包子皮怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“包子皮怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人在做包子的時候通常都會做出來皮硬硬的包子皮，這樣的包子皮即使做出來美味的包子來也不會好吃，因為包皮太硬了，吃起來很影響到口感，很多專業(yè)人士制作的包子皮都是很柔軟的，吃起來也感覺比較舒服，但是不會做的話就不好吃了，那么這個包子皮該怎樣做才好吃呢?
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面倒進(jìn)去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當(dāng)面沒有酸味 稍微有一點點堿味
再醒半小時既可蒸時鍋內(nèi)放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
包子的做法
做法一
1、調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時針大概捏13個褶一個包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點縫隙。
5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮
做法二
材料：五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
2然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。
上面我們介紹了如何來制作這個包子皮才會更好吃，這些發(fā)面的方法大家都會了嗎，制作包子的時候最重要的就是發(fā)面，如果面發(fā)酵得好，那么包子皮才會疏松柔軟，這樣的包子才會更好吃，而上面我們還給大家介紹了如何來做包子，包子的做法也是多種多樣的，大家可以選擇自己喜歡的口味來制作。
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包子是一種面食，包子是很容易被身體消化吸收的，營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，而且包子里面可以制作各種不同的餡料，每一個人的口味不同，包的餡料可以根據(jù)自己的喜好來決定，冬瓜餡的包子很多人都沒有吃過，其實也非常美味，下面就來給大家介紹一下冬瓜包子怎么做好吃。
冬瓜包子怎么做好吃
需要準(zhǔn)備花生油，豆瓣醬，生姜末，香油，味精，十三香，醬油，鹽，冬瓜，發(fā)酵粉，面粉，把面粉放進(jìn)容器里面，加一些發(fā)酵粉以及油，水揉成面團(tuán)，鍋里面加入適量的油燒熱，把生姜末放進(jìn)去，小火煸香，再加入一些豆瓣醬，達(dá)到提鮮作用，冬瓜的皮去除，把瓤也去除擦成絲，一個干凈的容器里面，加入適量的鹽攪拌均勻，冬瓜放置20分鐘左右，就有很多的汁水冒出來，需要把這些水分?jǐn)D干，然后再放到砧板上剁碎，放進(jìn)鍋中，加入適量的醬油攪拌均勻，弄好以后再揉搓幾下，做成長條狀，再切成小劑子，再搟開，里面包一些餡，等到包子包好以后涼鍋放進(jìn)去，開鍋以后8~10分鐘左右就可以了。
冬瓜包子的營養(yǎng)價值
冬瓜包子的營養(yǎng)價值還是非常高的，它里面還有脂肪，蛋白質(zhì)以及皂苷，b族維生素，含有不飽和脂肪酸，能夠讓血液甘油三酯以及膽固醇降低，達(dá)到預(yù)防治療冠心病作用。
吃一些冬瓜包子還可以達(dá)到滋潤皮膚作用，能夠讓臉色更加紅潤，頭發(fā)也可以變得烏黑亮麗。
吃一些冬瓜包子還可以讓免疫力得到促進(jìn)，能夠讓免疫功能變得更好，還可以達(dá)到抵抗衰老保健身體作用，年紀(jì)比較大的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
冬瓜怎么處理
處理冬瓜就是把它表面清洗干凈，皮刮掉，然后切成片狀或者塊狀，和其他的食材搭配在一起燉煮以后來吃，味道是非常不錯的。
冬瓜可以怎么吃
冬瓜可以紅燒，把冬瓜外面的表皮去除干凈，再把它分成小塊狀，準(zhǔn)備一些紅辣椒，大蒜，可以讓味道更加香，鍋里面加入適量的油燒熱，把冬瓜放進(jìn)去，如果冬瓜比較大塊，就用小火慢慢的燜煮，變干以后就把其他的調(diào)味料以及香料放進(jìn)去，翻炒均勻就可以吃了。
冬瓜片木耳湯，需要準(zhǔn)備木耳以及冬瓜，先把冬瓜的皮去除，再切成薄片，木耳的雜質(zhì)去除，所有的食材都放進(jìn)鍋里面翻炒，然后再加入適量的水煮一下，等到冬瓜變軟，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
冬瓜排骨湯，需要準(zhǔn)備一些排骨以及冬瓜，把它們切成塊狀，排骨先放到開水里面焯一下血水去除，把排骨放到水里面焯一下，撈出來水分瀝干，排骨放到清水中煮半個小時，再加入適量的冬瓜，放進(jìn)去一起煮，等到冬瓜變得非常熟爛，排骨變松軟以后就可以撒上一些蔥花，這樣就可以了，還可以加一些雞精鹽調(diào)味，這樣就能讓味道變得更好。
還可以做水晶冬瓜卷，需要先把皮去除，切成比較薄的片狀，把冬瓜片放到開水里面焯軟，時間不要太久，胡蘿卜皮去除切成粒狀，蔥切成蔥花，放到肉末當(dāng)中，再加入適量的鹽攪拌均勻，冬瓜片焯燙以后是可以變透明的，把它放平，加入適量的肉末卷成卷，放進(jìn)盤子里面，鍋里面的水煮開以后，放到鍋中蒸10分鐘，等到肉末熟了以后就可以了，蒸好以后把湯汁倒進(jìn)小鍋中，加入適量的油以及醬油燒開，然后再澆在冬瓜卷上，可以讓味道變得更加不錯。
香辣海米冬瓜，需要準(zhǔn)備一些冬瓜，海米，海米提前浸泡一下，水分瀝干，冬瓜的皮去除切成片狀，鍋里面加入適量的水燒開，把冬瓜放進(jìn)去焯燙一下，冬瓜片焯好后撈出來，水分瀝干，海米放在冬瓜片上，另外準(zhǔn)備一個油鍋，放入花椒以及紅椒段爆香，花椒撈出來，紅椒段放到油鍋中，倒在冬瓜片上，加入適量的精鹽，一些生抽，最后再加入白糖，攪拌均勻以后就可以提鮮了。
上面介紹的就是冬瓜包子怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，冬瓜包子是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，不管是兒童還是老人，適當(dāng)?shù)某砸恍┒己懿诲e。
美味無比的包子能夠迅速填飽人們的肚子，這是由于包子是用小麥粉加上餡料制作而成的，其營養(yǎng)價值非常高，能夠補充身體的能量。而制作包子的方法有點復(fù)雜，需要長時間的技術(shù)積累才能做出美味的包子，下面就給大家講解一下包子怎么做好吃吧。
做法一：
1、豬肉洗凈，攪成肉蓉，加入調(diào)味料和適量水?dāng)嚢韬蛣颍偌尤肫霭鑴虺扇怵W。
2、熟豬油加熱后，放入剝出的蟹肉、蟹黃，熬制成蟹粉，冷卻待用。
3、肉餡中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及蔥姜汁水，攪拌成餡心。
4、團(tuán)搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏出花紋，收口，放入籠中，上火蒸熟即可。
做法二：
1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2、長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7、搟成圓皮，放入餡料包好
8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！
北方人都愛吃面食，特別是包子，包子餡的制作實在是太隨意了，很多蔬菜都適合做包子餡，特別是夏天到了，茄子也大量上市了，茄子吃法很多，大家不妨用茄子來做包子吧。
一、香辣茄子包
材料
茄子、辣椒、粉條、大蔥、生姜
做法
1、茄子去皮，先切片再切條，最后切成小丁備用。
2、青椒洗凈切小丁備用；粉條泡軟切小段備用；大蔥、生姜切碎備用。
3、鍋中放入適量油和花椒，小火炸香，撈出花椒不要，制成花椒油備用（或者在淋入菜中時，用篩網(wǎng)過濾掉也可以）。
4、將切好的茄子丁、青椒丁、粉條段、蔥姜碎、花椒油混合均勻，包的時候調(diào)入適量鹽即可（如果餡比較多，最好分次調(diào)入鹽，包完一部分再調(diào)下一部分的鹽，以免菜出水哦）。
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5、把面團(tuán)切成適當(dāng)大小的劑子，按扁，用搟面杖搟成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個褶，不要松手，向旁邊發(fā)展，再捏一個褶一點一點直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發(fā)酵。蒸鍋水開后蒸十分鐘左右就可以了（如果皮比較厚要適當(dāng)延長時間），但是關(guān)火后不要馬上打開，再悶個五分鐘，出來的包子面相較好看。
二、魚香茄子包
【餡料】：紫茄子，素肉絲，四川豆瓣辣醬，姜末，糖，醋，老抽
【包子配方】：
面粉 1500g
酵母 10.5g
泡打粉 15g
白糖 30g
做法
【餡料制作】：
1、茄子洗干凈切絲待用。
2、素肉絲用開水泡軟，擠干水分，用少許干淀粉拌勻上漿待用。
3、凈鍋內(nèi)凈倒入精制油，待油溫升至6成左右，倒入素肉絲、茄子絲大火滑油, 出鍋瀝干油分。
4、鍋內(nèi)留少許精制油，放四川豆瓣辣醬小火炒香，再加入姜末繼續(xù)炒香，倒入素肉絲、茄子絲，然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入濕淀粉勾芡放醋翻炒出鍋裝盤，冷卻后就是包子餡料。(關(guān)鍵：炒出后的餡料,要干些,便于接下來容易包)
【包子制作】：
1、在普通的的面粉中放入細(xì)砂糖、干酵母、泡打粉混合均勻，加入水揉成團(tuán)（希望包子白可以減少水的量，加些鮮奶）揉至不沾手為至，將面團(tuán)放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。
2、面團(tuán)切塊搟成圓片，于中央放入餡料。
3、皮從邊緣拉起至中央并捏出折痕。
4、以中心點為基準(zhǔn)，依逆時針順序?qū)⑵だ鹉蟪稣酆邸?/p>
5、最后將收口稍微往逆時針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可。
6、鍋中放入8分滿的水煮至沸滾。
7、蒸籠內(nèi)放濕布或不沾紙。
8、放入包子，并注意需要留間隔。將蒸籠蓋緊放入鍋上。（最下層若怕浸水潮濕，可多放一層蒸籠）
9、用中火接近大火蒸，若用每個40克面團(tuán)，約蒸7～8分鐘；若70～80克面團(tuán)，約蒸8～10分鐘。
10、時間一到即可熄火，約1分鐘后慢慢開蓋取出即可。
三、茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
夏天的時候很多人喜歡吃涼拌菜或是飯，口感清爽，又不會因為天熱而吃不下。經(jīng)常在菜市場或是超市都能見到食材米皮，看著白白滑滑的，肯定很好吃，而且米皮的做法也很多，有些人喜歡炒米皮，搭配一些豆芽或是其它拌醬，特別美味，還有的會涼拌米皮，澆上調(diào)味汁拌勻，好吃的無以言喻，那么炒米皮怎么做好呢？
1、準(zhǔn)備食材：米皮500克，綠豆芽300克，雞蛋3個。綠豆芽用筐裝上，用自來水或純凈水沖一沖，空水。蔥、姜、蒜各適量。
2、將雞蛋去殼，打在碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋攪拌均勻，讓蛋黃蛋清混著均勻。將蔥切成蔥花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
3、將炒鍋中放入食用油，開火，待油稍有冒泡，將打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒成蛋塊后盛入碗中。
4、再將鍋中放入少量的油，將蔥、姜、蒜放入鍋中，待炸微黃后，將米皮放入鍋中，翻炒2~3分鐘。
5、將豆瓣醬放入鍋中、然后翻炒1分鐘后，將炒好的雞蛋、沖好的綠豆芽、適量的鹽放入鍋中翻炒2分鐘。
6、關(guān)火。盛盤即可食用，老少皆宜，營養(yǎng)美味。喜歡吃辣椒的朋友，最后可以加點青椒絲或辣椒面味道是更佳。
注意事項
在炒米皮時，要不停地翻炒，不然糊鍋不健康又不好吃了。
在炒米皮時，先不要放鹽，待放完豆瓣醬翻炒均勻后，稍嘗一嘗，如果夠咸，就不要加鹽。
豆皮是我們生活中比較常見的食材，我們可以用做熱菜或者是做涼菜，十分的美味。豆皮富含豐富的蛋白質(zhì)和大量卵磷脂，礦物質(zhì)成分以及微量元素也能增強(qiáng)身體的抵抗力，除此之外，對于心血管疾病有一定的預(yù)防的作用，具有一定的保健的功效。生活中很多人對于豆皮怎么做好吃不了解，我們來具體的看一下。
豆皮在生活中的做法有很多，西芹炒豆皮、黃瓜火腿豆皮以及蒜燒豆皮都是不錯的選擇，我們在吃豆皮的時候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，還可以適當(dāng)?shù)奶砑幼约合埠玫妮o助材料。
豆皮怎么做好吃?西芹炒豆皮做法 1.西洋芹去根部和葉片，洗凈切段再切條狀;紅甜椒去籽洗凈切條狀;豆皮洗凈切條，備用。2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻后，瀝干水份備用。3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調(diào)味料以及少許冷開水(份量外)拌炒均勻至入味即可。
涼拌麻辣孜然豆皮做法 1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個碗里，然后用熱油淋一下就可以了~3.放鹽，糖，再加上剛才制作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
以上的內(nèi)容就是對于豆皮怎么做好吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆皮風(fēng)味獨特，是高蛋白低脂肪的食品，具有很好的保健效果。我們在生活中存在很多高血糖高膽固醇的人，我們在選擇飲食的時候需要更加的注意，豆皮這種食品就是很好的選擇。
包子是我們最重要的主食之一，因為包子是利用小麥粉制作而成，其中含有非常豐富的能量和其他營養(yǎng)物質(zhì)，是人們用來維持生命的最好食物之一，而包子的做法較為復(fù)雜，一般在北方地區(qū)比較流行，下面就來看看蒸包子怎么做好吃呢？
做法一：
1.面粉用水和酵母粉和成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2.發(fā)好的面團(tuán)。
3.豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜。
4.白菜剁碎擠干。
5.放入豬肉餡中，攪拌均勻。
6.面團(tuán)分成小劑搟皮。
7.取一個面皮放入適量的餡料。
8.包起來。
9.放入蒸鍋中二次發(fā)酵二十分鐘。
10.開火燒開后，中火蒸二十分鐘再關(guān)火，虛蒸3分鐘。
做法二：
1、酵母的比例要用溫水浸泡再化開。
2、酵母水在面粉里攪勻，開始進(jìn)一步揉面， 一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始是雪花狀的面絮，慢慢揉成偏硬的團(tuán)，覺得在盆里完成所有的揉面過程比較困難，可以揉成一個小面團(tuán)就拿到另一個盆里，如此重復(fù)，最后把所有的小面團(tuán)再揉在一起。
3、將和好的面放入容器內(nèi)，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發(fā)酵。
4、重要的醒面。醒發(fā)完的包子會漲成一個個的白胖子。
5、蒸包子底下墊著的是玉米皮，但絕對不可以長期使用，不利于健康。
6、包子冷水上屜，等水上汽后開始計算時間，肉的一般根據(jù)大小在20--25分鐘左右，素包子15分鐘左右。蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷。
相信很多人對包子都是比較喜愛的，而且吃起來比較方便簡單，吃包子的餡料還有很多種，可以根據(jù)自己的飲食愛好來選擇葫蘆瓜包子，大家是否有吃過呢?除了在外面購買之外，我們在生活當(dāng)中感興趣的話，那么自己在家同樣也可以動手制作完成，而以下就是葫蘆瓜包子的具體制作方法介紹。
一、操作步驟
1.將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發(fā)后去蒂切碎
2.蔥姜蒜切末
3.肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會
4.西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻(陷可以在包之前做，放置時間長了會出水，就不好包了)
5.面粉加酵母加溫水和成面團(tuán)，將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
6.將面團(tuán)分成小劑子，個頭小一點
7.取一個小劑子揉圓后搟成圓形
8.放入包子餡包成包子
9.鍋中放入油，燒熱
10.將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會后放入少量的水煎至水干
11.淀粉加水和成淀粉面湯，將面湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可 ，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可鏟出。
二、做法
1.西葫蘆洗凈 切成小丁，看這滿滿一大盆，放點鹽讓他出出水
2.燒點熱油，切點蔥花，烹點蔥花油
3.買的五花肉，切成肉餡，加入油、鹽、醬油、花椒面適量，調(diào)和均勻
4.少點熱水，燙點粉皮，西葫蘆容易出水，粉皮可以吸水
5.和面，和好面放到面盆里醒醒，天氣熱大約一兩個小時就可以了，圖片里是醒好的發(fā)面
6.醒好的面取一塊，揉一揉，揪成大小差不多的面劑子
7.每一個面劑子都揉成光滑的小面團(tuán)
8.搟成中間厚四周薄的包子皮
9.把前幾步中的西葫蘆、蔥花油、肉餡混合均勻，包子餡就成了，就可以開始包了取適量包子餡放在面皮中間，然后捏成包子
10.這是包好的包子
11.坐鍋燒水，包子坯子放進(jìn)鍋里，水開后20分鐘即可
12.美味佳肴
白菜粉條包子是北方常見的主食，主要材料就是新鮮的白菜加上粉條和肉食做成的包子，也可以用其他蔬菜代替肉食，做法簡單，而且味道醇厚，是一道簡單好做的主食，經(jīng)常食用白菜對身體也有很大好處，可以起到潤腸通便的功效。
食材；主料面粉200g，白菜半顆，粉條30g，豬肉300g，
輔料；蔥一顆，姜3大片，大料，花椒少耗油，十三香適量香油，鹽適量
面粉里加入酵母粉小半勺，分三次加水把面活光
把肉，蔥，姜剁碎備用
鍋里加涼水把粉條放入燒開，待軟了撈出
粉條撈出后剁碎即可
白菜剁碎，擠出水份備用
鍋里加油放入大料，花椒少許，油冒煙后關(guān)火，撈出大料，花椒
把肉餡，蔥，姜，白菜，粉條放入鍋中，加鹽，耗油，十三香，香油拌勻即可（要比餃子餡少為口重點）
把發(fā)好的面搓成圓形長條切成大小相同的劑子，在搟成片，加入拌好的餡包成小包子
包好后鍋里加涼水，擺上包子蓋好鍋蓋，上氣后蒸15-20分鐘出鍋即可
營養(yǎng)成分
白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
在大家的認(rèn)可下都覺得包子是很好吃的食物，就象餃子一樣都是受到很多朋友的喜愛的。那么包子的做法是有很多種類的，雖然所有的包子外表上都長得一樣，但是里面都是不一樣的哦。不同的餡做出來不同種類的包子。那今天要介紹的就是香菇素包子。那么香菇素包子怎么做好吃呢，接下來就由我給大家講解一下把。
包子面團(tuán)用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。
內(nèi)餡用料：
青菜(上海青)250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許
內(nèi)餡的做法：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼。(焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養(yǎng)和保持顏色)
2、將焯過的青菜切末，并擠去多余水分，不要擠的過干也不能太濕。
3、海米提前泡軟洗凈后切碎。
4、干香菇提前泡軟洗凈后也切成末。
5、將所有內(nèi)餡用料混合拌勻成餡備用。(調(diào)料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調(diào)味，以免餡料出水。)
包子的做法：
1、將包子面團(tuán)的材料混合，揉成光滑有彈性的面團(tuán)。
2、面團(tuán)蓋上濕布置于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(約2倍大)。
3、發(fā)好的面團(tuán)移到桌上，撒上一些面粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團(tuán)。
4、揉好的面團(tuán)搓成長條狀分割成12個小面團(tuán)。
5、將小面團(tuán)壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側(cè)，包入適量餡料。
6、一邊折一邊轉(zhuǎn)，最后將收口捏緊。
7、包好的包子繼續(xù)靜置10分鐘(蓋上擰干的濕布以防面團(tuán)變干)。
8、把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸7、8分鐘(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了)。
9、關(guān)火后靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進(jìn)入而造成包子皺皮。
Tips：
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出并且立即過冷水。
2、包子蒸的時間不要太長，因為我們做的是青菜包，包子個頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發(fā)黃影響口感。
3、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好。
4、青菜餡的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當(dāng)天吃完，而不要留到第二天再吃。因為綠葉菜放久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體健康不好。
香菇素包子怎么做好吃已經(jīng)告訴大家了。喜歡吃素餡包子的朋友可以學(xué)習(xí)一下新的餡的做法。嘗嘗新鮮的味道。包子可以在早餐的時候吃，平時的兩餐也可以做著吃。因為包子做起來比較方便，做了包子也可以不用做菜就能吃了。也很實惠。所以喜歡吃包子的人一直都不在少數(shù)。那么就學(xué)一學(xué)想吃的時候做著吃吧。
我們在吃茄子的時候，一般都會將茄子皮去掉，因為茄子皮非常的硬，而且是最好吃的一種吃法，就是燒茄子，如果在燒茄子的時候沒有將皮去掉，就會影響到茄子的口感，其實茄子皮也是很好的一種菜，而且茄子里的營養(yǎng)大部分都在皮這個位置，那么干茄子皮怎么做好吃呢?
茄子皮的做法4種，茄子皮咋做好吃
一、涼拌茄子皮的做法
原料：茄子皮適量，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，紅椒1/4個。
調(diào)味料：鹽1/4茶匙，蒜2瓣，蠔油1湯匙，香油2滴，香菜1根，陳醋2湯匙，涼開水2湯匙。
做法步驟：
1、茄子皮切成細(xì)絲(如果不馬上使用就泡入冷水中，防止變黑)，投入沸水中用大火煮上5到10分鐘，煮至茄子皮絲變軟后撈入冷水中，待用。
2、蒜瓣和鹽一起搗成泥，加入2湯匙老陳醋、1湯匙蠔油、2滴香油和2湯匙涼白開，攪拌均勻即成蒜泥蠔油香醋汁。
3、洋蔥、黃瓜和紅椒切絲，香菜切段。
4、撈出泡在冷水中的茄子皮絲，控干水，放在碗里，加入洋蔥絲、黃瓜絲、紅椒絲和香菜段，再淋入蒜泥蠔油香醋汁拌勻即可。
二、茄子皮卷的做法
原料：長茄子皮適量，豬肉餡250克，雞蛋1個，柿子椒、紅椒、黃椒適量。
調(diào)味料：蔥半根，生姜少許，蒜瓣適量，生抽適量，白糖少許，白胡椒粉少許，黃酒適量。
準(zhǔn)備工作：
柿子椒、紅椒、黃椒、蔥、姜和蒜瓣都切成末，待用。
做法步驟：
1、煎鍋燒熱，然后在長茄子皮表面刷層薄油，放入煎鍋里煎至兩面出現(xiàn)虎皮紋，盛出待用。
2、豬肉餡中加入白糖、生抽、白胡椒粉、黃酒、蔥姜末、蒜末和辣椒末，再磕入雞蛋拌勻。
3、起炒鍋，鍋熱后下油，溫油時下入肉餡，滑散，再翻炒至熟。
4、取適量炒熟的肉餡，鋪在煎好的茄子皮上面，卷成卷就可以開吃了。
三、干煸茄子皮的做法
原料：大圓茄子皮1個，青椒2個，紅椒半個，大蒜1瓣，鹽少許，生抽少許。
準(zhǔn)備工作：
茄子皮和青紅椒切粗絲，蒜瓣切片。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱，別放油，直接倒入茄子皮絲煸炒，等茄子皮絲變軟時下入少許鹽(加點鹽同炒能讓茄子皮里的水分更快的滲出來)，繼續(xù)煸炒。
2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出來以后，倒入青紅椒絲繼續(xù)煸炒，等青紅椒絲斷生時盛出。
3、炒鍋洗凈后重新置于火上，鍋熱后下入適量植物油，油熱后放入蒜片小火煸香。
4、倒入煸炒好的茄子皮大火翻炒均勻，噴少許生抽調(diào)味，起鍋裝盤。
四、酥炸茄子皮的做法
原料：圓茄子皮適量，淀粉4勺，面粉1勺，胡椒粉、番茄沙司、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
把圓茄子用手撕成六七公分的條形，待用(用手撕是為了讓茄子皮更容易入味)。
做法步驟：
1、取4勺淀粉和1勺面粉混合均勻(多放點淀粉是為了讓炸好的茄子皮更酥脆)，再加鹽、胡椒粉和適量清水調(diào)成淀粉糊。
2、起油鍋，燒至三四成油溫時，把茄子皮裹勻淀粉糊放在油鍋里，炸至外表金黃酥脆時撈出瀝油，裝盤上桌。
3、吃的時候蘸上番茄沙司，也可不蘸，隨你個人口味。
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