雞肉包子的做法是什么?
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“養(yǎng)生之道,常欲小勞,但莫大疲,及強(qiáng)所不能耳?!睂τ陴B(yǎng)生,不乏很多流傳很廣的詩句與名言,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們該如何去看待呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞肉包子的做法是什么?”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃包子,要想吃到美味可口健康的包子,我們最好在家里學(xué)習(xí)一些制作方法才好。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下,雞肉包子的具體做法喜歡吃的朋友快來學(xué)習(xí)下吧!
白菜雞肉粉絲包
用料:www.cndadi.net
雞胸肉 100g
胡蘿卜 1根
粉絲 50g
白菜葉 適量
蔥 1根
姜 1塊
醬油、鹽 適量
做法:
1. 將雞胸肉剁碎,蔥切細(xì),姜切末。把雞肉加入蔥、姜末后倒入鹽和醬油調(diào)味。
2. 將胡蘿卜切成絲,粉絲泡軟,與雞肉拌在一起。
3. 選擇葉子較大的幾片白菜葉,洗凈后用開水燙一下,平鋪。
4. 再將上述已經(jīng)拌好的餡料鋪在菜葉上,卷好。可用香菜葉或者蔥葉將其系住包緊。
5. 放在平底鍋里煎熟即可。
以上小編為大家介紹的雞肉包子的這些具體做法你都掌握了嗎?其實(shí)方法也非常的簡單,我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做,在家里就可以制作出,好吃美味放心的雞肉包子了。
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很多人都很喜歡吃包子,并且包子也已經(jīng)成了一些學(xué)生或者是上班族常見的早餐.很多人在閑下來的時候就會做一些包子留著備用到時候等到上班或者是上學(xué)的時候早上進(jìn)行食用,包子的種類也是很多的,那今天小編就為大家?guī)硪豢钕愎诫u肉包子的做法吧.
1、白菜香菇剁碎,蔥一顆、姜一塊剁碎,放花生油1勺、五香面兩三匙、香油味精少許。
2、和好那面,
3、一切準(zhǔn)備好了以后,再放鹽,順時針方向攪拌。
4、邊包邊攪拌餡子,原汁包到餃子好吃。
另一做法
餡料:
雞胸肉 ? ?200g
色拉油 ? ?50ml
涼開水 ? ?150ml
香菇 ? ? ?200g(摘洗干凈后)
鹽 ? ? ? ?7.5cc(一般調(diào)料盒里的小勺子3勺)
糖 ? ? ? ?2.5cc(一般調(diào)料盒里的小勺子1勺)
花椒粉 ? ?2.5cc(一般調(diào)料盒里的小勺子1勺)
花雕酒 ? ?15ml
白胡椒粉 ?2.5cc
小蔥 ? ? ?1根
面團(tuán):
面粉 ? ? ? 400g
酵母 ? ? ? 4g
包打發(fā) ? ? 1g
涼開水 ? ? 250ml
色拉油 ? ? 50ml
白糖 ? ? ? 5cc(一般調(diào)料盒里的小勺子2勺)
做法:
1、酵母和泡打粉加到面粉中攪拌均勻,再加入白糖攪拌均勻。順序不能錯啊,因?yàn)槠胀ń湍覆皇悄透咛堑?,如果酵母和糖直接接觸就會影響發(fā)酵,所以要讓酵母表面包裹上面粉;
2、加入色拉油,然后分次緩慢的加入水,合成面團(tuán);
3、面團(tuán)需要蓋上保鮮膜或是濕布腥10分鐘;
4、醒面的時間可以來拌陷,雞肉切成塊放進(jìn)料理機(jī)中,同時加入150ml的水,攪打成肉末;
5、香菇、蔥也都打成顆粒;
6、雞肉末、香菇粒、蔥末攪拌均勻,加入花雕酒、花椒粉、白胡椒粉、鹽、糖朝一個方向攪拌均勻上勁;
7、面團(tuán)醒十分鐘后,分成18個小面團(tuán),包成包子放在籠屜里,再二次發(fā)酵30分鐘;
8、蒸鍋里燒開水,水開了再把裝有包子的籠屜放上去,蒸12分鐘;
9、12分鐘后關(guān)火,靜止3分鐘后,將鍋蓋掀開小縫讓熱氣出來后再打開鍋蓋。
以上就是為大家?guī)淼南愎诫u肉包子的做法了,喜歡吃包子的朋友都可以來試著做做這種包子,雖然制作起來可能有一點(diǎn)麻煩,但是吃到嘴里的滿足感是很大的,并且包子也是很好的一種早餐選擇.
茄子肉包是一種非常常見的面食,主要的原料就是茄子五花肉面粉蘑菇等,在其中加入生姜、麻油、胡椒粉、和十三香,可以說是做出來色香味俱全,下面就來具體介紹一下做法。
茄子五花肉包子
材料:高筋面粉、茄子、五花肉
配料:40度溫水、發(fā)酵粉、黃豆醬
茄子五花肉包子的做法
1、把1斤半的面粉放入面盆。
2、杯子里面放入40度溫水。
3、用勺子舀一勺發(fā)酵粉。
4、把發(fā)酵粉放入40度溫水內(nèi),調(diào)勻。
5、在面粉里面放入調(diào)入了發(fā)酵粉的溫水,用筷子調(diào)成麥穗狀。
6、將面粉揉成光滑的團(tuán)。放入面盆。
7、將煤氣打開,調(diào)到最小火。
8、將放入面的面盆放在煤氣上三秒鐘,拿開,醒發(fā)5分鐘。反復(fù)3-5次。再醒發(fā)30分鐘,面團(tuán)就可以變成兩倍大了。(第7、8步驟就是在寒冷的季節(jié)可以快速發(fā)面的方法)
9、茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一個大碗里面。
10、在放了茄子丁的大碗里面放入適量的食鹽,腌制茄子20分鐘。
11、把腌出了水的茄子丁放在紗布上,擠點(diǎn)水。
12、準(zhǔn)備好一塊五花肉。
13、將五花肉切成丁,一定不能剁咯,要用刀切,這樣味道才正宗。和擠干水的茄子調(diào)在一起成茄子肉餡。
14、取出黃豆醬(這個可是包子好吃的關(guān)鍵)
15、取鍋,放入少量的油。
16、取一半的調(diào)好的茄子肉餡,(這點(diǎn)也很重要咯,如果是全部放入餡料炒的話,味道也會不好)放入鍋內(nèi)翻炒。
17、放入黃豆醬,繼續(xù)翻炒。
18、再將炒好的茄子肉醬和沒有炒的茄子肉醬混合好,放入適量食鹽。
19、按照一般包包子的程序包入茄子肉餡,大火蒸10分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘即可咯。
雞肉是日常飲食中常見的一種食材,雞肉的營養(yǎng)價值豐富,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)營養(yǎng)元素等,對身體有很大好處,雞肉的做法有很多,可以煲湯還可以煎炸燒烤,每一種做法味道都別有風(fēng)味,雞肉餡包子也是其中一種,下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下雞肉包子餡的做法。
雞肉白菜
食材明細(xì);雞腿肉500克,白菜半棵,蔥少許,姜少許,醬油少許,鹽少許,香油少許
首先將雞腿解凍
用刀剔除雞骨,用開水焯一下
將雞腿肉剁成肉餡,加入調(diào)料,再將白菜剁碎,擠出湯汁,與雞腿肉一起攪拌
和面
制作出面皮
開始包包子
制作包子成型
上鍋蒸熟,大約二十分鐘,即可出鍋。
小竅門
用雞腿肉自制包子餡,營養(yǎng)豐富,入口醇香。
雞肉青菜包子
用料;去皮雞胸肉400g,鮮蘑菇200G,上海青3顆,胡蘿卜5根,鮮蔥200G,四川花椒,鹽,食用油,味極鮮適量,圓蔥3個
用30度左右水將 適量酵母和 泡打粉3G攪拌3分鐘左右,直到融化為止。然后將其倒入1Kg的面粉中,加入適量清水將面粉和成面團(tuán)。將面團(tuán)揉至光滑,盆子光滑無面后將蓋子蓋好。上面加棉被發(fā)酵3至4小時,體積為原1點(diǎn)5倍左右雞肉青菜包子的做法
將蘑菇洗凈,焯水;并將上海青,胡蘿卜,焯水后的蘑菇切丁,并用手將菜內(nèi)水分攥出。
雞肉清水泡10分鐘并沖洗干凈,瀝干水分后切丁,加入鮮蔥后剁成肉碎。加入適量味極鮮 鹽,順時針攪拌均勻。
熱油將適量花椒放入鍋內(nèi),至花椒出香,完全變黑色為主。然后將熟透花椒撈出扔掉,鍋內(nèi)油放涼后倒入雞肉內(nèi),并攪拌均勻。
熱油將切好的洋蔥丁放入鍋中,小火熬至蔥香四溢并完全變黑。
將油涼透后倒入切好的青菜盆中,并攪拌均勻。
將青菜和雞肉放一起攪拌,并再次加入適量鹽
攪拌好鮮美的肉餡。揉面,搟包子皮,將包子包好
包子上加蓋保險膜(因?yàn)闆]籠布) 醒20分鐘。國內(nèi)加水燒上熱氣后,蒸籠上涂適量食用油(防止被粘鍋)。關(guān)火,把醒好的包子放入鍋中。大火蒸15分鐘后轉(zhuǎn)中火10分鐘,小火5分鐘。包子即將出籠,切記不要立刻掀開鍋蓋,要等12分鐘后再掀開鍋蓋。香噴噴的包子出籠了。
包子很多人都吃過,絕大多數(shù)人當(dāng)早餐食用。包子的做法比較簡單,是否美味和包子餡的調(diào)制有很大關(guān)系。牛肉包子是非常營養(yǎng)的,做法多樣,還可以在牛肉餡中加入蔬菜,這樣營養(yǎng)更佳。
1.將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻,安琪酵母及饅頭改良劑用溫水(35度左右就行)稀釋開,與面粉和成光滑面團(tuán),蓋上濕籠布或封上保鮮膜,將其發(fā)酵至2倍大。
2.白蘿卜擦成細(xì)絲,加入一勺鹽,靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3.熱鍋入油,油熱后下入蔥花,包子調(diào)料,生抽炸出香味。炸好的蔥花油,晾涼備用。將牛肉提前泡制一會,去去血水,然后切成肉泥。
4.將切好的肉泥、生姜末,放入涼后的蔥花油內(nèi),調(diào)入適量花椒油,雞精,鹽,順一個方向進(jìn)行攪打。蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分,擠干。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
5.用手指在面團(tuán)上插個洞,不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面,排氣揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子。
6.用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮,包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口,包成包子。
7.冷水入鍋,將做好的生坯包子,依次擺到濕屜布上,稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開,轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘,關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。(不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的)包子蒸好出爐嘍!
香菇和雞肉在一起做包子餡是比較美味的,本身雞肉有提鮮的作用,香菇的味道也非常好,在一起能夠促進(jìn)包子的美味的作用,香菇和雞肉的營養(yǎng)價值都比較不錯,香菇本身有一定的預(yù)防疾病的作用,有提高身體抗病能力的作用,雞肉里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白,能夠促進(jìn)身體對營養(yǎng)的吸收。
香菇雞肉包子餡的做法
主料:面粉400g、雞肉300g、香菇200g
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、胡椒粉適量、酵母適量操作步驟step1.面粉加入酵母,水step2.揉面step3.香菇,雞肉,蔥姜準(zhǔn)備好step4.香菇,雞肉,剁碎,加入鹽,醬油,胡椒粉拌勻step5.搟餃子皮,包包子step6.包子放入蒸鍋,蒸15分鐘step7.美味的包子出鍋了
香菇有哪些營養(yǎng)價值
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
聰耳益智,老少皆宜:香菇味甘性平,不溫不燥,不寒不涼,是老少皆宜的健身補(bǔ)品,江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃,以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇中的蛋白質(zhì),多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
洋蔥豬肉餡兒的包子是比較常見的一種做法,營養(yǎng)價值比較高,洋蔥能中和豬肉的膻味,吃起來非常的香鮮,在做洋蔥豬肉餡兒包子的時候,餡里面可以不用放油,另外洋蔥水分本身比較多,五花肉里面的油脂已經(jīng)夠多了。在蒸好包子以后,不要急于打開蓋子,再悶5到10分鐘。
主料2個洋蔥。配料:適量豬肉餡、適量姜末、適量蔥、適量面粉、適量發(fā)酵粉、適量白胡椒粉、適量鹽、適量生抽、適量雞精。
做法
1、豬肉餡買回來,加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻,腌一會。(時間自己定,幾十分鐘到幾小時均可)
2、將洋蔥切末,
3、包包子之前,放入腌好的肉餡中,攪拌均勻即可。
4、溫水化開發(fā)酵粉,加入面粉,和成偏硬的面團(tuán),放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大!將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,不停地揉,揉成光滑的面團(tuán)。
5、將面團(tuán)搓成長條,揪成大小合適的面劑。
6、搟皮,中間厚,邊緣薄。
7、取一個包子皮,填上餡料,用勺背按壓。
8、按照順勢針方向,一個褶一個褶的捏合,收口。
9、包子全部包好,放在溫暖的地方醒發(fā),也就是二發(fā)!
10、蒸鍋內(nèi)放水,箅子上刷油或者是放蒸布。
11、將包子碼在鍋內(nèi),注意距離,包子如果還要發(fā)酵,要留有足夠的空間。
12、開大火,出氣之后,蒸20分鐘即可關(guān)火,不要開蓋子,燜5分鐘,之后在開蓋子!
現(xiàn)如今人們越來越關(guān)注飲食的豐富多樣性,況且現(xiàn)在大魚大肉出現(xiàn)在人們餐桌上也是很平常的事。包子是我們平時最喜歡的一種主食之一,餡料有很多,味道自然也各不相同。其中醬肉包子味道鮮美,備受大家的喜愛和歡迎。下面我將教給大家正宗醬肉包子的做法是什么。
1.新鮮的豬五花肉洗凈切塊,肥瘦可以自己調(diào)整
2.冷水入鍋,水開后撇去浮沫,加入蔥姜及適量料酒,蓋蓋小火煮35分鐘左右,至9成熟即可,煮好后撈出控干,晾涼備用
3.將煮熟的豬肉切成小丁,蔥姜切末,干紅辣椒少許建成小段(吃不了辣的省略)
4.炒鍋上火加少許油,爆香辣椒、姜末及少部分的蔥末
5.加入豬肉丁,翻炒
6.溫度升高后,烹入少量醋可去腥增香,加入1勺料酒
7.加入甜面醬及豆瓣醬(黃醬)各2湯匙,用中小火翻炒出香味
8.炒香即可,不要炒糊,關(guān)火后加入剩下的蔥末
9.將炒好的餡料晾涼放入冰箱幾小時,讓它稍稍變硬一點(diǎn),包的時候更容易操作。(所以以上這個制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行,以減少一次的工作量)
10.面粉加入酵母粉(可以用水化開)以及2g食用堿面(用溫水化開)和10g糖,水約400ml 和成光滑面團(tuán)(我偷懶了,用了面包機(jī)和面)
11.發(fā)酵約2小時,到如圖所示的樣子
12.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入少量薄面再次揉光滑
13.將面團(tuán)分成大約每個50g左右的面劑兒,搟成中間厚邊緣薄的面皮
14.加入做好的醬肉餡,包成包子
15.將包好的包子直接放入蒸籠,蒸鍋中要加冷水,開火,蒸15分鐘即可。
小貼士:制作餡料的步驟可以提前半天進(jìn)行,這樣以減少一次的工作量。發(fā)酵粉和面 同時加入少許食用堿面,發(fā)得又快又好,省了二次發(fā)酵的步驟,也不用擔(dān)心蒸好的包子打開鍋蓋后馬上收縮的窘?jīng)r。
以上就是關(guān)于正宗醬肉包子的做法是什么的詳細(xì)介紹了。醬肉包子是一道非常不錯的主食,因?yàn)槔锩嬗嗅u又有肉,所以營養(yǎng)和味道兩者就肯定都存在了,有興趣的朋友可以按照以上做法去親自做一下。
人是雜食型動物,幾乎是可以吃的東西,人們都會吃。而肉類,相信更受人們的喜愛,相信很多人都非常的喜歡吃。肉的吃法非常的多,而今天為大家介紹的就是肉包子的做法,想要知道肉包子的做法和配方是什么吧!想要做美味的肉包子嗎?那就趕快來學(xué)習(xí)吧!
面粉500克,溫水約225克,酵母5克,白糖50克。酵母和白糖溶于溫水中。再慢慢分次將溫水和入面粉中,揉成光滑的面團(tuán)。待其發(fā)酵。揉面的期間有面粉很粘手的現(xiàn)象,但是不要以為是水多了就忙著加面粉,繼續(xù)多揉一揉,水會逐漸被吃進(jìn)面團(tuán)的,慢慢也不會粘手了的,水分合適的面團(tuán)會比較溫潤柔軟。
經(jīng)過4、5個小時,面團(tuán)發(fā)到了2--3倍大小,并且組織輕盈蓬松,抓開面團(tuán)有大小均勻的氣孔。這樣的面才發(fā)好了。如果沒達(dá)到這個狀態(tài),那說明面還沒完全發(fā)好。要繼續(xù)等待
趁著發(fā)面的時候我們來炒肉臊子哈。準(zhǔn)備好豬肉末400克、大蔥2根、芽菜150克、生姜10克;
大蔥、生姜切碎
油溫?zé)?成熱,放入蔥姜炒香6
放入豬肉末炒熟
倒入芽菜繼續(xù)炒勻
倒入10克老抽,炒勻
倒入10克白糖,提鮮1
繼續(xù)炒,炒干水分微微冒油就可以了,盛出晾涼備用1
發(fā)好的面繼續(xù)揉光滑,這個階段揉光滑后面蒸出來面食表面才會比較光滑1
分成大小均勻的劑子
將劑子壓扁,搟成圓形面片,中間厚,邊緣稍薄
包入事先炒好、晾涼的肉臊子1
包好的包子放著不動,靜置20分鐘進(jìn)行二次餳發(fā)1
二次餳發(fā)完成后,冷水上蒸鍋,水開后蒸15分鐘后,不要揭蓋,悶5分鐘后再開蓋
通過上文的簡單介紹之后,相信你也已經(jīng)知道了肉包子的做法和配方是什么了吧!其實(shí)肉包子的做法非常的簡單,而最重要的就是把餡料做好,這樣做出來的包子才更加的好吃,更加的香,但是,不要吃太多哦!否則就發(fā)胖呃。
飲食健康了,我們的身體才會真正健康起來,假如因?yàn)楹ε侣闊┎辉缸约鹤鲲埗L期在外吃飯,結(jié)果令身體健康受到損害,那是得不償失的,蔥肉包子的做法相對簡單,做起來并不麻煩,所以不用擔(dān)心。
2、把面切成大小相等的塊狀
3、發(fā)酵好的面皮準(zhǔn)備出鍋
4、然后用棍子把皮的外面,邊緣壓平些,中間可以保留一點(diǎn)厚度
5、然后用手輕按壓面皮,目的是幫助排掉一些面皮里面的氣
6、包子餡的做法:把蔥切丁和碎豬肉一起攪拌混合均勻,然后加入鹽、醬油和少許麻油再次攪拌均勻.取適量的餡放入包子皮的中心
7、開始包啦! 左手折起包子皮,并推向右手、右手按壓住折皮。一直折到封口
8、包好了 再讓包子再室溫繼續(xù)發(fā)酵/醒 10 分鐘。這時包子繼續(xù)變大一些 然后準(zhǔn)備去蒸啦 !約蒸15 分鐘
9、可以吃啦
蔥肉包子的做法簡單,還可以幫我們的身體補(bǔ)充多種所需要的營養(yǎng)素,是一種不可多得的美味家常菜。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩,但往往容易對健康造成一定的負(fù)面影響,因此能自己做飯是最好的,羊肉包子的做法簡單,在生活中常吃還能促進(jìn)健康,重要的是,它的味道還是非常可口的。
2、溫水把酵母化開,加入面粉和成面團(tuán)室溫發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大時取出放在案板上揉至充分排氣
3、用手揉成長條
4、切成小劑子
5、搟面杖搟成圓皮
6、放上肉餡
7、左手托著面皮,右手先從一邊捏起打褶
8、全部捏好后上面封口
9、在封口處捏成造型,這樣感覺是不是比剛才好看一些
10、全部包好包子后,蒸鍋加水,放上一次性蒸布,把包子放進(jìn)去二次發(fā)酵,發(fā)酵的時間根據(jù)室內(nèi)溫度掌握,天冷的時候二十分鐘,溫度高時十分鐘即可
11、大火蒸四十分鐘,關(guān)火后再虛蒸四分鐘即可出鍋
在外吃多了也會影響身體健康,許多油膩的食物令人胃腸道不適,所以在家自己學(xué)做羊肉包子,熟能生巧,相信一定能夠很快學(xué)會,提醒大家喜歡辣椒的話,可以在翻炒的時候就加入新鮮米辣椒。
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