尖椒牛肉的營(yíng)養(yǎng)和做法是什么？
飲食和養(yǎng)生是什么意思。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的尖椒牛肉的營(yíng)養(yǎng)和做法是什么？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛肉營(yíng)養(yǎng)高味道鮮美，無(wú)論哪種做法都非常好吃，特別是因?yàn)樗鞍缀扛叩竞繕O低，對(duì)于減肥的人士來(lái)說(shuō)，是可以代替豬肉的減肥佳品。尖椒富含維生素C，同時(shí)味辛辣極能開(kāi)胃，將尖椒和牛肉同炒即能同時(shí)補(bǔ)充蛋白和維生素，又能極品的滿(mǎn)足食欲，是餐桌上很受歡迎的一道菜肴。
尖椒牛肉食材
主料：牛肉200g
輔料：油適量，生粉適量，料酒適量，醬油適量，尖椒適量
尖椒牛肉的做法步驟
1.備牛肉，尖椒。
2.生粉，料酒，醬油調(diào)成汁。
3.熱鍋加油，入尖椒爆香。
4.牛肉用事先調(diào)好的醬汁抓至上漿，再下鍋爆炒。
5.爆炒至入味熟透即可。
小貼士
炒牛肉要做到火大，鍋熱，快炒。
牛肉的纖維組織比較粗，要順著牛肉的紋理橫切下去。這樣子切出來(lái)的牛肉炒制后即入味又好嚼。而且不會(huì)塞牙縫。
當(dāng)然新鮮的牛肉想切薄片是有一定難道的，可以先將牛肉入冰箱微冷藏至半硬狀，再拿出來(lái)切片，這樣子切出來(lái)的牛肉很薄透的
尖椒牛肉營(yíng)養(yǎng)分析
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。www.cndadi.net
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
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尖椒牛肉的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪匈?gòu)買(mǎi)一些新鮮的牛肉和尖椒，就可以來(lái)制作尖椒炒牛肉了。牛肉是一種我們比較喜歡吃的肉質(zhì)，因?yàn)榕Ｈ獾娜赓|(zhì)是比較鮮嫩的，而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。尖椒炒牛肉可以讓牛肉的腥味得以去除，讓我們食用到比較美味的尖椒牛肉。
可能大家在生活中對(duì)牛肉的制作方法是很多的，但如果你們的家人是可以吃辣的，我們建議大家可以去嘗試一下尖椒牛肉的做法，可能你們會(huì)喜歡上尖椒炒牛肉的味道。如果不能吃可以將尖椒換成青椒。
牛肉的纖維組織比較粗，我們要順著牛肉的紋理橫切下去。這樣子切出來(lái)的牛肉炒制后即入味又好嚼。而且不會(huì)塞牙縫哦。當(dāng)然新鮮的牛肉想切薄片是有一定難道的，那我們可以先將牛肉入冰箱微冷藏至半硬狀，再拿出來(lái)切片，這樣子切出來(lái)的牛肉很薄透的。
材料
尖椒5個(gè)，牛肉200克，姜絲，鹽醬，油，胡椒粉，生粉，料酒一點(diǎn)，油，雞精少許。
制作步驟
1. 牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下。 腌15分鐘。
2. 尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對(duì)半切開(kāi)后，切成小塊。
3. 鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用。
4. 另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下，然后把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話(huà)，可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
以上是一篇關(guān)于尖椒牛肉做法大全的分析，如果你們?cè)谏钪袥](méi)有去嘗試過(guò)這種做法，我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候，去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的食材來(lái)制作。如果你們是持家的朋友，那么想要學(xué)會(huì)尖椒炒牛肉的做法是比較簡(jiǎn)單的。
有很多的家常菜大家都會(huì)做，但是怎么做的好吃也是一件很有學(xué)問(wèn)的事情了，每個(gè)人做出了的菜的味道都是不一樣的，我們經(jīng)常吃的尖椒就是可以做成很多種類(lèi)的蔬菜，腐竹則是含有蛋白質(zhì)豐富的一種豆制品，尖椒腐竹作為一種家常菜，您知道它的做法嗎，下面就介紹一下尖椒腐竹的做法是什么？
吃腐竹可以預(yù)防老年癡呆 營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。 腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆?lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。 減肥者別多吃 由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
1.腐竹用溫水泡發(fā)，稍微切一下
2.把尖椒和蔥切成段
3.炒勺中加入油，待油熱之后將蔥和尖椒倒入油鍋中
4.把腐竹倒入炒勺中
5.加入少許的醬油
6.再加入少許的鹽
7.用鍋鏟翻炒一下,盛入盤(pán)子中即可
尖椒腐竹的做法是什么？上面就是這種菜的做法了，是不是看了以后覺(jué)得做菜怎么會(huì)如此的簡(jiǎn)單呢，是的，一些常吃的蔬菜就是做法很簡(jiǎn)單，這樣可保留原有的蔬菜的口感和味道，以及可以鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，大家不妨自己來(lái)下廚試一試吧，味道應(yīng)該很不錯(cuò)的。
尖椒雞丁不僅色彩豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，而且雞丁和尖椒是特別搭的，做這道菜可以用雞胸肉，也可以用雞腿，照著這些食譜做，一定都特別好吃。
一、尖椒雞丁
菜譜簡(jiǎn)介 簡(jiǎn)單易做.色彩豐富
材料
主料：雞胸肉，尖椒，配料：蛋清，胡椒粉，甜面醬，醬油，蔥姜蒜，鹽
做法
1、雞胸肉切丁，尖椒切丁，蔥姜蒜切末。
2、將蛋清倒入雞肉中，再加入少許白胡椒粉，拌勻。
3、鍋倒油燒熱，將尖椒丁倒入翻炒，斷生即可，盛出。
4、原鍋再加入適量油，將雞丁倒入翻炒變白，加入蔥姜蒜末炒香，加入適量醬油，翻炒均勻。然后改小火，加入甜面醬，改大火翻炒均勻，倒入炒好的尖椒丁，炒勻后加入適量的鹽，翻炒片刻關(guān)火出鍋。
二、尖椒炒雞
材料
雞腿兩只，青紅尖椒各一個(gè)，鹽1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，蔥花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少許
做法
. 雞腿拆掉骨頭，切成2厘米見(jiàn)方的小塊，清洗干凈，用鹽，胡椒粉，生粉抓勻，最后加入適量油，抓勻，腌制20分鐘．青紅椒分別洗凈，切小滾刀塊．
2. 油鍋燒至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入雞肉，炸一兩分鐘至熟后，轉(zhuǎn)大火，炸至表面稍有焦黃，撈出用廚房紙吸油備用．
3. 炒鍋加入適量油，燒熱后爆香蔥花蒜片，加入青紅椒塊，翻炒斷生，加入雞肉塊，調(diào)入生抽，老抽，翻炒均勻，最后，調(diào)入米醋和糖，翻炒均勻后，關(guān)火．
4. 加入少許味精，翻勻出鍋．
三、炒雞丁
菜譜簡(jiǎn)介 用尖椒取代干辣椒，就不會(huì)那么辣了。雞腿比起其他的部分，總歸是更好吃些的~~ 剩下的油有胡椒的香氣，還可以用來(lái)做其它的菜（這不算地溝油吧？）。
材料
主料：雞腿，尖椒
配料：胡椒，醬油，料酒，鹽，生粉，植物油
做法
1、雞腿用刀切開(kāi)，剝離其中的骨頭，然后切成小塊。
2、用醬油、料酒、生粉、鹽（多一點(diǎn)），腌制雞肉20分鐘把味道腌透。尖椒滾刀切成類(lèi)似尺寸。
3、鍋內(nèi)放大量油，放胡椒爆香，放入雞丁翻炒。
4、待雞肉八九分熟，放入尖椒和少量鹽，爆炒幾分鐘后，濾去油，盛出即可。
尖椒里脊是日常生活中比較常見(jiàn)的一款菜品，不但葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味道微辣特別下飯，因此很多上班族的午飯都特別喜歡買(mǎi)此菜品來(lái)食用。其實(shí)尖椒里脊的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要十步就可以完成，愛(ài)吃的人士完全可以自己在家嘗試制作哦！
一、食材明細(xì)
里脊肉300克，尖椒150克，鹽三分之一茶匙，雞粉三分之一茶匙，生抽一茶匙，老抽少許，生粉少許，料酒三茶匙，胡椒粉少許，蒜六瓣，姜適量，食用油適量
二、做法
1準(zhǔn)備食材
2里脊肉切絲加入少許鹽，少許胡椒粉，少許老抽，三茶匙料酒，少許生粉
3拌勻腌制十分鐘
4尖椒切滾刀塊，姜切絲，蒜切片備用
5起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下肉絲劃散炒至斷生撈出備用
6鍋里留少許底油下花椒爆香
7倒入尖椒姜蒜一起煸炒
8加入三分之一茶匙鹽，炒至尖椒七成熟（尖椒不容易入味所以提前加鹽）
9倒入劃好的肉絲一起煸炒
10加入三分之一茶匙雞粉和一茶匙生抽調(diào)味大火翻炒均勻即可出鍋
三、里脊的功效與作用
補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
四、里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
?尖椒牛肉這道菜我相信大家都一定特別愛(ài)吃，我還從未曾見(jiàn)過(guò)討厭這道菜的人，因?yàn)檫@道菜的誘惑力太大了，也的確是太好吃了，而且這是一道老少皆宜的飯菜，非常適合廣大人群食用，很多人做出的尖椒牛肉味道還不太正宗，下面我們就來(lái)具體介紹一下它的正宗做法。
做法：
材料：
牛肉半斤 尖椒一個(gè)姜片干淀粉老酒醬油鹽糖味精
2做法：
1.牛肉切片，尖椒切滾刀片。
2.牛肉加入干淀粉，老酒，醬油，白糖，姜片腌制一下。
3.鍋?zhàn)拥褂图訜?，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，起鍋?/p>
4.鍋?zhàn)永镌俚股倭康挠?，下入姜片，尖椒片翻炒出香味?/p>
5.再把牛肉倒到鍋?zhàn)映匆幌?，炒一下下就好，嘗下味道調(diào)好味，出鍋。
功效：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了尖椒牛肉的做法，相信很多媽媽們都想為老公孩子做出更加可口的飯菜，不妨按照以上的步驟方法去做一做尖椒牛肉這道菜，實(shí)在是一個(gè)特別不錯(cuò)的選擇。
尖椒牛肉就是尖椒以及牛肉搭配炒出來(lái)的一道家常美食，其實(shí)做法也是比較方便簡(jiǎn)單的，所需要的調(diào)味料就是尖椒蒜，將一些生抽，還有花椒等合理搭配，掌握好火候就可以做出美味的尖椒牛肉。
一、材料
主料：牛肉500g；
輔料：尖椒適量、蒜2顆、薑適量、小米辣2顆、紅蔥頭適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量、花椒油適量、鹽適量、雞精適量
二、尖椒牛肉
1牛肉切片 放入老抽生抽芝麻油花椒油 攪拌均勻 炒牛肉放蠔油我覺(jué)得這樣會(huì)更好吃 只是家里蠔油用完了
2用手抓均勻 腌十分鐘入味
3腌完～～～
4薑蒜紅蔥頭小米辣切好備用
5尖椒切斜片 這個(gè)尖椒挺辣的
6熱油 放入佐料
7炒香 放入腌好的牛肉
8翻炒 牛肉炒色加入尖椒 翻炒片刻就可以出鍋啦！
小貼士
喜歡嫩點(diǎn)的牛肉不要炒太久
三、材料
牛肉半斤 、尖椒3-4兩、姜片3-4片、干淀粉、黃酒、生抽、鹽、糖、味精
做法
1.牛肉洗凈切薄片，尖椒切滾刀片。
2.牛肉加入干淀粉、適量黃酒、生抽、糖、鹽和姜片腌制一下。
3.鍋?zhàn)拥褂图訜?，放入腌制好的牛肉爆炒熟透，起鍋待用?/p>
4.鍋?zhàn)永镌俚股倭康挠?，下入姜片翻炒出香。再下尖椒片爆炒熟透留在鍋中?/p>
5.再把牛肉倒入鍋?zhàn)涌斐?，調(diào)好味出鍋裝盆。
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