吃綠豆有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”從古至今,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“吃綠豆有什么好處”,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
夏天到了,幾乎每家每戶都會(huì)熬上一鍋綠豆湯來(lái)喝,綠豆除了用來(lái)做綠豆湯,還可以做綠豆餅以及綠豆糕還有綠豆酒等等很多的樣式,不管是什么人都可以找到一款自己喜歡的綠豆食品進(jìn)行享用,那到底吃綠豆對(duì)我們有一些什么好處呢?
好處一 清熱解毒
夏天天氣非常炎熱,在這種炎熱的環(huán)境之下工作的人他們因?yàn)槌龊固鄬?dǎo)致體內(nèi)的鉀元素流失的非常快,所以最適合喝一碗綠豆湯來(lái)補(bǔ)充鉀元素的不足,而且綠豆湯本身還具有清熱解毒、消暑益氣的作用。
作用二 抗菌
經(jīng)科學(xué)研究表明,綠豆里面所含有的某些物質(zhì)能夠直接殺菌抗菌,能夠提高我們身體的免疫力。
作用三 抗過(guò)敏
綠豆可以有效抑制蕁麻疹病情的發(fā)生,具有非常好的抗過(guò)敏作用。
作用四 清潔皮膚
綠豆有非常好的清潔皮膚的作用,因?yàn)榫G豆里面的異牡礪堿成分具有非常好清潔功效,能夠有效去除皮膚里面的臟東西,讓我們的皮膚可以變得更加的干凈、清爽透亮。
作用五 補(bǔ)充水分
綠豆里面的礦物質(zhì)成分具有很好的保濕效果,可以讓我們皮膚看起來(lái)更加的水嫩,它所含有的天然多聚糖成分可以在我們皮膚的表面形成一張保護(hù)膜,幫我們鎖住皮膚里面的水分,讓皮膚變得更加有彈性。
除了上面的這五點(diǎn)介紹,常吃綠豆還能夠起到降血脂、保護(hù)腎臟的作用,所以你們平時(shí)可以常吃綠豆,常喝綠豆水,常做綠豆面膜,這對(duì)我們的身體都是有好處的,還要提醒大家一點(diǎn)就是胃寒的人要少吃綠豆。
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當(dāng)下正值夏季,很多人喜歡煮一些綠豆湯、綠豆甜點(diǎn)等等食用。是的,夏天來(lái)臨的時(shí)候是綠豆等可以清熱解毒、解暑等的食品銷售的最佳時(shí)期,人都都喜歡做一些可以消暑解毒的食品出來(lái)食用。但是,你們有沒(méi)有想過(guò)綠豆除了可用用來(lái)作為烹調(diào)的主料以外,它還是綠豆芽的種子呢?
是的,綠豆是綠豆芽的種子,綠豆在浸泡后就可以生長(zhǎng)出綠豆芽,而綠豆芽的功效以及作為并不比綠豆差,綠豆芽在種植過(guò)程是,維生素C、人體所需要的氨基酸都會(huì)增多。既然綠豆芽營(yíng)養(yǎng)如此豐富,下面,我們來(lái)了解一下食用綠豆芽有什么好處。
可以減肥,利于通便!
食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值,中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng),調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。
以上就是食用綠豆芽的好處,從上面我們可以了解到,其實(shí)綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效比綠豆還要多,而且還可以用于降血脂和軟化血管,特別合適現(xiàn)在的都市白領(lǐng)經(jīng)常食用。所以在日常的生活是我們不防可以考慮一下多食用綠豆芽。
綠豆是生活中常見(jiàn)食物,是豆類的一種,綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,對(duì)人體的健康也有極大的好處。綠豆一般人都能食用,夏天吃綠豆清熱解暑。當(dāng)然,綠豆的食用禁忌也要知道,體虛的人要慎吃。
1、抗菌抑菌
(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
(2)通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發(fā)現(xiàn),綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相,植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶,使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過(guò)促進(jìn)膽固醇異化,或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外,大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
3、抗腫瘤
有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),綠豆對(duì)嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。
4、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不易被胃腸道吸收。
5、注意
值得注意的是,綠豆中蛋白質(zhì)的含量比較高,大分子蛋白容易在酶的作用下轉(zhuǎn)化成小分子肽,氨基酸才能被人體吸收。對(duì)于此類蛋白質(zhì)含量較高的搭配吃法,老人、小孩以及體質(zhì)虛弱的人需要注意,因?yàn)檫@類人的腸胃消化功能比較差,容易因消化不良而導(dǎo)致腹瀉等狀態(tài)發(fā)生。
小時(shí)候最愛(ài)吃的食物就是綠豆糕,咬上一口甜甜的,很好吃,綠豆糕也是比較常見(jiàn)的傳統(tǒng)糕點(diǎn),現(xiàn)在到處也能看到它的身影。綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值比較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,能夠起到保護(hù)腎臟、抑菌殺菌、解毒、消水腫的功效,所以說(shuō)綠豆糕的好處很多。
吃綠豆糕的好處
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆性味甘寒,無(wú)毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。
綠豆糕是蘇州傳統(tǒng)的清涼解熱的夏令食品,農(nóng)歷端午節(jié)前后生產(chǎn)。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。蘇州城鄉(xiāng)民間都有端午節(jié)吃綠豆糕的習(xí)俗。
其特點(diǎn)是小巧油潤(rùn),內(nèi)嵌餡料,印紋清晰,麻香可口。故顯得特別精致,似乎特別適宜小家碧玉女子作為茶點(diǎn)小食。其中又以角直所出綠豆糕為佳,清乾隆《吳郡甫里志》稱為"里中佳制".主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。
綠豆糕的禁忌人群
孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食綠豆糕,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
綠豆糕的選購(gòu)技巧
1.選綠豆糕看生產(chǎn)日期
因?yàn)榫G豆糕的保質(zhì)期不長(zhǎng)。購(gòu)買時(shí),要看綠豆糕的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
2.選綠豆糕看顏色
優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成,顏色并不會(huì)太綠,而是微微偏黃,酷似煮熟后的綠豆湯的顏色,如果綠豆糕外表看上去綠油油的,肯定添了人工色素。
3.選綠豆糕看口感
優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì),口感細(xì)潤(rùn)緊密,清香綿軟不粘牙,劣質(zhì)綠豆糕大多甜得發(fā)膩,而且易粘牙。
人人都知道綠色的食物效果好,綠色的食物含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么綠豆湯是不是也是如此呢?答案當(dāng)然是肯定的!綠豆它含有豐富的營(yíng)養(yǎng),還有一系列的粗纖維有益于我們的身心健康,多食用綠豆湯在夏天還能清熱解暑。讓我們感覺(jué)神清氣爽。對(duì)綠豆湯了解多嗎??你是否了解綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢!我們一起看看什么樣的人最適合食用它吧!
熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水的功效與作用不同
向大家分享一個(gè)生活小常識(shí),那就是如果你正有上火癥狀,口舌生瘡喉嚨腫痛,那么不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘,此時(shí)湯色還是黃綠澄清的色澤,舀出綠豆水直接喝掉,或者加點(diǎn)冰糖喝點(diǎn),這時(shí)的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì),清熱解毒作用最強(qiáng)。其他的綠豆再加入熱水,煮至豆熟。熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水的功效與作用不同,它能健脾祛濕,也是非常適合夏季的飲品。
綠豆糖水是一道廣東廣州市的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。將綠豆煲湯后加糖所制成,清熱解暑,較適合夏季做飲品。綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì),對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。中文名綠豆糖水主要食材綠豆,海帶分 ? ?類甜品口
綠豆糖水屬于甜品菜譜,主要原料是綠豆和海帶;工藝是煮,制作簡(jiǎn)單!材料編輯原料綠豆;配料海帶;調(diào)料陳皮,冰糖。
做法1、將海帶放入水中泡開(kāi),然后切片;
2、放綠豆泡一下,洗干凈;
3、將陳皮在水中泡一下;
4、將材料一起下鍋,剛開(kāi)始要用大火煲,水開(kāi)后改小火;
5、半小時(shí)后把火調(diào)到最低檔,維持水沸即可,把飄上來(lái)的綠豆皮撈起來(lái);
6、再過(guò)半小時(shí)后,出鍋,加冰糖即可食用。
溫馨提示1、綠豆用水泡一下,煮糖水的時(shí)候會(huì)比較快熟。
2、夏日飲用,冷藏風(fēng)味更佳。
3、綠豆不宜煮得過(guò)爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、常吃海帶可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需的碘,防止甲狀腺腫大病癥的發(fā)生。
2、綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì),對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
美食禁忌1、甲狀腺功能亢進(jìn)、懷孕、胃寒、腸胃炎患者不適宜吃海帶,吃海帶后不要馬上飲茶。
2、海帶在冷作或烹調(diào)過(guò)程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。3、服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品,以免降低藥效。
在炎炎夏日烈日當(dāng)頭,我們渾身是汗的時(shí)候如果在這個(gè)時(shí)候給我們來(lái)上一杯綠豆湯,那感覺(jué)讓人神清氣爽,不由的暑意全消。綠豆湯就是這么的受大家歡迎。您應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候服用適當(dāng)?shù)牧靠刹灰澏嗯丁?綠豆我們都吃過(guò),綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,它不僅僅是好吃,有非常好的清熱解毒的功效,不管是在夏天還是冬天,它都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物。那么綠豆究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,它的功效和作用又有哪些呢?下面就一起來(lái)了解一下吧。
目錄
1、綠豆的介紹 2、綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、綠豆的藥用價(jià)值 4、綠豆湯的功效與作用
5、孕婦吃綠豆的好處 6、綠豆有哪些吃法
7、綠豆的適宜人群 8、綠豆的飲食禁忌
一、綠豆的介紹
很多人只知道綠豆好吃,對(duì)于它的基本概況卻不是很了解。我們下面就來(lái)了解一下吧。
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。
原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?,F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植,非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植,中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。
綠豆的清熱解毒功效是非常好的,在夏天非常的受人們的歡迎。
傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
其實(shí)綠豆還有一種的顏色,黃色的,這種品質(zhì)很稀少,目前只在江西鄱陽(yáng)看到,外表黃色,豆皮比綠色更薄,營(yíng)養(yǎng)更佳!
性狀
一年生直立草本,高20-60厘米。莖被褐色長(zhǎng)硬毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉盾狀著生,卵形,長(zhǎng)0.8-1.2厘米,具緣毛。
綠豆這種植物的葉子是什么樣的性狀特征呢?下面為大家詳細(xì)介紹一下。
小托葉顯著,披針形;小葉卵形,長(zhǎng)5-16厘米,寬3-12厘米,側(cè)生的多少偏斜,全緣,先端漸尖,基部闊楔形或渾圓,兩面多少被疏長(zhǎng)毛,基部三脈明顯。
葉柄長(zhǎng)5-21厘米;葉軸長(zhǎng)1.5-4厘米;小葉柄長(zhǎng)3-6毫米。總狀花序腋生,有花4至數(shù)朵,最多可達(dá)25朵。
總花梗長(zhǎng)2.5-9.5厘米;花梗長(zhǎng)2-3毫米;小苞片線狀披針形或長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)4-7毫米,有線條,近宿存。
萼管無(wú)毛,長(zhǎng)3-4毫米,裂片狹三角形,長(zhǎng)1.5-4毫米,具緣毛,上方的一對(duì)合生成一先端2裂的裂片;旗瓣近方形,長(zhǎng)1.2厘米,寬1.6厘米,外面黃綠色,里面有時(shí)粉紅,頂端微凹,內(nèi)彎,無(wú)毛;翼瓣卵形,黃色。
龍骨瓣鐮刀狀,綠色而染粉紅,右側(cè)有顯著的囊。莢果線狀圓柱形,平展,長(zhǎng)4-9厘米,寬5-6毫米,被淡褐色、散生的長(zhǎng)硬毛,種子間多少收縮。
種子8-14顆,淡綠色或黃褐色,短圓柱形,長(zhǎng)2.5-4毫米,寬2.5-3毫米,種臍白色而不凹陷。花期初夏,果期6-8月。
二、綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆MungBean,為豆科一年生草本植物,原產(chǎn)于我國(guó)、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。
我國(guó)現(xiàn)在產(chǎn)于黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省,一般秋季成熟上市。
綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無(wú)光澤(暗綠)兩種。
以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。
綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。
因此,它不但具有良好的食用價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值,有濟(jì)世之良谷的說(shuō)法。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
含蛋白質(zhì)(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。
磷脂成分中有磷脂酰膽堿(phosphatidyl choline)、磷脂酰乙醇胺(phosphatidylethano- lamine)、磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol)、磷脂酰甘油(phosphatidylglycerol)、磷脂酰絲氨酸(phosphatidylserine)、磷脂酸(phosphatidic acid)。
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。
所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[2] 如與小米共煮粥,則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素,磷含量最高。另有牡荊素,-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。
1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。
三、綠豆的藥用價(jià)值
綠豆,又稱青小豆,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每百克含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、鈣313毫克、磷309毫克、鐵6.4毫克以及粗纖維,并含有氨基酸、胡蘿卜素、磷脂、硫胺素、核黃素等豐富的微量元素。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,綠豆性味甘寒、無(wú)毒,有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。
如果將綠豆添加一些相應(yīng)的藥物或食物做成藥膳,不但味美,而且藥用價(jià)值也很高,常食能起到養(yǎng)生保健、預(yù)防疾病之目的。下面介紹幾個(gè)綠豆的藥用方。
一、治燒燙傷
取綠豆皮30克、冰片l克,先將綠豆皮炒黃,加冰片共研細(xì)末,外撒患處,1日2次;并用綠豆120克,生甘草6克,加水適量煎湯,代茶飲。
二、治水火燙傷
綠豆粉(炒紫色)120克,蜂蜜適量,黃柏30克(研末)。將上三味共調(diào)勻,用火燒至膏狀離火,加入甘油15毫升調(diào)勻,外敷患處,一日數(shù)次。
三、治下肢慢性潰瘍
取綠豆150克,桐油少許。先將綠豆研成細(xì)末,用桐油調(diào)勻,外敷患處,并用消毒紗布包扎,隔日換藥1次。
或取綠豆60克,大黃30克,甘草15克,共研成細(xì)末,用蜂蜜適量調(diào)勻,外敷患處并用消毒紗布包扎,隔日換藥1次、
四、治濕疹痱子
綠豆60克,滑石30克,共研為細(xì)末,外撒患處,1日數(shù)次。或用綠豆30克,冰片1克,共研為極細(xì)末,外敷患處,每日2次。
并取綠豆30克,海帶15克,同入鍋,加水適量煎湯,熟時(shí)加紅糖適量,待涼后飲服。每日1次,3-5天為1個(gè)療程。
五、治小兒癤腫
取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋,加水適量煎湯代茶飲。
或用綠豆15克,赤小豆15克,黑大豆15克,甘草9克,一同入鍋,加水適量煎至綠豆熟爛,加冰糖調(diào)味,吃豆喝湯,每日l(shuí)劑,連服5-7天。
六、治皮炎
取綠豆60克、生薏米 30克入沙鍋,加水適量煮爛,調(diào)入白糖調(diào)味,吃豆飲湯,1日2次,連服3-5天;或?qū)⒕G豆粉6克,外搽患處,1日數(shù)次。
七、治皮膚瘙癢
取綠豆粉適量炒黃,用香油調(diào)勻,外敷患處,每日2-3次。
或?qū)⒕G豆50克洗凈,加水適量煮20分鐘,再放入洗凈的豬大腸內(nèi),兩端扎緊,與敗醬草15克一起燉熟,加鹽調(diào)味,飲湯,吃大腸、綠豆,隔日1次,7次為1個(gè)療程。
八、治膿皰瘡
綠豆粉15克,氧化鋅5克,樟腦1克,滑石粉100克,共研細(xì)調(diào)勻,用植物油適量調(diào)敷患處,1日1次。
九、治血小板減少
取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋,加水適量煮至綠豆開(kāi)花,加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次,15天為1療程。
適用于血小板減少性紫癜、過(guò)敏性紫癜。
十、治瘡癰癤腫
將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈,切碎,入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘,棄渣取藥汁,將藥汁與100克綠豆同燉,待綠豆熟爛后即可食用,吃豆飲湯,每日1次,連用6-7天。
或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量,共研為細(xì)末,用米醋調(diào)敷患處,1日2次,適用于軟組織化膿感染未潰破者。
十一、治黃水瘡
綠豆適量,研粉,每用12克,與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細(xì)末)混勻,用香油調(diào)勻涂患處,每日數(shù)次,另用綠豆適量水煎服?;蛴镁G豆淀粉、血余炭粉各30克,加水調(diào)成糊狀,敷患處。
十二、治急性眼部炎癥并發(fā)翳膜
綠豆衣30克,菊花30克,谷精草30克,共研細(xì)末,每服6-9克,每日3次,綠豆適量煎水送服。并用菊花、綠豆、草決明各適量,煎水洗眼部。
值得一提的是,綠豆煮湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(用高壓鍋只要15分鐘即爛),豆粒不宜過(guò)爛,否則會(huì)使大量有機(jī)酸、維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。
此外,綠豆性涼,脾胃虛弱、腎虛腰疼和體虛寒者忌食,此類體質(zhì)的婦女尤應(yīng)忌食。
綠豆酸羹
配方
綠豆汁400 毫升,檸檬酸20 克,檸檬汁45 毫升,白砂糖30 克,發(fā)酵劑20 克。
制法
1 )將綠豆汁倒入鍋中,再加入檸檬酸、檸檬汁,充分?jǐn)噭颉?/p>
2 )置火上煮沸后降溫至 40 ℃ 左右,加入發(fā)酵劑、白糖混勻,在 37 ℃ 條件下發(fā)酵至凝乳,再降溫至 6 ℃ 左右, 12小時(shí)后即可食用。
功效
本方有清涼解渴、中和解毒的作用,同時(shí)可降低膽固醉和防止動(dòng)脈粥樣硬化。
綠豆芽粥
配方
綠豆芽150 克,梗米100 克,鹽2 克,姜1 片,植物油8 毫升。
制法
1 )綠豆芽擇洗干凈;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí)。
2 )取炒鍋上火,放入植物油燒熱,下姜片、綠豆芽炒香后取出。
3 )取鍋放入冷水、粳米,先用旺火煮沸后,再改用小火熬煮,待粥將成時(shí)加入炒豆芽,略煮片刻,以鹽調(diào)好味,即可盛起食用。
功效
消暑安神,減少膽固醇,防治高脂血癥。
綠豆海帶羹
配方
綠豆100 克,海帶50 克,紅糖適量。
制法
將綠豆洗凈,海帶洗凈切細(xì)絲,入鍋中加水 600 毫升,用文火煮綠豆、海帶 30 分鐘,待爛熟,加紅糖適蟹,即可服食。
功效
本方具有清熱解毒、降壓去脂、祛痰散結(jié)之功效,適用于高血壓、高脂血癥、小兒夏天癱子、頸淋巴腺炎、單純性甲狀腺腫等病癥。
【附方】
①解暑
綠豆淘凈,下鍋加水,大火一滾,取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁,不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)
②治消渴,小便如常
綠豆二升,凈淘,用水一斗,煮爛研細(xì),澄濾取汁,早晚食前各服一小盞。(《圣濟(jì)總錄》綠豆汁)
③治十種水氣
綠豆二合半,大附子一只(去皮、臍,切作兩片)。
水三碗,煮熟,空心臥時(shí)食豆,次日將附子兩片作四片,再以綠豆二合半,如前煮食,第三日別以綠豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水從小便下,腫自消,未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》)
④治小便不通,淋瀝
青小豆半升,冬麻子三合(搗碎,以水二升淘,絞取汁),陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熱食之。(《圣惠方》)
其實(shí)綠豆和蜂蜜都是比較常見(jiàn)普通的食材,但是將兩者搭配,那么就可以發(fā)揮出不普通的功效和作用,尤其是在炎熱的夏季,用綠豆熬湯搭配蜂蜜,可以說(shuō)是解暑降火解毒的的食物呢。
1、在炎熱夏日綠豆湯是人們最喜愛(ài)的食物,不過(guò),綠豆湯配上好的食材——蜂蜜,才是夏天解暑降火的佳品。
2、做蜂蜜綠豆湯前,現(xiàn)將綠豆洗干凈。放入鍋中,喜歡湯多可以多放些水,因?yàn)榫G豆煮開(kāi)后會(huì)膨脹,待綠豆將要爆開(kāi),或者已經(jīng)爆開(kāi)后關(guān)火,盛出讓其自然冷卻,冷卻至40℃后,根據(jù)自己的口味適量加入蜂蜜,攪拌均勻,這樣做出來(lái)的蜂蜜綠豆湯味道就非常不錯(cuò)。
3、綠豆湯還有多種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。這些綠豆湯做出來(lái)后都可以加入蜂蜜調(diào)味,專家提醒,體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。
4、綠豆的清熱之力在皮,所以說(shuō)為了清熱,煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的清熱功效。
綠豆屬于五谷雜糧中的一種,炎炎夏季,我們只能以綠豆,雪糕,綠豆,冰淇淋都是用綠豆粉做的,綠豆不光是用來(lái),吃的還可以用來(lái)做成零食和糕點(diǎn),用綠豆做的綠豆糖,綠豆糕,對(duì)幫助消化調(diào)節(jié)腸胃有著不錯(cuò)的功效,綠豆本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,那么綠豆吃了有什么好處呢?
吃綠豆有以下好處:
1、抗菌抑菌作用
①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實(shí)驗(yàn)證明,綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。另?yè)?jù)有關(guān)研究 ,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì) ,可產(chǎn)生抗菌活性。
②通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ,增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。
2 .降血脂作用
有人用 70 %的綠豆粉,或發(fā)芽綠豆粉,混于飼料中喂兔 ,結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)兔的血脂升高有預(yù)防及治療作用 ,并能明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變。
將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動(dòng)物,連續(xù) 7天,證實(shí)對(duì)正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,進(jìn)而能干擾腸道對(duì)膽固醇的吸收,并使血清膽固醇含量降低
3 .抗腫瘤作用
有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,綠豆對(duì)某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí) ,從綠豆中提取的酶,對(duì)某種小鼠白血病細(xì)胞和人白血病細(xì)胞,有明顯的抑制作用,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長(zhǎng),抑制效果明顯增加。
4.解毒機(jī)理
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){,蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不被吸收。
5.消暑機(jī)理
高溫出汗會(huì)使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素,導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂,綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,以達(dá)到清熱解暑的治療效果。
關(guān)于綠豆吃了有什么好處呢?據(jù)研究表明發(fā)現(xiàn),綠豆本身對(duì)抗癌防癌有著不錯(cuò)的功效,綠豆做為夏季清熱解毒的產(chǎn)品,考慮到湯可以經(jīng)常敗火預(yù)防中暑,綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),可保護(hù)腸胃黏膜,綠豆本身屬于涼性,秋冬季節(jié)還是要少吃的,宮寒,經(jīng)不調(diào)的女性不能喝綠豆湯。
綠豆汁是一種非常美味的飲品,尤其是在夏天,多喝一些綠豆汁可以有效的幫助我們達(dá)到解暑降溫的效果,可以有效地幫助我們降低自身出現(xiàn)中暑的幾率,多喝一些綠豆汁還可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高我們自身的免疫力都非常有幫助,簡(jiǎn)述一下喝綠豆汁有什么好處呢吧。
清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。主治暑熱煩渴,濕熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱
綠豆的清熱之力在皮,所以說(shuō)為了清熱,煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的清熱功效。
解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi),所以說(shuō)為了解毒,煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。
消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào),療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。
促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。
喝綠豆汁有什么好處呢的遠(yuǎn)不止以上這些,同時(shí)多喝一些綠豆汁還可以有效地幫助我們改善自身容易出現(xiàn)的各種皮膚病問(wèn)題。更有效的幫助我們提高自身皮膚的新陳代謝能力,降低自身出現(xiàn)容易過(guò)敏的幾率,效果都是非常不錯(cuò)的。
綠豆對(duì)于我們?nèi)梭w有著非常大的好處,我們一般都喜歡用綠豆來(lái)做成綠豆湯,那么我們喝綠豆湯有什么好處和作用呢,其實(shí)綠豆湯能帶給我們健康保健的功效,常喝綠豆湯有利于我們?cè)谙奶炷軌蝾A(yù)防中暑呢,綠豆湯非常容易制作,我們看看下文介紹的綠豆湯的功效以及綠豆湯的做法。
使我們只有在了解了綠豆湯的功效和作用后才能有欲望去自己制作出綠豆湯來(lái),綠豆湯對(duì)于我們好處非常的多,所以我們可以自制出綠豆湯來(lái)。
很多人喜歡在夏季喝綠豆湯,經(jīng)常喝綠豆湯,可以排毒養(yǎng)顏,清理胃腸道。經(jīng)常喝些綠豆湯,可以預(yù)防上火,對(duì)于護(hù)膚,補(bǔ)水,保濕也有一定的效果。經(jīng)常綠豆湯的好處還有哪些?
綠豆湯的好處有哪些
空調(diào)大開(kāi),門窗緊閉,這是夏天在寫字樓里工作的人們要面對(duì)的共同環(huán)境。在這樣的環(huán)境里一工作就是一天,并且天天如此,皮膚干燥、眼睛干澀都會(huì)自動(dòng)“找上門來(lái)”。
這時(shí),大家每天不妨多喝幾大碗綠豆湯。這就是經(jīng)常綠豆湯的好處。雖然沒(méi)有科學(xué)數(shù)據(jù)證明,吃綠豆食品,比如喝綠豆湯,可以直接作用于抗輻射,但是,綠豆解百毒,它可以緩解或治療因外界環(huán)境,比如輻射給人體帶來(lái)的種種不適。尤其可以起到很好的預(yù)防作用,而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用。
清熱解毒祛火消暑
綠豆味甘、性涼,有清熱解毒、祛火消暑的功能,常喝綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)的毒素,促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。這就是經(jīng)常綠豆湯的好處。
綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好,如綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。
綠豆湯究竟一天喝多少才合適?可以根據(jù)個(gè)人自身的情況來(lái)定,體質(zhì)強(qiáng)壯,容易上火,甚至身體有毒熱的人,就可以喝濃一點(diǎn)的綠豆湯,多喝幾碗也沒(méi)關(guān)系。
綠豆湯的做法食材的準(zhǔn)備:
適量的綠豆、適量的冰糖
綠豆湯的做法:
1 將準(zhǔn)備好的綠豆,挑一下,把一些壞豆挑出來(lái)。
2 接著,用涼水把綠豆浸泡半個(gè)小時(shí)左右。然后清洗干凈,備用。
3 在鍋中,放入適量的涼水,接著倒入綠豆,水最好沒(méi)過(guò)綠豆上方2到3公分為佳。
4 先用大火將水燒開(kāi),接著轉(zhuǎn)為中火。
5 當(dāng)水快沒(méi)了的時(shí)候,你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑,這個(gè)時(shí)候,可以用涼水來(lái)清洗一下。
6 接著,再用一個(gè)大小適中的鍋,放入大量的開(kāi)水,再放入綠豆,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮。
7 這個(gè)時(shí)候,你可以看見(jiàn),有一些綠豆皮漂了上來(lái),如果你不愛(ài)吃的話,就可以把它們挑出來(lái)。
8 最后,加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開(kāi)。再用中火煮20分鐘左右,當(dāng)綠豆軟爛后,就可以出鍋了。
上文我們介紹了什么是綠豆湯,我們知道綠豆湯就是采用了綠豆制作而成的,綠豆湯有非常高的食用價(jià)值,經(jīng)常喝綠豆湯還能起到養(yǎng)生的功效和日常保健的作用呢,上文詳細(xì)介紹了綠豆湯的功效和作用以及綠豆湯的做法。
綠豆是我們平時(shí)生活中常常會(huì)用到的一種食物,比如在夏季的時(shí)候我們常常會(huì)煮綠豆湯喝,做豬肝湯時(shí)我們也會(huì)用綠豆摻著煮,而綠豆磨成的粉呢,除了可以拿來(lái)喝之外還可以用來(lái)做面膜。說(shuō)了這么多綠豆的用處,現(xiàn)在就隨小編一起來(lái)看看綠豆有什么功效吧。
1、抗菌抑菌作用
①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實(shí)驗(yàn)證明,綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。另?yè)?jù)有關(guān)研究 ,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì) ,可產(chǎn)生抗菌活性。
②通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ,增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。
2、降血脂作用
有人用 70 %的綠豆粉,或發(fā)芽綠豆粉,混于飼料中喂兔 ,結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)兔的血脂升高有預(yù)防及治療作用 ,并能明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變。
將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動(dòng)物,連續(xù) 7天,證實(shí)對(duì)正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,進(jìn)而能干擾腸道對(duì)膽固醇的吸收,并使血清膽固醇含量降低
3、解毒機(jī)理
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){,蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不被吸收
以上就是小編給大家介紹的綠豆的眾多作用中的其中三種了,從上面我們可以看出來(lái)綠豆是一樣很好用的一種食物了。除了開(kāi)頭我們提到的綠豆的幾種做法以外,還可以將其做成綠豆粥也是有一樣的效果的,朋友們沒(méi)事就都可以來(lái)試試?yán)病?/p>
很多人特別偏愛(ài)綠豆糕,感覺(jué)在自己吃了飯之后適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)綠豆糕的話,那么好處多多,吃點(diǎn)綠豆糕還可以提高身體的素質(zhì),吃綠豆糕也是可以加強(qiáng)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的,因?yàn)榫G豆糕是用綠豆來(lái)制作的,而綠豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分很高,吃綠豆糕的話就可以得到綠豆的好處,還有防癌的功效,那么綠豆糕吃了之后會(huì)有哪些好處呢?
綠豆糕是蘇州傳統(tǒng)的清涼解熱的夏令食品, 農(nóng)歷端午節(jié)前后生產(chǎn)。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。蘇州城鄉(xiāng)民間都有端午節(jié)吃綠豆糕的習(xí)俗。其特點(diǎn)是:小巧油潤(rùn),內(nèi)嵌餡料,印紋清晰,麻香可口。故顯得特別精致,似乎特別適宜小家碧玉女子作為茶點(diǎn)小食。其中又以角直所出綠豆糕為佳,清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。 主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用
綠豆糕營(yíng)養(yǎng)分析:
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:綠豆性味甘寒,無(wú)毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。
禁忌人群:孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食綠豆糕,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
選購(gòu)技巧:
1. 選綠豆糕看生產(chǎn)日期,因?yàn)榫G豆糕的保質(zhì)期不長(zhǎng)。購(gòu)買時(shí),要看綠豆糕的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
2. 選綠豆糕看顏色。優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成,顏色并不會(huì)太綠,而是微微偏黃,酷似煮熟后的綠豆湯的顏色,如果綠豆糕外表看上去綠油油的,肯定添了人工色素。
3. 選綠豆糕看口感。優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì),口感細(xì)潤(rùn)緊密,清香綿軟不粘牙,劣質(zhì)綠豆糕大多甜得發(fā)膩,而且易粘牙。
這些就是吃綠豆糕的各種好處,同時(shí)我們還介紹了關(guān)于綠豆糕的各種挑選方法,這些技巧自己要掌握好,因?yàn)樘暨x出好的綠豆糕,那么吃的時(shí)候才好吃,對(duì)身體的健康也是最好的,吃綠豆糕的話,那么大家一定要掌握好吃綠豆糕的時(shí)間,避免晚上的是吃,以免引起消化不良。
可能大家日常生活中都養(yǎng)成了每天早晚喝湯的好習(xí)慣,這確實(shí)是一種非常不錯(cuò)的選擇,每天早晚喝湯有助于降低自身出現(xiàn)消化不良問(wèn)題的幾率,呵護(hù)自身的腸道健康??墒且彩且环N非常不錯(cuò)的補(bǔ)品,綠豆和紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。女性朋友月經(jīng)階段可以喝一些綠豆紅棗湯。
女性朋友在月經(jīng)階段適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆紅棗湯是一種非常不錯(cuò)的選擇。紅棗中富含了非常豐富的鐵元素,可以有效的改善女性朋友因?yàn)榱餮窟^(guò)多出現(xiàn)的氣血失調(diào)的癥狀。而且紅棗中還含有大量的葡萄糖,果糖和蔗糖物質(zhì),有助于全方面的增強(qiáng)自身的免疫能力,增強(qiáng)自身的抗病能力。其中富含的胡蘿卜素,維生素C等微量元素也可以有效地改善自身因?yàn)轱嬍巢划?dāng)出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。
多喝一些綠豆紅棗湯也可以達(dá)到一個(gè)敗火的功效,尤其是在夏天天氣炎熱,很多朋友長(zhǎng)時(shí)間在室外工作,經(jīng)常會(huì)容易導(dǎo)致自身出現(xiàn)中暑昏迷的問(wèn)題,適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯也可以達(dá)到一個(gè)很好的解暑降溫,清熱解毒的功效,對(duì)于提高自身的腸道消化能力也非常有好處,腹瀉患者朋友也可以喝這種湯來(lái)調(diào)理,也可以治愈自身出現(xiàn)的腹脹問(wèn)題。
多喝一些綠豆紅棗湯在可以領(lǐng)略美味的同時(shí)就有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),治愈疾病。而且綠豆紅棗湯的做法也是非常簡(jiǎn)單的,大家都可以嘗試去學(xué)習(xí)一下,為家人做一道新鮮的湯類,會(huì)贏得家人朋友們的一致好評(píng),心動(dòng)不如行動(dòng),快去嘗試做一做吧。美味的綠豆紅棗湯就在前方。
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