砂鍋鴨血怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“砂鍋鴨血怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
砂鍋鴨血是鴨血的一種烹煮方法，其實(shí)在日常飲食當(dāng)中鴨血的使用對(duì)我們的養(yǎng)生保健也是比較好的，因?yàn)榭此破胀ǖ氖巢模鋵?shí)如果能夠正確的使用，在，飲食口感以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，都比較利于我們的健康，那么下面就來(lái)了解一下做法以及營(yíng)養(yǎng)。
制作砂鍋鴨血要準(zhǔn)備好鴨血、豆腐、豬肉、胡蘿卜、香油、醬油、料酒等這些，將豆腐鴨血切成條之后，豬瘦肉胡蘿卜切絲備用，在砂鍋當(dāng)中加入高湯，放入準(zhǔn)備好的這些調(diào)味料，燒開(kāi)之后，撇去上面的浮沫，加入鴨血豆腐，當(dāng)這些食材煮開(kāi)之后，改成慢火慢燉，最后出鍋加一些香油，蔥花就可以了。
其實(shí)鴨血以及豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，富含蛋白質(zhì)鈣鐵等這些物質(zhì)，不僅口感爽滑，同時(shí)也適合小孩子食用，所以能夠了解這些食物的制作方法，對(duì)家人的飲食保健也是比較好的，尤其是鴨血，營(yíng)養(yǎng)功效也比較高。
可以起到很好的補(bǔ)血清熱解毒的作用，尤其是對(duì)于那些身體虛弱貧血的人來(lái)說(shuō)，鴨血有助于起到改善貧血的問(wèn)題，而且還能夠補(bǔ)充人體所必需的氨基酸，多種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)我們身體保健比較好的一種養(yǎng)生食材。
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尖椒鴨血就是在烹煮鴨血的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┘饨返日{(diào)味料，事實(shí)上我們都知道鴨血其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上面，對(duì)我們的健康也是比較有利的，而且將我們了解它的做法和技巧之后，那么對(duì)飲食保健其實(shí)也是比較好的。
制作尖椒鴨血需要準(zhǔn)備好尖椒、料酒，還有鴨血、醬油等這些常見(jiàn)的調(diào)味食材，將鴨血切成小方塊之后，尖椒切成小塊，蒜切成片，在鍋中放入適量的花椒水，等到大火燒開(kāi)之后就可以放入鴨血，煮沸去腥。大概煮三分鐘之后將鴨血撈出，放入花椒，再倒入少許的油，油溫升至八成熟后，倒入尖椒、大蒜，再把鴨血放進(jìn)去，翻炒兩三分鐘就可以出鍋了。
事實(shí)上鴨血富含鐵鈣等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在這些保健物質(zhì)補(bǔ)充上面，對(duì)人體自然是比較好的，而且有很好的補(bǔ)血解毒功效，同時(shí)鴨血性味咸涼，對(duì)血虛或者女性在經(jīng)期失血過(guò)多的情況，用鴨血也有助于起到補(bǔ)血改善，貧血等問(wèn)題。
一般的人群都是可以使用鴨血的，尤其是那些從事特殊工作，例如粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)工作人員應(yīng)該經(jīng)常吃鴨血，可以幫助清除一些灰塵或者是毒素在身體的堆積，但是高膽固醇，還有肝病或者是高血壓冠心病患者，卻不適合過(guò)多的食用鴨血。
涼拌鴨血其實(shí)是比較爽口的一道食物，尤其是在夏季的時(shí)候，涼拌食物一直是很多人的最愛(ài)，而且鴨血事實(shí)上在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，上對(duì)我們的健康也是比較有利的，但是我們都知道對(duì)于這些食物的烹煮方法，很多人還是不了解的，因此下面為大家介紹一下，涼拌鴨血的做法和步驟。
做涼拌鴨血，首先應(yīng)該將鴨血清洗干凈，之后在鍋中下油，放入適量的料酒、醋和鴨血，用水煮開(kāi)，然后把蔥蒜切好備用，把煮好的鴨血切成片之后放入盤(pán)中，最后把蒜泥、蔥花放在鴨血，適當(dāng)?shù)姆乓恍}、雞精、白砂糖、醋，還有香油進(jìn)行攪拌之后就可以直接吃了。
事實(shí)上鴨血可以起到很好的補(bǔ)血清熱解毒的功效，特別是對(duì)于那些失血過(guò)多或者是女性在經(jīng)期來(lái)潮的時(shí)候使用確實(shí)是比較有利的，但是要注意在選購(gòu)鴨血的時(shí)候要，要選擇新鮮的鴨血，因?yàn)槭袌?chǎng)上賣(mài)的鴨血也可能是人工的，是假的，而這些假的劣質(zhì)的鴨血食用，對(duì)健康自然是不利的。
同時(shí)也需要提醒一下，雖然涼拌鴨血比較多好吃，可是也要注意，在先前一定要將鴨血，用清水煮熟之后再食用，因?yàn)楫吘股氖澄锲鋵?shí)從健康的角度上來(lái)說(shuō)，對(duì)我們的身體確實(shí)是不利的，因?yàn)楹芸赡艽嬖谝恍┘纳x(chóng)問(wèn)題危害。
砂鍋老鴨湯，可以給我們燉煮出非常美味的營(yíng)養(yǎng)湯，尤其是鴨肉在生活中可以經(jīng)常吃得到，而且對(duì)我們的身體滋補(bǔ)保健價(jià)值也是很高的，詳細(xì)的制作方法步驟，大家可以看看以下的方法。
一、普通做法
老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來(lái)說(shuō)鴨年齡在一年以上;酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視?shū)喿哟笮《ǎ}卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別。因?yàn)樗鼈兪沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高。
二、制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即"清補(bǔ)"。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
其實(shí)鴨血的吃法是比較多的，而且不同的吃法口感也會(huì)發(fā)生變化，香辣鴨血是很多人喜歡的一種吃法，可是我們都知道如果不了解做法的話，做出來(lái)的香辣鴨血口感自然不純正，因此下面就為大家介紹一下香辣鴨血的具體做法。
制作香辣鴨血，需要準(zhǔn)備好鴨血、色拉油、老湯、醬油、鹽、白糖、味精、豆瓣醬、陳皮等等這些食材調(diào)味料，然后鴨血要先處理，清洗干凈之后切成五厘米的厚塊備用，在鍋中放入油，油熱之后倒入豆瓣醬，用小火煸炒出香味，再把蔥姜醬油等這些調(diào)味料放入其中之后進(jìn)行翻炒出香味，等到煮開(kāi)之后去除湯中的雜質(zhì)，做成咸香辣醬湯待用，把鴨血放入香辣醬湯當(dāng)中，用火烹煮十分鐘撈出盛盤(pán)。
其實(shí)這一道食物除了好吃之外，在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，鴨血其實(shí)對(duì)于幫助補(bǔ)血有很好的功效是比較好的補(bǔ)血佳品，尤其是現(xiàn)在很多人受到一些缺鐵性貧血問(wèn)題的困擾，通過(guò)食療的方法去補(bǔ)血，達(dá)到的效果是更好的。
了解了香辣鴨血的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)功效之后，我們知道在生活當(dāng)中能夠更多的去認(rèn)識(shí)這些食物的烹煮方式，那么在飲食健康上，自然對(duì)我們來(lái)說(shuō)就可以發(fā)揮更好的作用，而且香辣鴨血還可以給我們享受鴨血的美味。
豆腐鴨血湯這一道食物除了可以給我們帶來(lái)美味之外，其實(shí)還有很好的清理腸胃以及保健效果，可以幫助我們補(bǔ)血益氣增進(jìn)食欲，具體的制作方法可以通過(guò)下文來(lái)了解。
一、豆腐鴨血湯的材料
北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個(gè)、香油適量、鹽適量、雞精適量。
1、北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。把小白菜葉子一片片掰開(kāi)，沖洗干凈。小白菜葉放入開(kāi)始中焯一下，撈出。
2、另?yè)Q水，焯鴨血塊(去除血腥味兒)。再換水，把北豆腐焯一下。砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開(kāi)始煮。焯完的小白菜，切碎備用。
3、鍋開(kāi)后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入鹽、雞精、香油各適量調(diào)味，盛出即可。
二、豆腐鴨血湯的功效
這道豆腐鴨血湯是很不錯(cuò)的了哦，我們是可以通過(guò)吃豆腐鴨血湯來(lái)保健的了，首先對(duì)于我們的腸胃健康來(lái)說(shuō)就很有好處了，可以有效的清理腸胃，起到很強(qiáng)的保健功效，對(duì)于腸胃不好的朋友們來(lái)說(shuō)，這道菜就是一定不能錯(cuò)過(guò)的哦。而且有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，我們是可以通過(guò)吃這道菜來(lái)幫助自己有效的補(bǔ)血益氣的了，補(bǔ)血的功效是很出色的了，我們不能錯(cuò)過(guò)哦。
豆腐是我們最經(jīng)常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)。而且豆腐有很多種做法，比如說(shuō)燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發(fā)明了一種叫做鴨血燉豆腐的菜，但是很少有人嘗試過(guò)這種做法。今天就來(lái)為大家介紹一下鴨血燉豆腐的做法。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚(yú)凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的質(zhì)。
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鴨血燉豆腐的做法，從上文中我們可以看出其實(shí)鴨血燉豆腐的做法并不是很難，用到的材料都是我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
不知道大家小時(shí)候有沒(méi)有看過(guò)大力水手，記憶中的大力水手只要一吃菠菜就能擁有超大的力量，讓人十分羨慕。雖然現(xiàn)實(shí)生活中菠菜沒(méi)有這樣的神奇效果，但菠菜對(duì)人體也是十分有益的，有“營(yíng)養(yǎng)模范生”的稱號(hào)。今天小編就要來(lái)給大家介紹一道由菠菜制成的美食——鴨血菠菜湯。
材料：鴨血、菠菜、蔥、姜、鹽等調(diào)料
制作方法：
1、沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開(kāi)
2、海燕魚(yú)處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘，撈去姜片和蔥段
3、鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫
4、最后放鹽、海鮮粉調(diào)味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
雖然菠菜的好處非常多，但也不能多吃，任何東西一旦食用超過(guò)了人們所需的量，或多或少都會(huì)對(duì)人體造成傷害。但每天食用適量菠菜是非常有益的。菠菜除了和鴨血一起煮湯外，也可以單獨(dú)做成一道菜，做法多多，等著你來(lái)發(fā)現(xiàn)。
新鮮的鴨血，可以用來(lái)做成鴨血旺，這道食物可以很好的幫助我們補(bǔ)血解毒，對(duì)于改善失血體虛有很好的作用，而在烹制過(guò)程當(dāng)中也要注意去除腥味，以免影響到這一道食物的整體味道。
一、鴨血旺
食材
主料鴨血150g絲瓜2根 輔料油適量鹽適量味精適量 料酒適量剁椒適量蔥適量
步驟
1.主輔料：鴨血、絲瓜、蔥，剁椒。
2.絲瓜去皮、洗凈、切滾刀塊。
3.把切塊的鴨血放入開(kāi)水中飛水去腥。
4.起鍋熱油，放入蔥、剁椒煸炒。
5.放入鴨血，開(kāi)旺火，烹入料酒。
6.加入清水燒開(kāi)，小火燉制5分鐘左右。
7.放入絲瓜塊，燒制3分鐘。
8.加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火。
9.出鍋裝盤(pán)，即可上桌食用。
小貼士
烹制血旺一類的菜肴，關(guān)鍵要去除腥味。所以要通過(guò)飛水、用重口味調(diào)料來(lái)解決。
鴨血,為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚(yú)凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服
二、鴨血的做法
原料
鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
制作
1、將鴨血切長(zhǎng)方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內(nèi)注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
鴨血味成，性寒，具有補(bǔ)血解毒之功效。
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