煮雞湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煮雞湯的做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
雞湯可以稱得上是絕對的營養(yǎng)滋補湯，而且雞湯的熬制方法其實不一樣的，主要就是食材的選擇，因為不同的食材選擇，那么達到保健效果也各不相同，比如靈芝雞湯或者是烏雞白鳳丸湯等這些，做法食材的使用都不一樣，下文就是具體做法介紹。
靈芝雞湯，需要的材料是赤靈芝、淮山、枸杞子、桂圓肉、陳皮、紅棗、羅漢果等，雞去皮之后清洗干凈，放到水中過水，然后陳皮浸軟，在鍋中放入適量的水，燒開之后把雞肉還有各種其他的調(diào)味食材一一放進去，煲一到兩個小時，最后放入桂圓肉，再煲15分鐘就可以了，這款雞湯能夠起到增強免疫力，調(diào)節(jié)分泌，預(yù)防衰老的效果。
而烏雞白鳳丸湯，所選的這是烏雞、枸杞、蔥、姜、雞精、醋等，這些烏雞放入高壓鍋內(nèi)，加入適當(dāng)?shù)氖[、姜、鹽、枸杞等這些調(diào)味食材，放入高壓鍋當(dāng)中，大概用高壓鍋燉15分鐘，出鍋之后撒上一些香菜就可以食用，烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜，有很好的藥用保健功效。
尤其是燉烏雞湯，更多的是食材的選擇以及一些保健藥材的放置，因為我們都知道本身和雞湯營養(yǎng)價值都是比較好的，而加入這些食材調(diào)味料之后，那么還可以有效的幫助我們治療以及改善一些病痛影響。
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利用雞湯和山藥一起熬煮，可以成為非常美味保健的食物，雞肉富含蛋白質(zhì)以及人體所需的各種營養(yǎng)元素，而山藥還可以幫助解決脾胃虛弱，倦怠無力的問題，所以每個人在掌握和了解他的做法之后，就可以更好的為身體提供所需營養(yǎng)。
做法一
原料:
山藥300克，萵筍300克，干貝50克，鹽3克、雞精5克、雞湯200克
制法:
1、山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗凈，挖成與山藥相同大小的球。干貝蒸過后撕成絲。
2、鍋中加水燒沸，放入山藥球、萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。
3、鍋內(nèi)放入雞湯、鹽、雞精、干貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制2分鐘即可。
做法二
材料:
山藥200克,雞1/3只,香菇200克，,蜜棗一顆,姜2片，桂圓5顆
做法:
1、雞挖去內(nèi)臟后斬成小塊備用.
2、鮮淮山,胡蘿卜都去皮,切成塊狀.
3、把上面所有材料放進鍋時,加清水6-8碗,大火燒開10分鐘,然后轉(zhuǎn)小火再煮50分鐘左右,下鹽調(diào)味,即可熄火.
建議:湯剛燒開的時候,把浮沫撇掉,煮出來的湯色就比較清.
做法三、
山藥雞湯的做法
1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片
2.鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入
3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃
4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中
5.再加入適量的開水
6.放入鐵棍山藥塊
7.加蓋，小火慢燉2個小時
8.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘
9.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子
10.盛入碗中，喝湯了
在眾多的水果種類中，榴蓮是一部分人比較鐘愛的，也是具有水果之王的稱號，營養(yǎng)十分豐富。除了直接食用之外，榴蓮還可以用來與其它食材一起做美味佳肴，比如榴蓮和雞一起做，榴蓮煮雞湯的做法并不復(fù)雜，但是營養(yǎng)價值卻比較高，尤其是適合女性用來改善痛經(jīng)的情況。
榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可令身體強壯，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受經(jīng)痛困擾的女性食用; 它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。
榴蓮和雞湯一起煲，有滋陰補氣、降火解滯的功效，滋補溫和，不會大補而傷身。煲出來的湯鮮美清潤。
榴蓮全身都是寶。榴蓮的瓜瓤用來煲湯，可加兩三塊榴蓮果肉。榴蓮核洗凈后可煮熟食用，非常美味。
榴蓮燉雞是用榴蓮、雞制作的一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。此湯補而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
主料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養(yǎng)顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。
榴蓮營養(yǎng)
價值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上三只老母雞”之說。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
中醫(yī)認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
?我們都知道喝雞湯對身體有很大的好處，雞湯是一道非常有營養(yǎng)的湯品，喝了以后有利于我們的身體健康。那么你知道美味的雞湯該怎么做嗎？我收集了雞湯的做法大全哦，如果你想要美味的雞湯又不知道該怎么去做的話就來看看我總結(jié)的內(nèi)容吧。
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?去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了 燒雞湯很多講究的：1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒， 2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水 3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補益 4、燉好的雞湯不吃雞
?清燉烏雞湯清燉烏雞湯
?主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
?制作過程： 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
?靈芝雞湯
?材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只
?制作方法 1.雞去皮洗凈，出水，備用。 2.陳皮浸軟去果瓤。 3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。 特點：增強免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。 貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
?烏雞白鳳湯
?主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
?做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
?烏雞天麻湯
?主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽
?特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
?五彩烏雞絲
?原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
?做法： 1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
?補品三套禽
?原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
?做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
?五味烏雞補血湯
?原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
?做法： 1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2、將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
?我所總結(jié)的雞湯的做法大全就是上面的內(nèi)容了，大家看了以后都了解雞湯該怎么做了嗎？如果你覺得我介紹的還不夠詳細的話，可以通過在線交流的方式向我們的專家資訊哦。我們安排有專業(yè)的人員24小時在線等候，隨時可以解答您的疑問。
雞湯的滋補作用一直是公認的，而想要更好的提高它的滋補營養(yǎng)價值，也要注意各種滋補材料的使用，其中就包括黨參黃芪雞湯，還有香菇雞湯以及紅棗山藥雞湯，都有很好的滋補價值。
1、黨參黃芪雞湯 : 雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝干，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝干水分； 所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，加入清水1.5升； 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調(diào)味即可。
2、香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生姜洗凈切片；把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個小時；最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
3、紅棗山藥雞湯：雞洗凈剁小塊，汆燙后撈出；紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋里煲6小時，最后放精鹽、味精調(diào)味即可。
4、歸耆雞湯：先將雞洗凈焯水后，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。 接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時，再放入當(dāng)歸，煮約5分鐘，并加少許鹽、味精調(diào)味即可。
5、白果雞湯：將雞洗凈切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當(dāng)歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)慢火燉3小時，加鹽調(diào)味即可。
6、瓦罐雞湯：雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾?；ń?，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
豬肚雞湯是比較鮮甜的一道營養(yǎng)湯，而且這道食物其實對于改善體虛有很好的作用，但是做做豬肚雞湯的時候，我們也可以適當(dāng)?shù)姆湃胂愎?，或者是其他的營養(yǎng)美味食材。
一、主料：
600g（1個)豬肚1000g(1只）鮮雞
配料：
冬菇（4個）姜片（5片）適量胡椒
二、方法/步驟
1準(zhǔn)備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
三、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
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