綠豆蓮藕排骨湯怎么做？教你3種做法！
春季養(yǎng)生排骨湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的綠豆蓮藕排骨湯怎么做？教你3種做法！，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蓮藕是深受人們喜歡的食物，其營養(yǎng)價(jià)值很高，還經(jīng)常被當(dāng)成藥來使用，比如蓮藕含有豐富的膳食纖維以及有黏液蛋白，這些物質(zhì)可以幫助排除體內(nèi)的膽固醇以及甘油三酯，還具有健脾開胃、通便止瀉等作用，所以推薦做綠豆蓮藕排骨湯來吃。
一、綠豆蓮藕排骨湯的做法
材料
豬尾骨500克，藕一截，綠豆一把，薏米一把
制作過程
1.薏米提早2個(gè)小時(shí)泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨氽水后洗干凈待用。
2.藕從節(jié)部切開，將泡過水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口。
3.鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個(gè)小時(shí)（用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個(gè)小時(shí)），調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可。
4.吃的時(shí)候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。
二、綠豆蓮藕排骨湯的做法
1、買回來的脫皮綠豆用水浸泡2小時(shí)，然后洗凈隔水備用。綠豆選擇的是已經(jīng)去了皮的，這樣煲出來的湯不會(huì)飄著綠豆的皮，而且又容易者軟。如果用有皮綠豆就要浸泡一夜。
2、馬蹄去皮洗凈后用水浸泡以防氧化。
3、豬骨汆水備用。
4、蓮藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙簽固定），然后放在水里浸泡30分鐘。這個(gè)蓮藕泥不多，所以浸泡30分鐘即可，如果泥比較多的，就要浸泡1小時(shí)左右，然后在藕里注入水用兩手將藕的洞頂著，左右搖多幾下就能將泥水倒出，清洗幾次直至倒出的水干凈。
5、將洗凈的蓮藕豎直，然后多次輕慢放入綠豆，當(dāng)綠豆填滿時(shí)就用筷子按下去，只要參按下就繼續(xù)放綠豆，直接綠豆不能再放就行了。
6、蓮藕填滿后將之前切下來的蓮藕頂部放在上面，然后用3支牙簽將蓮藕蓋與蓮藕身固定好。
7、在湯煲里放入姜片、豬骨、馬蹄、蓮藕放在煲里，按自己人數(shù)加水。大火煮滾后調(diào)小火煲2小時(shí)后調(diào)味即可。湯煲好后將蓮藕撈起來后切成片狀。
三、綠豆蓮藕排骨湯
材料
蓮藕2節(jié)，綠豆少許，排骨1斤，蠔豉3只，無花果5粒，姜2片，陳皮0.25片，清水升，鹽適量
做法
1.綠豆洗凈用清水浸2小時(shí)。
2.蓮藕刮去表皮后洗凈，用刀背拍爛蓮藕。
3.排骨洗凈斬件然后焯水。
4.蠔豉用清水浸軟后洗凈；無花果用清水洗凈。陳皮用清水洗凈后切絲。
5.將綠豆、蓮藕、排骨、蠔豉、無花果、姜片、陳皮放入電砂煲中，加入1升清水。
6.煲2小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。
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蓮藕排骨湯一直是比較營養(yǎng)美味，備受喜愛的一道食物了，而且可以說是老少皆宜的，但是如何制作出美味的蓮藕排骨湯，那么對它的做法還有步驟掌握，也要了解。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉
蓋上鍋蓋;
放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
蓮藕排骨湯非常好喝而且營養(yǎng)也非常高，蓮藕是家庭里的必備的菜肴，而且蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，里面含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物鈣鋅鐵多種維生素等營養(yǎng)。而且常吃還有美容潤肺防止動(dòng)脈硬化，改善血液的食療效果，那么蓮藕排骨湯的怎么做呢！
蓮藕排骨湯的家庭做法也是非常簡單的，準(zhǔn)備好排骨和蓮藕洗凈后在準(zhǔn)備蔥姜蒜等材料。鍋熱后將蔥姜炒放入鍋中炒出香味在放入排骨翻炒，加入水把準(zhǔn)備好的蓮藕切斷放入鍋中，在燉時(shí)間稍微長點(diǎn)就可以了。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕排骨湯既營養(yǎng)好喝而且營養(yǎng)不流失，還有增強(qiáng)免疫力的效果。排骨的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣鋅等營養(yǎng)而且蓮藕和排骨都有很多預(yù)防疾病的效果。
蓮藕綠豆排骨湯這種食物相信大家在生活中都有吃過的，主要是因?yàn)檫@種食物具有很多的營養(yǎng)價(jià)值，而且綠豆蓮藕排骨湯的味道是比較甘甜的，適合我們年輕人的胃口。我們在制作蓮藕綠豆排骨湯的時(shí)候應(yīng)該要將蓮藕綠豆排骨湯進(jìn)行切小后再放進(jìn)去高壓鍋里面慢燉，這樣才容易使食材熟透。
一般綠豆煲湯都化成沙無法食用，這款湯的特色就是綠豆塞進(jìn)蓮藕里，一起燉爛食用，連老人都能吃的軟綿綿的蓮藕和綠豆。重陽節(jié)和爸爸媽媽爺爺奶奶一起喝吧。
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對強(qiáng)筋壯骨很有幫助，綠豆能清熱解毒去燥。這款湯能潤腸道，清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，而且還能夠有效的健脾胃，可以經(jīng)常飲用。
菜譜做法：
1.生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了。
2.將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。因?yàn)殪覝倪^程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)。
6.肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
菜譜小貼士：
湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反復(fù)換水以去掉血水。去血水后的排骨在鍋里炒香，再放進(jìn)湯罐子里煨。至于放藕的時(shí)機(jī)，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早一點(diǎn)下藕，喜歡脆一點(diǎn)口感的就晚一點(diǎn)下。
蓮藕綠豆排骨湯的制作方法文章已經(jīng)幫我們進(jìn)行了詳細(xì)介紹，希望持家的你們可以在平時(shí)多做一些給你們的家人食用。對于蓮藕綠豆排骨湯這種食物，我們在生活中應(yīng)該要對于它的制作方法以及營養(yǎng)價(jià)值有一定的認(rèn)識(shí)，我們才知道食用蓮藕綠豆排骨湯的重要性。
蓮藕紅棗排骨湯所需要的食材，大家在生活中都很容易拿得到，而且這些常見普通的食材熬出的營養(yǎng)湯保健價(jià)值也是比較高的，可以養(yǎng)顏活血止渴利尿，下文則是具體的制作方法介紹。
一、做法
綠豆：兩大把（約100克） 排骨：500克 蓮藕：500克（約4節(jié)左右） 姜：3片 蜜棗：兩個(gè) 水：8碗
1. 排骨洗凈切大件，汆水；
2. 蓮藕洗凈，以刀背稍拍打蓮藕，切厚段；綠豆洗凈；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
二、蓮藕
蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。生藕性寒，礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，產(chǎn)婦也不宜過早食用。
藕與“偶”同音，因此在婚禮時(shí)人們喜歡用食藕祝愿婚姻美滿；又因其出污泥而不染，被文人與荷花一同作為清廉高潔的人格象征。
三、藕分脆、粉兩種
藕可生吃、熟吃，還能甜吃、咸吃；有鮮榨藕汁、咸甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們在市場選購時(shí)，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥 厚而白的；藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕為最好；如果發(fā)黑，有異味，則，不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分，爽脆的適宜涼拌或炒，軟糯的 適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢？一般來說，藕表皮黃白色，肉厚色白的多爽脆；藕表皮發(fā)紅有麻點(diǎn)，藕身較瘦長，肉色發(fā)紅的多粉糯。
? ?紅蓮藕和白蓮藕在顏色上產(chǎn)生著一定的差異，它們在營養(yǎng)價(jià)值上，是存在著一定的共性的。蓮藕的味道發(fā)甜，里面含有了豐富的維生素，作為養(yǎng)生的食物之一，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)充分，是保健食物的不二選擇，通常我們都會(huì)做紅蓮藕排骨湯，能夠促進(jìn)我們?nèi)梭w的吸收。那么下面我們就一起來了解一下，紅蓮藕排骨湯怎么做？
材料
藕，排骨，蔥，姜，鹽，花椒少許，八角1粒
做:1：
1.藕去皮切成坡刀塊，這樣既容易熟~吃起來也方便，藕放入鹽水里浸泡以免它變黃。
2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，蔥、姜、放入排骨煮，待表面變色后撈出，洗去浮沫。
3.我用的是電壓力鍋(沒有的話普通的砂鍋也是一樣)，電壓力鍋很傻瓜，把所有的材料全都放進(jìn)去就可以了。我們把排骨、蓮藕、姜、蔥、花椒少許、八角1粒放進(jìn)去(香料這種東西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味)，不要加鹽，蓋上蓋子，點(diǎn)煲湯鈕，就ok了。
4.等提示湯煲好后，不要著急打開，等壓力鍋?zhàn)约号磐隁夂笤俅蜷_，把香料挑出去，放鹽調(diào)個(gè)味，撒點(diǎn)蔥花(可以不加)，完成。
做法2：
老火靚湯好喝又簡單易做.
1,蓮藕去皮切塊,排骨切小塊,也可以加點(diǎn)紅蘿卜或者是馬蹄湯比較鮮甜.(也可加花生湯香濃點(diǎn))
2,排骨放進(jìn)煮沸的水里飛水.
3,把所有的材料放進(jìn)冷水煲里,大火煮沸后，還要再用小火慢煲1至2個(gè)小時(shí).(這樣才入味)
營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時(shí)候就會(huì)聞到，藕中會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時(shí)候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
? ?以上就是紅蓮藕排骨湯的制作方法，清熱解毒，促進(jìn)人體對于鐵鈣等微量元素的吸收，是非常健康的食物，現(xiàn)在的工作和生活環(huán)境壓力越來越大，我們就要從日常的飲食習(xí)慣入手，多吃一些對自己的健康有益的食物，尤其是青少年，不要總是吃一些快餐。
綠豆、蓮藕、排骨是平時(shí)大家在生活中比較常見的三種食材，那么大家有沒有想過把這單三種食材放在一起做一道菜呢！是的，小編要帶大家了解綠豆蓮藕排骨湯的做法，這樣一道菜的做法非常地簡單，而且能夠讓大家的餐桌上多一抹色彩，趕緊跟著小編來看一看吧！
綠豆蓮藕排骨湯的做法，大家最主要的是要了解：蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。生藕性寒，礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，產(chǎn)婦也不宜過早食用。
藕可生吃、熟吃，還能甜吃、咸吃；有鮮榨藕汁、咸甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們在市場選購時(shí)，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的；藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕為最好；如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分，爽脆的適宜涼拌或炒，軟糯的適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢？一般來說，藕表皮黃白色，肉厚色白的多爽脆；藕表皮發(fā)紅有麻點(diǎn)，藕身較瘦長，肉色發(fā)紅的多粉糯。
1、綠豆洗凈用清水浸2小時(shí)
2、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。
3、藕兩斤，切小塊或切段后用刀拍破。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
制 作: 1.最好是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。 2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。 3.沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜肴。
看完那個(gè)小編給大家介紹的綠豆蓮藕排骨湯的做法之后，大家是不是覺得自己能夠勝任這樣一道菜呢！的確，它的制作步驟簡單易行，而且在家常菜中是一道非常好的菜，我們都追求綠色有機(jī)食品，這樣一道菜也是符合我們平時(shí)的生活追求。
蓮藕蓮子排骨湯營養(yǎng)價(jià)值高，富含人體所需的各種微量元素，而且有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏改善貧血的功效以及作用，而具體的制作方法以及各種食材的使用，可以通過下文來認(rèn)識(shí)了解。
一、需要的食材
豬小排1斤，藕半斤，蓮子20克，棗8個(gè)，食鹽5克，蔥1段，姜1塊，八角2粒，花椒10粒，水適量。
1、將買來的新鮮排骨剁好洗干凈，用清水泡30分鐘，去除血水，燒開水，把排骨放入焯一下，等排骨變色后撈出，用清水沖洗干凈。
2、蓮藕切片也可切塊狀，蓮子處理干凈。
3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調(diào)料包，大火燒開改小火慢慢燉，8分熟的時(shí)候放入鹽調(diào)味，小火大約1小時(shí)以上，排骨軟爛即可。
二、愛心小貼士
1、藕眼里如果有太多泥沙事很難清洗干凈，燉到湯里面就非常麻煩了，所以在購買蓮藕時(shí)就要注意，要選擇選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
三、蓮藕排骨湯
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，能后補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用，蓮藕排骨湯可以清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，貧血、心慌著都是可以使用的，若是體質(zhì)虛寒的女士，還以加點(diǎn)紅豆或者花生，再加上幾粒去核紅棗，更有補(bǔ)益養(yǎng)顏的效果。
每到秋冬季節(jié)，我們常常在超市或市場里看到山藥和蓮藕的影子，這兩種食材的養(yǎng)生作用是很高的。山藥有補(bǔ)腎固精，增強(qiáng)體質(zhì)的作用，蓮藕有補(bǔ)血清肺的作用。用它們和排骨一起燉湯，營養(yǎng)是比較容易被人體吸收的，而且適合大多數(shù)人食用。
山藥蓮藕排骨湯是花牛秋冬季節(jié)在家常燉煮的湯水。味道清甜爽口，有排骨在，卻沒有油膩的感覺。
湯很清透，山藥和蓮藕都吸入了肉汁的鮮美。連湯帶肉、食材都都入肚里，舒服。
很多人說那就喝湯吧，營養(yǎng)都有湯里呢。那就錯(cuò)了，食材的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)要?jiǎng)龠^湯水。喝湯很主要，但把里面的食材吃掉才是更重要的。
從秋喝到冬的一道全能滋補(bǔ)湯水；山藥蓮藕排骨湯
蓮藕，好食材。尤其中老年朋友常吃蓮藕，可以調(diào)中開胃，滋陰補(bǔ)氣。搭配補(bǔ)氣和胃的山藥，與排骨一起燉煮，簡單的調(diào)味，就是一碗極鮮美的營養(yǎng)湯水。
從秋喝到冬的一道全能滋補(bǔ)湯水；山藥蓮藕排骨湯
山藥蓮藕排骨湯
材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、蔥各適量
調(diào)味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙
從秋喝到冬的一道全能滋補(bǔ)湯水；山藥蓮藕排骨湯
1.蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片；
2.排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開；
3.開鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉(zhuǎn)中火；待湯再次燒開，放山藥段；
4.轉(zhuǎn)中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
香菇蓮藕排骨湯，自己在日常生活當(dāng)中也是可以動(dòng)手完成的，因?yàn)樗枰南愎缴徟阂约芭殴沁@些食材，我們平時(shí)在生活當(dāng)中都容易吃得到，不妨了解一下所介紹的具體步驟做法。
一、 蓮藕香菇排骨湯的做法步驟
1.蓮藕洗凈剁成不規(guī)則的刀塊，白蘿卜洗干凈后削皮，然后切成小塊，香菇就切成片狀吧
2.將排骨洗凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成小段。備用
3.將生姜蒜子全部都切成末狀
4.鍋中加入三分之二的水，在醬骨頭和蒜子生姜一起加入，在倒入一勺醋!(醋可以提高鈣的吸收哦~) 放入電壓力鍋內(nèi)選擇煲湯模式，煲30分鐘
5.隨后取出來，撇去浮油，將切好的蓮藕和白蘿卜、香菇一同加入高湯內(nèi)，在加入一勺鹽，和少許雞精即可
6.最后再放入電壓力鍋內(nèi)選擇煲湯模式，煲30分鐘就OK啦
7.盛出鍋后涼一會(huì)兒，在撒上點(diǎn)蔥就好啦
二、 蓮藕的存儲(chǔ)
1.保存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤處保存。
2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
三、 蓮藕的營養(yǎng)分析
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
綠豆冬瓜排骨湯，這一道食物可以說是老少皆宜的，尤其是在炎熱高溫的季節(jié)，人們的胃口會(huì)變得比較差，所以喝一點(diǎn)綠豆冬瓜排骨湯，可以起到清熱解暑以及增進(jìn)食欲的效果。
一、做法
1.綠豆洗凈，提前浸泡1~2小時(shí);
2.冬瓜洗凈，去瓤，無需去皮，切厚塊;
3.排骨洗凈，斬塊，氽水撈起;
4.將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
二、進(jìn)入小暑多喝清熱湯粥
連續(xù)多日的高溫讓人們極度不適，人們的胃口也變得越來越差，在這樣的天氣里，如果我們多喝點(diǎn)湯粥，不僅可以預(yù)防中暑，還可增進(jìn)食欲。此時(shí)的湯水以清熱解暑為主，味道應(yīng)清淡，但在制作時(shí)還需因人而異。從事劇烈運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)、體力勞動(dòng)的朋友由于出汗較多，在適度飲用淡鹽水的同時(shí)，每天最好再喝點(diǎn)綠豆湯、冬瓜湯等，既可避免“水中毒”又可防暑;孩子們對白開水往往不感興趣，不妨給他們做點(diǎn)酸梅湯、山楂湯調(diào)節(jié)口味;而酸梅湯、山楂湯同樣適合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友飲用，可調(diào)節(jié)口味、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化(消化食品)。
三、若要煲老火靚湯，肉類則以鴨肉為最佳，鴨肉富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，可及時(shí)補(bǔ)充高溫帶來的過度消耗，且鴨屬水禽，性涼，適合被苦夏困擾的朋友食用。
綠豆是很好的食材，它具有很多功效，解暑降火，有益身體健康。紫菜是大多數(shù)人愛吃的食材，味道鮮美，容易煮食。排骨的味道也很好，將紫菜，綠豆，排骨融合在一起，做一份紫菜綠豆排骨湯，美味大補(bǔ)，對身體很有好處。下面，小編將教大家怎樣自己在家做一份紫菜綠豆排骨湯。
排骨排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專 家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的；
5、如果是羊 骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。
在家中做一份紫菜綠豆排骨湯，美味又營養(yǎng)，而且方便省事省錢，和家人朋友一起享受。根據(jù)小編的介紹，大家快去準(zhǔn)備食材，在家自己動(dòng)手做一份紫菜綠豆排骨湯，干凈健康營養(yǎng)。紫菜綠豆排骨湯很補(bǔ)身體，所以大家快去嘗試一下。
蓮藕排骨綠豆湯，是夏季必備的食品，主要是由蓮藕、排骨、綠豆三種食材制作而成。蓮藕具有滋補(bǔ)、開胃等功效，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原等營養(yǎng)，綠豆又是夏季必備食物，具有解暑解渴的功效。那么這道蓮藕排骨綠豆湯你心動(dòng)了嗎。
難度：配菜(中級(jí))，時(shí)間：1小時(shí)以上
主料：蓮藕、排骨、綠豆、干魷魚
步驟
1. 魷魚干洗凈泡掉血絲剪成小片備用，排骨放入姜片水中焯掉血水
2. 切好的蓮藕～焯水后的排骨～泡過的綠豆～剪成小片的魷魚干碼進(jìn)砂鍋～加足量清水
3. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉～90分鐘后加入適量鹽 胡椒粉調(diào)味～放一點(diǎn)蔥花增加香味～起鍋
4. 夏天到了～放點(diǎn)綠豆在湯里煲的粉粉的搭配粉藕美味又健康。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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