如何做黃魚燒豆腐
如何做養(yǎng)生粥。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何做黃魚燒豆腐”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
黃魚燒豆腐因其味道鮮美，黃魚和豆腐的口感都比較嫩滑，而且都具有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值極高，受到很多朋友的歡迎和喜愛。是很多人去飯店必點的一道菜，其實在家也可以進行制作。接下來就給大家具體介紹如何制作黃魚燒豆腐，以便你們在家就能夠享用這一道美味的菜品。
1.將新鮮的黃魚處理，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后，切成蔥段和姜絲。在干凈容器中加入適量的淀粉，倒入水，調制成淀粉汁。將豆腐切成適當大小的塊狀。
3.把魚塊放到干凈容器中，加入適量的料酒，以及蔥段和姜絲，花椒、八角等大料，和鹽、味精等調味品，均勻攪拌后，進行充分腌制。
4.在干凈容器中加入適量的面粉和水，可加入雞蛋液，均勻攪拌后，調制成粘稠狀，放入腌制好的魚塊，讓其充分沾染上面粉。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入魚塊，炸制成兩面金黃狀即可撈出，瀝干油。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥花爆香，接著加入豆腐進行小火煎制。
7.記住煎到豆腐兩面金黃狀時，加入炸好的魚塊，翻炒，加入適量的淀粉汁，進行收汁。
8.直至收汁完成后，加入鹽和味精等調味品，充分攪拌均勻后，即可盛出。
美味的黃魚燒豆腐就制作完成了，既有豆香，又有黃魚的鮮香味道，其方法簡單易于操作，黃油和豆腐中都含有豐富的蛋白質，可以有效補充人體營養(yǎng)。但是，由于豆腐中含有一定的脂肪量，應適當食用，特別是對于減肥的朋友來講，制作過程中也可減少油的使用量。
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很多人喜歡吃蕓豆，不僅僅是因為他的味道，也因為他的功效。蕓豆不但好吃，而且還有促進新陳代謝的作用。難怪被那么多人所喜歡，打架是不是覺得他是種特別好的蔬菜，那么這么好的蔬菜該怎么挑選呢?今天我們來看看怎么挑選蕓豆以及都暈有什么功效。現(xiàn)在把我所歸納的集中方法傳授給大家。
蕓豆的功效與作用：
1、溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮(zhèn)靜
2、對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
3、蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
如何挑選蕓豆：
1.色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。
2.質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質豆。
3.干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。
4.香味：優(yōu)質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。
不知道看到這里，大家有沒有學會如何挑選蕓豆，而且對于蕓豆的功效是不是有了一定的了解了?看到這些生活的小妙招，有沒有讓你心動，現(xiàn)在就馬不停蹄的奔到菜市場去選購了呢?哈哈，還在等什么，心動不如行動，今天就給家人做一道美味的蕓豆菜吧，不要忘記交給大家的小妙招兒哦。
豆腐是生活中最常見的豆制品，富含蛋白質、微量元素以及各種維生素，素有“植物肉”的美稱。豆腐與魚一同烹飪，更能使其營養(yǎng)得到最佳的體現(xiàn)和互補。而黃魚中含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。黃魚燒豆腐對于兒童、病弱者及老年人，尤其是一道補充營養(yǎng)的食療佳肴。那么接下來就向大家介紹一下這道佳肴的做法。
原料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
制作方法：
1、黃魚洗凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干;
3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉;
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油;
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘;
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
通過以上的閱讀我們知道了黃魚燒豆腐的做法。黃魚燒豆腐這道菜不僅鮮香可口更具有通利五臟，健身美容的養(yǎng)生功效。不過大家要注意了黃魚雖然鮮甜美味，可是不能與蕎麥或中藥荊芥同食哦。
現(xiàn)在日本豆腐已經融入到更多家庭了，在他們的餐桌上我們會看到日本豆腐做出的不同種的菜，有紅燒日本豆腐，肉沫日本豆腐，脆皮日本豆腐等家常的做法。不管那種做法都能吃出日本豆腐嫩滑清香的口味。日本豆腐其實根本就不含豆類物質，它主要是有雞蛋制作而成的。
在家里制作一道美味而營養(yǎng)健康的日本豆腐是非常有益我們的生活的，讓家里人吃的營養(yǎng)健康我們更開心。任何的藥物進補都不如食補來的健康，日本豆腐中含有的營養(yǎng)非常多，也很適合我們經常食用。小小的日本豆腐帶給我們的營養(yǎng)可一點都不少，來看看日本豆腐如何制作吧!
如何做日本豆腐
食材明細
日本豆腐適量 青椒適量 紅椒適量 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 醬油適量 蠔油適量 味精適量
制作步驟
1. 準備幾條日本豆腐，將日本豆腐從中間切開，輕輕倒出，切成一厘米厚的片。
2. 將日本豆腐放入一裝滿淀粉的碗中，晃動碗，使其均勻裹上淀粉，盡量不要用手拔動，以免弄碎日本豆腐。
3. 將日本豆腐入鍋炸，炸好后撈出控油。
4. 青紅椒洗凈切小塊。
5. 切蔥花，姜切絲。
6. 鍋內放入油，油熱下蔥姜爆鍋。
7. 出香味后，放入青紅椒翻炒。
8. 放入日本豆腐，不要翻動。
9. 放入醬油。
10. 放入鹽。
11. 放入蠔油，即可。
日本豆腐中含有的營養(yǎng)物質非常的多，比如鉀、鎂、磷、鈣、多種維生素和碳水化合物等等，日本豆腐適合所有年齡的人們食用，只要根據不同年齡的人們的口味制作就可以了。日本豆腐中的蛋白質比一般東西的蛋白質都多，對于營養(yǎng)缺少或營養(yǎng)不良的人建議多吃些日本豆腐。
油豆腐是用豆腐為原料制成的一種豆制類的食品,因為在制作的時候有用油炸過,因此稱之為油豆腐.一般的油豆腐都是四四方方的樣子大小適中,可是生著來吃不過沒有什么味道,因為在制作的時候油豆腐已經算是熟食了.而油豆腐的營養(yǎng)成分也不會差到哪里去,所以大家在平時的時候可以適當的食用無礙.
當然如同其它的食品一樣油豆腐的烹飪方法也有很多種,但是值得注意的是油豆腐在做的時候一定要放水,因為如果不放水就直接干炒的話油豆腐就會燒焦而不能食用了.下面就教大家油豆腐的具體的做法.
香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用.
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味,剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋.
煎釀油豆腐
材料
油豆腐12個,豬肉末適量,蝦皮少許(無也可不放),紅蔥頭1個切碎,姜兩片切碎,鹽,糖,蠔油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉
做法
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎,攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水,加入生抽、蠔油、雞精,攪勻成調味汁,備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分,用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡),釀進調好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香,至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下,淋入剛才準備好的調味汁,火稍微調大一點,蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點胡椒粉.
6、用筷子夾起豆腐裝盤,最后將湯汁澆到上面即成.灑點蔥花裝飾更漂亮.
在中多的油豆腐的制作方法里,最好吃的一種做法就是用排骨或者是龍骨來于油豆腐一起煲湯了.這樣做出來的油豆腐沒有那種生硬的口感,而且還有充分的營養(yǎng)和好喝的湯頭.而這種做法也是所有制作油豆腐中最簡單的一中方法,不耗時間也不麻煩.
冬瓜燉排骨是生活中比較常見的一道菜肴。冬瓜具有排毒清熱的功效，特別是在炎熱的夏季，能夠起到消渴、消腫痛的作用。而排骨富含各種維生素，尤其是鈣的含量非常高，特別適宜老人和小孩使用。那么，如何做冬瓜燒排骨?下面來詳細看看冬瓜燒排骨的做法吧。
原料
主料：冬瓜1000克。
配料：排骨1000克。
調料：食鹽、拍姜各20克，味精、胡椒粉各1O克，八角2克。
制法
(l)將冬瓜去皮去瓤，清洗干凈，切成3厘米見方的坨。豬排骨砍成4厘米長的條，漂洗干凈。
(2)將小燉桶置旺火上，加清水2000毫升，燒沸，倒入排骨一氽撈出，倒去桶內沸水，重新加入清水加2000毫升，將氽好的排骨放入燉桶內，放入拍姜、八角，旺火煮沸移小火煮燜60分鐘，再加入冬瓜煮20分鐘，揀去拍姜、八角，調入食鹽、味精、胡椒粉即成。
其實在做冬瓜排骨湯之前，先把買回來的肉燉熟，這個時間有點長，等肉熟透后，用清水洗干凈，特別是肉上的油，然后在做湯。
冬瓜排骨為人身體提供鐵、多種維生素、骨膠原、骨粘蛋白等，是提供幼兒和老人鈣的很好的來源。
上面就是冬瓜燒排骨的做法，大家一定學會了吧。需要注意的是，冬瓜燒排骨湯做出來是非常的清淡的，但是吃起來的話會非常的燙，不過對于身體的清熱作用非常的強，身材消瘦的人群非常適宜，孕婦就要慎重了，避免造成不良的影響。
干豆腐屬于一種豆制品，相比較于豆腐來講，可以放置較長時間，口感雖不如豆腐嫩滑，但是吃起來味道也是散發(fā)著豆香，蛋白質含量豐富。而且，干豆腐有很多種做法，常見的有涼拌干豆腐，或者是吃火鍋時放入干豆腐，其中尖椒炒干豆腐也是家常菜的一種，接下來就給大家詳細介紹尖椒干豆腐的操作方法。
1.將干豆腐沖洗一下，切成適當大小的絲狀或者是片狀。
2.把新鮮的尖椒洗凈后，切塊。
3.根據自己口味準備蔥和姜切末，還可添加其他配菜，比如，胡蘿卜洗凈切薄片。
4.在鍋中加油，熱到8成左右，放入蔥末和姜末熗炒。
5.接著放入干豆腐，倒適量的水，翻炒。
6.加尖椒，放鹽等調味品，收汁結束后即可盛出。
購買尖椒椒時，若是不喜歡吃辣的朋友可以選擇顏色比較深的尖椒，或者切好后放在水中浸泡也可以有效去除辣味。相對于顏色淺比較光亮的尖椒來講，辣味減輕，還可以略微加入白糖調味。對于喜歡吃辣的朋友，可以多選擇比較直的辣椒，這樣的尖椒較辣。
同時尖椒炒豆腐干的熱量適中，不過也要根據用油的多少決定最終的熱量，特別是在經過熱油爆香后的干豆腐，吸收了很多的油分。針對于減肥的朋友，或者是飲食上需要注意清淡的朋友來講，可以相對少放些油，但也要也要少吃。
以上就是關于尖椒炒干豆腐的具體做法，干豆腐吃起來筋道美味，再加上尖椒的搭配，豐富了整道菜具有的營養(yǎng)價值，能夠在家嘗試進行制作。而且干豆腐對于緩解患有高血壓和高脂肪含量的朋友起到積極的作用，適當食用有利于人體健康發(fā)展。
蔥油干豆腐是一種常見的家常涼菜，蔥香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜歡食用的小菜，也成為很多人去飯店必點的菜品之一。其實，蔥油干豆腐的食材搭配簡單，也能夠在家嘗試進行，接下來，就給大家詳細介紹蔥油干豆腐的具體做法，以便你們在家就可以吃到。
1.選擇食材。干豆腐一定要購買新鮮較軟的，有些干豆腐會出現(xiàn)變色變硬，不僅口感不好，而且營養(yǎng)成分也會有所減少。
2.將干豆腐切成大小適中的絲狀或者片狀，在開水中焯制，時間不需太長，3分鐘即可。能夠去除一些雜質，還可以讓其吃起來鮮嫩可口。
3.把蔥剝好洗凈后切蔥絲，喜歡吃辣的朋友加入紅辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗凈切塊備用。
4.準備干凈的鍋，油熱后，放入蔥絲和辣椒爆香，記住要大火翻炒。
5.快速盛出，倒在提前準備好的干豆腐上，加入醋、味精等調味品，均勻攪拌，撒上些許香菜末，即可裝盤。
在烹飪的過程中，也可以不把蔥絲放在熱油中爆炒，直接等油熱后澆在蔥絲和干豆腐上即可，根據自己的具體口味決定。其中，油熱的火候一定要掌握好，否則會出現(xiàn)蔥絲糊鍋的現(xiàn)象，吃起來不再是蔥香，而是糊味。
蔥油干豆腐總體上來講，其做法相對簡單，而且干豆腐中含有豐富的蛋白質，還能夠為人體提供所需營養(yǎng)，同時，蔥油的搭配，更是決定了整道菜的味道。以上就是關于蔥油干豆腐的做法，相比較于飯店做的，吃起來干凈衛(wèi)生又方便。
很多人都比較喜歡吃鐵板燒，走在大街上，賣這種小吃的人可以說是比比皆是，鐵板燒吃起來滿嘴流油，以至于讓愛吃這種食物的人，一看到有賣鐵板燒的人，就連路都走不動了，不吃上一兩個是不會罷休的，其實鐵板燒的制作方法不難，如果自己掌握的話，在家也就會做鐵板燒。
韓式燒烤的精髓就是燒烤醬，你可選兩種味道比較好的然后好好鉆研下它是怎么做的，最好可以自制，買成品的成本太高了?？刂坪脙r格，學生的經濟承受心理有限，貴了再好吃也火不了味道稍可以稍微重一點，在旁邊買水又可以掙一筆。鐵板燒
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃
一、準備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等; ?2.適量的姜蔥,青椒
3.油鹽醬油適量
二、制作階段:
4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
5.名稱：鐵板燒魷魚
材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙
作 法：
一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。
四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。
上面是鐵板燒的有關制作方法，相信大家看了以后會覺得鐵板燒做起來并不太難，需要強調的是，鐵板燒要掌握好火候，如果火候太大的話，很容易導致鐵板燒出現(xiàn)糊焦的現(xiàn)象，鐵板燒雖然比較好吃，但是因為比較油膩，所以不要吃太多，適可而止最好。
羅宋湯是俄羅斯的一種湯品。比較常見的做法都是以番茄醬為主料然后搭配一些蔬菜和肉類，然后配上面包食用。羅宋湯是一種營養(yǎng)豐富的食品，深受人們的喜愛。由于各個人的口味不同，所以也形成了各種做法的羅宋湯，但不管哪種做法出來的羅宋湯都是一樣的美味。
今天跟大家說幾種羅宋湯的做法，讓我們在家里就可以享受地道的俄式美食，偶爾也小資一下給家人做一道羅宋湯。一定會讓家人稱贊你的手藝。
做法一
原料
卷心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好不同制作方法羅宋湯圖片(18張)。是紅腸)。
調料
聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
制作
1.將牛肉洗凈，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4.再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內，反復炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g。
制作
1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟。
3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘。
4.將月桂葉取出，調味。
羅宋湯因為里面的食材豐富所以多吃對于我們人體是有很多的好處的，多吃羅宋湯可以延緩我們人體衰老，還可以降壓，安神，補鈣。像有三高的人群非常適合吃羅宋湯。但是腸胃不好的人不適合吃的。
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很多人對如何做麻婆豆腐并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，使得對它制作的時候，都是可以知道該如何制作最佳，制作麻婆豆腐的時候，可以順利的進行。
如何做麻婆豆腐
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。
3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
四川麻婆豆腐
材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。
做法：
1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末;淀粉調成芡汁。
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開后，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
以上就是對如何做麻婆豆腐詳細介紹，選擇以上方法制作麻婆豆腐是不錯之選，但是制作它的時候，需要注意辣椒的選擇，不宜選擇太辣的，這樣對一些不太能吃辣椒的時候，會吃不了，選擇一些不太辣的辣椒是很好選擇。
絲瓜炒豆腐因其味道香，口感好，是很多朋友喜歡食用的一道菜品，而且絲瓜炒豆腐的營養(yǎng)價值也比較高，對人體發(fā)揮積極有效的作用。做法也簡單，食材常見但是富含營養(yǎng)物質，可以在家嘗試制作。接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒豆腐的做法，以便你們能在家里制作。
做法一：1.將新鮮豆腐切塊。
2.把絲瓜去皮后，洗凈切塊。
3.把蔥和姜洗凈后切末。
4.將豆腐放在熱油鍋中煎炸，一面呈金黃狀后，再翻炒，直至兩面均煎好后即可盛出備用。
5.在鍋中加入少量的油，油熱后放入蔥末和姜末爆香。
6.接著放入絲瓜翻炒，倒入豆腐，混合翻炒。
7.炒熟后，即可放鹽和味精，攪拌盛出。
做法二：1.把絲瓜去皮后切滾刀塊。
2.將青椒和洋蔥洗凈后切塊。
3.把豆腐切小塊。
3.在鍋中放油，油熱后，放入豆瓣醬爆香，加入洋蔥和青椒翻炒。
4.放入絲瓜，直至變軟。
5.加入切好的豆腐，可倒少許的水，放鹽、生抽進行調味，直至收汁完成后即可盛出。
兩種做法大同小異，只是做法一吃起來豆腐表面比較焦香，可相對于做法二來講，也比較油膩，熱量含量高，針對于減肥的朋友來講，可以選用第二種做法。
以上就是關于絲瓜炒豆腐的操作方法，可以根據自身喜好進行制作，好吃美味。其中豆腐中的蛋白質，再加上絲瓜的營養(yǎng)物質，以及一定的膳食纖維，促進人體消化和吸收，同時又能夠補充人體所需營養(yǎng)物質，有利于人體健康發(fā)展。
小黃魚也叫做小黃花魚，是一種體型較小的魚類，一般夏季的時候小黃花魚生長在淺水區(qū)，不過到了冬季的時候，小黃花魚則會進入40米到80米的海水深處。這種魚是一種具有明顯垂直移動現(xiàn)象的魚類，每當黃昏的時候小黃花魚就會上升，等到了黎明時分，小黃花魚又會下降。
小黃花魚的顏色主要就是金黃色，在我國，小黃魚主要分布在黃海、東海、渤海，我國盛產小黃花魚的地方就收山東、浙江、江蘇、福建等沿海地區(qū)。小黃魚肉鮮刺少，很多人都喜歡吃，下面我們看看小黃魚的一些做法。
香酥小黃魚
主要材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生姜1小塊、花椒適量、面粉250克
調味料：食用油500克(實耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1.將小黃魚去除內臟和鰓，洗凈;蔥白洗凈切段，蔥葉切絲;姜洗凈，部分切末
2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒、腌制兩小時
3.撿去花椒、蔥段、姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻
4.往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出
5.調大火，將油燒熱，把油再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出
6.將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆腌小黃魚
原料：小黃魚六條姜蔥紅椒
做法：
1.將小黃魚洗凈，清除內臟,魚身斜切兩刀，放鹽抹勻,腌制半天
2.將腌好的小黃魚排放在盤中，放黃酒,撒上蔥姜，紅椒圈。
3.等鍋里水開后,把小黃魚放上隔水蒸熟，淋上香油即可。
小黃魚除了以上兩種做法之外，還可以做成酸菜小黃魚，酸菜小黃魚是一道典型的川菜，在做這道菜的時候要用到的就是酸菜，將收拾好洗干凈的小黃魚用各種調料拌好腌制10分鐘，然后再熱油鍋里面炸成酥黃色，然后再最成湯魚就可以了。
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