蛋撻的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蛋撻的做法都有哪些？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蛋撻很多人愛吃，但是大多數(shù)人在吃蛋撻的時(shí)候，都會(huì)選擇直接在外面購買吧，因?yàn)橥饷尜徺I確實(shí)方便簡(jiǎn)單，又不用動(dòng)手制作，但是喜歡這些甜點(diǎn)的朋友們，如果感興趣的話，事實(shí)上也可以動(dòng)手完成蛋撻，而下面為大家介紹一下蛋撻的做法。
蛋撻的制作需要的是蛋撻皮，還有低筋面粉、淡奶油、牛奶、蛋黃、糖等這些，將淡奶油牛奶以及糖攪拌均勻之后加熱至糖化，然后放入蛋黃，再加入低筋面粉攪拌，這樣蛋撻水就可以完成了，將弄好的蛋撻水倒入蛋撻的皮內(nèi)，注意一定不能夠倒得太滿，七分滿就可以最后放入烤箱當(dāng)中，烤25分鐘就可以完成。
其實(shí)蛋撻除了美味之外，在營養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，一個(gè)蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯，所以可以更好的幫助我們補(bǔ)充能量，而且又酥又軟，所以很多人都比較喜歡吃蛋撻，作為能量補(bǔ)充的最佳食物，而且吃蛋撻的話，也不容易讓人感覺油膩感。
但是蛋撻與米飯是不同的，通常米飯的熱量主要是來自于碳水化合物，蛋塔則更多的來自脂肪，所以說相對(duì)來講，但它的成分對(duì)一些心血管疾病的人群來說卻不太適合，因此平時(shí)喜歡吃蛋撻的朋友，也應(yīng)該注意掌握分寸，不可過多的食用。
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能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時(shí)我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，自制蛋撻皮 芒果蛋撻的做法很簡(jiǎn)單，適合于那些想要健康卻沒有過多時(shí)間的人。
2、將黃油，鹽，糖和面粉充分拌均
3、加入100ml水，揉成面團(tuán)，面團(tuán)醒十分鐘左右，再放入冰箱冷藏起酥二十分鐘
4、將黃油室溫軟化后裝保鮮袋搟成薄片放冰箱冷凍十五分鐘，否則太軟無法從保鮮袋取出
5、將面團(tuán)搟開，包裹住黃油
6、然后折疊，多折疊幾次，出來就會(huì)分層多
7、最后一次將折疊好的面團(tuán)，搟開后，卷成卷兒
8、切成薄厚適中的團(tuán)，拿一個(gè)蛋撻杯放進(jìn)去，捏成均勻薄厚與杯中
9、將雞蛋打散，加入糖，純牛奶，稀奶油攪拌均勻
10、芒果切塊放入蛋撻杯中，倒入調(diào)好的蛋液八分滿
11、放入烤箱120度烤25分鐘即可
12、美味的蛋撻就烤好了，慢慢享用吧
吃得好是維持健康的一大前提，自制蛋撻皮 芒果蛋撻做法雖然很簡(jiǎn)單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因?yàn)榭镜皳榈臓I養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時(shí)候都需要買專門用來做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價(jià)格也比較貴。所以有一些人就會(huì)在制作蛋撻的時(shí)候做無皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來口感松松軟軟的。那么無皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復(fù)雜，但其實(shí)自己做一次就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不難，不過需要足夠多的耐心，因此需要反復(fù)做動(dòng)作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時(shí)候要不時(shí)的放入冰箱冷藏，一些人會(huì)在某寶某東等網(wǎng)購蛋撻皮，但是價(jià)格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買一些食材在家動(dòng)手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會(huì)明白為啥一個(gè)小小的蛋撻價(jià)格如此不實(shí)惠，因?yàn)槭巢馁F呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點(diǎn)的長(zhǎng)方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時(shí)后取出，再搟開，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準(zhǔn)備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開，然后放入冰箱冷藏20分鐘
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來，蛋撻^的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、蛋撻皮提前解凍好；
3、在大容器內(nèi)倒入淡奶油；
4、加入牛奶；
5、加入細(xì)砂糖；
6、隔著溫水?dāng)嚢柚良?xì)砂糖融化，取出稍放涼；
7、加入雞蛋黃；
8、加入煉乳；
9、攪拌均勻，攪拌好后的液體表面會(huì)有些許氣泡；
10、靜置1-2分鐘左右，小氣泡會(huì)逐漸消失，無需過篩，這樣蛋撻液就制作完畢了；
11、把蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，七八分滿即可；
12、當(dāng)然也可以加入自己喜歡的水果；如果加水果的話，蛋撻液可以少倒點(diǎn)，入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，220度，15分鐘；
13、最后1-2分鐘可觀察下烤箱內(nèi)的蛋撻，視蛋撻上色情況出爐，以免烤焦了；
14、實(shí)在太美味了，顏色也很漂亮哦；
15、吃起來非常的嫩滑。
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，蛋撻^的做法很簡(jiǎn)單，在享受美食的同時(shí)保證健康。
生活中讓人們喜愛吃的食物有很多，糕點(diǎn)是很多人最愛，這樣的食物不僅擁有獨(dú)特的穩(wěn)定，而且在口感上也是非常不錯(cuò)，因此的糕點(diǎn)的選擇，也是比較多，糕點(diǎn)的種類也是很多的，常見就是蛋糕，那除了蛋糕外，蛋撻也是糕點(diǎn)一種，這樣的食物也是擁有獨(dú)特的味道，那蛋撻的做法怎么樣呢?
對(duì)蛋撻的做法怎么樣呢，對(duì)這樣的食物制作上，也是很簡(jiǎn)單，它的制作并沒有想的那么復(fù)雜，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它不會(huì)損害到人體健康。
蛋撻的做法：
葡式蛋撻
材料：撻皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黃2個(gè)，煉乳1勺
做法：
1.撻皮做法：加入過篩的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面團(tuán);
3.加入22克黃油，繼續(xù)揉，讓黃油和面粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團(tuán);
4.蓋上濕毛巾，松弛10分鐘左右;
5.10分鐘后，開始搟面。在案板上撒上干面粉，用手壓一下面團(tuán)，在面團(tuán)的表面也撒一點(diǎn)面粉，(防止粘連)，把面搟成中間略厚，四邊略薄的圓形;
6.把125克黃油放在中間;
7.把四個(gè)邊折起來包住黃油;
8.翻面，壓扁;
9.用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，再翻一面，三折，搟成長(zhǎng)方形，之后重復(fù)再重復(fù)一次;
10.把長(zhǎng)方形的面片卷起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，至用刀切不變形即可;
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片;
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個(gè)眼(為是撻皮和塔水更好的融合)。撻皮完成;
13.塔水調(diào)制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化;
14.加煉乳1勺繼續(xù)攪拌;
15.加入蛋黃2個(gè);
16.低筋面粉8克拌勻;
17.烤箱預(yù)熱230度 上下火 8分鐘;
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿(因?yàn)閾樗訜釙?huì)膨脹，溢出，所以不宜加滿);
19.230度，上下火 中層 15分鐘(具體情況視各人烤箱溫度情況判斷)。
通過以上介紹，對(duì)蛋撻的做法都有什么呢，也是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作這樣食物的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，而且制作的時(shí)候，要掌握要技巧，這樣對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值才不會(huì)破壞，蛋撻含有豐富維生素、蛋白質(zhì)，所以是很好選擇。
蛋撻尋常的生活當(dāng)中，無論是小朋友還是大朋友非常受歡迎的一種美食和點(diǎn)心，他們的做法有很多種而且呢，做法和外觀也是五花八門，看起來都是特別的好看在生活當(dāng)中，也是特別的好吃那么接下來我們來一起了解一下，港式蛋撻的做法。
港式蛋撻的做法
1 1 撻皮部分：黃油在室溫下軟化加入糖粉、鹽混合拌勻，打至膨松發(fā)白的狀態(tài)。 2 2 分次加入蛋液攪打均勻（每次加入后都要攪打至蛋液與黃油完全融合再加入下一次）
。
3 3 低筋面粉和奶粉混合過篩后加到打發(fā)好的黃油里，用手抓拌均勻成一個(gè)面團(tuán)。 4 4 面團(tuán)用保鮮膜包起來醒發(fā)15分鐘左右。
5 5 醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成30g左右一個(gè)的小劑子。 6 6 將小劑子放到撻模底部，用兩個(gè)拇指從中間往下按捏，并向四周推上來，厚度捏到約0.3mm厚。捏成的撻皮要高出撻模，跟撻模邊緣斜45度角。
7 7 撻汁部分：牛奶倒入小煮鍋中，加入吉士粉、細(xì)白砂糖、煉乳，用小火加熱至糖融化后關(guān)火。放至溫?zé)帷?8 8 打散的蛋液倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ倘芤豪?，用手?dòng)打蛋器攪拌均勻。用粉篩過濾掉雜質(zhì)，制成撻汁。
9 9 將調(diào)好的撻汁倒入撻模里面，八分滿即可。 10 10 烤箱預(yù)熱后，將烤盤移入烤箱以180度火力烘烤20~25分鐘即可
美食背后的故事
港式蛋撻用曲奇面團(tuán)做蛋撻皮，與葡式蛋撻的酥皮比起來，做法要容易得多，且酥松的口感一點(diǎn)也不會(huì)輸給葡式蛋撻。
文章當(dāng)中我們了解的港式蛋撻的做法，味道不僅僅是非常的好，而且呢做法有很多種，大家可以發(fā)揮自己不同的想象力來做出好吃美味的蛋撻，大家在生活當(dāng)中快來一起嘗試一下吧。
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