粽子是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《粽子是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
粽子對于我們來說其實并不陌生，即使不是在端午節(jié)的時候我們也是可以常?？匆婔兆拥拇嬖?。粽子其實就是一種端午節(jié)的一種節(jié)日的食物，主要的制作材料就是利用竹葉裹住糯米進(jìn)行蒸煮。每一個地方的粽子都會有不同的味道和不同的形狀，因為地域文化的差異。
粽子的味道是經(jīng)過很多的演變的，因為現(xiàn)在的飲食很多人都會追求創(chuàng)新。粽子對于大家來說，更多的并不在乎外形是怎樣的，味道是怎樣的，只是在乎在節(jié)日里里面可以和家人小聚一下。
粽子是漢族人民過“端午節(jié)”的節(jié)日食品，古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來每年農(nóng)歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
品種介紹
江南的粽子名聲最盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。
北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖食用。
國內(nèi)的粽子，以江南嘉興出產(chǎn)的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法：
“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮?！?/p>
“甜茶粽”：“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮?！?/p>
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮?！?/p>
“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽?！?/p>
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可?！?/p>
“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感?！?/p>
“九子粽”：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首，里面一句就是稱贊九子粽的：四時花競巧，九子粽爭新。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗。
以上就是向大家介紹了關(guān)于粽子是什么的一些介紹，相信大家看完之后對于粽子的認(rèn)識會更加了解。我們對于一些節(jié)日中的食物一定要有了解，不僅僅是對食物上面的認(rèn)識，更多的是要學(xué)習(xí)歷史的文化，懂幾千年的中國歷史。
ys630.COm精選閱讀
排骨粽子是南方一款非常受歡迎的美食，它的主要原料就是糯米，排骨，食用油和其他的調(diào)味品，。生活中，我們大多都認(rèn)為粽子都是甜的，其實制成咸的也有另一番美味。
1.小排骨切斷，盡量切小塊。
2.蔥姜切片和八角、香葉、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入鹽、白糖、雞精，倒入熱水。
3.將這些涼涼，加入切好的排骨，腌一晚。
4.干粽葉提前浸泡一晚，燒開消毒。鮮粽葉就提前浸泡。
5。糯米提前浸泡4小時以上。
6.棉線，用開水燒開，消毒。包之前，將排骨自調(diào)料中揀出。
7.粽葉彎成漏斗型。先放入少許糯米，加入排骨，再加入糯米，將排骨放中間。
8.將長點的那個粽葉折過來，兩邊彎下來，將粽葉折到一邊。
9.用線捆起來。
10.鍋子底部放篦子，添水，將調(diào)料和醬汁放入鍋內(nèi)。粽子碼入鍋內(nèi)，開火，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒3小時。關(guān)火后繼續(xù)燜2小時或者過夜。
粽子是一種很受大眾喜愛的食物，尤其是在端午節(jié)的時候，大家都要吃粽子慶祝。粽子的種類也是多種多樣的，可以是鮮肉餡兒的，也可以是豆沙餡兒的。其中水晶粽子是一種特別有特點的粽子，其外表晶瑩，口感獨特。其實水晶粽子的做法也不是很困難，在家里就可以制作這美味的水晶粽子。
水晶粽子的做法
1.粽葉洗凈煮煮消毒后涼干待用;
2.西米用清水浸濕，分成三份;
3.一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;
4.一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;
5.綠豆提前(泡5小時)泡好，加入適量白糖拌均;
6.紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好，加入適量白糖拌均;
7.蜜棗切碎成泥，待用;
8.兩片粽葉疊起來，窩成一個小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子壓實;
9.再瓢一小勺綠豆，用勺子壓實;;
10.放入蜜棗;
11.又瓢一小勺綠豆，用勺子壓實;
12.最后瓢一小勺西米，用勺子壓實;
13.開始包扎，正面先壓實多余出來的粽葉;
14.再包扎兩邊的;
15.將長段的粽葉包蓋上正面，然后繞包邊角。
16.另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包扎，
17.最后將多余的邊折起，這樣包緊不會漏出來了。
18.包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包扎 最后打上單蝴蝶結(jié)。
19.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水適量，開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鐘即可。
粽子雖然味道很好，但是需要注意的是，制作粽子所選用的材料是腸胃比較難消化吸收的，因此一下子不能夠吃太多粽子，否則會導(dǎo)致消化不良情況的出現(xiàn)。除此之外，制作完的粽子如果一天之內(nèi)沒有吃完，則可以放到冰箱當(dāng)中冷藏。
每當(dāng)?shù)蕉宋绻?jié)的時候我們就會吃一種特色美食——粽子。最早之前，粽子只不過是拿葉子包裹江米的一種簡單食物，但發(fā)展到現(xiàn)在，粽子的做法非常非常多，比如咸粽子和糖粽子、肉粽子等，而且都具有地方特色。那么，浙江粽子的餡料是什么，它的包法都有哪些呢?
食材準(zhǔn)備
主料：江米(糯米)、豬后腿肉
佐料：糖、鹽、紅醬油、白酒
其他：粽葉、草繩
制作精良
1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風(fēng)味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。
2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質(zhì)好，而且淘米時有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，咸味就容易吸收進(jìn)去。
3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。
用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨具風(fēng)味。
嘉興粽子除頂頂著名的鮮肉粽以外，還有豬油細(xì)沙粽、雞肉粽、八寶粽、排骨粽等品種。
簡易肉粽
配料： 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法：
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止;粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時。
端午時節(jié)粽飄香。近日以來由于臨近端午，許多人一改往日超市選購的熱潮，在家中自己動手包起了水晶粽，其中各派高手各顯神通，各類粽子也形形色色，林立盡至，形美，味足，沖擊味蕾，無窮無盡。今天小編也為大家?guī)砹祟伾r亮，回味無窮的草莓粽子，快來具體看看它的做法吧!
準(zhǔn)備所需的原料：糯米 草莓750克
將草莓切碎與糯米拌勻即成餡取泡過的粽殼葉折成斗狀,
填入適量餡料,
包好放入鍋加冷水浸沒粽子,
煮沸1小時后,
改溫火煮1小時，
香甜可口的草莓粽子便做好了。
糯米1000克，洗凈后用清水浸泡3小時;
草莓適量洗凈切丁混合調(diào)勻，
包的時候把果料放中間，然后包嚴(yán)捆牢，
上鍋煮三小時即可。食用時蘸蜂蜜。
這下子各位美麗的主廚們自己在家就可以做出健康美味的草莓粽子了。但是還要告訴在家的是，在浸泡西米時，一定不要一下都放到水，因為西米很容易粘在一起，可以分部分使用，每次取一點濕水浸泡。實在嫌麻煩的話也可以放進(jìn)一點花生油哦。
竹筒粽子也屬于粽子的一種，相比普通方法制作出來的粽子，竹筒粽子以其獨特的風(fēng)味，讓很多朋友贊不絕口。制作竹筒粽子就必須使用到竹筒。建議大家可以提前購買一些竹子，然后將竹筒用刀劈開，一定要注意劈開竹筒的配對，千萬不能弄混。
制作竹筒粽子大家還需要準(zhǔn)備新鮮的糯米，盡量將糯米浸泡一段時間，然后將糯米清洗干凈，建議大家浸泡糯米的時間一定要保持在四個小時以上。然后也可以準(zhǔn)備一些紅豆，綠豆等調(diào)味品加入糯米中進(jìn)行攪拌均勻。然后大家將準(zhǔn)備好的竹筒清洗干凈，放入適量的糯米，大家可以根據(jù)個人的口味酌情添加一些鹽，或者是糖等調(diào)味品，可以使做出來的竹筒粽子更符合個人的口感。在加完糯米以后大家需要將竹筒用小繩綁緊，用粽葉包助竹筒的開端口用棉線將開口扎緊，然后將竹筒放入盛有水的鍋中，用熱水加熱一小時左右美味的竹筒粽子就可以出鍋了。
制作竹筒粽子也有很多的注意事項需要引起大家的高度重視。糯米一定要充分進(jìn)行浸泡，時間不能短于四小時，如果糯米不能夠充分浸泡，制作出來的竹筒粽子米粒會感覺非常硬。至于調(diào)味料的多少，大家一定要根據(jù)個人的口味酌情添加，建議大家不要過多放入，否則可能會喪失竹筒粽子中原有的美味。在將竹筒放入鍋中的時候盡量直立放列，盡量不要將竹筒平躺放在鍋中。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粽子是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
