涼拌鴨血怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌鴨血怎么做？》，希望能為您提供更多的參考。
涼拌鴨血其實是比較爽口的一道食物，尤其是在夏季的時候，涼拌食物一直是很多人的最愛，而且鴨血事實上在營養(yǎng)補充，上對我們的健康也是比較有利的，但是我們都知道對于這些食物的烹煮方法，很多人還是不了解的，因此下面為大家介紹一下，涼拌鴨血的做法和步驟。
做涼拌鴨血，首先應該將鴨血清洗干凈，之后在鍋中下油，放入適量的料酒、醋和鴨血，用水煮開，然后把蔥蒜切好備用，把煮好的鴨血切成片之后放入盤中，最后把蒜泥、蔥花放在鴨血，適當?shù)姆乓恍}、雞精、白砂糖、醋，還有香油進行攪拌之后就可以直接吃了。
事實上鴨血可以起到很好的補血清熱解毒的功效，特別是對于那些失血過多或者是女性在經(jīng)期來潮的時候使用確實是比較有利的，但是要注意在選購鴨血的時候要，要選擇新鮮的鴨血，因為市場上賣的鴨血也可能是人工的，是假的，而這些假的劣質(zhì)的鴨血食用，對健康自然是不利的。
同時也需要提醒一下，雖然涼拌鴨血比較多好吃，可是也要注意，在先前一定要將鴨血，用清水煮熟之后再食用，因為畢竟生的食物其實從健康的角度上來說，對我們的身體確實是不利的，因為很可能存在一些寄生蟲問題危害。
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砂鍋鴨血是鴨血的一種烹煮方法，其實在日常飲食當中鴨血的使用對我們的養(yǎng)生保健也是比較好的，因為看似普通的食材，其實如果能夠正確的使用，在，飲食口感以及營養(yǎng)補充上，都比較利于我們的健康，那么下面就來了解一下做法以及營養(yǎng)。
制作砂鍋鴨血要準備好鴨血、豆腐、豬肉、胡蘿卜、香油、醬油、料酒等這些，將豆腐鴨血切成條之后，豬瘦肉胡蘿卜切絲備用，在砂鍋當中加入高湯，放入準備好的這些調(diào)味料，燒開之后，撇去上面的浮沫，加入鴨血豆腐，當這些食材煮開之后，改成慢火慢燉，最后出鍋加一些香油，蔥花就可以了。
其實鴨血以及豆腐的營養(yǎng)價值都是比較高的，富含蛋白質(zhì)鈣鐵等這些物質(zhì)，不僅口感爽滑，同時也適合小孩子食用，所以能夠了解這些食物的制作方法，對家人的飲食保健也是比較好的，尤其是鴨血，營養(yǎng)功效也比較高。
可以起到很好的補血清熱解毒的作用，尤其是對于那些身體虛弱貧血的人來說，鴨血有助于起到改善貧血的問題，而且還能夠補充人體所必需的氨基酸，多種微量元素和礦物質(zhì)，對我們身體保健比較好的一種養(yǎng)生食材。
其實鴨血的吃法是比較多的，而且不同的吃法口感也會發(fā)生變化，香辣鴨血是很多人喜歡的一種吃法，可是我們都知道如果不了解做法的話，做出來的香辣鴨血口感自然不純正，因此下面就為大家介紹一下香辣鴨血的具體做法。
制作香辣鴨血，需要準備好鴨血、色拉油、老湯、醬油、鹽、白糖、味精、豆瓣醬、陳皮等等這些食材調(diào)味料，然后鴨血要先處理，清洗干凈之后切成五厘米的厚塊備用，在鍋中放入油，油熱之后倒入豆瓣醬，用小火煸炒出香味，再把蔥姜醬油等這些調(diào)味料放入其中之后進行翻炒出香味，等到煮開之后去除湯中的雜質(zhì)，做成咸香辣醬湯待用，把鴨血放入香辣醬湯當中，用火烹煮十分鐘撈出盛盤。
其實這一道食物除了好吃之外，在營養(yǎng)補充上也是比較有利的，鴨血其實對于幫助補血有很好的功效是比較好的補血佳品，尤其是現(xiàn)在很多人受到一些缺鐵性貧血問題的困擾，通過食療的方法去補血，達到的效果是更好的。
了解了香辣鴨血的做法以及它的營養(yǎng)功效之后，我們知道在生活當中能夠更多的去認識這些食物的烹煮方式，那么在飲食健康上，自然對我們來說就可以發(fā)揮更好的作用，而且香辣鴨血還可以給我們享受鴨血的美味。
豆腐鴨血湯這一道食物除了可以給我們帶來美味之外，其實還有很好的清理腸胃以及保健效果，可以幫助我們補血益氣增進食欲，具體的制作方法可以通過下文來了解。
一、豆腐鴨血湯的材料
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個、香油適量、鹽適量、雞精適量。
1、北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。
2、另換水，焯鴨血塊(去除血腥味兒)。再換水，把北豆腐焯一下。砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。焯完的小白菜，切碎備用。
3、鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入鹽、雞精、香油各適量調(diào)味，盛出即可。
二、豆腐鴨血湯的功效
這道豆腐鴨血湯是很不錯的了哦，我們是可以通過吃豆腐鴨血湯來保健的了，首先對于我們的腸胃健康來說就很有好處了，可以有效的清理腸胃，起到很強的保健功效，對于腸胃不好的朋友們來說，這道菜就是一定不能錯過的哦。而且有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，我們是可以通過吃這道菜來幫助自己有效的補血益氣的了，補血的功效是很出色的了，我們不能錯過哦。
豆腐是我們最經(jīng)常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠為我們的身體帶來營養(yǎng)。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發(fā)明了一種叫做鴨血燉豆腐的菜，但是很少有人嘗試過這種做法。今天就來為大家介紹一下鴨血燉豆腐的做法。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的質(zhì)。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鴨血燉豆腐的做法，從上文中我們可以看出其實鴨血燉豆腐的做法并不是很難，用到的材料都是我們平時生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
不知道大家小時候有沒有看過大力水手，記憶中的大力水手只要一吃菠菜就能擁有超大的力量，讓人十分羨慕。雖然現(xiàn)實生活中菠菜沒有這樣的神奇效果，但菠菜對人體也是十分有益的，有“營養(yǎng)模范生”的稱號。今天小編就要來給大家介紹一道由菠菜制成的美食——鴨血菠菜湯。
材料：鴨血、菠菜、蔥、姜、鹽等調(diào)料
制作方法：
1、沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開
2、海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘，撈去姜片和蔥段
3、鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫
4、最后放鹽、海鮮粉調(diào)味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可
菠菜的營養(yǎng)價值：
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;
3、保障營養(yǎng)、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
雖然菠菜的好處非常多，但也不能多吃，任何東西一旦食用超過了人們所需的量，或多或少都會對人體造成傷害。但每天食用適量菠菜是非常有益的。菠菜除了和鴨血一起煮湯外，也可以單獨做成一道菜，做法多多，等著你來發(fā)現(xiàn)。
新鮮的鴨血，可以用來做成鴨血旺，這道食物可以很好的幫助我們補血解毒，對于改善失血體虛有很好的作用，而在烹制過程當中也要注意去除腥味，以免影響到這一道食物的整體味道。
一、鴨血旺
食材
主料鴨血150g絲瓜2根 輔料油適量鹽適量味精適量 料酒適量剁椒適量蔥適量
步驟
1.主輔料：鴨血、絲瓜、蔥，剁椒。
2.絲瓜去皮、洗凈、切滾刀塊。
3.把切塊的鴨血放入開水中飛水去腥。
4.起鍋熱油，放入蔥、剁椒煸炒。
5.放入鴨血，開旺火，烹入料酒。
6.加入清水燒開，小火燉制5分鐘左右。
7.放入絲瓜塊，燒制3分鐘。
8.加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可關火。
9.出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士
烹制血旺一類的菜肴，關鍵要去除腥味。所以要通過飛水、用重口味調(diào)料來解決。
鴨血,為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服
二、鴨血的做法
原料
鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
制作
1、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內(nèi)添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內(nèi)注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
把動物血和其他食材搭配制作成菜肴不僅僅是我國才有的專利，很多國家都有把動物血制作成各種食物的吃法。在我國在各種動物血中，鴨血是最受人們歡迎的，因為鴨血鐵含量高，還具有解毒的功效，一般都是被用作久病之后調(diào)養(yǎng)身體用?，F(xiàn)在就來說說鴨血燉豆腐要怎么做才好吃。
材料：
鴨血、豆腐
做法：
1.鴨血、豆腐、蒜頭、青蒜處理干凈待用。鴨血、豆腐打成小塊。鍋中融化豬油，下少許鹽，煸香蒜蓉、青蒜白。入鴨血爆炒一下。
2.放入豆腐塊。加清水文火煮開。撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。滾開后調(diào)入味精或雞精。撒青蒜葉起鍋。
制作小竅門：
1.鴨血一定要用開水汆透再入菜，加入料酒的熱水把鴨血汆透是為了去除異味。鴨血一定要燒熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
2.宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，選用豬油香氣宜人，冬季還保溫。
2.因為鴨血也豆腐都比較嫩，最好用“顛勺”的方法做這個菜，以免把豆腐炒爛。
這道菜的功效：
鴨血有補血和清熱解毒作用。用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥；又用于血熱上沖、中風眩暈或藥物中毒；并能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用于防治消化道腫瘤。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
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