香辣鴨血怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香辣鴨血怎么做？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
其實(shí)鴨血的吃法是比較多的，而且不同的吃法口感也會(huì)發(fā)生變化，香辣鴨血是很多人喜歡的一種吃法，可是我們都知道如果不了解做法的話，做出來的香辣鴨血口感自然不純正，因此下面就為大家介紹一下香辣鴨血的具體做法。
制作香辣鴨血，需要準(zhǔn)備好鴨血、色拉油、老湯、醬油、鹽、白糖、味精、豆瓣醬、陳皮等等這些食材調(diào)味料，然后鴨血要先處理，清洗干凈之后切成五厘米的厚塊備用，在鍋中放入油，油熱之后倒入豆瓣醬，用小火煸炒出香味，再把蔥姜醬油等這些調(diào)味料放入其中之后進(jìn)行翻炒出香味，等到煮開之后去除湯中的雜質(zhì)，做成咸香辣醬湯待用，把鴨血放入香辣醬湯當(dāng)中，用火烹煮十分鐘撈出盛盤。
其實(shí)這一道食物除了好吃之外，在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，鴨血其實(shí)對(duì)于幫助補(bǔ)血有很好的功效是比較好的補(bǔ)血佳品，尤其是現(xiàn)在很多人受到一些缺鐵性貧血問題的困擾，通過食療的方法去補(bǔ)血，達(dá)到的效果是更好的。
了解了香辣鴨血的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)功效之后，我們知道在生活當(dāng)中能夠更多的去認(rèn)識(shí)這些食物的烹煮方式，那么在飲食健康上，自然對(duì)我們來說就可以發(fā)揮更好的作用，而且香辣鴨血還可以給我們享受鴨血的美味。
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鴨肉鮮嫩相信大家都知道，可是鴨肉如果烹制的不恰當(dāng)反而適得其反，吃不出鴨肉的鮮嫩。平常關(guān)于鴨子的做法相信很多人都知道，不過今天小編給大家介紹的是一種不一樣的關(guān)于鴨子的做法——香辣鴨。如何將一道普通的鴨子烹制出別具一格的風(fēng)味，接下來就隨著小編來感受一下香辣鴨的美味。
主料：鴨子 1 只(約650 克)，
配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生姜 1 塊，干辣椒 6 個(gè)
調(diào)料：食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精
1/2小匙
做法一：
1、大蔥一半切末，一半切段;姜一半切片，另一半切末;甜豆莢洗凈備用;
2、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長(zhǎng)方塊放入盆內(nèi)，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出，放入盤內(nèi);
3、往鍋內(nèi)放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，蒜，炒出香味后加入
花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;
4、燒開后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最后淋上香油即可。
做法二：
1.鴨腿洗凈瀝干切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊
2.鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，
3.用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用;這樣可以去鴨子的土腥味
4.鍋里放比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油，燒至六七成熱時(shí)放三大勺白糖
5.白糖炒的起泡了，放進(jìn)鴨塊，
4加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片姜片，料酒適量干紅辣椒山楂片
6.炒到鴨塊有香味兒了就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5——8分鐘
不知道大家有沒有學(xué)會(huì)香辣鴨的做法呢，如果想親自品嘗一下這道香辣鴨的美味，不如從超市買來新鮮的食材為家人做上一道如此美味的食物，相信你的廚藝一定會(huì)得到家人的認(rèn)可和喜歡。不過制作時(shí)要注意，有老人和孩子食用時(shí)不要放太多辣椒。
尖椒鴨血就是在烹煮鴨血的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┘饨返日{(diào)味料，事實(shí)上我們都知道鴨血其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上面，對(duì)我們的健康也是比較有利的，而且將我們了解它的做法和技巧之后，那么對(duì)飲食保健其實(shí)也是比較好的。
制作尖椒鴨血需要準(zhǔn)備好尖椒、料酒，還有鴨血、醬油等這些常見的調(diào)味食材，將鴨血切成小方塊之后，尖椒切成小塊，蒜切成片，在鍋中放入適量的花椒水，等到大火燒開之后就可以放入鴨血，煮沸去腥。大概煮三分鐘之后將鴨血撈出，放入花椒，再倒入少許的油，油溫升至八成熟后，倒入尖椒、大蒜，再把鴨血放進(jìn)去，翻炒兩三分鐘就可以出鍋了。
事實(shí)上鴨血富含鐵鈣等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在這些保健物質(zhì)補(bǔ)充上面，對(duì)人體自然是比較好的，而且有很好的補(bǔ)血解毒功效，同時(shí)鴨血性味咸涼，對(duì)血虛或者女性在經(jīng)期失血過多的情況，用鴨血也有助于起到補(bǔ)血改善，貧血等問題。
一般的人群都是可以使用鴨血的，尤其是那些從事特殊工作，例如粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)工作人員應(yīng)該經(jīng)常吃鴨血，可以幫助清除一些灰塵或者是毒素在身體的堆積，但是高膽固醇，還有肝病或者是高血壓冠心病患者，卻不適合過多的食用鴨血。
砂鍋鴨血是鴨血的一種烹煮方法，其實(shí)在日常飲食當(dāng)中鴨血的使用對(duì)我們的養(yǎng)生保健也是比較好的，因?yàn)榭此破胀ǖ氖巢模鋵?shí)如果能夠正確的使用，在，飲食口感以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，都比較利于我們的健康，那么下面就來了解一下做法以及營(yíng)養(yǎng)。
制作砂鍋鴨血要準(zhǔn)備好鴨血、豆腐、豬肉、胡蘿卜、香油、醬油、料酒等這些，將豆腐鴨血切成條之后，豬瘦肉胡蘿卜切絲備用，在砂鍋當(dāng)中加入高湯，放入準(zhǔn)備好的這些調(diào)味料，燒開之后，撇去上面的浮沫，加入鴨血豆腐，當(dāng)這些食材煮開之后，改成慢火慢燉，最后出鍋加一些香油，蔥花就可以了。
其實(shí)鴨血以及豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，富含蛋白質(zhì)鈣鐵等這些物質(zhì)，不僅口感爽滑，同時(shí)也適合小孩子食用，所以能夠了解這些食物的制作方法，對(duì)家人的飲食保健也是比較好的，尤其是鴨血，營(yíng)養(yǎng)功效也比較高。
可以起到很好的補(bǔ)血清熱解毒的作用，尤其是對(duì)于那些身體虛弱貧血的人來說，鴨血有助于起到改善貧血的問題，而且還能夠補(bǔ)充人體所必需的氨基酸，多種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)我們身體保健比較好的一種養(yǎng)生食材。
涼拌鴨血其實(shí)是比較爽口的一道食物，尤其是在夏季的時(shí)候，涼拌食物一直是很多人的最愛，而且鴨血事實(shí)上在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，上對(duì)我們的健康也是比較有利的，但是我們都知道對(duì)于這些食物的烹煮方法，很多人還是不了解的，因此下面為大家介紹一下，涼拌鴨血的做法和步驟。
做涼拌鴨血，首先應(yīng)該將鴨血清洗干凈，之后在鍋中下油，放入適量的料酒、醋和鴨血，用水煮開，然后把蔥蒜切好備用，把煮好的鴨血切成片之后放入盤中，最后把蒜泥、蔥花放在鴨血，適當(dāng)?shù)姆乓恍}、雞精、白砂糖、醋，還有香油進(jìn)行攪拌之后就可以直接吃了。
事實(shí)上鴨血可以起到很好的補(bǔ)血清熱解毒的功效，特別是對(duì)于那些失血過多或者是女性在經(jīng)期來潮的時(shí)候使用確實(shí)是比較有利的，但是要注意在選購鴨血的時(shí)候要，要選擇新鮮的鴨血，因?yàn)槭袌?chǎng)上賣的鴨血也可能是人工的，是假的，而這些假的劣質(zhì)的鴨血食用，對(duì)健康自然是不利的。
同時(shí)也需要提醒一下，雖然涼拌鴨血比較多好吃，可是也要注意，在先前一定要將鴨血，用清水煮熟之后再食用，因?yàn)楫吘股氖澄锲鋵?shí)從健康的角度上來說，對(duì)我們的身體確實(shí)是不利的，因?yàn)楹芸赡艽嬖谝恍┘纳x問題危害。
豆腐鴨血湯這一道食物除了可以給我們帶來美味之外，其實(shí)還有很好的清理腸胃以及保健效果，可以幫助我們補(bǔ)血益氣增進(jìn)食欲，具體的制作方法可以通過下文來了解。
一、豆腐鴨血湯的材料
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個(gè)、香油適量、鹽適量、雞精適量。
1、北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。
2、另換水，焯鴨血塊(去除血腥味兒)。再換水，把北豆腐焯一下。砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。焯完的小白菜，切碎備用。
3、鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入鹽、雞精、香油各適量調(diào)味，盛出即可。
二、豆腐鴨血湯的功效
這道豆腐鴨血湯是很不錯(cuò)的了哦，我們是可以通過吃豆腐鴨血湯來保健的了，首先對(duì)于我們的腸胃健康來說就很有好處了，可以有效的清理腸胃，起到很強(qiáng)的保健功效，對(duì)于腸胃不好的朋友們來說，這道菜就是一定不能錯(cuò)過的哦。而且有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，我們是可以通過吃這道菜來幫助自己有效的補(bǔ)血益氣的了，補(bǔ)血的功效是很出色的了，我們不能錯(cuò)過哦。
豆腐是我們最經(jīng)常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來營(yíng)養(yǎng)。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發(fā)明了一種叫做鴨血燉豆腐的菜，但是很少有人嘗試過這種做法。今天就來為大家介紹一下鴨血燉豆腐的做法。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的質(zhì)。
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鴨血燉豆腐的做法，從上文中我們可以看出其實(shí)鴨血燉豆腐的做法并不是很難，用到的材料都是我們平時(shí)生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
不知道大家小時(shí)候有沒有看過大力水手，記憶中的大力水手只要一吃菠菜就能擁有超大的力量，讓人十分羨慕。雖然現(xiàn)實(shí)生活中菠菜沒有這樣的神奇效果，但菠菜對(duì)人體也是十分有益的，有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的稱號(hào)。今天小編就要來給大家介紹一道由菠菜制成的美食——鴨血菠菜湯。
材料：鴨血、菠菜、蔥、姜、鹽等調(diào)料
制作方法：
1、沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開
2、海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘，撈去姜片和蔥段
3、鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫
4、最后放鹽、海鮮粉調(diào)味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
雖然菠菜的好處非常多，但也不能多吃，任何東西一旦食用超過了人們所需的量，或多或少都會(huì)對(duì)人體造成傷害。但每天食用適量菠菜是非常有益的。菠菜除了和鴨血一起煮湯外，也可以單獨(dú)做成一道菜，做法多多，等著你來發(fā)現(xiàn)。
新鮮的鴨血，可以用來做成鴨血旺，這道食物可以很好的幫助我們補(bǔ)血解毒，對(duì)于改善失血體虛有很好的作用，而在烹制過程當(dāng)中也要注意去除腥味，以免影響到這一道食物的整體味道。
一、鴨血旺
食材
主料鴨血150g絲瓜2根 輔料油適量鹽適量味精適量 料酒適量剁椒適量蔥適量
步驟
1.主輔料：鴨血、絲瓜、蔥，剁椒。
2.絲瓜去皮、洗凈、切滾刀塊。
3.把切塊的鴨血放入開水中飛水去腥。
4.起鍋熱油，放入蔥、剁椒煸炒。
5.放入鴨血，開旺火，烹入料酒。
6.加入清水燒開，小火燉制5分鐘左右。
7.放入絲瓜塊，燒制3分鐘。
8.加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火。
9.出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士
烹制血旺一類的菜肴，關(guān)鍵要去除腥味。所以要通過飛水、用重口味調(diào)料來解決。
鴨血,為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服
二、鴨血的做法
原料
鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
制作
1、將鴨血切長(zhǎng)方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內(nèi)添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內(nèi)注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
鴨血味成，性寒，具有補(bǔ)血解毒之功效。
對(duì)于香辣雞塊的味道相信大家都不會(huì)陌生，有些人可以將香辣雞塊當(dāng)做是零食來食用，也有人將香辣雞塊當(dāng)做菜肴來食用，無論怎樣，這個(gè)香辣雞塊就是很受大家的歡迎。今天要和大家說的就是關(guān)于香辣雞塊的做法，如果你對(duì)香辣雞塊比較感興趣的話，也可以嘗試自己動(dòng)手去制作的。
其實(shí)用自己的雙手去制作的這個(gè)香辣雞塊是一點(diǎn)都不難的，只要大家記好配料的選擇和分量，這樣讓雞塊有充足的味道之后基本上就是沒有問題的，配料方面可以根據(jù)自己的口味變化一下的。
香辣雞塊
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買來跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3 煮好的雞塊
4 準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
香辣雞塊
材料
雞只芹菜20克大蔥2根生姜1塊大蒜4瓣淀粉適量干辣椒5個(gè)食用油30克醬油1小匙料酒1大匙豆瓣醬1大匙香醋1小匙精鹽1小匙白糖1小匙
做法
1.雞洗凈抹干，切塊，加醬油拌勻;蒜、姜洗凈切片，蔥切末，芹菜洗凈切粒;
2.將食用油燒熱，放入雞塊，爆炒約4 分鐘，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透;
3.加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開，慢火煮約7 分鐘至雞熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、蔥，炒勻即可。
注意
鮮辣誘人，香嫩可口。炒雞塊時(shí)稍微加點(diǎn)醋，雞塊的口感會(huì)更好。
以上就是向大家介紹了關(guān)于香辣雞塊的做法資料，希望對(duì)一些想自己制作的人會(huì)有一些幫助。這個(gè)香辣雞塊的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，只要大家放好配料的話，味道上面是沒有問題的，最后就是火候的問題了，最好就是向有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教一下。
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