綠豆湯和雞蛋能一起吃的嗎？
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
“活動有方，五臟自和。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供綠豆湯和雞蛋能一起吃的嗎？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
綠豆湯是夏天里人們經(jīng)常會喝的一款甜湯，不僅口感好，而且有很強的清熱解毒、消暑解渴的功效。綠豆湯可以加紅棗或其他材料一起熬制，讓湯更加滋補養(yǎng)生。在綠豆湯里敲一個荷包蛋是常見的做法，適合當做早餐來吃，可以讓營養(yǎng)更全面。
綠豆和雞蛋的營養(yǎng)分析
綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養(yǎng)豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
綠豆雞蛋粥的做法
材料：綠豆100克 ，雞蛋2只，陳皮1片，姜1片，冰糖適量，水適量（約四碗）
做法：
1、各物洗干凈備用；
2、綠豆和陳皮及姜片加水，同時放鍋里煮，煮開滾20來分鐘就用過濾勺把綠豆殼撈出來，要耐心慢慢撈，每次滾開，掀鍋蓋，綠豆殼都浮在上面，這時候趕緊撈，才能保證綠豆湯沒綠豆殼；
3、去掉綠豆殼之后，等到綠豆煮爛（約20分鐘），加入冰糖煮開，直到冰糖溶化在綠豆湯里；
4、關火，打入雞蛋，蓋上蓋，悶十分鐘。
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一說到夏天解暑的東西，大家肯定會想到綠豆湯，綠豆湯能夠起到清熱解毒解暑的功效，在夏天，能美美的喝到一碗綠豆湯是一件很享受的事情，當然夏天同時也是一個葡萄盛產(chǎn)的季節(jié)，一粒粒水嫩富有彈性的葡萄放入口中，想想都是一件美事，那么就讓我們了解一下綠豆湯和葡萄這兩個屬于夏天的產(chǎn)物，能一起吃嗎？
葡萄能補充多種營養(yǎng)元素
葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素，具有很高的營養(yǎng)價值，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”.
2、開胃消食
葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。在炎炎夏日食欲不佳時，吃葡萄有助開胃。
3、補充糖分，易吸收
葡萄的含糖量很高，約10%-25%,在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。
4、安神，舒緩疲勞
經(jīng)常吃葡萄對神經(jīng)衰弱者和過度疲勞者都有益處。
5、舒筋活血，補鐵補血
從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血。葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養(yǎng)食品。
6、滋補佳品
葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類。
綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
葡萄是可以和綠豆湯一起吃的
在我們生活中綠豆是很常見的一種豆類，綠豆的味道清香，而且營養(yǎng)價值豐富，具有清熱解毒的功效，對身體比較好，而茶葉也是生活中十分常見的飲品，喝綠豆湯也可以和茶葉一起喝的，兩者不會發(fā)生相克，但是茶葉本身有清香的味道，和綠豆一起喝會容易影響到彼此的香味。
綠豆湯和茶葉能一起喝嗎?
綠豆和茶一起喝是不會相沖的，但是茶和綠豆同食會破壞茶獨特的香醇味道。
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。綠豆和綠茶一起吃喝可以起到去火生津功效，還可以對人體亞健康平衡起到積極作用。
綠豆湯，不能和西瓜一起吃?
綠豆
很多人說西瓜不能和綠豆一起吃，兩個一起吃容易造成腹瀉。
綠豆中含有大量的蛋白質，而且綠豆的質地比較堅硬，在胃里不是特別好消化，吃太多的話，很容易引起腹瀉。再加上西瓜含有大量的果糖，很多有果糖不耐受的人如果食用了大量的西瓜，也非常容易造成腹瀉。
所以，只要是少量食用，這兩種食物夾雜在一起吃也沒什么關系，把綠豆湯煮開花在喝，防止消化不良即可。
綠豆湯有解毒作用，不能和藥物一起吃?
綠豆
綠豆湯的“解毒”作用，可能是來源于它豐富的“蛋白質”，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。而綠豆中的蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，可能是它“解毒”的來源。
尚且還沒有研究能證明，綠豆有其他的有效物質能夠真正解毒，而且和其他藥物產(chǎn)生反應，所以吃藥的時候，稍微喝點綠豆湯也是可以的。但是如果特別忌諱的話，不喝也不會產(chǎn)生什么損失。
紅色綠豆湯，比綠色綠豆湯要好?
綠豆中有一種叫做“多酚”的物質，它很容易被氧化。在熬煮綠豆湯的時候如果蓋著鍋蓋，多酚類物質不會被氧氣氧化，就會保持鮮亮的綠色，而如果開著鍋蓋的話，在高溫的條件下與氧氣接觸，多酚就會氧化成“醌”而呈現(xiàn)紅色，和綠豆湯的功效沒什么關系。
很多人都知道螃蟹本身是寒涼性的，很多食物都不能和螃蟹一起吃，否則會對身體不利，螃蟹在平時不能和很多水果，瓜果一起食用，但是螃蟹可以和綠豆湯搭配，兩者互不相克，不過在煮綠豆湯的時候要注意，不能使用鐵鍋，盡量不要加堿，不可以天天喝，因為綠豆寒性太重，天天喝對身體不利。
喝綠豆湯的六大注意事項
1、不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2、煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
吃螃蟹能喝綠豆湯，互不相克。
螃蟹不宜與以下食物同吃：
1、螃蟹+雪梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
2、螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃。
3、螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃。
4、螃蟹+柿子：一起吃會生病、中毒。
5、螃蟹+紫蘇葉：腹痛。
6、螃蟹+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會中毒。
7、螃蟹+香瓜：易導致腹瀉。
8、螃蟹+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會中毒。
9、螃蟹+芹菜：一起吃會引起蛋白質的吸收。
10、螃蟹+南瓜：一起吃會引起中毒。
11、螃蟹+蜂蜜：中毒。
12、螃蟹+紅薯：容易在體內凝成柿石。
13、螃蟹+圓茄子：損傷腸胃。
14、螃蟹+冷食：必導致腹瀉。
15、螃蟹+石榴：刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
16、螃蟹+茄子：二者一起吃，傷人腸胃。
17、螃蟹+柿餅：腹痛。
18、螃蟹+雪花梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
19、螃蟹+橘子：令患軟癰。
20、螃蟹+鴨梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
21、螃蟹+香梨：傷腸胃。
22、螃蟹+葡萄：身體不適。
23、螃蟹+花生：腹瀉。
鯽魚湯是我們經(jīng)常喝的湯，尤其是兒童、孕婦、哺乳期等，鯽魚湯里我們經(jīng)常會加上番茄、豆腐等，這樣的魚湯營養(yǎng)更好，還能調理身體的疾病等，那么鯽魚湯和雞蛋能一起吃嗎?可以一起吃。鯽魚對食用者的要求并不多，魚肉蛋白質高，肉質嫩，而雞蛋也是屬于營養(yǎng)性的食物，每天都可以吃。但是要注意雞蛋與多種食物不能搭配。
雞蛋不宜與以下食物同吃：
1、雞蛋+消炎片：一起吃會中毒。
2、雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收。
3、雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。
4、雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
5、雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。
6、雞蛋+柿子：腹瀉、生結石。
7、雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞。
8、蛋的天然鮮味。
9、雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
10、雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與、雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
11、雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣。
12、雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
13、雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用。
14、雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收。
15、雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
雖然雞蛋不能與上述食物一起吃，但是可以與鯽魚食用的，魚湯的營養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。鯽魚營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用鯽魚湯，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。帶魚湯具有一定的藥用價值，帶魚湯特別適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。
當患者再咨詢鯽魚湯和雞蛋能一起吃時，我們就能準確的解答問題，鯽魚在食用時要購買新鮮的，死的時間過長的不要食用，并且鯽魚已經(jīng)有異味時也不能食用，因為鯽魚的腥味是很重的，處理不當異味較重，做湯時最好把魚煎了后再煮湯，并且煮的時候不要多次加水，必須是一次性添加到位，避免湯的味道異常。
綠豆和雞蛋都具有很好的食用價值，也是我們生活中經(jīng)常吃的食物，尤其是早餐的時候一個水煮蛋、一碗粥就能滿足一上午的需要。同時雞蛋和綠豆營養(yǎng)價值比較高，能夠滿足身體所需營養(yǎng)，但是有些不了解食物屬性的不敢亂搭配，以免食物相克，那么綠豆和雞蛋能一起吃嗎?
綠豆湯和雞蛋能一起吃嗎
能一起吃。 雞蛋和綠豆并無什么相克現(xiàn)象。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，能補陰益血，除煩安神，補脾和胃等，含有各種維生素和微量元素，以及豐富的蛋白質。 而綠豆能清熱、解毒、祛火，滋陰潤燥，除煩安神。兩者搭配，盛夏時節(jié)，吃這個，清熱消暑和美味營養(yǎng)兩不誤。主要可治療因上火引起的口腔潰瘍，功效清熱解毒滋補的，作為甜品來食用口味也是很好的。
綠豆湯沖雞蛋的功效
主要是治療因上火引起的口腔潰瘍，還可以治療爛嘴角，功效清熱解毒、降溫解暑，可以根據(jù)個人口味加入適量冰糖，作為甜品來食用是很好的。
綠豆湯沖雞蛋的做法
食材：綠豆1小把，雞蛋1個，白糖適量
做法： 1、取綠豆1小把，沖洗干凈，加適量清水浸泡10分鐘。 2、雞蛋1個，打入碗內。將雞蛋打散，打的越散蛋花湯越細膩。 3、泡好的綠豆，瀝干水分，放入鍋內。加入600ml清水。并將綠豆湯煮開鍋。 4、開鍋后再煮5、6分鐘左右，湯色變綠即可。綠色的湯最解暑，去火。時間太長不好，綠豆開花了會降低清熱解毒的功效。 5、取煮好后的滾燙的綠豆湯，沖入蛋液內。 6、將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。加入適量白糖，依據(jù)自己口味添加。 7、最后把它放到盛有涼水的盆中鎮(zhèn)涼即可飲用。鎮(zhèn)涼飲用食療效果更好。 tips：用鐵鍋煮綠豆，因為氧化的因素，湯色易發(fā)紅，效果會打折扣。而且，這種情況煮出來的變色綠豆湯最好不要喝，食用后會造成腸胃不適和消化不良。最好用不銹鋼鍋煮綠豆，同時，為了避免氧化，煮的期間不要開鍋蓋。
綠豆水沖雞蛋的不宜人群
1、寒性體質者 如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不宜頻繁飲用綠豆湯，吃綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。 2、老人、兒童 因為綠豆中蛋白質含量比雞蛋還多，加上雞蛋也富含蛋白質，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。 3、正在服用各類藥物的人 綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
綠豆跟雞蛋是比較常見的幾種食物，放在一起吃也是沒有問題的，很多人會用綠豆湯搭配炒雞蛋，這個味道也是非常棒的，而且綠豆加上雞蛋后可以讓清熱解毒的效果加倍，但是要注意不可以用鐵鍋煮綠豆，最好是用其他的容器來煮綠豆，這樣效果很好，不管是雞蛋和綠豆的營養(yǎng)價值都是非常高的。
原料：
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法：
1、稱取30克綠豆，用清水淘洗干凈;
2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘;
3、15分鐘后用中火煮開，水滾6分鐘后關火;
4、在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中;
5、用筷子快速均勻打散，備用;
6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中;
7、可根據(jù)自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油;
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮(zhèn)涼就可以喝了。
綠豆加雞蛋竟如此神奇
注意事項：
1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會發(fā)紅，最好用不銹鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮(zhèn)涼后引用食療作用會更強。
綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養(yǎng)豐富，用途較多，李時珍稱其為"菜中佳品"。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有"濟世之食谷"之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
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