豬肉白菜餃子的做法有哪些？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬肉白菜餃子的做法有哪些？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肉白菜餃子餡就是豬肉以及白菜的搭配。豬肉富含蛋白質(zhì)以及人體所需的營養(yǎng)，而白菜富含膳食纖維，所以這兩種食材的搭配，其實對身體健康以及營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較好的，那么下文就具體來認(rèn)識一下它的制作方法。
一、做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會流失的。原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分?jǐn)D掉，失去太多營養(yǎng)太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
二、步驟
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.開始包了，我包了30個豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.開始煮啦，鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦
9、餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~
10、豬肉白菜餃子已經(jīng)飄到水面上來了，就可以撈出來了
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白菜看似不起眼的蔬菜，其營養(yǎng)價值卻是不可低估的，有利水、清熱解毒等功效，適合諸多人食用。豬肉白菜餡餃子是白菜的一種常見吃法，做法相對繁瑣一些，如果熟練了就不會有任何不適了，剛?cè)胧值挠H們可以跟著步驟來做。
豬肉白菜餡餃子的做法一
1.用開水把花椒泡好
2.五花肉餡放所有調(diào)料拌勻，用順時針方向攪勁
3.調(diào)好把涼透的花椒水倒入用順時針方向攪勁
4.白菜洗凈切塊
5.切塊剁餡
6.剁好后加鹽下水
7.用紗布包裹濾水
8.把濾干水分的白菜餡放進(jìn)醬好的肉餡中順時針方向攪拌
9.白菜肉餡調(diào)好備用
10.面團(tuán)和好放置醒半小時以上
11.取一面團(tuán)
12.從中間打開一個洞成一個圈
13.搓成長條
14.用刀切塊，按扁
15.搟皮
16.包餡
17.用手捏好，一個餃子包好了
18.依次包好放在蓋簾
19.都包好之后放在燒開的水中開三次再悶3分鐘就可以吃了。
健康功效
1、白菜：除煩、利水、清熱解毒
2、花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
3、芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
豬肉白菜餡餃子的做法二
1、備白菜梗子，豬肉，香蔥。
2、肉放進(jìn)料理機(jī)里磨成泥，白菜梗子切太碎，香蔥切末。
3、加鹽和生抽拌勻待用。
4、粉少許加清水揉成面團(tuán)醒發(fā)。
5、醒好的面團(tuán)再次揉勻，搓成條。分成同等份，搟成面皮。
6、取面皮一張放上拌好的白菜豬肉餡。
7、包成餃子。
8、放進(jìn)蒸鍋里蒸熟就行。
餃子是我國傳統(tǒng)美食，一只小小的餃子寄托的是家人無言的祝福與關(guān)切。在過去，新嫩并且易于存放的白菜餡餃子是每一個家庭都會做的。而如今，在家家戶戶，每個人都能吃上餃子的今天卻有很多人已經(jīng)不會做這道傳統(tǒng)美食了。那么現(xiàn)在就讓我們一起來看看讓我們國人一直惦惦念念的白菜豬肉餃子究竟該怎么做。
首先我們要做的是準(zhǔn)備材料。
豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
4.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
5.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
6.包餃子
7.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~!
按照以上做法，一份香噴噴的餃子很容易就能做出了。友情提示：這是一份餃子的量哦。忙碌了一天的一家人，團(tuán)團(tuán)坐在桌子前，一起吃一頓熱乎乎的餃子心中洋溢的是滿滿的幸福。另附：餃子湯也是很美味的，可以故意繳破兩個餃子在碗里再加上滿滿一碗湯，口味重的人還可以再加上一點抽，味道超級贊!
說到餃子，應(yīng)該是很多人，不管是南方還是北方，都是大家很喜歡的一種食物。餃子也是極具中國特色的一種食物。其實餃子的餡料也是是多種多樣的，但是白菜豬肉餃子可是說是很經(jīng)典的，也是深受大家所喜愛的。所以，今天我們就來介紹一下白菜豬肉餃子的具體做法，快來看看吧。
做法一
準(zhǔn)備
1，把白菜洗凈控干水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要盡量剁得細(xì)一些。然后加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。
3，這個步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥干。這里我們可以用手直接攥干白菜，如果家里有紗布，可以將白菜放到紗布里攥干，如果洗衣機(jī)夠干凈的話，用細(xì)網(wǎng)兜兜住后在洗衣機(jī)里甩干一下最好。處理后我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
做法二
調(diào)餡
1，把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里，然后加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。2，把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然后再調(diào)入適量的鹽。
3，白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調(diào)好了。
和面，搟皮，包餃子
1，包餃子的面我們用溫水和涼水和面都可以。
2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子攪成雪花狀。
3，接著把面揉成一個光面團(tuán)，面團(tuán)講究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面團(tuán)柔光后我們要餳上半個小時。
4，面餳好后我們將面團(tuán)揉成一個均勻的長條。
5，將長面條切成或者揪成均勻的小面團(tuán)。
6，將小面團(tuán)按扁，注意要形狀要圓。
餃子是富有中國文化的一種食物，從餡料的制作，到餃子皮的制作，再到餃子的包法，也是在不同的地方有不同的做法。但是不管怎么做，餃子永遠(yuǎn)都是那么的好吃。白菜豬肉餃子是很多人在家里會選擇做的一種餃子，所以大家趕緊學(xué)起來吧。
豬肉白菜餃子是屬于面食類的食物，也是做餃子的一種方法，不同的餃子主要的不同就是餡料的不同，和它相似有包子。不過食材的不同，也同樣的決定了食用這些餃子會收獲怎樣的營養(yǎng)價值和功效，所以想要制作出有營養(yǎng)價值的餃子，選擇餡料的食材是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，因為只有食材有營養(yǎng)食物才會更加有營養(yǎng)價值。
在制作食物之前需要了解這些餃子是采用怎樣的食材制作出來的，這樣才方便我們?nèi)チ私膺@些食材的營養(yǎng)價值和功效。還可以在原來的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出其他餃子的做法這樣就可以更好的吸收到營養(yǎng)。那么豬肉白菜餃子的做法是什么呢?
原料:豬肉糜1碗,白菜1/4顆,水餃皮半斤,家樂老母雞湯口味濃湯寶1顆,大蔥碎2匙,姜末1匙,料酒2匙,鹽適量
做法
白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。包成餃子下水煮熟即可。
小貼士
白菜被譽(yù)為“素菜之王”，利于消化，防止便秘。調(diào)餡的時候，白菜一定要瀝干水分，下水的餃子才不容易散開。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
豬肉白菜餃子的做法主要采用的食材就是豬肉還有白菜，它的營養(yǎng)價值就是表現(xiàn)在和兩種食材上面，食用白菜可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素的營養(yǎng)價值，還可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)不會產(chǎn)生食物堆積的現(xiàn)象。食用豬肉類的食物是可以增加我們的體力。
白菜中含有非常豐富的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，而且對于預(yù)防腸癌有一定的效果，多吃白菜，里面的維生素還可以起到護(hù)膚的作用，豬肉白菜香菇水餃就是一種很不錯的吃法，把豬肉和白菜香菇切碎加入調(diào)料調(diào)勻然后用餃子皮包起來就可以了。
做法一
主料
豬肉1.7斤 大白菜半顆
香菇10顆 大蔥2顆
蒜1顆 姜適量
面粉2碗 胡椒粉、十三香適量
鹽、雞精適量 生抽適量
1. 豬肉在菜市場攪碎;
蔥、姜、蒜切碎;
香菇開水煮熟，將水分瀝干;
大白菜只取頭部葉子，切碎放鹽，將水分瀝干;
2. 將鹽、胡椒粉、十三香、雞精、生抽放入，均勻攪拌
3. 之前和好的面，搟皮
4. 包好成品
5. 熱水煮熟
做法二
用料
主料豬肉餡315克圓白菜370克香菇70克餃子皮465克
輔料料酒2湯勺醬油1.5湯勺鹽1勺味精0.5勺胡椒粉1勺
香菇圓白菜豬肉餡餃子的做法
1.
食材：豬肉末、圓白菜(已清洗)、新鮮香菇(已清洗)、餃子皮
2.
將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切碎，待用
3.
將已清洗好的圓白菜放在案板上切碎
4.
放入大碗中
5.
隨后，合入切好的新鮮香菇和豬肉末
6.
接著，加2湯勺料酒
7.
加1.5湯勺生抽
8.
加1勺鹽
9.
加0.5勺味精
10.
加1勺胡椒粉
11.
加適量的清水
12.
調(diào)味拌勻成餡料
13.
然后，取餃子皮抹點清水放上餡料
14.
包好
15.
全部包好的餃子
16.
接著，下入沸水中煮熟至浮起，即可
做法三
食材明細(xì)
豬肉末
315克
圓白菜
370克
新鮮香菇
70克
餃子皮
465克
料酒
適量
醬油
適量
鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
1、食材：豬肉末、圓白菜(已清洗)、新鮮香菇(已清洗)、餃子皮
2、將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切碎，待用。
3、將已清洗好的圓白菜放在案板上切碎，待用。
4、放入大碗中。
5、隨后，合入切好的新鮮香菇和豬肉末。
6、接著，加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8、加適量的鹽。
9、加適量的味精，
10、加適量的胡椒粉。
11、加適量的清水。
12、調(diào)味拌勻成餡料。
13、然后，取餃子皮抹點清水放上餡料。
14、包好。
15、全部包好的餃子。
16、接著，下入沸水中煮熟至浮起，即可。
餃子我們平時經(jīng)?？梢猿缘玫?，而且餃子的餡料各不相同，如果我們能夠了解基本的餃子制作方法的話，那么任何一種餃子餡料都可以自己完成，這樣對飲食健康以及美食享受都是比較好的，而下面要為大家介紹一下，豬肉白菜餃子餡的制作方法。
豬肉白菜餃子也是比較常見的一種餃子，所需的原料就是豬肉以及大白菜，和各種調(diào)味料，將豬肉洗干凈剁成肉泥，加入蔥姜攪拌，然后將大白菜洗凈之后切碎用油攪拌均勻，當(dāng)這些餡料攪拌均勻之后，再放入酒鹽香油攪拌，就可以用來包餃子了，其實關(guān)鍵還在于調(diào)味料以及餡料的調(diào)配，這樣才可以保持食物原來的營養(yǎng)。
或許很多人會覺得這些餃子餡料，其實也比較平常普通，但是它的營養(yǎng)價值確實很高的，白菜含有脂肪蛋白質(zhì)，富含鈣、鐵、磷等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對幫助我們補(bǔ)充這些營養(yǎng)，增加機(jī)體的免疫力以及抗感染能力都是很好的，而且可預(yù)防壞血病牙齒出血等這些情況，還能夠幫助消化，促進(jìn)排泄，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
而且平常普通的大白菜，其實還可以起到排出體內(nèi)多余膽固醇，抑制人體內(nèi)亞硝酸鹽生成的作用，有很好的防癌效果，加上它本身的熱量比較少，所以對很多減肥者以及中老年人來講，多吃白菜對身體健康以及減肥，都可以發(fā)揮很好的作用。
白菜豬肉餃子餡是平時會經(jīng)常吃到的餃子餡料，我們都知道餃子大家在生活當(dāng)中都是比較喜歡吃的，而且里面的餡料自己也可以動手制作，所以下面我們來了解一下，白菜豬肉餃子餡的做法。
做法一
1、發(fā)酵粉 和白糖，鹽倒入面粉里攪拌均勻
2、然后把雞蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面
3、和好面以后，把黃油放到飯碗里，放入微波爐，微化，或者放到碗里，把碗放到熱水里，讓黃油融化開
4、把黃油倒入面團(tuán)里，反復(fù)揉面，把黃油揉到面里。直到面團(tuán)起了筋性
5、把面盆蓋住，讓面團(tuán)和空氣隔離開。餳面（醒面），等面團(tuán)發(fā)到一倍大即可
6、面團(tuán)分成大小相等面劑，搟成面片，然后切成等邊三角形，底邊切開一個小口子
7、根據(jù)面皮的大小，把香蕉切成幾段，放在面皮上，卷起來（一般小面包卷，1/2個香蕉就夠了）
8、卷好后，兩邊封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數(shù)據(jù)僅供參考?？镜臅r候注意觀察，否則烤糊了)
10、剩余的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒里，面團(tuán)里包上整只的香蕉，一只兩只都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟后，用餅鏟，鏟出來放到盤子里食用
做法二
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
營養(yǎng)價值
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
餃子是很多人喜愛吃的，餃子餡的種類有很多，在對餃子選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見的餃子餡就是韭菜雞蛋，這樣餡子的餃子在吃的時候，對身體也是沒有任何損害的，而且長期選擇，也利于身體各方面發(fā)展，那豬肉白菜餃子也是很多人最愛，這類餃子受到很多人歡迎。
不過在對豬肉白菜餃子做法上，也是需要注意不能隨意進(jìn)行，這類餃子在制作上，都是有著一些不錯方法，因此制作的是，也是需要對這些方法進(jìn)行一些認(rèn)識。
豬肉白菜餃子：
材料：豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。
做法：
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.包餃子
8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可。
以上就是對豬肉白菜餃子做法一些介紹，這類餃子制作的時候，可以按照以上方法進(jìn)行制作，制作這類餃子的時候，也是需要注意餃子餡一定要拌勻，而且在鹽的放入上，不能過多，這樣在吃的時候，口味上才會適中，這點也是要注意的。
白菜是一種素菜，口感清脆，十分有嚼勁，豬肉是常見肉類，豬肉白菜大蔥餃子是很家常的，餃子的做法簡單，是一種速食。做餃子的時候最重要的就是肉餡的調(diào)制，注意調(diào)料的搭配。
1.選購食材。
包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點的，帶一點肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。
2.切肉剁餡。
雖說現(xiàn)在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調(diào)料之間包就可以了，但是事實證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然后拿菜刀不停得在案板上面剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。
3.切入大蔥。
肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進(jìn)肉餡里面一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子里面加點醬油，這個可以根據(jù)個人口味來決定。
4.調(diào)制餡子。
將剁好的餡子盛入容器中，然后放入鹽和花椒面，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子里面加入少量燒熟的食用油，這個可以根據(jù)個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的咸淡和口味才會均勻。
5.和面，搟皮，包餃子。
完成餡子的調(diào)制工作以后就可以和面，搟皮，包餃子了，很快就可以吃點熱乎乎，香噴噴的餃子了。
餃子是我們國家的特產(chǎn)，我們中國人對于餃子有著一份特殊的情感，餃子不但味道很好而且有很多種做法，我們可以根據(jù)個人的喜好做出適合自己的餃子來，我們比較常見到的餃子就是菜餃和肉餃，下文我們就采用白菜搭配上豬肉來做成一道美味的餃子，那就是豬肉白菜餃子，一起看看具體的做法。
豬肉白菜餡餃子的做法
1 首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
2 白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍后拌餡的時候用;
3 海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎;
4 豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜; 蔥、姜洗凈切末;
5 肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水)，直至肉餡攪拌均勻上勁;
6 最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。
7 取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑;
8 將面團(tuán)分成若干份，取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完;
9 做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但好吃而且有很多種做法，我們可以采用白菜搭配上豬肉來做成豬肉白菜餡餃子，相信大家都掌握了豬肉白菜餡餃子的做法了吧。
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。白菜芹菜豬肉餃子的做法不是很繁瑣，只需要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、豬肉加蔥姜剁餡
3、剁好的餡放盆中加少量水?dāng)嚢枭蟿牛踊ń贩?，五香粉，鹽，雞精，香油，玉米油攪拌均勻。
4、白菜剁碎攥干水分加入肉餡里攪拌均勻
5、芹菜剁碎攥干水分加入，攪拌均勻。
6、面揉勻揪大小均勻的劑子，搟餃子皮。
7、取一餃子皮放適量餡
8、一面折向一面中間捏緊
9、兩手折褶向中間擠緊
10、壓緊邊
11、逐個包好
12、鍋中燒開水下餃子煮制
13、中間要加三次半碗涼水，即熟了。
14、裝盤
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個不爭的事實，白菜芹菜豬肉餃子的做法不難，而且還是味道很不錯的一道菜肴。
?大家平時都愛吃什么餡兒的餃子呢，香菇白菜豬肉餃子你們都愛吃吧，嘿嘿，記得小時候我們家老是包餃子吃因為我和哥哥都非常愛吃這種餡兒的，但是我媽媽不會包呀，所以老是把我姥姥請過來，小的時候不知道詢問他們一下香菇白菜豬肉餃子的做法，等我長大了嫁人了，很想吃但是不會做，后來我婆婆教了我香菇白菜豬肉餃子的做法，我給大家分享一下。
?原料： 豬肉餡，白菜，香菇。 輔料： 食用油、蔥、姜、花椒面、香油、鹽、醬油、味精（或雞精）、海米、蒜、醋。
? 做法： 1、把香菇洗凈，放如入盤中，在蒸鍋中開鍋后蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，并把蒸香菇出來的水晾涼待用；
? 2、在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面，鹽，醬油和味精（或雞精），再把豬肉餡倒入鍋中，一起攪拌（注意：一定要順著一個方向攪拌），邊攪拌邊加入晾涼的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉餡已經(jīng)有粘性；
? 3、把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中，順著原來的方向攪拌均勻后，蓋上鍋蓋待用（這樣使味道充分進(jìn)入肉餡中）；
? 4、 蒜去皮，拍扁剁成末裝碗，倒入醋，醬油和香油，根據(jù)自己口味制成調(diào)味汁待用；然后把白菜洗凈用熱水燙一下攥去水分剁成餡，再用手攥干水分，倒入煨好的肉餡中，還是順著原來的方向充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯桑?/p>
?豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點姜末入內(nèi)，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進(jìn)去后加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油，北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調(diào)味精）香油即可。
?把菜餡香菇剁好后，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉內(nèi)，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養(yǎng)，餃子餡也會鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和后，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
?肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀后，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
?上面講述了香菇白菜豬肉餃子的做法，其實這個做法還是挺簡單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個做法讓很多的人都學(xué)會了包餃子，讓更多的人享受到這種美味，香菇白菜豬肉餃子餡的做法值得大家收藏哦，以后什么時候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購買了不用擔(dān)心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
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