炸薯?xiàng)l不冷凍可以嗎？
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸薯?xiàng)l不冷凍可以嗎？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
薯?xiàng)l的口感極為純正，因此深得諸多人的喜愛(ài)，不少人嘗試著自己在家炸薯?xiàng)l，但是總沒(méi)有那種脆脆的感覺(jué)，這主要是因?yàn)闆](méi)有冷凍導(dǎo)致的，所以要想吃到美味的炸薯?xiàng)l最好是放到冰箱冷凍一下。
一、冷凍薯?xiàng)l
首先我們準(zhǔn)備半個(gè)土豆，洗凈之后再剝皮。然后拿出釘板，用刀把土豆切成一條一條的。不要切粗了。我們切好土豆后再把水燒開(kāi)，放入事先準(zhǔn)備好的土豆。熟了以后撈出，用涼水過(guò)一遍。都涼了以后，入冰箱。
放進(jìn)冰箱的原因是為了可以把薯?xiàng)l炸的更酥脆，在炸好后冷卻后不會(huì)一下子就變軟掉。想炸的時(shí)候拿出來(lái)，完成!
風(fēng)味吃法：薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
原料：土豆
調(diào)料：食用油、黑胡椒粉、鹽
二、制作方法
1、土豆去皮洗凈，切成1.2厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條。
2、鍋中放入冷水，下入土豆條，煮熟(可以撈一塊嘗嘗，以土豆煮的綿軟為好)，撈出后瀝去水分。
3、鍋中放入食用油，燒至6成熱的時(shí)候，放入土豆條，炸至土豆條能漂浮在油面上時(shí)，撈出，瀝油。
4、等炸過(guò)一遍的土豆條完全的晾涼、變得軟榻之后，放入保鮮袋中(我用了以前盛阿膠的袋子)，攤成薄薄的一層，平放入冰箱冷凍過(guò)夜。
5、吃之前，把土豆條從冰箱冷凍室取出，放入6成熱的油鍋中，中小火炸至外皮酥脆、顏色成金黃色時(shí)撈出，趁熱撒上黑胡椒粉和鹽拌勻即可品嘗美味。
經(jīng)過(guò)冷凍后再炸的薯?xiàng)l，在大約5分鐘之后，還能保持它的酥脆——成功!
三、炸薯?xiàng)l為什么要冷凍?
很多在超市買(mǎi)回來(lái)的生薯?xiàng)l都是凍著的，那是千萬(wàn)別去解凍。首先，是因?yàn)槭項(xiàng)l接觸空氣易軟化，其次，放久了的薯?xiàng)l也會(huì)變軟。但是，要是在炸之前放進(jìn)冰箱冷凍一到半個(gè)小時(shí)，炸出來(lái)的薯?xiàng)l會(huì)是香香脆脆的，在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口，讓人垂涎欲滴，這就是為什么炸薯?xiàng)l前要放進(jìn)冰箱冷凍的原因了。
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相信大家都在快餐店里吃過(guò)炸薯?xiàng)l。并且炸薯?xiàng)l受到很多人的喜愛(ài)。因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l酥脆可口，并且香氣撲鼻。但是你知道嗎？快餐店里的炸薯?xiàng)l都是經(jīng)過(guò)冷凍處理的。但是吃起來(lái)不會(huì)影響我們的口感。動(dòng)手達(dá)人們肯定要問(wèn)，不經(jīng)過(guò)冷凍的薯?xiàng)l可以炸嗎？今天來(lái)教大家炸沒(méi)有冷凍的薯?xiàng)l。
1.炸薯?xiàng)l不冷凍可以嗎
炸薯?xiàng)l不冷凍也可以。
炸薯?xiàng)l之所以要冷凍是為了將薯?xiàng)l內(nèi)的水分凍起來(lái)，方便薯?xiàng)l定型，讓薯?xiàng)l炸出來(lái)比較脆，又不容易糊掉。這樣做只是做出完美炸薯?xiàng)l的一個(gè)方法，并不是獨(dú)一無(wú)二不可代替的方法，我們可以通過(guò)其他方法達(dá)到相同的目的。
2.炸薯?xiàng)l不冷凍怎么辦
1、直接炸。土豆瀝干水分后可以直接入鍋炸制，但是這種方法對(duì)技術(shù)要求比較高。
2、復(fù)炸。對(duì)很多不能一次性高溫炸好薯?xiàng)l的小伙伴來(lái)說(shuō)，復(fù)炸可以降低技術(shù)難度，復(fù)炸就是分開(kāi)兩次炸制，低溫預(yù)炸，涼后入鍋高溫復(fù)炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黃，第三次炸至全熟。
3、裹淀粉。將浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮)，撈出瀝干水份后，就在土豆上面沾薄薄的一層淀粉，這樣做一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。
4、鹽水法。土豆切條后放入鹽水中煮至透明還硬的時(shí)候，撈出控干水分，高溫油炸即可。
5、微波爐法。土豆切好后，加點(diǎn)油，加蓋用微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，然后直接下油鍋炸至金黃即可。
3.薯?xiàng)l怎么炸好吃
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料
土豆2個(gè)，鹽，油，番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽，等待3-6分鐘，把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
3、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。
4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自制炸薯?xiàng)l
材料
土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬。
做法
1、將土豆去皮，洗凈，將土豆切成比手指細(xì)的條，將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
2、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
薯?xiàng)l是由西方傳入我國(guó)的。作為麥當(dāng)勞的三大特色一，不管是成人還是小孩，到了快餐店都會(huì)點(diǎn)一份薯?xiàng)l，配上可樂(lè)和番茄醬，可以讓人在快餐店耗磨一下午。同時(shí)薯?xiàng)l也是人們?nèi)粘？措娨?，看電影的必備零食。炸薯?xiàng)l的做法簡(jiǎn)單，近些年，興起了一種炸薯?xiàng)l不用冷凍的做法，簡(jiǎn)單省事又美味。
炸薯?xiàng)l制作方法一：
先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。
將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開(kāi)成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。
在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條（油必須淹沒(méi)土豆條）。三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可（根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好決定復(fù)炸時(shí)間長(zhǎng)短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來(lái)不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。
2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話(huà)說(shuō)發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。
試試這種簡(jiǎn)單的方法：
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內(nèi)炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過(guò)夜。
3.取出冷凍過(guò)的薯?xiàng)l，放入燒至200度的油鍋內(nèi)炸5分鐘。
4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時(shí)沾番茄醬即可。
炸薯?xiàng)l做法二
1.原本想用土豆切刀來(lái)切土豆條的，沒(méi)想到不方便使用，沒(méi)買(mǎi)這種刀具的，就不要再買(mǎi)了
2.將去皮的土豆切成均勻的長(zhǎng)條
3.取煮鍋，放入清水煮開(kāi)后，放入切好的土豆條，煮2分鐘
4.煮好的土豆條過(guò)冷水后，晾干水分
5.裝入食品袋里，入冰箱冷凍室冷凍
6.冷凍好后的土豆條，可以隨吃隨炸
7.炸鍋放入植物油，油溫170-180度，放入土豆條，我是用溫度計(jì)測(cè)量油溫的
8.炸至土豆條外皮酥脆，撈出瀝油食用（請(qǐng)忽略此步拍照顏色，天冷油熱寒氣大，端鍋拍照時(shí)間造成薯?xiàng)l在油鍋時(shí)間較長(zhǎng)，造成顏色較重）
烹飪技巧
1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發(fā)焦；
2、土豆冷凍的時(shí)候，瀝干水分，一是防止冷凍后不容易分開(kāi)土豆條，二是油炸的時(shí)候，水分大容易炸鍋；
3、炸薯?xiàng)l可以配番茄醬吃，也可以在炸好后撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也不錯(cuò)；
4、土豆條可以一次性多準(zhǔn)備，凍在冰箱里，可以隨時(shí)食用。
炸薯?xiàng)l這種零食是很多人喜歡吃的一種食物，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l很香，加上番茄醬味道更好。炸薯?xiàng)l的做法是很簡(jiǎn)單，只要我們購(gòu)買(mǎi)新鮮的薯?xiàng)l，然后在將薯?xiàng)l倒入加熱到100度的油鍋里，油鍋的油必須是植物油，植物有炸出來(lái)的薯?xiàng)l口感以及香味更加，等到薯?xiàng)l炸到金黃色就可以將薯?xiàng)l撈出來(lái)，在撒上食鹽就可以了。
薯?xiàng)l怎么炸才不軟，教你2大訣竅
首先先準(zhǔn)備土豆，淀粉，食用油，鹽，然后先將土豆洗干凈，把皮削去切成細(xì)條狀，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右控干水分備用，鍋中燒水將已經(jīng)清洗好控干水分的土豆條和適量的食用鹽一起放到鍋中，直到土豆煮熟為止
將土豆從鍋中撈出，放在太陽(yáng)底下曬上一段時(shí)間，直到土豆表皮的水曬干為止，取適量的淀粉，把它撒在已經(jīng)曬干的土豆上，然后用保鮮膜將土豆包好放在冰箱當(dāng)中，冷藏六個(gè)小時(shí)左右，之后在鍋里放油，油溫六成熱將土豆條放在鍋中炸三分鐘，然后起鍋再用燒油，油溫七成熱放入土豆條炸至金黃顏色撈出冷卻以后就可以吃了
其實(shí)炸土豆條也是有訣竅的，兩大炸薯?xiàng)l訣竅，第一點(diǎn)就是切好的土豆一定要煮熟，如果不煮熟直接炸的話(huà)，那么土豆是炸不酥脆的，第二點(diǎn)就是土豆需要炸兩次才能讓其完全炸透而且色澤也很好看
薯?xiàng)l是很多孩子比較喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物在吃時(shí)候，對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，但是吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，薯?xiàng)l熱量比較高，吃的太多的話(huà)，對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何好處的，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那薯?xiàng)l怎么炸好呢，對(duì)此也是很多人不太了解的，都是不知道該怎么做的。
薯?xiàng)l在制作上，都是有著很好的方法，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，方法選擇也是需要對(duì)薯?xiàng)l怎么炸上，進(jìn)行多方面了解，這樣對(duì)它制作的過(guò)程中，也是可以放心進(jìn)行。
薯?xiàng)l怎么炸:
自制炸薯?xiàng)l
材料：土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
簡(jiǎn)易炸薯?xiàng)l
材料：土豆2個(gè)(隨便幾個(gè)，看你要吃多少?lài)D)，鹽，油，番茄醬或椒鹽(可不用番茄醬和椒鹽)
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條(不能太粗)
3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽(不能太少哦~不然味道會(huì)很淡)，等待3-6分鐘。
4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
5、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。
6、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬。
通過(guò)以上介紹，對(duì)薯?xiàng)l怎么炸呢，都是有著很好的了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作過(guò)程中，薯?xiàng)l的火候也不能太大的，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是有著一些損害，這點(diǎn)要注意的。
懷孕期間的準(zhǔn)媽媽們，需要調(diào)整的東西有很多，比如要調(diào)整好心理狀態(tài)，然后要調(diào)整好飲食起居，尤其飲食調(diào)理非常重要，懷孕期間有很多食物不能吃，首先不能吃生豆類(lèi)的食物，比如不能吃參豆家，另外不能吃木薯，還有不能吃青西紅柿等等，那么孕婦能不能吃炸薯?xiàng)l呢？
孕婦能吃炸薯?xiàng)l嗎？
首先，要有量的保證，每天吃薯類(lèi)食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同時(shí)，達(dá)到保持苗條身材的目的。吃薯類(lèi)時(shí)，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類(lèi)與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類(lèi)食品，有助降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
對(duì)于快餐中比較多的土豆泥、炸薯?xiàng)l，在加工過(guò)程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對(duì)于炸薯?xiàng)l來(lái)說(shuō)，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯?xiàng)l的油反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì)，所以要盡量少吃。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類(lèi)不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類(lèi)，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。但值得注意的是，薯類(lèi)尤其是土豆，含有一種叫生物堿的有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
另外，如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類(lèi)，蓄積在體內(nèi)可能導(dǎo)致胎兒畸形。
炸薯?xiàng)l是我們經(jīng)常會(huì)在肯德基或者是麥當(dāng)勞吃的點(diǎn)心，而且是很多朋友們喜愛(ài)的食物，有些朋友們更喜歡在家自己做炸薯?xiàng)l，朋友們您知道炸薯?xiàng)l的相關(guān)做法步驟嗎?炸薯?xiàng)l的家常做法是什么呢?關(guān)于如何來(lái)炸薯?xiàng)l，下面就讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧，希望下面文章能夠給您帶來(lái)幫助。
炸薯?xiàng)l就是用土豆條油炸的速食，是很多人愛(ài)吃的食物。炸薯?xiàng)l的家常做法，首先我們要準(zhǔn)備好土豆條，還需要準(zhǔn)備好吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉。還有番茄醬(蘸料)，準(zhǔn)備好這些東西之后我們就可以來(lái)制作美味的炸薯?xiàng)l了。
方法/步驟
1、拿出幾個(gè)土豆，根據(jù)人數(shù)和食量來(lái)決定。
2、將土豆上的泥巴洗掉。
3、將土豆削皮，之后先切成片。最后切成條。
4、在鍋里調(diào)入精煉油，用大火加熱。
5、油的量根據(jù)土豆的量來(lái)決定，以能沒(méi)過(guò)土豆為宜。
6、 倒入土豆條，然后開(kāi)大火加熱?；鹆σ?。
7、將土豆在大火下炸10分鐘左右，盡量的將油中的水分脫出。
8、十分鐘后關(guān)火。
9、用漏勺將炸好的土豆條撈起濾油，之后放如盤(pán)子中。
10、這樣一盤(pán)香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了，可以根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好來(lái)添加作料。
喜歡咸的可以稍微撒上一點(diǎn)鹽巴，或者是椒鹽。
喜歡酸甜的就拿來(lái)直接沾番茄醬。
還等什么自己動(dòng)手吧，不過(guò)油炸食品吃多了會(huì)發(fā)胖要適可而止。
相信朋友們都了解了炸薯?xiàng)l的家常做法了，在這里告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，就是開(kāi)炸的時(shí)候要一起放，鋪滿(mǎn)鍋面就可以了，讓每根薯?xiàng)l都泡在里面，控制好火候，當(dāng)炸薯?xiàng)l到金黃色的時(shí)候，快速的撈起，不然會(huì)有黑頭。
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)炸薯?xiàng)l也都知道炸薯?xiàng)l酥軟可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)的時(shí)候大家一定要知道人體所攝入的熱量是要注意的太高的熱量，對(duì)身體不好，一般炸薯?xiàng)l的卡路里大約是在一百克左右，有的會(huì)更高一些，所以熱量比較高。
麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的熱量(以100克可食部分計(jì))是375大卡(1569千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量較高。
每100克麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
第一種
找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
第二種
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可。
注意:
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅:同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿(mǎn)鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
可能有些人會(huì)覺(jué)得做飯實(shí)在是太麻煩了，在外面吃飯多簡(jiǎn)單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒(méi)有自己做來(lái)得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，軟炸薯?xiàng)l的做法非常容易，做起來(lái)并不麻煩，值得推薦。
2、在切成薄片。
3、放入蒸鍋，蒸熟即可。
4、用小勺或者帶上一次性手套捏成泥即可。
5、在放兩勺玉米淀粉，攪拌均勻。
6、和成面團(tuán)。
7、把面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖搟平。
8、分成三份。
9、拿一份從一邊開(kāi)始切，切成粗細(xì)均勻的小長(zhǎng)條。（注意面團(tuán)比較軟 切的時(shí)候一定要一根一根 慢慢切，不要弄斷啦）
10、油鍋倒油加熱到六七成 ，就開(kāi)始放薯?xiàng)l，一根一根放哦。炸至金黃即可。
11、來(lái)張近照，金黃的薯?xiàng)l 沾著番茄沙司超好吃哦 ！
12、成品圖。你有心動(dòng)嗎？嘿嘿
吃得好生活才會(huì)更美好，隨便對(duì)付了事并不值得提倡，軟炸薯?xiàng)l的做法很簡(jiǎn)單，可滿(mǎn)足大多數(shù)人的口味。
薯?xiàng)l是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的零食味道獨(dú)特，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害，不過(guò)要注意的是，在對(duì)薯?xiàng)l吃的時(shí)候，也是要適量，這類(lèi)食物脂肪、熱量比較高，對(duì)女性來(lái)講不能吃的太多，否則很容易造成身體肥胖，那炸薯?xiàng)l的做法如何呢，是很多人不太了解的。
很多人對(duì)薯?xiàng)l在制作上，都不知道該選擇什么樣的方法，那炸薯?xiàng)l的做法如何呢，這類(lèi)食物在制作上，也是有著很好的方式，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要正確進(jìn)行。
炸薯?xiàng)l的做法：
材料：土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法：
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
生炸薯?xiàng)l
材料：薯仔1斤(約600克)，鹽適量
做法：
1、薯仔(馬鈴薯)去皮，洗凈后橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝干水分。
2、熱鍋燒熱油，將薯?xiàng)l用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯?xiàng)l放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。
小訣竅
1、薯仔切條后，要立刻浸于鹽水中才不會(huì)氧化變色。
2、薯仔炸第一次時(shí)用小火，再炸時(shí)用猛火，食起來(lái)既香脆，也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片狀炸吃。
通過(guò)以上介紹，對(duì)炸薯?xiàng)l的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類(lèi)食物吃的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜吃的太多，否則對(duì)自身健康，是沒(méi)有任何好處的。
炸薯?xiàng)l可以說(shuō)是一種老少皆宜的零食。很多的時(shí)候，我們會(huì)在快餐店中購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)想要吃到美味的炸薯?xiàng)l，自己也是可以制作的。今天我們給大家介紹一下土豆泥炸薯?xiàng)l的制作方法，相對(duì)于簡(jiǎn)單的炸薯?xiàng)l來(lái)說(shuō)，口感更佳豐富有層次，也更加適合小孩子。而且烹飪也很簡(jiǎn)單哦。
炸薯?xiàng)l一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內(nèi)注入生油十兩，燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4起鍋后裝入盤(pán)子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
炸薯?xiàng)l
制作方法：
先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。
將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開(kāi)成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。
在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條（油必須淹沒(méi)土豆條）。三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可（根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好決定復(fù)炸時(shí)間長(zhǎng)短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來(lái)不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。
2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話(huà)說(shuō)發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。
試試這種簡(jiǎn)單的方法：
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內(nèi)炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過(guò)夜。
3.取出冷凍過(guò)的薯?xiàng)l，放入燒至200度的油鍋內(nèi)炸5分鐘。
4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時(shí)沾番茄醬即可。
炸薯?xiàng)l是肯德基的必點(diǎn)美食之一，味道可口，吃起來(lái)香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人的喜愛(ài)，尤其是小孩子。但是很多人有一種疑問(wèn)，自己在家自制炸薯?xiàng)l形狀卻是軟趴趴的，口感也沒(méi)有外邊賣(mài)的炸薯?xiàng)l香脆，這到底是怎么回事呢？本文就介紹下怎么炸薯?xiàng)l才會(huì)又香又脆。薯?xiàng)l怎么炸酥脆1、首先在外面買(mǎi)的土豆可以分兩大類(lèi)，一種是比較長(zhǎng)的，表皮淡黃色相對(duì)光滑的，那種是外來(lái)品種，很適合炸薯?xiàng)l和弄土豆絲。
2、另一種是塊頭比較大，泥巴也稍微重一點(diǎn)的，那種是本土品種，不適合炸薯?xiàng)l，因?yàn)樘哿?，但適合做燒土豆之類(lèi)的。
3、然后土豆削皮后切成大概一厘米寬的長(zhǎng)條，然后煮鍋開(kāi)水，放進(jìn)去把土豆條煮到5分熟，就是有點(diǎn)軟，但又不斷，半生不熟那樣。然后撈出來(lái)，找個(gè)簸箕之類(lèi)的，攤開(kāi)，陰干。
4、等到土豆條表面水分都陰干了，用個(gè)大的食品袋把土豆條裝起來(lái)，最好能留盡量多的空氣和空間在袋子里面，放冰箱速凍層，因?yàn)橐淮纬圆涣四敲炊?，可以放著分兩三次炸的?/p>
5、等到土豆條冰得硬硬的，不需要解凍，只需要把黏在一起的弄散。
6、油鍋燒到6成熱，（炸這個(gè)就是費(fèi)油的，不要太省啦）直接把土豆條放進(jìn)去，這時(shí)候因?yàn)橛悬c(diǎn)霜，可能會(huì)濺油，要注意點(diǎn)，然后炸到淺金黃色，瀝油撈出來(lái)，放一邊，關(guān)火。等薯?xiàng)l稍涼，再開(kāi)火，油燒到8成熱，然后再把薯?xiàng)l放進(jìn)去復(fù)炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了哦！
7、但是這個(gè)東西還是要15分鐘內(nèi)就吃的，否則一定會(huì)回軟的。
小貼士
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水后的土豆過(guò)涼瀝干，然后每根在干淀粉里滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次，第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關(guān)火升油炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅
同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿(mǎn)鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
到肯德基或者是麥當(dāng)勞，炸薯?xiàng)l相信是很多朋友們愛(ài)點(diǎn)的食物了，炸薯?xiàng)l蘸番茄醬是相當(dāng)美味的一道零食。但是我們總不能天天到肯德基或者是麥當(dāng)勞去買(mǎi)炸薯?xiàng)l吧，其實(shí)只要掌握了炸薯?xiàng)l的相關(guān)步驟跟要點(diǎn)之后，我們自己在家也得能夠炸出美味可口的薯?xiàng)l，那么炸薯?xiàng)l怎么做呢?朋友們您想要學(xué)習(xí)嗎?
炸薯?xiàng)l怎么做?想要炸好薯?xiàng)l，我們?cè)陂_(kāi)始之前一定要做好準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好炸薯?xiàng)l所需要用的材料跟器具，不知道朋友們您會(huì)不會(huì)炸薯?xiàng)l呢?關(guān)于炸薯?xiàng)l的一些方法跟步驟，還是讓我們一起來(lái)看看文章的具體介紹吧。
食材
材料：土豆，純牛奶，鹽
方法/步驟
土豆去皮切成筷子粗細(xì)的條狀泡在清水里備用。
燒鍋沸水，放入切好的土豆條，煮至五六分熟時(shí)撈出用過(guò)涼。
把過(guò)涼的土豆條放在大碗里，倒入純牛奶，牛奶的量要沒(méi)過(guò)土豆條。
.蓋上保鮮膜，冷藏過(guò)夜。
撈出，徹底晾干表面水分后，放入冰箱冷凍。凍成硬條時(shí)就可以隨吃隨炸。
鍋里放油，油熱后放入凍好的土豆條，炸1.2分鐘后撈出。再把油燒開(kāi)，放入土豆條復(fù)炸至表面呈金黃色即可撈出瀝干油份，撒少許鹽即可。
注意事項(xiàng)：
1.土豆條的粗細(xì)，切的時(shí)候使勁回想下K家，M家的吧。
2.步驟5里，土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄干面的水分才行?？梢杂脧N紙。。。友情提示，這之前可以多做些凍在冰箱里，想吃的時(shí)候拿適當(dāng)?shù)姆萘砍鰜?lái)炸就行了。
3.炸的時(shí)候，一次不要放太多薯?xiàng)l，以免粘連。油量則以沒(méi)過(guò)薯?xiàng)l為好。
4.炸好的薯?xiàng)l配翻茄醬，配椒鹽都很好。
文章內(nèi)容給朋友們介紹了炸薯?xiàng)l怎么做，而且還給朋友們介紹了在炸薯?xiàng)l時(shí)候所需要注意的一些事項(xiàng)，希望各位朋友們能夠掌握，我們只要記住了上面講到的方法步驟，不用去肯德基也不用去麥當(dāng)勞，我們?cè)诩揖湍軌虺缘矫牢犊煽诘恼ㄊ項(xiàng)l了。
牛奶是每個(gè)家庭的必需品，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不管是老年人還是小孩子喝牛奶，對(duì)人身體健康的好處是很多的，牛奶中蛋白質(zhì)的含量以及維生素和各種微量元素含量是很高的，有些人喜歡喝鮮牛奶，鮮牛奶雖然好喝，但是不容易保存，生牛奶的保存方法是大家最為關(guān)心的問(wèn)題。
生牛奶冷凍儲(chǔ)存可以嗎?
1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
5、過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
鮮牛奶能保存多久：
1、純牛奶超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種，消毒方式不同，保存條件不同，造成保質(zhì)期長(zhǎng)短不同。
2、超高溫消毒奶的保質(zhì)期一般在6-9個(gè)月。
3、巴氏消毒奶的保質(zhì)期一般7-15天，最長(zhǎng)不超過(guò)16天，且要求在2-6度下保存。
4、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經(jīng)殺菌處理的，一般在4度以下可保存24-36小時(shí)，最好是放在冰箱保鮮層內(nèi)。
牛奶可以冷凍保存嗎
有的家庭購(gòu)買(mǎi)鮮奶時(shí)，一次買(mǎi)的很多，放在冷凍室里貯存，認(rèn)為這樣可以保鮮，同時(shí)也食方便，其實(shí)不然。牛奶的冰點(diǎn)低于水，平均為-1.5℃左右，牛奶結(jié)冰是由外邊向里邊發(fā)展的。
如袋裝鮮奶外圍先結(jié)冰，逐漸向中心部發(fā)展，最后結(jié)冰。牛奶結(jié)冰后，質(zhì)量會(huì)受到嚴(yán)重影響。這時(shí)鮮奶中的蛋白質(zhì)在冷凍條件下發(fā)生凝回，與奶中的脂肪分離，干酷素呈微狀態(tài)分散于牛奶中。冰凍的牛奶，經(jīng)過(guò)加熱深化后，味道明顯淡且呈水樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。為了保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，請(qǐng)君一次不宜多買(mǎi)，更不能在冷凍室里存放。
牛奶怎么保存
牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。
牛奶的存放方法:
(1)鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
(2)不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
(3)牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
(4)牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
(5)過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炸薯?xiàng)l不冷凍可以嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專(zhuān)題。
