豆腐煮魚的做法有哪些？
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豆腐煮魚是比較營養(yǎng)美味的一種搭配方式，而且在生活當(dāng)中這道食物，也可以稱得上是飯桌上搶手的一道食物了，可是我們都知道對這些美味的食物要是不了解做法，那么食用的話，肯定沒有那么方便，所以下面為大家介紹豆腐煮魚的做法。
豆腐煮魚需要的原料，可以選擇黃魚、豆腐、姜、香菜、蔥等這些，黃花魚處理干凈之后，在魚身涂抹上一些鹽和醬料，腌制之后待用，然后在鍋中燒油，放入黃魚以及生姜片煎兩三分鐘兩片，魚身金黃之后就可以撈出，最后在鍋中加入適當(dāng)?shù)乃?，燒開之后放入魚以及豆腐燒開，再加上各種調(diào)味料，慢燉20分鐘就可以了。
其實選擇黃魚，是因為黃魚的營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質(zhì)微量元素以及維生素等，這些對身體有很好的補益效果，尤其是對于那些體質(zhì)虛弱以及一些中老年人來說，可以起到很好的食療功效，能夠幫助延緩衰老，預(yù)防一些癌癥問題。
還有很好的益氣填精，健脾益胃，改善貧血、頭暈、失眠、食欲不振等這些問題，這道食物不僅美味，也適合那些產(chǎn)后體質(zhì)虛弱的人群食用，是比較養(yǎng)生保健的美味佳肴，但是患有急慢性皮膚病，或者哮喘的人不適合食用。
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魚煮豆腐湯可以說是非常營養(yǎng)美味的一種搭配方式了，但是如果我們不注意一些技巧以及食材的使用也會影響到口感，那么想要烹煮出美味的魚煮豆腐湯，大家可以參考下文的制作方式。
一、魚豆腐湯
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切塊；
2、魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水要焯透控凈水；
3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
二、主料：
鯽魚
輔料：豆腐、豬肉、香菜
調(diào)料：鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯
1.把鯽魚取出內(nèi)臟洗干凈抹干，用鹽和料酒稍腌待用
2.再把豆腐切成1cm厚的小塊。
3.把砂鍋燒熱，加入少量的油，將鯽魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色
4.加入蔥姜和足夠的開水（5碗左右）
5.蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
6.最后把豆腐放入鍋中，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可
三、營養(yǎng)價值
魚肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)，并且脂肪較少，豆腐則含有大豆卵磷脂等。鯽魚豆腐湯可日常食用，營養(yǎng)豐富。特別是對于哺乳期婦女，術(shù)后人員，能夠提供足夠的能量。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做豆腐煮魚這道菜吧。
2.2草魚，大蒜，芹菜，豆腐。
3.1均勻地撒點精鹽將魚兩面煎黃。
4.2先煎魚。
5.1在豆腐丁上放點鹽讓豆腐入味。
6.2再放進(jìn)豆腐丁。
7.再撒上辣椒粉。
8.淋上醬油炒勻。
9.再放進(jìn)芹菜大蒜炒勻。
10.放清水煮二分鐘。
11.最后放點雞精即成。
12.煮好的豆腐煮魚。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了豆腐煮魚做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于豆腐煮紅杉魚。
2.1燒熱煎鍋，下油，分批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出備用；
3.2魚用少許鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘；
4.1取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調(diào)成調(diào)料汁；
5.2煎完豆腐，煎鍋再下油煎魚，煎至兩面呈微金黃帶用；
6.領(lǐng)取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒；
7.將調(diào)料汁倒入炒鍋煮滾，淋入料酒；
8.放入煎好的魚和豆腐燜煮；
9.燜煮至入味收汁，即可關(guān)火轉(zhuǎn)盤。
好了，豆腐煮紅杉魚就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
臭豆腐是我們生活中隨處可見的一種食品，它具有悠久的歷史它的可以說是源遠(yuǎn)流長，平常我們吃豆腐臭豆腐都是油炸臭豆腐，但是當(dāng)今很多人都比較注重養(yǎng)生保健，多吃油炸食品對我們的身體有很多壞處，其實臭豆腐的吃法有很多種，臭豆腐煮魚就是其中一種比較有名的吃法，喜歡吃臭豆腐的朋友可以試一試這種方法，下面一起了解一下臭豆腐煮魚的做法。
臭豆腐煮魚
原料：
草魚１尾（約１０００克） 臭豆腐３００克 干辣椒節(jié)５０克 精鹽、雞精、味精、清湯、化豬油各適量
臭豆腐煮魚的做法：
１草魚宰殺后治凈，斬成３厘米大小的塊；臭豆腐切成３厘米大小的塊。
２炒鍋置火上，放入化豬油燒至四五成熱，投入干辣椒炒香出色，摻入清湯，下入魚塊，煮沸后撇凈浮沫，再將臭豆腐塊下入鍋中，加蓋燜約３分鐘至魚肉熟時，調(diào)入精鹽、雞精、味精，起鍋裝入湯即成。
許多注重養(yǎng)生保健的人都知道，現(xiàn)在有很多養(yǎng)生專家都不建議我們吃過多的油炸食品，吃臭豆腐的朋友不妨可以試一試臭豆腐煮魚這種吃法，臭豆腐煮魚的做法比較簡單，只要我們能夠熟練的掌握它的操作過程就能作出味可口的臭豆腐煮魚。
豆腐營養(yǎng)價值高，尤其是作為黃豆的豆制品，在蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)的補充上面是比較有利的，而煮豆腐的方法也各種各樣，不同的做法口感也是不一樣的，那么下面就為大家介紹一下，煮豆腐的不同制作方法。
首先介紹的是白菜豆腐，白菜豆腐食材包括五花肉、雞蛋、白菜、豆腐漿、蔥、花椒等這些，五花肉還有姜清洗之后切片待用，白菜切成塊，然后雞蛋煎成荷包蛋之后切塊，在鍋中放入冷水，加入五花肉，花椒大料煮沸，再放入荷包蛋同煮，最后依次放入豆腐、粉絲、白菜、燉煮后放鹽就可以了。
還有就是香菇豆腐湯，需要的原料就是鮮的香菇、嫩豆腐、青菜、香蔥、雞精、胡椒粉等這些，香菇清洗干凈切成片，鍋中直接放入清水，然后將豆腐切成塊之后放進(jìn)去，加入鮮的香菇姜絲燒開，轉(zhuǎn)至中火，加入適當(dāng)?shù)柠}胡椒粉，用少許的水勾芡，撒上蔥花就可以了。
豆腐茄子營養(yǎng)補充對健康也是比較好的，尤其是對女性朋友而言，因為上了一定年紀(jì)之后，雌激素分泌不足，所以很容易出現(xiàn)更年期綜合癥，因此女性可以多吃一些豆腐，可以起到很好的補雌激素的效果，而且對于改善便秘，消化系統(tǒng)不好等問題也是比較好的。
魚豆腐不僅營養(yǎng)，而且可以給你帶來不一樣的美味享受，但是關(guān)于豆腐的做法，以及一些步驟技巧，也是不可忽略的，但是如果能夠自己動手制作，那么就可以更好的吸收魚肉的營養(yǎng)，以及豆腐的營養(yǎng)。
1、做法
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝
2、解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態(tài)，制成大豆蛋白乳化漿。
魚糜自然稍解凍，刨成片，進(jìn)入下一工序。
3、打漿成型
刨片后的魚漿倒入斬拌鍋內(nèi)，斬拌至魚糜粒解凍，然后加鹽高速斬拌至漿體發(fā)亮有黏性（期間以冰水調(diào)漿溫不超過6℃），最后依次加入其他輔料、淀粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時后用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
4、油炸魚糕
油炸流水線170℃時，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
5、速凍包裝
油炸魚糕攤開風(fēng)冷后，速凍包裝。
6、營養(yǎng)價值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學(xué)研究表明：魚為益智食品，對于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。[1]
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