煎五花肉的做法大全，你會嗎
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五花肉是最常見的一種肉，主要用于家常，五花肉可以做出很多美味佳肴，吃起來口感也非常好。煎五花肉是非常簡單的，主要和生菜搭配，做法多樣，而且吃起來非常有嚼勁，十分酥脆。
做法一
1、五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時；
2、均勻打片；
3、加一勺料酒；
4、加一勺蠔油；
5、加一勺海鮮醬、攪拌一下；
6、在撒上黑胡椒粉；
7、徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚；
8、平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎制；
9、翻面、至肉片油透明色感覺；
做法二
1、五花肉洗凈后切片。
2、40克腌肉調料加30克水調勻。
3、把切好的肉片在調料里沾一圈。
4、全部完成后包保鮮膜放冰箱冷藏一夜。
5、第二天從冰箱取出，平底鍋倒少許油，放入腌好的五花肉片煎一下。
6、翻面再煎一下，煎至兩面呈金黃即可出鍋。
做法三
1、將五花肉去皮（皮煎后咬不動），然后平鋪；
2、從肉的一端向里面卷過來，成為一個肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱里微微凍一下拿出來就好卷了，而且會卷的更緊一些；
3、將卷好的五花肉用保鮮薄包緊后放入冰箱冷凍，凍實；可以多做幾卷，吃的時候很方便；
4、吃之前拿出來不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來非常的漂亮；
5、切肉前可以先做個調料汁用來蘸煎好的肉吃：將孜然和辣椒粉放入碗中；
6、將熱熱的調料油倒入炸出香味，立刻將提前用搟面杖壓碎的芝麻放進去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調料汁；也可以不用這個，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等；
7、將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來；
8、五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來的油可以用來炒菜非常的香；吃的時候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，里面還可以放點大蒜、小蔥、青辣椒什么的，也可以再放點米飯，總之非常好吃
Ys630.com相關知識
五花肉之所以被稱作五花肉是因為它既有瘦肉又有肥肉，這里面的瘦肉是最嫩的，而且五花肉含有高蛋白，肥肉融化之后能夠讓瘦肉變得更嫩，很多扣肉之類的菜都是用五花肉做出來的。人們會嘗試各種方法去做五花肉，韓式煎五花肉是其中一種做法，用這種方法做出來的五花肉肉質鮮嫩，口感很好。下面教大家具體做法。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優(yōu)質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2
0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。
豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
? ?平時總是吃一些瘦弱，肉太死，反而不好吃，吃肥的又太過于油膩了。不如就吃一些五花肉吧，肥瘦兼容，味道更好一些。而且又有營養(yǎng)。下面我們就介紹一下煎五花肉的做法是什么？希望能給大家一些提示。
1.五花肉洗凈去皮切薄片(盡可能薄，我這個已經有些厚了)
2.切好的肉加一大勺面粉，用流動的水沖洗干凈，瀝干水
3.坐鍋熱油，中火，放五花肉片
4.肉片上加一點點鹽，用鏟子壓一下片，不出血水，雙片煎至發(fā)白有些焦黃，即可取出放碗中
5.準備調料。一品鮮醬油倒入小碗中，用微波爐中火轉一下30秒(根據自家微波爐火力)，加麻油，糖，攪拌均勻
6.吃時把肉片蘸醬油即可
? ?以上就是煎五花肉的做法，雖然每個人的口味不同，有的人喜歡吃不是特別熟的五花肉，有的人喜歡吃熟的五花肉，在這里提醒大家不熟的五花肉吃了不容易消化，尤其是夏天容易引起胃炎。太熟的五花肉烤焦了會有致癌的物質。
肉是我們經常食用的，我們經常吃的肉類有魚肉、雞肉、豬肉、牛肉等。很多人都喜歡吃五花肉，因為五花肉肥瘦間隔，吃起來不膩。我們最常見的就是將五花肉烤著吃，尤其是在一些烤肉店里面，五花肉是必不可少的，食客們通過自己的雙手烤制出來的五花肉更加可口。
五花肉除了切成薄片拿來烤著吃以外還可以做成紅燒五花肉，紅燒五花肉看起來肥膩但吃起來卻非常可口，是一道非常不錯的下酒菜，那么。紅燒五花肉怎么做才好吃呢?我們來看看紅燒五花肉的做法。
紅燒五花肉的做法步驟
1. 鍋中放適量的冷水，將3、4根香蔥挽成蔥結，將處理干凈的五花肉塊整個放入冷水中燉煮，放入挽好的蔥節(jié)和3片姜，注意五花肉在燉煮的過程中始終是肉皮向上的。開鍋后，繼續(xù)用中火燉煮20分鐘，過程中要不斷將血沫和雜質撈出。20分鐘后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透為止。
2. 煮好的五花肉，放入冷水中，緊一下立刻撈出，上案板切成3cm乘以3cm的方塊，瀝干水分備用。
3. 鍋中放油，多放一些，大約1斤左右，將油燒至6、7成熱，放入切好的五花肉，大炸5分鐘，將五花肉中的多余油分煸出，炸至金黃撈出控干。
4. 取一砂鍋，鍋底鋪滿香蔥、姜片、蒜粒
5. 將煎炸好的五花肉整齊地立于鍋中，注意這時五花肉塊一定要肉皮向下。
6. 鍋中再次加入各種調料，加入適量的開水，水要剛剛沒過五花肉即可。砂鍋置于火上，大火再次燒開鍋中的水，用中火繼續(xù)煨1個半小時，直至收汁五花肉酥爛。
紅燒五花肉制作起來有一點麻煩，但是味道確實太棒了，所以多花一點時間也是非常值得的。另外，制作紅燒肉的時候需要放糖色，這時候就需要自己動手制作糖色了，制作糖色的方法大家可以自己在網上找找，用不完的糖色可以保存在冰箱里面下次繼續(xù)用。
五花肉的做法非常多，我們可以用五花肉來紅燒和清炒，五花肉也可以用來生煎和蒸，五花肉還可以作為餃子的餡呢。五花肉用來燉也是不錯的選擇，燉五花肉也有多種方式，我們可以搭配不同的食材做出不同的燉五花肉來，我們可以用五花肉來燉菜干和馬哈魚等。
五花肉是再常見不過的肉了，我們日常經常吃到五花肉，五花肉有豐富的蛋白質和脂肪，而且五花肉里面有多種人體需要的氨基酸。常吃五花肉不但可以補充營養(yǎng)而且還能養(yǎng)生。
燉五花肉
材料
五花肉900克 蔥2根 姜5片 大蒜4瓣 八角1粒
調味料A料：醬油1杯 冰糖1/2大匙 黃酒1/3杯
做法
1.蔥洗凈、切段;大蒜去皮、洗凈;姜洗凈，切斜片;五花肉洗凈備用。
2.鍋中倒半鍋水，放入五花肉、姜片和部分蔥段煮30分鐘，撈出，待五花肉放涼、切厚片，湯汁留著備用。
3.鍋中放入剩余蔥段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及湯汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢燒2小時，煮至肉熟軟即可盛出。
五花肉燉菜干
材料
五花肉8兩
菜干3把(菜干多少要看肉多少，菜要比肉多)
鹽、醬油
做法
1、提早一個小時用涼水泡開菜干，一小時后洗干凈并切段(3厘米左右)
2、洗凈五花肉，切片，不要太薄。
3、洗凈砂鍋，先鋪一層肉，再放菜干，最后再倒入剩下的肉。
4、放鹽、適量醬油，加水剛到菜面上(不用加油，因為五花肉會滲油出來)
5、留意火候，煮開了轉小火燉。注意用勺子攪拌，讓肉和菜互相滲透味道。
6、等水差不多都變成油了(約一個小時)，關火，可以吃啦!
上文我們介紹了什么是五花肉，五花肉的營養(yǎng)價值很高，五花肉里面含有多種人體需要的氨基酸，常吃五花肉能夠補血和養(yǎng)腎，五花肉對于我們的皮膚也是非常有用的，五花肉可以用來燉，上文介紹了燉五花肉的多種做法，大家可以看看。
烤五花肉主要采用的是烤的方式，有的人喜歡吃紅燒的五花肉，所以說它的做法都是根據不同人的需求和口味所決定的。例如烤五花肉的做法也分很多品種，有的人喜愛吃韓式的烤五花肉，有的人卻喜愛吃日式的烤五花肉。不管是通過什么樣的方式呈現(xiàn)出來的，只要是采用五花肉都是有營養(yǎng)價值的。
只有學會食物的做法，才能夠在需要的時候就可以吸收到它的營養(yǎng)。同種食物的不同做法，需要的食材都是不同的，這也是它們食用后營養(yǎng)發(fā)生變化的原因之一。搭配食物還是需要清楚特點才可以。那么烤五花肉的做法是什么呢?
原料:韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些，因為辣醬已經挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
做法一
1、所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了!～可以用這醬腌肉，味道很棒的。
我是用的這種料理米酒：臺灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～!大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：)
2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”腌上，其實我喜歡再薄一些的片～～但超市里買來現(xiàn)成的就這么厚，我也懶得自己片～將就一下吧：) 因為不是大塊的肉，所以腌制的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平鋪到烤盤錫紙上?？鞠漕A熱200度，然后放到烤箱里，烤5分鐘就好了9烤的時間要根據肉的厚薄,如果刀功過硬切的很薄，那2——3分鐘就足夠了?？镜臅r間太長肉就變老，不好吃了)
方法二
原料：帶皮切片五花肉、洋蔥、蠔油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。
做法
1、將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻后腌制一小時左右;2、洋蔥洗凈后切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上;3、將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘;
經驗分享
1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽;2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整;3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間;4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了;5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻;6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油。
上面介紹了兩種烤五花肉的做法，一種就是采用韓國的手法烤出來的五花肉，也就四韓式烤五花肉。還有一種就是我們經常食用到的，也就是中式的烤五花肉，在進行烤的過程中可以根據自己的喜好加入一些調味料從而使得食物更加的美味。食用五花肉可以幫助我們增加體力。
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