尖椒炒雞肝的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的尖椒炒雞肝的做法是什么?，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞肝是富有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，屬于雞的重要組成部分，俗話說吃什么補(bǔ)什么，可以說雞肝所具有的鐵元素，對(duì)人體補(bǔ)血養(yǎng)血效果還是很好的，而且采用不同的方法來烹飪，味道口感乃至營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是各有不同的，那么尖椒炒雞肝的做法是什么?下面我們一起來看一下。
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌 5 分鐘，去腥味。青椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，青椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。
又文：在超市買的雞肝，首先看起來很干凈，買回來后一定要逐個(gè)洗干凈，然后切成片狀，接下來的比較重要：
1)蔥姜蒜放在切好的雞肝上
2)放入兩勺二鍋頭或者料酒
3)放一兩勺醬油
4)放一點(diǎn)點(diǎn)的糖
5)放一勺的鹽，腌20分鐘或者半個(gè)小時(shí)，口感最佳，因?yàn)橐バ任兜溃_始炒了。先放油，多一點(diǎn)。然后蔥姜蒜，把腌好的雞肝入鍋，炒至七八成熟的時(shí)候把切成洗絲的青椒
不要放太多鹽了，因?yàn)橹半绲臅r(shí)候已經(jīng)放過了，最后放點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
注意：慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有維生素缺乏和低蛋白血癥，動(dòng)物肝臟不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且所含礦物質(zhì)和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。因此，適量食用動(dòng)物肝臟對(duì)肝病患者不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有一定的治療作用。但動(dòng)物肝臟舍膽固醇較高，大量膽固醇可增加肝臟負(fù)擔(dān)，不宜過量食用。老年人、伴有高脂血癥、脂肪肝患者更不宜多用。
通過上面的介紹，大家對(duì)尖椒炒雞肝的做法是什么也都很清楚了，不管是雞肝還是尖椒，都具有人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分及維生素，當(dāng)然了由于尖椒比較辣，吃多了會(huì)上火，因此還是要適量食用的，平時(shí)也要注意做到合理膳食。
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雞肝這種東西物美價(jià)廉，口感細(xì)膩爽滑，深受人們的喜歡。雞肝的做法有很多，辣炒肯定是喜歡辣椒人群的鐘愛，大致了解辣炒雞肝的做法，自己動(dòng)手在家中制作，就能夠做出跟外面同樣口味的雞肝，而且更加的衛(wèi)生。那么，辣炒雞肝的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下辣炒雞肝的做法。
材料：雞肝 300克，辣椒 2個(gè)，調(diào)料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，姜末 3克。
做法
1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8、出鍋，裝入盤中即可。
有關(guān)辣炒雞肝的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)烹飪了吧。雞肝是補(bǔ)血的佳品，這種東西非常適合女性食用，既然烹飪的工藝比較簡(jiǎn)單，平時(shí)可以多準(zhǔn)備一些，放進(jìn)冰箱內(nèi)，需要的時(shí)候，拿出來加熱一下就能直接食用。在學(xué)會(huì)了做法之后，不妨多做一些留著慢慢享用吧。
雞肝的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，以其獨(dú)特的口感，深受很多人的喜愛，特別是雞肝可以補(bǔ)血養(yǎng)生，女生多吃雞肝的話，對(duì)身體是非常有好處的。雞肝的做法有很多，比較經(jīng)典的一道菜就是洋蔥炒雞肝，烹飪過程并不是很復(fù)雜，只要清楚步驟，在家中就能夠經(jīng)常吃到這道沒味兒。那么，洋蔥炒雞肝的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
主料：雞肝250g
配料：洋蔥適量，青椒2個(gè) 姜10g 蔥適量，蒜3瓣，色拉油30ml， 老抽15ml 白糖15g ，料酒15ml 淀粉25g 鹽6g
步驟
1.洋蔥、青椒、姜、蔥、蒜洗凈切好備用。
2.雞肝洗凈切片后加料酒、淀粉抓勻。
3.鍋置火上，加入色拉油。
4.色拉油6成熱時(shí)，放姜、蔥、蒜爆鍋。然后倒入雞肝翻炒。至快熟時(shí)加老抽、白糖、少許鹽翻幾下，再加入青椒洋蔥翻炒至熟，即可出鍋
以上就是有關(guān)洋蔥炒雞肝的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。洋蔥炒雞肝的做法還不是很難的，這么好的東西，平時(shí)一定要多吃，學(xué)會(huì)幾種洋雞肝的做法，不僅能夠豐富我們的餐桌，關(guān)鍵是給我們的身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，趕快嘗試一下吧。
由于雞肝富含多種營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)雞肝還是很不錯(cuò)的，而且愛吃辣的人們，也可以用雞肝炒辣椒，味道會(huì)更好的，不僅能夠補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)成分及維生素，還能改善食欲，確實(shí)是很不錯(cuò)的菜肴，希望大家都能認(rèn)真掌握它的具體做法，那么雞肝炒辣椒的做法是什么?
注意：慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有維生素缺乏和低蛋白血癥，動(dòng)物肝臟不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且所含礦物質(zhì)和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。因此，適量食用動(dòng)物肝臟對(duì)肝病患者不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有一定的治療作用。但動(dòng)物肝臟舍膽固醇較高，大量膽固醇可增加肝臟負(fù)擔(dān)，不宜過量食用。老年人、伴有高脂血癥、脂肪肝患者更不宜多用。
做法一：
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌 5 分鐘，去腥味。青椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，青椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。
做法二：
在超市買的雞肝，首先看起來很干凈，買回來后一定要逐個(gè)洗干凈，然后切成片狀，接下來的比較重要：
1)蔥姜蒜放在切好的雞肝上
2)放入兩勺二鍋頭或者料酒
3)放一兩勺醬油
4)放一點(diǎn)點(diǎn)的糖
5)放一勺的鹽，腌20分鐘或者半個(gè)小時(shí)，口感最佳，因?yàn)橐バ任兜?，開始炒了。先放油，多一點(diǎn)。然后蔥姜蒜，把腌好的雞肝入鍋，炒至七八成熟的時(shí)候把切成洗絲的青椒，不要放太多鹽了，因?yàn)橹半绲臅r(shí)候已經(jīng)放過了，最后放點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
通過上面的介紹，大家對(duì)雞肝炒辣椒的做法是什么也都很清楚了，其實(shí)雞肝很適合一些身體虛弱的人食用，尤其是貧血或是肝腎功能不好的人群，當(dāng)然了對(duì)正在發(fā)育和成長(zhǎng)中的孩子也是要多吃一些的，對(duì)身體的好處有很多。
大家都知道雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是單獨(dú)吃雞肝，可能會(huì)覺得有些膩，或是味道有些不好，如果用辣椒來炒雞肝，就可以大大的改善口味，還能提高人們的食欲了，很多愛吃辣的人們還是很喜歡這道美食的，可見掌握一下制作方法很有必要，那么辣椒炒雞肝的做法是什么?
做法一：
食材：材料：雞肝 300克，辣椒 2個(gè)，調(diào)料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，姜末 3克。
做法：
1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8、出鍋，裝入盤中即可。
做法二：
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌5分鐘。尖椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞肝：因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
辣椒：每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。
上文中對(duì)辣椒炒雞肝的做法是什么給出了明確的介紹，大家也都心中有數(shù)了，其實(shí)不同的制作方法，味道上可能會(huì)有所不同，畢竟配料和調(diào)料還是有些差異的，但是大家完全可以根據(jù)自己的口味愛好把上述制作方法創(chuàng)新一下。
作為動(dòng)物的肝臟，雞肝具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健功效，特別是如果經(jīng)常吃雞肝的話具有補(bǔ)血的特殊作用，非常適合女性。雞肝的做法有很多，辣椒炒雞肝就是比較典型的一種，口感勁爆，讓人回味無窮，做法很值得我們學(xué)習(xí)。那么，辣椒炒雞肝的做法是什么?下面咱們來詳細(xì)了解一些制作的過程。
原料
雞肝、洋蔥、青椒.鹽、料酒、醬油、姜蒜、干辣椒、花椒、油辣子、白糖、胡椒粉.
操作
1、雞肝切去筋和雞油,然后切片.用花椒水稍泡后用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈.
2、處理好的雞心,加鹽,料酒,醬油抓勻腌制.
3、洋蔥,青椒切塊備用.
4、熱鍋上油,油熱后,下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用.
5、鍋中余油再次燒熱,下姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味.
6、下洋蔥,青椒炒香.
7、再倒入雞心,加一勺油辣子翻勻,調(diào)少許鹽,白糖調(diào)味后略加翻炒,撒少許胡椒粉即可起鍋.
食材明細(xì)
材料：雞肝 300克,辣椒 2個(gè),調(diào)料：色拉油 25克,精鹽 3克,五香粉 1克,味精 3克,料酒 10克,生抽 10克,白糖 少許,蔥末 3克,姜末 3克.
做法
1、將雞肝清洗干凈,切成小片裝入盤中待用.2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下,撈出,過涼,裝入盤中待用.3、將尖椒去蒂和籽,清洗干凈切成小片,裝入盤中待用.4、熱鍋放油燒熱,爆香蔥姜末,放入辣椒片.5、翻炒均勻,倒入焯好的雞肝片.6、加入料酒,精鹽,生抽,五香粉,白糖,少許清水.7、將雞肝燒熟,最后加入味精調(diào)味.8、出鍋,裝入盤中即可
有關(guān)辣椒炒雞肝的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是非常不錯(cuò)的補(bǔ)血食物。需要注意的是，除了要盡量購買新鮮的雞肝之外，在炒的過程中要注意使用大火，并且不宜時(shí)間過久，不然很容易影響雞肝的口感。
尖椒和肉才是最好的搭檔，特別是喜歡吃辣椒的人，平時(shí)做什么菜都喜歡放一些辣椒，尖椒炒肉的做法很簡(jiǎn)單，用五花肉味道更好，五花肉要煎的時(shí)間長(zhǎng)一些。
一、尖椒炒肉片
材料
主料：豬肉200g，尖椒300g
配料：蔥末、姜末、蒜末、老抽、鹽、糖、水淀粉各適量
做法
1、肉切薄片，加蔥末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉調(diào)勻腌10分鐘，尖椒切絲待用。
2、鍋內(nèi)加油，待油6成熱時(shí)加入腌制好的肉片，翻炒之變色。
3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒，即可出鍋。
二、尖椒炒肉片
菜譜簡(jiǎn)介 尖椒配合爽滑的肉片，又辣又惹味，非常下飯喲。
材料
主料：尖椒，瘦肉
調(diào)料：植物油，生抽，鹽，糖，白酒，淀粉
做法
1、將瘦肉切薄片，用鹽、白酒、糖和一調(diào)味匙淀粉，加一點(diǎn)水，與肉片拌勻，待用；
2、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切絲；
3、起油鍋，放肉片，炒到半熟時(shí)放入尖椒；下少許生抽和鹽，炒熟即可上碟。
小訣竅
肉片要炒得爽滑，要切得薄和先腌制一下，在半解凍狀態(tài)下容易切薄，用淀粉加調(diào)味品先腌制一下，味道更好，如果切得很薄的話，不加淀粉也是可以的。
三、尖椒小炒肉
材料
五花肉，青尖椒，豆豉， 豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖
做法
1.五花肉洗干凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和 豆豉香辣醬倒在一個(gè)碗里混合均勻。
2.鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里。
3.把青椒段放進(jìn)鍋里中火炒至微微發(fā)軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進(jìn)去小火爆香。
4.轉(zhuǎn)大火，把五花肉和青椒放進(jìn)鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發(fā)，再倒進(jìn)第一步調(diào)好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可。
尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含維生素，具有刺激食欲的效果，能夠增強(qiáng)體力，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有降脂減肥的作用，因?yàn)槔苯防锩娴睦苯匪啬軌蚣铀僦镜男玛惔x，具有清除體內(nèi)脂肪積存的效果。尖椒的做法有很多，其中尖椒炒肉比較常見，我們來了解一下尖椒炒肉的做法。
準(zhǔn)備200克尖椒，準(zhǔn)備二兩豬肉，準(zhǔn)備適量的油，準(zhǔn)備醬油、淀粉、蔥、鹽和料酒。
先把豬肉清洗干凈，然后切成肉絲，放到小碗里面，在碗中再加入適量的淀粉和料酒，把豬肉抓勻，腌制一小會(huì)兒，把尖椒清洗干凈，然后去籽去蒂，切成尖椒絲備用。
鍋中放油，油熱以后放入蔥花熗鍋，然后放入豬肉絲，放入醬油一起煸炒，當(dāng)豬肉絲炒變顏色以后，放入尖椒絲，繼續(xù)煸炒，稍微放一點(diǎn)開水，再翻炒幾下，炒熟以后加適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很好的，對(duì)于促進(jìn)食欲、促進(jìn)健康有一定的功效，當(dāng)然尖椒屬于辛辣的食物，所以說飲食方面也要有一定的禁忌問題，如果腸胃不好或者是有痔瘡的患者盡量要少吃，避免導(dǎo)致誘發(fā)腸胃疾病，避免造成痔瘡出血。另外，對(duì)于甲亢患者來說，盡量要少吃，容易造成病癥加重的情況，如果是慢性腎炎患者，最好不要吃辣椒，因?yàn)樾晾钡拇碳と菀准铀倌I臟的排泄，會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生不良的刺激的效果。
食物的合理搭配是飲食文化中最突出的一點(diǎn)，正是因?yàn)閮煞N或多種食材的合理搭配，才能讓菜肴的味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)發(fā)揮最大化效益，就拿胡蘿卜和雞肝來說，就是比較常見的搭配食譜，不僅營(yíng)養(yǎng)還美味，那么胡蘿卜炒雞肝的做法是什么?
原料：胡蘿卜、雞肝、洋蔥、韭菜
調(diào)料：生抽、鹽
美食做法：
1、胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、韭菜切段;
2、雞肝去筋膜切片;
3、鍋中做油，煸香洋蔥絲。放入雞肝片，炒出香味，放入胡蘿卜絲;
4、加鹽、生抽調(diào)味，最后放入韭菜即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)成分：
胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
相信大家對(duì)胡蘿卜炒雞肝的做法是什么也都很清楚了，平時(shí)不僅需要注意多吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還要多掌握一些美食的制作方法，合理的搭配一些食材，不僅能夠讓味道更好，還能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分，以便能夠達(dá)到養(yǎng)生保健的效果。
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