小螃蟹怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的小螃蟹怎么做好吃，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
小螃蟹不僅味道鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)相對(duì)來(lái)講比較少，但是細(xì)嫩，可以用來(lái)燉湯，能夠補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，好吃美味，也是一種很好的滋補(bǔ)食材。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹關(guān)于小螃蟹的好吃做法，讓你們能夠在家也吃到美味的小螃蟹。
首先，處理小螃蟹。一定要購(gòu)買新鮮活的小螃蟹，若是不新鮮的螃蟹內(nèi)會(huì)出現(xiàn)很多細(xì)菌或者是寄生蟲。將購(gòu)買的螃蟹先剪去螃蟹鉗，也可以食用，只是避免傷到自己。把小螃蟹放在水中沖洗，用刷子刷洗表面，可以用鹽水浸泡，把螃蟹的腮，以及不能食用的部位都去掉，用料酒浸泡去腥味以及殺菌。
一.小螃蟹豆腐湯
1.將小螃蟹切塊或者是直接燉煮。
2.把新鮮的豆腐切成小塊。
3.把蔥洗凈后切成小段，以及姜切薄片。
4.根據(jù)自己的喜好還可以加入其他配菜，比如，白蘿卜去皮后切混刀塊。
5.在鍋中加入姜片和蔥段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
6.放入豆腐塊，可放到砂鍋中燉煮，煮熟后即可盛出。
二.香辣小螃蟹
1.將處理好的小螃蟹切成小塊，吃起來(lái)入味好吃。
2.把姜切絲，蔥切絲，蒜剁成蒜末。
3.準(zhǔn)備花椒以及干辣椒剁段。
4.在鍋中放油，油熱后放入豆瓣醬爆香，接著加入花椒和干辣椒翻炒。
5.放入螃蟹，再倒入適量的料酒，以及加入鹽等調(diào)味，均勻攪拌后，燜炒后即可盛出。
以上就是關(guān)于小螃蟹的具體做法，由于小螃蟹的肉質(zhì)不是太多，但是味道鮮美可口，可以在家長(zhǎng)期制作，處理過(guò)程也要注意認(rèn)真取出臟物質(zhì)狀，以免會(huì)殘留有害物質(zhì)對(duì)人體帶來(lái)一定的影響。根據(jù)上述所介紹的方法，相信你可以做出美味的小螃蟹。
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海邊除了會(huì)有大螃蟹，還會(huì)經(jīng)常捕撈到小螃蟹，小螃蟹的肉不是很多，里面的水分也很大，很多人都不知道應(yīng)該怎么去吃，也有的人會(huì)干脆不吃，其實(shí)小螃蟹在平時(shí)可以做麻辣的，這兩年可以一起吃，具有補(bǔ)鈣的作用，同時(shí)還能更加的鮮香。
麻辣小螃蟹
材料
冷凍小螃蟹500克 青花椒50克 干紅辣椒50克 蔥末2湯匙(30克)姜末2湯匙(30克) 蒜末2湯匙(30克)青筍1根 藕1根
曲酒2湯匙(30ml)辣椒醬4湯匙(60ml)醬油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)
做法
1)將小螃蟹沖凈后切開(kāi)，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
2)鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香。
3)倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4)調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3)，加蓋子用中火燜2分鐘后，打開(kāi)蓋子，用大火收湯即可。
超級(jí)?嗦：
**冷凍的海鮮類食品，盡量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會(huì)損失一部分鮮味。
**腌制海鮮用曲酒，比料酒更好，除了去腥，還有體香的作用。但腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，10分鐘足夠了。
**青花椒是四川一種特有的花椒，麻辣鮮香。如果沒(méi)有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒(méi)那么重。
**辣椒醬，可隨意選擇。老干媽辣醬也是不錯(cuò)的選擇。
**這個(gè)做法，還適用于其它原料，無(wú)論是肉類，海鮮，還是青菜，隨意發(fā)揮吧。
**但溫馨提示一下哈，春季比較干燥，過(guò)多食用辛辣食品容易上火。
螃蟹粥
材料
螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當(dāng)高氣壓一上來(lái)時(shí)，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開(kāi)。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點(diǎn)火加熱，將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去。
7、最后將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后，攪動(dòng)幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來(lái)的粥才會(huì)鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅(qū)除螃蟹的寒涼。ps：筆者不喜歡吃姜絲，所以意思下就夠了。
我們平時(shí)吃螃蟹的時(shí)候，是一定要吃活的螃蟹，死螃蟹是不能吃的，吃死螃蟹是會(huì)引起中毒的，而且還可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀，影響人身體健康，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，螃蟹在平時(shí)的吃法也是非常多的，像冰凍之后的螃蟹如何制作好吃，這是很多人平時(shí)比較關(guān)心的問(wèn)題，下面介紹冰凍螃蟹的做法。
冰凍螃蟹怎么做好吃?
一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈，身體表面撒上一些鹽，然后螃蟹周邊放一些蔥白和生姜，然后高溫蒸熟，蒸熟了以后，沾著醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以后螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
凍螃蟹怎么解凍
1、冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對(duì)于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。
這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。
溫馨提示
切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘。冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃，冷凍后的螃蟹肉中水分就會(huì)結(jié)晶膨脹而刺破細(xì)胞壁。解凍后這些水分就會(huì)隨著加熱而流失，就會(huì)感覺(jué)螃蟹的肉質(zhì)明顯發(fā)柴了。所以螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時(shí)候一定加熱徹底，因?yàn)楹ｕr比較容易被微生物污染，味道也沒(méi)直接煮的鮮美。
小河蟹大多數(shù)人都不陌生，尤其是對(duì)于80后的人來(lái)說(shuō)，是很多人小時(shí)候最喜歡吃的美食，很多80后的人在自己很小的時(shí)候經(jīng)常會(huì)去小河邊摸很多的小河蟹來(lái)吃，小河蟹吃起來(lái)肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，而且味道也特別的鮮美，非常適合老年人以及小孩子食用，不過(guò)小河蟹既然這么好吃，怎么做呢?
小河螃蟹怎么做好吃?
準(zhǔn)備鮮活的螃蟹，撒上一把鹽攪拌均勻，等半小時(shí)用水清洗，瀝干備用。
燒一鍋開(kāi)水，倒入螃蟹，待螃蟹變成金黃色撈起瀝水。鍋中放油，油熱七分放入切好的蔥，姜，蒜，干辣椒翻炒。
加料酒，醋，白糖，味極鮮，鹽和適量的水，攪拌調(diào)成汁，倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，15分鐘后出鍋。
注意事項(xiàng)
清洗螃蟹要仔細(xì)
買回家的螃蟹如何處理?如果覺(jué)得不夠肥美，那就先在家養(yǎng)幾天，若是吃，那就好好清洗。
螃蟹買回家，如果覺(jué)得不夠肥美，我們可以先養(yǎng)幾天。將活蟹放在一個(gè)開(kāi)口較大的容器里，放些糙米或沙子、清水、少量芝麻和打碎的雞蛋，容器口用棉布蓋上，擋住光線，防止螃蟹爬出。同時(shí)，螃蟹吸收了雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚壯實(shí)豐滿，吃起來(lái)格外肥美可口。
螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗干凈，一定要仔細(xì)清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內(nèi)的污物都吐出來(lái)，然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開(kāi)，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最后用清水沖洗干凈即可。
吃蟹順序有講究
吃螃蟹科學(xué)的順序是先揭臍、后掀蓋、再食砣(軀體)，最后吃八只腳和雙螯。
先剪掉大閘蟹的八只腳和兩只大鉗，留著最后吃。將蟹臍(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋，用小勺把中間的呈三角錐形的蟹胃去掉，將外面包裹著的蟹黃吮干凈。吃完蟹蓋，用勺柄將蟹身中間呈六角形的蟹心挑出來(lái)丟棄，在蟹身上淋點(diǎn)醋，把蟹黃、蟹膏吃干凈，把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉，順著蟹腳來(lái)撕，將蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小調(diào)羹把肉捅出來(lái)即可。
先吃蟹黃、蟹膏可嘗到它們的濃香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黃的話，就體會(huì)不到蟹黃的濃香味，而且會(huì)有種膩的感覺(jué)。另外蟹腳放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后來(lái)吃。
螃蟹相信大家都吃過(guò)，清蒸的螃蟹最原汁原味，吃起來(lái)非常的鮮美可口，那么大家有沒(méi)有吃過(guò)生的螃蟹呢，它就是我們今天所要說(shuō)的醉螃蟹，醉螃蟹就是把生的螃蟹腌制后就可以直接吃，這種吃法可能有很多人不適應(yīng)，不過(guò)也是很獨(dú)特和美味的，我們來(lái)學(xué)習(xí)一下醉螃蟹怎么做才好嗎吧。
南方人都喜歡吃海鮮，尤其是沿海地區(qū)，海鮮就是他們的家常便飯，由于科技的發(fā)達(dá)，有了冷凍保鮮的技術(shù)，一些沿海的海鮮也會(huì)運(yùn)輸?shù)轿覀冎性?，現(xiàn)在我們還有許多中原地區(qū)會(huì)自己養(yǎng)殖海鮮，螃蟹就是大家喜愛(ài)的海鮮之一，味道鮮美，做法多樣。
醉蟹的做法步驟
1. 先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開(kāi)一點(diǎn)，放入少量精鹽。
2. 備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過(guò)蟹面為準(zhǔn)。
3. 把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可
螃蟹是甲殼類動(dòng)物，這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá)100多種。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。螃蟹靠鰓呼吸，螃蟹不要生吃。螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食,會(huì)導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
現(xiàn)在大街小巷都有海鮮大排檔，他們基本上是爆炒，那樣會(huì)遮擋螃蟹的鮮美之味，螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，制作簡(jiǎn)單，大家在閑暇之余不妨自己嘗試著做做看。螃蟹外殼比較硬，吃起來(lái)不是特別得心應(yīng)手，孩子想吃可以讓家長(zhǎng)把蟹肉剃好。
螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為很多愛(ài)好美食的人所推崇，在我國(guó)江蘇等地區(qū)，吃螃蟹甚為流行，一般來(lái)說(shuō)，我們常見(jiàn)的螃蟹吃法有川味螃蟹，清蒸螃蟹，其實(shí)螃蟹炒著吃味道也是很不錯(cuò)的，但很多人可能會(huì)對(duì)螃蟹的這一做法缺乏相應(yīng)的了解，下面我就來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：用料
螃蟹：3只；蔥：2根；姜：3片；辣椒：1個(gè)；大蒜：2顆；醬油：少許；鹽糖面粉：少許。
二：做法
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。 2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開(kāi)，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時(shí)，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會(huì)兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
好了，看到這兒，你知道炒螃蟹應(yīng)該怎么做了嗎？螃蟹對(duì)于腰椎損傷的人很有幫助，如果您家里有這樣的人，平時(shí)可以多吃一些螃蟹，另外想要提醒的是，螃蟹是長(zhǎng)在水里的動(dòng)物，近些年來(lái)水污染不斷加劇，在購(gòu)買螃蟹的時(shí)候一定要慎重選擇。
? ?螃蟹別看有那么硬的殼，又有著兇惡的大鉗子，但它可是不少人眼中不可取代的美味食材，以至于能無(wú)視吃蟹的麻煩也要來(lái)一嘗其鮮味，當(dāng)然它自身所富含的豐富的蛋白質(zhì)和微量無(wú)素也是其受到歡迎的原因之一，今天要說(shuō)的就是螃蟹的做法，但是特別一點(diǎn)的是，介紹的是辣螃蟹怎么做，讓你在家也能做出香辣蟹。
? ?原料：蟹2只、青椒、紅椒、豆豉（可用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。
? ?做法：
? ?1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開(kāi)去掉呼吸器官。 青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。
? ?2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。
? ?3、此時(shí)若鍋內(nèi)比較干可以化點(diǎn)生粉水。再炒五分鐘起鍋。
? ?另：香辣豆是在超市買的成品。里面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來(lái)的。
? ?炒制香辣蟹最關(guān)鍵的就是炸紅油了。據(jù)說(shuō)有的店家還外賣這種紅油，高達(dá)十元一斤，可謂將買賣作到了極至。
? ?炸紅油大體上說(shuō)，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鐘，然后撈出，用打碎機(jī)打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調(diào)和，最后將炒鍋中加入色拉油，油溫?zé)饺蔁岬臅r(shí)候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。 別忘了抄時(shí)加點(diǎn)辣椒油。
? ?有了以上對(duì)辣螃蟹怎么做的詳細(xì)介紹，相信對(duì)愛(ài)吃蟹的朋友一定會(huì)有所助益的。在這炎炎的夏里了，吃這么一盤香辣可口的香辣蟹一定會(huì)讓你胃口大開(kāi)的，而且用這么一道高大上的菜來(lái)招待朋友，也是很有面子的一件事情。
? ?隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人喜歡吃海鮮類的食品，因?yàn)椴坏诟絮r美嫩滑，而且都屬于高蛋白的食材，其中比較常見(jiàn)的是龍蝦、螃蟹，今天要說(shuō)的就是其中之的一螃蟹，這個(gè)揮舞著兩個(gè)大鉗子橫著走路的家伙可是很多人的最愛(ài)了，有時(shí)螃蟹一下子賣多了沒(méi)吃完，一般都是放入冰箱冰凍著，那冷凍的螃蟹怎么做呢？下面來(lái)學(xué)習(xí)一下。
? ?主料：螃蟹600g
? ?方法/步驟
? ?1、將螃蟹外殼洗凈，開(kāi)殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
? ?2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
? ?3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。
? ?4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
? ?5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
? ?凍螃蟹怎么洗
? ?1、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
? ?2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
? ?3、打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
? ?凍螃蟹怎么解凍
? ?1、冷水化凍
? ?凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對(duì)于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
? ?2、用鹽水解凍
? ?如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。
? ?3、加醋解凍
? ?還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
? ?4、微波爐解凍
? ?在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
? ?上面詳細(xì)說(shuō)了冷凍的螃蟹怎么做，而且還介紹了螃蟹解凍的問(wèn)題，這可是相當(dāng)實(shí)用的，有吃螃蟹的朋友都可以來(lái)借鑒一下，當(dāng)然還有要說(shuō)的是，還是新鮮的螃蟹好吃，如果真的是冰凍的話，也建議盡早食用完，這樣對(duì)食材也對(duì)吃的人身體更好。
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黑木耳的質(zhì)地比較柔軟，吃起來(lái)味道也比較鮮美可口，重要的是黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，黑木耳可以補(bǔ)血，美白肌膚，還可以滋潤(rùn)肺等好處，小黑木耳有很多種做法，比如可以煲湯喝鮮美可口，還可以拌涼菜吃，吃起來(lái)比較清脆爽口，小黑木耳怎么做好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷；紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開(kāi)綽燙一下，過(guò)一下涼開(kāi)水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
二.魚香肉絲
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中倒入適量水燒開(kāi)，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。
下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調(diào)入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最后用適量水淀粉勾薄芡，關(guān)火放入少許雞精調(diào)味即可。
三.木耳炒雞蛋
將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。將蔥、青紅辣椒洗凈切段。 將雞蛋打散，鍋內(nèi)放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟后盛出備用。鍋里再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，
放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調(diào)味即可。
四.木耳雞蛋湯
將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、姜、洗凈切末，將雞蛋磕到碗里。鍋里放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進(jìn)鍋中大火燒開(kāi)。放進(jìn)蝦仁、料酒少煮片刻，倒進(jìn)打好的雞蛋液，放進(jìn)鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。
五.黑木耳排骨湯
干黑木耳用水洗凈，溫水泡發(fā)，土豆洗凈后，泡在清水里備用。排骨斬塊洗凈后，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉至肉質(zhì)熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調(diào)味。
羅非魚也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚，它的肉質(zhì)非常的細(xì)膩，所含有的蛋白質(zhì)的含量也非常的高，很多人都比較喜歡吃羅非魚，羅非魚的做法也是比較多的，即可以做成糖醋羅非魚，也可以做成紅燒羅非魚，也可以用羅非魚來(lái)做湯，下面我們就來(lái)了解一下小羅非魚怎么做好吃，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
小羅非魚怎么做好吃
材料小羅非魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料做法1.請(qǐng)大家將魚收拾干凈，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用。2.大蔥切段，蒜和姜切片，與大料一起放在一個(gè)碗中備用。3.在調(diào)料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！4.另起一個(gè)鍋，將煎好的羅非魚放入鍋中，倒入調(diào)好的配料烹制！5.蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可！
糖醋羅非魚
材料羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。做法1. 魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒(méi)有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開(kāi)血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。2. 鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。3. 魚下鍋煎，不要?jiǎng)樱幻娌畈欢嗔嗽偕陨曰问巸上洛?，使魚皮盡量完整；翻身繼續(xù)煎另一面。4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離。5. 水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚 水煮羅非魚 水煮羅非魚 水煮羅非魚水煮羅非魚
材料黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調(diào)料1包 ，羅非魚6條（按自個(gè)人的多少來(lái)定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油做法1、魚洗凈對(duì)剖兩片備用。2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。4、加適量清水煮開(kāi)成湯底。5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。6、把剖成兩片的魚放入接著煮。7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
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