清炒芥蘭，你也是這樣操作的嗎？
簡單易操作的養(yǎng)生運動。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“清炒芥蘭，你也是這樣操作的嗎？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
也許很多人對芥蘭這種蔬菜還比較陌生，但在有的地方已經(jīng)成為人們吃得比較多的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來非常脆嫩，通常炒來吃口感是最好的，同時還能夠補充蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及多種微量元素，所以今天就來學(xué)習(xí)清炒芥蘭的做法。
一、清炒芥蘭的做法
材料
主料：芥藍300克，
輔料：紅尖椒25克，
調(diào)料：白皮大蒜8克，鹽3克
做法
1.芥蘭放到水中燙一下；
2.大蒜去皮洗凈切片；
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒即可。
二、清炒芥蘭的做法步驟
材料
芥蘭1斤，蒜末適量，鹽適量，芥末油適量，生抽適量
做法
1.芥蘭洗凈后切片，然后焯水備用。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末，爆香后倒入芥蘭。
3.加入適量鹽和生抽翻炒。
4.上碟前再加入適量芥末油調(diào)味即可。
三、清炒芥蘭/更多做法
1.芥蘭用小刀削去根部老皮。
2.洗凈后根部比較粗的切片。
3.鍋里下豬油。
4.先下切好的芥蘭片略炒。
5.再下其余的炒軟。
6.最后加鹽調(diào)味。
小貼士
青葉炒容易出水，所以鹽最后下。
四、清炒芥蘭
材料
芥蘭，鹽，醬油
做法
1.把芥蘭洗干凈，然后把葉子從莖上掰下來，再切碎~
2.最后下鍋隨便放點鹽啊醬油啊炒熟就可以了！
五、臘腸炒芥蘭
材料
主材：，臘腸2條，芥蘭10棵左右，洗凈，切段，姜片2-3塊，去皮，拍破，蒜頭2粒，略拍，油、鹽適量，汁料：份量只作參考，魚露適量，糖適量
做法
1.臘腸先蒸或煮約10分鐘，切粒備用。
2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉、姜片，再下臘腸略炒，再加芥蘭炒軟，加少許糖炒勻。
3.加熱水蓋過1/3材料，蓋上蓋燜2分鐘左右加魚露調(diào)味即成。
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生活中常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，要對它的各方面進行了解，這樣吃的時候才能夠放心進行，清炒芥蘭是很常見佳肴，對這樣佳肴選擇，完全可以放心進行，清炒芥蘭含有的維生素較多，吃的時候利于身體各方面發(fā)展，對清炒芥蘭的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
清炒芥蘭的做法一：
材料：芥蘭1斤，蒜末適量，鹽適量，芥末油適量，生抽適量
做法
1.芥蘭洗凈后切片，然后焯水備用。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末，爆香后倒入芥蘭。
3.加入適量鹽和生抽翻炒。
4.上碟前再加入適量芥末油調(diào)味即可。
做法二：
材料：芥蘭，燒肉，姜汁酒，鹽
做法
1、先將芥蘭洗凈，將葉和花切掉，在鍋里飛水撈起待用。
2、先起鑊將燒肉爆香，再起鑊放油將芥蘭略炒一下后濺姜汁酒。
3、再倒入爆過的燒肉，放鹽調(diào)味之后淋上稀的芡水兜勻便可。
做法三：
材料：芥蘭菜350公克，素豬肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，高鮮味精少許，香油少許
做法
1.辣椒、姜洗凈切絲，備用。
2.芥蘭菜取嫩葉，并剔除梗部粗纖維后切段洗凈，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1姜絲，再加入素豬肝片、作法1辣椒絲略炒均勻。
4.于作法3鍋中放入作法2芥蘭菜和所有調(diào)味料拌炒均勻即可。
這些都是清炒芥蘭的做法，制作清炒芥蘭的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對這樣佳肴制作上，每次都是不要過多，過多的制作后，使得在吃的時候，很容易剩下，芥蘭隔夜后在吃，對身體是沒有任何好處的，這點要注意的。
清炒芥蘭這道菜，對于很多人來說是非常熟悉的。但是往往說到清炒芥蘭的做法大全的時候，很多人又都會表現(xiàn)得束手無策。這也不能怪別人。因為對于大多數(shù)人來說清炒芥蘭的做法就算知道也只是知道其中的一種做法，這對一般人來說已經(jīng)是足夠了，所以要說到清炒芥蘭的做法大全 一般人是不知道的。
芥蘭的做法有很多種，往往人們一般都是把芥蘭和牛肉一起炒的，有時候還會放點糖進去，因為芥蘭本身的味道是會有點苦的，但是有些人對于這個苦味接受不了就會放點糖進去。那么，下面就來詳細介紹下清炒芥蘭的做法大全。
清炒芥蘭做法和步驟
1芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。
4芥蘭稍微有些苦味，如果做得不好會很難吃。就算是清炒，也弄得很好吃，讓人根本就不會去想要放牛肉什么的進去一塊炒。
5芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
6有一種炒青菜的方法，叫做炒油菜。就是菜洗好后讓它帶著很多水份，放到比較熱的油鍋里，立即蓋上蓋子，讓噼里啪啦濺起來的油帶著熱量去加熱蔬菜。這樣做的好處是，只用一點點的油，就可以讓青菜看起來油亮油亮的，既健康又好吃!
清炒芥蘭飲食特點
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
通過上面文章關(guān)于清炒芥蘭的做法大全的詳細介紹，我們對于芥蘭這種食物有了更深一步的了解。說實話，清炒芥蘭的做法并不是很多的，而且每種不同的方法其實在本質(zhì)上來說都是一樣的。另外，芥蘭對于人體還有一定的好處，所以可以經(jīng)常適當(dāng)?shù)剡M行食用。
蛤蜊被很多人稱為天下第一鮮，不僅在于其味道非常鮮美，更在于其超高的營養(yǎng)價值對人體健康很有好處，比如蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及豐富的礦物質(zhì)元素，能夠有效預(yù)防癌癥，能夠抑制腫瘤生長等等，所以推薦大家吃清炒蛤蜊這道美食。
一、清炒蛤蜊的做法
材料
主料：花蛤，文蛤等
輔料：花椒，蔥，姜，蒜等
做法
1.先將蛤蜊和適量的花椒，蔥，姜等一起在冷水鍋中煮開，此時蛤蜊都應(yīng)該張開嘴了。如果發(fā)現(xiàn)沙子比較多可以再沖洗幾次，瀝干水份。
2.另起鍋，放少量油，八成熱時放入蔥姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，點少許葡萄酒，翻炒，加少許食鹽和紅辣椒末，點少許芡汁出鍋即可。
二、清炒蛤蜊的做法步驟
1.蛤蜊放入水中吐凈泥沙，洗凈
2.蔥花，姜絲備用
3.熱鍋熱油煸香蔥花和姜絲
4.放入蛤蜊
5.翻炒至每個蛤蜊都沾滿油
6.蓋蓋燜煮3分鐘至蛤蜊全部開口即可
三、花雕酒清炒蛤蜊
材料
1.蛤蜊（1.5公斤）洗凈，濾干
2.姜片，蔥，大蒜頭切好待用
3.花雕酒一湯匙
4.鹽
5.橄欖油（兩湯匙）
做法
熱鍋加油，爆香姜蔥大蒜頭，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不蓋鍋蓋，保持大火，略翻炒，大約是2分鐘，見到大多數(shù)（約70%)的蛤蜊大開口笑了，就可以轉(zhuǎn)小火，另加蔥花成盤。
四、清炒蛤蜊
1.買回來的蛤蜊多清洗幾遍外殼，泡在鹽水中，泡半個小時以上。
2.鍋中加適量油，放入蔥花炒出香味。
3.倒入瀝干水的蛤蜊翻炒，然后蓋上鍋蓋。
4.蛤蜊的大部分殼都開了。
5.立即撈出裝盤。蛤蜊肉無比鮮嫩。
小貼士
1、蛤蜊買回來務(wù)必進行吐沙過程。
2、蛤蜊本身帶有鮮味，炒的時候沒必要再加鹽了。
3、快炒的菜一定要鍋夠熱，火力也夠足，這樣炒出來才快，才好吃。
番茄是無數(shù)人喜歡吃的食物，健康專家也推薦大家可以多吃番茄，對身體健康有很多好處，如果長時間吃番茄覺得味道單一的話，可以將其做成豐富的美食來吃，比如番茄干，下面來學(xué)習(xí)做法。
一、日曬番茄干
材料
番茄(tomato)20個
香葉(BayLeaves)40片
橄欖油(extravirginoliveoil)1000ml左右
做法
1)番茄洗凈，去蒂；
2)切成3mm左右厚的片；
3)放在食物烘干機(fooddehydrator)，用135F烘干10-12小時；
4)取一干凈容器，放幾層番茄干，幾片香葉，如此重復(fù)。加橄欖油浸沒，并用勺子把番茄干壓幾下，壓出空氣氣泡。密封7-8天。
二、橄欖油漬番茄干
材料
番茄3-4個
橄欖油適量
干羅勒適量
鹽適量
做法
1、番茄切成小塊，放在烤盤上，表面撒一層鹽，放入烤箱中90℃烘干(大約2小時)。
2、取一個干凈小瓶，以一層番茄干、一層羅勒的順序?qū)⒃戏湃肫恐校蟮谷腴蠙煊图纯桑ㄩ蠙煊蜎]過番茄干即可）。
小訣竅：
1、做好后密封，放入冰箱冷藏二周至一個月就可以開始食用啦。
2、北京最近經(jīng)常霧霾，實在沒信心放在外面晾干，無奈選擇的烤箱烘干~有條件（大太陽~）的朋友可以放到太陽下曬干哈！但如果選擇曬干最好去掉番茄籽，不然很難曬干啊~
3、意式香草中最愛羅勒，所以只用了它~朋友們也可以根據(jù)自己的喜好添加其他的香草哈~
三、無奶番茄干香蒜醬
材料
新鮮羅勒葉75克，番茄干5個，軟化，蒜頭3個，壓碎，鹽1/4茶匙，烤松仁3湯匙，初榨橄欖油4湯匙
做法
1、將羅勒、番茄、蒜末、鹽和松仁放到一個食品加工器或攪拌機里攪拌均勻。
2、再慢慢加入橄欖油，直到混到喜歡的程度為止即可。
也許很多人對瓠子這種食物比較陌生，大家可以將其理解為一種可以用來吃的瓜，有些地方的人在做餅的時候會加入瓠子，于是就有了瓠子餅這道美食，下面來學(xué)習(xí)這種餅的正確做法。
一、瓠子餅的做法
制作材料
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇20克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。
小吃特色
外焦脆，內(nèi)軟嫩，清香鮮美。
制作方法：
1.鍋置旺火上，加熟豬油50克燒熱，下肉絲、雞肉絲、冬菇絲、火腿絲及醬油煸炒幾下，隨即放入蝦仁略炒，盛起成餡料。
2.雞蛋搕入碗中，加面粉、瓠絲、蔥末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，輕輕攤平，把炒好的餡料均勻地放在糊上，上面覆蓋一層糊，使不露餡，即成餅坯（共做2個餅，分2次煎熟）。
3.平鍋放中火上，倒入熟豬油50克燒熱，端碟傾斜將餅坯滑入鍋中，煎至一面淡黃色時，把餅翻身，再加熟豬油25克繼續(xù)煎至成熟取出，切成40塊菱形塊，裝盤即成。
二、瓠子餅/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.瓠子洗凈用擦絲器擦成絲加少許鹽腌制2分鐘。
3.胡蘿卜切絲，雞蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子擠干水分和胡蘿卜一起放入面粉碗中。
5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。
6.再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，攪打上勁成為稀稠適中的面糊。
7.不粘鍋少倒點油倒入面糊攤成面餅。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋適量的香油繼續(xù)煎至餅熟即好。
小貼士
瓠子用鹽腌制片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。
面糊要多攪打一時上勁做出的餅口感會有韌勁。
煎至的時候要用中小火。
三、素瓠子餅的做法
1.準(zhǔn)備一條瓠子
2.準(zhǔn)備適量的3g生姜
3.將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好。
4.將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內(nèi)。
5.根據(jù)自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘。
6.待腌好后，放入適量的面粉不停的攪拌。
7.再放入2個雞蛋，繼續(xù)攪拌。
8.取出平底鍋，打開火，用小火燒熱。
9.將平底鍋中放入適量的油。
10.用一個小勺，取一勺面糊。
11.用勺子將面糊攤平。
12.輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋。
13.等面粉有點半熟時，將瓠餅翻個身。
14.在鍋中時不時的晃動。
15.再將面餅翻個身。
16.待兩邊都呈現(xiàn)出嫩黃色時。
17.盛盤即可。
藿香魚是一道很有名的美食，做這道美食可以使用白鰱或者鯽魚，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，鯽魚所含維生素a以及維生素d的量都非常大，吃鯽魚具有健脾利濕的功能，所以推薦用鯽魚來做藿香魚這道美食。
一、藿香魚的做法
材料
白鰱1200克
藿香適量
蔥花
泡椒五顆（小米椒，沒有其他泡椒也行）
蒜七瓣
老姜一小塊
泡姜一塊
豎豎椒4顆（沒有就算了）
淀粉
胡椒末
味精
鹽
做法
1.魚切塊狀，加入淀粉和老姜片拌勻，待用。蒜切片、小米椒切短筒狀、豎豎椒和泡姜剁碎，藿香切成指頭粗的條狀
2.鍋中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油熱放入蒜片、小米椒段、豎豎椒末、泡姜末炒香
3.鍋中加入水，估計著能沒過魚肉，再放入胡椒末、鹽、味精，水開后，放入魚頭，先煮兩三分鐘后
4.再小心翼翼地放入魚肉，水開后兩三分鐘就開火
5.將切好的藿香擺在碗底
6.將煮好的魚肉一塊塊夾起來放在藿香上面，再將湯澆在魚肉上，撒上蔥花就可以了
二、家常藿香鯽魚
1.破好的鯽魚，洗干凈用料酒、鹽腌制15分鐘。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等調(diào)料切細。藿香葉切細備用。
3.熱鍋，待油熱，放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃后撈出。（家里面舍不得油可以少放點，像這樣，用平底鍋煎）。
4.另起鍋，油熱后。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香。
5.加水（最好是高湯），放入炸好的魚。加點醪糟水（酒釀）、藿香葉、蒜瓣。
6.魚煮熟后撈起放在容器里。再往上撒一點藿香葉。
7.鍋里的調(diào)料加點水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的魚上面。完成（貌似泡菜有點多，把魚兒都淹沒了，不過沒關(guān)系。毫不影響藿香發(fā)出的幽幽香氣。魚吃完了泡菜下飯才是極品，再吃不完二頓用來吃面條也很棒。）
pS.四川人的天性，做菜舍得用調(diào)料，但舍不得倒掉。
三、藿香鯽魚
材料
鯽魚500克（1條）、鮮藿香葉50克、（菜市場有賣的）、花椒、泡姜1個、蒜2個、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鯽魚打整干凈，在魚身上割上刀口，用鹽、料酒、豆粉碼味。藿香葉洗凈切細絲、泡姜蒜切細顆粒。
2、熱油鍋把鯽魚煎，煎的兩面發(fā)黃即可，撈出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香參水燒開，再把鯽魚放下去燜4分鐘，過程中要翻面哈。
3、再把魚鏟到盤子里，把藿香葉撒在魚身上，鍋里剩余的湯就放醋，味精，勾芡淋在鯽魚上即可。
常見的佳肴有很多，不同的佳肴在制作和食材上，都是有著一些區(qū)別，因此在選擇自己喜愛吃佳肴前，需要對它的各方面進行很好的了解，這樣吃的時候，才會知道它對自身健康是不是有幫助，同時對它的制作方法也是有著很好的認(rèn)識，那芥蘭炒臘味是一個不錯之選。
有很多人都是比較喜愛吃芥蘭炒臘味，這樣的佳肴在口感非常不錯，而且在夏季的時候，選擇這樣的佳肴，也是具有很好的開胃功效，那它的制作方法怎么樣呢?
芥蘭炒臘味：
材料：芥蘭400克，臘肉250克，姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，鹽適量，生抽適量，糖適量。
做法：
1.將芥蘭和臘肉都切片。
2.芥蘭焯水待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。
4.待臘肉變得透明后加入芥蘭，辣椒一起煸炒，并加入料酒、鹽、生抽調(diào)味。
5.OK了
臘肉炒芥蘭
材料：芥蘭350克，臘肉200克，姜汁1小碗，米酒少許，鹽，雞粉，蒜頭。
做法：
1.芥蘭切條，熱水灼一下。
2.些許油、蒜頭下熱鍋，炒臘肉至肥肉變透明。
3.下芥蘭放鹽、雞粉繼續(xù)炒一會，放姜汁和米酒。
4.炒得差不多，蓋鍋蓋，關(guān)火燜一分鐘。(這招是阿蘇教的，很好用，芥蘭熟得來又不會變黃。)
5.OK，上碟。
以上就是芥蘭炒臘味制作方法，按照以上方法制作芥蘭炒臘味能夠輕松的進行，而且這樣的佳肴在食材搭配上，也是非常簡單，在這樣芥蘭炒臘味的時候，要注意要適量，尤其是在晚上的時候，不宜吃的太多，否則會造成自身負擔(dān)。
用黃豆做成的美食有很多，人們生活中也經(jīng)常會吃到，黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，值得一提的是，這種不飽和脂肪酸更容易被人體吸收，據(jù)介紹，有動脈硬化的患者吃黃豆是最好的選擇，那么下面就來學(xué)習(xí)番茄黃豆的做法。
一、番茄黃豆的做法
1、黃豆洗凈浸泡8小時以上
2、電壓力鍋版：用泡黃豆的水倒入電壓力鍋中旋鈕至豆類檔
普通煮鍋版：水沒過黃豆，先大火再中小火燉至豆熟。
3、電壓力鍋版：電壓力鍋減壓后，將鍋內(nèi)的黃豆連水倒入炒鍋內(nèi)加入番茄醬收干即可。
普通煮鍋版：豆熟后倒入番茄醬大火煮收湯汁。
4、用帶蓋容器保存即可。
小貼士
1、想要嚼著吃的或下酒的，就用炒鍋煮，那樣的豆有嚼頭。
2、吃飯時佐餐的，用電壓力鍋煮，軟綿。
3、如果把番茄醬換成醬油就是咸豆了，燒烤店里的那種。這個建議用煤氣火煮，最后加生抽、老抽收汁即可，這個豆是有嚼頭的
二、美式番茄黃豆
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黃豆提前泡發(fā)8個小時以上。
3.西紅柿開水燙一下。
4.然后去皮切丁。
5.炒鍋加熱放入番茄片刻。
6.然后加入番茄醬繼續(xù)翻炒。
7.加入適量的清水煮上5分鐘。
8.然后用攪拌器把西紅柿打碎。
9.倒入泡發(fā)的黃豆。
10.大火煮開小火燉煮1個小時。
11.加入鹽
12.加入糖調(diào)味。
13.大會收濃汁即好。
三、番茄黃豆芽排骨湯
材料
牛番茄2顆，豬小排(全聯(lián))2盒，黃豆芽一包，蒜頭一球，姜絲適量，鹽適量，米酒適量
做法
1、番茄畫十字刀入滾水川燙去皮后切片，豬小排川燙去血水后洗凈蒜頭去皮，姜切絲黃豆芽泡水挑掉品質(zhì)差的備用
2、起一鍋水，將番茄，豬小排，蒜頭，姜絲一起放入同煮依個人喜好的食材軟爛程度決定煮多久，喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺，所以煮了將近2個小時
3、加入黃豆芽煮20分鐘，之后加入米酒和鹽調(diào)味，即可上桌。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹炒芥蘭的方法！
2.1鍋燒熱加入花椒、蔥爆香。
3.2豬肉切片
4.12加入肥肉翻炒出油。
5.21加入瘦肉翻炒。
6.1加入生抽。
7.2加入料酒。
8.翻炒入味。
9.加入芥蘭。
10.大火翻炒
11.加入鹽
12.加入味精
13.翻炒均勻后盛出
上文介紹的炒芥蘭其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
在日常下廚做飯的時候，人們通常會做一道湯，為了方便起見，很多人都會做一道蛋花湯，在做蛋花湯的時候推薦大家加入紫菜，紫菜蛋湯已經(jīng)成為很多家庭桌上的一道常見食物了。
一、紫菜蛋湯的做法
食材準(zhǔn)備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可。
注意事項
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
三、做法三
（1）準(zhǔn)備的材料。
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜。
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色。
（4）加入適量的水煮開。
（5）水開后下紫菜。
（6）下適量的鹽。
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
（8）攪拌均勻即可關(guān)火。
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮。
在中國的美食大家族中，各種各樣的粥占據(jù)的重要位置，很多人都有吃粥的習(xí)慣，而這些粥也得到健康專家的推薦，今天介紹的是番茄粥，下面來學(xué)習(xí)三種番茄粥的做法。
一、番茄粥的做法
原料
番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干。
番茄
番茄(16張)
烹飪方法
（1）將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3）煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
二、番茄粥的做法步驟
1.把切好的番茄放入開水燙一燙，然后去皮
2.將去皮后的番茄放入煮好的粥里面，大火煮開后用小火慢慢熬
3.把蝦殼撥掉后，剁成蝦泥
4.把番茄和粥熬到有點像米糊一樣時，把蝦泥放進去，慢慢攪拌來后繼續(xù)熬
5.看到粥熬成了米糊，再下一點點雞精調(diào)味即可。
三、雞肝番茄粥
材料
大米50g、雞肝1個、番茄1個、姜2片、油少許、鹽少許
做法
1.大米淘洗干凈，鍋中加入足量清水燒開，放入大米，用小火煮成米粥；
2.雞肝洗凈放入碗中，隔水蒸15分鐘，熟透后取出，用勺子按壓成泥；
3.番茄洗凈，在頂上表皮劃十字口，放入滾水鍋中燙一下，撈出撕掉外皮切成小??；
4.把雞肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滾煮1分鐘，加鹽和油攪勻就可以了。
小訣竅
1、肝臟是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素。
2、肝臟隨好但需要注意攝入量，普通人每天維生素A的攝入量應(yīng)當(dāng)控制在700—800微克，不能超過3000微克，過多攝入可能發(fā)生中毒。小孩子一個星期吃一次就可以了。
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