拔魚水餃的做法有哪些呢？
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拔魚水餃是北方地區(qū)，尤其是山東地區(qū)非常流行的一種餃子，這種餃子不同于其他餃子，而是利用鲅魚為主要材料制作而成，其中魚香為十足，風味十分獨特，是人們過年過節(jié)必備的食物，下面就來看看拔魚水餃的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、鲅魚收拾干凈，把肉片下來，不要魚皮、魚骨和魚頭。
2、韭菜洗凈、切小段。姜剁成末。
3、用刀背把魚肉剁成茸，加入姜末，和肉餡順時針方向攪動拌勻。
4、在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。
5、加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調味。
面：和做其他餃子一樣，沒有特殊要求。
做法二：
1.先把面和好，放在面盆中備用；香菇洗凈切末；豆腐洗凈后在沸水中焯燙，然后取出切成小?。皇[姜分別切末；魚肉洗凈后剁成魚泥，并放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據(jù)需要可以再加入適量的調味增加味道。
3.做好了餡，現(xiàn)在可以處理面團了，將和好的面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。
小貼士：
1、鲅魚要買不破肚、表皮光滑、鮮亮的。魚越新鮮，做出的餃子味道越好。
2、一定要把鲅魚的刺去干凈。
3、電視上推薦用肥肉餡，可以使餡感覺滑口。
4、下餃子時，點兩次水就可以。
5、因為有韭菜，就不用放蔥了。
精選閱讀
金槍魚水餃這是以金槍魚為主要餡料從而制作出來的一種水餃，這種水餃吃起來味道是非常棒的，并且因為金槍魚營養(yǎng)豐富對于人體會有許多的功效等等好處，從而是很受人歡迎的。在人們的日常生活中有許多人會制作金槍魚水餃來吃，下面就來詳細的介紹一下金槍魚水餃的做法以及功效。
金槍魚餃子怎樣做好吃
材料：金槍魚 豬肉餡 韭菜 花椒 姜末 醬油 花椒粉
做法：1.金槍魚肉剁碎，沿一個方向攪拌，邊攪邊加入花椒水(涼后的煮花椒水)，把魚肉攪成稀泥狀。
2.放入肉餡、姜末、花椒粉和少許醬油再次攪拌，直到餡成泥狀。
3.放入切好的韭菜和適量的鹽，攪勻即可開包啦。
金槍魚肉質柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養(yǎng)價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EpA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質。金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內(nèi)的重金屬和水銀都要高于其他海魚，吃多了等于慢性自殺。
金槍魚的做法大全
香煎金槍魚的做法
1、生的金槍魚厚塊，洗凈，用吸水紙蘸干，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋后可以蘸醬油，味道更好。喜歡吃辣可以放點辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。
2、平底鍋放一小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚肉很容易熟。
3、兩面煎，建議別煎全熟，肉質就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子。
4、出鍋，案板上稍微放涼就可以切片了，不全煎熟的魚也更容易成片。
5、裝盤，配點生抽。
清蒸金槍魚的做法
1、金槍魚洗凈，肚子掏掉，表面用刀劃開格子，用鹽敷一小時左右，再洗掉鹽。
2、姜和辣椒切絲撒在魚身上，我還放了兩片姜在魚肚子那里。然后淋上醬油，食用油， 放蒸鍋里蒸15分鐘。
水餃是中國傳統(tǒng)的一種食物。人們經(jīng)常會在過節(jié)或者過年的時候吃餃子，大家團聚在一起吃餃子，意味著闔家歡樂大團圓，水餃分為很多種餡，最常見的有素餡和肉餡。相信很多人都不知道龍利魚也可以做成水餃的餡，用這個包出來的餃子也是非常香的。下面教大家龍利魚水餃的做法。
用料:
龍利魚一條、鹽適量、雞蛋4個、油適量、胡椒粉適量、香油適量、韭菜一小把、糖半勺、生抽適量、面粉500克
龍利魚餃子的做法
將韭菜洗干凈切碎，放適量鹽和油！
把魚剁成泥，放入耗油，生抽，鹽，糖，調味！
炒雞蛋，
最后放入一塊加生抽，胡椒粉，調味！用溫水和面，然后包餃子
龍利魚餃子的做法：
龍利魚柳切碎剁成泥加入備好的豬肉餡打2只雞蛋放一小勺料酒拌勻
放入大蔥碎、生姜末、白胡椒粉，白砂糖，食鹽，芝麻油，那是用燒熱倒在調料上，再放入醬油和食鹽攪拌均勻
最后放入韭菜碎調味拌勻
事先準備好的面可以搟皮開包了，當然也可以買餃子皮餛飩皮方便。
1.白菜切成小丁
2.放在攪拌機里絞碎倒在盆子里
3.龍利魚魚柳肉切成泥
4.放在盆里和白菜攪勻蔥姜切碎放在盆里
5.加醬油五香粉料酒和鹽青辣椒一個切碎放在餡里攪勻
6.放在一邊備用
7.面粉放在盆里加水
8.和成面團蓋上保鮮膜醒面20分鐘
9.柔光搓條
10.切成餃子劑子搟皮
11.夾餡放在皮子里捏嚴即成餃子生胚。
12.鍋開以后下餃子生胚煮熟撈出裝盤即可
小貼士：
可以放自己喜歡的菜搭配。
黃花魚水餃的做法是比較新奇的，水餃是我們中國的傳統(tǒng)食物之一，水餃里面可以夾雜著各種各樣的餡料，有白菜豬肉餡，韭菜餡，肉餡等等，味道都是非常美味的，那么今天我們將會為大家呈現(xiàn)一道水餃的做法，里面的餡料是黃花魚了，因為黃花魚做餃子餡是非常鮮美的，今天我們就來創(chuàng)新一下。
食材
春季是小黃花魚的捕撈季節(jié)，用它做餃子餡特別鮮美，老爸一下子買了四斤多，我現(xiàn)學現(xiàn)賣在廚房里鼓搗了一個多小時才把這些魚洗凈剔除魚刺。小黃花魚刮鱗，剪掉頭尾，從魚尾方向開始將魚身兩側的鰭撕掉，將魚肚里的雜物去除，最后再從魚頭方向將魚身中間的大刺剔掉，沖洗干凈就大功告成了。
黃花魚餃子的做法步驟
1. 黃花魚洗凈，控干水。左手拿住魚，頭朝右腹朝下，右手捏住魚頭用力往腹部拉，扯下魚頭魚腮內(nèi)臟也跟著一起拽下來。破魚肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。從尾巴方向開始用手拽下背上一排鰭和腹小魚鰭。
2. 處理好的魚再次用水清洗，控干水。用刀從魚頸部開始沿著主刺片下魚肉，把魚翻個片另一邊。片下的魚肉用刀剁成蓉備用。
3. 五花肉剁碎，放到魚肉里。
4. 花椒煮水涼涼，分幾次加入魚和肉餡里，用筷子一個方向攪打，每次等水完全吃進肉里再加水。攪到魚肉上勁，就是看起來成團不是散開的，而且有彈性。
5. 加入鹽，糖，胡椒粉，油，姜碎調勻。
6. 韭菜切碎，隨包隨拌陷，韭菜不會出水，保持脆嫩口感。
7. 包好的餃子，放開水里煮，煮到肚子漲氣翻上來就熟了。餃子餡很容易熟，韭菜煮大了不好吃。
以上是我們對于黃花魚水餃的做法步驟進行了詳細的介紹，黃花魚做水餃餡相信很多人都是頭一次聽說吧，大家不妨也買一些黃花魚來做水餃餡，因為黃花魚的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價值也是不可小覷的，對于這樣的餡料我們怎么能夠錯過呢，所以各位快點動起手來吧。
龍利魚水餃這是以龍利魚為餡料制作出來的一種水餃，這種水餃吃起來的味道是非常棒的，并且這種水餃的營養(yǎng)成分也非常的高，因此其很受人歡迎。在人們的日常生活中也會有許多的人制作龍利魚水餃來吃，制作龍利魚水餃的方法很多，下面就來詳細介紹一下龍利魚水餃做法以及功效。
龍利魚中有豐富的營養(yǎng)價值，其中的不飽和酸和脂肪酸，能增強心腦血管系統(tǒng)，保護視力，增強記憶功能，龍利魚的肉質鮮嫩爽滑可口，在平時可以配五花肉包餃子，做出的餃子不僅營養(yǎng)價值高，而且入口香軟可口，比較適合給老人和兒童食用，下面就讓我們看一看龍利魚餃子的做法。
材料
餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。
龍利魚的功效與作用
1、防治心腦血管疾病
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
2、保護視力
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。
3、增強記憶
龍利魚脂肪中的不飽和脂肪酸還能有效增強人體和記憶力和免疫力。
龍利魚的營養(yǎng)價值
1.龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質比目魚類。
2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
水餃相信作為中國人來說一點都不陌生，因為從我們小時候開始，這種食物就已經(jīng)常常出現(xiàn)在人們的餐桌上。現(xiàn)在，因為餃子不斷在更新，所以越來越多味道越來越漂亮的水餃出現(xiàn)在我們的視野當中，不僅滿足了我們百變的胃口，同時也更能夠給身體補充足夠營養(yǎng)。那么，撥魚水餃怎么做?
鲅魚水餃調餡的方法
一材料
鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽2勺，油適量，醬油1勺
做法
1.韭菜洗凈剁碎
2.鲅魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺
3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細
5.餡里加鹽，油和少量醬油。用筷子一個方向攪拌。
鲅魚水餃的做法
做法
材料
雞蛋一個，餡料，面粉500克
用高筋粉加一雞蛋(煮后的水餃不粘連)和水揉面，盡量揉的軟一些，揉到盆光、面光、手光，蓋上蓋子醒30分鐘。
揪成小劑子，搟皮
包餃子，
鍋內(nèi)加水燒開后下入餃子，用鏟子慢慢沿鍋邊滑動，餃子滾兩個開即可熟。
營養(yǎng)價值
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
鲅魚：鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養(yǎng)元素。鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
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