醬牛肉包子的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬牛肉包子的做法是什么呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
許多上班族因?yàn)樵谠绯康臅r(shí)候，時(shí)間比較匆忙，多數(shù)人都喜歡拿兩個(gè)包子當(dāng)做早餐，匆匆忙忙的吃完飯，匆匆忙忙的上班，很多人都喜歡吃醬牛肉包子，不但具有一般包子的鮮美，關(guān)鍵是還有一股濃濃的醬香味，總是令人饞涎欲滴，那么醬牛肉包子的做法是什么呢？都需要哪些東西呢？
牛肉包子的做法之材料：
主料：中筋面粉，粉條，醬牛肉，酸菜。
輔料：酵母，清水，花生油，香油，食鹽，醬油，生粉，糖，五香粉，辣椒粉，姜末，蔥末，洋蔥末，花椒。
酸菜牛肉包子的做法之步驟：
1.用肥瘦相間的醬牛肉，切成小丁??；
2.加入花生油、鹽、醬油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、姜末、蔥末、洋蔥末抓勻腌一下；
3.粉條煮軟切碎備用；
4.酸菜切小丁，溫水浸泡十分鐘左右，再擠干水份備用；
5.熱鍋熱油，把花椒炸香后撈出。油留在鍋里，炸好的花椒用搟面杖碾碎后放入牛肉餡中攪勻；
6.牛肉丁下入鍋中翻炒，變色后盛起；
7.再在鍋中倒一點(diǎn)花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起；
8.將牛肉丁、碎粉條、酸菜丁混合，再加入一勺香油攪拌均勻，餡兒就做好了；
9.以大概4cup面:1tsp酵母的比例做發(fā)面；
10.酵母先用溫水沖散，靜置5分鐘左右倒入面粉中，一邊攪拌。然后一邊攪面一邊緩慢倒入清水。不同牌子面粉吸水性不同，不能完全量化；
11.得根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和手感，一邊試一邊加水。我們這次用4cup的面，一共大約加了2個(gè)普通飯碗的水量；
12.和好的面團(tuán)用濕布蓋起來(lái)，放在溫暖處發(fā)酵2小時(shí)左右；
13.直至面團(tuán)發(fā)制原來(lái)的1.5-2倍大。我們用的方法是把烤箱稍微打熱后馬上關(guān)掉，把面團(tuán)放進(jìn)去，然后在旁邊放一大碗滾水保濕，然后立馬關(guān)上烤箱門(mén)，發(fā)酵了2小時(shí)左右；
14.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉啊揉，揉到表面光滑后再蓋上濕布，醒15分鐘左右；
15.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小一致的劑子，把劑子分別搓圓、搟扁；
16.把包子皮凹起來(lái)放在左手的手心;裝餡后右手大拇指和中指捏住皮不動(dòng)，右手的食指負(fù)責(zé)一折一折的捏褶子；
17.左手負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)調(diào)整位置，左手的大拇指負(fù)責(zé)不停的把餡壓緊，使餡兒都能順利的被包進(jìn)面皮里。最后一個(gè)褶子捏完以后往上一揪一提；
18.整形好的包子靜置20分鐘，期間為了防止表皮干裂，可以用刷子蘸一點(diǎn)點(diǎn)水刷在表面；
19.蒸籠里鋪上籠布，包子在蒸籠里排排坐好;燒一大鍋水，水開(kāi)后把蒸籠放上去，大火蒸20-25分鐘即可!
上面就是小編為大家詳細(xì)整理的醬牛肉包子的制作方法，真正制作起來(lái)并不難，有興趣的朋友可以親自嘗試一下，需要注意的是，醬牛肉最好到正規(guī)的超市去買(mǎi)，當(dāng)然也可以自己用牛肉制作一些醬牛肉，這樣更衛(wèi)生更清新，嘗試一下很重要喲！
ys630.coM延伸閱讀
包子很多人都吃過(guò)，絕大多數(shù)人當(dāng)早餐食用。包子的做法比較簡(jiǎn)單，是否美味和包子餡的調(diào)制有很大關(guān)系。牛肉包子是非常營(yíng)養(yǎng)的，做法多樣，還可以在牛肉餡中加入蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)更佳。
1.將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開(kāi)，與面粉和成光滑面團(tuán)，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2.白蘿卜擦成細(xì)絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。將牛肉提前泡制一會(huì)，去去血水，然后切成肉泥。
4.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個(gè)方向進(jìn)行攪打。蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
5.用手指在面團(tuán)上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子。
6.用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
7.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。（不然包子會(huì)塌下去的、起不來(lái)、看著扁扁的）包子蒸好出爐嘍！
包子是中國(guó)人常見(jiàn)的主食，簡(jiǎn)單的一個(gè)包子去有著非常多的變化，包子本身具備一面粉，如果我們?cè)偌由鲜卟撕腿忸?lèi)的話(huà)這樣一頓需要的營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)都在里面，包子因?yàn)榘羽W的不同而多了很多的做法，下文我們介紹采用牛肉和蔬菜搭配出來(lái)的包子餡。
牛肉包子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備好面粉和牛肉，當(dāng)然如果為了營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，味道更加的充實(shí)我們額可以加入油菜，豆瓣和筍。
做法一
原料
熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.發(fā)面：面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制：把餳好的面團(tuán)揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
做法二
用料
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥面粉500克
調(diào)料：蔥汁50克、姜汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克
做法
1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可；
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿牛g肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿?，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
4. 將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
上文我們介紹了包子有多種多樣的變化，我們可以采用很多食材來(lái)構(gòu)成包子餡，包子能作為我們的主食，所以搭配得好的包子包含了人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)素，牛肉包子有幾種做法，我們上文也介紹給大家了，大家可以參考一下。
任何一種食材都具備本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道西紅柿牛肉包子的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、將酵母和少許白糖放入面粉中拌勻！面粉用水多次少量加水和好揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發(fā)。
3、將牛肉和一小塊姜一起剁成肉餡裝碗備用
4、將西紅柿劃十字刀放入碗里倒入開(kāi)水燙十分鐘去皮。
5、將西紅柿切成碎末放入漏網(wǎng)里控凈汁水
6、香蔥切碎末待用。
7、蔣剁好的牛肉加入玉米油醬油十三香胡椒粉食用鹽攪拌均勻
8、最后再把香蔥末放里攪拌待用
9、把醒發(fā)好的面揉一會(huì)排排氣再搓成條切成隨意大小的劑子后搟成（中間厚外邊薄）的包子皮
10、拿一個(gè)包子皮放入適量的餡再一對(duì)折一捏包好了
11、包子包完了
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品，容易給健康造成影響，西紅柿牛肉包子的做法，調(diào)味品少，對(duì)健康有益。
茴香牛肉包子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來(lái)更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、茴香摘去根和爛葉洗凈切碎(不要用鹽殺出水，保持原味最好)
3、切碎茴香放入牛肉餡，在加適量香油拌勻
4、面粉加酵母粉用溫水和均，發(fā)酵2小時(shí)，面肥發(fā)酸加入少許食用堿水中和均，加少許干面粉揉搓成面團(tuán)
5、揪出數(shù)個(gè)面擠，用搟面杖搟成皮
6、包入足量茴香牛肉餡，
7、全部包好醒5分鐘
8、上蒸鍋，鍋里放涼水，把包子生坯放上，蓋上蓋小火上熱氣開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可熟透
9、包子熟后可以食用，薄皮大餡
許多家常菜其實(shí)都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個(gè)人都可以掌握得很好，茴香牛肉包子的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
在家閑著沒(méi)事，很多人都會(huì)有一種想做美食的沖動(dòng)，做好各種各樣好吃的，放在冰箱里儲(chǔ)存，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。包子是比較簡(jiǎn)單的面食，牛肉包子是非常美味的，蒸好之后當(dāng)做早餐，早上起來(lái)熱幾個(gè)包子特別方便，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈衛(wèi)生，自己動(dòng)手，豐衣足食。一起來(lái)看一下吧。
主料
牛肉 250g ? 白蘿卜300g
1、將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開(kāi)，與面粉和成光滑面團(tuán)，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2、白蘿卜擦成細(xì)絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
4、將牛肉提前泡制一會(huì)，去去血水，然后切成肉泥。
5、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個(gè)方向進(jìn)行攪打。
6、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
7、用手指在面團(tuán)上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子。
8、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
9、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。（不然包子會(huì)塌下去的、起不來(lái)、看著扁扁的）
10、包子蒸好出爐嘍。
溫馨提示：安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開(kāi)，不能用太熱的水。
牛肉,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,具有利五臟、益氣血的功效。
要注意的是，在蒸的時(shí)候不要掀開(kāi)鍋蓋，即使關(guān)火之后也不要立刻掀開(kāi)，要悶上五分鐘，不然的話(huà)，包子的賣(mài)相不好，會(huì)軟踏踏的，看上去也沒(méi)有食欲。牛肉和蘿卜，洋蔥都是非常經(jīng)典的搭配，攪拌餡子的時(shí)候可以稍微加點(diǎn)涼開(kāi)水，這樣就不會(huì)太干了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬牛肉包子的做法是什么呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專(zhuān)題。
