砂鍋水晶粉做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“砂鍋水晶粉做法有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
砂鍋水晶粉大家有關(guān)注和了解過，如何自己動(dòng)手完成嗎，其實(shí)所需要的食材就是雞肉雞皮土豆粉以及適當(dāng)?shù)挠望}味精等，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜愛放入一些青菜。
1、雞架、雞胸肉，雞皮、土豆粉，土豆粉高湯、鹽、味精、雞精。
2、鍋土豆粉的做法之熬高湯。做土豆粉的關(guān)鍵就在于高湯的熬制，而味道鮮美的土豆粉高湯是由20多種香料熬制而成。把雞架放到鍋中熬30分鐘，出現(xiàn)乳白色的漂浮物就可以，然后放入準(zhǔn)備好的香料包，放入國內(nèi)，煮大約3分鐘即可。
3、砂鍋土豆粉的做法之炒雞丁。把準(zhǔn)備好的雞胸肉切成粒狀，還有雞皮剁碎，然后開始在鍋中翻炒。砂鍋土豆粉的做法這個(gè)流程和工藝需要注意。
4、做土豆粉。把砂鍋架到火上，盛入適量高湯，不要太多，因?yàn)橹笸炼狗鄣臅r(shí)候，會(huì)溢出來，所以煮的時(shí)候要小心，放入的土豆粉也要適量，放入青菜、魚丸開始煮，沸騰了以后，加入鹽、味精、雞精和準(zhǔn)備好的雞丁。這樣砂鍋土豆粉就做好了。。
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想要做出正宗的砂鍋粉，如果你不了解一些基本的做法步驟，其實(shí)是很難完成的，所以如果對砂鍋粉特別鐘愛的話，那么自然不能夠忽視一些技巧的掌握，下面為大家具體介紹一下做法。
一、砂鍋粉的食材和調(diào)料：
干米粉一包 姜一小塊 洋蔥半個(gè) 蒜頭兩顆 辣椒干幾顆 雞胸肉一小塊 雞蛋一個(gè) 荷蘭豆數(shù)條 番茄兩個(gè) 芽菜若干 香菜適量 蒜蓉豆豉醬 四川擔(dān)擔(dān)面醬 雞湯塊 麻油 紹興酒 糖 鹽 胡椒粉
1、干米粉放水里煮熟，倒出用冷水沖后瀝干水備用
2、．雞胸肉切小塊，加雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒等調(diào)料腌制
3、．荷蘭豆切絲，番茄切小塊，芽菜洗凈備用
4、．姜、洋蔥切絲，蒜頭切片，香菜切碎
5、．沙鍋里放適量油燒熱后放辣椒干、姜絲、洋蔥絲和蒜頭片爆炒，之后加入荷蘭豆絲和番茄塊再加蒜蓉豆豉醬和四川擔(dān)擔(dān)面醬，充分炒出香味后加水煮湯，并放入雞湯塊
6、．湯沸騰后放入米粉和芽菜，再次沸騰時(shí)加入雞肉，最后加入香菜碎和滴上適量麻油
二、做法
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子；
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
砂鍋羊肉粉，大家應(yīng)該是在熟悉不過了，平時(shí)在外面可以說是很容易吃得到的，但是除了外面購買時(shí)用的砂鍋羊肉粉之外，了解下文介紹的方法，自己也可以完成的。
一、主料羊肉100g米粉200g
1、羊肉多多少少都會(huì)有些膻味，所以薄荷和香菜當(dāng)然不能少。將新鮮的薄荷撿摘好，摘成小朵，香菜切碎，裝進(jìn)盤中備用
2、羊肉切成薄片備用，當(dāng)然也可以切成小塊，這完全取決于個(gè)人的口味
3、把熬制好的羊肉湯倒進(jìn)砂鍋里，加入適量花椒、胡椒和鹽，火開大，把湯煮開
4、接著把米粉也放進(jìn)砂鍋，開始煮的時(shí)候火要開到最大，等湯冒了，再把火關(guān)小點(diǎn)，米粉不用煮太久，五分鐘左右就好了
5、等米粉煮熟了放進(jìn)切好的羊肉，再煮上一兩分鐘
6、煮好后，砂鍋里加入薄荷，香菜，辣椒，一份香噴噴的砂鍋羊肉粉就做好了
二、羊肉砂鍋粉做法
材料
羊肉，鮮蘑，粉絲，胡蘿卜，姜片，蔥段，花椒，蒜粒，鹽，香菜末
做法
1.羊肉洗凈斬塊，涼水下鍋，燒開后撇去浮沫
2.撈出沖凈備用
3.鍋內(nèi)添適量清水，下入飛水后的羊肉
4.加點(diǎn)姜片
5.加點(diǎn)蔥段
6.放點(diǎn)花椒粒。陽爸說不要放大料，會(huì)奪去羊肉的香味，俺聽從，不放
7.少放點(diǎn)蒜粒。陽爸說放點(diǎn)蒜好，這個(gè)我也信，吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半啊
8.煮半小時(shí)以后放入切好的胡蘿卜塊
9.再煮一會(huì)兒放入鮮蘑
10.上述原料都煮爛以后，最后放粉絲
11.粉絲煮軟后，加點(diǎn)鹽調(diào)味
12.吃的時(shí)候撒上香菜末
砂鍋粉帶不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，制作的話會(huì)使用到非常多的調(diào)配料，所以想要自己動(dòng)手完成的朋友們，對以下所介紹的砂鍋粉，各種材料準(zhǔn)備以及原料可以關(guān)注了解。
一、材料
原料和基本配料:米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
臊子配料:火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
二、做法
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備:
火腿腸粉:用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子;
辣子雞粉:先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉:脆臊制作可詳見燃面制作方法。
酸湯肉沫粉:肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
平時(shí)在外面吃粉的時(shí)候，砂鍋粉大家應(yīng)該是經(jīng)常會(huì)吃的到的，而且砂鍋粉也包括辣子雞粉，大排粉或者是三鮮粉，但是這些美味的食物要想自己動(dòng)手制作，就應(yīng)該了解他所需要的配料以及制作步驟了。
一、制作材料
原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
二、做法
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
A、酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
B、榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
C、紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見方肉?。ㄈ馄ひ没馃^洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒肉再改小火燉至湯收汁即可。
D、大排粉：豬大排改刀成1厘米厚，用水煮開打去血沫撈出，鍋下油燒7成熱下姜絲、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、鹽、醬油、料酒、味精下鍋翻炒均勻加水改小火燜燉至肉離骨即可。
涼粉在生活中比較常見，夏天吃涼粉會(huì)比較清爽，水晶涼粉也是涼粉的一種，相對普通涼粉，水晶涼粉很新穎一點(diǎn)，而且做法難度不高。制作水晶涼粉需要準(zhǔn)備白涼粉或者豌豆粉都可以。
1.白涼粉一包，和糖粉一起倒入湯鍋中，加入600克水?dāng)嚢杈鶆颍谢鸺訜嶂练序v后轉(zhuǎn)小火，再煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌，至光滑無顆粒，將溶液倒入碗中，隔水降溫冷卻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時(shí)至完全凝固。用時(shí)用小勺取適量涼粉置于碗中，加入適量蜂蜜，加入涼開水?dāng)嚢杈鶆?，最后在表面撒上適量干桂花即可。
2.首先將豌豆淀粉和水以1：6的比例混合。混合好后倒入鍋中煮，煮開冒泡后轉(zhuǎn)成小火煮3分鐘，水將慢慢變成半固體狀。過程中需要不停的攪拌，免得水和淀粉分離。倒進(jìn)大碗中讓它冷卻，想快一些可以放在冰箱冷藏室。一般早上做，中午吃，或者中午做晚上吃。涼透后倒出切成塊或者絲。
3.淀粉中加50～60℃的熱水，攪拌至乳液狀。將淀粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內(nèi)溫度90～95℃、蒸汽壓0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的條件下蒸2～10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為60～75%的糊化淀粉帶狀物。將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長度方向切成長約2米的條狀，進(jìn)行吊掛干燥。干燥后，放入90～100℃的水中煮數(shù)分鐘，然后，停止加熱，并在原狀態(tài)下放置2～3小時(shí)，當(dāng)條狀物膨脹至原體積的8～10倍后進(jìn)行冷卻，便得到柔軟而且美味的水晶涼粉。
水晶茄子其實(shí)也是茄子的一種食用方法，而且我們都知道茄子的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，在生活當(dāng)中，我們隨時(shí)都可以享受到茄子帶來的美味口感，而下面就是具體的做法以及茄子的保健價(jià)值介紹。
防止茄子吸油的辦法就是先讓茄子吸滿水。將切好的茄子放在蒸鍋或微波爐中熱一會(huì)，等其變軟的時(shí)候就可拿出來，淋上調(diào)料汁食用。這種方法在最發(fā)程度上保持了茄子的鮮味和營養(yǎng)，較適合減肥女性食用。
一、做法
將切好的茄子放在水淀粉中過一下，就可在茄子的外圍裹上一層淀粉汁，這樣在炒制的時(shí)候就可有效避免油脂滲入茄子的內(nèi)部了。用這種方法制作出來的茄子不僅口感清爽、外酥里嫩，還是一道不可多得的健康菜肴。
我們在燒茄子的時(shí)候可先將茄子放入鍋中干炒（茄子含有大量的水分，不會(huì)糊鍋），再燒，可達(dá)到有效去油的目的。用這種方法炒出來的茄子也特別入味，既香又健康。
二、食用功效
⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
砂鍋粉顧名思義就是采用了砂鍋?zhàn)龀鰜淼拿追?，砂鍋粉不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，砂鍋粉的做法有很多種，我們可以采用多種食材搭配上米粉來做成各種各樣美味的砂鍋粉來，下文我們就給大家介紹一下幾種砂鍋粉的做法，相信大家在閱讀下文后自己也是可以在家中自制出多種美味的砂鍋粉來。
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子;
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見方肉丁(肉皮要用火燒過洗凈)，鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒肉再改小火燉至湯收汁即可。
大排粉：豬大排改刀成1厘米厚，用水煮開打去血沫撈出，鍋下油燒7成熱下姜絲、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、鹽、醬油、料酒、味精下鍋翻炒均勻加水改小火燜燉至肉離骨即可。
三鮮粉：水發(fā)香菇切絲、水發(fā)玉蘭切成薄片、豬肥瘦肉剁成肉末用雞蛋清拌均勻，用手?jǐn)D成1。5厘米大小肉丸，在開水鍋中煮斷生撈出即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋粉，我們知道砂鍋粉不但好吃而且還有非常多種做法，我們可以采用多種食材搭配上米粉做出各種砂鍋粉來，上文為我們介紹了幾種常見的砂鍋粉做法。
鐵板水晶粉是很多人喜愛選擇，吃這類食物可以放心進(jìn)行，鐵板水晶粉對身體沒有任何影響，而且常吃它，對胃部也是有很好保護(hù)，鐵板水晶粉很容易消化，因此吃的時(shí)候，都是不用過于擔(dān)心，那鐵板水晶粉的做法如何呢，制作鐵板水晶粉也不是很難的，都能夠輕松的制作出來。
鐵板水晶粉的做法：
原料：
水晶粉(即紅苕粉條)500克、酸包菜200克、豬肉沫50克。
色拉油50克、姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸魚豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
操作
1、水晶粉用40℃的溫水浸泡15分鐘，撈出洗凈;酸包菜切長4厘米的細(xì)絲;
2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時(shí)，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香;
3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調(diào)味;
4、出鍋裝入燒熱的鐵板內(nèi)(鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉)，撒蔥花上桌。
營養(yǎng)價(jià)值
1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人;
3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
在對鐵板水晶粉的做法認(rèn)識(shí)后，制作鐵板水晶粉的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意，在對鐵板水晶粉制作數(shù)量上，不要制作太多，粉絲放置時(shí)間太長，它的口感會(huì)改變，這樣吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃，這點(diǎn)要注意的。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹水晶素粉果。
2.雞蛋打散，放入油鍋，炒熟，加入西葫蘆餡中，蔥、姜切末，加入西葫蘆餡中；加入少許五香粉、香油、雞精到西葫蘆餡中，拌勻備用
3.100克澄粉和10克淀粉混合拌勻（另外20克淀粉暫放一邊備用）
4.燙面：加開水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面就OK了
5.蓋上蓋子悶5分鐘
6.取燙面在案板上揉呀揉，分幾次加入剩余的20克淀粉
7.加入一點(diǎn)點(diǎn)豬油或橄欖油，再揉
8.揉好后，醒一會(huì)
9.取一小塊，搓成長條，切小段
10.趕成圓皮，不過我偷懶了，拿手捏成的薄皮：）
11.放入餡捏成餃子狀
12.入蒸鍋蒸5分鐘（開水）
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了水晶素粉果這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
麻辣砂鍋不僅好吃，而且還可以起到開胃消食，增強(qiáng)食欲的作用，所以如果能夠自己了解動(dòng)手制作這樣一道食物，也可以為自己的家人動(dòng)手制作完成，而且其中也可以適當(dāng)?shù)姆湃胱约合矚g的食材調(diào)味料，提高營養(yǎng)功效。
一、主料：豆腐(北)500克
輔料：油菜心50克,蘑菇(鮮蘑)50克,蝦仁50克
調(diào)料：植物油30克,料酒8克,鹽8克,醋5克,花椒20克,味精3克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,干)25
1. 嫩豆腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下?lián)瞥觯貎羲?/p>
2. 油菜心根部用刀割十字口，洗凈；
3. 鮮蘑菇撕成長條片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒鍋放植物油30克，燒熱后加入蔥段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，將油倒入碗內(nèi)待用；
6. 將濃湯倒入沙鍋，放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽，用武火燒開，文火燒燉10分鐘，再加入油菜心、小蝦仁，燒開撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
二、食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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