醬肉包子餡的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的醬肉包子餡的做法有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? 很多人喜歡吃包子，我們吃的包子里面有各種各樣的餡，有肉包子餡，有各種各樣的菜包子，每個人的喜好不同我們自然的選擇也是不一樣的，那么有一種很特殊的餡，叫做：醬肉包子餡。很多人的最愛啊，但是很多人只知道它的美味，可是卻不知道它的做法，下面就讓我們一起來看看吧！
? ?醬肉包子餡的做法：
? ?1.先發(fā)了一盆面．在等著面發(fā)起來的過程中準(zhǔn)備材料：五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML) ? ? ?
? ? 2.下一步就開始制作醬肉包子：先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。 ? ?
? ? 3.然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼備用。 ? ?
? ? 4.最后把發(fā)好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，逐個搟成大餃子皮的大小，把醬肉餡包入其中成小包子。加熱蒸鍋，上汽8~10分鐘。 ? ?在這里介紹幾個蒸包子的小竅門，皮最好搟成底下厚邊上薄的樣子，和面最好加點牛奶和白糖，餡最好提前放在冷藏室等油凝固了再包。還有包完后最好醒上一會再蒸，冷水上蒸，蒸好后停一會再打開鍋蓋。記住這幾點，就一定能蒸出松軟的包子． ? 5.包子出鍋了，又大又宣，家人吃了，連說好吃，跟一般豬肉餡的包子相比，這個包子因為餡里增加了醬料，所以味道更加濃郁。肉因為提前經(jīng)過了炒制，餡子才能達(dá)到肥肉不膩，瘦肉多汁的效果，真是越吃越香?。?/p>
? ? 上面就是我們醬肉包子餡的做法的做法了，是不是感覺自己馬上就會了呢？這醬肉包子餡我們自己做的時候要掌握一個小竅門，那就是：要把肉做好，做到最好的就是肥肉不膩。這就告訴我們自己要做到廚藝的精通哦！那么我們就要好好學(xué)習(xí)哦！
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現(xiàn)在大家都比較愛吃一些簡單快捷的美食，比較常見的就是醬肉包子，在做的時候首先需要準(zhǔn)備的配方有醬油五香粉，還有一些香油和食鹽等等，最好是不要放太多的調(diào)料，保持純天然的口感，最好肉餡兒，需要提前攪拌一下，最好是加上一些五花肉和八角桂皮。
材料
材料：面粉（自發(fā)粉）醬豬肉，小白菜，馬蹄，香菇，雞蛋，
調(diào)料：鹽，醬油，五香粉，香油
做法
將五花肉加八角，桂皮，蔥姜煮熟切粒，放入蔥姜蒜煸炒，加五香粉、甜面醬炒勻即成醬肉；
將面粉放入盆中，用冷水和成面團(tuán)后，醒發(fā)１小時左右備用；
將小白菜過水焯燙后切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，加鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用；
將面團(tuán)取出包入餡制成包子生坯，將烤箱上下火240-260度預(yù)熱，烤盤中刷上油，擺入包子后，分別抹上一層雞蛋液，放入烤10分鐘即可。
現(xiàn)在的人比較喜歡吃方便快捷的食物，包子就是很多人喜歡吃的一種美食，包子里面可以包的餡種各種各樣，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配，醬肉餡包子就是其中一種，只有把餡料調(diào)好，包子的口感才可以變得更好。如果你平時很喜歡吃包子，那么就可以好好的了解一下今天所介紹的內(nèi)容，然后根據(jù)步驟調(diào)制不同的包子餡。
制作方法一
調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了。
制作方法二
主料面粉800g，蔥200g，溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，最后揉成光滑的面團(tuán)，室溫醒發(fā)1小時，豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末，肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油，攪拌均勻后腌制半個小時，腌制好的肉餡拌入大蔥，攪拌均勻即成包子餡。
制作方法三
將五花肉加八角，桂皮，蔥姜煮熟切粒，放入蔥姜蒜煸炒，加五香粉、甜面醬炒勻即成醬肉，將面粉放入盆中，用冷水和成面團(tuán)后，醒發(fā)1小時左右備用;將小白菜過水焯燙后切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，加鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用;將面團(tuán)取出包入餡制成包子生坯，將烤箱上下火240-260度預(yù)熱，烤盤中刷上油，擺入包子后，分別抹上一層雞蛋液，放入烤10分鐘即可。
提起肉包子，我們是不是都流口水了呢，肉包子幾乎是我們每一個人都愛吃的，特別是我們中國人愛吃帶餡的食物，肉包子就是很多人的最愛了，這也是一道很常見的家常菜，一般都是用豬肉做成的，那么大家想不想了解肉包子餡的做法呢，下面我們就有口福了，抓緊來看看吧。
肉包子的制作過程其實一點都不復(fù)雜，這樣的美食也是很實惠的，很多人都愛吃肉包子，有時候也很饞，但是自己不知道怎么做，很多的時候也都是在外面吃，那么下面我們就一起學(xué)習(xí)肉包子餡的做法。
肉包子餡的原料：豬肉250G
肉包子餡的配料：雞蛋一個、蔥姜適量
肉包子餡的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖
肉包子餡的做法：
1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜;倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘;將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過篩后取汁備用;
2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個方向攪打均勻;
3、放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打;
4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了;
5、肉包子餡蒸好的樣子。
如何做出美味又有營養(yǎng)的肉包子餡：
要達(dá)到帶餡食品的真正營養(yǎng)平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。
肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。同時還要注意，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。
更多包子的做法：教你怎樣做美味包子。
吃出健康：
作為肉包子餡主料的豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。
美食禁忌：
肉包子餡的主料豬的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃;剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。
肉包子餡的做法，如果大家親手做了，其實是很簡單的，那么美的食物大家怎么能夠放過呢，平時就要多學(xué)習(xí)一些美食的做法，吃各種美食才能夠讓自己更開心，一般我們在吃美食的時候心情都是很放松的，很多的壓力也會不見了，大家來盡情享受美食吧。
包子餡的用料比較廣泛，平時在吃肉餡包子的時候，大多數(shù)使用的是生肉餡，其實用熟肉餡做包子也是可以的，也別有一番風(fēng)味，準(zhǔn)備適量的熟肉，然后切成小丁，再加入其它的一些蔬菜，然后用來包包子，吃起來也是比較美味的，比較做法比較簡單，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
熟肉包子餡做法
主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調(diào)料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克制作步驟： 1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團(tuán)醒一下備用。2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細(xì)碎備用。5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
做法二
將熟肉剁成餡，按常規(guī)流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程：
主料：面粉600g，青椒300g，熟肉300g 。
輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。
步驟：
1、青椒洗凈切碎。
2、熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。
3、將面粉發(fā)酵。
4、待發(fā)酵完全后，將其做成小劑子，搟成皮。
5、包子包成型后放入蒸鍋，向蒸鍋中放入水，小火蒸40分鐘后改大火蒸20分鐘即可。
做法三
主料：小麥面粉500g，茴香600g，熟肉200g 。輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。步驟1.茴香洗凈切碎。2.熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。3.然后把面發(fā)好。4.做成小劑子，搟成皮。5.包好包子，水開后蒸12分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘即可。
中華美食博大精深，各地都有當(dāng)?shù)馗挥刑厣莫毺氐拿朗?。包子更是中華美食中不可或缺的一道，它歷史悠久，受人喜愛。在以前，大多數(shù)家庭特別是北方，家家戶戶都會自己做包子?，F(xiàn)在大家的工作生活節(jié)奏加快，很多人都選擇去外面買?？蓪映霾桓F的食品安全問題令人擔(dān)心。今天來說說如果要自己做包子，肉包子餡的配料有哪些？
一、天津狗不理包子餡
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生姜適量
調(diào)料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油
包子小貼士：
如果想要口味清淡一點的話，可以把皮凍換成濃骨頭湯。
二、山東大包子陷
主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥姜各50g
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖
包子小貼士：
大白菜可以換成包菜、豆芽、莧菜等蔬菜，做法不變。
二、開封灌湯包餡
主料：豬后腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，姜汁適量
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
開封灌湯包對皮和餡的要求都很高，皮要又薄又韌，餡最好能手工打至扯長絲而不斷，成品的開封灌湯包應(yīng)該是“提起一綹絲，放下一薄團(tuán)，皮象菊花心，餡似玫瑰”。
三、上海蟹黃小籠包餡
主料：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，姜汁適量
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
蟹黃小籠包對餡料比例要求并不高，豬肉和蟹黃的比例可根據(jù)個人喜好自行調(diào)節(jié)。
肉包子餡的配料有哪些？上面介紹了幾種知名包子的配料及小貼士，大家可以動手做起來啦！其實自己在家里做包子也不是很難吧？為了家人的健康，閑暇時，在家里自己動手炸一籠綠色環(huán)保的包子，給家里人享用，是不是挺美的呢？
豆角肉餡的包子備受鐘愛，但是對它的制作方法以及各種調(diào)味食材的使用要講究，這樣我們就可以自己在家動手完成，而且做出來的肉餡包子，更加的健康衛(wèi)生。
一、 豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml。
二、 做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時后，面團(tuán)體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團(tuán)擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團(tuán)取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
韭菜可以有各種各樣的吃法，直接烹煮或者是作為包子餃子的餡料是比較常見的，而且韭菜有很好的補(bǔ)腎溫陽以及行氣理血的功效，對于跌打損傷反胃腸炎的治療也有一定的效果，下面介紹的就是韭菜肉包子餡的做法。
一、材料
標(biāo)準(zhǔn)面粉100克，瘦豬肉50克，韭菜150克。香油5克，蝦皮5克，醬油5克，鹽3克，蔥、姜各3克，醋5克，清水適量、面肥、食用堿適量。
做法
（1）將面粉和面肥用水調(diào)勻，揉成面團(tuán)，發(fā)好。用時用水將食用堿液化，調(diào)入發(fā)面中，揉勻至不粘手為度。
（2）把肉剁成肉泥，蔥、姜切成碎末，一同用醬油、香油調(diào)好，韭菜洗凈，切成碎末，放入肉餡中，加入鹽調(diào)勻，即成餡料。將揉好的面分成4份，每份揉圓搟成圓形面皮，將餡包入，捏緊。放入籠屜蒸約30分鐘即可。吃時可加入醋作調(diào)料。
二、把握好以下幾點技巧
1是菜一定要新鮮。不要用放置時間過長的韭菜。
二是餡拌出來不要太早。要隨包隨拌。比如，可以先和好面省著，然后再拌餡，拌好后馬上就包。
3是包好后馬上就煮，不要放時間太長。那樣韭菜在面皮里面腌著時間長了就會變色。
4是蒸的時間不要太長。一般韭菜餡的包子有10至15分鐘就應(yīng)該出鍋。這時間的韭菜既能熟，也不會變色。
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