生蠔里面黑色的部分能吃嗎？
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“生蠔里面黑色的部分能吃嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
食用生蠔的時(shí)候，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，那就是生蠔里面有一些黑色的部分，那么這個(gè)黑色的部分到底能不能吃，是否在烹煮之前就要處理和扔掉，這是很多人會(huì)疑惑的，所以下面就為大家具體介紹一下，到底生蠔里面黑色的部分，這些東西是否可以吃。
其實(shí)生蠔里面黑色的是不能夠吃的，因?yàn)槟菍儆谒拇x物或者是泥沙，所以一般在烹煮生蠔之前的話，都會(huì)建議用鹽水來(lái)浸泡一兩個(gè)小時(shí)，因?yàn)檫@能夠讓它把一些代謝物或者泥沙都吐出來(lái)，這樣更有助于烹煮的時(shí)候也更加的干凈，讓我們放心的食用。
所以很多時(shí)候關(guān)鍵也要了解一下生蠔的一些清洗方法，通常生蠔的清洗應(yīng)該，先將它放在水盆里面，讓其吐出沙子或者是在買生蠔的時(shí)候可以向攤販要一點(diǎn)海鹽溶于水中，再將生蠔放到里面去浸泡，滴上幾滴麻油，這樣就可以讓生蠔把黑色的臟東西都吐干凈。
生蠔其實(shí)營(yíng)養(yǎng)功效也是很高的，一直以來(lái)很多人都比較喜歡吃生蠔，但是也要了解它的食用禁忌問題，因?yàn)樯柋緛?lái)性寒，所以在食用的時(shí)候也要避免與其他的寒性食物食用，例如空心菜、黃瓜等這些，而且吃完之后不適宜再喝冰的飲料汽水，也不能夠與啤酒、紅酒等這些飲品一起食用。
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生蠔是我們那國(guó)家沿海地區(qū)比較常見的一種經(jīng)濟(jì)貝類，其肉質(zhì)鮮嫩，口感滑爽，一直被廣大沿海居民所喜愛。尤其是這種貝類還含有非常豐富的而營(yíng)養(yǎng)，一直被有海底牛奶的美譽(yù)。生蠔的經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高，不僅可以生吃，還可以制作成生蠔干，其豐富的營(yíng)養(yǎng)在臨床醫(yī)學(xué)界還有非常好的抗癌效果。
生蠔滋陰，肥美嫩滑，干蠔滋陰補(bǔ)陽(yáng)。適宜體質(zhì)虛弱的兒童，陰虛煩熱失眠，心神不安者食用。也是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品。食用生蠔應(yīng)該注意里面的黑的東西不能吃，那時(shí)是代謝物和泥沙，建議你吃之前先把生蠔放在鹽水里1-2小時(shí)，盡可能地把泥沙都代謝出來(lái)。因?yàn)槟愕沟酐}水的時(shí)候，里面會(huì)有很多黑色的東西和泥沙，那就是你說(shuō)的東西。
生蠔它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買即食，味道更佳。其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。并且其成分中含有的維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
上面是為大家介紹的關(guān)于生蠔食用的一些小技巧，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生美食，它高蛋白質(zhì)低脂肪的特點(diǎn)，更是成為很多愛美女士的減肥食品，不過這里需要提醒大家的是，胃寒病人應(yīng)該盡量少食用，因?yàn)槭秤眠^多，會(huì)導(dǎo)致消化不良的癥狀出現(xiàn)，尤其生吃的時(shí)候，建議搭配醋和生姜，會(huì)有一定的殺菌效果。
有的人發(fā)現(xiàn)生蠔里面變黑了，這些黑色的物質(zhì)是生蠔的代謝物，也有可能是一些泥土沙子之類的，這種情況下不能吃，但也沒必要扔掉，可以把生蠔放在鹽水里面浸泡，這些黑色的物質(zhì)會(huì)代謝出來(lái)。
一、生蠔里面黑色的能吃嗎
不能吃，那時(shí)牡蠣的代謝物和泥沙。建議你吃之前先把牡蠣放在鹽水里1-2小時(shí)，盡可能地把泥沙都代謝出來(lái)。因?yàn)槟愕沟酐}水的時(shí)候，里面會(huì)有很多黑色的東西和泥沙，那就是我們說(shuō)的黑黑的東西。
二、生蠔的清洗方法
生蠔的清洗方法
用筷子將生蠔與盆底隔開，因?yàn)樯柕奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。
買生蠔時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
三、食用生蠔的注意事項(xiàng)
食用生蠔的注意事項(xiàng)
不能與寒涼食物同食
生蠔本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用生蠔飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中所含有的維生素和微量元素都很多，小孩子平時(shí)多吃口蘑可以對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力是有很大作用的。但是口蘑的保存是需要注意的。如果口蘑的保存不當(dāng)?shù)脑?，就很容易使得口蘑不能食用。那么，口蘑里面如果有黑色的話到底還可以食用嗎？
口蘑出現(xiàn)菌體內(nèi)部，菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸味，說(shuō)明已敗壞，這樣的口蘑是不能吃的。不但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還存在安全隱患。
口蘑變黑了能不能吃要看實(shí)際情況，如果菌蓋和菌褶變黑了還是可以食用的，如果菌類變黑了就不能食用了。
一、菌蓋變黑可以吃
如果菌蓋上出現(xiàn)少量黑斑，而菌體有彈性無(wú)異味，這樣的口蘑還是可以吃的，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。
二、菌褶發(fā)黑可以吃
口蘑貯藏期間逐漸衰老，出現(xiàn)開傘，菌膜脫落等現(xiàn)象?？谀⒕薨l(fā)黑是因?yàn)榇娣艜r(shí)間長(zhǎng)，菌褶中孢子已成熟。這樣的口蘑可以食用，但是口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。
三、菌內(nèi)變黑不能吃
口蘑出現(xiàn)菌體內(nèi)部、菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸臭味，說(shuō)明已敗壞，這樣的口蘑是不能吃的。不但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還存在安全隱患。
拓展資料
一、口蘑為什么變黑了
1、被氧化
放置時(shí)間久了，細(xì)胞里多酚氧化酶與氧氣反應(yīng)了，馬鈴薯、蘋果切開久了也一樣。
2、腐敗變質(zhì)
口蘑存放不當(dāng)機(jī)會(huì)容易放生霉變，就會(huì)變黑。
二、防止口蘑變黑的方法
1、淋酸
口蘑切開后淋上0.7%的檸檬酸水，可以減緩褐變反應(yīng)；
2、隔氧
用保鮮袋把口蘑裝起來(lái)隔絕氧氣，稍微壓住袋口但是不能密封，否則袋內(nèi)濕度過大會(huì)加速腐爛；
3、冷藏
口蘑置于低溫下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品質(zhì)。低溫環(huán)境為-2至2攝氏度。
三、如何挑選新鮮口蘑
1、看外觀
最好購(gòu)買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發(fā)黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細(xì)長(zhǎng)、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。
2、看顏色
好的口蘑蓋呈白色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
3、看成熟度
不要購(gòu)買成熟度特別高的蘑菇，品質(zhì)不佳。七八成熟最好。
4、用手摸
一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會(huì)使蘑菇受到污染。一摸則是摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤(rùn)感;不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
生蠔在我們的生活中是一種比較常見的海鮮，因?yàn)檫@種海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以它深受廣大人民群眾的歡迎，這生活能夠制作出耗油，做菜的時(shí)候加入一些蠔油，會(huì)使菜的味道更加鮮美，生蠔死了之后是可以吃的，但是要保證新鮮程度，如果是死的時(shí)間比較長(zhǎng)就盡量少吃，因?yàn)闀?huì)滋生寄生蟲
死生蠔能吃嗎
一般情況下如果是剛死的生蠔實(shí)施是可以食用的，根據(jù)食材的新鮮度，扇貝都能吃冰凍的，生蠔只要沒變質(zhì)，死的也能吃，你可以先聞一下有沒有異味 死的最好不要生吃，弄熟了再吃，可以烤，也可以清蒸!
常吃生蠔的好處相信你一定知道的。
第一大好處就是滋補(bǔ)強(qiáng)壯，富含豐富的氨基酸，還含有我們身體所缺的各種微量元素和稀有元素，其中精子的合成物鋅就是其中之一，不光如此鈣的含量也是很豐富的，所以經(jīng)常吃生蠔確實(shí)有提高機(jī)體免疫力和壯陽(yáng)的作用。
第二個(gè)好處就是因?yàn)樯柹眢w里面含有大量的?；撬幔@種物質(zhì)是幫助我們降血脂和降血壓的主要成分，所以生蠔具有降三高的作用。
第三個(gè)好處是寧心安神，在生蠔中含有一種微量元素叫做硒，硒的作用是幫助我們調(diào)節(jié)神經(jīng)的亢奮等，主要是起到穩(wěn)定我們情緒的作用。
第四個(gè)好處就是幫助我們的大腦發(fā)育，可以益智健腦，這還是因?yàn)楹信；撬岬脑?，?dāng)然牛磺酸自己是不能起到這個(gè)效果的，他還需要兩位好伙伴那就是DHA和EpA，這三種元素都是智力發(fā)育所必需的重要營(yíng)養(yǎng)素，巧的是小小的生蠔滿足了所有的需求。
很多人都比較喜歡吃生蠔，在吃生蠔的時(shí)候要把里面的內(nèi)臟去除，因?yàn)閮?nèi)臟里面相對(duì)來(lái)說(shuō)是最臟的地方，而且里面還含有一定的毒素，如果吃了生蠔的內(nèi)臟，除了會(huì)影響口感以外，對(duì)健康也會(huì)造成不良的影響，在吃生蠔之前一定要及時(shí)把生蠔的內(nèi)臟去除，我們來(lái)了解一下。
生蠔內(nèi)臟能吃嗎
生蠔生吃除了要去內(nèi)臟外，在食用的時(shí)候還要注意些什么呢？
1、首先要挑選肥美的生蠔。完整結(jié)實(shí)，表面無(wú)沙和碎殼，肉質(zhì)飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蠔時(shí)輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會(huì)迅速閉上殼；
2、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。
3、如果看起來(lái)或聞起來(lái)不對(duì)勁兒，就不要去吃，因?yàn)檫@樣的生蠔往往是死的生蠔，吃了很容易造成拉肚子。
4、不要用太重口味的調(diào)味劑，以免掩蓋了其原味；
5、不要整個(gè)吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；
6、蠔和牛奶都含豐富鈣質(zhì)，配搭食用，可強(qiáng)化骨骼及牙齒，有助于成長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。
7、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時(shí)不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會(huì)增加心血管負(fù)
生蠔怎么吃健康
1、首先，在買生蠔時(shí)候要選擇外殼完全封閉的生蠔就是活，不要挑選外殼已經(jīng)張開的。
2、如果選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3~5分鐘最佳。
3、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入生蠔，待外殼完全張開后，再蒸4~9分鐘即可。
4、在蒸煮生蠔的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做許多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無(wú)法熟透。
5、在蒸煮過程中無(wú)法張開的生蠔，不要食用。
6、在吃生蠔時(shí)最好要用一些芥辣，因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА?/p>
7、生蠔性寒，食用之前不妨先用面包墊下肚子，這樣可有效避免對(duì)腸胃的過度刺激。
8、吃生蠔的時(shí)候，適當(dāng)飲用一些白葡萄酒，更是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對(duì)海鮮的消化。
在減肥這個(gè)過程中一定要注意飲食，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人減肥的時(shí)候都會(huì)采取運(yùn)動(dòng)和節(jié)食相結(jié)合的方法，所以運(yùn)動(dòng)之后的飲食也是非常關(guān)鍵的，對(duì)于一些油脂比較大的食物，應(yīng)該近的少吃，不然體內(nèi)就會(huì)吸收過多的脂肪，減肥就會(huì)起不到效果，生蠔是比較常見的一種海鮮，那么減肥能吃生蠔嗎?
減肥期間確實(shí)是需要注意飲食的調(diào)節(jié)的，多吃些清淡的食物，生蠔雖然是大補(bǔ)之物，但還是可以適量食用的，減肥不是絕食，注意堅(jiān)持控制量以及堅(jiān)持鍛煉就好。雖然吃海鮮是不會(huì)發(fā)胖的,當(dāng)然,這也要在攝入的脂肪不超標(biāo)的基礎(chǔ)上。
實(shí)際上減脂期間是比較推薦吃海鮮、河鮮等高蛋白質(zhì)的食物的，因?yàn)闇p脂期間需要控制飲食，不建議吃一些高脂肪、高熱量、高油的食物，所以高纖維、高蛋白以及蔬果類的食物是不二選擇。特別是生蠔這種常見的海鮮美食不僅優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，還不會(huì)輕易發(fā)胖當(dāng)然除了生蠔之外，還可以進(jìn)食一些純瘦肉、魚類等食物。
一、減肥可以吃生蠔嗎?
首先對(duì)于大家來(lái)說(shuō)類似生蠔這種海鮮產(chǎn)品雖然屬于葷菜食物，但是因?yàn)楦缓罅康牡鞍踪|(zhì)，反而能夠讓血液吸收聚集在胃部更長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行吸收，消化時(shí)間也會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，因此在某種程度上來(lái)說(shuō)吃生蠔是可以減肥的。但是生蠔最營(yíng)養(yǎng)的吃法便是生吃了，口感新鮮爽脆，肉質(zhì)綿軟滑嫩，只需要蘸一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味醬即可。既能夠去除海水的腥味，還能夠給大家?guī)?lái)回味無(wú)窮的樂趣。
二、該怎么減肥減肥?
減肥一定要通過健康的方式進(jìn)行，不能靠服用減肥藥物。飲食上要注意。平時(shí)可以適當(dāng)做瑜伽運(yùn)動(dòng)進(jìn)行減肥，或慢跑，也可以調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃蔬菜水果。平衡膳食。每天按計(jì)劃均衡安排自己的飲食，同時(shí)要注意定時(shí)、不可濫吃。要減慢吃飯的時(shí)間，吃頓飯的時(shí)間不少于20分鐘?？刂茻崃颗c脂肪。要始終小心食物的熱量，在膳食中應(yīng)減少些肥肉，可以多吃魚肉、海鮮等來(lái)代替豬肉、牛肉。
不僅如此，近年利用中醫(yī)方式來(lái)減肥瘦身也越來(lái)越受到大家的歡迎和青睞。建議大家可以采用何首烏、澤瀉、山楂、太子參、蘆薈汁等常見的材料來(lái)進(jìn)行內(nèi)外相結(jié)合的科學(xué)消脂減肥。而且這些傳統(tǒng)的重要不僅能夠促進(jìn)體內(nèi)堆積垃圾毒素的排出，還具有健脾益腎，疏肝利膽等妙處。
生蠔是一種很著名的海產(chǎn)品，在味道上面也是非常鮮美的，很多人都是相當(dāng)愛吃的，所以說(shuō)生蠔很多部位都是可以食用的，但是在做法上面每個(gè)人都是完全不一樣的，不過大部分的人們都會(huì)使用生蠔來(lái)煲湯喝的，這樣的話就可以讓湯當(dāng)中也變得很鮮香的，最重要的就是不會(huì)浪費(fèi)掉生蠔中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
牡蠣蒸飯
特色：鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動(dòng)物性蛋白質(zhì)的1/2，并含有豐富的鈣、鐵、碘等無(wú)機(jī)物。
原料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2.把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。
3.把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
洋蔥牡蠣
原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。
調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許
淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?/p>
2.撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。
3.將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4.取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。
皮蛋牡蠣粥
【材料】
皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量。
【做法】
將皮蛋除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【藥用價(jià)值】
滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無(wú)華者。
牡蠣湯1
【材料】
魚牡蠣300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4片，九層塔10g，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
【做 法】
1.牡蠣放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖凈;酸菜洗凈，姜去皮，均切絲;豆腐洗凈，瀝干，切小塊;九層塔洗凈，摘下葉片備用。
3. 鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和姜絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，最后加調(diào)味料調(diào)勻，撒上九層塔葉即可。
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