燜雞的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燜雞的家常做法有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
燜雞是北方人常吃的一道菜，做法也與其他地方有所不同。今天，我就向大家簡(jiǎn)單介紹一下家常燜雞的做法。
準(zhǔn)備食材.
1:一只整雞，大約兩千克左右，最好除去雞頭和雞爪。
2:土豆四個(gè)或者五個(gè)
3:根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備佐料，如:姜片，辣椒干，花椒，生抽，糖，橄欖油。
燜雞的步驟。
步驟一:將雞肉切成塊狀，土豆切成條狀。
步驟二:將鍋內(nèi)熱上油，等油熟后，放入佐料。
步驟三:把雞肉放入鍋內(nèi)，放進(jìn)去料酒，將雞肉從紅色變?yōu)榘咨?/p>
步驟四:在雞肉上放置一些老抽，使雞肉上色。
步驟五:再適量加入一些生抽，從而增加鮮味，生抽如果放多了也沒(méi)有關(guān)系，放鹽的時(shí)候少放一些就可以了。
步驟六:放置一些糖和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。
步驟七:在鍋內(nèi)加水，能沒(méi)過(guò)雞肉最好，小火慢燉。大概十分鐘即可。
步驟八:再加入適量的水，用大火燒干，放入土豆片，蓋上鍋蓋，等到土豆變的軟就可以?？梢允褂每曜哟羴?lái)進(jìn)行觀察。
最后，當(dāng)燜雞出鍋時(shí)，最好點(diǎn)綴一些香菜，既美觀，口感又好。
注意事項(xiàng):不可加入過(guò)多的水，這樣會(huì)使雞肉喪失原來(lái)的味道，導(dǎo)致味道太淡。加水可以多次，但務(wù)必要等到燒干。最主要的是會(huì)喪失原來(lái)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
做法就介紹到這里了，相信大家有了一定的了解。燜雞是漢族的一種特色菜肴，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且擁有滋補(bǔ)身體的作用。大家不妨去嘗試一下。
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生活中常見(jiàn)佳肴有很多，在對(duì)一些佳肴選擇上，要先對(duì)食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不有損害都是能夠清晰知道，鮑魚(yú)燜雞是很多人最?lèi)?ài)，對(duì)它吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，這類(lèi)食物含有的蛋白質(zhì)較多，而且吃完很容易消化，對(duì)鮑魚(yú)燜雞的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
鮑魚(yú)燜雞的做法一：
材料：三黃雞半只，洋蔥個(gè)，馬鈴薯個(gè)，姜適量，蒜適量，鮑魚(yú)汁適量
做法
1.將雞斬件，馬鈴薯切塊，洋蔥切片，準(zhǔn)備好姜絲蒜蓉。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。
3.雞要炒的皮有點(diǎn)變黃，然后加入馬鈴薯，洋蔥一起炒勻。
4.加入適量的鮑魚(yú)汁，加適量的水燒開(kāi)，中小火燜15分鐘。
5.煮好后大火收干汁液。
6.味道不一般的鮑汁燜雞出鍋了，香哦。
做法二：
材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇，枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚(yú)，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
在對(duì)鮑魚(yú)燜雞的做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚(yú)燜雞的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)對(duì)鮑魚(yú)燜雞制作前，需要對(duì)食材進(jìn)行準(zhǔn)備，對(duì)食材購(gòu)買(mǎi)上，一定要按照以上材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作鮑魚(yú)燜雞才能夠順利進(jìn)行的。
吃過(guò)醋燜雞的朋友肯定都會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴吧，醋燜雞是我們常見(jiàn)的一道家常菜，醋燜雞不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以醋燜雞受到了大家的喜愛(ài)，醋燜雞里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃醋燜雞可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，醋燜雞的做法并不是很復(fù)雜，下文我們給大家介紹一下醋燜雞的家常做法。
把一只雞洗凈，斬去雞頭和雞腳，剁成雞塊。
打入一個(gè)雞蛋，加入少許淀粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起腌制十分鐘。
鍋里放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。
為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個(gè)小時(shí)，這時(shí)的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔(dān)心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來(lái)的感覺(jué)好。
黃花菜提前泡發(fā)。
茶樹(shù)菇提前泡上。
炒鍋放少許油，下入花椒大茴干紅辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起來(lái)時(shí)，加入高湯，放入黃花菜、茶樹(shù)菇、雞塊、蔥段、姜片開(kāi)始燜雞塊，等到醋香滿屋的時(shí)候，對(duì)燜好的雞塊進(jìn)行調(diào)味出鍋，燜的過(guò)程在半個(gè)小時(shí)以內(nèi)，具體時(shí)間自己掌握，感覺(jué)湯濃一些時(shí)就可以了。
注意事項(xiàng)
經(jīng)過(guò)蒸制的炸雞塊，更香酥，有種入口即化的感覺(jué)。
醋燜雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹(shù)菇的搭配吃起來(lái)口感很不錯(cuò)
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是醋燜雞了，我們知道醋燜雞不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃醋燜雞可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋燜雞的家常做法。
鹽燜雞是一道地道的廣東菜，已經(jīng)有了三四百年的歷史。鹽燜雞因?yàn)樽龇ǚ奖?，口味?dú)特受到了許多人的喜歡，所以現(xiàn)在我們走在各地的菜市場(chǎng)里都可以看到賣(mài)廣東鹽燜雞的小攤位。鹽燜雞的主要食材是三黃雞，我們都知道雞肉是非常營(yíng)養(yǎng)健康食材特別是對(duì)于年老體弱的人都有著非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。鹽燜雞雖然但是很普通，但是要做的好吃也需要一定的講究，那么家常鹽燜雞的做法是怎么樣的呢？
主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)
調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)
做法：
1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開(kāi)小火煮60分鐘左右。
7、煮至濕方巾變干，說(shuō)明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌。
以上就是家常鹽燜雞的做法步驟全過(guò)程，希望我們的介紹能夠讓你更好的了解怎么樣去做好美味好吃的食物。鹽燜雞富含鈣跟鎂元素，所以鹽燜雞不但口味佳，而且十分的健康。我們都知道國(guó)人都講究節(jié)省實(shí)惠，經(jīng)常在外買(mǎi)鹽燜雞是挺浪費(fèi)的，如果你有空的話可以自己根據(jù)上面的介紹做出適合自己的口味的鹽燜雞，那一定是非常令人期待的。
雞肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)是很高的，燜雞是做雞的最傳統(tǒng)方法，也是保留雞肉最傳統(tǒng)味道的方法。做燜雞的時(shí)候可以加上土豆一起做，因?yàn)橥炼咕哂袦p肥的效果，而雞肉吃多了又是容易長(zhǎng)胖，所以這兩種搭配可以不用擔(dān)心長(zhǎng)胖了。
食材：雞一只、土豆兩個(gè)、生姜適量、蒜適量、食用鹽適量
1、切4片生姜并且切成末，蒜頭去皮切成末，備用。
2、雞肉洗凈，斬成一小塊盛盤(pán)，將土豆去皮洗凈，切成2公分左右長(zhǎng)的土豆粒。
4、鍋里倒入1勺食用油，待油熱開(kāi)，倒入姜蒜末，爆炒直至飄出香味，倒入雞塊，進(jìn)行翻炒，炒至變色。
7、倒入切好的土豆粒，翻炒1分鐘左右，倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續(xù)翻炒。
9、倒入適量開(kāi)水，剛好沒(méi)過(guò)土豆即可，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮，一直燜到土豆熟透，最佳狀態(tài)是剛好收汁。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、婦女如果患有缺鐵性貧血，食用當(dāng)歸燉雞也可以幫助身體補(bǔ)血。
2、雞肉可以滋陰補(bǔ)腎、健脾助消化，同時(shí)還有止瀉的功效。經(jīng)常食用雞肉可以強(qiáng)健骨骼，對(duì)老年人骨質(zhì)疏松具有一定的預(yù)防作用。
3、雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比起其他的禽類(lèi)也高不少，還富含黑色素，能夠幫助人體紅血球和血色素增生，所以可以入藥。
4、女性食用雞肉之后還能起到極好的美容養(yǎng)顏效果，例如我們常聽(tīng)到的烏雞白鳳丸就是補(bǔ)血養(yǎng)顏的保健品。
5、對(duì)于經(jīng)常頭暈?zāi)垦：椭酗L(fēng)癥狀，可加入天麻，熬成湯，可謂是既滋補(bǔ)，又可治病。
6、若脫發(fā)過(guò)多、遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二個(gè)，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來(lái)，每周至少應(yīng)該吃3次。
黃燜雞是很多人都喜歡吃的，其中富含了很多的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常全面的。但是黃燜雞的起源以及相關(guān)知識(shí)你們都了解嗎?今天小編給大家介紹一下黃燜雞的做法都有哪些以及黃燜雞都是有哪些食材組成的。
黃燜雞是什么
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店吉玲園。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
黃燜雞的做法
黃燜雞的做法一
1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片;雞蛋打散;
2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘;
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油;
4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒;
5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛;
6.沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
小貼士
這道菜里，提味作用主要就是靠香菇，所以千萬(wàn)不能省略!
這個(gè)菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類(lèi)較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來(lái)做，或者單買(mǎi)雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是好吃的。
黃燜雞的做法二
材料：光雞半只(約700克)，沙茶醬1勺，生抽，姜片適量 油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜歡吃姜，就可以多放了些。
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