荷葉排骨飯?jiān)趺醋觯?/p>
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供荷葉排骨飯?jiān)趺醋觯浚┠鷧⒖?，希望能夠幫助到大家?/p>
荷葉排骨飯，就是將荷葉作為基礎(chǔ)的工具烹煮的排骨米飯，其實(shí)這道食物飄香的味道就足以吸提起人們的飲食欲望，但是要怎么制作也要掌握基本的步驟和技巧，大家可以通過(guò)下文詳細(xì)來(lái)了解。
一、材料
肋排，糯米，荷葉，蔥，姜，生抽，白糖，鹽，豆豉醬，胡椒粉
1.肋排2條洗凈，切成小段，放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控干水，備用。 2.蔥白一根洗凈，切成小段，姜洗凈去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調(diào)成汁，備用。 荷葉洗凈，用水打濕，對(duì)折后，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出后冷水過(guò)涼，備用。 糯米洗凈，冷水泡12小時(shí)。
3.將調(diào)好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小時(shí)。
4..去蒸屜一個(gè)，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷葉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，蒸1小時(shí)。
5.蒸熟后，打開(kāi)荷葉，拌勻，撒上少許蔥花即可。
二、材料
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯
1、排骨和洗凈撕開(kāi)的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鮮醬及花生油。
4、全部拌勻后，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到腌制入味。
5、蒸籠上鋪上荷葉，把多余的部分剪下來(lái)，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。
6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過(guò)的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。 7、蓋上蒸籠，水開(kāi)蒸20分鐘。
三、小訣竅
1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、沒(méi)有蒸籠和荷葉，可以用不繡鋼的盤子，裝米飯和荷葉，蒸制，不銹鋼盤子傳導(dǎo)熱快，容易熟。
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在我們的印象里面荷葉是一種綠油油的長(zhǎng)得非常大片的水生植物葉子，而荷葉的用處非常大，幾乎完全可以用來(lái)食用，而荷葉制作的菜肴都有一定的清香味道，深受人們的喜愛(ài)，荷葉的菜肴種類比較多，可見(jiàn)荷葉的用處是比較大的，例如荷葉排骨飯是一道比較經(jīng)典的菜肴，而這道荷葉排骨飯的做法是什么呢？
1. 肋排2條洗凈，切成小段，放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控干水，備用。
2. 蔥白一根洗凈，切成小段，姜洗凈去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調(diào)成汁，備用。
3. 荷葉洗凈，用水打濕，對(duì)折后，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出后冷水過(guò)涼，備用。
4. 糯米洗凈，冷水泡12小時(shí)。
5. 將調(diào)好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小時(shí)。
6. 去蒸屜一個(gè)，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷葉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，蒸1小時(shí)。
7. 蒸熟后，打開(kāi)荷葉，拌勻，撒上少許蔥花即可。
荷葉排骨飯的做法比較容易學(xué)會(huì)，是一種烹飪方法和技巧都沒(méi)有什么難度的菜肴，最關(guān)鍵的步驟是選擇荷葉方面，要選擇干凈大片的荷葉，而且顏色要純綠的最好，因?yàn)檫@種荷葉的狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)都是最好的，希望人們能夠了解一下。
在說(shuō)到排骨的時(shí)候一般都是指豬排骨，排骨是我們非常熟悉的一種食物，排骨上面的肉雖然很少，但是味道確非常的好，排骨含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常吃排骨可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，益精補(bǔ)血，對(duì)氣血不足有很好的作用，排骨的做法比較多，其中排骨米飯是深受很多人喜愛(ài)的一種做法。
食材
原料：
米飯、排骨
輔料：糯米、青豆、玉米（新鮮的）
調(diào)料：老抽、甜面醬、水、食鹽、料酒、生抽、白糖
方法/步驟
新鮮排骨，青豆和玉米，普通米和糯米各半；排骨浸泡半小時(shí)洗凈瀝干水份，加甜面醬，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)候以上。腌過(guò)的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮。青豆和玉米入開(kāi)水鍋焯幾分鐘后，瀝干水份。排骨飯煮好后，開(kāi)蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，使米飯和青豆，玉米的味道更融合，吃起來(lái)更加有味道。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的功效與作用
1．補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
3．補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7．增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體
荷香排骨飯簡(jiǎn)介
荷香排骨飯是廣東一帶的特色美食,因?yàn)槊罪埵前橹扇~一起蒸的,所以米飯蒸出來(lái)之后不僅顆粒分明、色澤明亮,吃起來(lái)的時(shí)候更伴有一股荷葉的淡淡清香,十分怡人,受到許多朋友的青睞。在制作荷香排骨飯的過(guò)程中一定要注意將大米在水中浸泡足夠長(zhǎng)的時(shí)間,否則有可能最后米飯沒(méi)煮熟。
荷香排骨飯?jiān)趺醋鲎钣袪I(yíng)養(yǎng)
荷香排骨飯的做法一:
食材準(zhǔn)備:大米、烤好的醬排骨、香菇、干荷葉、杏仁、老抽、生抽、香油、鹽、黑胡椒粉
做法步驟:
1、大米1碗,洗凈放入適量的清水浸泡1個(gè)小時(shí);
2、香菇十字切開(kāi)四份,干荷葉泡開(kāi);
3、新鮮排骨放入姜絲,1勺李錦記海鮮醬和1勺味全的烤肉醬,拌勻放入冰箱腌制5個(gè)小時(shí),烤箱上下火200度,烤托盤刷少量的一層油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分鐘;
4、將泡好的大米瀝干水分,倒入腌排骨的醬汁容器里,并放入香菇塊和杏仁,加入調(diào)味料,拌勻,腌制10分鐘;
5、打開(kāi)泡好的干荷葉,倒入所有的原材料;
6、蒸鍋大火燒開(kāi),放入包好的荷葉飯,上面放個(gè)小油碟壓實(shí);7、中大火蒸約40分鐘左右至熟即可。
荷香排骨飯的做法二:
食材準(zhǔn)備:肋排十塊、糯米約300g、香菇六七朵、干荷葉4張、蔥姜絲、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙、花椒粉1茶匙、八角2個(gè)、桂皮一塊、油2湯匙
做法步驟:
1、鍋里熱油,加八角桂皮小火熗香,撈出不要,油備用;
2、糯米至少提前一夜浸泡,時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好;
3、排骨在涼水中浸泡,以去除血水,徹底洗凈,加蔥姜絲,老抽,生抽,花椒粉,油腌制2小時(shí)以上;
4、香菇切片。干荷葉提前浸泡,在熱水中焯燙半分鐘至軟。若是鮮荷葉,洗凈后可直接用,也可焯燙一下。但無(wú)論干鮮,焯燙時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng);
5、腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米香菇加鹽拌勻,不愛(ài)吃姜的可以把姜絲挑出;
6、取兩張荷葉重疊,放入一半量,倒入些容器底的料汁,包裹嚴(yán)實(shí)即可。另外兩張荷葉一樣操作;
7、蒸鍋加足量水,荷包平放入蒸屜,大火蒸半個(gè)小時(shí)后,把荷包翻面一下,避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟;
8、繼續(xù)中火蒸1個(gè)小時(shí)即可。
荷香排骨飯?jiān)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、不宜蒸太久,把料汁蒸干影響口味;
2、干荷葉最好事先浸泡,用開(kāi)水焯一下;無(wú)論干鮮,焯燙時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng),以免破壞香氣;
3、排骨最好也焯一下,去掉血水,排骨腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味;
4、米一定要事先浸泡足夠的時(shí)間;
荷香排骨飯各食材的處理方法
排骨烹飪小技巧:
1、烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
2、一旦粘上了臟東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉,在臟肉上來(lái)回滾動(dòng),很快就能將臟東西粘走。
荷葉蒸排骨飯絕對(duì)是美味的一道食物，而且是很多人無(wú)法抗拒的美食，獨(dú)特的口感鮮嫩的，肉質(zhì)讓人欲罷不能，但是荷葉蒸排骨飯的做法我們也要講究，以下就是具體的步驟介紹。
一、荷葉蒸排骨
調(diào)料：鹽5克、魚(yú)釀醬油5大勺、魚(yú)露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克、淀粉20克
做法：
荷葉蒸排骨
1、將荷葉提前用溫水泡半天時(shí)間備用、排骨泡水2小時(shí)，去除血水，中間換水2-3次;
2、將泡好洗凈的排骨置入一容器中，依次加入鹽5克、魚(yú)釀醬油5大勺、魚(yú)露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克攪拌腌制30分鐘;
3、30分鐘后再將淀粉置入排骨中，攪拌均勻再腌制10分鐘;
4、泡好的荷葉放入蒸屜中展開(kāi)，將腌制好的排骨擺至荷葉中，再將其包裹結(jié)實(shí);
5、蒸鍋水開(kāi)后，將蒸屜入蒸鍋，中火蒸制1小時(shí)后即可。
二、原料
干荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。[1]
做法
1)排骨剁小塊后，泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個(gè)小時(shí)，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷葉提前八小時(shí)浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個(gè)小時(shí)。
3)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
4)將荷葉用清水沖凈攤開(kāi)，放入混合好的排骨和糯米包裹起來(lái)，放入蒸鍋或蒸籠。
5)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時(shí)。
排骨想必許多的朋友們都花錢，而且排骨當(dāng)中的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，骨頭中的骨髓對(duì)于人體的骨骼，發(fā)育有著很好的功效，那么接下來(lái)就為大家介紹，電飯煲排骨飯的制作方法健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，也是非常的高。
材料合照！排骨用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。
排骨，同生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、香油、香菇肉醬混合均勻，戴上一次性手套，給它多做按摩。腌制30分鐘以上。
大米洗凈，放到電飯鍋里，用水量同平時(shí)做飯一樣。不用多加。腌制好的排骨放進(jìn)鍋里。
蓋上蓋子，插上電源，按“煮飯”鍵。
米飯快要熟時(shí)，把蘿卜丁放進(jìn)去，燜煮。“保溫”鍵亮燈時(shí)，不要急著把電源，讓它再燜幾分鐘即可。
主料
原料排骨 6塊
大米
輔料
胡蘿卜 半根
雞蛋兩個(gè)
調(diào)料
蔥絲
姜絲
鹽
料酒 一勺生抽 兩勺
耗油 一勺
白糖
步驟
1.排骨6塊、胡蘿卜、蔥姜。
2.排骨洗凈、加蔥姜絲、料酒、生抽、蔥油、雞精、耗油，拌勻。腌制一個(gè)小時(shí)左右。
3.米飯洗凈放入電飯煲中。
4.待出氣孔有氣冒出時(shí)將腌好的排骨，胡蘿卜放進(jìn)去周圍撒些油蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
5.等排骨差不多熟時(shí)打兩顆雞蛋（雞蛋可以是溏心也可以全熟）將耗油醬油湯拌好，撒進(jìn)去增加味道。
6.電飯煲版煲仔飯出鍋。
以上為大家介紹的是電飯煲排骨飯，這一道制作方法非常簡(jiǎn)單，而且味道非常的酥酥糯糯，香香的電飯煲排骨飯，不僅僅讓人回味無(wú)窮，而且你的朋友們都特別的喜歡吃，味道也是非常的甜美。
對(duì)于紅燒排骨飯相信很多人都不算是太陌生，在生活中的時(shí)候經(jīng)常可以吃到的菜肴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母撸且膊荒軌蛱焯烊コ?，因?yàn)榕殴堑闹疽彩欠浅５母撸芏嗟娜硕疾粫?huì)去做這道菜，下面我們就一起來(lái)了解一下紅燒排骨飯的做法。
做法介紹：
做法一
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、啤酒開(kāi)水。
做法：
1.鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。
2.等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水。
3.大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
4.看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
5.一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
6.最后加入啤酒燉十五分鐘即可。
做法二
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，且開(kāi)始出現(xiàn)棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了紅燒排骨飯的制作方法，相信大家已經(jīng)有了一些了解了，在平時(shí)的生活中的時(shí)候如果有時(shí)間的話可以去自己動(dòng)手制作，常常自己的手藝如何，大家快動(dòng)手制作起來(lái)吧。
天天吃工作餐，感覺(jué)生活沒(méi)有樂(lè)趣，連味覺(jué)都變得麻木，開(kāi)始懷念起簡(jiǎn)單的家常便飯，又礙于沒(méi)有時(shí)間做？特色排骨飯這道菜做法簡(jiǎn)單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、用大碗把要的大米，紅米，糯米，提前用開(kāi)水泡好，時(shí)間最少半小時(shí)以上。（米的量可根據(jù)家里的人口適量而定）
3、小米洗凈，瀝干水備用！
4、把調(diào)料用個(gè)小容器提前調(diào)好備用，老抽兩勺，生抽三勺，耗油一勺，喜歡排骨嫩點(diǎn)的可放入點(diǎn)生粉
5、把泡好的排骨瀝干水，放進(jìn)容器加入備好的調(diào)料和均勻腌制一小時(shí)以上
6、把泡好的米，小米，瀝干水，備好的調(diào)料倒入和均勻
7、把腌制好的排骨裹上米，然后把余下的米鋪到上面
8、用電飯鍋內(nèi)膽加清水，放上一個(gè)三角架
9、放進(jìn)去
10、蓋好蓋，調(diào)到40分鐘
11、跳閘后，等可以打開(kāi)的時(shí)候開(kāi)蓋，拿出，用一個(gè)碟裝好，撒入切好的蔥花，我切的蔥花太大了切細(xì)小點(diǎn)整體看起來(lái)會(huì)更美觀呦！
在外在吃飯無(wú)非就是為了省時(shí)間，但其實(shí)特色排骨飯的做法非常簡(jiǎn)單，它所需要的時(shí)間是很少的，完全不用擔(dān)心。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱霾ぬ}排骨飯，真的是非常享受。
2.2121鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
3.炒到糖完全融化，且變成棕黃色；
4.下入焯過(guò)水的排骨；
5.1加入適量的水， 生姜， 蔥段和干辣椒， 一起煮上十五分鐘；
6.2慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；
7.菠蘿一切為二，掏出菠蘿肉，保留完整的外殼；
8. 排骨大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻；
9.加入用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿，翻炒兩分鐘后盛入碗中備用；
10.將紅米淘好后放入電飯煲中；
11.煮熟好備用；
12.蘆筍切成小丁， 加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻；
13.再將剛才剩余的菠蘿切成小丁放入煮熟的紅米飯中，倒入剛調(diào)味的蘆筍丁；
14.再加入少量的鹽到米飯中， 攪拌均勻；
15.將拌好的米飯倒入菠蘿殼中， 再擺放些剛燒好的排骨；
16.燒鍋開(kāi)水， 將菠蘿排骨米飯放入進(jìn)去蒸上十分鐘；
17.蒸好后拿出來(lái)擺放在盤中；
18.趕緊盛上一碗嘗嘗， 好香呀。
小編相信大家看完上面的介紹菠蘿排骨飯，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
生活中常見(jiàn)的佳肴種類較多，糯米排骨飯就是其中一種，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多的選擇，否則對(duì)身體也是會(huì)有一些影響的，這也是因?yàn)榕殴呛械牡鞍踪|(zhì)比較多，過(guò)多的吃會(huì)使得身體有負(fù)擔(dān)，那糯米排骨飯的做法如何呢?
很多人對(duì)糯米排骨飯的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作并不是很難，在制作的時(shí)候，都是能夠很輕松的制作出來(lái)，不過(guò)在制作糯米排骨飯前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行掌握。
糯米排骨飯的做法：
材料
食材：糯米，排骨，白菜(心)，姜，蔥，蒜，香芹
調(diào)料：醬油，料酒，五香粉，雞精，鹽，糖
做法
1、糯米洗凈泡(至少4小時(shí))
2、排骨洗凈，過(guò)滾水，再洗凈控干水份，放入姜片，蔥段，蒜頭，加醬油，料酒，五香粉，雞精，鹽，糖淹(最好淹過(guò)夜，讓其入味。)
3、把排骨和糯米拌均倒入較大的容器，上蒸鍋蒸(水開(kāi)了)，大火蒸15分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸90分鐘。(如果嫌麻煩，可以直接放入電飯煲按煮飯鍵，像平常煮干飯一樣。)
4、平底鍋加熱，入油，爆香姜，蔥 ，蒜，下白菜炒，再下排骨飯，香芹段，蔥花拌均，調(diào)味。
以上就是對(duì)糯米排骨飯的做法詳細(xì)介紹，制作糯米排骨飯的時(shí)候，要注意食材準(zhǔn)備上要齊全，尤其是對(duì)蔥、香芹在購(gòu)買的時(shí)候，要注意是否新鮮，這樣使得糯米排骨飯?jiān)谖兜赖奶岣呱希际怯兄芎玫膸椭饔谩?/p>
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