韓式海帶豆腐湯怎么做好喝？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韓式海帶豆腐湯怎么做好喝？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
韓式豆腐湯是比較常見的一種美食，在平時的時候營養(yǎng)價值很高，入口也非常的香醇，還是豆腐湯在做的時候需要準備的，主要是有海帶和牛骨頭，還有就是一些豆腐，豆腐可以準備北豆腐，切塊以后放在湯中，一起燉煮，不容易化開。
材料
主料：牛骨，海帶，豆腐
調(diào)料：大蔥，鹽
做法
1、牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼后移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；
2、繼續(xù)上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
材料
凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結、姜片
4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
5、出鍋前撒鹽即可
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魚是很多人都喜歡吃的食物之一,營養(yǎng)豐富不說還有很高的藥用價值,而且不管是男女老少都可以食用.豆腐,不同于魚類,豆腐可以說是一種蔬菜,營養(yǎng)自然和魚不同但是這并不代表豆腐就沒有魚的營養(yǎng)價值高,因為一種是葷菜類,另一種是素菜類而這兩種不同的食物是不需要拿來比較的,也沒有拿來比較的意思.
明太魚是眾多的魚類當中的一種,也是在生活種常見和常吃的一種,明太魚的體型大小很是適中.如果用明太魚和營養(yǎng)豐富的豆腐一起來煲湯的話那就是一道美味的佳肴了,那么顯現(xiàn)就一起來看看吧.
備料,明太魚切段,洋蔥半個,黃豆芽一百克,豆腐一百克,蘿卜一百五十克,小辣椒兩根,茼蒿葉適量,韓式大醬兩匙,韓式辣醬一匙,蒜泥適量,姜泥適量.
備好料后就將所有的料(除去茼蒿葉)全部放入鍋中,加水適量.
煮的過程中要漂去浮沫..
放入少量的鹽(大醬是咸的)提味,放入茼蒿葉,關火,出鍋.
湯頭很鮮美,像這樣在水開之前就把魚放進去的做法,會讓湯頭非常鮮美哦~
而且絕不添加人工調(diào)味料,既美味又健康,大家也來做一次正宗的韓式明太魚湯吧,
和在外面吃的比,有過之而無不及
健康功效:
明太魚:輔助降血脂、輔助降血壓、減肥
西葫蘆:除煩、潤肺止咳、利水
洋蔥:健胃、祛痰、利水
菜譜小貼士:
1.處理明太魚時,一定要把肚子里的黑膜去干凈,這樣不腥哦~
2.開蓋煮明太魚,也可以去腥!
3.清酒改用二鍋頭也一樣!還便宜呢~
4.蘿卜擦成絲做湯也好喝,換成白蘿卜也不錯~
5.注意,嫩豆腐在最后出鍋前跟尖椒一起放就可以了,北豆腐按順序放就好,這樣不容易碎.
在用明太魚和豆腐煲湯的時候要注意的就是豆腐最好不要選用哪種老豆腐,嫩豆腐和明太魚一起煮出來口感會更好.而且在煮的時候盡量的不要放太多的調(diào)味料因為這樣煮出來的明太魚豆腐湯才是最好的.大家在平時的生活中也可以適當?shù)倪M食點這種簡單有營養(yǎng)的食品.
鱈魚是一種在韓國餐桌以及日本餐桌上經(jīng)常看見的食物，日本地區(qū)使用鱈魚的方法就是將鱈魚制作成鱈魚壽司，而韓國使用鱈魚的方法則是將鱈魚做成鱈魚豆腐湯。無論是哪制作方法都可以發(fā)揮出鱈魚鮮美的味道，以及保持住鱈魚最原本的營養(yǎng)價值。愛吃韓國料理的人也可以來學習一下韓式鱈魚豆腐湯的制作方法。
韓式鱈魚燉豆腐的做法
韓式鱈魚豆腐湯，辣辣的口味讓人迷戀，吃著吃著流鼻水，紅著面，畫面也是太妖嬈! 一邊被辣味侵蝕，一邊又能從辣之中感受都絲絲的鮮美，這滋味也是吃醉了!韓式鱈魚燉豆腐不用煮太久哈
，鱈魚煮就了會變爛哦，豆腐滑嫩的口感我們也feel不到!
韓式鱈魚燉豆腐不能缺少辣醬的調(diào)和，令賦予這都菜以熱情奔放和活力的自然是辣椒醬哦!胃口不好吃上三大碗韓式鱈魚燉豆腐，讓舌尖收下這獨特的美味。
【韓式鱈魚燉豆腐】
食材：鱈魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。
調(diào)料：辣椒醬、辣椒面、油、料酒、生抽。
步驟：
1、鱈魚洗凈哈，邊邊的魚皮去掉哦。
2、準備一個小碗，加入辣椒醬、辣椒面、蔥末以及蒜末，然后倒入小量水調(diào)勻。
3、豆腐用鹽水泡一泡，然后切塊，洋蔥切絲。
4、燒紅鍋，加入油，放入鱈魚香煎，稍微煎一下會肉會更加結實哈。
5、然后倒入開水淹沒鱈魚，大火煮開后，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之后放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。
6、鱈魚差不多煮熟后，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2準備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最后撒上香菜就可以開吃了。
吃韓式鱈魚燉豆腐的好處
胃口不好?心情不好?還沒想好吃什么?給大家推薦一道辣爽鮮美的韓式鱈魚燉豆腐，能吃辣就是任性!鱈魚肉質(zhì)細嫩柔滑，味道很鮮美呢，煮好后打開蓋子能聞到一陣濃郁的鮮味，對辣味敏感的你，可能會打噴嚏呢。
韓式鱈魚燉豆腐，豆腐和鱈魚都是白白嫩嫩的，不過辣椒醬染紅了整鍋湯呢，看起來十分誘人。面對熱情奔放的韓式鱈魚燉豆腐，你還能hold住么?不僅美味填肚子，營養(yǎng)也是一級棒的呢。
【鱈魚的營養(yǎng)】
鱈魚，一種深海魚，蛋白質(zhì)十分豐富，魚油、DHA以及DpA量也很多，懷孕的那些日子吃點鱈魚是極好的，味道鮮美還能補充DHA，不擔心懷孕蠢三年哈，還有助于胎寶寶的大腦發(fā)育呢，生個機智小北鼻。
此外，鱈魚還含有豐富的維生素，例如維生素A、D、E。一份韓式鱈魚燉豆腐，收獲的不僅是美味，還有滿足我們每日所需的營養(yǎng)元素哦，媽媽再也不擔心我營養(yǎng)不良了。就是鱈魚的價格略貴，一斤可能要100元左右呢，發(fā)工資的時候任性一下吧!
【豆腐的營養(yǎng)】
豆腐含有的蛋白質(zhì)也是令人驚喜的哈，還有人體必需的8種氨基酸呢!爺爺奶奶吃豆腐很不錯哦，KO心血管疾病哈，能降血脂和保護血管細胞。吃豆腐還可以補鈣，小寶寶多吃骨骼更強健哦。一塊小小的豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預防缺鐵性貧血立馬豆腐吃起來!
吃豆腐還不擔心消化不良呢，咱們能愉快的吸收到豆腐的各種營養(yǎng)元素哈，吸收率高達95%呢。不過吃豆腐可能會脹氣呢，有些筒子吃豆豆會脹氣的建議少吃哈。
豆芽豆腐湯的味道很清淡也很鮮，對于愛喝湯的人來說平時不妨多喝這種湯把，能夠清熱潤燥，特別是夏天吃不下去東西，就來一些清淡的湯吧。
一、豆芽豆腐湯
菜譜簡介 清淡素雅，不溫不燥。
材料
主料：黃豆芽250克，北豆腐80克，
調(diào)料：鹽2克，大蔥5克，雞精2克，植物油15克
做法
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下后切塊；蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
二、番茄大豆芽草菇豆腐湯
材料
主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
調(diào)料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
做法
1.大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。
2.姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。
3.芫荽洗凈摘短。
4.板豆腐洗凈切薄片，置碟上。
5.番茄洗凈，去核切片。
6.鮮草菇洗凈，每粒切開邊。
7.燒熱鍋，下油爆香姜。
8.先下草菇炒數(shù)下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起后抹干水。
9.燒熱鍋，下油并放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。
10.放下番茄，鮮草菇及調(diào)味料煮開。
11.下豆腐煮開，即可盛湯碗內(nèi)，放入芫荽即成。
小訣竅
健康提示：
此湯具有清熱潤燥、減輕體重的作用。
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
在制作芹菜豆腐湯的時候，需要準備的主要是有嫩豆腐和火腿片，嫩豆腐做得湯準備的都不太硬，會影響口感，而且在里面還需要加上的主要有濃縮的高湯，豆腐切成小塊狀放上火腿和芹菜，再加上一些蔥姜蒜末，爆炒香以后就可以出鍋了。
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內(nèi)滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
在國內(nèi)海帶多與肉類做菜，燉湯是最常見的方式，如海帶豬蹄湯、排骨海帶湯等，因為海帶喜歡油膩的肉類，所燉出來的湯更美味，營養(yǎng)也會豐富許多?？墒怯行┤藙t喜歡把海帶清淡的做湯，或是添加辣椒類的佐料做湯，多見的就是韓式海帶豆腐湯，此款湯菜的做法有些變化，那么韓式海帶豆腐湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：
海帶、凍豆腐、水
輔料：
蔥、姜、海米、豆瓣醬
做法：
1.首先把蔥切成段，姜三片切成片。
2.蔥花放入油鍋炒香，之后放5粒海米炒香，再放入海帶翻炒。
3.加適量水，再加入一勺豆瓣醬，繼而放入凍豆腐煮20分鐘。
4.關火后，略加些鹽和雞精即可。
小提示：
海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
做法二
材料
豆腐半盒、海帶適量、味噌醬1勺、水1碗、食鹽適量
做法：
1、海帶洗干凈備用，豆腐取出切小塊;(我用的是干海帶絲，在水里泡發(fā)一下，真不明白俺為啥要用干的，明明俺們這里是沿海，海帶有的是~)。
2、鍋里加一碗水(最后需要的湯的量)，燒沸后，加入海帶，煮開。
3、加入豆腐，繼續(xù)煮開，在此過程中滴幾滴油，加入適量鹽。
4、起鍋后，加入一勺味噌醬攪勻即可;不要在鍋里加味噌，以免味道流失。
小貼士：
從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷的化合化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。
如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
韓式海帶豆腐湯的做法有哪些呢?本文對此湯的詳細做法進行了分析，這道湯里面需要使用的材料有海帶和豆腐，湯中還會添加一些醬料，所做出來的湯可以下飯，也可以直接飲用，湯的口感是極好的，如果喜歡酸一點味道的，還可以在里面添加一些泡菜，所做出來的湯美味會更鮮香，湯的顏色也會更有食欲。
相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們最?？吹胶统缘降囊环N豆制品，豆腐不但外形好看而且還非常好吃，豆腐含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃豆腐不但可以起到很好的養(yǎng)生保健功效而且還能起到美容養(yǎng)顏的好處，下文我們就采用豆腐作為主要的食材來做成韓式豆腐湯。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
1. 蔥姜蒜且末 搗成泥。待用。
2. 蔥姜蒜泥、辣椒粉、黑胡椒粉、香油調(diào)一個醬汁待用。
3. 嫩豆腐用勺子盛出大塊到碗里。拌入剛調(diào)好的醬汁先腌一會。
4. 豆芽摘凈、金針菇洗凈、蔥切片。
5. 小魚干洗凈、去肚子里的黑硬塊(應該是內(nèi)臟啥的，不去的話湯會苦哦)，放水煮。煮出鮮味后，挑出魚干，過濾煮過的魚湯。
6. 豆腐腌好入石鍋，加入豆芽燉開。
7. 用黃醬和辣椒醬調(diào)味。
8. 小火略燉一會兒，加入金針菇、蔥片。大火燉。
9. 開鍋煮開就好啦。如果想加顆雞蛋也可以。趁熱滾滾的湯翻滾，加入，快速攪勻就OK，不加也可以。石鍋很燙，端的時候一定要注意別燙到哦!咕嘟咕嘟翻著滾的美味豆腐湯來啦
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了韓式豆腐湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
? 海帶豆腐湯可以說是非常好吃的一碗湯，豆腐鮮嫩爽口，海帶有嚼勁。兩者相結合之后的湯口感非常的好。并且豆腐和海帶的營養(yǎng)都很高。豆腐富含蛋白質(zhì)，能夠改善人體的脂肪結構，對于冠心病患者來說，海帶豆腐湯對病情有緩解改善的作用。并且海帶豆腐湯很好消化，如果是久病痊愈的朋友來說是非常好的選擇。
以下就是海帶豆腐湯的做法了：
海帶 (100克) 豆腐 (一塊) 冷凍對蝦 (6個) 香菇 (6朵)
輔料
高湯 (適量) 蒜苗 (適量)
1鍋中燒開水，把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鐘過涼備用。
?2炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥姜末。
? 3放入海帶和香菇翻炒一下。
4把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。
?5把蝦放入。
? 6加入一點料酒，煮上10分鐘。
?7把切好的豆腐放入繼續(xù)煮上5分鐘。
?8加一點鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
9最后撒一些蒜苗關火。
? 豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
? 經(jīng)常吃海帶豆腐湯可以幫助預防骨質(zhì)疏松和糖尿病，因為海帶豆腐湯當中富含鈣質(zhì)和其它微量元素，對人體的作用很大。豆腐還能夠預防心血管疾病，所以海帶豆腐湯的功效自然也包括這一點了?？傊?，海帶豆腐湯的好處是說不完的。
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