香煎豆腐是怎么做的？
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香煎豆腐是怎么做的？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在做香煎豆腐的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的是一些步驟，可以選擇一個(gè)用來(lái)煎炸烹飪的鍋，這個(gè)鍋一定要是不粘鍋，這樣做出的豆腐顏色，和味道才會(huì)更加好，而且也不會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，所以大家在平時(shí)的時(shí)候可以學(xué)習(xí)制作。
菜譜簡(jiǎn)介 香煎豆腐～這是一道最簡(jiǎn)單一個(gè)步驟就完成的菜肴，就可嘗到豆腐的豆香與原味。 但重點(diǎn)在如何煎的完整，不松散，不用平底鍋、不用不沾鍋，用炒菜鍋一樣可以煎的完整無(wú)缺。
材料
水豆腐1塊沾料如下蒜3瓣辣椒0.5條蠔油1大匙水1大匙
做法
蒜與辣椒清洗，切末。
豆腐用水清洗后，切約0.8cm之厚度。
炒菜鍋以中火熱鍋，下1大匙的油，用煎匙將由舀到鍋?zhàn)蛹s2/3高度，沿著鍋邊放油，讓鍋面沾油，待鍋中油上方出現(xiàn)油紋時(shí)，放入豆腐。 （這是豆腐煎完整的關(guān)鍵）
中火煎約2-3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火，煎至雙面金黃即可起鍋。
利用剩余的油放下蒜與辣椒末炒香，放入蠔油與水，煮滾即可。
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?香煎豆腐是上海地區(qū)漢族名菜，屬于滬菜系。主要原料是豆腐；工藝是煎，制作簡(jiǎn)單簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨(dú)特的口感，這道菜總能讓你滿意，喜歡吃豆腐，不論是煎的還是煮的，也不論是熱 ?菜還是涼拌。香煎豆腐小吃該怎么做呢？我們一起看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下。
?做法：
（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調(diào)味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調(diào)羹上涂油，把豆腐壓進(jìn)，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出，凍后從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火預(yù)熱煎碟2分鐘，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉(zhuǎn)，再煮1分鐘。
（8）芡汁調(diào)在盛器內(nèi)，中高火煮1分鐘，淋在豆腐上，便可供食
?以上便是香煎豆腐小吃的做法，制作過(guò)程中要注意：1、不要切得太薄了，豆腐是軟的不好煎；2洗干凈的豆腐一定要瀝水后再下鍋煎，這樣可以避免油花四濺；2.豆腐最好選擇不易碎的老豆腐，如果用內(nèi)脂豆腐，太嫩了容易碎；3.也可以根據(jù)口味加入一些辣椒醬，味道會(huì)更香；2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一點(diǎn)，這樣煎出來(lái)的豆腐會(huì)既好吃又好看的。
現(xiàn)在很多城市工作繁忙的年輕人，在工作結(jié)束之余，想放松一下，很愿意去嘗試一下美味的餐廳。比如在西餐廳這樣的環(huán)境里，既可以得到比較紳士的服務(wù)，又可以嘗試法式烹飪的浪漫。今天，我就教大家怎樣在家里制作法式香煎干貝，在家里也能準(zhǔn)備一次法式的浪漫不是更好嗎？
做法一：
1. 將干貝解凍。我還搭配了日式照燒醬和蛋黃醬，這是配料里本來(lái)沒(méi)有的，如果喜歡可以出鍋后淋上。
2. 先在鍋里融化好黃油，中火煎。干貝變黃后加入切好的蒜末、茴香、鹽和胡椒粉，悶幾分中，使干貝中溢出的水分得以吸回去。最后加入白葡萄酒 再悶幾分鐘。
3. 裝盤。
做法二：
新鮮干貝(帶子)450克，太白粉(粟粉)4茶匙，橄欖油2茶匙，大蒜3瓣，切末，櫻桃小西紅柿或圣女小西紅柿550克，不甜的苦艾酒、白酒或雞湯160毫升，鹽1/2茶匙，切碎的新鮮羅勒15克
1.取3茶匙太白粉，放入干貝，輕輕抖掉沾在干貝上的多余的太白粉。鍋中下油，中火加熱。放入干貝，煎約3分鐘，至干貝呈金黃色。盛入碗中備用。
2.放入蒜末，煸炒1分鐘。加入西紅柿，續(xù)煮4分鐘，至西紅柿皮裂開。下酒或雞湯、鹽和羅勒，沸后再煮1分鐘。
3.同時(shí)，用1湯匙冷水與剩余的1茶匙太白粉拌勻，倒入鍋中勾芡，煮1分鐘，至湯汁濃稠。
4.干貝回鍋，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1分鐘，熱透即可。
不知道大家通過(guò)上面詳細(xì)的步驟后，對(duì)于法式香煎干貝這一道美味了解了多少。對(duì)于法式香煎干貝這一道算是簡(jiǎn)單的菜品中，我們一定要選擇新鮮的干貝，這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富，口感更有大廚的味道。在家里制作法式菜，犒勞自己，也是很浪漫的生活。
所謂的粟米，可能有一部分朋友并沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)，但如果說(shuō)小米，那么朋友們肯定就知道。粟米本身就有很好的保健功效，一般是帶秋天的時(shí)候采收，經(jīng)常吃粟米有很好的健脾胃以及養(yǎng)腎氣的作用。心情煩躁或者是口干，吃粟米就很不錯(cuò)。天寒的時(shí)候，可以多吃粟米。下面來(lái)介紹一下香煎粟米餅的制作方法。
將粟米面、白面混合后，放入適量酵母，依次加入糖、雞蛋、牛奶，攪拌均勻即可。鍋燒熱放少許底油，小火，加入攪拌好的面糊，開始冒小包后翻面。煎至兩面金黃出鍋裝盤即可。粟米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。粟米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
做法二：3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，倒入粟米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻；取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間；拉起餛飩皮的四個(gè)角；小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水；再粘上芝麻；反過(guò)來(lái)，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會(huì)粘合在一起，這樣就做好一個(gè)粟米餅了；把粟米餅逐一放在抹油的容器上；鍋里水開后，放進(jìn)粟米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。（這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃）平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入粟米餅，小火煎至兩面金黃即可。
有關(guān)香煎粟米餅的制作方法就介紹到這里了。其實(shí)這道菜很適合脾胃虛弱的人吃，比如有的朋友平時(shí)有反胃現(xiàn)象，或者是有腹瀉以及嘔吐癥狀，亦或者是吃了飯過(guò)后肚子脹不消化，那么就可以吃粟米餅。另外，晚上睡覺(jué)經(jīng)常失眠的朋友，或者是身體虛弱，并且伴隨有低熱現(xiàn)象的朋友，也可以吃粟米餅。
看著滿塘盛開的荷花，嗅著沁人心脾的花香，不由得會(huì)想起美味可口的香煎蓮藕餅，用蓮藕作為容器，里面放上自己喜歡吃的各種的餡料，然候放在油鍋中炸制，金黃的蓮藕餅，散發(fā)著濃郁的香氣，吃到嘴里可以感受到蓮藕餅的香脆，還可以吃到餡料的鮮香。那么，這種好吃的香煎蓮藕餅是怎么做的呢?
原料
蓮藕100公克、絞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、面粉100公克、水50㏄、鮮雞粉1/3小匙、鹽1/3小匙、糖1/3小匙。
做法
(1)把藕治凈，頂?shù)肚谐?.3厘米厚的片，入開水鍋中略氽撈出;蝦仁挑去沙線洗凈，剁成蝦茸;豬肥膘肉剔凈皮，剁成泥;水發(fā)香菇、香菜、蔥白摘洗干凈，均切成細(xì)末;馬蹄切成細(xì)粒。均待用。
(2)將蝦茸、豬肥膘肉泥、香菇末、馬蹄粒皆放入一小盆內(nèi)，調(diào)入精鹽(2克)、味精(3克)、雞精粉、姜末、料酒調(diào)勻成餡備用;雞蛋磕入一碗內(nèi)，加入干淀粉調(diào)勻成淀粉全蛋糊。
(3)取藕片瀝凈水，拿一片撒些干淀粉，抹上一份肉餡，再放上一片藕，則成一藕餅生坯，按此法逐一做完;把鮮湯納入一小碗內(nèi)，放入海鮮醬、水淀粉及剩余的精鹽、味精、雞精粉、胡椒粉調(diào)勻成味汁備用。
(4)凈平底煎鍋上火，入化豬油燒至五成熱時(shí)，取藕片生坯拍勻干淀粉，掛上雞蛋糊，下入油鍋中煎制;待一面煎黃后用鐵鏟翻轉(zhuǎn)，再煎另一面;最后潷去余油，倒入兌好的味汁，并用手不停地晃動(dòng)鍋，待汁收干時(shí)撒入香菜末，淋入香油，出鍋盛盤，用香菜點(diǎn)綴即成。
每年的七八月間，正是蓮藕成熟的季節(jié)，是白白的蓮藕大豐收的季節(jié)，在藕鄉(xiāng)會(huì)有許多種制作蓮藕美食的做法，香煎蓮藕餅僅僅是其中的一道美食，但是就是這一道美食，都已經(jīng)讓人拔不動(dòng)腳，邁不開步了，那是相當(dāng)?shù)恼T人啊!
豆腐也是一種豆類食物，它其實(shí)里面包含了很多很豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別適合大眾食用。除了豆腐之外，其他的豆制品也是非常美味的，比如豆腐卷，很受到年輕人的喜愛(ài)。除了味道比較不錯(cuò)之外，豆腐卷也是可以用來(lái)DIY的。那么問(wèn)題來(lái)了，生煎豆腐卷的具體做法是什么呢?
生煎豆腐卷的做法步驟
1. 面粉冷水揉成團(tuán)，醒十五分鐘。
2. 豆腐切小塊，加入食用油，胡椒，鹽，生抽，蔥，姜。按自己口味調(diào)。
3. 面團(tuán)搟成大面皮，薄一些，口感好，但卷的時(shí)候要小心。
4. 從一邊卷，卷好，熱鍋(平底鍋)，放油。
生煎豆腐卷的做法圖解55. 小火熱鍋，豆腐卷切適量大小，放入平底鍋。所有豆腐卷放好后，大火，加冷水漫過(guò)豆腐卷高度的1/3。加鍋蓋，燒五分鐘。
5.后改小火十分鐘。聽鍋內(nèi)聲音，可以聞見(jiàn)煎香味，豆腐香味。差不多就好了。一定要注意鍋，小火控制。以免燒焦。
6. 好了，裝盤。開吃。
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料制成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開(放一點(diǎn)鹽)，分別氽燙所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結(jié)固定即可。
這款白菜豆腐卷采用了蒸制的方法，味道清淡鮮美而且能清腸減肥。都說(shuō)是白菜豆腐保平安，我們就換著花樣多吃些白菜和豆腐吧，孩子們也是非常喜歡吃這道菜的，老少皆宜。
原料：白菜葉、豆腐、蔥末、姜末、香菜末、雞精、鹽、胡蘿卜末、淀粉、高湯精、蠔油、香油各適量。
準(zhǔn)備工作：
1、白菜葉洗凈后放入開水里，燙軟后撈出泡在涼水里。
2、豆腐沖洗干凈后用勺子碾成豆腐泥。
做法步驟：
1、炒鍋里加少許油燒熱后，下入蔥姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻后盛出，放至微涼時(shí)加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對(duì)折一下，再?gòu)纳隙碎_始卷起來(lái)，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鐘。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時(shí)候燒點(diǎn)味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蠔油煮開后勾入水淀粉，加入胡蘿卜末和香油即可關(guān)火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋后擺在盤子里，澆入調(diào)好的味汁即可食用。
現(xiàn)在的年輕人應(yīng)該都喜歡吃鐵板的東西吧，味道是很不錯(cuò)的，而且做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，大家吃過(guò)鐵板豆腐嗎，它已經(jīng)是很常見(jiàn)的家常菜了，味道也是很不錯(cuò)的，也很有營(yíng)養(yǎng)，我們也經(jīng)常會(huì)看到一些路邊小吃有鐵板豆腐吧，一般我們很少在家里會(huì)做，下面我們就來(lái)看看鐵板香豆腐怎么做。
食材明細(xì)
主料：豆腐1塊雞蛋4個(gè)
配料：番茄醬適量淀粉適量 鹽適量 醬油適量
輔料：番茄醬適量 淀粉適量 鹽適量醬油適量
制作步驟
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；淀粉兌水、醬油、鹽調(diào)漿備用。
3. ?準(zhǔn)備工作完成之后，將浸過(guò)鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4. 另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調(diào)好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關(guān)火撒上青椒末。
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
鐵板香豆腐怎么做，看了我們今天的介紹，大家也不會(huì)感覺(jué)它的做法有多難了吧，其實(shí)我們能夠掌握一些要領(lǐng)也會(huì)感覺(jué)很簡(jiǎn)單的，在這里還有一個(gè)小提示，就是在制作之前，豆腐應(yīng)該用鹽水泡一下。
相信很多朋友都會(huì)很喜歡吃豆腐，雖然市場(chǎng)到賣的豆腐是很便宜，但是要知道，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很大的。而日常生活中，大家也是可以用豆腐作出各種美味的菜肴。而香煎豆腐則讓人吃了還想吃。不如自己親手試試做做看。那么，香煎豆腐的做法是怎么樣的?
多吃豆制品、蛋類、奶類，補(bǔ)充少量肉類有利于大腦，豆腐富含鈣，同時(shí)含有大豆中的豐富卵磷脂，在人體中可以作為神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的原料物質(zhì)，對(duì)維持記憶力有好處。
原料：老豆腐1大塊;肉沫1小碗;高湯1碗(清水也可);姜;蔥;輔料鹽;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸魚豉油;老抽
香煎豆腐的做法是：
1. 準(zhǔn)備材料
2. 將老豆腐切成均勻的條塊狀，將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鐘，濾干水份備用;(鹽水浸泡豆腐不僅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形)
3. 肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚豉油、姜末，攪拌均勻腌制備用;起油鍋開炸，將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用;炒鍋內(nèi)注油，將肉沫煸炒至變色盛起;
4. 鍋內(nèi)入高湯煮沸，將炸過(guò)的豆腐條放入，加少許糖、鹽、老抽，加蓋燜煮約10分鐘，將豆腐條夾起裝盤，上面撒些蔥末;將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中，大火收濃汁，熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。
香煎豆腐的飲食特點(diǎn)：
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
在平時(shí)有空的時(shí)候，大家也是可以到市場(chǎng)上買一些豆腐，按時(shí)上述介紹的香煎豆腐的步驟，一步一步的作出美味好吃的香煎豆腐。但是要注意了，比較是屬于煎炸的食物，偶爾吃一下就好了，不要老是經(jīng)常吃，這樣也是不好的呢。
將鮮豆腐的制作方法很簡(jiǎn)單，可是香煎豆腐只需要油炸，但關(guān)鍵的味道在于調(diào)湯汁，湯汁調(diào)的美味，才能保證豆腐更加的香醇，不過(guò)在調(diào)湯汁的時(shí)候需要注意，先用鍋炸好豆腐，再用過(guò)去熬湯汁，可以根據(jù)個(gè)人不同的喜好，選擇不同的湯汁調(diào)料，熬出來(lái)的湯汁直接澆在豆腐上，這樣既能保證豆腐的完整，又可以增加味道的香醇。
香煎豆腐—煎完整小撇步
簡(jiǎn)介 香煎豆腐～這是一道最簡(jiǎn)單一個(gè)步驟就完成的菜肴，就可嘗到豆腐的豆香與原味。 但重點(diǎn)在如何煎的完整，不松散，不用平底鍋、不用不沾鍋，用炒菜鍋一樣可以煎的完整無(wú)缺。
材料
水豆腐1塊沾料如下蒜3瓣辣椒0.5條蠔油1大匙水1大匙
做法
蒜與辣椒清洗，切末。
豆腐用水清洗后，切約0.8cm之厚度。
炒菜鍋以中火熱鍋，下1大匙的油，用煎匙將由舀到鍋?zhàn)蛹s2/3高度，沿著鍋邊放油，讓鍋面沾油，待鍋中油上方出現(xiàn)油紋時(shí)，放入豆腐。 （這是豆腐煎完整的關(guān)鍵）
中火煎約2-3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火，煎至雙面金黃即可起鍋。
利用剩余的油放下蒜與辣椒末炒香，放入蠔油與水，煮滾即可。
蔥香煎豆腐
簡(jiǎn)介 這道菜很好下飯，咸香可口，是家居必備的一道小菜。
材料
蔥末，蒜蓉，辣椒適量，油，白豆腐一斤
做法
1、豆腐切成一厘米左右厚度，下鍋煎，油不需要太多。
2、待豆腐兩面金黃，將蔥、蒜、辣椒一起放下鍋，略煎一下，聞到蔥蒜的香味就用鹽、生抽、芡粉用水調(diào)勻，倒下鍋勾芡，收汁然后起鍋。
魚香煎豆腐
材料
豆腐,鹽,糖,番茄醬,蠔油,生抽,姜,蒜,雞蛋,生粉.
做法
1.豆腐切成方塊,要薄一點(diǎn).
2.雞蛋和生粉混合,適量加點(diǎn)水.
3.將豆腐放入雞蛋糊里面.
4.放入鍋中小火煎炸到起脆殼.
5.另起一口鍋,爆香姜和蒜.
6.加入用鹽,糖,番茄醬,蠔油和生抽以及水制成的料汁.
7.燒開后放入豆腐,燜煮一到兩分鐘,汁水收干后即可.
其實(shí)黃花魚是有很多做法的，比如說(shuō)油炸、醬悶、紅燒、清蒸等，這些都是比較常見(jiàn)的黃花魚的做法，而且因?yàn)辄S花魚能夠降低血脂和血糖的含量，所以特別適合中老年以及患有你心腦血管疾病的朋友食用。不過(guò)要說(shuō)起黃花魚比較簡(jiǎn)單的一種做法應(yīng)該就是香煎了，那么香煎黃花魚怎么做呢？
做法一：
小黃花魚600g，花生油50ml，鹽6g，面粉50g
1.黃花魚從冰箱里拿出來(lái)化凍。
2.去除內(nèi)臟和魚鱗洗凈。
3.放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.鍋里放油，黃花魚裹上面粉放入鍋中。
5.用中火煎制，一面上色后反過(guò)來(lái)再煎另一面。
6.煎到兩面金黃色即可，放到鋪了吸油紙的盤子里。
7.然后擺入盤中，即可享用。
小貼士放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
做法二：
黃魚1條，雞蛋1個(gè)，面粉1湯匙，玉米淀粉3湯匙，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1小塊，花椒1/2茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙，啤酒2湯匙
1.黃魚治凈，兩面斜打深花刀
2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻
3.再加入料酒、蔥姜和花椒抹勻，腌制20到30分鐘
4.用雞蛋、面粉和淀粉和一個(gè)炸糊，加入少許鹽提味兒；用啤酒或水調(diào)出適當(dāng)?shù)臐舛龋灰砘蛱?，能掛在魚身上即可。用啤酒會(huì)非常酥脆，用水也可以；還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌魚的蔥姜和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻
6.入鍋前控干多余的面糊
7.燒熱平底鍋，入鍋入涼植物油，繼續(xù)加熱至油5、6成熱時(shí)，下入腌好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃
8.中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中
學(xué)會(huì)了香煎黃花魚怎么做您不妨嘗試一下，香煎黃花魚和油炸的相比要更加的清淡一些也更加適合心腦血管疾病患者食用。為了保證香煎黃花魚的口感和味道，建議您在購(gòu)買黃花魚的時(shí)候不要購(gòu)買眼睛發(fā)白的黃花魚，這樣的黃花魚一般都是死了比較久的不新鮮的黃花魚。
相信提起香煎土豆餅，很多朋友都會(huì)想到了這么一道好吃的食物，很多朋友都已經(jīng)是垂涎三尺了。正所謂自己動(dòng)手豐衣足食，所以在日常生活中，很多朋友都會(huì)很想自己動(dòng)手做一下香煎土豆餅。怎么做的呢，下面就給大家看看，香煎土豆餅怎么做?下面我們就一起來(lái)看一下，希望通過(guò)下面的內(nèi)容，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
土豆性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
土豆還有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
而香煎土豆餅怎么做呢?方法是：
1.材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和鹽
2.土豆隔水蒸熟(切開蒸的更快，我偷懶了。用筷子能輕易戳穿中心部位，就表示蒸熟了)
3.放涼后去皮(新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以)
4.土豆用勺子壓碎
5.黑胡椒和鹽化在牛奶里。(牛奶的量視土豆的干濕程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆餅，感覺(jué)更軟糯)
6.牛奶和土豆泥混合拌勻
7.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃。(橄欖油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面)
以上就是
香煎小土豆就是土豆的一種飲食方式，但是雖然這些食材我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)接觸得到，對(duì)它的一些做法技巧還是需要掌握的，下面就是美味的香煎小土豆的做法以及各種調(diào)味料的使用。
一、食材
調(diào)料：鹽、香油、黃油、辣椒油、芝麻、生抽、雞精、花椒粉。胡椒粉。
作法
1、將新鮮小土豆洗干凈，放入鍋中用中火煮到變軟；將土豆撈出瀝干水分，加鹽、1/2大蒜末腌30分鐘；
2、將大蒜切成碎、香菜切成末；
3、鍋中放入黃油（橄欖油），5成熱后放入小土豆；用中火慢煎，煎的時(shí)候要翻面，這樣才能兩面金黃；
4、煎好后加入生抽、雞精、1/2大蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香油、香菜攪拌均勻；
5、吃的時(shí)候撒上芝麻，香菜可多加一些，清香可口、色彩鮮艷。
這道菜非常好吃，搭配白粥，綠黃相間，清新的田園氣息濃厚，脆脆的、麻麻的，咬一口回味無(wú)窮，呵呵。
趕快試試吧，做一道屬于你的香煎小土豆。
二、小貼士
香煎小土豆的做法簡(jiǎn)單，是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜，香煎小土豆口味屬于麻辣味，做法屬煎菜類，但怎么做香煎小土豆最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道香煎小土豆吧。
春筍是一種自然的綠色食品，香煎春筍頭是很多人都喜歡吃的一道菜，那么這道菜具體怎么做，才能更美味誘人呢？估計(jì)很多人都不知道。另外，這道菜的烹飪小技巧，像筍不要直接和水接觸，要用滾水煮沸去除里面的澀味等。下面就來(lái)具體了解一下這道菜的具體做法吧！
這道菜的食材為春筍頭300克，肉末50克，蒜瓣3顆，辣椒粉適量，蔥花少許，茶油適量，鹽適量，醬油1大勺，雞精少許，首先將春筍頭切1、5厘米的厚片，放入滾水里煮5分鐘撈出濾干水，然后把鍋燒紅，放入筍煸炒干水盛出備用，蒜瓣剁碎，在平底鍋燒茶油至冒煙浮沫散開，小心將筍一片片放入煎至兩邊金黃色盛出。另取炒鍋，倒入煎筍的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入筍一起拌勻，噴少許開水，調(diào)鹽味，噴醬油上色，再噴少許開水燒入味，撒辣椒粉、雞精拌勻，最后撒蔥花即可。
這里有一些問(wèn)題需要注意，筍不要接觸生水，要過(guò)滾水煮透去除澀味，煎的時(shí)候要慢火煎黃煎透，建議有條件的使用茶油，非常的香。 可以依照依自己口味調(diào)放辣味，喜歡的話還可以加少許酸菜一起。 選筍的時(shí)候不要選那種超出土面很高的或者已經(jīng)呈綠色的，味道會(huì)特別青澀，是老了影響口感。
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
筍里面還含有很多微量元素和氨基酸，纖維素，春筍不僅是一種美味的蔬菜，他的藥用價(jià)值也很高，可以用來(lái)入藥，在臨床上有很大的價(jià)值。好了，今天就介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助，大家還可以上網(wǎng)看看。
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