鱈魚的營養(yǎng)都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鱈魚的營養(yǎng)都有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鱈魚是一種常見魚，它既有豐富的營養(yǎng)，還可以給人體補充有益的微生物。鱈魚的體態(tài)肥壯艷麗，肉質鮮嫩，而且鱈的烹飪方法特別多，不管是清蒸還是紅燒都非常的好吃。那么，到底鱈魚有哪些營養(yǎng)價值呢?下面小編就給大家詳細介紹下。
1.蛋白質含量高。鱈魚比起其它魚類的蛋白質要高很多，而且特別容易吸收，可以說，鱈魚90%的蛋白質都可以被人體所吸收。因此特別適合寶寶食用，可以促進寶寶的生長發(fā)育，
2.多種維生素和礦物質。鱈魚里面含有高礦物質和維生素A和維生素b，還有維生素D，還有透明脂肪酸，鱈魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能夠很好地降低膽固醇，有利于老人使用，易消化易吸收。對于老人來說可以防治血管硬化冠心病、心臟病、動脈硬化，所以喜歡吃鱈魚的人都比較長壽。鱈魚適合大多數人群。小孩吃魚有利于腦部發(fā)育，老人吃魚可以防止很多種病。
鱈魚除了具有以上營養(yǎng)價值外，還特別適合有腎炎，肝、膽炎的患者食用。此魚還特別適合孕婦食用，能給寶寶提供更多的營養(yǎng)價值。在哺乳期的新媽媽們如何產后乳汁不夠多，多吃鱈魚可以增加母乳。同時，鱈魚也可以作為寶寶的輔食。
值得注意的是，鱈魚不是所有人都可以吃的，淋巴結核及支氣管哮喘的人最好是不要吃，以防引起過敏或是其它不良反應。
Ys630.com相關知識
鱈魚是一種深海中的魚類，鱈魚的肉比較容易消化，里面沒有太多的魚刺，所以很適合兒童和中老年朋友，在平時的時候鱈魚可以做成很多的花樣，比較受歡迎的是香煎鱈魚，如果不喜歡吃魚骨頭的，可以提前把魚骨頭處理干凈，這樣都可以直接吃，會更加方便。
做法1
材料
原材料：鱈魚3塊。
配料：蒜頭2粒，姜1塊，蔥白4粒。
調料：紅椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2湯匙、鹽1/4茶匙。
做法
一、把配料和調料一并放入大碗或打磨機，打麻成漿；
二、將調料漿與魚塊混合，用手把調料輕抹魚塊四周，放入盒里放冰箱腌漬1小時以上；
三、放在不粘鍋煎，開中火，火不要太大，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色，不要翻動，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色；
四、煎好一面再煎另一面，也煎至金黃色即可。
小訣竅
一、冰凍魚塊比較容易散和爛，內里很多水份，腌制時手輕輕按一按擠出水，把調料漿輕輕抹一層就可以了；
二、煎魚要耐心，不要老是翻動，火也不能太大。
做法2
材料
凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
做法
１把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調料把鱈魚肉腌制半個小時左右。
２用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
３等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。
小訣竅
翻面的時候動作要輕柔，上桌的時候可以撒點芝麻或者澆點芥末。
銀鱈魚的營養(yǎng)價值極其豐富，可以烹飪成各式美味佳肴。銀鱈魚在全世界范圍的海域都有所分布，魚體本身是深藍色的，腹部有淡灰色，此魚壽命可在二十年左右。銀鱈魚肉質細嫩，在歐美一些國家，銀鱈魚被稱做是“餐桌營養(yǎng)師”，可見其營養(yǎng)價值之高了。在全球很多國家，銀鱈魚都是主要的魚類食物來源。
裸蓋魚學名裸蓋魚，又名裸頭魚，國內俗稱銀鱈魚。魚體呈圓筒形。屬于黑鲉科、裸蓋魚屬、鲉型目，主要分布于北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域深海魚其營養(yǎng)價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。
銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。
銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EpA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發(fā)育、預防憂郁癥、緩解壓力。而EpA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節(jié)炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。
雖然說銀鱈魚的營養(yǎng)價值很高，但是在我國，銀鱈魚缺不是主要的魚類食物來源，市場上也時常有用油魚來冒充銀鱈魚的情況。應該注意，油魚吃了之后容易導致腹瀉，所以購買的時候一定要謹慎挑選。油魚又叫做龍鱈魚，肉質沒有銀鱈魚這么細嫩，如果誤食可導致胃腸痙攣。
鱈魚是一種具有保健作用的魚類，屬于深海中的魚類，鱈魚的肉能夠活血化瘀，鱈魚中的骨頭能夠治療腳氣，一般選魚可以炒著吃，或者是燉著吃，鱈魚中沒有亂刺，不用擔心會卡到喉嚨，鱈魚肉中富含的蛋白質和維生素a，能提高預防心腦血管疾病的功效。
鱈魚的功效與作用
鱈魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補血止血。骨：治腳氣。肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚的營養(yǎng)價值
1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
鱈魚的選購
新鮮鱈魚以顏色雪白且未解凍的為宜，可精選魚身中間部位切下的“全片鱈魚”。肉黃、發(fā)水為次。
鱈魚的存儲
把鹽撒在魚肉上，然后用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍室，這樣不僅可以去腥、抑制細菌繁殖，而且能增添鱈魚的美味及延長保存期。
草莓相信大家都是比較了解的，而且尤其是在春季的時候，草莓的顏色紅艷，酸甜可口，經常食用一些草莓可以讓我們更容易消化還有吸收。而且草莓的營養(yǎng)價值也是非常的高的，經常食用一些草莓對我們的身體是很好的，那么，草莓含有什么營養(yǎng)呢？我們一起來簡單的了解一下吧！
1、去火、清熱
草莓去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。
2、調和脾胃
草莓具有生津養(yǎng)胃之效，飯食用，可刺激胃液的量分泌，幫助消化，排除多余的膽固醇和有害重金屬。適用于食欲不振，餐后腹脹，便秘等病癥。
3、明目養(yǎng)肝
草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質，具有明目養(yǎng)肝作用。
4、有助醒酒
酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。
5、滋陰養(yǎng)血
草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，且糖類、有機酸、礦物質比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，維持體液平衡的作用。
6、增強體質
草莓含有豐富的營養(yǎng)物質和微量元素，食用草莓促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力，并且還有解毒作用。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上?？茖W研究業(yè)已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
最好是飯前食用草莓，因為飯前食用草莓可以改善消化不良的現(xiàn)象，效果是很不錯的，在春季的時候可以適量的食用一些草莓，但是也不要食用的太多，如果食用的太多的話，就容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象的，到時候就得不償失了，所以一定要注意一些。
一說鱈魚可能都聽說過，也品嘗過它的營養(yǎng)美味；那還有一種關于與鱈魚相似的銀鱈魚，往往人們會將他們混淆，但是其實它們確是截然不同的兩種魚。那么鱈魚和銀鱈魚有什么區(qū)別呢？銀鱈魚又有什么樣的營養(yǎng)價值呢?
銀鱈魚又稱之為裸蓋魚，是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類。這種魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由于其營養(yǎng)價值高，所以經常被用來烹調美食，廣泛分布于世界的海域。
鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別
1、外觀質感：
它們從外形上相差還是很大的，但是如果鱈魚和銀鱈魚兩者都是切塊冷凍的，那么從外觀上就很難分辨它們?？摄y鱈魚與鱈魚在外形和質感上也是有區(qū)別的，用一個比較實際的分辨方法，就是把魚塊解凍后用手摸；一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
2、口感區(qū)別：
可以根據口感來區(qū)分，專家表示，鱈魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟后肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
3、價格差異：
在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
銀鱈魚的營養(yǎng)價值
銀鱈魚的身體內含有大量的脂肪和蛋白質，常食用可以補充人體所需營養(yǎng)。還含有黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂，食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。
銀鱈魚的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，可以健腦同時幫助鈣質的吸收。然而，另一種較常見的名稱“油魚” ，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充裸蓋魚，但肌肉及內臟富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。
銀鱈魚適合食用的人群
銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人。
因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EpA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發(fā)育、預防憂郁癥、緩解壓力。
而EpA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節(jié)炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。
相信很多人都吃過鱈魚，吃過鱈魚的人，有時候遇到味道不正宗的鱈魚，就會覺得鱈魚是假的。的確，現(xiàn)在市場上各種事物都有假貨存在，但是不能因為假貨的存在而忽略了真鱈魚的營養(yǎng)價值。鱈魚是非常常見的魚類，鱈魚的肉鮮嫩可口，讓人吃了一次還想吃第二次，而且鱈魚的藥用效果也很多。
鱈魚的營養(yǎng)價值很多，且味道比較鮮美，吃了之后可以給人們的健康啟到了不錯的保養(yǎng)措施的。尤其是在中醫(yī)上，鱈魚本身就是可以對人們的健康起到了補血止血，活血化瘀的效果，還可以幫助人們治療腳氣，清熱解毒，消炎的效果，所以在平時的生活之中，希望我們對鱈魚的營養(yǎng)價值有一定的了解，正確食用鱈魚才是組重要的一點知識。
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美;魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。
其實鱈魚的真假之分是很容易辨別的，而且鱈魚是很常見的，大家平時吃火鍋的時候都可以看到鱈魚。真鱈魚的營養(yǎng)價值也是假鱈魚無法比的，鱈魚含有豐富的維生素，可以多吃鱈魚，這樣還可以預防高血壓之類的疾病?？梢哉f，避免了很多不必要的麻煩。
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