手撕魷魚絲怎么做？這樣做非常好吃！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《手撕魷魚絲怎么做？這樣做非常好吃！》，希望能為您提供更多的參考。
魷魚也是深受無數(shù)人喜歡的肉類，現(xiàn)在人們吃魷魚的方法也非常多，今天介紹的美食就是魷魚做成的，那就是手撕魷魚絲，這道美食已經(jīng)很有名了，你也可以學習做這道美食的方法。
一、手撕魷魚絲的做法
1.將干貨魷魚清洗干凈，瀝干水份后放烤盤。
2.放進烤箱180-200度，5分鐘左右。微卷起來就ok咯！
3.待稍涼點，用剪刀或手撕方式，撕開一條條，這是用剪刀剪的
二、手撕魷魚絲的做法
1、肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內(nèi)臟洗凈
2、扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天
3、表面稍干后，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右
4、去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面
5、看一下魷魚的狀態(tài)，稍微有點兒濕潤度，不會很干很硬的狀態(tài)就可以了
6、稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了
7、撕開就是醬紫的
三、手撕魷魚干的做法步驟
1.準備好兩條魷魚干
2.用溫開水泡洗兩分鐘
3.把魷魚干里面的嘴巴和軀干部分取出
4.180℃預熱烤箱5分鐘，把魷魚干放進烤箱中上層，用上下火180烤兩分鐘左右（每個牌子的烤箱溫度不同，要自己控制時間哦?。?/p>
5.魷魚身體慢慢卷起（這時能聞到魷魚發(fā)出的香味）可以關(guān)電拿出魷魚
6.趁魷魚還是熱的時候用手把魷魚撕成絲
7.蒜泥、小檸檬、醬油、芥末
8.炒鍋放少許油，大火熱油以后放蒜泥爆炒（小火）出香味在放適量的醬油爆炒，出鍋把小檸檬擰汁放進醬料里調(diào)均勻（喜歡吃芥末的小伙伴可以加芥末哦），調(diào)味料做好了
9.手撕干魷魚是不是很美味呢！
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魷魚是很多人都喜歡吃的一種食物，魷魚的做法也是多種多樣的。魷魚的味道非常鮮美，而且其營養(yǎng)也很豐富。魷魚可以跟萵筍一起炒來吃，二者炒在一起顏色鮮艷，能夠激發(fā)起食欲。但是很多人對于萵筍魷魚絲的做法并不是特別了解，所以小編就為大家整理了一些關(guān)于萵筍魷魚絲做法的資料。
1. 胡蘿卜、萵筍、紅椒、魷魚分別切絲，大蒜拍成蒜茸。
2. 鍋中做開水放油鹽，放入萵筍焯熟過涼待用。
3. 鍋中做開水放油鹽，放入胡蘿卜焯熟過涼待用。
4. 鍋中做開水，放少許紹酒焯熟魷魚絲過涼待用。
5. 蒜茸、紅辣椒油、醬油、醋、胡椒粉、雞精、香油調(diào)成汁。
6. 將胡蘿卜絲、萵筍絲、紅椒絲、魷魚絲放入汁中攪拌均勻裝盤即可。
小貼士
魷魚口感爽脆，隆福寺小吃街的檔口到處是烤魷魚配上洋蔥的味道，滿街飄香。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己?，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
值得一提的就是魷魚有著營養(yǎng)價值高以及熱量低的優(yōu)點，所以一些正在減肥的人群可以考慮通過吃魷魚來補充自身所需的蛋白質(zhì)。除此之外魷魚對于預防心血管疾病也是有幫助的，所以老年人也可以適當多吃一些魷魚，但是在煮魷魚的時候一定要完全煮熟。
? ?我們很多人喜歡吃韭菜，韭菜在我們男性同胞來說，是很多人很喜歡吃的一道菜，韭菜又名起陽草，是具有壯陽的功能的，所以這些也是男性同胞愛這道菜的原因，那么也有很多人喜歡吃魷魚絲，但是當魷魚絲單獨出來的時候其實是不好吃的，所以，我們?nèi)绻麑⒕虏撕汪滛~絲放在一起怎么做大家知道么？下面我們就一起來看看吧！
韭菜魷魚絲
材料
魷魚，韭菜，鹽，麻油，雞精
做法
1、韭菜洗凈，切小段。魷魚剪開剖內(nèi)臟，洗凈，切絲。
2、鍋里放油，七成熱，放魷魚絲煸炒片刻，放鹽、韭菜，加點雞精，淋麻油，裝盤。
魷魚絲炒韭菜
?
材料
干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
做法
1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味；
2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
魷魚炒韭菜
材料
韭菜·魷魚·姜·鹽·糖
做法
1、韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗凈切寸條，姜切片。
2、炒鍋放油，油熱后放上姜片，放上魷魚煸炒變白，放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。
魷魚韭菜苔
?
材料
新鮮魷魚，韭菜苔，料酒，姜絲，蔥段，鹽，雞精，
做法
1.魷魚洗干凈，剝?nèi)ネ饷娴哪菍颖∧?，切成絲，用少許鹽腌下備用
2.韭菜苔切段
3.鍋里放水，料酒，姜片，蔥段燒開，把腌過的魷魚絲放進去焯一下，變色撈出，用流動的水沖洗干凈瀝干
4.鍋內(nèi)放油，爆香姜絲，下韭菜苔煸炒一會兒，放魷魚絲進去一起翻炒，怕腥可以稍微加點料酒一起炒，我沒放哈
5.快速翻炒后加鹽，雞精出鍋
? 好了，上面就是韭菜魷魚絲的做法了，大家看完這四種，是不是有一種自己馬上要變身做魷魚絲的高手了，沒錯，我相信只要你學會了這四道韭菜魷魚絲的話，這個肯定是很好做的。說不定還真的是一個大廚師哦。做菜講究的是用心去學習，這樣才會有成功的可能性！
? ?很多人喜歡吃魷魚絲，但是魷魚絲的做法多種多樣，這就要求我們要學得一手的好的廚藝，不然這個魷魚絲是做不好的，那么我們大家了解炭燒魷魚絲么？炭燒魷魚絲的做法大家有沒有感覺如果我們廚藝到位的話做出來是一道非常美味的佳肴，所以我們一定要學會這道菜哦，下面我們就來看看炭燒魷魚絲怎么做吧！
材料：鮮魷魚500克。
味料：燒烤汁適量。
燒烤汁的制作：
原料：生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
制法：
把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料（除蒜茸之外）混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
炭烤魷魚筒制作方法：
（1）把鮮魷魚清洗干凈，去掉黑色雜質(zhì)，切成筒狀，用竹簽穿好。
（2）備好爐火把鮮魷筒放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鮮魷卷起即可。
炭烤魷魚須制作方法：
（1）把鮮魷須清洗干凈，用竹簽串好。
（2）備好爐火，串好后放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火至五成熟，刷上烤燒汁，再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時即可。
備注要點：
1、在魷魚活時，容易附著泥沙和墨汁，所以清洗時要仔細。
2、魷魚切筒時盡量保持尺寸相當，串起來才美觀。
? 好了，上面就是我們炭燒魷魚絲的做法了，大家看完之后是不是，讓自己有一種一秒變廚神的想法呢？其實我們做炭燒魷魚絲主要所要把握的就是我們調(diào)料所要掌控的情況，因為如果你調(diào)料放多了或者是放少了，都有可能會影響炭燒魷魚絲的味道！
相信大家在生活都吃過手撕魷魚這種食物吧，它的味道是比較香的，是大多數(shù)小孩和女性朋友的最愛，鮮美的東西更是人們的最愛，吃過手撕魷魚都會被它的味道深深的吸引。下面文章會幫我們介紹手撕魷魚的做法和關(guān)于魷魚的一些知識，讓我們一起來學習可口美味的手撕魷魚片吧。
魷魚，雖然習慣上稱它們?yōu)轸~，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對發(fā)達的眼和圍繞口周圍的腕足。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
手撕魷魚的做法如下：材料主料：魷魚干、油、鹽糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油1. 先將魷魚干放在熱水里泡五到八分鐘，洗干凈，濾干水。2. 將魷魚撕成絲，放入油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油，充分抓勻。3. 把拌好的魷魚絲放到微波爐里烤一分鐘后，翻一下，再烤一分鐘，多次翻動，烤制， 以自己的喜歡的硬度來定。4. 如果沒有微波爐，可改用平底鍋(一般的炒菜鍋不太好，因為有弧度，會導致受熱不均勻，效果不太好)來烤。魷魚脂肪含量是很高的，起碼比肥肉高。
注意事項特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
購買心得：魷魚挑選時，外表新鮮不說。還要用手指插進魷魚，捏一捏魷魚的身體厚度，是否厚實，再則也可以按壓魷魚的身體，看是否夠硬。硬的一般也是比較厚。
手撕魷魚片當零食食用是一個不錯的選擇，但是別吃太多，容易上火。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂心血管病及肝病患者應慎食。但是女性朋友在經(jīng)期的時候最好是少一些手撕魷魚片。
魷魚干很多人都吃過，生活中魷魚干的類型也非常多，手撕魷魚干也是非常美味的一種，絕大多數(shù)人將手撕魷魚干作為休閑食物來打發(fā)時間。手撕魷魚干除了可以在超市購買，比較安全健康的還是要自己制作。手撕魷魚干做法比較講究，但是做出來還是非常美味的，可以嘗試制作。
1.做法一
將魷魚放入清水中泡軟，清洗干凈備用。凈鍋上火，燒熱，放入魷魚，烘干至香熟，取出。將烘熟的魷魚去骨，撕成細條，裝盤，用醬汁、日本青芥辣調(diào)成味汁，蘸汁食用即可。注意烘魷魚時要用文火慢慢烘至熟香，才不會燒焦。
2.做法二
干魷魚洗凈后瀝干水分，油鍋加適量油，少少放一點就好。魷魚下鍋小火煎，待一面開始彎曲換面繼續(xù)煎，最后魷魚會卷起來，不是很好煎，不過也已經(jīng)熟練，出鍋，撕成魷魚條即可食用，也可蘸著芥末吃。
3.做法三
肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內(nèi)臟洗凈。扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天。表面稍干后，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右，去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面，看一下魷魚的狀態(tài)，稍微有點兒濕潤度，不會很干很硬的狀態(tài)就可以了，稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了，撕開即可。
? ?泡椒作為我們平時常吃的一種辣椒，里面是具有豐富分辣椒風味，很多人喜歡做什么泡椒鳳爪，還有什么泡椒雞翅等等，這些東西的做法不一樣，但是都有用泡椒作為調(diào)料，那么大家知道泡腳魷魚怎么做么？那么里面的做法到底有什么奧秘呢？我相信大家看完之后都會有所了解的！
? 泡椒魷魚
?材料
魷魚，泡椒，姜片，大蒜，料酒，醬油，雞精
做法
1.魷魚切成花，焯水備用；泡椒切成碎丁。
2.鍋里熱油，備好泡椒，姜片，大蒜在鍋里爆香。
3.倒入魷魚同時加入少許料酒，大火翻炒幾分鐘。
4.最后加入醬油，雞精，翻炒1分鐘，即可裝盤食用了。
泡椒魷魚卷
材料
主料：冰凍魷魚片
調(diào)料：泡紅椒、泡姜、醬油、雞精、獨頭蒜、料酒、胡椒粉。
做法
1.冰凍魷魚片剝?nèi)ネ獗碚勛仙钠で逑锤蓛?，剔花刀，再切成小塊焯水備用。泡姜、獨頭蒜分別切成片備用。
2.鍋里熱油，備好的泡紅椒（不切，整的）、泡姜片、蒜片、在鍋里爆香。
3.倒入魷魚卷同時加入料酒、鹽（少，因泡椒和泡姜中含鹽）、大火繼續(xù)翻炒2分鐘。
4.最后加入醬油、雞精、胡椒粉，繼續(xù)翻炒1分鐘既可出鍋裝盤。
?營養(yǎng)價值 ?
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
? 好了，上面就是我們泡椒魷魚絲的兩種做法了，最后還要我們的營養(yǎng)價值的告知哦，大家是不是覺得很貼心呢？其實做法是不難的，主要的就是看我們做菜的技術(shù)到不到位，我相信一個新手做出來的菜與我們廚師做出來的菜是有差別的，所以我們還是好好認真學習吧！
魷魚主要產(chǎn)自于臺灣，因為臺灣是沿海地區(qū)所以魷魚比較豐富，魷魚既可以鮮吃也可以干制，干制的魷魚適合運輸而且味道也不差。魷魚絲是通過一道道的加工制作而成的，味道鮮美，對于患有膽結(jié)石、膽固醇的患者尤為合適食用。
材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克（也可以不加），植物油（盡量別用花生油，它的味道太濃）少許。
步驟
1．前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內(nèi)臟。
2．魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。
3．在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺上過一夜。
4．第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子，用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。
5．將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻，撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。
6．按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻，將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。
7．架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤，待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。
8．烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右?？竞煤?，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
小貼士：
1．自己在家烤魷魚絲最好的方法是選用已經(jīng)風干的魷魚，但是外面買的有時會有一股熗人的蠟味，所以琢磨了一個方法――自己在家曬新鮮的魷魚。曬魷魚的方法：前一天晚上買來鮮魷魚，處理干凈后用廚房紙擦掉表面的水分，再用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺上過一夜。第二天早餐取下來，就可以開始自制烤魷魚絲了。
2．將魷魚入味時，食鹽不要加得太多，比平時炒菜時加鹽的量少一些（因為魷魚本身就有一定的咸度）。
3．另一種方法做烤魷魚絲，即用烤箱的做法：前幾個步驟1-8都是一樣的，魷魚入味后將烤箱預熱到200度，烤盤上墊上烤紙，將魷魚身擺在里面烤35分鐘，然后將魷魚身翻面，同時放入魷魚須子一起再烤15分鐘左右。不過各家烤箱溫度有差異，魷魚的大小也有差異，建議大家烘烤時隔10分鐘觀察一下魷魚是否烤好。
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