地瓜炒肉的做法大全，主婦快收藏！
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《地瓜炒肉的做法大全，主婦快收藏！》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
地瓜是我們生活中非常常見的食材，其不僅僅可以當做水果來吃，而且也能做成一些菜品，不過其有一定的土腥味，所以可以做成地瓜炒肉，下面介紹一下做法。
白地瓜營養(yǎng)豐富，含維生素K、維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、鐵、鋅、鉀、鎂、磷等。具有生津止渴、降血壓、降血脂和預防糖尿病等功效。
準備：瘦肉切成片，放入料酒、醬油、胡椒粉、生粉抓勻后腌制片刻；
黑木耳提前泡發(fā)撕成小朵；地瓜去皮后切片；紅辣椒切塊備用。
步驟1
鍋燒熱，倒入2大勺油，下肉片翻炒至變白就先盛出備用。白地瓜炒肉片的做法
步驟2
原鍋留底油，下地瓜片、黑木耳、紅椒片，再加點水翻炒一會，最后把炒至半熟的肉片倒回鍋內大火翻炒幾下至全熟，放點鹽和糖調味炒勻后滴入少許香油就可以出鍋了。
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驢肉蒸餃是很多人在日常生活中特別喜歡吃的食物，不但口感鮮香，而且營養(yǎng)價值也特別高，因此深受人們喜愛。其實驢肉蒸餃的做法是有很多種的，其中最受歡迎的就是以下這兩種，愛吃的人士完全可以自己做來吃哦！
做法一
主料：
驢肉餡半斤、白面適量、韭菜適量
輔料：
色拉油適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量
溫馨貼士：
①韭菜的分量根據(jù)自己的喜好選擇，我放了一小把韭菜，因為家里沒有了。
②選擇肥點的驢肉吃的更香，
做法步驟：
1）準備原材料
2）驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆里，分別放入五香粉、鹽、調和油、醬油然后順時針攪拌，攪拌好后放一會兒讓調料入味，然后再放入韭菜攪拌，攪拌均勻后放一邊
3）準備面粉用溫水和面，和的稍軟一點。
4）和成光滑面團醒十分鐘
5）將面團揪成大小均勻的劑子(大約是水餃劑子的兩個半大)
6）搟成圓皮后開始包餡(包餡的時候再把餡順時針攪拌一下)
7）包好放籠內，大火燒開水后將籠上鍋開始蒸，大約25至30分鐘
做法二
食材用料
驢肉200克，豬肉100克，胡蘿卜一根，土雞蛋，中筋面粉200克，洋蔥半個，鹽一茶勺，料酒兩茶勺，姜粉一小勺，雞精一小勺，生抽一大勺，耗油一大勺。十三香粉一小勺
做法
1.胡蘿卜切絲然后再切成成小丁。
2.圓蔥也切成丁。
3.把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4.打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5.放入生抽耗油。
6.放入半碗水大力順一個方向攪拌。
7.放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8.倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包時候放入圓蔥丁。
9.混合面粉和鹽，用90度的熱水逐漸的加熱到面粉中，邊倒邊攪拌。攪拌成麥穗狀。
10.揉成面團后，蓋上濕布。
11.本著三揉三餳的原則，隔半個小時左右揉一次。
12.把面團從中間掏開，搓成粗細均勻的面條。
13.用刀切成劑子。
14.按扁劑子，案板撒少許薄面搟成一個個面皮。
15.包入餡料，用手捏嚴。
16.燒開水，蒸鍋屜上抹油，放入餃子，大火猛蒸18分鐘。
小貼士
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
七彩椒是當今比較流行的一種食物，它并不像小米辣或是七星椒一樣辣感強烈，是很適合下飯的，而且它自身也有很大的特點，看起來五顏六色的十分招人喜歡。不過七彩椒一旦用錯誤的方法制作，恐怕連下口都很難。今天小編來教大家制作最正宗最好吃的七彩泡椒，抓緊嘗試吧!
做法
將粗鹽放鍋中，加(200克)水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，還可以將辣椒只取締，取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然后滴入少許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用，只取締的辣椒泡出來里面有汁。
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
準備好食材：七彩椒、生抽、白酒、冰糖(紅糖、白糖也可以)
瓶子用玻璃瓶，塑料瓶都可以
1、 把七彩椒去楴，洗凈晾干(一定要晾干，不能沾有水份)，可以拿紙巾一個一個擦干凈。
2、然后把七彩椒裝滿瓶子里(可以加入幾瓣蒜頭提香，依個人口味)，瓶子里不能有一點油漬，也不能有一點水，否則容易變質。
醬泡七彩椒是一道美味可口的小吃，七彩椒富含維生素C。能開胃消食，增強免疫力，美容肌膚，降脂減肥，暖胃驅寒，抗菌殺蟲。搭配一杯涼涼的啤酒或者一碗米飯食用更是獨特的享受，刺激人的食欲大開，讓人回味無窮。制作方法簡單易學，材料簡單易購，深受廣大美食愛好者喜愛和追捧。
地瓜的營養(yǎng)價值不可低估，不僅可以寬腸通便、和血補中，還有防癌抗癌的強大功效，因此而受到了諸多人的喜愛。地瓜粥是一種常見吃法，操作過程很簡單，親們自己在家就可以做。
一、地瓜粥的做法
1、準備材料，地瓜洗凈。
2、地瓜去皮切丁，大米淘洗干凈，用水泡一小會兒。
3、鍋里燒水滾開后，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開。
4、倒入地瓜丁，再次大火煮開。
5、倒入地瓜丁，再次大火煮開。不時攪動。大概20分鐘后粥熟瓜軟就可以了。
三、地瓜的營養(yǎng)價值
1、寬腸通便
地瓜經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用于治療習慣性便秘。
2、和血補中
地瓜的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。??
3、防癌抗癌
地瓜中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
4、增強免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏松癥。所以，適量的食用地瓜，對身體健康有很大的幫助。
5、抗衰老、防止動脈硬化
地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動脈粥樣硬化的發(fā)生；地瓜中所含的綠原酸，可有效抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
俗話有“藥補不如食補”當你咳嗽的時候，不需要總是吃咳嗽藥，食用梨子其實就是一個好選擇，梨子具有降低感冒、增強食欲、保護心臟、消除便秘、還可以用一些方法烹飪梨子從而達到止咳的效果。用梨子止咳的詳細方法請看下面。
方法一：梨加花椒
將一個雪花梨洗凈，用錐子扎50個眼，每個眼內放一粒花椒，把梨置入碗里，再將碗放進鍋中，待梨蒸熟后，將梨中的花椒去掉，再把梨吃下，一天一個，數(shù)日即可見療效。
方法二：綠豆湯煮梨
綠豆湯煮梨可治干咳。每天早晨煮一小鍋綠豆湯放兩個鴨梨。早晚各吃一個梨和飲一碗豆湯，堅持連用兩個月，可以治愈干咳。
方法三：梨加蜂蜜
像檢查西瓜生熟一樣，將梨切開一個三角口，把梨核挖空，放入適量蜂蜜，再把三角小塊蓋好。開口向上放入碗內用鍋蒸15分鐘，取出趁熱服用，即可有效治療咳嗽。
方法四：梨加白酒
梨500克，白酒1000毫升，把梨切成小塊，與白酒混合后加蓋密封，每天攪拌一次，一個星期后即可服用，本方能起到生津潤燥、清熱化痰、止咳乎喘的效果。
方法五：花梨酒
花梨酒對止咳化痰極具療效。其具體做法是：取花梨5個、冰糖900克、白蘭地1．8升，然后將花梨洗凈，濾干水滴后將其切成圓片（也可原封不動），和糖放入酒中，密封兩個月后飲用即可。
方法六：蒸梨加川貝粉
將梨洗凈，切下梨蓋，挖去內核，倒入4克川貝粉，蓋上梨蓋，隔水蒸熟，飲汁吃梨，每日服用一個梨。
黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種，它與我們常用的紅枸杞是同屬植物。黑枸杞在民間多作為滋補強壯、明目及降壓藥。黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增強免疫力，抗疲勞;補腎益精，生津止渴;改善血液循環(huán);改善睡眠;養(yǎng)肝明目。黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的天然原花青素(紅枸杞不含)，是原花青素含量最高的天然野生植物。
總的來說，黑枸杞的功效、用法、用量都類似紅枸杞，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好。那么我們應該如何正確吃黑枸杞呢?
1、直接嚼食：會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄干一樣。
2、泡水喝用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議60度以下水溫)沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色)。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜。
3、泡酒：可以即泡即飲，也可儲藏后再飲用，一般半個月到一個月為宜。
4、入藥：按照醫(yī)生的處方酌情入藥。
5、煮湯。與榛仁一起煮可以補腎益精，養(yǎng)肝明目;用黑果枸杞煮雞蛋可以養(yǎng)肝腎，益精血，補氣血，適用于神經(jīng)衰弱，貧血，慢性肝炎，視力減退等癥狀(做法：枸杞洗凈，控干。雞蛋連殼洗凈，擦干水分,枸杞、雞蛋一起放入鍋中，加入適量清水，置火上煮10分鐘，取出雞蛋剝去蛋殼，放入鍋中，在燒煮片刻即可服用);皮蛋枸杞凍豆腐湯可以清熱健胃，養(yǎng)肝明目，寬中益氣(做法：皮蛋剝去皮，切成瓣。凍豆腐解凍，切成塊花生米下熱油鍋炸熟，撈出搓去皮，熱油鍋中在放入松仁炸香，撈出。鍋中加入豬骨高湯，放入皮蛋，凍豆腐，枸杞，調入味精，鹽煮10分鐘，撒花生米，松仁，香菜即可)。
大白菜是一種我們非常熟悉的普通食材，經(jīng)常吃大白菜可以增加我們身體的免疫力，并且大白菜中含有的粗纖維有潤腸、排毒的作用。大白菜可以和很多的其他食材搭配在一起制作出各種美味的菜肴，當然大白菜的做法也很多，可以涼拌、炒、燉等，現(xiàn)在就說說涼拌大白菜的幾個做法。
做法一:
食材：
大白菜
調料：
鹽，醋，白糖，醬油，泡椒，姜，花椒和醋各適量。
做法：
1.把大白菜洗凈，切去根部，分成一片一片的。泡椒洗凈切成細絲；姜去皮后，洗凈并菜刀拍開。在炒鍋注入冷水，大火燒開，將白菜放入，燙熟后撈出。將熟的白菜加鹽攪拌均勻后腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內待用。
2.另起一只鍋洗凈后，將醋、醬油、白糖、泡椒絲、姜絲和花椒放入鍋內攪拌均勻，調味料就配制好了。再將大碗內的白菜倒入鍋中，與調味料攪拌均勻，腌漬10分鐘后即可食用。
做法二：
食材：
大白菜、胡蘿卜、蒜、香菜
調料：
醋、糖、鹽、香油
做法：
白菜芯洗凈瀝干水，切成細絲，胡蘿卜切細絲，香菜切段。蒜去皮搗成蒜泥，加入調料。調入白菜絲中，胡蘿卜絲也放進去，調勻。最后撒上香菜即可。
做法三：
食材：
冬粉、大白菜、紅蘿卜絲、香菜或蔥絲
調料：糖、鹽、白醋 、香油
做法：
1.將白菜梗（或白菜心）切絲，大白菜或包心菜都可以，冬粉泡水軟化備用。取一鍋滾水，將白菜絲及紅蘿卜絲、冬粉（剪短）燙熟后撈起放冷開水或冰水冷卻后，瀝干盛起。
2.再將白醋、糖、香油、鹽加入盛起的料拌一拌后加入香菜，放入冰箱存放二個小時候入味即可食用！
黃燜雞是一道比較著名的菜品。，以其雞肉香美嫩滑，湯汁濃郁出名?，F(xiàn)在很多外賣都可以叫到黃燜雞，但其所含的油脂和鹽量都極高，常吃這種高油高鹽的食品對人體心血管會造成嚴重的影響。但是如此美味怎么能夠放棄呢。這里將會介紹兩種健康美味的黃燜雞做法。
做法一
【主料】
雞腿（小腿、大腿皆可）兩只
【配料】 ：
香菇（干香菇最佳）、四朵、青椒兩個、生姜片、紅干辣椒 5、6個
【調料】鹽 2/3勺 料酒 兩勺 白胡椒粉 一勺 醬油 2勺 白糖 一勺
做法步驟：
1、雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。生姜切片、干辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。
2、炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺白糖。
3、小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化并變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。
4、迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。
5、將生姜片和干辣椒倒入。
6、兩勺醬油。炒勻。倒入清水，以能淹住雞肉為準。倒入香菇片。
7、一勺白胡椒粉。一勺鹽。待雞肉軟爛，湯汁濃稠后（湯汁不要收的太干），最后放入青椒。少許味精，兜炒均勻后，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！
8、大米淘洗干凈倒入電飯鍋中，加入超過大米一指肚的清水。按下煮飯鍵，30分鐘后，香噴噴的米飯就做好了。
注意事項：
1、雞肉可以選用整雞（三黃雞，肉質細嫩！好熟），人少時間緊，也可以用雞大腿、雞小腿均可，一個意思：用帶骨雞！比單純用雞脯有嚼勁兒，有吃頭！！
2、香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡干香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時候代替清水。
3、除了香菇、青椒、還可以放土豆，都是標配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
炒糖色是為了讓雞肉紅潤發(fā)亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多！
炒糖色的時候，火候、糖的顏色和放雞肉的時機把握是關鍵，糖色炒淡了上色不明顯，炒過了味道會發(fā)苦。
做法二：
用料：
雞腿3只、泡發(fā)干香菇十幾朵、土豆1個、萵筍1根、青椒2個、八角1個、香葉2片、花椒10顆、干辣椒適量
鹽 適量 根據(jù)自家口味
糖 適量 根據(jù)自家口味
老抽 適量 根據(jù)自家口味
生抽 適量 根據(jù)自家口味
料酒 適量 根據(jù)自家口味
郫縣豆瓣醬或黃豆醬可有可無
好吃好做懶人餐—黃燜雞米飯的做法
1 、雞腿剁塊，可以在賣菜的時候讓老板幫忙剁好。
2 、香菇泡發(fā)，切成條。蔥切段，姜切片，八角、香葉、花椒、辣椒都準備好。
3 、土豆萵筍削皮切滾刀塊，想快熟的就切片。我們以前在外面吃黃燜雞的時候每次都要另外加土豆和萵筍，感覺入味以后比雞塊還好吃。大家也可以加青菜、海帶、千張結之類的，沒有限制。
4 、鍋里加少許油，把雞塊倒進去煸一會，目的是把里面的水分和油分逼出來。雞塊略微焦黃的時候盛出來，換一只干凈的鍋。
5 、鍋里倒少許油，把香料倒進去煸一下。
6 、倒入雞塊翻炒，這里為了方便就沒有炒糖色，最后成品沒什么區(qū)別。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，這一步可以加一些豆瓣醬黃豆醬老干媽之類的豐富口味，沒有也可以不加，不加也很好吃。
7 、加入香菇翻；
8、倒入沒過雞肉的開水，水再次開后倒入土豆。開水不必過多，雞肉很好熟。
9、土豆八成熟倒入萵筍繼續(xù)煮。
10、我家到這一步就倒進一個煲仔飯鍋里加鹽收汁，吃的時候還可以持續(xù)保溫，就像外面的黃燜雞店里一樣。沒有就繼續(xù)在原有的鍋里收汁。
11 、汁收好了加青椒塊，青蒜段翻一下就可以出鍋了。青椒和香菇一樣，是黃燜雞米飯的靈魂，盡量不要省略哦。
12、盛一碗米飯，開吃吧！
地瓜也是根莖類的一種，在春天比較常見。一般來說，地瓜可以煲湯也可以炒著吃。不同的家庭對地瓜的烹飪也是不同的。但是如果我們學會了更多的烹飪方法，也就可以品嘗到地瓜的不同味道了。今天分享一些炒地瓜的家常做法大全，讓大家在家里就能做出各種地瓜美食。
地瓜粳米粥
原料：地瓜200克，粳米50克。
制法：將地瓜洗凈，切為不規(guī)則小塊，粳米淘洗干凈，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
地瓜干
原料：地瓜1000克。
制法：將地瓜洗凈，上鍋蒸熟，晾涼后用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。
煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許。
制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗凈切為1厘米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片松軟即成。
拔絲地瓜
原料：地瓜500克，白糖150克清水100克香油30克花生油1000克。
制法：地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
甘薯糖水
原料：甘薯1000克、老姜25克、冰片糖（紅糖的一種）200克、花生油25克（制6碗）
制作：
1．將番薯洗凈，刮去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分。
2．取小鍋置中火上烘熱，倒入花生油，將老姜拍扁，下鍋略炒，再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。
如今，我們經(jīng)?？梢钥吹浇诌呌匈u鹵味的店，其中的鴨脖、鹵雞翅等，可以說是深受人們喜愛的美食。其實，想要吃到好吃的鹵味，鹵水是最關鍵的一步。鹵水做的好不好與鹵出來的味道有直接關系，如果想要自己在家做鹵味，不妨試著起一鍋鹵水，使用之后只需要冷凍起來，下次想鹵東西再拿出來繼續(xù)使用，方便又美味。
湯料：
豬棒骨3500克，老母雞1500克，干凈的豬肉皮1千克。
香料：
八角80克，花椒、甘草各10克，干香茅草、草果、良姜各20克，草豆蔻、白芷、山柰各35克，白豆蔻50克，小茴香、桂皮各40克，丁香12克，肉豆蔻15克，香葉25克，羅漢果5個。
調料：
大蔥600克，姜、鹽各400克，白酒100克，花雕酒500克，雞精40克，味精、雞粉各50克，冰糖色80克，紅曲米水350克。
熬制方法：
1.香料拍破，用開水泡30分鐘，撈出包成香料包，放入沸水中，大火燒開，改小火煮5分鐘，取出控水。
2.豬棒骨錘成段。
3.老母雞和肉皮改成大塊，分別放入清水中浸泡1小時(泡出血水)，撈出放入冷水鍋中煮開，去掉血沫，撈出放入不銹鋼桶中，加入35千克清水和豬棒骨，下入拍松的大蔥、姜塊，大火燒開，改小火慢慢熬至成湯(約剩湯汁25千克)，離火過濾。
4.在湯里面放入剩余的調料和香料，大火燒開，調小火熬30分鐘即成。
冰糖色：
鍋中放入色拉油10克，下入冰糖粉200克，用中火慢炒，待糖由白色變成黃色時，改小火慢炒，呈黃色、起大泡時端離火口，快速炒至深褐色，加入少許開水，用小火熬10分鐘即可。
紅曲米水：
鍋中放入清水1500克、紅曲米150克，大火燒開，改小火熬2分鐘，撈出紅曲米即可。
制作關鍵：
1.肉豆蔻、草果這樣的塊狀香料一定要用刀拍破，這樣才能更好地散發(fā)香味。
2.醬湯中不可以加入醬油和老抽，以免醬湯越熬越黑。
3.醬湯醬制過一些原料后，香味會逐漸變淡，因此每隔三天，就要更換一次香料包。
4.在每次醬湯使用過程中，因醬湯沸騰而產(chǎn)生的蒸汽會使醬湯逐漸減少，這時就需要及時添加湯料。
使用貼士：
1.在醬制葷類原料前，原料一定要焯水，且焯水時一定要加入足量的白酒，這樣可以祛掉原料的異味，防止污染醬湯的風味。
2.很多內臟類原料都帶有濃郁的異味，是焯水無法祛除的，所以我們一般會將醬湯分成兩份，一份用來單獨醬制內臟，一份用來醬制其它的葷類原料。
愛美之心人皆有之，但還有一句俗語“一胖毀所有”，所以對于肥胖的人來說都會想盡辦法去減肥，甚至有的人會吃對身體有害的減肥藥，但是都沒有達到最終目的。但是中國自古以來就講究食療，吃一些東西不但不會增肥反而能減肥，下面就讓我來學習如何做美味又減肥的湯吧！
冬瓜排毒瘦身湯
材料：蝦100克、冬瓜50克
做法：
1、將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內；
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味后盛入場碗。
減肥原理：冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。 此外，冬瓜因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進健美，具有重要作用。
白薯豆腐番茄湯
材料：白薯一個、內酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
1、把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開；
2、水開后，加入番茄沙司，再次煮到水開，轉文火煲20分鐘；
3、加入切成塊的內酯豆腐，轉中火煲到沸騰；
4、轉小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調味就可以了。
減肥原理：白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時期的代餐去脂湯。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過多酸性物質，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防疾病。
決明子山楂湯
材料：決明子50克、山楂10克、陳皮10克、何首烏7.5克、甘草5克、車前子15克、枳殼5克
做法：
1、所有材料用冷水泡60分鐘；
2、泡好后，加6小碗水，以大火煮滾，轉文火，再煎30分鐘；
3、因為藥材煮后會膨脹，最后大概可以過濾出1至2碗的湯汁出來；
4、過濾掉湯渣，放到溫后，就可以服用了。每天一劑，10劑一個療程。
減肥原理：決明子和山楂都是非常理想的減肥食品，它們能幫助你排出體內多余的毒素，起到很好的排毒減肥效果。而把它們放在一起煮湯，更是能起到雙重的瘦身功效呢！
剁椒魚頭是一道湘潭名菜，這是一道以辣為主的菜肴。剁椒魚頭的做法非常簡單，其特色就是剁椒，肉質鮮美，口感軟糯也是很多人喜歡吃剁椒魚頭的原因。在做這道菜的時候也要注意火候。
做法一
用料
魚頭 1個，紅剁椒20克，綠剁椒20克，姜 1塊，蒜粒3顆，小蔥 2顆，鹽2克，椒粉 2克，料酒 10克，白糖 5克
做法
1.用刀將魚頭從后背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜。
2.將魚頭洗凈后，魚頭兩面均勻抹1克的鹽，5克的料酒，腌制約15分鐘。
3.蒜切片備用，姜切末，蔥切蔥花,蔥段備用。
4.蒸鍋加水燒開，盤子內墊上蔥段，蒜片，放魚頭，上鍋加蓋用大火蒸，蒸5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水。
5.魚頭鋪上紅綠剁椒，加5克白糖，撒些姜末，蓋鍋蓋，大火再蒸15分鐘后關火。
6.將蒸好的魚從鍋內端出，撒些蔥花。
做法二
1.把魚頭清洗干凈，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒腌30分鐘左右。
2.鍋燒熱放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控干油備用。
3.蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，姜片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
4.蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子里蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過姜蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
5.蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
做法三
1.準備食材。
2.將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細沖洗干凈內腔。
3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。
6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
7.在魚頭上鋪滿剁椒。
8.鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制。
9.蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火后再燜二分鐘。
10.開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。鍋中放適量茶油，燒熱。
將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
如果想要有一個好的身材，可以說是七分靠吃三分靠練。飲食是非常重要的，首先要做到減脂，平時的一日三餐都要做到細化，多吃一些谷物粗糧，多吃水果蔬菜。比如說早餐的時候盡量喝粥，吃一個雞蛋，也可以喝些橙汁，午餐的時候可以吃些魚肉，蝦肉。適當?shù)某孕┟罪埡褪卟恕?/p>
一、8：00 早餐
吃什么：粥、牛奶、雞蛋。
理由：谷物提供必需的碳水化合物，稀飯或粥易于消化;牛奶雞蛋是對蛋白質的補充，牛奶亦可替換為橙汁，補充維C令早晨的精神更好。
二、10：00 加餐
吃什么：半個蘋果。
理由：蘋果屬于低熱量粗纖維的水果，幫助消除饑餓感。因為接近午餐時間，半個蘋果足矣。
三、12：00 午餐
吃什么：米飯(70g)、魚肉(100g)、蝦(80g)、蔬菜(100g)。
理由：魚、蝦均屬于高蛋白低熱量食物，蔬菜提供飽腹感的同時，豐富的膳食纖維有助于消化。在進行至第4周時，需要去掉米飯。
四、15：30 加餐
吃什么：黑咖啡(350ml)+全麥面包(2片)或一根香蕉
理由：黑咖啡對心臟功能有益，也并不含脂肪，算是急速減肥訓練中不可多得的飲料。需要注意的是，如果選擇全麥面包配咖啡，就應該避免進食香蕉?？Х群拖憬兜拇钆鋵ο到y(tǒng)來說是個不小的負擔。
五、18：30 晚餐
什錦清脂沙拉
材料：生菜、黃瓜、花椰菜/西藍花、三文魚、水煮雞胸肉、少量豌豆。
做法：加入醋或油醋汁拌在一起即可，千萬別用沙拉醬，熱量太高。
理由：一份什錦清脂沙拉可以完全滿足一頓晚餐的營養(yǎng)攝取，可作為調節(jié)口味的晚餐選擇。注意每餐攝入的量以七分飽為宜。所有食材都不要加食用油烹飪，煮、蒸、燉是最好的方式。
六、21：00 夜宵
吃什么：低熱量水果。
理由：習慣晚睡的朋友切勿在睡前給腸胃增加負擔，而低熱量水果是營養(yǎng)和飽腹感的最佳保證。
迎來炎炎夏日，大多數(shù)的人胃口變得比較差，特別是中餐的時候，對著豐盛的飯菜，通常都是吃上幾口不愿意繼續(xù)吃，從健康的生活態(tài)度來講，一天三餐是非常重要的，這是一天能量的來源，不吃正餐容易對身體健康有損害。因此建議大家可以采取少吃多餐的方式。
地瓜富含糖分、蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。其制作方式多樣：生吃、煮、炸，具有和中、利水、健脾的作用，可減少脂肪吸收，因此是理想的減肥食品。
蒸地瓜
原料：生地瓜500克。
制法：將地瓜洗凈，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。
地瓜粳米粥
原料：地瓜200克，粳米50克。
制法：將地瓜洗凈，切為不規(guī)則小塊，粳米淘洗干凈，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
地瓜干
原料：地瓜1000克。
制法：將地瓜洗凈，上鍋蒸熟，晾涼后用刀切為指粗長條，放在簾子上晾曬，注意通風，不要直接被陽光照射，一月即成。
煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少許。
制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗凈切為1厘米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片松軟即成。
拔絲地瓜
原料：地瓜500克，白糖150克 清水100克香油30克花生油1000克。
制法：地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
了解了地瓜的功效和各種烹飪方法，在夏日沒有胃口的時候，可以從中選擇一款喜歡的進行制作，既可以作為正餐來食用，也可以作為下午的點心來補充能量。從健康養(yǎng)生的角度出發(fā)，是很棒的一種選擇!
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