蔥油蝦的做法是什么
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“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔥油蝦的做法是什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
想必大家都特別喜歡吃海鮮吧，尤其是特別喜歡吃大蝦，大蝦是一種口感非常獨(dú)特的海鮮品，經(jīng)常吃大蝦也可以有效的補(bǔ)充人體內(nèi)在日常補(bǔ)充不到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是大蝦屬于發(fā)性食物的一種，如果自身出現(xiàn)了某種疾病在住院期間千萬(wàn)不要再食用大蝦，否則可能會(huì)加重個(gè)人的病情，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)蔥油蝦，趕快去嘗試做一做吧。
要想吃制作出來(lái)美味的蔥油蝦，首先大家需要購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的大蝦。然后將大蝦用鹽水浸泡一段時(shí)間，準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，購(gòu)買(mǎi)一些料酒，生抽，白糖，香蔥等多種調(diào)味品，首先需要將大蝦清洗干凈，然后在鍋內(nèi)放入少量的水。加入適量的料酒，大蔥，加熱20分鐘左右，等到鍋內(nèi)的水煮沸之后，將大蝦放入鍋中，然后繼續(xù)加熱十分鐘左右以后，將大蝦撈出來(lái)放在冷水中過(guò)一遍。將香蔥切碎備用，在鍋內(nèi)放入適量的植物油，等到油熱之后放入蔥花，然后將大蝦放入鍋內(nèi)，加入適量的食鹽，生抽，白糖進(jìn)行煸炒大約十分鐘左右就可以出鍋。
大家都可以嘗試按照以上的方法動(dòng)手去做一做美味的蔥油蝦，可以給家人朋友們帶來(lái)不一樣的美味。多吃一些大蝦不僅可以領(lǐng)略美味，同時(shí)也可以全方面的補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)和多種鈣元素，對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育非常有幫助。同時(shí)大蝦中也富含有非常豐富的鎂元素，可以達(dá)到一個(gè)很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效，也有助于減輕血液中膽固醇的含量，更重要的是還可以幫助男性朋友達(dá)到一個(gè)補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。www.cndadi.net
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現(xiàn)在的社會(huì)因?yàn)榻煌ǖ目焖侔l(fā)展，使得許多東西都可以在很短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)很遠(yuǎn)的地方，使得許多人可以在不同地方吃到其他的地方的特產(chǎn)，海參就是如此，海參現(xiàn)在也算是一種家常菜了，那么怎樣做的海參才好吃呢？現(xiàn)在我來(lái)給大家介紹一道菜，蔥油海參的具體做法。
做法一
材料
海參，蔥白，油，姜，清湯，精鹽，白糖一點(diǎn)，料酒，醬油，淀粉
做法
1.海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲.
2.蔥白切段.
3.起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。
4.鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。
5.燒開(kāi)后微火煨2分鐘用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。
做法二
食材
阿拉斯加紅參2根
蔥油適量鹽適量生抽適量糖適量料酒適量老抽適量青椒適量洋蔥適量胡蘿卜適量水淀粉適量
步驟
1事先準(zhǔn)備好需要的蔥油。
2海參事先泡發(fā)，切成小塊。
3青椒，洋蔥切塊，胡蘿卜切片備用。
4鍋加入少許蔥油，下入青椒，洋蔥和胡蘿卜翻炒。
5加入適量的清水。
6下入切好塊的海參。
7調(diào)老老抽。
8調(diào)入生抽。
9調(diào)入料酒。
10調(diào)入糖。
11調(diào)入鹽。
12大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮一分鐘左右。
13調(diào)入適量的水淀粉，待湯汁濃稠即可。
14出爐裝盤(pán)。
以上就是蔥油海參的兩種做法了，這兩個(gè)做法都非常的好，我一般在家就是用這兩個(gè)方法隨機(jī)使用，想起那一個(gè)就會(huì)使用那一個(gè)做法，做出來(lái)的口味也相差不大，希望大家喜歡，如果喜歡的話就做出來(lái)嘗嘗看吧！這個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較好的哦！
桂魚(yú)是一種很常見(jiàn)的淡水魚(yú)，桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是特別的豐富，口感很好，而且也沒(méi)有什么腥味，最主要的魚(yú)刺特別的少，是很適合小孩子和老人吃的，桂魚(yú)的做法是有很多種的，有些人會(huì)清蒸，有些人會(huì)燉湯，有些人會(huì)紅燒等等，今天，小編在這里要為大家介紹的是全新的做法:蔥油桂魚(yú)的做法，我們一起來(lái)看看吧。
桂魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃，是名貴的淡水魚(yú)。
步驟閱讀
食材
活桂魚(yú)500g食用油20g
方法/步驟
01
活桂魚(yú)一條(約一斤)，殺后洗凈，用刀在魚(yú)背的一面橫豎劃開(kāi)刀口(劃至骨頭處或淺些即可)
02
將桂魚(yú)放水中煮熟(不要煮太老了)，劃開(kāi)刀口的魚(yú)背朝上，放到大扁盤(pán)里(用報(bào)紙墊好，因?yàn)闈灿蜁r(shí)會(huì)四處亂濺)
03
將酒放鍋里煮沸(冒濃煙)，同時(shí)在另一鍋里將料酒、食醋、醬油、大蒜頭沫、食鹽、白糖一起,加少量的水煮沸
04
將煮沸的料酒、食醋、醬油、大蒜頭沫、食鹽、白糖湯倒在桂魚(yú)的身上，將蔥絲均勻的灑在桂魚(yú)身上
05
然后將煮沸的油均勻的從桂魚(yú)身上澆。
桂魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析
1.
桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;
2. 吃桂魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);
通過(guò)上面的文章，我們可以知道蔥油桂魚(yú)是怎么做的以及桂魚(yú)所含有的營(yíng)養(yǎng)，桂魚(yú)是可以給身體帶來(lái)很多的好處，桂魚(yú)可以補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別的適合病后恢復(fù)人士食用，蔥油桂魚(yú)的做法在做的時(shí)候最好是能夠全程使用小火，這樣做出來(lái)的口感會(huì)比較好，趕緊回家動(dòng)手做這道菜吧。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，螃蟹屬于溫涼的食材，具有很好的抗衰老的作用，尤其是螃蟹里面富含維生素a和維生素e，對(duì)于延緩皮膚和血管的衰老，都有能夠發(fā)揮很好的作用。另外螃蟹里還有抗結(jié)核的效果，在預(yù)防腫瘤方面的功效也很好，螃蟹的做法有很多，我們來(lái)了解蔥油蟹的做法，味道非常的鮮美。
準(zhǔn)備適量的大閘蟹，準(zhǔn)備適量的鹽、蔥姜和料酒，準(zhǔn)備適量的水。
把新鮮的大閘蟹放到清水里面，讓大閘蟹吐出雜質(zhì)，然后再輕輕地?cái)噭?dòng)容器，把大閘蟹身體表面的一些雜質(zhì)去除，再用清水反復(fù)沖洗幾遍。然后去掉腳，然后切成塊兒裝入盤(pán)中。
在盤(pán)中放入適量的生姜，加入適量的鹽，大火蒸熟以后，把大閘蟹放到桌子上面，把蔥葉切成末，撒在大閘蟹的上面，另起鍋，鍋中放入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到九成的時(shí)候，把鍋中的油淋在蔥花上面，這樣蔥油蟹就做好了。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其到了秋季，正是大閘蟹豐收的季節(jié)，這時(shí)候的大閘蟹味道非常的鮮美，適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹，有很好的解毒功效，因?yàn)榇箝l蟹里面有豐富的硒元素，在預(yù)防腫瘤抵抗腫瘤的功效方面也能發(fā)揮很好的作用，適當(dāng)吃一些還有抗感染的效果，能夠促進(jìn)傷口的愈合。
當(dāng)然吃大閘蟹也是有禁忌的，如果有傷風(fēng)感冒或者胃疼以及腹瀉的病人，或者是一些腸胃疾病的患者，在發(fā)病期間最好不要吃螃蟹，另外一些結(jié)石患者在患病期間也最好不要吃螃蟹，避免導(dǎo)致病癥加重。
螃蟹的烹飪方法各種各樣，每一個(gè)人喜歡的都不一樣，想讓螃蟹的味道更好，大家可以選擇不一樣的制作方法，蔥油螃蟹就是其中一種，大家只要了解清楚制作技巧，自己在家里面也可以做出好吃的蔥油螃蟹，大家也要選擇新鮮的螃蟹，這樣才能讓味道更好，不用放雞精或者味精，味道同樣是非常鮮美的。
制作方法
蔥油螃蟹可用青蟹、白蟹，大閘蟹不適合做。自己在家做出星級(jí)酒店的蔥油螃蟹一點(diǎn)也不難。當(dāng)然螃蟹一定要鮮活，調(diào)料也不復(fù)雜，活的蟹，加上做法得當(dāng)，不用放味精、雞精也很鮮美!
活蟹三只，蔥、姜少許，有機(jī)醬油(美極鮮醬油也行)少許，料酒少許。用筷子從螃蟹嘴巴插入，直接殺死。阿彌陀佛!不敢殺的話，只能用剪刀先卸下它的二個(gè)大鉗子，再活剝了!這個(gè)有點(diǎn)殘酷!蔥油螃蟹，洗凈掰開(kāi)背上的殼，去蟹腮、挖去殼中間的蟹胃，對(duì)切后再切成六小塊，把蟹大鉗子一分為二用刀背拍碎，在盤(pán)子上排好隊(duì)，再把殼蓋上。
做法步驟
生姜切片放上，將醬油、料酒，均勻淋到螃蟹上。醬油份量隨螃蟹的多少自行調(diào)整。料酒只起去腥作用，不能倒太多(啰嗦：所有調(diào)料加好后的參考量如下圖，別太滿，蒸熟以后湯汁會(huì)多出一點(diǎn)的)。
等鍋中水開(kāi)，放入鍋中大火蒸10—15分鐘至熟。端出撒上蔥花，然后起熱鍋倒半碗油，等油冒煙了，立即澆到撒在煮好螃蟹上的蔥花上，讓蔥花在滾燙的熱油中吱吱作響。用熱油激出蔥花香味來(lái)是燒好蔥油螃蟹的關(guān)鍵?？纯矗瑒偝鲥伒捏π肥呛翢o(wú)光澤的，一淋上熱油，立馬色香味俱全啦!
注意事項(xiàng)
蔥油螃蟹吃完，這湯可別浪費(fèi)，這飽含蟹黃肥、蟹肉鮮、蔥油香的汁水用碗熱乎乎的香米飯一拌!用這種做法可以做任何新鮮的海鮮河鮮，什么鱸魚(yú)、桂魚(yú)、海瓜子、花蛤、東星斑、鴉片魚(yú)等等等等!連蔬菜也可以蔥油啊!蔬菜中最經(jīng)典要數(shù)蔥油奉化芋艿頭。
蝦是海鮮的一種，吃法多種多樣，口味也非常獨(dú)特，很多人喜歡吃蝦，蔥油蝦也是其中一種，蔥油蝦是非常有特色的美味佳肴，做法簡(jiǎn)單，做這道食物一定要注意處理蝦，這樣才不會(huì)影響口感。
1.將買(mǎi)回的鮮活基圍蝦洗凈，剪去蝦須，控干水分后平鋪盤(pán)中放置冰箱冷凍15分鐘；將蝦取出剝殼，剝除蝦身上的殼保留蝦頭及尾冀，剝殼后的蝦從蝦背上開(kāi)一刀，抽出泥腸備用；小蔥摘選洗凈，切末備用；鍋燒熱注油（植物油），小火將蔥末炸香制成蔥油，連蔥帶油一同倒入小碗中，調(diào)入精鹽、少許胡椒粉攪勻備用；開(kāi)背剔除蝦線后的基圍蝦放入大碗中，撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒，淋上少許料酒抓勻；將煎鍋燒熱抹一層薄油，將蝦排入鍋中煎至雙面金黃焦香，淋少許豉油，澆上1勺蔥油，兜炒均勻起鍋。
2.蝦子剪去頭部蝦槍和小鉗子，洗凈備用。香蔥摘去根部，洗凈備用。香蔥切成小末。炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒姜片蒜瓣爆香。倒入處理好的蝦子下鍋翻炒。蝦子彎曲變紅后，加入少量的生抽。加入少量的鹽。大約翻炒5分鐘左右，倒入香蔥末。將香蔥末攪拌均勻，即可關(guān)火裝盤(pán)。
3.把海蝦先用水泡一下，洗凈。在鍋里放少許油，蔥姜蒜下鍋炒，炒出香味即可把洗凈的海蝦下鍋。放料酒、白糖、鹽、味精，酌量放，蓋上鍋蓋悶一下，看到蝦油出來(lái)，基本上就可以了。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下蒜蓉蔥油開(kāi)片蝦的做法吧。
2.2將蝦洗凈，剪去蝦須；把蝦彎曲固定在砧板上，用刀從背部橫著切入，頭尾相連；取出蝦線備用。
3.擺在盤(pán)子里，在打開(kāi)的開(kāi)片蝦上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制過(guò)的料酒重新倒入盤(pán)里；上鍋大火蒸制8-10分鐘。
4.蒸熟后，取出盤(pán)子，倒掉多余的湯汁，在蝦上面撒上蔥花。
5.鍋燒熱，倒入3-4茶匙油，油溫8-9成熱冒青煙時(shí)，用大勺子舀油，均勻地澆在蔥花和蒜蓉上面即可。
6.鮮美靚麗清新，蔥蒜香氣撲鼻，這道蒜蓉蔥油開(kāi)片蝦，挺大氣的。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了蒜蓉蔥油開(kāi)片蝦的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
蔥油干豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，而且豆蛋白屬于完全蛋白，不僅僅含有豐富的氨基酸，而且被人體所吸收利用，口感也是非常好的，干豆腐主要加上的有洋蔥和花椒，適量的油鹽能夠調(diào)味，增加味道和色澤是非常不錯(cuò)的。
干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；這道蔥油干豆腐鮮香美味，既有干豆腐的香味，又有蔥油的香味，而且口感非常好。(收起)
食材
主料干豆腐250g 輔料鹽2g蔥30g圓蔥3g花椒2g八角2g味精1g糖1g白醋適量油適量干辣椒10g
步驟
干豆腐切絲。
鍋燒開(kāi)水，下入干豆腐絲焯水至干豆腐變白，撈出自然晾涼，碼在盤(pán)中，元蔥切絲碼在干豆腐上，紅辣椒圈放在干豆腐上。
鍋里放油燒熱，投入蔥段、花椒、八角炸黃，充分炸出香味撈出。
將熱油淋在干豆腐上，加鹽、味精、糖、白醋拌勻即可。
小貼士
1、干豆腐焯水要焯透，干豆腐才嫩。
2、燒蔥油時(shí)蔥要切大段。
3、喜歡吃辣克多放紅辣椒。
蔥油餅，相信大家一定都吃過(guò)的吧。這個(gè)是一種很有特色的小吃的一種，很受人們的歡迎，在很多的地方都可以買(mǎi)到的，每個(gè)地方的飲食特色不同可能具有不同的口味，但是大體是類(lèi)似的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)一種比較傳統(tǒng)的中國(guó)披薩式的蔥油餅的做法，給大家提供可操作的簡(jiǎn)單明了的步驟，大家一學(xué)也都會(huì)的。
做法：
主料：中筋面粉 (適量)
輔料：廚具 不粘鍋、平底鍋
步驟：
1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。
2、水加入面粉里，如果用開(kāi)水就要用筷子把面粉攪拌一下，然后再用手揉，冷水就可以直接用手揉。
3、揉成不粘盆的面團(tuán)，用布蓋上醒30-40分鐘。
如果用的是開(kāi)水最好等面團(tuán)冷卻，要不然有點(diǎn)兒粘手
醒好的面團(tuán)放到撒了少量面粉的桌面，揉成長(zhǎng)條分成幾個(gè)等份。我分了5份。
4、取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形，搟的中途如果粘可以灑上一些面粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
5、撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來(lái)。
6、卷成長(zhǎng)條后從一頭往另一頭再卷。
7、卷成這個(gè)形狀，像什么我就不說(shuō)了哈。
8、然后再用搟面棒搟成圓形，還是手藝問(wèn)題，有點(diǎn)兒皮開(kāi)肉綻的感覺(jué)。
9、不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。
10、開(kāi)中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
怎么樣鮮美香噴噴的蔥油餅這就完成了，是不是已經(jīng)按捺不住了想立馬動(dòng)手來(lái)是呢?小編的介紹也是十分詳細(xì)簡(jiǎn)單易學(xué)的吧。只要按照上面的方法一定可以做出香噴噴的蔥油餅哦，小孩子也會(huì)特別的愛(ài)吃，當(dāng)早餐、晚餐都很不錯(cuò)啊，大家說(shuō)是不是？
面食是北方主要的一種主食，面食的做法有很多，可以蒸饅頭，也可以做花卷，也可以烙餅，其中蔥油花卷受到很多人的喜歡，蔥油花卷兒口感不錯(cuò)，而且制作起來(lái)也不太難，下面我們就來(lái)了解一下蔥油花卷的做法。
首先要進(jìn)行發(fā)面，準(zhǔn)備面粉一斤左右，再準(zhǔn)備酵母菌五克左右，準(zhǔn)備五克白糖，把以上的食材放到盆里面，用筷子均勻的攪拌一下，如果有牛奶最好，把牛奶放到面粉里面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道比較香甜。把揉搓好的面團(tuán)放回盆中，開(kāi)始發(fā)酵，要注意蓋子一定要蓋好。
發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右基本就好了，用手去搓面團(tuán)，不會(huì)彈回，基本上發(fā)酵的很好，然后把面團(tuán)取出來(lái)放到面板上面，再加入三克的小蘇打開(kāi)始揉搓，揉搓均勻以后，再進(jìn)行二次醒發(fā)。
在醒發(fā)的同時(shí)，準(zhǔn)備一些調(diào)料，有鹽、五香粉、蔥花以及芝麻。半個(gè)小時(shí)能夠醒好，這個(gè)時(shí)候體積增大，而且非常的有彈性，然后在面板上搟出3到5毫米的大圓餅，再加入食用油，放入蔥花。
再撒上芝麻，適量的放一些鹽，再加入五香粉，卷成一個(gè)長(zhǎng)扁的卷子樣子。然后用刀切成，一段一段，每一段再用反手?jǐn)Q一下，然后再對(duì)折，捏回，這樣放回面板上面，花卷基本上就做好了。鍋里面放入冷水，然后把花卷放入蒸鍋里面，大火燒開(kāi)，20分鐘左右關(guān)火，這樣，蔥油花卷就完全的做好了。
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