香菇變黑了還可以吃嗎
白發(fā)變黑發(fā)養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香菇變黑了還可以吃嗎》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
二、香菇不能和什么一起吃三、香菇的選購(gòu)方法香菇變黑了還可以吃嗎
1、香菇變黑了還可以吃嗎
不建議食用發(fā)黑的香菇。香菇發(fā)黑大多是香菇內(nèi)發(fā)霉了,鮮香菇中含有大量的水分,細(xì)胞壁遭到破損,或者存放環(huán)境潮濕都有可能會(huì)引起香菇發(fā)黑,這樣的香菇是不能再次食用的,對(duì)身體健康有影響。
2、吃香菇的好處有哪些
2.1、提高機(jī)體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.2、延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
2.3、防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。
2.4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
3、香菇的做法有哪些
3.1、香菇啤酒雞翅
原料:雞全翅四只,用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻腌約半小時(shí);啤酒一瓶;香菇六、七朵,用刀在上面切三、四道十字花;老姜一小塊、蒜半個(gè)勻切末;蔥兩棵,切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙(用三大匙腌雞翅時(shí)用)。
3.1.1、鍋置火上放油燒至五成熱,倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。
3.1.2、倒入雞翅翻炒半分鐘。
3.1.3、加入啤酒燒沸后放入香菇和剩下的兩大匙老抽,加蓋燒約十分鐘后將雞翅翻面,再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時(shí)起鍋裝盤。
3.1.4、撒上白芝麻即成。
3.2、香菇菜秧
原料:干香菇、青菜。
3.2.1、香菇,青菜買回來的時(shí)候分別用水泡30分鐘這樣子,因?yàn)楝F(xiàn)在青菜農(nóng)藥比較多。香菇泡過后取蒂,然后切幾刀。
3.2.2、青菜泡過后,用手把青菜撕下來。
3.2.3、鍋中放底油,油熱放姜絲,爆香一下,放入切好的香菇。加點(diǎn)鹽,醬油炒幾下出鍋待用。
3.2.4、鍋中放底油,油熱,下青菜煸炒,放少許鹽、味精、加半小勺冷水燜燒二分鐘。
3.2.5、倒入待用的香菇片。炒幾下就可以出鍋了。
香菇不能和什么一起吃
1、香菇不能和河蟹一起吃香菇與河蟹一起吃易引起腎結(jié)石,因?yàn)橄愎胶秃有分卸几缓S生素D,兩者同時(shí)食用,會(huì)致使人體內(nèi)維生素D含量過高,鈣物質(zhì)含量增加,食用易引起結(jié)石。
2、香菇不能和西紅柿和胡蘿卜一起吃香菇中生化物質(zhì)含量豐富,與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食,會(huì)破壞西紅柿的類胡蘿卜素,使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
3、香菇不能和驢肉一起吃香菇與驢肉一起吃易起腹痛,腹瀉,驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物,具有補(bǔ)氣血,益臟腑的功效,但是香菇是發(fā)物,病后驢肉與香菇同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),引起腹瀉。
香菇的選購(gòu)方法
選擇香菇時(shí),要選擇香菇帽子較厚實(shí)的香菇,而且香菇帽子邊緣會(huì)向內(nèi)側(cè)彎曲。
香菇的內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色狀,并且內(nèi)側(cè)為全部皺褶狀,菇柄短而粗且菇苞未開,這樣的香菇較佳。
有些菇面呈裂開狀,購(gòu)買時(shí)應(yīng)認(rèn)清其裂痕是否為天然生成,若是人為切割則為膺品。
要仔細(xì)觀察香菇的表面,查看是否結(jié)構(gòu)完整,聞起來沒有發(fā)酸的味道。
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豬肉變黑了能吃嗎
豬肉“變黑”也是因?yàn)榘l(fā)生了“自溶”導(dǎo)致的。明顯變黑的豬肉不能食用。如果只是呈現(xiàn)輕微醬色,還可以食用,但最好剔除變色部分,將肉切成小塊,放在通風(fēng)處,散掉不良?xì)馕逗笤倥胫啤?/p>
豬肉表面通常都會(huì)附著細(xì)菌,在合適的溫度及濕度條件下,細(xì)菌會(huì)大量繁殖并向內(nèi)部入侵,分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨、氮、糞臭素等帶有惡臭的物質(zhì),這種情況下,豬肉就不宜再食用了。
如何辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉
新鮮豬肉是指屠宰加工后,衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的未經(jīng)冷凍的肉。新鮮豬肉的脂肪呈白色,具有光澤,有時(shí)呈肌肉紅色,柔軟而富有彈性。肉湯透明、芳香,湯表面聚集大量油滴,油脂的氣味和滋味鮮美。
變質(zhì)豬肉表面薄膜極度干燥或粘手,呈灰色或淡綠色、發(fā)黏并有霉變現(xiàn)象,切面也呈暗灰色或淡綠色,很黏,肉汁嚴(yán)重渾濁。變質(zhì)豬肉的脂肪表面污穢,有黏液,霉變,呈淡綠色,脂肪組織很軟,具有油脂酸敗的氣味。變質(zhì)豬肉的肉湯十分渾濁,湯內(nèi)漂浮著絮狀的爛肉片,湯表面幾乎無油滴,具有濃厚的油脂酸敗味或顯著的腐敗臭味。
買豬肉時(shí),如何辨別豬肉是否新鮮,是老百姓最關(guān)心的問題。其實(shí),只需用手指按按,就能辨別:新鮮豬肉的質(zhì)地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被嚴(yán)重分解,組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛,用手指按壓后凹陷不能復(fù)原,有時(shí)手指還可以把肉刺穿。
如何辨別注水豬肉
正常的新鮮豬肉其外表呈風(fēng)干狀,瘦肉的組織緊密,且顏色稍稍發(fā)烏。而豬肉灌水后,其表面看上去會(huì)水淋淋發(fā)亮,且瘦肉組織比較松馳,顏色比較淡。用手摸瘦肉,若正常,則會(huì)有黏手的感覺,因?yàn)樨i肉體液有黏性。而灌水豬肉因?yàn)榘洋w液沖淡了,所以沒有黏性。還有一種挑選灌水豬肉的方法,在瘦肉上貼些煙卷,過一會(huì)將其揭下,然后再點(diǎn)燃。若有明火的,則是好豬肉,反之,則是灌水肉。
豬肉不能和6種食物同吃
1、豬肉與牛肉,性寒
豬肉和牛肉不共食在《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、豬肉與羊肝,胸悶
中醫(yī)說:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”。這是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。
3、豬肉與香菜,耗氣
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣,一無補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。
4、豬肉與大豆,不易吸收
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說,豆類與豬肉不宜搭配,主要是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。所以我們經(jīng)常吃的一道豬蹄燉黃豆也是不合適的搭配。
5、豬肉與菊花,中毒
菊花具有疏風(fēng)清熱,清肝明目,平肝熄風(fēng)等作用,可以用于風(fēng)熱感冒,目赤澀痛,肝陽上亢,肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等癥。豬肉與菊花一起吃,輕者會(huì)引起中毒,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。如果誤食了菊花和豬肉情況下,請(qǐng)用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的癥狀。
6、豬肉與甘草,腸胃不適
甘草具有益氣補(bǔ)脾,清熱解毒,祛痰止咳,調(diào)和諸藥的作用;豬肉酸冷,有滋膩陰寒之性,并且含有大量脂肪,難吸收,不利于腸胃。
導(dǎo)讀：蓮藕變黑了還能吃嗎？夏天是吃蓮藕的季節(jié)，人們喜歡喝蓮藕湯，炒藕片，清爽可口。不過，買回家的蓮藕有時(shí)候沒有馬上吃掉，就會(huì)變黑。蓮藕變黑了還能吃嗎？
蓮藕變黑了還能吃嗎
1、短期可以吃
買回家的蓮藕好好放著過一段時(shí)間變黑了是很正常的反應(yīng)，這是因?yàn)樯徟褐兴械奈镔|(zhì)和空氣接觸后會(huì)由于氧化作用而發(fā)生變化導(dǎo)致出現(xiàn)變黑的情況，因此放置的時(shí)間不是很長(zhǎng)，藕里面變黑了或者藕發(fā)黑大家還是可以食用的。
2、長(zhǎng)期不要吃
雖然蓮藕會(huì)變黑是很正常的現(xiàn)象，但是如果放置的時(shí)間過久，蓮藕出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的變黑或者伴隨著異味兒發(fā)軟，則建議大家就不要繼續(xù)食用了。因?yàn)槌霈F(xiàn)這種情況的蓮藕輕則不新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低，重則很可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)正在腐敗，而為了安全起見，最好不要食用。
特別是天氣的原因，夏天很多東西放室溫都不能保存很久，要想延長(zhǎng)蓮藕的保鮮期，我們需要知道蓮藕怎么保存最好。
蓮藕怎么保存
1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然后放在清水里把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不干即可，這樣大約可以保存七天不會(huì)變色，而且蓮藕也不會(huì)脫水。這種方法適合春節(jié)前后，天氣比較冷的時(shí)候保存蓮藕。
2、買蓮藕的時(shí)候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以后也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥干了可以噴點(diǎn)清水在上面。用這種方法保存4～5天時(shí)間是沒有問題的。
3、把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水里即可，可保存七天左右不會(huì)變色，更不會(huì)出現(xiàn)脫水的問題，但需要經(jīng)常換用新鮮的清水。
通過以上蓮藕的保存方法，我們可以得出一些規(guī)律，保存食物最好的方法，就是還原它的生存環(huán)境，像蓮藕是長(zhǎng)在水里的，保鮮它的最好方法就是給它水分。
關(guān)于蓮藕，還有一個(gè)普遍會(huì)遇到的問題，就是炒蓮藕時(shí)，藕片不像剛切出來那樣潔白，怎么樣才能讓炒藕片不會(huì)呢？
蓮藕怎么炒不黑
1、先準(zhǔn)備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以后，就隨手將其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分鐘左右。經(jīng)過淡醋水的浸泡后，再用來做菜就不會(huì)變色了，可保持蓮藕水嫩玉白的形象。
2、用蓮藕做菜時(shí)，最好盡量避免使用鋁或鐵質(zhì)的炊具，因?yàn)樯徟洪L(zhǎng)時(shí)間與鐵或鋁接觸就會(huì)變色。
3、炒蓮藕時(shí)，還可以一邊炒一邊加點(diǎn)清水，這樣炒出的蓮藕就會(huì)顏色潔白。
4、用蓮藕制作很多菜肴時(shí)，都可以加幾滴白醋，也能有效的防止蓮藕變色。
知了猴變黑了還能吃嗎
1、什么時(shí)候能吃黑了的知了猴
知了猴在生長(zhǎng)過程中會(huì)出現(xiàn)膚色的改變,部分會(huì)變成灰色,部分變成紅色,還有部分會(huì)變?yōu)榘岛谏?這種變色的知了猴中僅有紅色的有小毒,不能食用,而另外的兩種都可以吃。
2、什么時(shí)候不能吃黑了的知了猴
知了猴是高蛋白食物,若是捕捉之后在家里長(zhǎng)時(shí)間的存放,夏季天氣炎熱,這種高蛋白食物及其容易腐敗變質(zhì),知了猴變質(zhì)后就會(huì)變成黑色,這種知了猴中含有較多的毒素,不適合食用。
3、知了猴中的黑色物質(zhì)能不能吃
知了猴中的黑色物質(zhì)不能吃。正常的知了猴呈棕黃色,在食用時(shí)有些知了猴體內(nèi)會(huì)有一條堅(jiān)硬的黑色物質(zhì),這是知了猴的消化道,帶有很多的知了猴食物殘?jiān)?不是很衛(wèi)生,一般不食用。
4、知了猴怎么做好吃
4.1、知了猴的做法一
活的知了猴(蟬若蟲)150克,橄欖油100克,精鹽適量,味精適量,辣椒粉適量 ,知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細(xì)鹽腌漬半天。(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。)鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,炸至酥 脆,直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了,控油撈出裝盤待用。然后撒入細(xì)鹽和味精,孜然,辣椒粉即成。知了猴的油炸后香酥可口,別有風(fēng)味。也可以用竹簽將知了猴穿成串,控干水分,最后放在烤爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执?絕對(duì)是難得的美食。一定要將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖之,必須用鹽水將知了猴浸泡些時(shí)辰,殺菌嘛,主要是味道會(huì)更鮮美。
4.2、知了猴的做法二
金蟬300g。雞蛋一個(gè)。用清水掏幾邊,洗凈。開始準(zhǔn)備面糊,將雞蛋,面粉,鹽,水。和成面糊。面糊不要太稠,像這樣就行。把面糊倒在金蟬里攪拌均勻。,好了要開始炸了。油溫不要太高,5成。6成就行,把金蟬一次全倒鍋里,用筷子攪開,別讓他坨成一塊。然后小火,慢炸。三四分鐘,轉(zhuǎn)大火炸至金黃出鍋。出鍋時(shí)千萬別出晚了。要不炸過火了,就太油,不好吃了。你用鏟子翻金蟬時(shí),感覺花花的響,感覺不粘了,就可以出鍋了。陳熱撒是孜然,這樣的金蟬外酥里嫩,超好吃。先前不要放太多的鹽,因?yàn)槌鲥仌r(shí),如果不咸還可以再放。還有不要炸過火就OK拉。
不易食用蟬猴的人群
專家指出,知了猴的蛋白質(zhì)含量雖然很高,但是一種異體蛋白,即人身體上沒有的蛋白質(zhì),容易引起過敏反應(yīng)。因此,過敏體質(zhì)的人要慎重食用。尤其是過往有雞蛋、肉、魚等蛋白質(zhì)過敏史的人,最好不要食用。
知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
專家指出,知了猴的蛋白質(zhì)含量雖然很高,但是一種異體蛋白,即人身體上沒有的蛋白質(zhì),容易引起過敏反應(yīng)。因此,過敏體質(zhì)的人要慎重食用。尤其是過往有雞蛋、肉、魚等蛋白質(zhì)過敏史的人,最好不要食用。
說起知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,民間就有把知了猴比作唐僧肉的說法,意為知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,味道也鮮美可口,有一種讓人吃了就會(huì)長(zhǎng)生不老的感覺。那知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?凡是昆蟲類食物,大家可能都知道,它們含有的蛋白質(zhì)是相當(dāng)豐富的。知了猴也不例外,每100g知了猴含有72g蛋白質(zhì),相當(dāng)于總量的百分之70,可謂是相當(dāng)?shù)目植懒恕?/p>
而且知了猴所含的蛋白質(zhì)還不是一般的蛋白質(zhì)哦,可不是簡(jiǎn)單的炸豆腐就可以比擬的。知了猴所含的蛋白質(zhì)包含了多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的氨基酸,光是人體必需的就占氨基酸總量的46%,可想而知知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么的豐富了。而且知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還包括它含有的豐富的維生素和無機(jī)鹽。
開裂的香蕉還可以吃嗎?
香蕉開裂了還可以吃。裂開的香蕉更容易受到微生物滋生,只要果肉沒壞,建議盡早吃掉。如果實(shí)在不放心,也可以將暴露在空氣中的那塊果肉挖掉后再食用。
現(xiàn)在的香蕉大多數(shù)是在青黃色還沒成熟時(shí)摘下的,然后用催熟劑沿途催熟,會(huì)使香蕉的果皮和果肉成長(zhǎng)不同步。
香蕉摘下后就斷絕了植物營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng),所以果皮開始分解,慢慢變軟。而香蕉肉被乙醚逐漸催熟,所以果皮容易被果肉分開,即香蕉皮容易裂開。
不過裂開皮的香蕉會(huì)容易受到微生物滋生,建議趕快吃。另外建議您不要空腹吃香蕉。
香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富,它的功效也很多,可以清腸胃,治便秘,并有清熱潤(rùn)肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。
香蕉延年益壽,老少皆宜,是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用;適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用;適宜飲酒過量而酒酲未解者食用;適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用;同時(shí),對(duì)便秘、消化不良等癥狀,有良好效果;適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
吃香蕉的注意事項(xiàng)有哪些
1、香蕉性寒濕重、脾胃虛寒者不宜多吃
香蕉屬于寒性食物,體質(zhì)偏虛寒者如果經(jīng)常吃或一次吃的較多,可導(dǎo)致腹瀉等情況,影響身體健康。若一天吃五六根,可能不少脾胃虛寒或消化功能不良的人早就受不了。
2、長(zhǎng)期吃香蕉易痛經(jīng)
香蕉屬于寒性食物。在月經(jīng)期間吃過多過冷食物后,血液受到溫度改變的刺激,就會(huì)致使流通度變差,容易產(chǎn)生血塊,造成痛經(jīng)。
3、香蕉多吃也會(huì)胖
雖然香蕉具有一定的排毒減肥功效,但是香蕉屬高熱量水果,所含的熱量較大,據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。如果吃多了卻不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的話,也會(huì)發(fā)胖。
4、長(zhǎng)期空腹吃香蕉有害健康
長(zhǎng)期空腹食用香蕉,非但對(duì)胃酸分泌不利,還可因營(yíng)養(yǎng)攝入過于單一造成貧血。而對(duì)于患有急慢性腎炎、腎功能不全的人群來說,這種減肥方法更是大忌。因?yàn)橄憬吨泻休^多的鉀鹽,如果食用過量會(huì)增加腎功能的負(fù)擔(dān),延緩病情的好轉(zhuǎn),并有引起病情惡化的可能。另外,香蕉含淀粉和糖分比較豐富,因此,糖尿病患者也要注意攝入量,以免血糖異常引發(fā)疾病。還有懷孕期腳腫的患者,也最好不要吃香蕉。
每天吃香蕉的好處
1、吃香蕉可預(yù)防或治療高血壓
因?yàn)橄憬吨泻胸S富的鉀,可使過多的鈉離子排出,使血壓降低。另外一個(gè)降血壓的離子就是鈣,所以如果將香蕉切成一小塊,跟富含鈣質(zhì)的牛奶一起放入果汁機(jī)中打勻,就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2、增加免疫力,預(yù)防癌癥
香蕉中的蛋白質(zhì)可以刺激T細(xì)胞分化,增強(qiáng)人體的抗癌的免疫力,而且它在腸胃道會(huì)直接被吸收,不像其他蛋白質(zhì)會(huì)被分解,所以更具抗癌功效。
3、香蕉可以預(yù)防和緩解便秘
香蕉含許多纖維,可刺激腸胃蠕動(dòng),增加糞便體積, 幫助排便。中醫(yī)提醒空腹不宜吃香蕉哦。
4、飯前吃香蕉可以減肥
香蕉容易填飽肚子,一根香蕉大約等於半碗飯的熱量 ,所以很多人用來當(dāng)減肥的食物,不過減肥時(shí)不能光吃香蕉,還要搭配其他 低熱量的食物,免得營(yíng)養(yǎng)不均衡,賠上身體的健康,就劃不來咯!
5、香蕉含有微量元素硼
在身體勞累的時(shí)候吃香蕉可以迅速的恢復(fù)體力,同時(shí)香蕉含有能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)5-羥色胺,因此能緩解胃酸對(duì)胃黏膜的刺激,是胃病患者理想的食療佳果。
洋蔥放置一段時(shí)間會(huì)慢慢變黑，如果是買的新鍋炒洋蔥也會(huì)出現(xiàn)這種情況。一般人會(huì)認(rèn)為這是洋蔥變質(zhì)了或者鍋沒有洗干凈。那么，洋蔥變黑可以吃嗎？洋蔥為什么變黑？
洋蔥變黑可以吃嗎
洋蔥隔夜變黑了就不要吃了，很可能變質(zhì)了，即使沒變質(zhì)也失去營(yíng)養(yǎng)了。如果是剛炒的洋蔥變黑是可以食用的，是由于鐵鍋與洋蔥發(fā)生了反應(yīng)，所以導(dǎo)致了洋蔥發(fā)黑，是不影響食用的。
洋蔥為什么變黑
一、洋蔥之所以變色是因?yàn)檠笫[含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產(chǎn)生藍(lán)色、藍(lán)黑色、棕色等不同顏色的絡(luò)合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時(shí)，成菜色澤顯暗、不明亮。
二、解決方法：蘸點(diǎn)干面粉拌勻再炒，可以預(yù)防洋蔥中的黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
吃洋蔥注意事項(xiàng)
洋蔥與以下食物相克：
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對(duì)眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
因?yàn)橄募镜牡絹?，西瓜成為了暢銷品，由于價(jià)格也不是很貴，所以很多人都會(huì)買一整個(gè)回家?？墒且淮涡杂殖圆煌辏趺崔k呢?大多數(shù)人都會(huì)往冰箱里放，而且吃不完的一定會(huì)放到第二天，甚至第三天才吃。有誰知道個(gè)隔夜的西瓜是不能吃的呢?
網(wǎng)上熱傳 隔夜西瓜該扔? 細(xì)菌量數(shù)以億計(jì)
“隔夜西瓜不能吃”的消息在微博、微信、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)廣為傳播。記者梳理后發(fā)現(xiàn)，盡管這一消息演變成“隔夜西瓜不能吃，細(xì)菌難以數(shù)清”、“隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)以億計(jì)”等不同形式，但所有內(nèi)容均來自某媒體的一個(gè)實(shí)驗(yàn)。
該媒體報(bào)道，一家三口因吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子進(jìn)了醫(yī)院。隨后，該報(bào)記者將切開的半個(gè)西瓜封上保鮮膜，并在常溫下保存12個(gè)小時(shí)后送到相關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)。
在試驗(yàn)中，工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣，每處取樣1克，搗碎后放入培養(yǎng)基中。12小時(shí)后，三個(gè)樣品的培養(yǎng)基中均分布 著密密麻麻的菌群。實(shí)驗(yàn)人員表示細(xì)菌數(shù)量已難以數(shù)清，需要以億為單位計(jì)算，其中，表層的瓜瓤細(xì)菌最多。最后得出隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)以億計(jì)的結(jié)論，并呼吁大家扔 掉隔夜的西瓜。
實(shí)驗(yàn)求證 模擬西瓜冷藏每克3800個(gè)細(xì)菌
為弄清這種說法的真假，記者模擬市民冷藏西瓜的慣用方法，再次進(jìn)行了試驗(yàn)。7日晚上6點(diǎn)過，在用冷水將水果刀洗凈后，記者切開一個(gè)12斤左右的西瓜。未作停頓，其中一半被裹上了一層剛拆開的保鮮膜，然后放入溫度為4℃冰箱冷藏室。
2 日上午9點(diǎn)過，已冷藏了15個(gè)小時(shí)的西瓜被送至四川合泰食品司法鑒定所的無菌實(shí)驗(yàn)室。工作人員將隔夜西瓜沿表層下約2厘米切取25克樣品，并放入225毫 升生理鹽水中分10倍、100倍、1000倍三個(gè)梯度進(jìn)行浸泡稀釋。10多分鐘后，工作人員將樣品與生理鹽水混勻，隨后提取1毫克鋪到平板技術(shù)培養(yǎng)基上。 凝固后，樣品被放入培養(yǎng)箱中。
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，24—48小時(shí)可以取出。10日上午，在培養(yǎng)箱中保存了近48小時(shí)后，三個(gè)樣品被工作人員取 出。此時(shí)，憑肉眼就可以看到培養(yǎng)基中的細(xì)菌，“三個(gè)梯度互為佐證，每克有3800個(gè)細(xì)菌。”工作人員說，遠(yuǎn)沒有網(wǎng)上傳的那么兇，如果沒有致病菌，這個(gè)數(shù)量 的細(xì)菌根本不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。
謠言緣起 常溫保存的樣品得出冷藏西瓜的結(jié)論
“隔夜西瓜細(xì)菌數(shù)以億計(jì)”的消息在網(wǎng)絡(luò)上不脛而走，并一度被眾人視為能證實(shí)“隔夜西瓜不能吃”的有力證據(jù)。然而，就在這種言論出來不久，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)就曾出來辟謠。他說，這個(gè)實(shí)驗(yàn)看似很有說服力，卻犯了一個(gè)很重要的錯(cuò)誤。
“實(shí)驗(yàn)中和現(xiàn)實(shí)中的樣品完全是兩回事?！焙斡?jì)國(guó)說，實(shí)驗(yàn)中是常溫保存，這種條件下很容易滋生細(xì)菌。而現(xiàn)實(shí)情況是，市民一般會(huì)冷藏保存，并裹有保鮮膜。如果實(shí)在不放心，可以把表面一層西瓜切掉后再吃。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副研究員鐘凱在接受媒體采訪時(shí)表示，盡管如此，沒吃完的西瓜確實(shí)不宜久放，切開的西瓜常溫下一般最多放置4個(gè)小時(shí)，及時(shí)冷藏才安全。
專家支招 與其糾結(jié)細(xì)菌數(shù)不如開水燙刀
針對(duì)此次試驗(yàn)結(jié)果，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授周康說，每克中含有3800個(gè)細(xì)菌并不算多，舉例來說，市民買回的生肉上，每克大概會(huì)有10萬個(gè)細(xì)菌，有的甚至更多。周康說，但因?yàn)槿夂臀鞴系氖秤梅椒ú煌?，?jīng)炒制后，生肉的很多細(xì)菌都會(huì)死亡。
根據(jù)國(guó)家發(fā)布的GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，每克食品低于10000個(gè)細(xì)菌便可以放心食用。“比較而言，隔夜西瓜的細(xì)菌數(shù)大大低于這個(gè)數(shù) 目?！敝芸嫡f。在此次試驗(yàn)中，每克含有的3800細(xì)菌來源也可能很多，可能沾上了刀上的細(xì)菌，也有可能沾上了保鮮膜上的細(xì)菌。按照這個(gè)檢測(cè)出來的細(xì)菌數(shù)， 與其在西瓜保存上糾結(jié)，不如在切西瓜用的刀上下點(diǎn)功夫?！叭绻侗晃廴玖耍?xì)菌數(shù)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)。”周康建議，市民一定要將水果刀和菜刀分開來用，想想如果 一把剛切了肉的刀，簡(jiǎn)單用冷水清洗后就用來切西瓜，細(xì)菌很多不說，因?yàn)榭赡芎兄虏【泻艽箫L(fēng)險(xiǎn)，建議切之前先用開水燙一下刀。
一點(diǎn)常識(shí) 裹保鮮膜冷藏西瓜細(xì)菌數(shù)反而多
把 裹有保鮮膜的西瓜放入冰箱中冷藏，和直接把西瓜放入冰箱中冷藏，哪種方式的細(xì)菌更多?針對(duì)此問題，百度百科的“真相問答機(jī)”曾專門做過調(diào)查，在調(diào)查中，有 74%的網(wǎng)友選擇“未裹保鮮膜的西瓜細(xì)菌會(huì)更多”。可事實(shí)上，大量試驗(yàn)卻表明，二者相比，裹有保鮮膜的冷藏西瓜的細(xì)菌反而更多。
對(duì)此，專家解釋稱，使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，使西瓜內(nèi)部形成了一個(gè)相對(duì)密閉的空間，保存了西瓜內(nèi)部的水分，同時(shí)使得西瓜內(nèi)部的溫度不會(huì)很快降至4攝氏度，這就給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。
但實(shí)驗(yàn)同時(shí)發(fā)現(xiàn)，不裹保鮮膜的西瓜水分流失更快，裹有保鮮膜的西瓜更為新鮮。專家說：“家用冰箱冷藏的食物較為復(fù)雜，裹上保鮮膜更多是為了防止西瓜串味兒。”
看完以上的內(nèi)容以后，知道了有關(guān)隔夜習(xí)慣的種種危害，以后還是少買點(diǎn)，一次性吃完吧!這種吃法更健康些。
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