炒黃豆芽的家常做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒黃豆芽的家常做法有哪些呢？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
黃豆是一種蛋白質(zhì)含量非常高的蔬菜，黃豆一般可以用來炒和炸等等，還可以將其發(fā)芽后做成黃豆芽來食用，黃豆芽也是一種非常美味的食材，其受歡迎程度比黃豆還高，例如經(jīng)典的炒黃豆芽是許多家庭都會(huì)做的，下面就來看看炒黃豆芽的家常做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.豆芽去尾洗凈瀝干水，干紅椒剪成絲。
2.鍋放底油下花椒炸出香味，下紅椒絲，再放豆芽大火翻炒片刻。加少許鹽、糖、醋、雞精調(diào)味翻炒出鍋。
做法二：
1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的段；
2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；
4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。
做法三：
1.將黃豆芽洗凈，去根須；蔥切段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下蔥段煸香，撇去蔥段，下黃豆芽，精鹽迅速炒拌斷生，出鍋裝盤即可。
做法四：
1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。
2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
做法五：
1.黃豆芽洗凈，豬肉切薄片，蔥姜切絲備用。
2.熱鍋后加植物油，10秒鐘后加肉片炒至變色，依次放入蔥姜絲，花椒粉，醬油，炒出香味再加黃豆芽。
3.炒呀炒呀，中途可沿菜邊淋點(diǎn)水，多炒會(huì)讓黃豆瓣熟透，出鍋前加鹽和蘑菇精。
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黃豆芽便宜、營(yíng)養(yǎng)好，是老百姓餐桌上的一道常見菜，黃豆芽一年四季都可以吃到。豆芽可以從菜市場(chǎng)買，也可以自己在家發(fā)豆芽，自己發(fā)豆芽放心，沒有化學(xué)原料，沒有化肥，自己發(fā)的豆芽口感奇好?？梢赃x用當(dāng)年的新鮮黃豆做原料，經(jīng)過挑選、洗、泡以后就可以發(fā)豆芽了。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)豐富，在發(fā)豆芽的過程中，每天可以讓豆芽曬兩個(gè)小時(shí)的太陽，營(yíng)養(yǎng)更好，不可以曬的時(shí)間過常，否則，影響豆芽的口感，豆芽菜的做法很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。
冬筍熗黃豆芽
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分; 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用; 3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 做法： 1、黃豆芽洗凈后瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片?；鹜惹薪z。 2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時(shí)，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3、改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4、打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
香噴噴的兩道黃豆芽菜介紹完了，黃豆芽菜維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，常吃黃豆芽菜可以減少感冒的次數(shù)，黃豆芽菜鮮美，可口，在做的過程中可以燉爛乎一點(diǎn)，老人、孩子都可以吃，都喜歡吃。黃豆芽菜是一種大眾化的好菜。
黃豆芽是很常見食材，黃豆芽的制作有很多不錯(cuò)方法，常見制作方法就是炒黃豆芽菜，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠很好的保留炒黃豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)元素，那炒黃豆芽菜的做法具體該如何進(jìn)行呢，它的制作過程并不是很復(fù)雜，掌握好制作流程就能夠輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下。
炒黃豆芽菜的做法：
肉絲榨菜炒黃豆芽
材料：肉，黃豆芽，榨菜，醬油，醋，鹽，蔥，姜
做法
1、黃豆芽洗凈，焯水，控干。肉切絲，蔥、姜切絲備用，榨菜絲倒入碗中備用。
2、炒鍋放油，放入肉絲、姜絲煸炒片刻。放入蔥花、黃豆芽、榨菜絲，煸炒出香味。
3、放入醬油、鹽、醋，出鍋即可。
熗炒黃豆芽
材料：黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油。
做法：
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾?；ń?。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
這兩種都是炒黃豆芽菜的做法，在炒黃豆芽菜的時(shí)候也需要注意時(shí)間，黃豆芽菜炒的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，這樣會(huì)使得它的水分都炒掉，使得在吃的時(shí)候?qū)ι眢w水分的補(bǔ)充，不會(huì)達(dá)到預(yù)期效果，因此炒黃豆芽菜時(shí)間掌握是很關(guān)鍵的。
人們?cè)谏钪斜容^注重飲食的合理性，例如飯前飯后要喝點(diǎn)湯來潤(rùn)一下腸胃，保障腸胃功能的正常，而適合餐前餐后飲用的湯品比較多，但最好的好是要以清單的湯品為主，例如黃豆芽湯清單爽口，非常適合餐后食用，下面就來看看黃豆芽湯的做法有哪些吧。
做法一：
1、把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟并撈取，加佐料拌勻。
2、在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯，并與煮黃荳芽的湯混在一起。
3、把飯盛在沙鍋中，上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽，并倒許多湯加醬油熬。
4、盛出的時(shí)候放芝麻、香油、辣椒面。
做法二：
1、黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。
2、裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。
3、熱鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻。
4、將水加入作法3鍋中大火煮開后改中小火續(xù)煮約5分鐘，加入作法1的裙帶菜拌勻，以鹽和韓式甘味調(diào)味粉調(diào)味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。
做法三：
1、小排骨切適口大小后入滾水汆燙,撈出瀝干備用。
2、牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數(shù)秒,撈出放冷水沖洗撕去皮,切對(duì)半。
3、黃豆芽洗凈濾干。
4、取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
5、1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點(diǎn)醬油,撈起放進(jìn)排骨湯鍋。
6、加入3片姜片續(xù)煮至小排骨軟嫩。
7、放入黃豆芽菜續(xù)煮20分鐘加入鹽,即可。
現(xiàn)代人對(duì)養(yǎng)生這塊是越來越講究了，不管是男女老少，都開始注重自己各個(gè)方面的情況，想必大家對(duì)吃貨這個(gè)詞不陌生吧，雖說現(xiàn)在會(huì)吃，喜歡吃的人很多，但是不管怎么吃，也得有適度的吃，要吃的不但口味好，營(yíng)養(yǎng)也要夠，可以通過吃來補(bǔ)充身體的各種需要，這才是真正的吃，黃豆芽想必大家都是知道，也是很常見的。
黃豆芽這個(gè)蔬菜都是眾所周知，一般這個(gè)比較便宜，燒起來也很簡(jiǎn)單，口感也不錯(cuò)，不知道對(duì)其他人怎么看，平時(shí)大家都是怎么來燒黃豆芽的，黃豆芽燒肉還是不錯(cuò)，口感不錯(cuò)，又有營(yíng)養(yǎng)，大家可以嘗試下，下面就來說說怎么來弄黃豆芽燒肉以及他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且嚼起來味道挺香，很適合快手小炒，配上一些顏色鮮艷的青紅椒，也不失為一道餐桌上美麗的養(yǎng)眼菜;黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。
主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽;
配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。
制作步驟：
1. 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2. 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3. 放入肉絲翻炒
4. 炒勻后放剁椒
5. 添加少許水放鹽調(diào)味
6. 等肉熟了放入黃豆芽
7. 大火收汁即可
黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時(shí)間來滾燙，既可以快熟還能入味。
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品;黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥;常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
經(jīng)過上面的介紹，一盤香噴噴的黃豆芽燒肉就完成，不僅好吃而且還很營(yíng)養(yǎng)，雖說有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不管是什么東西都不能多吃，什么都得要有個(gè)度，要均衡營(yíng)養(yǎng)才會(huì)有個(gè)好身體的，俗話說身體是革命的本錢嘛，那么接下來就從黃豆芽燒肉開始吧!
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下家常涼拌黃豆芽。
2.把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破?，用涼水過量，撈起瀝干水分
3.把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分
4.大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
5.把菠菜黃豆芽一起放在盆里，加調(diào)好的味汁拌均勻
6.熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗里
7.把熱油 澆上上面拌均勻
8.把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知家常涼拌黃豆芽全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做肉絲炒黃豆芽吧。
2.2原料圖
3.121鍋中加入清水燒開，加入少量的精鹽，放入黃豆芽焯燙，斷生時(shí)撈出涼水投涼。
4.212肉絲收入碗里，加入少量的精鹽、料酒、白胡椒粉抓勻腌漬一會(huì)，再放入雞蛋清和干淀粉抓勻待用；
5.撿取豆皮，撈出控凈水分裝盤待用。
6.凈鍋?zhàn)?，加入植物油燒?成熱時(shí)。
7.放入肉絲滑炒。
8.見肉絲發(fā)白時(shí)，放入胡蘿卜絲一起滑炒。
9.倒入笊籬里控油后裝入盤中待用。
10.兌碗汁：碗中加入生抽、蠔油、精鹽、白胡椒粉、白糖、淀粉、料酒調(diào)成汁待用。
11.鍋中加入少量底油燒熱，下蔥花和姜絲爆香，然后放入香菜梗、肉絲、黃豆芽翻炒。
12.潑入碗汁炒勻。
13.裝盤上桌了！
為大家介紹的肉絲炒黃豆芽的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下黃豆芽炒肉皮的做法。
2.將泡好的豆芽控干水分備用。
3.肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。（炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可）
4.將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。
5.將肉皮切成長(zhǎng)一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。
6.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)下蔥姜爆香。
7.將肉皮入鍋翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均勻。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
9.放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。
10.加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
11.加少許雞精調(diào)味后出鍋。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的黃豆芽炒肉皮您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
黃豆芽是一種常見的蔬菜，因?yàn)辄S豆芽的營(yíng)養(yǎng)很豐富而且味道相當(dāng)?shù)孽r美，所以黃豆芽也是被我們廣泛的用于多種菜肴的搭配之中。黃豆芽不但有很高的食用價(jià)值而且還有很好的食療功效，所以我們要善于利用黃豆芽來做菜，下文我們介紹最簡(jiǎn)單的黃豆芽做法，清炒黃豆芽。
黃豆芽里面可是含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，黃豆芽的維生素含量也很多，黃豆芽是美容的佳品而且有利于身體的生長(zhǎng)和發(fā)育，黃豆芽還能預(yù)防貧血呢。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
材料
黃豆芽 500克
調(diào)料
花生油 25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量
制作工藝
1.黃豆芽摘去根和爛芽，洗凈，放入開水中焯一下?lián)瞥?
2.將鍋燒熱，加油燒熱，倒入黃豆芽翻炒到半熟，加醬油，精鹽及水100克，蓋上鍋蓋，約燒二三分鐘，加白糖，再滾幾滾即好。
清炒黃豆芽的制作方法
主料：黃豆芽、紅椒、蒜苗
輔料：香油、姜、蔥、花椒粒、味精、料酒、鹽
1. 黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2. 鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味。
3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)。
4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5. 放鹽調(diào)味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽是一種常見的蔬菜，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，黃豆芽有很好的養(yǎng)生功效和作用，常吃黃豆芽不但可以美容和保護(hù)我們的毛發(fā)而且還能起到了預(yù)防貧血，癌癥等疾病的作用，上文詳細(xì)介紹了清炒黃豆芽的做法。
黃豆芽煮湯時(shí)是比較家常的一種營(yíng)養(yǎng)食物，合理的搭配可以幫助我們起到祛風(fēng)清熱以及解毒健脾的效果，同時(shí)這一道食物也是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，那么現(xiàn)在我們就具體了解一下它的做法。
一、材料：
黃豆芽 200克、大蔥 1棵、水 7杯。
湯料：
干小魚 10條、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、精鹽 少許、蒜泥 1/2勺。
做法：
1、買回來的黃豆芽先摘去根部的豆芽須，然后用清水洗凈待用，注意不要摘去豆芽的頭部。
2、大蔥斜著切成蔥絲待用。
3、干小魚先除去頭部和黑色的腸子部分，然后放入10杯清水之中，用中等火候燉煮一段時(shí)間。
4、在燉好的魚湯里面倒入準(zhǔn)備好的黃豆芽，蓋上蓋子，燉煮一段時(shí)間。
5、待鍋開了之后撒入一點(diǎn)精鹽調(diào)節(jié)味道，然后倒入辣椒粉繼續(xù)燉煮一段時(shí)間。直到黃豆芽的頭部完全燉熟即可。
二、豆芽豆腐湯的做法
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下后切塊；蔥洗凈切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時(shí)加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時(shí)，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可。
三、豆芽豆腐湯制作提示
烹制中不要過早加鹽，以免影響湯汁鮮美，亦可增加蟹肉丸、魚肉丸、豬肉丸或火腿腸等。
四、豆芽豆腐湯健康提示
1.祛風(fēng)清熱，解毒健脾，適用于風(fēng)疹膚癢，是維護(hù)皮膚健康的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠湯品。
2.豆腐性涼，一次性過多服用，易致脾胃生寒。
肉炒黃豆芽是平常生活中經(jīng)常會(huì)食用到的食物，每種食物都是擁有著自己的制作方法還有獨(dú)有的特點(diǎn)和性質(zhì)。只有正確的掌握住它們的做法才能夠在我們需要的時(shí)候方便快捷的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的食物做法都是采用不同的食材從而促使了它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生的變化，不過這樣我們吸收到的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)增加。
肉炒黃豆芽中的肉還有黃豆芽都是可以單獨(dú)存在的食物，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，將兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)這樣使用到的食物就會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。了解食物的做法是很關(guān)鍵的，那么肉炒黃豆芽的做法是什么呢?
食材明細(xì):黃豆芽適量,豬肉適量,蔥適量,姜適量,八角適量,鹽適量,醬油適量
制作步驟
1.將黃豆芽洗凈，裝盤備用。2.將生肉切粗絲備用。3.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。4.底鍋熱油，爆香八角。5.放入肉絲煸炒至變色。6.再放切好的蔥花跟姜絲爆香。7.淋入醬油上色。8.最后倒入豆芽爆炒，加鹽調(diào)味即可。
肉炒黃豆芽做法小貼士
目前市場(chǎng)上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的無根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一,無根豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
上面介紹了肉炒黃豆芽的做法，它的主要材料采用的就是黃豆芽還有豬肉。我們知道使用豬肉可以很好的幫助補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃豆芽是屬于蔬菜類的食物，使用它制作的食物可以有效的補(bǔ)充維生素的含量，使用這道菜可以促進(jìn)我們的消化。
如何炒黃豆芽呢?這個(gè)問題是很多人都知道的。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人而言，黃豆芽這種食物是我們很多時(shí)候都可以吃到的，而且黃豆芽的價(jià)格也是非常的便宜的，所以一般的家庭都是可以經(jīng)常買來吃的。黃豆芽其實(shí)是用黃豆泡發(fā)出來的，但是泡發(fā)的過程一般是三到四天的，所以自己泡發(fā)黃豆芽的話時(shí)間要相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
黃豆芽在某種程度上來講，其實(shí)和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很相似的，就比如，黃豆芽和黃豆一樣同樣含有豐富的蛋白質(zhì)還有一些微量元素，這些對(duì)于人體都是有一定好處的。黃豆芽的做法有很多，而炒黃豆芽是其中最普遍的。那么下面就來說說炒黃豆芽的方法。
食材
主料：黃豆芽500g
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、杭椒適量
步驟
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2.把黃豆芽洗干凈。
3.杭椒切成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黃豆芽炒一炒，鏟子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士
炒黃豆芽時(shí)見干要少量多次的加水。
豆芽本身很鮮，不要放味精。
黃豆芽雖源于黃豆，但營(yíng)養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。這是因?yàn)辄S豆在浸透清水出芽后，在豆內(nèi)所含各種生物酶的作用下，其中的蛋白質(zhì)和淀粉發(fā)生了量與質(zhì)的變化。例如黃豆中的蛋白質(zhì)水解后轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷投嚯?，一些淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁呛偷途厶堑取?/p>
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
功效作用
黃豆芽具有利濕熱、滋潤(rùn)清熱、利尿解毒的功效。
宜食
胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。
忌食
黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
所以，通過上面內(nèi)容關(guān)于炒黃豆芽的做法的詳細(xì)介紹，我們便可以按照上面教授的方法來自己炒黃豆芽的，而且因?yàn)辄S豆芽的做法很簡(jiǎn)單，所以要炒起黃豆芽是很容易的。另外，通過上面的介紹，我們還可以知道黃豆芽的一些功效，比如：清熱解毒、利尿等等，所以大家在以后的生活中是可以適當(dāng)?shù)囟喑渣c(diǎn)黃豆芽的。
黃豆芽顧名思義就是采用了黃豆發(fā)芽而成的，黃豆芽是蔬菜的一種，我們可以采用黃豆芽來做出各種各樣的菜肴來，黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎，我們可以用黃豆芽來搭配肉類和其它蔬菜，也可以直接炒黃豆芽就可以，下文我們來介紹素炒黃豆芽。
黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃黃豆芽能夠起到預(yù)防和治療癌癥的功效，黃豆芽能令我們的頭發(fā)保持烏黑靚麗。黃豆芽還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防貧血的好處。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
食材
原料：
黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片(姜絲與豆芽更相配)、花生油各適量。
制法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片(姜絲)及適量水，繼續(xù)煸炒，加入白糖再燒段時(shí)間即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：
食之清脆，不膩爽口。
功效
黃豆芽性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。
因此，黃豆芽能改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮。并可潤(rùn)膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤(rùn)膚、減肥三個(gè)方面的全面美容效果。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽有很好的食用效果，常吃黃豆芽可以起到預(yù)防癌癥和貧血的好處，黃豆芽還能促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育。黃豆芽有多種做法，最為簡(jiǎn)單的做法當(dāng)然是素炒黃豆芽，上文也介紹了具體的做法。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹肉末炒黃豆芽，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.2把肥肉和瘦肉分別剁成肉末備用。
3.1炒鍋上火，倒入剁好的肥肉煉出油來。
4.2黃豆芽淘洗干凈后放入沸水鍋中焯一下水。
5.肥肉煉出油來后放入蔥姜蒜炒香。
6.放入肉末炒散炒熟。
7.放入焯好水的黃豆芽翻炒均勻。
8.放入一匙辣椒醬翻炒均勻。
9.調(diào)入一些生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
肉末炒黃豆芽的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
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