韓式鱈魚豆腐湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“韓式鱈魚豆腐湯”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鱈魚是一種在韓國(guó)餐桌以及日本餐桌上經(jīng)?？匆姷氖澄铮毡镜貐^(qū)使用鱈魚的方法就是將鱈魚制作成鱈魚壽司，而韓國(guó)使用鱈魚的方法則是將鱈魚做成鱈魚豆腐湯。無論是哪制作方法都可以發(fā)揮出鱈魚鮮美的味道，以及保持住鱈魚最原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。愛吃韓國(guó)料理的人也可以來學(xué)習(xí)一下韓式鱈魚豆腐湯的制作方法。
韓式鱈魚燉豆腐的做法
韓式鱈魚豆腐湯，辣辣的口味讓人迷戀，吃著吃著流鼻水，紅著面，畫面也是太妖嬈! 一邊被辣味侵蝕，一邊又能從辣之中感受都絲絲的鮮美，這滋味也是吃醉了!韓式鱈魚燉豆腐不用煮太久哈
，鱈魚煮就了會(huì)變爛哦，豆腐滑嫩的口感我們也feel不到!
韓式鱈魚燉豆腐不能缺少辣醬的調(diào)和，令賦予這都菜以熱情奔放和活力的自然是辣椒醬哦!胃口不好吃上三大碗韓式鱈魚燉豆腐，讓舌尖收下這獨(dú)特的美味。
【韓式鱈魚燉豆腐】
食材：鱈魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。
調(diào)料：辣椒醬、辣椒面、油、料酒、生抽。
步驟：
1、鱈魚洗凈哈，邊邊的魚皮去掉哦。
2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入辣椒醬、辣椒面、蔥末以及蒜末，然后倒入小量水調(diào)勻。
3、豆腐用鹽水泡一泡，然后切塊，洋蔥切絲。
4、燒紅鍋，加入油，放入鱈魚香煎，稍微煎一下會(huì)肉會(huì)更加結(jié)實(shí)哈。
5、然后倒入開水淹沒鱈魚，大火煮開后，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之后放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。
6、鱈魚差不多煮熟后，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2準(zhǔn)備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最后撒上香菜就可以開吃了。
吃韓式鱈魚燉豆腐的好處
胃口不好?心情不好?還沒想好吃什么?給大家推薦一道辣爽鮮美的韓式鱈魚燉豆腐，能吃辣就是任性!鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩柔滑，味道很鮮美呢，煮好后打開蓋子能聞到一陣濃郁的鮮味，對(duì)辣味敏感的你，可能會(huì)打噴嚏呢。
韓式鱈魚燉豆腐，豆腐和鱈魚都是白白嫩嫩的，不過辣椒醬染紅了整鍋湯呢，看起來十分誘人。面對(duì)熱情奔放的韓式鱈魚燉豆腐，你還能hold住么?不僅美味填肚子，營(yíng)養(yǎng)也是一級(jí)棒的呢。
【鱈魚的營(yíng)養(yǎng)】
鱈魚，一種深海魚，蛋白質(zhì)十分豐富，魚油、DHA以及DpA量也很多，懷孕的那些日子吃點(diǎn)鱈魚是極好的，味道鮮美還能補(bǔ)充DHA，不擔(dān)心懷孕蠢三年哈，還有助于胎寶寶的大腦發(fā)育呢，生個(gè)機(jī)智小北鼻。
此外，鱈魚還含有豐富的維生素，例如維生素A、D、E。一份韓式鱈魚燉豆腐，收獲的不僅是美味，還有滿足我們每日所需的營(yíng)養(yǎng)元素哦，媽媽再也不擔(dān)心我營(yíng)養(yǎng)不良了。就是鱈魚的價(jià)格略貴，一斤可能要100元左右呢，發(fā)工資的時(shí)候任性一下吧!
【豆腐的營(yíng)養(yǎng)】
豆腐含有的蛋白質(zhì)也是令人驚喜的哈，還有人體必需的8種氨基酸呢!爺爺奶奶吃豆腐很不錯(cuò)哦，KO心血管疾病哈，能降血脂和保護(hù)血管細(xì)胞。吃豆腐還可以補(bǔ)鈣，小寶寶多吃骨骼更強(qiáng)健哦。一塊小小的豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預(yù)防缺鐵性貧血立馬豆腐吃起來!
吃豆腐還不擔(dān)心消化不良呢，咱們能愉快的吸收到豆腐的各種營(yíng)養(yǎng)元素哈，吸收率高達(dá)95%呢。不過吃豆腐可能會(huì)脹氣呢，有些筒子吃豆豆會(huì)脹氣的建議少吃哈。
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相信大家對(duì)于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們最?？吹胶统缘降囊环N豆制品，豆腐不但外形好看而且還非常好吃，豆腐含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃豆腐不但可以起到很好的養(yǎng)生保健功效而且還能起到美容養(yǎng)顏的好處，下文我們就采用豆腐作為主要的食材來做成韓式豆腐湯。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
1. 蔥姜蒜且末 搗成泥。待用。
2. 蔥姜蒜泥、辣椒粉、黑胡椒粉、香油調(diào)一個(gè)醬汁待用。
3. 嫩豆腐用勺子盛出大塊到碗里。拌入剛調(diào)好的醬汁先腌一會(huì)。
4. 豆芽摘凈、金針菇洗凈、蔥切片。
5. 小魚干洗凈、去肚子里的黑硬塊(應(yīng)該是內(nèi)臟啥的，不去的話湯會(huì)苦哦)，放水煮。煮出鮮味后，挑出魚干，過濾煮過的魚湯。
6. 豆腐腌好入石鍋，加入豆芽燉開。
7. 用黃醬和辣椒醬調(diào)味。
8. 小火略燉一會(huì)兒，加入金針菇、蔥片。大火燉。
9. 開鍋煮開就好啦。如果想加顆雞蛋也可以。趁熱滾滾的湯翻滾，加入，快速攪勻就OK，不加也可以。石鍋很燙，端的時(shí)候一定要注意別燙到哦!咕嘟咕嘟翻著滾的美味豆腐湯來啦
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韓式豆腐湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下韓式嫩豆腐湯的做法。
2.212材料：嫩豆腐，蘿卜，洋蔥，蒜頭，紅辣椒，雞肉罐頭，雞蛋，金針菇，小南瓜。這里的雞肉罐頭可以換成其他肉類，甚至是金槍魚罐頭都可以，根據(jù)自己的口味做都好吃。
3.放入嫩豆腐和一勺醬油拌勻，腌制30分鐘以上。
4.網(wǎng)上說這是韓國(guó)傳統(tǒng)的做法，但是問了豬豬說一般都是做成塊的，不過真的很入味啊。
5.將金針菇洗凈，小南瓜切成喜歡的形狀，紅辣椒切成圈。
6.熱油時(shí)將雞肉倒入，加辣椒粉煸炒。
7.稍微煸炒后會(huì)有紅油出來。
8.加入腌制好的豆腐拌勻。
9.加入適量清水，蓋過豆腐就差不多了。
10.豆腐湯沸騰時(shí)調(diào)入鹽和適量醬油，再加入小南瓜。
11.金針菇和辣椒圈最后放，關(guān)火前加入雞蛋液。
12.吃的時(shí)候直接澆在白飯上，熱乎乎的，香氣四溢。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下韓式嫩豆腐湯
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好韓式泡菜豆腐湯這道菜吧。
2.鍋中放入少許油，油熱后，中火，放入五花肉煸炒
3.待五花肉變色后，放入切好的泡菜，繼續(xù)翻炒
4.炒約２分鐘后，加入適量溫水
5.并加入適量泡菜湯汁
6.水開后，繼續(xù)煮至約５分鐘，放入豆腐、粉條，繼續(xù)煮３－５分鐘,然后再加入牛肉粉（或雞精）、鹽來調(diào)味。
7.最后，放入紅、綠辣椒、蔥段，完成。
也許之前你沒有吃過韓式泡菜豆腐湯，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
?提到韓國(guó)的美食，恐怕最先想到的就是泡菜了。。。泡菜這個(gè)東西，愛吃的人會(huì)吃的上癮的；不愛吃的，可能想想那個(gè)味道就沒有了胃口。我們?nèi)叶己芟矚g啦，除了佐食、配菜，做湯也很夠味哦。泡菜用來做湯，煮的久一些，這酸酸的味道會(huì)慢慢溶在湯里，吃起來感覺好極了。紅艷艷的一鍋韓式泡菜豆腐湯，內(nèi)容是非常之豐富的。嫩嫩的豆腐，軟糯的年糕，香香的五花肉，還有鮮美的泡菜，想吃哪樣吃哪樣，想吃菜就吃菜，想喝湯就喝湯，一道湯菜就能讓人對(duì)著它忙的不亦樂乎。這個(gè)泡菜湯雖然看起來紅艷艷的，但吃起來不是太辣。如果你喜歡吃辣，那么在最后的時(shí)候，還可以在湯里加上一點(diǎn)辣椒粉和胡椒粉；如果不太喜歡吃辣，就可以先把泡菜清洗一下，把辣味除去之后再用。另外，如果切一點(diǎn)腌肉放進(jìn)去一起煮，味道也會(huì)更加鮮美。
原料：
盒豆腐1盒、豬五花肉5、6片左右、辣白菜少許、蜆子8個(gè)左右、紅辣椒，青辣椒各1個(gè)、大蔥半根、醬油、蒜末、香油、鹽、胡椒面少許、辣椒面、洋蔥少許。
做法：
1、蜆子放入鹽水中泡一會(huì)兒，然后從分洗凈；
2、現(xiàn)把調(diào)料準(zhǔn)備出來。在小碗里，把切好的紅辣椒，青辣椒放里面；然后依次放入，半勺醬油，1勺辣椒面，小半勺香油，蔥花，蒜末各一勺，攪拌；
3、在石鍋中放入3大杯水，然后放入洗好的蜆子煮開3分鐘左右后，把蜆子撈出，湯留著做豆腐湯用；
4。在另一個(gè)不粘鍋中，放入少許食用油，然后放入蔥花，洋蔥，辣白菜，豬五花肉炒一下；
5、把炒好的4，放入3的石鍋中，燉湯；
6、等湯煮沸10分鐘左右后，把盒豆腐拿出來切成小塊兒放進(jìn)去，然后放入備好的2的調(diào)料后，再次煮沸5分鐘左右；
7、最后放入蜆子，嘗嘗咸淡放入少許鹽，最后關(guān)火后，放入一個(gè)生蛋黃，就完成了。
辣辣的很好吃，可以做跟白飯一起做早餐吃，湯飯，很不錯(cuò)的。。超容易的做法?
經(jīng)常在NY吃韓國(guó)人開的北昌洞豆腐煲，回家就研究了下，其實(shí)除了豆腐之外，還可以自由發(fā)揮放其它的任何菜和蘑菇，或者也可以做牛肉的、生蠔、牛尾的。。
小貼士
?１－我用的鍋大概是８寸的湯鍋，水放不到一半的位置就可以，最好用沙鍋?zhàn)?，但我家總是不夠湯喝，所以改用了湯鍋?/p>
?２－這個(gè)湯煲本來應(yīng)該是在上桌的時(shí)候像拌飯一樣打個(gè)生雞蛋進(jìn)去的，但這個(gè)看個(gè)人喜歡，都沒問題。
? ?人家都說，每天只是做湯的人其實(shí)是一種懶人的表現(xiàn)，其實(shí)不是這樣子的，做湯有做湯的好處，就好比這道韓式辣白菜豆腐湯，這是一道開胃的菜譜。一看這個(gè)名字，就有種嘴饞的沖動(dòng)。下面小編就詳細(xì)的就給大家介紹一下韓式辣白菜豆腐湯的做法的一些相關(guān)詳情，希望能夠幫助到大家。
? ?韓國(guó)美食的第一要點(diǎn)，就是色誘。甭管是大醬湯還是辣白菜豆腐，那一鍋紅艷艷的湯色，是吸引人的第一要素。
? ?韓式辣白菜豆腐湯的食材
? ?主料：南豆腐250克、辣白菜100克。
? ?配料：青、紅尖椒各1個(gè)。
? ?調(diào)料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許。
? ?韓式辣白菜豆腐湯的做法與步驟
? ?1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
? ?2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下。
? ?3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。
? ?4、待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊。
? ?5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右。
? ?6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
? ?韓式辣白菜豆腐湯的小訣竅
? ?1、放辣椒醬的時(shí)候不要小氣，可以稍稍多放些。相對(duì)的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時(shí)候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什么咸味，所以做的時(shí)候也許還是要稍稍加一點(diǎn)鹽，這個(gè)就要靠自己去嘗了。
? ?2、其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。
? ?3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個(gè)月以上的辣白菜，因?yàn)檫@時(shí)的辣白菜經(jīng)過發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。
4、也可以根據(jù)自己口味，放入一些海帶絲，肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韓式火鍋”。
以上就是小編給大家介紹韓式辣白菜豆腐湯的做法的內(nèi)容，如果大家想要嘗一下好吃的湯，就按照上面的步驟一步一步來做，相信大家也會(huì)愛上這個(gè)味道的。更多的知識(shí)可隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)。
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