西紅柿與番茄有什么區(qū)別？
春季女性養(yǎng)生壺煮什么區(qū)別。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“西紅柿與番茄有什么區(qū)別？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
番茄和西紅柿是兩種不同的名字，可能在絕大多數(shù)的人們看來(lái)是有區(qū)別性的，實(shí)際上番茄和西紅柿沒(méi)有區(qū)別，這只是兩種不同的名字，只是因?yàn)橛胁煌拿纸榻B，所以容易讓人誤解，這兩種之間都是有著，防癌抗癌，預(yù)防疾病，補(bǔ)充維生素的功效。
沒(méi)有區(qū)別。
紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀(jì)英國(guó)公爵旅游時(shí)帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國(guó)，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。
以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸;入脾、胃、肝經(jīng)。可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè)，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素pp含量在果蔬中也名列前矛。此外，還含有胡蘿卜素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的蘋果酸和檸檬酸。
有關(guān)西紅柿的飲食防癌作用有多種說(shuō)法。香港《快報(bào)》曾報(bào)導(dǎo)番茄紅素可保護(hù)人不受汽車尾氣及香煙中致癌物的侵害。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發(fā)生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細(xì)胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原pSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。
《陸川木草》一書(shū)記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關(guān)，這兩種成分可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進(jìn)食西紅柿是有好處的。肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃西紅柿的習(xí)慣，對(duì)減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。西紅柿中還含有番茄堿，動(dòng)物試驗(yàn)證明可明顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對(duì)防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。
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番茄醬大家應(yīng)該都是特別熟悉的，我們平時(shí)去肯德基吃薯?xiàng)l的時(shí)候都會(huì)吃到番茄醬，是現(xiàn)在很多人都喜歡吃的了，一般番茄醬是不直接食用的，都是和一些食物一起吃的，是一種常見(jiàn)的烹飪作料了，那么大家了解番茄沙司嗎，下面我們就來(lái)看看番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別吧。
生活中很多的東西是很容易混淆的，他們的名字很像，而且都是用同樣的東西做成的，例如番茄醬和番茄沙司，我們是不是很難區(qū)分他們有什么樣的區(qū)別，下面就來(lái)看看番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質(zhì)細(xì)膩、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。簡(jiǎn)單地說(shuō)，番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過(guò)烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙司。
番茄醬(tomato paste)是以成熟的番茄為原料，經(jīng)過(guò)清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、密封、殺菌而制成罐頭食品。市場(chǎng)上的番茄醬濃度一般是20-22%，番茄紅素的含量不低于(≥)18mg/100g。中國(guó)的番茄醬不允許使用添加劑，而國(guó)外的番茄醬允許添加食鹽。中國(guó)的番茄醬主要產(chǎn)區(qū)是新疆和內(nèi)蒙，因?yàn)樾陆蛢?nèi)蒙的番茄品質(zhì)較好，其實(shí)就是番茄紅素高，可以與美國(guó)和意大利的番茄醬相媲美。中國(guó)的番茄醬產(chǎn)量達(dá)到100萬(wàn)噸，其中90%用于出口，是世界上番茄醬貿(mào)易量最大的國(guó)家，出口最大的是意大利，意大利進(jìn)口后再分裝，銷往世界。番茄醬一般用于家庭烹飪和餐飲行業(yè)，也可以直接食用，有保健功效。
番茄沙司或番茄調(diào)味醬(tomato sauce or tomato ketchup )是用番茄醬作原料、稀釋后添加其他調(diào)味料而制成的調(diào)味品。為保證番茄調(diào)味醬或番茄沙司的產(chǎn)品質(zhì)量，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定了兩個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)：番茄紅素≥7(mg/100g),總固形物/(g/100g) ≥ 12.0。番茄沙司可以直接食用。我要特別提示大家，有的番茄沙司廠家添加防腐劑(山梨酸鉀)，有的不添加防腐劑，請(qǐng)選擇購(gòu)買。
番茄調(diào)味醬企業(yè)一般是購(gòu)買大桶番茄醬(220L, 濃度為28-30%或36-38%)生產(chǎn)番茄沙司或番茄調(diào)味醬。番茄醬的原料來(lái)自新疆和內(nèi)蒙，新疆的番茄紅素比內(nèi)地的番茄要高，建議多吃番茄醬制品。
主要功效
番茄的番茄紅素有利于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過(guò)新鮮番茄。
現(xiàn)在大家對(duì)番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別應(yīng)該都了解了吧，番茄醬是不能夠直接的去食用的，而番茄沙司卻能夠直接食用，番茄沙司它是用番茄醬稀釋而成的，是在番茄醬的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工的。
1.番茄醬菜譜——肉末番茄豆腐。原料：南豆腐、瘦肉末、番茄醬及蒜泥、蔥、鹽、淀粉適量。制法方法：豆腐切小丁，焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而后下入肉末和豆腐調(diào)味，略燉一燉，勾芡。
2.番茄沙司菜譜——番茄意大利面。原料：意大利面條、番茄。制作方法：油炒洋蔥碎，加入番茄沙司，再加去皮番茄丁，倒入適量水(有雞湯最好了)，然后放入意大利面。如果再加入帕馬森芝士，味道更好。
很多人經(jīng)常會(huì)聽(tīng)說(shuō)橘子與桔子，大家以為是兩個(gè)品種，其實(shí)都是一樣的橘子又叫橘子，因?yàn)楝F(xiàn)代漢字的意思，再加上地區(qū)的名稱不同，有很多種名字和品種都是一樣的，味道酸甜，有緩解，惡心，嘔吐，補(bǔ)充維生素c，滿足人體多種維生素需求的效果，非常受人的歡迎。
橘(英語(yǔ)：Mandarin orange;學(xué)名：Citrus reticulata)是蕓香科柑桔屬的一種水果。
"橘"(jú)和"桔"(jié)都是現(xiàn)代漢語(yǔ)規(guī)范字，然"桔"作橘子一義時(shí)，為"橘"的俗寫。在廣東的一些方言中二字同音，"桔"也曾做過(guò)"橘"的二簡(jiǎn)字。閩南語(yǔ)稱橘為柑仔。西南官話區(qū)的各方言中呼為"柑子"或"柑兒"。
橘子中的維生素A還能夠增強(qiáng)人體在黑暗環(huán)境中的視力和治療夜盲癥。橘子不宜食用過(guò)量，吃太多會(huì)患有胡蘿卜素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時(shí)間，就能讓膚色漸漸恢復(fù)正常。明代張岱季叔張燁芳對(duì)橘子情有獨(dú)鐘，據(jù)載其"性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無(wú)非橘者，自刊不給，輒命數(shù)僮環(huán)立剝之"，吃到手腳都呈現(xiàn)黃色。
主要價(jià)值
橘子顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見(jiàn)的水果之一，果皮可入藥。
橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過(guò)度。具有開(kāi)胃、止渴潤(rùn)肺的功效。橘子營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，一個(gè)橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
橘子中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為"諾米林"的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對(duì)胃癌有預(yù)防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開(kāi)橘子橘子水就可溢出。
柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費(fèi)者的青睞。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無(wú)機(jī)鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量?jī)H次于杏，比其他水果都高。
藥用價(jià)值
橘子可以說(shuō)全身是寶，具有潤(rùn)肺、止咳、化痰和止渴的功效，肉、皮和葉皆可入藥，在日常生活中發(fā)揮著重要的作用。
橘子皮可以美容，《本草綱目》中說(shuō)陳皮(橘皮)"同補(bǔ)藥則補(bǔ);同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。"可見(jiàn)在古代，人們就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到橘子的藥用價(jià)值了。
橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)叫橘絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡(luò)中的維生素p含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時(shí)多吃橘子對(duì)身體健康有很大好處。
原蜜其實(shí)就是指生蜂蜜，它是從蜂箱中直接獲取而來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的蜂蜜，也不會(huì)對(duì)其進(jìn)行加熱。因?yàn)樵凼羌兲烊坏?，所以里面的活性酶和微量元素不?huì)遭到破壞，相對(duì)于加工蜂蜜來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。但是，很多人都不會(huì)區(qū)分原蜜與蜂蜜，下面就來(lái)看看兩者有什么差別。
超市蜂蜜：
一般現(xiàn)在中間商采購(gòu)蜂蜜不是按波美度來(lái)的。因?yàn)樽尫涿圩儩獬硎强梢杂脵C(jī)器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴里放個(gè)幾天，所以很多蜂農(nóng)把蜂蜜放在巢穴里24個(gè)小時(shí)或者多點(diǎn)
時(shí)間把蜂蜜弄出來(lái)，這時(shí)候蜂蜜是很稀很稀的(此時(shí)蜂蜜沒(méi)有封口，也省去了割蜂巢的時(shí)間與人工)，蜂蜜的波美度只有20-25度。而采購(gòu)商從蜂農(nóng)手中收走，通過(guò)加熱濃縮的蜂蜜，破壞了天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者加入其他糖類，進(jìn)入超市，就成為通稱的超市蜜。
原蜜的功效：
1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對(duì)心血管病人很有好處;
2、蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用(經(jīng)常不可避免要喝酒的人，喝點(diǎn)蜂蜜，有效的預(yù)防脂肪肝的發(fā)生);
3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力;
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng);
6、失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng);
7、蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便。
加工蜜與原蜜的區(qū)別：
超市蜜，專柜蜜大多是經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)程序進(jìn)行加工的：
第一、過(guò)濾，包括粗濾與精濾。精濾一般是經(jīng)過(guò)200目與400目二道過(guò)濾，目的是去掉花粉殘留等物質(zhì)。
第二、解晶液化。這是針對(duì)結(jié)晶蜂蜜而言的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蜂蜜都會(huì)結(jié)晶。這個(gè)過(guò)程需要加熱到40-80℃。
第三、殺酵母與破除結(jié)晶核。這個(gè)過(guò)程需要加熱到85℃，保持15分鐘時(shí)間;或加熱到75℃，保持20分鐘時(shí)間;或者加熱到70℃，保持45分鐘。經(jīng)過(guò)這個(gè)過(guò)程，蜂蜜中的酵母菌被殺死，不易發(fā)酵，利于保存;結(jié)晶核被破壞，不易結(jié)晶，便于售賣。
第四，脫色脫味。對(duì)于深色蜂蜜，以及有特殊氣味的蜂蜜，都需要經(jīng)過(guò)這一步驟。這個(gè)步驟的要點(diǎn)是：先加水，稀釋蜂蜜到含糖50%以下;然后在其中加入活性炭等吸附劑，吸附色素和有味物質(zhì);再加入酸性白土或高嶺土，將活性炭沉淀出來(lái)。
第五、濃縮。這個(gè)過(guò)程需要再次加熱，一般蜂蜜中心溫度在45-50℃，蜂蜜外圍的溫度可能達(dá)到60-70℃。
第六、最后就是灌裝、上市了。
在生活中我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?，因?yàn)樗?dāng)中通常都含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素，石榴與番石榴就是兩種有著特別豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也很香甜可口的水果，不過(guò)很多人都會(huì)把二者給混淆起來(lái)，其實(shí)，這是兩種不一樣的水果，其所含的營(yíng)養(yǎng)素也各不相同，下面，專家就來(lái)教大家把二者區(qū)分開(kāi)來(lái)。
很多人都分不清楚石榴與番石榴這兩種水果，以為它們是同一種，其實(shí)，這是兩種有著不同營(yíng)養(yǎng)，不同功效的水果，那么它們之間到底有什么樣的區(qū)別呢?對(duì)這個(gè)問(wèn)題有興趣的朋友不妨繼續(xù)往下看。
石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有水晶樣的小籽，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主，也可制成上等飲料。
番石榴別稱拔子、那拔、雞矢果，呈球形、卵形或洋梨形，果皮光滑，未成熟時(shí)為綠色，成熟時(shí)顏色各異，色澤 艷麗，風(fēng)味奇特。番石榴也稱原產(chǎn)于熱帶美洲，我國(guó)的溫帶及亞熱帶地區(qū)在200年前即有種植。番石榴常年開(kāi)花結(jié)果，對(duì)水分的要求很嚴(yán)格，為保證果品的優(yōu)質(zhì)，果園應(yīng)全年保持濕潤(rùn)狀態(tài)。土地積水時(shí)，葉片變黃，生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生爛根。水分不足時(shí)，葉色轉(zhuǎn)黃變紅，葉形變小，無(wú)法正常開(kāi)花，且果實(shí)變小、肉薄、肉質(zhì)粗硬。
讀過(guò)以上文章，大家對(duì)于石榴與番石榴有什么區(qū)別都比較清楚了吧，這其實(shí)是兩種水果，大家可不要輕易的把它們視作同一種水果來(lái)購(gòu)買，專家提醒，雖然這兩種水果對(duì)人體很有益，但也不是所有的人都可以食用的，比如患有感冒、胃炎、上火的人就不宜吃。
一提起地蠶，人們就會(huì)聯(lián)想到蟲(chóng)草，再加之因?yàn)樗母o和蟲(chóng)草極為相似，故而也有“土蟲(chóng)草”的稱呼。此外還因?yàn)楹拖x(chóng)草一樣，他的根莖能燉湯，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。人們常常喜歡弄混了。實(shí)際上地蠶和蟲(chóng)草是有很大的區(qū)別，這些區(qū)別會(huì)導(dǎo)致使用方法，適用范圍等等的不同。
地蠶
塊莖呈紡錘形，兩頭尖，長(zhǎng)2-5cm，直徑3-8mm。表面淡黃色或棕黃色，略皺縮而扭曲，具環(huán)節(jié)4-15個(gè)，節(jié)上有點(diǎn)狀芽痕和須根痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，類白色，顆粒狀，可見(jiàn)棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，有粘性。本品放水中浸泡時(shí)易膨脹，結(jié)節(jié)狀明顯。
蟲(chóng)草
冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科植物冬蟲(chóng)夏草菌寄生在蝙蝠科蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合物，主產(chǎn)于四川、青海、西藏等省(區(qū))。
冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體形似蠶，長(zhǎng)3～5厘米，粗3～8毫米。外表面土黃色至黃棕色，略粗糙，環(huán)紋明顯，20～30條。腹面有足8對(duì)(近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì))。頭部黃紅色，尾如蠶尾。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，白色或略帶黃色。子座細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱形或棒狀，一般比蟲(chóng)體長(zhǎng)，其頂端略膨大。表面具細(xì)縱紋。質(zhì)柔韌，不易折斷，斷面纖維狀，黃白色。氣微腥香，味淡。以蟲(chóng)體肥壯、完整、堅(jiān)實(shí)，外表亮黃色、內(nèi)玉白色。子座短者為佳。
真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡，蟲(chóng)體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲(chóng)體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲(chóng)草色澤比真蟲(chóng)草略黃而色澤不光亮，細(xì)看黃色帶點(diǎn)狀，味臭，斷面類白色有暗點(diǎn)并有髓腔。假蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡10分鐘后，會(huì)慢慢顯出原形，黃色開(kāi)胎脫落，假菌座也開(kāi)始脫落，與蟲(chóng)體分開(kāi)。蟲(chóng)體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開(kāi)水漸漸變成淺黑色，微有黏性。
目前冬蟲(chóng)夏草的偽品還有亞香棒蟲(chóng)草。本品由蟲(chóng)體及從蟲(chóng)部上面長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)3～5厘米，直徑O。3～O．6厘米，表面黃棕色至棕褐色，少數(shù)黑褐色，有環(huán)紋20～30對(duì)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，背面有稀疏黑褐色斑點(diǎn)散在；頭部紅棕色，有光澤，足8～1l對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)韌，不易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，無(wú)“V”字型結(jié)構(gòu)。子座細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱形，多數(shù)不分叉，常在柄部有苞片樣突起(1～數(shù)個(gè))，而形成數(shù)個(gè)節(jié)狀結(jié)構(gòu)；有的子座在柄處發(fā)生2～4個(gè)分叉；子座長(zhǎng)2～7厘米，直徑1．5～3．0毫米，表面黑褐色，下部有時(shí)為紫棕色，有的基部為黃褐色，有細(xì)皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面外層黑褐色，中間類白色，氣腥，味微苦。
黑茶也屬于磚茶的一種，所謂的磚茶，主要指的是黑磚，花磚和青磚茶。磚茶和黑茶有一定的區(qū)別，首先在原料方面會(huì)有所不同，另外加工方法方面也會(huì)有所不同。平時(shí)在喝黑茶或者磚茶的時(shí)候，一定要洗茶，因?yàn)檫@樣的茶葉都是發(fā)酵而成的，需要洗一下，把上面的灰塵洗掉。
1、原料不同
同檔次的“四磚”，黑磚、花磚原料要求高于茯磚、青磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚；同檔次的茯磚和青磚原料類似，茯磚要求“發(fā)花”所以壓得稍松，青磚較緊。
黑磚茶：黑磚茶原料過(guò)去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級(jí)或三級(jí)黑毛茶，“包心”為三、四級(jí)黑毛茶和部分改制老青茶。
2、花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來(lái)。以三級(jí)黑毛茶為主要原料，拼入部分二級(jí)黑毛茶，不會(huì)拼配老青茶和質(zhì)量較差的黑毛茶。
3、加工方法不同
黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進(jìn)行篩分、除雜，進(jìn)行原料拼配。再經(jīng)過(guò)稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。其中進(jìn)烘房烘干時(shí)間若10天左右，逐漸升溫，出烘時(shí)溫度可達(dá)攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。
4、品質(zhì)要求不同
黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。
可能大家對(duì)豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別還是不太清楚的，豆豉是生活中比較常見(jiàn)的一種小吃，很多人都會(huì)自己來(lái)制作，當(dāng)做吃飯時(shí)的小菜，而且還能用豆豉來(lái)做其他的菜肴，在提味方面效果很好，當(dāng)然了淡豆豉也比較常見(jiàn)，它除了可以食用外，還能入做藥用。
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內(nèi)服：煎湯，5～15g;或入丸劑。外用：適量，搗敷;或炒焦研末調(diào)敷。
取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過(guò)，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內(nèi)，用煎過(guò)的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時(shí)，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內(nèi)再悶15～20天，至充分發(fā)酵、香氣溢出時(shí)，取出，略蒸，干燥，即得。
豆豉是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚(yú)肉時(shí)解腥調(diào)味。豆豉又是一味中藥，風(fēng)寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別也都心中有數(shù)了，區(qū)分開(kāi)兩者之后，就可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好來(lái)制作不同的豆豉了，其實(shí)豆豉一般是用于做菜的輔料，比方說(shuō)豆豉做魚(yú)，或是燉排骨等，味道都是很不錯(cuò)的。
云耳是木耳中的一個(gè)種類，云耳是黑褐色的，云耳的質(zhì)地柔軟，并且是膠質(zhì)狀，云耳比較薄，有點(diǎn)彈性，云耳的味道特別鮮美，富含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以活血，改善貧血，可以美容護(hù)膚，很多人不知道木耳跟云耳有什么區(qū)別，木耳與云耳有什么區(qū)別？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.木耳與云耳有什么區(qū)別？
木耳有好幾個(gè)分類,功效都差不多，黑木耳,東北小木耳,云耳.云耳可以說(shuō)就是木耳,只不過(guò)一般來(lái)講云耳是高海拔產(chǎn)品,而木耳則是所有長(zhǎng)于木頭上耳朵狀真菌體的通稱.云耳是木耳當(dāng)中的一個(gè)種類,這三種木耳都有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).云耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
二.云木耳好處
云耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
三.云耳的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2、清腸減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、改善白頭發(fā)
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
5、增強(qiáng)免疫力
黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
6、助消化
它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
因?yàn)榘胂淖陨韺?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求，所以只有在我們國(guó)家南方地區(qū)才有半夏的種植，但是由于半夏的用量較大，因此法半夏已經(jīng)成為了一種較為珍貴的中藥材。而現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)生使用到的半夏一般都是清半夏，這種半夏的價(jià)格較為便宜。今天的文章就為讀者朋友具體說(shuō)明法半夏與半夏之間的區(qū)別。
半夏是非常好的一種中藥材，可以辦這個(gè)我們改善多種不適問(wèn)題，所以在平時(shí)很多人都會(huì)用半夏來(lái)治病，但是使用半夏也要注意方式和方法，首先半夏又被稱作為三葉半夏，它屬于來(lái)星科多年生草本植物，因?yàn)榘胂姆浅２荒秃?，所以喜?ài)在濕度較高的土壤中生長(zhǎng)，通過(guò)服藥一些半夏能夠起到去痰止咳的作用，對(duì)于治療惡心嘔吐和咳喘都非常有效果，因此我們服用半夏就可以很很多改善一些不適問(wèn)題，但是由于半夏會(huì)存在一定的毒性，所以在平時(shí)的時(shí)候不要盲目的亂用，如果出現(xiàn)咳嗽痰多的情況最好根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)正確使用，患者在治療期間飲食上多吃清淡食物，這樣才會(huì)更有利于我們健康。
而對(duì)于半夏和法半夏來(lái)說(shuō)，由于半夏和法半夏的主要區(qū)別是處理方式不同，半夏主是取原材料然后除去雜質(zhì)，要時(shí)搗碎就可以了，而法半夏是取凈半夏，然后再用涼水浸泡，避免出現(xiàn)日曬的情況，可以根據(jù)其產(chǎn)地質(zhì)量以及顆粒的大小，調(diào)整浸泡的日作，法半夏能夠有效地治療寒痰和濕痰，但是患者在使用法半夏來(lái)治療疾病的時(shí)候一定要根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)正確使用，因?yàn)榉ò胂拇嬖诙拘圆灰S意的亂用，所以說(shuō)我們就要學(xué)會(huì)分清楚這兩種中藥材的區(qū)別，這樣才可以更健康的去進(jìn)行服用。
半夏和法半夏都是不錯(cuò)的中藥材，這是很多人都會(huì)去選擇用到的，而且還可以很好的改善一些不適問(wèn)題，所以在平時(shí)很多人都會(huì)用到半夏，但是使用半夏也要注意方式和方法，特別要清楚半夏和法半夏的區(qū)別，這樣才可以更健康的去服用。
紅糖跟黃糖這兩者的區(qū)別是比較明顯的，首先顏色不同，接著紅糖主要成分是葡萄糖以及氨基酸等，而黃糖主要是蔗糖，糖分的含量比較高，兩者的成分存在很大的區(qū)別，是不能相互代替的。紅糖是比較適合經(jīng)期飲用的，可以起到補(bǔ)血通經(jīng)活絡(luò)的效果，而黃糖主要是用于制作甜食的，甜度比較高。
紅糖和黃糖的作用是一樣的，只是在制糖過(guò)程中除雜質(zhì)的程度不一樣。
1、紅糖是一種未經(jīng)提純的糖，富含葡萄糖、碳水化合物、氨基酸、煙酸、胡蘿卜素、B族維生素等成分以及鈣、鐵、錳等10多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于白糖。保有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸，能促進(jìn)肌膚的新陳代謝，而糖份及礦物質(zhì)能吸收水分，保持肌膚的潤(rùn)澤度。
2、黃糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統(tǒng)的方法是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。
這種傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。
01 紅糖：補(bǔ)血補(bǔ)虛紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，主要的特點(diǎn)是含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖、黑糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的。
因?yàn)樗浅跽コ鰜?lái)的糖，含糖量維持在95%，剩下的全是礦物質(zhì)和維生素，它的主要功效是補(bǔ)血、養(yǎng)虛，非常適合女性、老年人和體虛的人。
比如女性喝紅糖水，不僅能補(bǔ)氣血，還能幫助盡快排毒，調(diào)理脾胃虛弱，對(duì)身體的恢復(fù)事半功倍!而且紅糖對(duì)血管硬化有一定治療作用，相比白糖，也不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。
02 白糖：調(diào)味、解毒 白糖的特點(diǎn)是甜度高，糖分含量高，增甜效果非?？欤宜徍退嵛兜哪芰Ω鼜?qiáng)，和其他調(diào)味品也非常溶合，所以非常適合日常做飯菜，讓菜品更加開(kāi)胃可口。
白糖水的功效是化痰止咳、解毒醒酒，據(jù)說(shuō)在古代，如果有人吃了一些有毒性的東西，緊急情況下會(huì)灌白糖水給他解毒，所以非常適合肺虛咳嗽、口干燥渴以及醉酒的人吃。
03 冰糖：潤(rùn)肺、清火 紅糖的特性是溫性的，而冰糖恰恰相反，是涼性的，紅糖適合風(fēng)寒感冒，冬天或夏天吃。
而冰糖適合風(fēng)熱感冒，春天和秋天吃，冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用，如果咳嗽上火、干咳、無(wú)痰，則可吃冰糖清火、潤(rùn)肺，冰糖不易變質(zhì)、比較純正、甜味清爽不膩，所以非常適合煲制各種滋補(bǔ)食品或泡制藥酒。
比如：冰糖銀耳、冰糖燕窩、冰糖雜糧等粥品和冰糖雪梨等飲料。
04 黑糖：富含鐵元素 現(xiàn)在市面越來(lái)越多的聽(tīng)到黑糖這一說(shuō)法，其實(shí)黑糖是傳統(tǒng)紅糖的一種，制作流程和紅糖完全一致，但比紅糖熬制時(shí)間久，更容易富含鐵元素，且焦香味更濃。
黑糖在補(bǔ)血這方面可以說(shuō)是紅糖加強(qiáng)版，而且黑糖含葡萄糖濃度更高一點(diǎn)，利尿作用更好，可避免泌尿系統(tǒng)感染。 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，紅糖和黑糖的功效類似，但強(qiáng)度比黑糖略差一點(diǎn)，建議一般藥用黑糖，平時(shí)食用用紅糖即可。
吃過(guò)桃子的人都知道，桃子的種類并不止一種，相比之下，黃桃是非常受歡迎的一種，這種桃子又稱為黃肉桃，這種黃桃吃起來(lái)味道非常好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有胡蘿卜素以及番茄黃素等抗氧化劑，另外含有豐富的果膠和纖維素，所以吃黃桃的好處是很多的，那么黃桃和普通的桃子有什么不同呢？
黃桃與桃子有什么區(qū)別？
黃桃與普通桃子區(qū)別有：一是口感不一樣，黃桃吃到嘴里甜中帶著酸爽，吃起來(lái)特脆，別有一番風(fēng)味。普通桃子成熟后，吃起來(lái)只是一種甜味，口感特軟，缺少黃桃甜中有酸爽脆感。
區(qū)別二：食用方法及用途不同，普通桃子一般只能鮮食，而黃桃除鮮食外，還能加工桃子罐頭，桃子蜜餞，桃子果脯等很多深加工產(chǎn)品，是桃子深加工的首先品種。
區(qū)別三：保質(zhì)期，一般桃子在七成熟保質(zhì)期也就三四天，而成熟了的只有一兩天就變質(zhì)，黃桃八成熟能放一個(gè)月不變質(zhì)，成熟了也能放半個(gè)月新鮮如初。
區(qū)別四：營(yíng)養(yǎng)及保健功能，黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通桃子更高，黃桃含獨(dú)有的抗氧化膳食纖維，有獨(dú)特的祛斑美容，抗自由基防衰老的作用，被稱譽(yù)為“養(yǎng)生果”，而一般毛桃與油桃沒(méi)有黃桃保健功效更全。
1、黃桃
（1）黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有豐富的而維生素C和人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃、紅素及多種微量元素。
（2）黃桃含有的硒、鋅高于普通桃子，還有蘋果酸、檸檬酸等成分。
（3）每天吃兩個(gè)可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。
2、水蜜桃
（1）水蜜桃中含豐富的鐵質(zhì)，缺鐵性貧血者多吃水蜜桃有利于改善病情。鐵質(zhì)還能增加人體血紅蛋白的數(shù)量，有提氣血，美容養(yǎng)顏之效。
（2）桃中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷和維生素及打孔的水分，能達(dá)到補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。
（3）水蜜桃中含有豐富的膠質(zhì)物，這類物質(zhì)能在大腸中吸收水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果，較多的有機(jī)酸和纖維素，可以增加食欲，有助于幫助消化。
3、注意
（1）黃桃含水量底，較硬，蒸煮后不變形，主要用于制作罐頭.水蜜桃多汁，蒸煮后軟塌，一般多鮮食，不適宜制作果凍。
（2）桃子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的脂肪和熱蛋白質(zhì)，但不宜多食。因?yàn)樘易有詼兀喑匀菀桩a(chǎn)生內(nèi)熱上火，而且桃營(yíng)養(yǎng)豐富，吃多了會(huì)導(dǎo)致胃脹胸悶。
番茄和西紅柿都是大家生活當(dāng)中經(jīng)常聽(tīng)到的名字，在蔬菜水果店中也非常常見(jiàn)。提起西紅柿，大家會(huì)更熟悉，西紅柿炒雞蛋是我國(guó)非常有名的菜肴。而西紅柿炒雞蛋在有些地方也被叫做番茄炒蛋。有些人認(rèn)為番茄和西紅柿是兩種不同的食材。那么，番茄和西紅柿的區(qū)別有什么呢？
沒(méi)有區(qū)別，番茄，即西紅柿(學(xué)名：Lycopersicon esculentum Mill.)，也就是說(shuō)西紅柿的學(xué)名叫作番茄。
是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長(zhǎng)2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產(chǎn)南美洲，中國(guó)南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的起源：
其起源中心是南美洲的安第斯山地帶。在秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分布。番茄屬分為有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實(shí)成熟時(shí)有多種顏色，后者果實(shí)成熟時(shí)為綠色。
番茄屬由普通栽培種番茄及與栽培種番茄有密切關(guān)系的幾個(gè)種組成，大體上又分為普通番茄和秘魯番茄兩個(gè)復(fù)合體種群。普通番茄群中包括：普通番茄、細(xì)葉番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凱番茄、多毛番茄;秘魯番茄群中包括智利番茄和秘魯番茄。
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