蕓豆炒肉絲怎么做？教你詳細步驟！
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蕓豆炒肉絲怎么做？教你詳細步驟！》，希望能對您有所幫助，請收藏。
等會用各種各樣的蔬菜來炒肉吃，今天為大家推薦云豆炒肉，蕓豆不僅吃起來味道非常不錯，對健康也很有好處，比如這種蔬菜富含鉀和鎂兩種元素，同時含鈉量非常低，所以推薦患有心臟病、動脈硬化以及高血脂人群可以多吃這種蔬菜。
一、蕓豆炒肉絲的做法
食材
主料
350g蕓豆
配料
適量油
適量鹽
適量豬肉絲
適量雞精
制作步驟
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆
二、蕓豆炒肉絲的做法步驟
1、把蕓豆洗凈切絲，肉切絲。把蕓豆絲放開水里焯一下?lián)瞥觯饨z拌料酒、醬油、淀粉。蔥切絲、姜蒜切米。
2、把油倒入鍋中，放蔥姜爆香，然后放入肉絲炒白，再放入蕓豆絲，翻炒一會兒后，加入點醬油、水，放鹽、味精，待快干時，倒入蒜米。
3、翻炒均勻后，出鍋裝盤。
三、蕓豆炒肉絲的做法
1.準(zhǔn)備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2.豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3.蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4.鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5.鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6.翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7.加入紅椒絲，炒勻。
8.加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9.調(diào)好味，盛入盤中。
四、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.準(zhǔn)備材料，蕓豆去頭尾洗凈，
2.蕓豆切細絲
3.豬肉切絲，蔥切碎
4.鍋燒熱加油，放入肉絲煸炒一會
5.放入蔥煸香
6.放入蕓豆絲
7.反復(fù)煸炒，中間可以加少許水反復(fù)煸炒至蕓豆變軟，減少豆腥味。
8.再加少許水，蓋上鍋蓋燜一會。
9.再加味極鮮、鹽翻炒均勻即可。
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油菜是常見的食材，可以做成多種美食來吃，油菜的營養(yǎng)很豐富，其中所含的維生素c是最高的，另外含有維生素a、纖維素、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，吃油菜能夠促進腸胃蠕動，可以寬腸通便，還能夠降低血糖，所以糖尿病患者可以多吃。
一、草菇炒油菜
材料
主料：草菇300克，油菜心500克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克
做法
1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽后瀝干，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長的段。
2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。
二、清炒油菜
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
三、香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精
做法
1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。
2.將香菇撕成小塊。
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫后加點鹽盛出備用。
5.將油菜擺在盤中，做點造型哈。
6.鍋內(nèi)重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放適量白糖。
9.適量蠔油。
10.炒熟之后關(guān)火，少放點雞精調(diào)味。
11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
很多人又長期消化不良的問題，解決該問題可以通過飲食，比如紅燒平魚這道菜就有促進消化的功效，另外，還有很多人有氣血不足的情況，經(jīng)常有倦怠乏力的癥狀，食欲也明顯下降，推薦這些人可以吃紅燒平魚這道美食，這道美食的具體做法如下。
一、簡介
紅燒平魚，簡單易做，既有濃郁的滋味，又不會掩蓋平魚本身的鮮美。
二、材料
平魚，蔥，姜，紅辣椒，蒜，植物油，白酒，生抽，醋，糖
三、做法
1、在平魚魚腹上切刀，掏出內(nèi)臟，洗凈黑膜；把姜、辣椒、蔥切絲；
2、在平魚身上劃斜刀，身上均勻抹上少許鹽；
3、起油鍋，放兩瓣蒜，然后放入平魚，把平魚兩面煎一下；
4、魚身微顯金黃后，加入白酒（約3調(diào)味匙）和醋，然后加生抽、加少量開水，放上姜絲和椒絲；
5、蓋上鍋蓋燜七、八分鐘，期間要給魚翻身，汁收得差不多時，把平魚放碟上，魚身上鋪上蔥絲，把鍋里的熱汁澆在上面。
四、小訣竅
1、煎魚前在魚身上抹少許鹽，有助于保持魚的外觀完整，還有油不要開太大，用不沾鍋來煎比較好；
2、不能吃辣的可以最后放椒絲點綴或不放椒絲；
3、白酒我用的是二鍋頭，燒出來味道很香。
尖椒和雞蛋是很常見的食材，平時人們吃的比較多，尖椒里面含有一種物質(zhì)叫辣椒素，這種物質(zhì)具有抗氧化功效，還能夠降低患心臟病的風(fēng)險，所以適量吃尖椒對身體健康是有好處的，下面就來學(xué)習(xí)尖椒雞蛋這道美食的做法。
一、尖椒雞蛋的做法
主料
250g尖椒
200g雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
制作步驟
1、將辣椒切絲，放入盤中，備用
2、將雞蛋打入碗中，用力順時針攪拌，一直攪到起了泡泡為止
3、鍋中放入適量油
4、油熱后，放入尖椒
5、放入適量鹽和雞精，翻炒。
6、待辣椒七八成熟的時候，將攪拌好的雞蛋均勻的倒入鍋中。
7、翻炒至雞蛋成熟。
8、裝盤出鍋上桌。
二、尖椒雞蛋
材料
雞蛋，紅綠尖椒，鹽，油
做法
1.青紅椒洗凈去籽，切碎末備用。
2.將雞蛋打散，加入鹽，以及尖椒末拌勻。
3.鍋熱油，倒入雞蛋翻炒，至蛋液凝固，有香味兒溢出即可裝盤。
三、番茄尖椒雞蛋
材料
雞蛋，西紅柿，尖椒
做法
1、西紅柿、尖椒洗凈，分別去皮、去筋去籽，切塊；雞蛋打散
2、鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時加入西紅柿和尖椒一起翻炒
3、西紅柿本身會出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘
4、加少許糖、加鹽，出鍋
小訣竅
1、從準(zhǔn)備到出鍋，超不過五分鐘，名副其實的快手菜
2、用尖椒會有些許辣味，不喜歡辣的，可以換成青椒
3、極其簡單的菜，約等于最普通的西紅柿炒雞蛋。
黃花菜可以和很多種食材搭配在一起炒，會得出不同的味道，今天為大家推薦黃花菜炒香菇，這兩種非常好的食材在一起會有不錯的化學(xué)反應(yīng)，不信試試這道菜的味道。
一、黃花菜炒香菇的做法
美食材料
黃花菜30克，香菇250克，植物油、蔥花、生姜末、黃酒、胡椒粉各適量。
美食做法
（1）黃花菜擇去雜質(zhì)，浸泡30分鐘，發(fā)軟后瀝去水。
（2）香菇去雜質(zhì)，用清水淘洗干凈，瀝盡水。
（3）炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生姜末煸香，下黃花菜、香菇炒熟，烹入黃酒，起鍋時撒入味精、胡椒粉即成。
二、小炒香菇黃花菜的做法
1、香菇切丁，黃花菜泡發(fā)切段，切少許姜末
2、熱鍋涼油，下姜末，下香菇翻炒
3、下黃花菜
3、少許醬油鹽調(diào)味，出鍋
三、香菇炒黃花菜/更多做法
花菜在我們家很受歡迎，每回家里需要吃素時它是必備的首選，嘻嘻。香菇也能吃素，所以這兩樣搭起來又有營養(yǎng)又好吃。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，被人們稱為“健腦菜”。
適用人群
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
1.黃花菜浸泡上
2.香菇浸泡上
3.香菇切小條
4.黃花菜洗凈擠干水分待用
5.蔥下油鍋爆香，下香菇翻炒下
6.再下黃花菜一起翻炒
7.炒會加點水悶煮一會
8.待水分炒干下鹽和味精調(diào)味即可裝盤。
蕓豆經(jīng)常被大家稱為四季豆，在蕓豆的多種功能中，其補鈣作用是非常突出的，也是最值得為大家推薦的，比如100克蕓豆里面還有多達349毫克的鈣元素，所以那些身體缺鈣的人一定要多吃蕓豆，最簡單的吃法就是蕓豆炒肉絲，下面是具體做法。
一、蕓豆肉絲的做法
材料
蕓豆200克，肉絲150克，油、鹽、雞精適量
做法
1、蕓豆洗凈切絲，肉絲用淀粉抓勻；
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出；
3、再起鍋熱油炒蕓豆絲，放少許水燜煮2分鐘；
4、放肉絲炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
二、蕓豆炒肉絲的做法步驟
1、把蕓豆洗凈切絲，肉切絲。把蕓豆絲放開水里焯一下?lián)瞥?，肉絲拌料酒、醬油、淀粉。蔥切絲、姜蒜切米。
2、把油倒入鍋中，放蔥姜爆香，然后放入肉絲炒白，再放入蕓豆絲，翻炒一會兒后，加入點醬油、水，放鹽、味精，待快干時，倒入蒜米。
3、翻炒均勻后，出鍋裝盤。
三、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆
小貼士
蕓豆切絲后很入味。
冰箱里可以備一點爆炒好的肉絲，平時可以烹制各種菜肴，加一點肉絲提鮮后更美味。
四、蕓豆炒肉絲的做法
1.準(zhǔn)備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2.豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3.蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4.鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5.鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6.翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7.加入紅椒絲，炒勻。
8.加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9.調(diào)好味，盛入盤中。
很多人喜歡喝椰汁，不僅味道非常好，營養(yǎng)也非常豐富，椰子含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素c，另外還含有磷、鐵、鉀、鎂、等礦物質(zhì)元素，除了可以直接飲用之外，椰汁也是香茅椰汁雞這道美食的必備原料。
一、香茅椰汁雞的做法
主料：光雞半只（重12兩，約480克），香茅1枝，干蔥頭8粒，薯仔2個，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
配料：腌料：鹽3/4茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許。調(diào)味料：鹽、糖各1茶匙。
做法：
1、光雞洗凈抹干斬件，加腌料拌勻，腌20分鐘。
2、香茅沖凈拍松，干蔥去衣切碎；薯仔洗凈，連皮煲熟，去皮，切大件。
3、燒熱3湯匙油，先爆香茅及干蔥碎，加雞件炒至金黃色，倒下椰汁、淡奶及水煮滾，加調(diào)味料及薯仔，改用中慢火炆約15-20分鐘至雞熟。
二、椰汁香茅雞湯的做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料，椰子水倒出來（右邊的碗），椰子肉用榨汁機加適量水榨汁，然后隔扎把椰肉水隔出來（煮湯的時候主要用這水）
2.把香菇，洋蔥，肉椒分別切片
3.鍋里放油，把香菇，洋蔥，肉椒放到鍋里炒一下
4.在鍋里放椰肉水
5.煮到沸騰后往鍋里放雞肉（雞肉要事先用醬油鹽油調(diào)一下味），沸騰后轉(zhuǎn)為小火煮
6.把香茅切成6cm左右的長度，香茅頭切絲（香茅最香就是頭了一定不能浪費?。?，把香茅加到湯里
7.煮大概1-2分鐘，待香茅的味道融入湯里后，加入2-3片的青檸（去喝的時候是用檸檬葉的，可是找了很多地方都找不到，只有用青檸代替）
8.小火再煮1-2分鐘就大功告成啦。
三、小貼士
1、肉椒其實用不著兩個這么多，總之加進去的有大概一只就可以了。為了顏色的多樣化，特意買不同顏色的，其實一樣也可以。
2、香茅不要加太多，不然它的香味會蓋住其他的味道。
3、可以不加檸檬片，把檸檬汁擠進去也可以的。
作為一種豆制品，豆皮含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這些蛋白質(zhì)都是很優(yōu)質(zhì)的，除此之外，豆皮還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以保護心臟，可以預(yù)防心血管疾病等等，所以吃尖椒豆皮對身體是有好處的，下面學(xué)習(xí)這道菜的做法。
一、尖椒豆皮的做法
材料：
豆皮250克、尖椒二個、蔥花、鹽、味精
做法：
1.準(zhǔn)備好豆皮和尖椒；
2.將尖椒切成絲待用；
3.豆皮切成絲待用；
4.熱油爆香蔥花；
5.倒入豆皮翻炒；
6.加入尖椒后加入鹽、味精出鍋
二、尖椒豆皮的做法步驟
1.把尖椒豆皮切好備用
2.熱油將干辣椒蔥末放到鍋中
3.倒入黃豆醬翻炒
4.把尖椒放到鍋中翻炒
5.把豆皮在放到鍋中翻炒1分鐘就可以出鍋前可以適量放一點鹽
三、尖椒豆皮的做法步驟
尖椒又叫青辣椒，可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。在國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。尖椒的營養(yǎng)價值辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒、吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
1、豆皮洗凈，切菱形塊。
2、尖椒洗凈，去掉里面的筋和辣椒籽。
3、切菱形塊，大小和豆皮大小差不多即可。
4、鍋中倒入適量玉米油，放入蔥花，蔥花出香味。
5、放入青椒翻炒，加入適量的鹽和雞精。
6、翻炒幾下，加入切好的豆皮。
7、加入適量的鮮醬油、耗油，翻炒，再加入適量的淀粉水。
8、炒熟裝盤。
現(xiàn)在人們都崇尚飲食養(yǎng)生，健康合理的飲食不僅可以吃出美味，還能夠吃出健康，今天推薦大家可以多吃茄子，這是一種養(yǎng)生效果很好的食物，其營養(yǎng)非常豐富，比如吃茄子可以降血壓、降血脂、防治胃癌、緩解衰老等等，所以今天推薦的美食就是魚香茄子肉絲。
一、魚香茄子肉絲的做法
豬瘦肉200克、水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、濕淀粉25克、食用油100克.
做法：
1，將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末.
2，將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌.
3，將泡紅辣椒跺成末將肉絲下油鍋中滑炒散，加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成。
二、做法2
材料：豬肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。
調(diào)制過程：
1.將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和淀粉漿過。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。
2.鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
三、魚香茄子
材料
茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。
湯圓作為我國元宵節(jié)最具特色、最為經(jīng)典的必備食物，不僅歷史悠久，而且味道香糯可口，是很多人都非常愛吃的一種美食。湯團不僅象征著家庭的團圓，而且還帶有合家幸福的寓意。湯圓的餡也有很多種，如水果餡的、豆沙餡的、芝麻餡的、核桃餡的。如果我們自己會做湯圓，就省得去超市買了。
一、湯圓怎么做
食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料，將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮。
2.將花生和核桃仁切細，鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
3.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。
4.元宵的餡料就做好了，用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。
5.取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
6.收口，然后搓成光滑的湯圓，放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，非常美味。
烹飪技巧
1.做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜；
2.和面要用燙水，少點少點加；
3.面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟；
二、元宵做法
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法，不用炒），放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀；
2.加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包；
3.在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓，一個湯圓就做好了；
4.鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。
茄子是食療價值非常高的食物，比如茄子里面含有一種營養(yǎng)物質(zhì)叫龍葵堿，這種物質(zhì)能夠抑制腫瘤的增殖，所以吃茄子可以預(yù)防癌癥，除此之外，該營養(yǎng)元素還具有消腫止痛的作用，這也是推薦大家可以多吃魚香肉絲茄子的原因之一。
一、魚香肉絲茄子的做法
材料：
豬瘦肉200克、水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、濕淀粉25克、食用油100克.
做法：
1，將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末.
2，將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌.
3，將泡紅辣椒跺成末將肉絲下油鍋中滑炒散，加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成。
二、魚香肉絲茄子的做法步驟
1.茄子洗凈切滾刀塊，蒜瓣切蓉，魚香肉絲調(diào)料倒少許用水調(diào)勻，備用。
2.肉絲或者肉糜加入料酒、干淀粉捏拌均勻，放置5分鐘，瀝出血水。熱鍋熱油，將肉絲或肉糜倒入，煸炒5分鐘左右。盛出備用。
3.熱鍋熱油，放入蒜蓉煸炒出香味，倒入茄子塊，翻炒至茄子變軟。
4.倒入肉絲或肉糜，翻炒，倒入味好美魚香肉絲調(diào)料汁，大火繼續(xù)翻炒、收汁。
三、魚香肉絲茄子
材料：豬肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。
調(diào)制過程：
1.將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和淀粉漿過。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。
2.鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
人們已經(jīng)習(xí)慣把各種各樣的蔬菜和肉絲炒來吃，今天推薦的美食是芋頭炒肉，芋頭又叫芋艿，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、b族維生素以及鈣磷鐵等微量元素，所以對健康很有好處，下面是芋頭炒肉的詳細方法。
一、芋頭炒肉的做法
原材料
豬肉80克、芋頭50克、蘆筍2支、玉米粒1匙、紅蘿卜丁1匙。
調(diào)味料
蒜頭1粒、醬油半匙、高湯適量。
做法
1、豬肉切小塊，芋頭去皮后切小丁，分別放入油鍋炸至表面微金黃，取出瀝干油分；
2、蘆筍削除纖維，切小段備用；
3、起油鍋，將蒜頭爆香，放入豬肉、芋頭拌炒片刻，加入醬油和高湯續(xù)煮至湯汁變稠，再放入蘆筍、紅蘿卜丁、玉米粒拌炒至熟軟即可。
二、芋頭炒肉/更多做法
1.洗凈芋頭外皮，將芋頭裝碗，置電壓力鍋中蒸熟。
2.肉切片，切蒜和姜。
3.將蒸好的芋頭剝皮，切小塊。
4.鍋中熱油，放姜蒜爆香。
5.倒入肉片炒熟。
6.倒入芋頭塊。
7.倒入適量水煮熟，再倒點醬油。
8.放蔥花，再加鹽炒勻。
三、芋頭炒肉的做法步驟
1、芋頭去皮洗凈。
2、芋頭切片。
3、蔥切蔥花。
4、豬肉切片。
5、鍋里油熱加入肉片煸炒。
6、加入蔥花炒香。
7、加點醬油上色。
8、加入芋頭翻炒。
9、加點醬油翻炒均勻。
10、加入適量水燉煮。
11、煮至湯汁粘稠時，加鹽。
12、香菜切段。
13、出鍋加入香菜段。
小竅門
燉的時候加點粉條也很好吃。
使用的廚具：炒鍋。
運動是很多人愛吃的，吃蕓豆對身體沒有影響，不過在吃蕓豆之前，需要對蕓豆進行各方面了解，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有怎么樣幫助，蕓豆含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時候?qū)ρa充身體營養(yǎng)有很好幫助，那炒蕓豆怎么做呢，炒蕓豆制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細介紹下。
炒蕓豆怎么做：
肉末辣椒炒蕓豆
材料
蕓豆400克，豬肉100克，紅辣椒50克，料酒、蔥末、蒜末各10克，精鹽、排骨精各3克，味精1克，濕淀粉10克，湯50克，香油10克，油60克。
做法
1、將紅辣椒切成條片。治凈的豆角切成段。豬肉剁碎。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉末，蔥末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入蕓豆，加料酒、排骨精、湯炒熟，加精鹽、味精炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅
特點
紅綠相間，清鮮脆嫩，咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制，芡汁要薄。
肉末橄欖菜炒蕓豆
材料
蕓豆，橄欖菜，肉，鹽，雞精，油
做法
1.需要蕓豆去除蒂，摘干凈~清洗~
2.切成小段，如圖2，空除多余水分~
3.橄欖菜，現(xiàn)成的超市有賣的，可以買袋裝的，以免浪費~肉肉，是不能缺的，炒菜肉切成末~
4.加熱鍋子~放入少許油(一點就行)，放入肉末(因為我用的是之前炒好的肉)，稍微炒炒就可以了。
5.放入適量橄欖菜，~因為橄欖才比較咸~翻炒
6.加入蕓豆段，大火，快速翻炒吧。等蕓豆熟了就ok，放入適量的鹽，雞精，出鍋。
在對炒蕓豆怎么做認識后，制作炒蕓豆的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意在制作蕓豆前，需要對蕓豆進行處理，而且制作過程中，對不懂的地方，可以進行咨詢，這樣制作才能夠順利進行，這點都是要注意的。
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