牛肉包子制作方法是什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛肉包子制作方法是什么？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在家閑著沒事，很多人都會有一種想做美食的沖動，做好各種各樣好吃的，放在冰箱里儲存，想什么時候吃就什么時候吃。包子是比較簡單的面食，牛肉包子是非常美味的，蒸好之后當做早餐，早上起來熱幾個包子特別方便，還經(jīng)濟實惠，干凈衛(wèi)生，自己動手，豐衣足食。一起來看一下吧。
主料
牛肉 250g ? 白蘿卜300g
1、將面粉和低筋粉準備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2、白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
4、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
5、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。Ys630.COM
6、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
7、用手指在面團上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。發(fā)酵好的面團切成小劑子。
8、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
9、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
10、包子蒸好出爐嘍。
溫馨提示：安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，不能用太熱的水。
牛肉,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分,具有利五臟、益氣血的功效。
要注意的是，在蒸的時候不要掀開鍋蓋，即使關(guān)火之后也不要立刻掀開，要悶上五分鐘，不然的話，包子的賣相不好，會軟踏踏的，看上去也沒有食欲。牛肉和蘿卜，洋蔥都是非常經(jīng)典的搭配，攪拌餡子的時候可以稍微加點涼開水，這樣就不會太干了。
Ys630.com相關(guān)知識
包子很多人都吃過，絕大多數(shù)人當早餐食用。包子的做法比較簡單，是否美味和包子餡的調(diào)制有很大關(guān)系。牛肉包子是非常營養(yǎng)的，做法多樣，還可以在牛肉餡中加入蔬菜，這樣營養(yǎng)更佳。
1.將面粉和低筋粉準備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2.白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
4.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
5.用手指在面團上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。發(fā)酵好的面團切成小劑子。
6.用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
7.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）包子蒸好出爐嘍！
包子是中國人常見的主食，簡單的一個包子去有著非常多的變化，包子本身具備一面粉，如果我們再加上蔬菜和肉類的話這樣一頓需要的營養(yǎng)素其實都在里面，包子因為包子餡的不同而多了很多的做法，下文我們介紹采用牛肉和蔬菜搭配出來的包子餡。
牛肉包子的做法非常的簡單，我們只需要準備好面粉和牛肉，當然如果為了營養(yǎng)更加的豐富，味道更加的充實我們額可以加入油菜，豆瓣和筍。
做法一
原料
熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.發(fā)面：面粉、清水、老酵面調(diào)制成團，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制：把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點 麻辣咸鮮，醇香味美。
做法二
用料
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥面粉500克
調(diào)料：蔥汁50克、姜汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克
做法
1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
4. 將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
上文我們介紹了包子有多種多樣的變化，我們可以采用很多食材來構(gòu)成包子餡，包子能作為我們的主食，所以搭配得好的包子包含了人體需要的多種營養(yǎng)素，牛肉包子有幾種做法，我們上文也介紹給大家了，大家可以參考一下。
? ?大蔥肉包子想必很多朋友都吃過，鮮嫩的包子皮，香香的肉餡。如果我們有業(yè)務時間也可以自己做大蔥肉包子。而且我們做了大蔥肉包子可以當成早點吃。怎么樣才可以做大蔥肉包子，小編在這里給那些想要做大蔥肉包子的朋友們詳細的介紹一下做大蔥肉包子的方法。大家可以參照以下的內(nèi)容來做大蔥肉包子。
? ?需要準備的食材有:主料有面粉500g,肉餡500g。輔料有油適量，鹽適量，大蔥2根，姜適量，海米茸半碗，十三香適量，雞精適量，冰糖適量。
? ?大蔥肉包的做法步驟:干酵母5克用溫水泡好，倒入到一斤多面里，再加入適量水。揉到?jīng)]有面疙瘩，表面光滑，取一個小盆蓋在面上，發(fā)酵至2倍大，摳開面團呈現(xiàn)蜂窩狀即可。
? ?肉餡最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。蔥姜切細末，我用的章丘大蔥，兩根就可以了。足有六七兩重。海米茸適量。
? ?加入適量的味達美冰糖老抽，用這個是因為顏色不會像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。加入適量鹽,少許雞精,倒入適量的食用油,加入少許十三香,把加好調(diào)味料的餡料攪拌勻。入味30分鐘發(fā)好的面團分成等大劑子，搟成中間厚邊上薄的包子皮，包入餡料轉(zhuǎn)著圈把包子皮捏攏。把所有的包子都包好，蓋濕布，發(fā)酵15分鐘，因為搟皮包攏的過程中已經(jīng)把面壓硬了，需要再發(fā)一會。蒸鍋里放涼水，把包子碼入籠屜，蓋好蓋，開大火。等有熱氣冒出時，開始計時。15分鐘就可以關(guān)火了。關(guān)火后再悶5分鐘就可出籠。
? ?就這樣大蔥肉包子就做好了，想象熱氣騰騰的肉包子，夾雜著香氣撲鼻的大蔥，別有一番滋味。如果喜歡的朋友可以按照小編所寫的步驟制作自己喜歡吃的大蔥肉包子，自己學會了如何制作大蔥肉包子，就可以想吃的時候自己做著吃。我相信朋友們自己制作大蔥肉包子會做的很好，很好吃。
牛肉包它已經(jīng)和油條豆?jié){一樣早已經(jīng)成為我們營養(yǎng)早餐的一種了，對于牛肉包的營養(yǎng)價值我們都很清楚，牛肉包它不僅老少皆宜，而且口味很獨特，不論是早餐還是晚餐配上一碗雜糧稀飯，真的是色香味俱全了，而且它的吃法絕對不止這一種哦，所以我們一起來學習一下牛肉包的制作方法吧。
牛肉包子餡的制作方法：
1.白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘，蔥姜 洗凈切碎備用。
2.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
3.將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
4.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
5.蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
小貼士
1. 肉餡最好不要買那種攪好的，那種攪好的肉餡把肉的纖維都破壞掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁還能好好洗一洗，現(xiàn)成的肉餡恐怕沒有那么干凈了。
2. 蘿卜做餡最好用那種紅皮的大蘿卜，是東北這嘎達最常見的一種蘿卜，我家冬天做餡、煲湯一般都吃這種蘿卜。
3. 蘿卜擦成絲以后最好用開水焯一下，去除蘿卜中的辣氣。
4. 牛肉餡一定要多放蔥才好吃，我切了兩根大蔥進去。
5. 調(diào)料中的糖是和面的時候放在面粉里的，這樣有助于面粉發(fā)酵。
牛肉包子的餡料你可以根據(jù)自己的愛好來陪蔬菜的，我們只是以蘿卜的舉例子了，當然你還可以配你喜歡的食物，比如說你用大白菜或者芹菜啊在或者也可以使豆芽菜等等都可以的，包子做好后也可以吃蒸出來的，你也可以用油煎做煎包吃。
許多上班族因為在早晨的時候，時間比較匆忙，多數(shù)人都喜歡拿兩個包子當做早餐，匆匆忙忙的吃完飯，匆匆忙忙的上班，很多人都喜歡吃醬牛肉包子，不但具有一般包子的鮮美，關(guān)鍵是還有一股濃濃的醬香味，總是令人饞涎欲滴，那么醬牛肉包子的做法是什么呢？都需要哪些東西呢？
牛肉包子的做法之材料：
主料：中筋面粉，粉條，醬牛肉，酸菜。
輔料：酵母，清水，花生油，香油，食鹽，醬油，生粉，糖，五香粉，辣椒粉，姜末，蔥末，洋蔥末，花椒。
酸菜牛肉包子的做法之步驟：
1.用肥瘦相間的醬牛肉，切成小丁丁；
2.加入花生油、鹽、醬油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、姜末、蔥末、洋蔥末抓勻腌一下；
3.粉條煮軟切碎備用；
4.酸菜切小丁，溫水浸泡十分鐘左右，再擠干水份備用；
5.熱鍋熱油，把花椒炸香后撈出。油留在鍋里，炸好的花椒用搟面杖碾碎后放入牛肉餡中攪勻；
6.牛肉丁下入鍋中翻炒，變色后盛起；
7.再在鍋中倒一點花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起；
8.將牛肉丁、碎粉條、酸菜丁混合，再加入一勺香油攪拌均勻，餡兒就做好了；
9.以大概4cup面:1tsp酵母的比例做發(fā)面；
10.酵母先用溫水沖散，靜置5分鐘左右倒入面粉中，一邊攪拌。然后一邊攪面一邊緩慢倒入清水。不同牌子面粉吸水性不同，不能完全量化；
11.得根據(jù)自己的經(jīng)驗和手感，一邊試一邊加水。我們這次用4cup的面，一共大約加了2個普通飯碗的水量；
12.和好的面團用濕布蓋起來，放在溫暖處發(fā)酵2小時左右；
13.直至面團發(fā)制原來的1.5-2倍大。我們用的方法是把烤箱稍微打熱后馬上關(guān)掉，把面團放進去，然后在旁邊放一大碗滾水保濕，然后立馬關(guān)上烤箱門，發(fā)酵了2小時左右；
14.發(fā)酵好的面團取出，揉啊揉，揉到表面光滑后再蓋上濕布，醒15分鐘左右；
15.面團搓成長條，揪成大小一致的劑子，把劑子分別搓圓、搟扁；
16.把包子皮凹起來放在左手的手心;裝餡后右手大拇指和中指捏住皮不動，右手的食指負責一折一折的捏褶子；
17.左手負責實時旋轉(zhuǎn)調(diào)整位置，左手的大拇指負責不停的把餡壓緊，使餡兒都能順利的被包進面皮里。最后一個褶子捏完以后往上一揪一提；
18.整形好的包子靜置20分鐘，期間為了防止表皮干裂，可以用刷子蘸一點點水刷在表面；
19.蒸籠里鋪上籠布，包子在蒸籠里排排坐好;燒一大鍋水，水開后把蒸籠放上去，大火蒸20-25分鐘即可!
上面就是小編為大家詳細整理的醬牛肉包子的制作方法，真正制作起來并不難，有興趣的朋友可以親自嘗試一下，需要注意的是，醬牛肉最好到正規(guī)的超市去買，當然也可以自己用牛肉制作一些醬牛肉，這樣更衛(wèi)生更清新，嘗試一下很重要喲！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉包子制作方法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
