糟鹵雞胗怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“糟鹵雞胗怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糟鹵雞胗，相信在菜市里面都可以購(gòu)買得到，但是畢竟總是在外面購(gòu)買的這些食物，吃得過(guò)多，很多人也會(huì)因此擔(dān)心他的健康問(wèn)題，所以平時(shí)特別喜歡吃這些食物的話，可以了解它的做法，這樣自己也可以制作完成。
一、做法
主料、雞胗
輔料、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟鹵
1.雞胗洗凈，瀝凈水后切薄片，可以把雞胗放冰箱冷凍一下，這個(gè)切片更容易。
2.蔥切段，姜蒜用刀拍裂。
3.鍋里加涼水，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺鹽，放入切好的雞胗片。
4.鍋?zhàn)訜_后轉(zhuǎn)小火，用勺子將浮沫撇凈。
5.浮沫撇凈后，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘，煮好的雞胗撈出，將蔥姜蒜等挑揀出去。
6.煮好的雞胗控凈水，將雞胗徹底晾涼。
7.取一個(gè)能密封的盒子，放入雞胗，再倒入糟鹵，糟鹵的量要沒(méi)過(guò)雞胗，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。
二、小貼士
1.一般的食材都可以用來(lái)糟鹵，雞胗、雞爪、豬蹄、豬心、魚、蝦、毛豆等。
2.雞胗（及其他的食材）煮過(guò)之后一定要徹底冷卻之后才能放入糟鹵之中。
3.干辣椒可以不放的。
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糟鹵雞翅制作方法并不是單一的，關(guān)鍵還在于在制作過(guò)程當(dāng)中的一些技巧掌握，還有各種調(diào)味料的使用，因?yàn)檫@些細(xì)節(jié)問(wèn)題都會(huì)影響到口感，而下面就為大家介紹它的做法。
做法之一
1.雞翅先用利刀滑開口子，以便鹵制時(shí)入味
2.鍋中座油加入少許糖熬出糖色，加入醬油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等調(diào)料炒制一會(huì)
3.加入清水煮開，下雞翅鹵制
4.鹵好的雞翅中倒入糟鹵進(jìn)行浸泡，兩小時(shí)后即可食用
做法之二
將雞翅X只用清水煮熟，然后放進(jìn)碗內(nèi)用糟鹵浸沒(méi)，兩個(gè)小時(shí)后入味即可食用。特點(diǎn)：清香爽口，酒香濃郁。（糟鹵是一種調(diào)料，可用它鹵各種肉類，在各大超市都能買到。）
飲食建議
糟鹵是用科學(xué)方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調(diào)味汁，精制而成的香糟鹵體態(tài)透明無(wú)沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清節(jié)蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。
建議
中國(guó)不少美食以鹵水烹調(diào)，像人們常吃的鴨舌、鴨腿、鹵肉飯等等。可據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鹵肉加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，產(chǎn)生的致癌物膽固醇氧化物（COps）也愈多。
食物鹵煮太久會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素流失，且鹵制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負(fù)荷。
食物經(jīng)高溫加熱會(huì)有氧化現(xiàn)象，時(shí)間太久會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，破壞血管、細(xì)胞膜及DNA等，而且不少鹵味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
鹵味加熱時(shí)間應(yīng)少于3小時(shí)，而在鹵水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助于減少致癌物。
糟鹵雞腿可以說(shuō)是比較搶手的一道食物，而且雞腿肉其實(shí)富含蛋白質(zhì)，以及人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)如果能夠了解它的具體制作方法之后，那么在飲食健康方面也是比較有保障的。
一、用料
用量 大雞腿2只 鹽少許
鼎豐糟鹵一袋400克 鋁箔紙2張
做法
1. 雞腿洗凈，刀切開腿肉，剔除腿骨，
2. 把雞腿肉放在鋁箔紙上，灑上少許鹽，均勻抹開，卷起
3. 卷起雞腿，用鋁箔紙卷緊，兩端擰緊，像卷糖果一樣
4. 卷好的雞腿上鍋蒸25分鐘，
5. 蒸好待涼后，切8mm左右的塊狀，放進(jìn)保鮮盒，倒入糟鹵，淹沒(méi)雞腿肉，糟鹵本身是有味道的，不用再添加其他佐料
6. 浸泡10個(gè)小時(shí)以后就可以食用了，吃面的時(shí)候夾上2塊，鮮美無(wú)比
二、糟雞腿的做法
1.準(zhǔn)備雞腿和糟鹵
2.雞腿洗凈后去除邊上的油膜
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.雞腿冷水下鍋綽水后撈起洗凈
5.鍋內(nèi)倒入清水加入調(diào)料和綽水后的雞腿蓋上大火燒至雞肉熟透
6.打開用筷子對(duì)著雞腿最后的部位戳進(jìn)去沒(méi)有血水液出說(shuō)明熟
7.撈起先過(guò)冷水之后，把雞骨拆了
8.切塊
9.放入保鮮盒倒入糟鹵加幾顆野山椒增加香辣味蓋上進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用
三、烹飪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟鹵是不需要兌水的。
每次我們走在大街上或者一些路邊攤，我們都會(huì)看到一些鹵菜，鹵菜在近幾年來(lái)越來(lái)越受人追捧，原因之一在于它的做法都很簡(jiǎn)單，且口味也符合大眾口味，那么鹵雞胗怎么做呢？它是以雞胗為主料，八角、香葉等多種食材為輔料而做成的一道菜，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下具體的做法，以后在家不想吃炒菜的時(shí)候，也可以嘗試著做一下鹵菜，這樣也可以每天吃到不同口味的家常菜。
做法一：
調(diào)料：
八角：2個(gè)桂皮：2小塊香葉：3片花椒：10粒料酒：1小勺辣椒油：適量白芝麻：適量香油：少許高湯：適量米醋：適量姜：適量生抽：2小勺老抽：2小勺
過(guò)程：
1將雞胗去除臟物后用鹽反復(fù)搓洗干凈，瀝干待用
2鍋內(nèi)放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開
3下入處理干凈的雞胗，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮約35分鐘后關(guān)火，浸泡兩三小時(shí)后再撈出切片
4將姜末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，調(diào)勻成調(diào)味汁，倒在切片的鹵雞胗上即可
烹飪技巧
1、現(xiàn)在賣的雞胗一般都是處理過(guò)了的，如果是沒(méi)有處理的要把雞胗的油膜撕干凈后再切開去除臟物洗干凈，去掉里面的黃皮后再用鹽反復(fù)搓洗干凈。
2、鹵煮的時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜歡的口感來(lái)做出調(diào)整，喜歡脆一點(diǎn)的可減少一些時(shí)間，喜歡軟一點(diǎn)的可再延長(zhǎng)一些時(shí)間。
3、鹵好的雞胗不要急于撈出，讓其在鹵汁中浸泡幾小時(shí)后會(huì)更加入味。
4、鹵好的雞胗不加調(diào)味汁直接吃也是很好吃的；不過(guò)我更喜歡加了調(diào)味汁的哈。
做法二：
主料：雞胗600g
輔料：姜適量、干辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醬油適量、鹽適量
步驟：
1.雞胗洗去雜質(zhì)，洗凈。
2.放開水鍋中焯水。
3.撇去浮沫。
4.鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒。
5.加鹽、醬油。
6.開始煮。
7.水開后放入雞胗。
8.半個(gè)小時(shí)后就可以了，別掀蓋，捂一會(huì)。撈出切片即可食用了。
任何的家常菜被研究和調(diào)制出來(lái)，都有其存在的道理，鹵雞胗怎么做？最重要的選擇你最喜歡的口味和最拿手的做法，這樣做出來(lái)的菜才能更好吃一些。平時(shí)我們忙于工作，每次下班回到家中的時(shí)候，很少會(huì)做飯，有的時(shí)候甚至不吃飯，這樣當(dāng)然是不對(duì)的，因?yàn)檫@會(huì)使我們的身體素質(zhì)越來(lái)越差，鹵菜的做法則不一樣，簡(jiǎn)單并且美味，下班回到家迅速做迅速吃。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于糟鹵雞爪雞胗
2.21鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞爪，然后再用水洗凈
3.雞胗去掉那些粘連物
4.用鹽搓，再用水洗凈
5.鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞胗，然后洗凈，這樣就不會(huì)有異味了
6.鍋內(nèi)放水，酒，大料，姜，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右
7.撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬(wàn)不能省略，浸過(guò)冰水，可以使雞爪更干凈，沒(méi)有了那些油膩
9.鍋內(nèi)放一下姜，蔥，鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調(diào)整，放煮熟的雞爪，雞胗到糟鹵液中，放冰箱，浸一個(gè)晚上即可。這個(gè)吃不完，多浸幾天也可以的
也許你家中有人會(huì)做糟鹵雞爪雞胗，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
鹵雞胗是一種很好吃的食物的了。而且很備受大家歡迎的了。如果在喝酒的時(shí)候吃點(diǎn)兒雞胗的話，那么感覺(jué)是很美好的事情的了。其實(shí)作為一道廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，雖然是屬于粵菜系。但是因?yàn)楹芎贸缘脑挘酝彩窃谌珖?guó)范圍推廣很好的了。不僅僅可以外面購(gòu)買，還可以自己做。到底怎樣做鹵雞胗
把凍雞胗拿出，解凍！并清洗干凈。把洗凈的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鐘。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。等水燒開后，放入鹵料及雞胗，加入適量鹽。等開鍋后，加入辣椒末，調(diào)小火。等熬成濃汁關(guān)火即可（大約需要5分鐘）
廣東鹵水雞胗
食材：雞胗
配料：鹵料、鹽、紅辣椒末、醬油
口味：微辣
制作時(shí)間：10分鐘
鹵雞胗的做法:
1.把凍雞胗拿出，解凍！并清洗干凈。
2.把洗凈的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鐘。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。
3.炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。
4.等水燒開后，放入鹵料及雞胗，加入適量鹽。
5.等開鍋后，加入辣椒末，調(diào)小火。等熬成濃汁關(guān)火即可（大約需要5分鐘）
白術(shù)鹵雞胗
原 料:
凈雞胗500克，蔥段、姜片各10克，藥包1個(gè)(內(nèi)裝白術(shù)10克，八角2克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，醋2克，芝麻油10克。
做 法:
1.雞胗洗凈，下入沸水鍋中焯透撈出。
2.鍋內(nèi)放入清水800克，下入藥包、蔥段、姜片燒開，煎煮5分鐘左右，撈出蔥、姜不用。
3.下入雞胗、料酒燒開，鹵煮至雞胗熟爛撈出，瀝去水，切成片，加入精鹽、味精、醋、芝麻油拌勻即成。
其實(shí)，白術(shù)鹵雞胗的話，很好吃的了。而且其實(shí)本身雞胗的話，也是一種富含蛋白質(zhì)的食物的了。而且具備有脂肪含量低特點(diǎn)的了。而且如果是使用白術(shù)的話，那么其實(shí)往往是有補(bǔ)氣健脾的好處和燥濕利水的好處。
鹵雞胗的家常做法特別的簡(jiǎn)單，我來(lái)教你，簡(jiǎn)單易懂!我們首先要做的就是清洗雞胗了，一定要清洗干干凈凈，然后再用鹽和醬油和雞胗保證入味，再放到鍋里蒸，也可以放到烤箱烤，烤箱烤會(huì)很好吃哦!為了去掉雞胗的腥味我們?cè)谡綦u胗或者烤雞胗的時(shí)候一定要加入姜絲!鹵雞胗也就做好了，是不是特別的簡(jiǎn)單呢?
雞胗就是雞的胃。韌脆適中，外有筋膜，內(nèi)有肫皮，兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩?？诟泻茫u好的雞胗可以直接切片、炒或者涼拌都很好。而鹵雞胗是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。把凍雞胗拿出，解凍!并清洗干凈。把洗凈的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鐘。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。等水燒開后，放入鹵料及雞胗，加入適量鹽。等開鍋后，加入辣椒末，調(diào)小火。等熬成濃汁關(guān)火即可。那么家常鹵雞胗應(yīng)該怎么做呢，這里介紹兩種方法。
雞胗刮去油脂沖洗干凈，浸泡，把血水浸泡出來(lái)。
方法一的制作方法為：，
1.電高壓鍋加適量的水，加雞胗，
2.加切好的蔥段、姜片，
3.加香葉、桂皮、大料、花椒、白酒、糖，
4.?加老抽、生抽，
5.?煮25分鐘，解壓后打開，
6最好鹵2小時(shí)以上，會(huì)很入味
這里需要注意的是?做好的雞胗最好放在鹵汁里面2小時(shí)以上，會(huì)更入味，可以直接切片吃，炒或者涼拌。
方法二需要雞胗600g，?輔料姜適量，干辣椒適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，醬油適量。其制作方法為：
1.雞胗洗去雜質(zhì)，洗凈;
2.放開水鍋中焯水;
3.撇去浮沫;
4.鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒;
5.加鹽、醬油;
6.開始煮;
7.水開后放入雞胗;
8.半個(gè)小時(shí)后就可以了，別掀蓋，捂一會(huì)。撈出切片即可食用了。
這樣簡(jiǎn)單的家常鹵雞胗就做好了。
鹵雞胗的家常做法特別的簡(jiǎn)單，雞胗我們也就做好了，鹵水也就更加容易了，開鍋煮水，加入豬骨，煮好后，將豬骨撈起，往湯里加入番薯粉，能夠讓湯粘稠，番薯粉不能下太多，因?yàn)橄绿嗟脑?，?huì)變成咖喱了，在往土里加入醬油鹽粗的一些配料，最后加入雞胗。
一說(shuō)到鹵雞胗，很多人就會(huì)想到鹵豬肉，其實(shí)二者是差不多的。說(shuō)白了都是鹵肉，現(xiàn)在人們的口味變得很挑剔，吃東西講究的是味道。做飯的時(shí)候都是各個(gè)調(diào)料一起放，其實(shí)那樣是非常不健康的。但鹵肉并不，鹵肉是用已配好的料來(lái)進(jìn)行烹飪。那些調(diào)料對(duì)人們的健康非常有益，都是中藥材，那么怎么鹵雞胗好吃呢？
鹵雞胗的做法：
1、炒鍋里放入油燒熱，然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。
2、倒入雞胗翻炒，然后倒入適量的老抽和生抽(老抽上色，生抽入味)
3、放入少量糖，加入香葉，加入一小飯碗水，放到壓力鍋。水開了，有汽15-30分鐘(喜歡口感脆一些就時(shí)間短一些，喜歡軟的就時(shí)間長(zhǎng)一些)
4、熟了后再加入一些鹽，讓鹽入味。
5、吃的時(shí)候切片，再淋入一些鹵汁(煮雞胗的汁)就可以啦!
鹵雞胗的小竅門：
沒(méi)有壓力鍋用普通的鐵鍋，就要多加水，要煮30-40分鐘，否則雞胗還沒(méi)熟，鍋就燒焦了。
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1，雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
2，化積用于飲食積滯，小兒疳積。
3，雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。排石，固攝縮尿等作用
4，雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
小編對(duì)于雞肉是非常鐘愛(ài)的，雞皮還具有很好的美容功能。今天一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么鹵雞胗才好吃，小編已經(jīng)打算好回去要試一試。上好的鹵料，加上家里養(yǎng)的土雞，相信味道一定美極了，香飄萬(wàn)里。愛(ài)好吃雞肉的小伙伴們，一起來(lái)抓緊時(shí)間趕快做起來(lái)吧!
糟鹵雞翅簡(jiǎn)介
糟鹵雞翅是用科學(xué)方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,再配入辛香調(diào)味汁,精制而成的香糟鹵體態(tài)透明無(wú)沉淀,用來(lái)烹飪雞翅,突出陳釀酒糟的香氣,鮮咸口味適中,葷素浸蘸皆可,清節(jié)蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。
做糟鹵雞翅放什么調(diào)料
1、雞翅一包。
2、水燒開,雞翅水里焯一下。
3、水燒開,放入雞翅煮20-30分鐘。
4、煮熟,撈起備用。
5、糟鹵準(zhǔn)備好。
6、放在糟鹵里糟2小時(shí)就可以吃了。
糟鹵雞翅的常見(jiàn)做法
糟鹵雞翅做法一
材料：雞翼中段500克,溫水洗凈瀝水備用;蔥1條洗凈切段,姜片3-5片;糟鹵1杯,鹽1/4茶匙。
做法
1、雞翼平放到一盤子里,放上2料,入蒸籠大火蒸10分鐘,關(guān)火燜2分鐘。
2、將蒸好的雞翼放到一飯盒里。上海寶鼎糟鹵,取一杯,放入小鍋里,加上3料里的鹽,煮滾離火。
3、稍冷后將糟鹵汁,倒入雞翼中,室溫泡3小時(shí)即可。
糟鹵雞翅做法二
1、鍋中上水,放入姜片,香葉,辣椒干!待水溫達(dá)到七八十度時(shí)放入已切好且洗好的雞翅!然后開煮至雞翅膀成熟!撈起用冰水沖去黏在表面上的浮油!拿一塊大碗,盛入冰水,再將雞翅放入浸至涼透。
2、接著倒除水分!倒入糟鹵,份量以漫過(guò)雞翅為準(zhǔn)!碗口封膜,放入冰箱,冷藏兩個(gè)小時(shí)以上!或隔夜更入味!
糟鹵雞翅做法三
1、雞翅先用利刀滑開口子,以便鹵制時(shí)入味。
2、鍋中座油加入少許糖熬出糖色,加入醬油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等調(diào)料炒制一會(huì)。
3、加入清水煮開。
4、下雞翅鹵制。
糟鹵雞翅做法四
1、雞翅先用利刀滑開口子,以便鹵制時(shí)入味。注意別傷到手哦。
2、鍋中座油加入少許糖熬出糖色,加入醬油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等調(diào)料炒制一會(huì)。
3、加入清水煮開。
4、下雞翅鹵制。保證雞翅都被鹵水淹到哦。
5、鹵好的雞翅中倒入糟鹵進(jìn)行浸泡,兩小時(shí)后即可食用。味道可是超好的哦。
糟鹵雞翅的食物相克知識(shí)
克雞翅+大蒜:兩者功用相佐
雞翅+糯米:引起身體不適
雞翅+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞翅+菊花:中毒
雞翅+芝麻:嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞翅+李子:食則拉痢
我家孩子有12歲了，他特別喜歡吃鹵雞腳，但是每次都是去超市買那種已經(jīng)包裝好的，然后回家蒸一下就好的那種食物。后來(lái)我想那樣經(jīng)常吃肯定有點(diǎn)不衛(wèi)生，吃多了對(duì)身體也有壞處，所以我想自己在家里做鹵雞腳給孩子吃，那樣健康又衛(wèi)生，但是我不知道鹵雞腳究竟是如何讓做出來(lái)的，所以求解答？
材料
棒棒雞腿3支，蔥段15公克，蒜仁3顆，姜片10公克，八角2粒，草果1顆，醬油150㏄，醬油膏30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少許，五香粉少許
做法
1.棒棒雞腿洗凈，放入滾沸的水中汆燙，撈出后沖冷水備用；蒜仁拍扁備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、作法1蒜仁及姜片，至呈微焦?fàn)睢?/p>
3.于作法2鍋中倒入所有調(diào)味料，煮至滾沸后放入作法1棒棒雞腿，再次滾沸后轉(zhuǎn)至小火，煮約15～20分鐘后熄火，浸泡約15分鐘即可。
而且我還知道了鹵雞腿是專為兒童設(shè)計(jì)的，根據(jù)兒童和幼兒的牙齒未出齊、稚嫩、換牙，如果吃成人版的鮮美的，有嚼勁的肉，孩子有可能出現(xiàn)以下3種情況：
1、不消化，纖維太粗了；
2、牙齒縫里塞滿肉的粗纖維經(jīng)絡(luò)等；
3、咬不動(dòng)，成人的牙齒數(shù)量多，且成熟，可以很好的撕裂食物和咀嚼食物，所以肉不用煮的很爛就可以吃的很美味且消化的很到位了，而兒童不同。
針對(duì)以上特殊情況，我將鹵雞腿略微改良了下，就很適合兒童們吃了。
這里用到了電飯煲，1是方便所有人的制作，2是因?yàn)殡婏堨壹訜崧瑺F煮時(shí)間長(zhǎng)，食物容易在保留湯汁的情況下就燉的酥爛了，這樣口感不但酥軟而且很水潤(rùn)。一點(diǎn)都不干柴。
其次不同點(diǎn)子瑜配料上，在此，我只采用了普通的蔥姜料酒和醬油。沒(méi)再添加其他的增香增鮮的調(diào)味品。這樣可以有效的保留食物的原汁原味，也可以不讓孩子過(guò)多的攝入香辛料、谷氨酸鈉等。讓孩子健康的成長(zhǎng)！
從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)，紅燒的東西畢竟有醬油，不要每天給孩子吃紅燒菜哦。我們家也是難得吃吃的。
如果大人自己吃，想要再改進(jìn)該怎么做？
說(shuō)實(shí)話，這樣燉出來(lái)的鹵雞腿已經(jīng)相當(dāng)?shù)拿牢读?！如果您不想跟孩子一樣屈于原味的話，您還可以添加：辣椒、花椒、大料等香辛料，也可以適當(dāng)放點(diǎn)糖、味精等再提提鮮，更可以倒到鍋中開大火加湯汁收干！雞肉吃起來(lái)會(huì)更緊實(shí)！更有口感！
通過(guò)這次兒子生病，我也長(zhǎng)了一件本領(lǐng)，就是做鹵雞腿，而且兒子說(shuō)我做的比小明媽媽做得好還，我聽了也特別開心?，F(xiàn)在兒子身體健健康康的，我覺(jué)得我的生活又圓滿了。他是我精神的支柱?？粗惶焯扉L(zhǎng)大，我覺(jué)得他就是我生命的延續(xù)。愛(ài)他，我愿意為他做任何事。不過(guò)是為他做飯，還是和他一起謀劃他的生活。
我非常喜歡吃鹵味,尤其是鹵雞腳,真的是非常好吃,每次路過(guò)熟食店或者鹵味店,我都會(huì)去買鹵雞腳,但是我也想要在家就可以吃到鹵雞腳,所以就學(xué)了怎樣去做鹵雞腳,今天分享給大家,
食材食譜熱量：226.5(大卡)主料雞腳 500克方法準(zhǔn)備原料，雞腳洗凈去指甲。取適量油，五成熱時(shí)，放香料炸香（香葉，辣椒要等炸了雞腳后再放）放雞腳炸，加糖，鹽，醬同炒。（雞腳炸的透的話，煮時(shí)容易爛，賣樣不好，但入味些，自己把握炸的度，我感覺(jué)炸到爪子都張開比較好吃，這次炸的不久是因?yàn)檫€要用高壓鍋壓加適量水煮，老抽上色。最好用高壓鍋壓五分鐘，那樣更入味。只是煮的話，外面爛了，里面不透。將水熬干，一定要有耐心，汁水千萬(wàn)不能倒了，也別中途加水
用料主料雞翅100g調(diào)料食鹽適量醬油適量味精適量姜適量蒜適量八角適量桂皮適量老抽適量鍋里加清水水，放入桂皮、八角、黨歸、蒜、姜和醬油加適量鹽加入洗干凈的雞腳泡3分鐘3分鐘分開大火煮雞腳加入雞翅.大火煮30分鐘，中間要不斷的翻動(dòng)，這樣著色才會(huì)均勻好看。燜著水份干時(shí)即可起鍋
看著做法是不是很簡(jiǎn)單,鹵雞腳的口味真的不錯(cuò),另外大家在家做的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味,比如有的人喜歡吃鹽味的,而有的人喜歡吃麻辣的有的人喜歡吃香辣口味,所以不要猶豫了,趕快在家去做鹵雞腳吧,鹵雞腳可以作為零食吃,也可以作為輔食吃,真的很不錯(cuò)哦.想想我就好想吃鹵雞腳了.
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于糟鹵雞珍這道菜的做法。
2.1雞珍用刀橫、豎劃開花刀（很要功夫的，哈）2、鍋燒水，加料酒、姜、花椒、八角、醋、鹽胡椒粉。
3.2雞珍用刀橫、豎劃開花刀（很要功夫的，哈）。
4.燒開后把改好花刀的雞珍放入鍋中燙熟（時(shí)間要掌控好，太久了雞珍發(fā)哏，時(shí)間短了不熟）。
5.鎮(zhèn)好的雞珍放入容器里倒入辣糟鹵。
6.放入冰箱里二至三個(gè)小時(shí)即可食用，也可加點(diǎn)辣椒油拌開，味道更棒。
不知道小編今天分享的糟鹵雞珍的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
很多人都非常享受美食帶來(lái)的誘惑，糟鹵雞雜給人的誘惑同樣很大，簡(jiǎn)單的食材，濃郁的菜香味。假期在家研究廚藝的時(shí)候，就可以嘗試做一做這道刺激人味蕾的美食，還可以嘗試一些不同的烹調(diào)方法呢。
2、如圖所示：主要材料，寶鼎糟鹵一瓶
3、如圖所示：把雞雜全部洗干凈
4、如圖所示：把雞胗用刀劃幾下，這樣泡糟鹵的時(shí)候入味
5、如圖所示：湯鍋里加入適量的水，倒入洗干凈的雞雜，加入料酒，生姜片，蔥段和少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉熟。
6、如圖所示：把煮熟的雞雜撈出來(lái)。
7、如圖所示：煮熟的雞雜放涼
8、如圖所示：放涼后的雞雜加入糟鹵，糟鹵需要蓋住雞雜，這樣可以泡的入味些
9、如圖所示：把倒入糟鹵的雞雜拌一下，放入冰箱，一般泡個(gè)兩三小時(shí)就可以食用了。我泡了一天就更入味。
10、如圖所示：糟鹵雞雜成品圖
長(zhǎng)期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，糟鹵雞雜的做法容易，不妨自己做做看。
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