包子怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“包子怎么做好吃呢”，希望能為您提供更多的參考。
美味無比的包子能夠迅速填飽人們的肚子，這是由于包子是用小麥粉加上餡料制作而成的，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充身體的能量。而制作包子的方法有點(diǎn)復(fù)雜，需要長時(shí)間的技術(shù)積累才能做出美味的包子，下面就給大家講解一下包子怎么做好吃吧。
做法一：
1、豬肉洗凈，攪成肉蓉，加入調(diào)味料和適量水?dāng)嚢韬蛣?，再加入皮凍拌勻成肉餡。
2、熟豬油加熱后，放入剝出的蟹肉、蟹黃，熬制成蟹粉，冷卻待用。
3、肉餡中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及蔥姜汁水，攪拌成餡心。
4、團(tuán)搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏出花紋，收口，放入籠中，上火蒸熟即可。
做法二：
1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2、長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7、搟成圓皮，放入餡料包好
8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！
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生煎包子是一道非常美味的小吃，在江浙地區(qū)非常的流行，這種包子不同于普通的包子，因?yàn)槠胀ǖ陌邮抢谜舻姆椒▉碇谱?，蒸出來的包子味道鮮，帶有濃濃的面粉香味。而煎包子的特點(diǎn)是濃濃的油香加上包子餡的鮮味讓人欲罷不能。生煎包也可以在家里制作，其做法比較簡單，幾乎人人都可以學(xué)會(huì)制作，因?yàn)樗木唧w操作手法只有簡單幾步即可，下面就來看看做生煎包子怎么做好吃的講解吧。
1、首先準(zhǔn)備好兩碗的面粉。
2、然后準(zhǔn)備好5g的酵母粉，酵母粉內(nèi)加入適量的溫水稀釋，稀釋好的酵母粉倒入面粉。
3、揉成軟硬適中的面團(tuán)。
4、再把揉好的面團(tuán)放到溫暖的地方，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。
5、然后準(zhǔn)備肉餡，有豬肉餡、十三香、鹽、胡椒粉、姜末、生抽，醬油。再把這些調(diào)料往一個(gè)方向攪拌均勻。
6、再把醒發(fā)好的面團(tuán)揉幾下，排除面里面的氣泡。
7、再把面團(tuán)給揪成一個(gè)個(gè)的小劑子。
8、再把小劑子給搟成面皮。
9、再把和好的肉餡給放入面皮里面。
10、然后包成包子，如圖。
11、再把包好的包子，有褶的那一面放到下面。
12、再鍋里倒入少許的油，把包子倒過來放下去，小火煎一分鐘定型。
13、再加入清水，水量過到生煎包的三分之二。
14、再蓋上鍋蓋，大火煮，煮到水分蒸發(fā)即可，煮的時(shí)候千萬不要打開鍋蓋。
15、最后在上面撒一些芝麻和蔥末即可出鍋。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。吃生煎要分三步走：用具是筷和勺，頂部啄一小口，汁水倒入勺內(nèi)，品！擴(kuò)大口，夾出肉，嚼！皮就醋，吃!優(yōu)點(diǎn)是；汁不漏，肉純味，底香脆特點(diǎn)突出不混，不攪和，區(qū)別對待，前二步不能碰醋，原味才好。假如你一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，那絕對是味道一級(jí)棒。
筍瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，含有膳食纖維，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理腸胃的作用，筍瓜的做法也是比較多的，可以用來包包子，做法簡單，營養(yǎng)功效也很好，在預(yù)防便秘方面的作用也是比較好的，可以做成發(fā)面包子也可以做成死面包子，都是不錯(cuò)的選擇。
筍瓜包子怎么做好吃
1.餃子粉中加入水，用筷子攪成絮狀。2.揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘左右。3.準(zhǔn)備好餃子餡料的所有原料。4.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟放涼，備用。5.筍瓜擦成細(xì)絲。6.擦好的筍瓜，去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。7.雞蛋，粉條，蔥姜分別切碎。8.在筍瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌勻，鎖住菜里面的水分。9.再放入雞蛋粉條蔥姜十三香拌勻。10.最后放入鹽。11.醒好的面團(tuán)，搓成長條。12.切成大小一致的小劑子。13.小劑子按扁后搟成餃子皮。14.在皮中放入餡料。15.捏好，包成餃子。16.鍋中燒熱水，下入餃子煮熟。17.裝盤即可食用。這個(gè)素餃子的做法，絕對是最正宗的做法，你可以照著做，會(huì)很好吃的
筍瓜的營養(yǎng)價(jià)值
每100克鮮筍瓜含蛋白質(zhì)0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，灰份0.3克，維生素A17微克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.04微克，核黃素0.02微克，維生素C5毫克，維生素E0.29毫克，鈣14毫克，磷27毫克，鉀96毫克，鎂7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.09毫克，銅0.03毫克，錳0.05毫克。
筍瓜的藥用作用
筍瓜味甘、性寒，有補(bǔ)中益氣之功效，主治脾胃虛弱癥，還能調(diào)理腸胃，適用于腸胃有熱所致的食欲不佳等癥。筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，能夠促進(jìn)胰島細(xì)胞合成胰島素，有助于防治糖尿病。
筍瓜中含有的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于綠色蔬菜，能排毒，幫助消化，消除致癌物質(zhì)等功效。
包子是一種面食，包子是很容易被身體消化吸收的，營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，而且包子里面可以制作各種不同的餡料，每一個(gè)人的口味不同，包的餡料可以根據(jù)自己的喜好來決定，冬瓜餡的包子很多人都沒有吃過，其實(shí)也非常美味，下面就來給大家介紹一下冬瓜包子怎么做好吃。
冬瓜包子怎么做好吃
需要準(zhǔn)備花生油，豆瓣醬，生姜末，香油，味精，十三香，醬油，鹽，冬瓜，發(fā)酵粉，面粉，把面粉放進(jìn)容器里面，加一些發(fā)酵粉以及油，水揉成面團(tuán)，鍋里面加入適量的油燒熱，把生姜末放進(jìn)去，小火煸香，再加入一些豆瓣醬，達(dá)到提鮮作用，冬瓜的皮去除，把瓤也去除擦成絲，一個(gè)干凈的容器里面，加入適量的鹽攪拌均勻，冬瓜放置20分鐘左右，就有很多的汁水冒出來，需要把這些水分?jǐn)D干，然后再放到砧板上剁碎，放進(jìn)鍋中，加入適量的醬油攪拌均勻，弄好以后再揉搓幾下，做成長條狀，再切成小劑子，再搟開，里面包一些餡，等到包子包好以后涼鍋放進(jìn)去，開鍋以后8~10分鐘左右就可以了。
冬瓜包子的營養(yǎng)價(jià)值
冬瓜包子的營養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，它里面還有脂肪，蛋白質(zhì)以及皂苷，b族維生素，含有不飽和脂肪酸，能夠讓血液甘油三酯以及膽固醇降低，達(dá)到預(yù)防治療冠心病作用。
吃一些冬瓜包子還可以達(dá)到滋潤皮膚作用，能夠讓臉色更加紅潤，頭發(fā)也可以變得烏黑亮麗。
吃一些冬瓜包子還可以讓免疫力得到促進(jìn)，能夠讓免疫功能變得更好，還可以達(dá)到抵抗衰老保健身體作用，年紀(jì)比較大的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
冬瓜怎么處理
處理冬瓜就是把它表面清洗干凈，皮刮掉，然后切成片狀或者塊狀，和其他的食材搭配在一起燉煮以后來吃，味道是非常不錯(cuò)的。
冬瓜可以怎么吃
冬瓜可以紅燒，把冬瓜外面的表皮去除干凈，再把它分成小塊狀，準(zhǔn)備一些紅辣椒，大蒜，可以讓味道更加香，鍋里面加入適量的油燒熱，把冬瓜放進(jìn)去，如果冬瓜比較大塊，就用小火慢慢的燜煮，變干以后就把其他的調(diào)味料以及香料放進(jìn)去，翻炒均勻就可以吃了。
冬瓜片木耳湯，需要準(zhǔn)備木耳以及冬瓜，先把冬瓜的皮去除，再切成薄片，木耳的雜質(zhì)去除，所有的食材都放進(jìn)鍋里面翻炒，然后再加入適量的水煮一下，等到冬瓜變軟，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
冬瓜排骨湯，需要準(zhǔn)備一些排骨以及冬瓜，把它們切成塊狀，排骨先放到開水里面焯一下血水去除，把排骨放到水里面焯一下，撈出來水分瀝干，排骨放到清水中煮半個(gè)小時(shí)，再加入適量的冬瓜，放進(jìn)去一起煮，等到冬瓜變得非常熟爛，排骨變松軟以后就可以撒上一些蔥花，這樣就可以了，還可以加一些雞精鹽調(diào)味，這樣就能讓味道變得更好。
還可以做水晶冬瓜卷，需要先把皮去除，切成比較薄的片狀，把冬瓜片放到開水里面焯軟，時(shí)間不要太久，胡蘿卜皮去除切成粒狀，蔥切成蔥花，放到肉末當(dāng)中，再加入適量的鹽攪拌均勻，冬瓜片焯燙以后是可以變透明的，把它放平，加入適量的肉末卷成卷，放進(jìn)盤子里面，鍋里面的水煮開以后，放到鍋中蒸10分鐘，等到肉末熟了以后就可以了，蒸好以后把湯汁倒進(jìn)小鍋中，加入適量的油以及醬油燒開，然后再澆在冬瓜卷上，可以讓味道變得更加不錯(cuò)。
香辣海米冬瓜，需要準(zhǔn)備一些冬瓜，海米，海米提前浸泡一下，水分瀝干，冬瓜的皮去除切成片狀，鍋里面加入適量的水燒開，把冬瓜放進(jìn)去焯燙一下，冬瓜片焯好后撈出來，水分瀝干，海米放在冬瓜片上，另外準(zhǔn)備一個(gè)油鍋，放入花椒以及紅椒段爆香，花椒撈出來，紅椒段放到油鍋中，倒在冬瓜片上，加入適量的精鹽，一些生抽，最后再加入白糖，攪拌均勻以后就可以提鮮了。
上面介紹的就是冬瓜包子怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，冬瓜包子是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，不管是兒童還是老人，適當(dāng)?shù)某砸恍┒己懿诲e(cuò)。
很多人在做包子的時(shí)候通常都會(huì)做出來皮硬硬的包子皮，這樣的包子皮即使做出來美味的包子來也不會(huì)好吃，因?yàn)榘ぬ擦耍云饋砗苡绊懙娇诟?，很多專業(yè)人士制作的包子皮都是很柔軟的，吃起來也感覺比較舒服，但是不會(huì)做的話就不好吃了，那么這個(gè)包子皮該怎樣做才好吃呢?
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當(dāng)面沒有酸味 稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味
再醒半小時(shí)既可蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)
稍醒.大約1小時(shí)左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
包子的做法
做法一
1、調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會(huì)很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點(diǎn)縫隙。
5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮
做法二
材料：五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
2然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。
上面我們介紹了如何來制作這個(gè)包子皮才會(huì)更好吃，這些發(fā)面的方法大家都會(huì)了嗎，制作包子的時(shí)候最重要的就是發(fā)面，如果面發(fā)酵得好，那么包子皮才會(huì)疏松柔軟，這樣的包子才會(huì)更好吃，而上面我們還給大家介紹了如何來做包子，包子的做法也是多種多樣的，大家可以選擇自己喜歡的口味來制作。
北方人都愛吃面食，特別是包子，包子餡的制作實(shí)在是太隨意了，很多蔬菜都適合做包子餡，特別是夏天到了，茄子也大量上市了，茄子吃法很多，大家不妨用茄子來做包子吧。
一、香辣茄子包
材料
茄子、辣椒、粉條、大蔥、生姜
做法
1、茄子去皮，先切片再切條，最后切成小丁備用。
2、青椒洗凈切小丁備用；粉條泡軟切小段備用；大蔥、生姜切碎備用。
3、鍋中放入適量油和花椒，小火炸香，撈出花椒不要，制成花椒油備用（或者在淋入菜中時(shí)，用篩網(wǎng)過濾掉也可以）。
4、將切好的茄子丁、青椒丁、粉條段、蔥姜碎、花椒油混合均勻，包的時(shí)候調(diào)入適量鹽即可（如果餡比較多，最好分次調(diào)入鹽，包完一部分再調(diào)下一部分的鹽，以免菜出水哦）。
點(diǎn)擊查看 如何發(fā)面
5、把面團(tuán)切成適當(dāng)大小的劑子，按扁，用搟面杖搟成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個(gè)褶，不要松手，向旁邊發(fā)展，再捏一個(gè)褶一點(diǎn)一點(diǎn)直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發(fā)酵。蒸鍋水開后蒸十分鐘左右就可以了（如果皮比較厚要適當(dāng)延長時(shí)間），但是關(guān)火后不要馬上打開，再悶個(gè)五分鐘，出來的包子面相較好看。
二、魚香茄子包
【餡料】：紫茄子，素肉絲，四川豆瓣辣醬，姜末，糖，醋，老抽
【包子配方】：
面粉 1500g
酵母 10.5g
泡打粉 15g
白糖 30g
做法
【餡料制作】：
1、茄子洗干凈切絲待用。
2、素肉絲用開水泡軟，擠干水分，用少許干淀粉拌勻上漿待用。
3、凈鍋內(nèi)凈倒入精制油，待油溫升至6成左右，倒入素肉絲、茄子絲大火滑油, 出鍋瀝干油分。
4、鍋內(nèi)留少許精制油，放四川豆瓣辣醬小火炒香，再加入姜末繼續(xù)炒香，倒入素肉絲、茄子絲，然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入濕淀粉勾芡放醋翻炒出鍋裝盤，冷卻后就是包子餡料。(關(guān)鍵：炒出后的餡料,要干些,便于接下來容易包)
【包子制作】：
1、在普通的的面粉中放入細(xì)砂糖、干酵母、泡打粉混合均勻，加入水揉成團(tuán)（希望包子白可以減少水的量，加些鮮奶）揉至不沾手為至，將面團(tuán)放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。
2、面團(tuán)切塊搟成圓片，于中央放入餡料。
3、皮從邊緣拉起至中央并捏出折痕。
4、以中心點(diǎn)為基準(zhǔn)，依逆時(shí)針順序?qū)⑵だ鹉蟪稣酆邸?/p>
5、最后將收口稍微往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可。
6、鍋中放入8分滿的水煮至沸滾。
7、蒸籠內(nèi)放濕布或不沾紙。
8、放入包子，并注意需要留間隔。將蒸籠蓋緊放入鍋上。（最下層若怕浸水潮濕，可多放一層蒸籠）
9、用中火接近大火蒸，若用每個(gè)40克面團(tuán)，約蒸7～8分鐘；若70～80克面團(tuán)，約蒸8～10分鐘。
10、時(shí)間一到即可熄火，約1分鐘后慢慢開蓋取出即可。
三、茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
可能我們很多人都愛吃肉包子不愛吃素包子，其實(shí)我們只是不會(huì)做素包子，只要我們按照正宗的方法做出來的素包子的味道也是非常美味的，而且素包子還蘊(yùn)含了很多的維生素c，可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的大脖子疾病，趕快來學(xué)習(xí)一下素包子餡怎么做好吃呢吧。
做法一：
原料：
包子餡部分：春筍3枝、雞蛋1個(gè)、黑木耳50克、五花肉末500克、鹽2克、料酒5克、雞精3克、醬油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子餡的做法：
1、將春筍焯水，切細(xì)丁，還黑木耳切小丁，將五花肉切肉末;
2、將所有食材倒入大碗中，磕入雞蛋，加入所有調(diào)味料;
3、用筷子朝一個(gè)方向攪拌3-5分鐘即可
做法二:
1、將1根胡蘿卜切碎，加上1：1的35度左右的溫水，用攪拌機(jī)器攪打成胡蘿卜漿;過濾出胡蘿卜汁250克，(可以不過濾，胡蘿卜的纖維渣渣會(huì)比較多點(diǎn))加入5克酵母，攪拌融化;
2、盆中倒入500克面粉，將融化酵母后的胡蘿卜汁倒入面中，攪拌成面絮，然后用手將面和成手光面光盆光的面團(tuán)(面團(tuán)太濕可再加點(diǎn)面粉，面團(tuán)太干和不起來可再加點(diǎn)胡蘿卜汁);
3、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右，2倍大。案板上撒上干面粉，將面團(tuán)放上，將面排空氣體，搓成長條，切成每個(gè)約50克左右的小面團(tuán)，將面團(tuán)按扁;
4、將它包成包子狀即可，這里一只手要拍照，所以無法拍兩只手同時(shí)包的動(dòng)作。總之，自己琢磨著把餡包到里面就行，頂部有個(gè)洞也沒關(guān)系的。底部可適當(dāng)厚點(diǎn);
5、在蒸籠布上涂上色拉油，或者可用粽子葉、玉米葉紗布等代替。將包子整齊且保持一定間隔的放在蒸籠里。蓋上蓋子，過15-20分鐘之后開始蒸;
6、冷水上鍋，大火25分鐘，25分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可。中途切記掀開蓋子。
一定要掌握素包子餡怎么做好吃呢的方法，很多人之所以不愛吃素包子，主要就是由于自己做出來的素包子的味道不是特別好，可以在素包子中放入一些香油，再放入一些味精，可以大大的提高自身做出來素包子餡兒的味道。
酸豆角是新鮮豆角腌制過后，發(fā)酵而成的一種豆角，味道酸酸的辣辣的，平時(shí)可以用來炒菜煲湯或者是包餃子，酸豆角這道菜也很適合愛吃酸的朋友們吃，尤其是孕婦，酸豆角是純天然發(fā)酵而成，適合孕婦在妊娠期的口味，那么今天我就給大家介紹一道酸豆角做的美食，酸豆角包子怎么做好吃呢。
自制酸豆角
肉餡
生抽
鹽
老抽
芝麻油
花椒粉
五香粉
姜
蔥
用料2
中筋面粉 500g
干酵母 5g
白糖 15g(更容易發(fā)酵)
鹽 2g(使糖的味道更容易激發(fā))
色拉油 5g(讓包子有光澤)
清水 270ml
酸豆角肉包的做法1
起鍋爆香姜蔥，再將清洗后的自制酸豆角入鍋翻炒加生抽入味，盛出放涼
肉餡中加入鹽、老抽、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉、蔥姜攪拌均勻，朝一個(gè)方向攪拌上勁，并加入少許清水
將酸豆角加入肉餡中，攪拌均勻
將調(diào)好的包餡放入冰箱
開始揉面做包子皮吧
酸豆角肉包的做法2
將所有原料和勻，再視面粉吸水性慢慢加入清水，攪拌成面片，接下來的揉面工作就交給揉面機(jī)吧
整理成光滑面團(tuán)，蓋上濕布第一次餳發(fā)5分鐘
再次揉面團(tuán)并將面團(tuán)分成小劑子
將劑子搟成中間稍厚邊緣薄的面皮，包入餡料制成包子坯
蒸鍋內(nèi)放涼水，包子坯放入刷了一層油(防粘)蒸籠里，蓋上蓋第二次餳發(fā)30分鐘
大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，全程約蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可
關(guān)于這一道酸豆角包子怎么做好吃呢!整個(gè)過程其實(shí)很簡單，在做知道包子的時(shí)候，我們可以加入酸豆角中，一些芝麻，油花，椒粉和五香粉，如果是做孕婦餐，就可以單純的用酸豆角，酸豆角本身又酸又辣又咸，所以不需要加鹽呢!以免口味太重會(huì)影響食欲。
相信很多人對包子都是比較喜愛的，而且吃起來比較方便簡單，吃包子的餡料還有很多種，可以根據(jù)自己的飲食愛好來選擇葫蘆瓜包子，大家是否有吃過呢?除了在外面購買之外，我們在生活當(dāng)中感興趣的話，那么自己在家同樣也可以動(dòng)手制作完成，而以下就是葫蘆瓜包子的具體制作方法介紹。
一、操作步驟
1.將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發(fā)后去蒂切碎
2.蔥姜蒜切末
3.肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會(huì)
4.西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻(陷可以在包之前做，放置時(shí)間長了會(huì)出水，就不好包了)
5.面粉加酵母加溫水和成面團(tuán)，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
6.將面團(tuán)分成小劑子，個(gè)頭小一點(diǎn)
7.取一個(gè)小劑子揉圓后搟成圓形
8.放入包子餡包成包子
9.鍋中放入油，燒熱
10.將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會(huì)后放入少量的水煎至水干
11.淀粉加水和成淀粉面湯，將面湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可 ，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可鏟出。
二、做法
1.西葫蘆洗凈 切成小丁，看這滿滿一大盆，放點(diǎn)鹽讓他出出水
2.燒點(diǎn)熱油，切點(diǎn)蔥花，烹點(diǎn)蔥花油
3.買的五花肉，切成肉餡，加入油、鹽、醬油、花椒面適量，調(diào)和均勻
4.少點(diǎn)熱水，燙點(diǎn)粉皮，西葫蘆容易出水，粉皮可以吸水
5.和面，和好面放到面盆里醒醒，天氣熱大約一兩個(gè)小時(shí)就可以了，圖片里是醒好的發(fā)面
6.醒好的面取一塊，揉一揉，揪成大小差不多的面劑子
7.每一個(gè)面劑子都揉成光滑的小面團(tuán)
8.搟成中間厚四周薄的包子皮
9.把前幾步中的西葫蘆、蔥花油、肉餡混合均勻，包子餡就成了，就可以開始包了取適量包子餡放在面皮中間，然后捏成包子
10.這是包好的包子
11.坐鍋燒水，包子坯子放進(jìn)鍋里，水開后20分鐘即可
12.美味佳肴
白菜粉條包子是北方常見的主食，主要材料就是新鮮的白菜加上粉條和肉食做成的包子，也可以用其他蔬菜代替肉食，做法簡單，而且味道醇厚，是一道簡單好做的主食，經(jīng)常食用白菜對身體也有很大好處，可以起到潤腸通便的功效。
食材；主料面粉200g，白菜半顆，粉條30g，豬肉300g，
輔料；蔥一顆，姜3大片，大料，花椒少耗油，十三香適量香油，鹽適量
面粉里加入酵母粉小半勺，分三次加水把面活光
把肉，蔥，姜剁碎備用
鍋里加涼水把粉條放入燒開，待軟了撈出
粉條撈出后剁碎即可
白菜剁碎，擠出水份備用
鍋里加油放入大料，花椒少許，油冒煙后關(guān)火，撈出大料，花椒
把肉餡，蔥，姜，白菜，粉條放入鍋中，加鹽，耗油，十三香，香油拌勻即可（要比餃子餡少為口重點(diǎn)）
把發(fā)好的面搓成圓形長條切成大小相同的劑子，在搟成片，加入拌好的餡包成小包子
包好后鍋里加涼水，擺上包子蓋好鍋蓋，上氣后蒸15-20分鐘出鍋即可
營養(yǎng)成分
白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
在大家的認(rèn)可下都覺得包子是很好吃的食物，就象餃子一樣都是受到很多朋友的喜愛的。那么包子的做法是有很多種類的，雖然所有的包子外表上都長得一樣，但是里面都是不一樣的哦。不同的餡做出來不同種類的包子。那今天要介紹的就是香菇素包子。那么香菇素包子怎么做好吃呢，接下來就由我給大家講解一下把。
包子面團(tuán)用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。
內(nèi)餡用料：
青菜(上海青)250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許
內(nèi)餡的做法：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼。(焯燙的時(shí)候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養(yǎng)和保持顏色)
2、將焯過的青菜切末，并擠去多余水分，不要擠的過干也不能太濕。
3、海米提前泡軟洗凈后切碎。
4、干香菇提前泡軟洗凈后也切成末。
5、將所有內(nèi)餡用料混合拌勻成餡備用。(調(diào)料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調(diào)味，以免餡料出水。)
包子的做法：
1、將包子面團(tuán)的材料混合，揉成光滑有彈性的面團(tuán)。
2、面團(tuán)蓋上濕布置于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(約2倍大)。
3、發(fā)好的面團(tuán)移到桌上，撒上一些面粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團(tuán)。
4、揉好的面團(tuán)搓成長條狀分割成12個(gè)小面團(tuán)。
5、將小面團(tuán)壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側(cè)，包入適量餡料。
6、一邊折一邊轉(zhuǎn)，最后將收口捏緊。
7、包好的包子繼續(xù)靜置10分鐘(蓋上擰干的濕布以防面團(tuán)變干)。
8、把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸7、8分鐘(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了)。
9、關(guān)火后靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進(jìn)入而造成包子皺皮。
Tips：
1、青菜要事先燙過，不過燙的時(shí)間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出并且立即過冷水。
2、包子蒸的時(shí)間不要太長，因?yàn)槲覀冏龅氖乔嗖税?，包子個(gè)頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發(fā)黃影響口感。
3、素包子加點(diǎn)海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點(diǎn)，這樣口感才好。
4、青菜餡的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當(dāng)天吃完，而不要留到第二天再吃。因?yàn)榫G葉菜放久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體健康不好。
香菇素包子怎么做好吃已經(jīng)告訴大家了。喜歡吃素餡包子的朋友可以學(xué)習(xí)一下新的餡的做法。嘗嘗新鮮的味道。包子可以在早餐的時(shí)候吃，平時(shí)的兩餐也可以做著吃。因?yàn)榘幼銎饋肀容^方便，做了包子也可以不用做菜就能吃了。也很實(shí)惠。所以喜歡吃包子的人一直都不在少數(shù)。那么就學(xué)一學(xué)想吃的時(shí)候做著吃吧。
大家都知道，蒸包子是不是好吃的關(guān)鍵在于包子餡做的是不是好吃，如果平時(shí)你的做法不能滿足你的胃口的話，那現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)一下別的好的方法吧。肉包子餡怎么做好吃呢，今天就幫大家解決這個(gè)問題，希望能夠給大家?guī)韼椭?。學(xué)習(xí)了之后，大家以后的早餐就可以美美的吃自己喜歡的包子啦。
怎樣調(diào)好吃的包子餡
包子餃子本來是北方人的家常便飯，隨著南北交流的加強(qiáng)，不少南方人也喜歡上了這些美味的面食。身為南方人，包子餃子好吃但調(diào)餡兒一直是個(gè)難題。今天以餃子為例，介紹一點(diǎn)調(diào)餡的私人經(jīng)驗(yàn)給大家參考。
食材
花椒，肉，醬油，鹽，蔥姜，白菜，水等
步驟/方法
1.花椒水的配置：將10克花椒沖洗干凈用100克熱水泡上，再蓋上捂住，大約泡2小時(shí)以上最好，如果嫌麻煩，可以將花椒在無油的鍋中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙餅卷花卷都很好吃，買現(xiàn)成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。
2.肉的選擇：最好選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，一般肥瘦的比例為3:7或4:6，我覺得如果是單純的只放蔥花的肉餡，最好選擇2:8或者3:7，如果是還要放許多的蔬菜，那最好是4:6，這樣更香一些，當(dāng)然還是要根據(jù)自己的喜好調(diào)整。
3.調(diào)料的運(yùn)用：調(diào)料品和用量是很重要的，我們一般會(huì)選擇醬油，鹽，香油，蔥姜等，因?yàn)橐锩嫒怵W里面加水，所以放調(diào)料的順序也很重要，加水前要先放醬油鹽和生姜，一般500克肉餡要放70~80克克醬油，鹽10克（鹽和醬油要根據(jù)自己的口味調(diào)整），喜歡放雞精味精的，也是要在這一步放，加水先必須要在調(diào)味后，不然調(diào)料不能滲透入味，而且攪拌時(shí)攪不粘，肉餡也不入味，醬油最好用黃豆醬油和味極鮮醬油兩種混合。將肉餡放入鹽醬油拌勻。
4.生姜的處理：生姜20克切成細(xì)末，如果是和好的餡馬上就包，那么也可以將生姜和蔥放一小勺水?dāng)嚦墒[姜泥，不過要是不馬上包，最好包的時(shí)候再放蔥花，不然肉餡的味道不好~~~~我包的是豬肉白菜餡的，白菜餡的我習(xí)慣放些切碎的海米或蝦皮(一定要洗干凈），這個(gè)一定要根據(jù)自己的口味決定放還是不放，我家喜歡吃帶點(diǎn)海米味的，我妹妹就強(qiáng)烈要求我不要放，可以在這一步放5克白糖提鮮。
5.加水的訣竅：先前泡的花椒水或花椒粉現(xiàn)在可以放進(jìn)去了，花椒水100克要把花椒粒撈出去，倒入肉餡中，順一個(gè)方向攪打，直到花椒水全部吸入肉餡中，肉餡上勁了（就是攪拌起來有阻力了），如果現(xiàn)在不包，下面的就先不進(jìn)行了，肉餡到這一步就可以放起來養(yǎng)味了。
6.還是加水：生肉餡一定要加水或高湯，目的是要肉餡鮮嫩多汁，加水量是個(gè)關(guān)鍵，水少不粘，水多則澥，還有要根據(jù)肉的肥瘦來決定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我們做餡500克3:7的肉餡，要放200克左右的水，先前我們已經(jīng)放了100克花椒水了，這一步還有再放100克水，我做的是白菜餡的，白菜切成絲末撒入2克鹽用手揉一揉白菜的汁就出來了，我將白菜擠干，留下來的湯汁我代替了100克水，用到了肉餡里，加水時(shí)，要分幾次加入，順一個(gè)方向攪打，直到肉餡起粘性上勁為止(這時(shí)如果水沒加完也不要加了，不然就澥了），這一步還可以加入一個(gè)雞蛋再攪勻（如果加雞蛋，水量再少一點(diǎn)），肉餡更滑嫩鮮美~~和好的肉餡可以放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，這樣更容易包。
7.蔥花和油：使用時(shí)再放入50克蔥末和油50克，先放再擱置后肉餡味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜歡放調(diào)料油和香油混合（40克調(diào)料油+10克香油），這樣味道更好：
調(diào)料油的做法：鍋中放油，涼油時(shí)就放入八角，桂皮，草果1個(gè)（拍裂），等油熱，調(diào)料變色出香味關(guān)火，涼了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不錯(cuò)。
8.好了，到這里肉餡就拌好了，可以加任何你喜歡的蔬菜了，我這次包的是白菜的，我看好多人家都愛用剁的方式弄碎白菜，其實(shí)很簡單的，將白菜的厚幫片開切成大片，然后切成細(xì)絲，再切成細(xì)末就可以了，酸菜的也可以這樣切，菜量一般是肉的一倍或2倍左右。
注意事項(xiàng)
肉餡攪動(dòng)時(shí)應(yīng)該順著一個(gè)方向，不要來回?fù)Q方向；
注意水的控制量；
肉包子餡怎么做好吃呢，大家可以按照這樣的方法嘗試，看看是不是你喜歡的味道，看了上面的分享感覺這個(gè)肯定是所有人都沒辦法抗拒的味道吧。還有要跟大家說的就是，尤其是喜歡吃肉包的朋友，外面賣的包子是沒辦法確?？梢越o你用新鮮的肉的，所以還是自己學(xué)會(huì)了比較靠譜。
很多有賣豬肉餡包子，還有韭菜素包子，但是很少有人叫賣驢肉包子，其實(shí)驢肉包子確實(shí)是很好吃的，如果能夠有幸吃到的話，肯定是忘不了那種味道的，驢肉包子其實(shí)做起來是很簡單的，但是做的好吃需要有一定的經(jīng)驗(yàn)，那么驢肉包子怎么做好吃呢，下面就詳細(xì)的說明一下。
原料：
熟驢肉一塊，驢油適量，粉條一小把，小蔥3根，韭菜一小把，花椒半勺，大料1個(gè)，香葉2片，桂皮2片，鮮姜2片，精鹽半勺，老抽3勺，香油幾滴，十三香半勺，白面泡打粉適量，酵母粉適量。
制作：
①將粉條泡軟 放鍋內(nèi)加蔥姜末，驢油精鹽、老抽炒至入味。
②將粉條倒至案板上.加上剁碎的驢肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末 小蔥花拌勻成餡。
③用面粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻.用水(冬熱、春秋溫、夏涼)和成面團(tuán).揉成長條，搟出若干個(gè)面劑.逐個(gè)搟成皮包入餡.提出菊花瓣型收口(一個(gè)包子1.0克重).置籠屜內(nèi)用大火沸水蒸20分鐘即可食用。
驢肉包子怎么做好吃呢，如果想做驢肉包子的話，不妨看看上面的文章，準(zhǔn)備一下上面的原料，按照制作步驟來做，就能夠親自做出好吃的驢肉包子了，而且也不用花錢去外面買了，說實(shí)話外面的包子也不是很衛(wèi)生哦，還是在家親自做著吃好一些。
提到天津包子，人們最為熟知的是天津狗不理包子，除此之外，天津的素餡包子也是非常有名的，這種包子里面不含有肉類，不過吃起來味道也非常好，最關(guān)鍵是非常健康，這是特別適合廣大減肥人群的美食，下面就教大家制作天津素餡包子的詳細(xì)步驟。
天津素餡包子的做法：
食材：木耳，豆干，油面筋或油條，竹筍，胡蘿卜，香菜，粉條或粉絲。
1.把竹筍的鹽分泡去，至少泡一夜，勤換水。木耳泡發(fā)切碎，粉條煮熟切碎，油面筋切碎，胡蘿卜擦絲擠出水分，香菜切碎，扮成餡，放鹽，蠔油，生抽，胡椒粉，味精，十三香，色拉油調(diào)味兒。
2.用一斤半的面和面，放約5克發(fā)酵粉，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，分成小劑子，搟成皮，中間厚，兩邊薄，這樣包出來的褶好看。
3.將餡包入皮中，多放些餡，最后放不下了將餡往里面擠一擠。
4.鍋內(nèi)放上水，將屜布弄濕鋪上，將包子放入，共包了18個(gè)包子，蒸兩屜。蒸10分鐘就行了，不好揭屜布可以再拍些水，就不容易粘破了。
5.熱騰騰的大包子特別好吃，一頓能吃四五個(gè)，個(gè)人覺得再加點(diǎn)西葫蘆更好吃，因?yàn)槲骱J比較軟，把這些料有機(jī)的融合到一起味道應(yīng)該更贊！或者喜歡蝦皮和香菇也可以放，親們喜歡就試試吧！
白菜香菇素包子
材料
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《包子怎么做好吃呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
