香菇腿可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇腿可以吃嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
香菇不僅口感好，味道香，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大朋友的喜愛(ài)，還具有多種多樣的烹飪方法。但是，大多數(shù)人在食用香菇前，都會(huì)把香菇腿除掉扔了，認(rèn)為不能食用，只食用香菇頭傘狀的那部分，甚至有的人還說(shuō)香菇腿有毒。那么，香菇腿可以吃嗎？ 答案是當(dāng)然可以吃。香菇腿不僅沒(méi)有毒，殊不知，香菇腿也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且口感味道一點(diǎn)也不遜色于香菇頭的部分。恰恰相反的是，因?yàn)橄愎酵仁侵苯咏佑|土壤，很多營(yíng)養(yǎng)成分蓄積在腿部，也就是所汲取的營(yíng)養(yǎng)大大超過(guò)于香菇頭。
還有很多人不愿吃香菇腿的原因是認(rèn)為香菇腿口感不好，吃起來(lái)不嫩滑可口。那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，香菇腿比香菇頭口感還要鮮嫩，味道也特別好。
清炒香菇腿。首先，把香菇腿取下來(lái)，清洗干凈后，最好再用鹽水浸泡，充分去除雜質(zhì)。再切成片狀，青椒清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜末爆炒，再加入香菇腿，翻炒。最后，把青椒放進(jìn)去，再加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢韬蠹纯墒⒊觥?br />
因此說(shuō)，香菇腿可以吃。而且好吃又有營(yíng)養(yǎng)，可以嘗試制作，相信一定可以喜歡上吃香菇腿，再也不會(huì)在食用香菇時(shí)去掉香菇腿了。同時(shí)，還可以運(yùn)用不同的烹飪方法，制作香菇腿，比如，香辣、爆炒亦或是煮湯，都可以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于人體健康。
ys630.COm精選閱讀
香菇是很多人都愛(ài)吃的，對(duì)于香菇味道是很鮮美的，而且適合很多的人來(lái)食用的，但是有的患者不幸發(fā)生了痛風(fēng)，不知道相關(guān)痛風(fēng)可以吃嗎，雖然說(shuō)香菇營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，食用的時(shí)候也是需要注意事項(xiàng)的，那么痛風(fēng)病人平時(shí)飲食方面要好好的關(guān)注，對(duì)于痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)香菇到底能不能來(lái)食用呢?
痛風(fēng)能不能吃香菇?香菇是比較可口，而且味道很鮮美，但是痛風(fēng)病人不能吃。痛風(fēng)病人不能吃什么，香菇就是常見(jiàn)的食物之一。痛風(fēng)病人完全避開(kāi)痛風(fēng)病不出現(xiàn)，最好的方式是要準(zhǔn)確的避開(kāi)生活中的一些不良飲食嗜好，主要飲食生活細(xì)節(jié)，通過(guò)對(duì)食物搭配的方式來(lái)達(dá)到緩解痛風(fēng)持續(xù)發(fā)作的效果。
痛風(fēng)不能吃香菇?痛風(fēng)病人之所以不能吃香菇，主要是由于香菇中含有較多的嘌呤含量，而痛風(fēng)病發(fā)作的時(shí)候主要是因?yàn)槿梭w內(nèi)尿酸含量的增加，而導(dǎo)致大量的尿酸沉淀與血液中，經(jīng)過(guò)循環(huán)的作用而到達(dá)人體的軟關(guān)節(jié)部位，逐步形成結(jié)石，因而誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。在剛開(kāi)始的時(shí)候痛風(fēng)是劇烈出現(xiàn)的，后來(lái)就會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化到慢性階段，關(guān)節(jié)部位結(jié)石形成越多就會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)畸形，腫脹，結(jié)石晶體大等嚴(yán)重現(xiàn)象。而這一切幾乎都來(lái)自于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂而造成尿酸含量增加引起的。
人體血液中尿酸的來(lái)源大部分取決于嘌呤，人體內(nèi)尿酸是通過(guò)嘌呤代謝而生成的產(chǎn)物，吃嘌呤食物越多，尿酸量生成就越大，所以說(shuō)痛風(fēng)病人的飲食應(yīng)該禁忌嘌呤食物。我們常見(jiàn)的香菇是菌類食物，雖然并不是高嘌呤食物，但是其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)痛風(fēng)病人所承受的范圍，因此香菇是痛風(fēng)病人不能吃的食物之一。
哪些常見(jiàn)的食物痛風(fēng)病人不能吃呢?
1，常見(jiàn)的各種肉類食物不能吃，但是豬瘦肉痛風(fēng)病人可根據(jù)病情的良好程度適當(dāng)進(jìn)食。
2，所有的動(dòng)物內(nèi)臟均不能進(jìn)食，因常見(jiàn)食物中動(dòng)物內(nèi)臟所含嘌呤成分是最高的。
3，海鮮，酒精加在一起是痛風(fēng)高發(fā)概率的主要表現(xiàn)之一，所以這兩類食物既不能單吃，也不能混合進(jìn)食。
4，火鍋，典型引起痛風(fēng)發(fā)作的主要食物，根據(jù)研究表明，痛風(fēng)病人吃一次火鍋引起痛風(fēng)發(fā)作的概率增加十倍以上。
5，其他相關(guān)食物主要是辛辣刺激性生冷食物都是對(duì)痛風(fēng)病情不利的，所以在痛風(fēng)的飲食方面，患者要多加注意。
香菇痛風(fēng)可以吃嗎？關(guān)于痛風(fēng)患者平時(shí)是需要特別的小心的，比如有的痛風(fēng)患者飲食是很重要的，香菇自身雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是很多的人群來(lái)食用的，但是香菇對(duì)于一些痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)確實(shí)是不能吃的，因?yàn)橐恍┩达L(fēng)病人因?yàn)樯眢w的原因，香菇要特別的小心才是的。
香菇是生活中最常見(jiàn)的食用菌，富含各種維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁人，如果食欲不佳的話，多吃一些香菇具有很好的調(diào)節(jié)作用。我們普通人吃香菇一般沒(méi)有禁忌，但對(duì)于孕婦而言就不一樣了，有些看似平常的東西，孕婦是不能亂吃的。那么，孕婦可以吃干香菇嗎？下面咱們就來(lái)看看吧。
孕婦能吃香菇。香菇是食用蘑菇中的優(yōu)良品種，有“蘑菇皇后”的美稱。香菇氣味香鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸，活性高，易吸收。孕婦食用能強(qiáng)身健體，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)已突變的異常細(xì)胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和肝硬化。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用香菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。
香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外，還有一種多糖類，它們是由7個(gè)分子以上的醛糖、酮糖通過(guò)糖苷鍵綜合而成的多聚物。試驗(yàn)證明多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過(guò)增強(qiáng)免疫力來(lái)提高機(jī)體對(duì)病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等生物作用。
孕婦吃香菇的做法
香菇土雞湯
食材：土雞1只，雞蛋黃4個(gè)，香菇4朵，姜1塊，蔥l棵，鹽2克，油5毫升，香油1毫升。
做法：
1、先將一只雞洗凈去內(nèi)臟，留下雞肝、雞腎，姜洗凈切片，蔥切蔥花，香菇洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，調(diào)入少許油燒熱，放入一整只雞和雞肝、雞腎、香菇、姜片一起燉1個(gè)小時(shí)。
3、鍋中調(diào)入少許鹽，放入蛋黃，淋入少許香油，撒上蔥花即可。
功效：香菇土雞湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。適合孕婦食用哦。
香菇豆腐鯽魚(yú)
食材：鯽魚(yú)、香菇、姜、蒜、鹽。
做法：
1、鯽魚(yú)收拾干凈后，擦干身上的水分。
2、鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚(yú)煎到兩面微黃即可。
3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開(kāi)，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。
4、最后放入豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽出鍋。
功效：鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳；鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
香菇是生活中很常見(jiàn)的一種食用菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)以及粗纖維，還含有多種活性物質(zhì)，香菇具有很多食療作用，比如能夠增強(qiáng)人體的新陳代謝，還有提高免疫力的作用，另外對(duì)輔助治療肺結(jié)核以及神經(jīng)炎等都有很好的效果，那么香菇能不能和人參燉雞湯來(lái)吃呢？
人參香菇燉雞可以吃嗎？
人參煮雞可以和香菇紅棗一起煮湯，這個(gè)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。
做法如下：
材料：
雞500克
香菇20克
干人參1根
輔料
鹽2克
紅棗5顆
姜片2克
步驟
1.把雞剁成小塊，香菇洗凈
2.鍋里燒熱水，把雞塊扔進(jìn)去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯過(guò)雞的水燙軟，撈出控水。
4.砂鍋添水，燒開(kāi)，把雞塊香菇和切成段的人參姜片以及紅棗倒入，繼續(xù)燒開(kāi)后撇去浮沫，
5.小火燉一小時(shí)后加適量鹽，再燉15分鐘即可。
沒(méi)有這方面禁忌，真吃了對(duì)健康不影響。人參主要不能和蘿卜等通氣產(chǎn)品同服會(huì)影響藥效。不能和中藥藜蘆同服，是禁忌。不過(guò)這個(gè)配伍挺奇怪，不建議這樣配。桂圓紅棗銀耳燉湯，或人參燉雞湯都行。這樣分別的配伍更能發(fā)揮想要的效果。
人參香菇雞湯
1
步驟1先將所需食材準(zhǔn)備好花旗參，枸杞，竹笙，香菇，紅棗
2
步驟2將雞肉清洗后放入鍋內(nèi)
3
步驟3將準(zhǔn)備之食材放入鍋內(nèi)花旗參竹笙
4
步驟4將準(zhǔn)備之食材放入鍋內(nèi)紅棗枸杞香菇
5
步驟5加入八分滿的水
6
步驟6放入電鍋內(nèi)
7
步驟7等待電鍋跳起一碗暖暖的雞湯完成
香菇人參燉雞湯的營(yíng)養(yǎng)異常的豐富，紅棗枸杞人參都屬于比較補(bǔ)的，香菇的營(yíng)養(yǎng)更是多的數(shù)不完，女性美容養(yǎng)顏必需之佳品！
人參香菇大補(bǔ)雞
材料
雞半只，鮮香菇一碗，干人參一根，姜片，鹽
做法
1.把雞剁成小塊，香菇洗凈
2.鍋里燒熱水，把雞塊扔進(jìn)去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯過(guò)雞的水燙軟，撈出控水。
4.砂鍋添水，燒開(kāi)，把雞塊香菇和切成段的人參姜片倒入，繼續(xù)燒開(kāi)后撇去浮沫，小火燉一小時(shí)后加適量鹽，再燉15分鐘即可。
在日常生活中，我們大家對(duì)菌類的食物還是較為熟悉的，像蘑菇和香菇都是我們?cè)谏钪蟹浅３Ｒ?jiàn)并且特別喜愛(ài)的食物。香菇可以用來(lái)炒菜，是很多美食中的配菜之一，味道非常好。其實(shí)香菇不僅味美，而且它對(duì)人們的身體健康可是具有不可忽視的作用。如果香菇出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象，那么發(fā)霉的香菇究竟可以吃嗎?
這個(gè)是不可以的,有致癌物質(zhì),絕對(duì)的避免
菌落特征：白色棉絮狀，孢子囊桔紅色球狀，屬中高溫性雜菌，鏈孢霉是香菇中的惡性雜菌，它和木霉、青霉菌不同，本身不分泌毒素，但生活力強(qiáng)，生長(zhǎng)極迅速，并有極強(qiáng)傳播能力。一旦孢子囊發(fā)生，不易防治，對(duì)生產(chǎn)威脅很大。特別在高溫高濕條件下(25-30℃)，孢子在6小時(shí)內(nèi)萌發(fā)成菌絲，48小時(shí)內(nèi)菌絲可長(zhǎng)滿瓶(袋)，60小時(shí)后在瓶(袋，裂口)處產(chǎn)生大量桔紅色孢子囊。香菇發(fā)菌初期若培養(yǎng)料被鏈孢霉侵染，則香菇菌絲無(wú)法定植和生長(zhǎng)。此雜菌一般在低溫條件下(20℃以下)不發(fā)生。
防治措施：
a.發(fā)菌期盡可能避開(kāi)梅雨季節(jié)或保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，地面撒石灰防潮。
b.培養(yǎng)料配制時(shí)，加入0.05%多菌靈或霉銹凈有抑制鏈孢霉生長(zhǎng)作用。
c.若瓶(袋)內(nèi)、瓶口(袋口)發(fā)現(xiàn)有生長(zhǎng)極快的白色棉絮狀菌絲或白色分生孢子球應(yīng)及時(shí)撿出，遠(yuǎn)離發(fā)菌場(chǎng)地并埋入土中。不能讓其發(fā)展到桔紅色球囊。發(fā)展成桔紅色球囊將無(wú)法控制。同時(shí)，對(duì)雜菌發(fā)生場(chǎng)地噴灑0.20%多菌靈溶液，若已形成桔紅色孢子囊，可用0.1%高錳酸鉀溶液浸布覆蓋，并在上面及四周撒石灰粉，防止擴(kuò)散。對(duì)局部浸染，可用5%可濕性托布津或500倍福爾馬林液注入(包括周圍)，以控制其擴(kuò)展。
d.采用套袋法可以防止鏈孢霉的擴(kuò)散及傳染。
看了上述對(duì)于發(fā)霉的香菇究竟可以吃嗎的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。發(fā)霉的香菇是不可以吃的，它含有致癌物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康具有非常嚴(yán)重的危害。我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握有關(guān)這方面的知識(shí)，千萬(wàn)不要讓禍從口出。
香菇，其實(shí)并不是一種很容易存儲(chǔ)的食材。所以大家在購(gòu)買的時(shí)候，一定不用大量購(gòu)買，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，香菇是很容易變質(zhì)的。那么，香菇可以冷凍嗎？其實(shí)建議大家不要冷凍保存，因?yàn)橄愎疆?dāng)中水分比較多，冷凍之后，會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞變大，當(dāng)我們食用的時(shí)候，就會(huì)影響口感。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。
相信很多人都有這樣的習(xí)慣，吃香菇的時(shí)候會(huì)把香菇腿切掉，一方面是香菇腿可能不是很好吃，而有的人覺(jué)得香菇腿是不能吃的，實(shí)際上，香菇腿不僅可以吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，大家今后可以放心吃，下面介紹正確的吃法。
一、香菇腿能吃嗎？
可以吃。
補(bǔ)充：
香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
二、香菇腿的做法
1.雞腿去骨，可以用剪刀慢慢地去骨
2.把去骨的雞大腿，用生抽，酒白胡椒粉腌一下
3.鍋熱后到油，加一點(diǎn)姜片，把雞腿放入鍋內(nèi)煎至略有焦黃，加酒，生抽，老抽，讓雞腿上色，加一點(diǎn)熱水，燜至10分鐘左右，煮的時(shí)候，帶皮的一面朝上，加糖調(diào)味，收干湯汁，即可出鍋
4.冷了以后，切塊裝盤，用本雞做的照燒雞腿，肉很緊實(shí)，口感和那些冷凍的雞腿完全不一樣
三、為什么香菇腿可以吃？
香菇是一種可食用菌，香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變，與香菇蓋是一樣的，制作出來(lái)的味道與香菇相同，平時(shí)在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，僅僅是為了擺盤的好看，日常生活中，在自己家里為了不浪費(fèi)，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比較老的香菇根可以不要食用，將嫩的部分撕下來(lái)是可以吃的，炒出來(lái)很有嚼勁。
對(duì)于吃貨而言，番茄和香菇都不會(huì)陌生，這是日常生活中比較常見(jiàn)的兩種美食。番茄炒雞蛋更是一道國(guó)民菜，受歡迎程度爆表。而香菇則是很多大菜中不可缺少的調(diào)味品，含有高蛋白，對(duì)人體十分有益處。那么番茄和香菇這兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜一起吃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，還是會(huì)產(chǎn)生不利影響呢？
香菇不能和什么一起吃呢
香菇+胡蘿卜：香菇中有大量的生化物質(zhì)，和胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素結(jié)合會(huì)降低相互的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不宜一起食用。
香菇+螃蟹：螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是寒性食物，單獨(dú)食用價(jià)值高，但是和香菇一起食用會(huì)誘發(fā)結(jié)石。
香菇+驢肉：驢肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有養(yǎng)身補(bǔ)氣等功效，但是和香菇一起食用會(huì)引起腹瀉，氣虛等后果。
香菇+鵪鶉：鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，但是和香菇一同食用它的效果就會(huì)大打折扣，嚴(yán)重的會(huì)面生黑色斑。
香菇宜和什么一起吃
香菇宜和毛豆、口菇、孛芥、薏米、芹菜、木瓜、豆腐、豬肉等一起食用。
香菇+毛豆：毛豆含有大量脂肪、蛋白和膳食纖維，適量食用有補(bǔ)鐵養(yǎng)身之效，結(jié)合香菇一同食用還可以健脾補(bǔ)胃、益氣補(bǔ)虛。
香菇+口菇：口菇質(zhì)地鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收，同食用價(jià)值很高的香菇一起食用，有清熱化痰、潤(rùn)膚美容、鎮(zhèn)定降壓的功效。
香菇+薏米：薏米可以養(yǎng)陰生津，補(bǔ)氣養(yǎng)血，結(jié)合香菇，相輔相成有除濕健脾、益氣化痰、口感鮮美的功效。
香菇+孛芥：香菇有降血糖血脂，補(bǔ)氣健胃的作用，孛芥有清熱化痰的功效，兩種食物一起食用有調(diào)理脾胃的效果。
香菇+豬肉：豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鐵、脂肪等成分，和容易吸收的香菇一同食用，有促進(jìn)消化的作用。
香菇+芹菜：芹菜性涼，味甘，經(jīng)常食用有安神鎮(zhèn)定、利尿降壓等作用，輔助香菇一起吃有美容潤(rùn)膚、延緩衰老的功效。
香菇+木瓜：木瓜營(yíng)養(yǎng)成分豐富，可醫(yī)用可食用，有美容養(yǎng)人的功效，，結(jié)合香菇一同食用，有降脂減肥、降壓等功效。
香菇+豆腐：豆腐有清熱解毒，生津潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)身的作用，和香菇一同食用可以健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
番茄香菇可以一起吃嗎
不能。西紅柿又名番茄，含有大量胡蘿卜素和番茄紅素，營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收，但和香菇一起吃會(huì)破壞人體內(nèi)類胡蘿卜素。
哪些人不適宜吃香菇
1、有吃蘑菇中毒經(jīng)歷的人
有過(guò)吃香菇中毒經(jīng)歷的人，體內(nèi)已經(jīng)產(chǎn)生抗體和應(yīng)激反應(yīng)，不宜在食用香菇。
2、高血脂、高血壓患者
香菇中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鈣元素，不適合高血圧、高血脂的人群食用，否則會(huì)引起身體不堪重負(fù)，不適、輕微中毒等后果。
3、糖尿病患者
香菇極易吸收消化，糖尿病患者食用香菇的話會(huì)引起頭暈眼花、惡心嘔吐等不適現(xiàn)象，不宜過(guò)多食用。
香菇的營(yíng)養(yǎng)成分
香菇適合大多數(shù)人食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的維生素D，雖然缺乏維生素A、C但還有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白質(zhì)，特別有平常食物沒(méi)有的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸，味道鮮美，容易吸收消化。
香菇的功效作用
1、提高自身免疫力
香菇中含有大量的糖，可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生從而提高淋巴細(xì)胞的殺傷活性，進(jìn)而提高自身免疫力。
2、延緩衰老
香菇多汁，其提取物可以有效地清除過(guò)氧化氫等物質(zhì)，從而有效的延緩衰老。
3、防癌抗癌
香菇中含有一種名為香菇嘌呤的物質(zhì)，是香菇特有的，可以有效的降低膽固醇的含量;香菇中更有抗氧化劑，能夠有效的降低血壓和防癌抗癌。
4、降血壓、血脂、膽固醇
香菇中含有香菇嘌呤、膽堿、絡(luò)氨酸、氧化酶等物質(zhì)，可以有效地降低血糖、血脂和膽固醇。
5、治療疾病
據(jù)證明，多吃香菇，可以抑制糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等疾病，還可以防治消化不良、便秘。
火腿腸對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)都是比較喜歡吃的，而且價(jià)格普遍不貴，甚至有的火腿腸才幾毛錢一根，特別劃算。關(guān)鍵是火腿腸不僅可以用來(lái)直接吃，還可以作為食材加入到美味的菜肴當(dāng)中，雞蛋炒火腿腸就是非常不錯(cuò)的菜肴。那么如果將火腿腸與香菇搭配在一起的話，是不是可以一起吃呢?
材料
火腿腸
甜椒
黃油
鹽
香菇
玉米粒
蒜
做法
1、火腿腸斜切、甜椒切小塊、蒜切片、香菇切片，鍋中放黃油融化;
2、將香菇放入煎，把水分煎出會(huì)更香;
3、放火腿腸，煎至表面微焦;
4、蒜瓣放入稍稍拌炒;
5、放入甜椒炒至斷生，放少許鹽調(diào)味兒;
6、最后加入玉米粒略炒即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B10.07mg、維生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。
2、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
食用指南
1、火腿腸，孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。
2、香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
香菇是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的一種菌類的食物，香菇中的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常食用香菇的話，對(duì)人身體健康是有很多好處的，可以增強(qiáng)人身體的抵抗力，香菇和豬肝搭配起來(lái)的話，效果也是非常不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且也不會(huì)影響人的身體健康，香菇雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在食用的時(shí)候也是有禁忌的。
香菇不能和什么一起吃
河蟹
香菇若是和河蟹一起食用容易導(dǎo)致腎結(jié)石。香菇和河蟹當(dāng)中都富含維生素D，一起吃會(huì)導(dǎo)致含量過(guò)高，鈣物質(zhì)增加，導(dǎo)致結(jié)石。
西紅柿和胡蘿
香菇不能和西紅柿和胡蘿卜一起吃，香菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會(huì)破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。 香菇不能和驢肉
香菇和驢肉一起容易導(dǎo)致腹痛腹瀉。驢肉是高蛋白低脂肪食物，可以補(bǔ)氣血，益臟腑。香菇是發(fā)物，一起吃容易加重腸胃負(fù)擔(dān)。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是不能和香菇一起食用的，當(dāng)鵪鶉蛋和香菇一起食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，這種物質(zhì)容易使食用者的面部生長(zhǎng)黑斑，不利于皮膚健康，所以說(shuō)，我們一般不建議香菇和鵪鶉蛋一起食用。
鵪鶉肉
香菇不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
吃香菇有什么好處
聰耳益智，老少皆宜
香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補(bǔ)品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
護(hù)肝抗癌，療效肯定
香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGpT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。
除此之外，香菇多糖還可以抗腫瘤，它對(duì)胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、肺癌、乳癌等都有一定的作用。
很多人都說(shuō)自己是一個(gè)吃貨，不挑食，主食可面可米，不挑菜，葷菜、素菜，只要是燒熟了，他們都可以很快消滅它們。葷菜中間牛肉是我們吃的較多的肉類，其中牛骨還可以用來(lái)熬大骨湯；香菇是素菜中吃的很多的一種，因?yàn)橄愎接幸环N獨(dú)特的香味，很多人很喜歡它。那么牛肉香菇可以一起吃嗎？
香菇清香，其味鮮美，能增進(jìn)食欲，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量的菌菇類食物，很多人都會(huì)喜歡吃香菇。那么香菇不能和什么一起吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
香菇不能和什么一起吃？
河蟹
香菇與河蟹一起吃易引起腎結(jié)石，因?yàn)橄愎胶秃有分卸几缓S生素D，兩者同時(shí)食用，會(huì)致使人體內(nèi)維生素D含量過(guò)高，鈣物質(zhì)含量增加，食用易引起結(jié)石。
西紅柿和胡蘿卜
香菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會(huì)破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
驢肉
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物，具有補(bǔ)氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發(fā)物，病后驢肉與香菇同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉。
鵪鶉蛋
香菇與鵪鶉蛋不能一起食用，容易導(dǎo)致面部易長(zhǎng)黑斑。
鵪鶉肉
香菇不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
香菇可以和什么一起吃？
香菇+薏米
香菇有益氣補(bǔ)饑，化痰理氣的功效，薏米對(duì)于有清熱排膿，健脾利濕的功效，兩者都是很好的保健食品，一起制成食物食用，可以祛濕利脾，化痰理氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
香菇+萵筍
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
香菇+西蘭花
二者搭配可滋補(bǔ)元?dú)猓瑵?rùn)肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
香菇+荸薺
荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補(bǔ)氣益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
香菇+口蘑
香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、消食化痰、清神降壓、潤(rùn)膚和抗癌的作用。
香菇+菜花
二者搭配利腸胃，開(kāi)胸膈，壯筋骨，并有較強(qiáng)的降血脂的作用。
香菇+毛豆
香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補(bǔ)虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。
香菇+牛肉
兩者共食，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動(dòng)不足、腰膝酸軟等癥。
香菇+魷魚(yú)
兩者同食，用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。
什么人宜吃香菇？
香菇是一種高蛋白，低脂肪菌類食物，富含多種維生素和氨基酸，香菇中的嘌呤，膽堿，酪胺酶以及核酸物質(zhì)等，可以起到降壓，降脂，降血糖的作用。
高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食；癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食；氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
什么人不宜吃香菇
脾胃虛弱者不宜吃
香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中后停留很長(zhǎng)一段時(shí)間才能消化完全，對(duì)于本身脾胃虛弱，消化不好的人來(lái)說(shuō)，吃香菇會(huì)加重其腸胃負(fù)擔(dān)，所以不宜食用。
濕氣重者不宜吃
香菇是發(fā)物，有動(dòng)風(fēng)之效，體內(nèi)脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因?yàn)槌韵愎街粫?huì)讓體內(nèi)這些濕氣寒氣變得更嚴(yán)重，所以不宜吃。
孕婦產(chǎn)后不宜吃
孕婦生產(chǎn)之后，體質(zhì)虛寒，宜吃溫補(bǔ)的食物，香菇雖然性平，但是它的性質(zhì)還是偏寒涼的，所以剛生產(chǎn)完的婦女不宜食用香菇。
皮膚有宿疾者不宜吃
香菇是動(dòng)風(fēng)食物，能夠引發(fā)舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后，產(chǎn)后，病后忌之，性能動(dòng)風(fēng)故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人，不宜食用香菇否則會(huì)導(dǎo)致病情加重或誘發(fā)舊疾。
食物過(guò)敏性腸炎患者不宜吃:
香菇是一種高蛋白，低脂肪的菌類食品，無(wú)毒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有降壓降脂等作用，吃香菇時(shí)特別注意，不宜吃發(fā)霉變質(zhì)的香菇，更是不要將毒蘑菇與香菇混為一談，這樣是會(huì)引起食物中毒的;另外，患有食物過(guò)敏性腸炎的人，可能會(huì)一吃香菇就拉肚子，所以不宜食用。
香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌菇類食物，也是一種防癌抗癌效果很好的食物。當(dāng)然，香菇的吃法也有很多種，其中不少人就存在著這樣的疑問(wèn)：香菇能不能與雞蛋一起炒著吃。其實(shí)，香菇炒雞蛋是一道比較常見(jiàn)的家常菜，香菇與雞蛋搭配，也不會(huì)對(duì)人體有害。下面，就為大家介紹香菇炒雞蛋的相關(guān)知識(shí)！
一、香菇可以炒雞蛋嗎
香菇炒雞蛋是很平常的一道菜，是不會(huì)引起中毒的，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，β-胡蘿卜素以及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，香菇含有豐富的食用菌多糖，礦物質(zhì)以及少量的維生素d原，二者一起吃不會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，可以放心食用。
二、香菇炒雞蛋做法
材料：干香菇（或鮮香菇）30克；雞蛋3個(gè)；生抽2克；老抽1克；鹽2克；
做法：1.準(zhǔn)備：干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（無(wú)硬芯）后，用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈。將泡發(fā)好的香菇切成片；雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭颉?/p>
2.鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用。
3.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調(diào)入生抽，老抽，鹽和糖翻炒。
4.加入一點(diǎn)清水煮開(kāi)；（鮮香菇會(huì)出湯就不需要加水）。
5.倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可。
6.菌菇和雞蛋都是很鮮香的食物，搭配在一起就更好吃了。 喜歡香菇的朋友可以試一下。
三、香菇炒雞蛋的食用價(jià)值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能。
2. 延緩衰老。
3. 防癌抗癌。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇腿可以吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
