木耳炒肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“木耳炒肉的做法大全”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
木耳炒肉是一道比較常見(jiàn)的家常菜，經(jīng)常吃木耳對(duì)身體有很多好處，首先以女性為例，不但可以美容養(yǎng)顏還能夠延緩衰老，另外可以清理胃腸，促進(jìn)消化，再者還有抗腫瘤增強(qiáng)免疫力的功效。
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木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，木耳有很好地養(yǎng)血駐顏，養(yǎng)肺潤(rùn)腸等功效和作用。而豬肉有滋潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣，甚至能夠治療陰虛不足等癥狀，尤其適合手術(shù)后或者病愈后的患者食用。木耳與豬肉加起來(lái)，制作而成的木耳炒肉，營(yíng)養(yǎng)和味道更加升級(jí)了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么樣的呢?
木耳炒肉的做法并不復(fù)雜，而且在家一般只要花費(fèi)十幾分鐘，就能夠享受到美味和營(yíng)養(yǎng)了，因此很多家庭的飯桌上都會(huì)出現(xiàn)這一道菜式。下面就給大家詳細(xì)介紹一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中國(guó)常見(jiàn)的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡(jiǎn)單，為大部分人們所接受。
菜品做法
原材料：1. 主料：豬肉150 克，水發(fā)木耳100克。2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟：1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒。3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤(pán)。
小竅門(mén)：木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦!道理很簡(jiǎn)單泡過(guò)溫水的木耳能釋放出它所儲(chǔ)存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實(shí)現(xiàn)其藥用價(jià)值。
食用指南
保健功效：此菜肴用補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的豬肉，配滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補(bǔ)?？芍委熌I虛精虧、病后體弱、產(chǎn)后血虛、或熱病傷陰、液于血枯等病癥。
注意事項(xiàng)：凡外感風(fēng)邪者，不宜多食。不宜與胡蘿卜同吃。
主菜特點(diǎn)
木耳：木耳有養(yǎng)血駐顏、祛病延年之效，中醫(yī)理論認(rèn)為它可益氣涼血，養(yǎng)肺潤(rùn)腸，對(duì)血虛引起的脫肛、便血、崩漏等癥有較好的調(diào)理作用。
豬瘦肉：豬肉有滋養(yǎng)臟腑、滑潤(rùn)肌膚、補(bǔ)中益氣等功效，瘦肉中含鐵量又較為豐富，所以陰虛不足、頭暈貧血者常食豬瘦肉可改善血熱、燥咳、便秘等燥癥。
怎么炒肉不粘鍋：炒肉粘鍋的原因，一是鍋熱油熱時(shí)下料，油溫過(guò)高，肉的蛋白質(zhì)、淀粉汁驟然受熱，形成一層外衣，使肉互相連結(jié)，難以炒散，而出現(xiàn)粘鍋;二是由于鍋涼油冷，使肉的外層蛋白質(zhì)、淀粉不能凝固，沉在鍋底，油溫升高后即粘附于鍋底。據(jù)此，要防止肉粘鍋也不難，只要做到熱鍋涼油即可。做法是將凈鍋置旺火上，待鍋熱后，倒入適量涼油，再置于旺火上，隨即投入原料，快速翻炒，這樣在溫油鍋內(nèi)肉的蛋白質(zhì)逐漸展開(kāi)，即不會(huì)粘鍋，然后投入調(diào)料、配料即可。[2]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料：豬里脊肉100克，黑木耳10朵;調(diào)料：食鹽1.2克，醋3毫升，雞精2克，蔥1段，料酒5毫升，水淀粉少許，植物油適量
木耳炒肉的做法：1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。3.蔥切斜段，姜切末。4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
做法二、
主料：雞脯肉1塊，黑木耳300g;輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，清水適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，姜適量，蒜適量，大蔥適量。
步驟：1.先來(lái)準(zhǔn)備料汁。放入適量的鹽。2.放入適量的糖。3.放入適量的雞精。如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水調(diào)開(kāi)備用。如果有冷高湯是最好。6.黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分。7.準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。8.準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的部分。9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少許的鹽。12.加入適量胡椒提味。13.加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋。15.熱鍋冷油，下肉片劃散。如果家里用的是非不粘鍋，可以鍋內(nèi)油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油。16.這樣做出來(lái)的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因?yàn)槭窃阱伬锸谴蠡鹂焖俜?，吃起?lái)完全不會(huì)覺(jué)得油膩。17.紅椒切大塊備用。18.鍋內(nèi)留下適量劃過(guò)肉片的油，煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的鍋火力不好控制，或炒菜的動(dòng)作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝干水分后入鍋就不會(huì)濺油了。20.調(diào)入少許鹽，
因?yàn)槟径峭耆珱](méi)有味道的，所以要單獨(dú)加少量的鹽調(diào)味，鹽也能幫助木耳快速軟化，不過(guò)量要少一些，因?yàn)橹半缰齐u肉的時(shí)候也放過(guò)鹽了。21.放入大蔥快速翻炒。22.倒入之前劃好的肉片炒勻。23.倒入紅椒塊，選的是肉椒，所以這時(shí)候放就可以了，烹制的時(shí)間太長(zhǎng)否則容易軟榻影響口感，而且其中的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)大量流失，24.加入之前調(diào)好的料汁、關(guān)火，淋一勺香油即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于木耳炒肉的做法，相信各位喜愛(ài)烹飪的朋友已經(jīng)知道了這道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，因此這兩種食物搭配著其他的配料一起食用，味道和營(yíng)養(yǎng)反而更加升級(jí)，大家趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，嘗試著制作這道美味的菜式吧!
木耳一般是寄生在木頭的上面，尤其是是腐敗了的木頭，更容易生長(zhǎng)出木耳，但是現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，市面上看到的木耳其實(shí)大多都會(huì)人工培育出來(lái)的、木耳味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，而且有很高的藥用價(jià)值，也是女性養(yǎng)顏美容的佳品。
木耳雖然不是什么珍貴的食材，尤其是現(xiàn)在人們培育之后，木耳在市面上就可以經(jīng)常的購(gòu)買得到，曬干之后的木耳更是能夠長(zhǎng)久的保存，那么下面怎么制作美味可口的炒木耳方法和技巧。
炒黑木耳
1. 原料：白菜、東北黑木耳。 配菜：洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、尖椒一個(gè)。
2. 調(diào)料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5個(gè)小時(shí)泡發(fā)。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4. 取兩個(gè)白菜葉、洗干凈切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5. 配菜胡蘿卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜過(guò)涼控干水份。
6. 鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿卜片炒、胡蘿卜硬必須先炒。
7. 把黑木耳和白菜、小尖椒放入鍋內(nèi)、加少許五香粉、醬油一勺、鹽半勺、白糖一勺翻炒幾下就可以出鍋了。
炒木耳可以說(shuō)是最平常簡(jiǎn)單的一道菜，因?yàn)樗饕氖巢木褪悄径?，其它的配料就是生活中常?jiàn)的一些佐料。雖然是平常普通的家常菜，但是給我們帶來(lái)美味的同時(shí)，還可以有效地幫助我們預(yù)防衰老保健身體。
黑木耳是一種天然的好食材，生長(zhǎng)在大樹(shù)上面木耳較黑，對(duì)于美容養(yǎng)顏和明目去干有著非常好的功效，特別是患有腎臟疾病和不消化疾病的朋友們，多吃一些木耳可以起到有所幫助，
木耳做法相對(duì)來(lái)說(shuō)種類繁多，那么對(duì)于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢來(lái)起給大家介紹一下。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
主料
木耳5朵
紅蘿卜50g
瘦肉200g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
耗時(shí)
準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10-20分鐘
腐竹木耳炒肉絲做法
1 準(zhǔn)備好腐竹，木耳，紅蘿卜，瘦肉
2 腐竹泡軟，木耳也泡軟
3 瘦肉切絲加入淀粉，鹽，醬油腌制半個(gè)小時(shí)
4 鍋中熱油，加入豬肉大火翻炒5分鐘
5 加入腐竹炒2分鐘
6 加入木耳和紅蘿卜
7 加入醬油鹽和少許水，繼續(xù)炒2分鐘
這一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就為大家介紹到這里，腐竹泡軟以后不僅僅是香辣可口，因?yàn)楦癖旧砼c肉很像，做熟后的腐竹吃起來(lái)口感有一種肉的味道，又被稱作素肉，這道菜其中略帶有微甜搭配上木耳紅蘿卜和瘦肉，可以起到補(bǔ)充維生素和清肝明目的功效。
夏天到了，黃瓜出來(lái)啦。吃黃瓜的人也多了。同時(shí)黃瓜也是女生們的美容神器。擁有女神般白皙柔嫩的皮膚的最簡(jiǎn)單方法—貼黃瓜片。在家、在學(xué)校、在床上，在哪兒都可以貼，還有助于補(bǔ)水。愛(ài)美的媽媽們也可以常貼黃瓜片，增加臉部水分。黃瓜木耳炒肉也是一個(gè)美容的菜肴，新鮮的黃瓜與肉炒在一起使肉的口感鮮而不膩，女生們完全不用擔(dān)心吃肉長(zhǎng)肉的問(wèn)題。那我們今天就來(lái)看看木耳黃瓜炒肉都有哪些做法吧！
（一）
1豬肉切片，放適量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2木耳放入涼水中泡發(fā)。
3黃瓜洗凈，切片備用。
4鍋內(nèi)放適量油，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒。
5炒至肉片變色，放入適量豆瓣醬。
6放入泡發(fā)的木耳，翻炒一會(huì)。
7加適量清水，加入黃瓜片，翻炒。
8加適量鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。
（二）
1.
黑木耳清水泡發(fā)，去掉根部，洗凈
2.
里脊肉切片；肉片放入碗里，用少許的料酒、干淀粉抓勻
3.
黃瓜斜著切片
4.
鍋里放適量的水燒開(kāi)，放入黑木耳焯水；焯水后的黑木耳撈出
5.
炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；放入肉片翻炒；待肉片2面變色后，放入少量的醬油，翻炒均勻后盛出待用
6.
借助鍋里的底油，放入黃瓜片；快速翻炒幾下，黃瓜易熟
7.
放入黑木耳；放入肉片
8.
快速翻炒后，放適量的鹽調(diào)味；再次翻炒均勻后，即可起鍋
吃黃瓜還是減肥的最佳方法，如果你肚子上有點(diǎn)肉肉，每天晚上只要你不吃飯，只吃一根黃瓜。幾天后，肚子上的肉就沒(méi)有了。堅(jiān)持下去，你的體重也會(huì)變輕，身材變更好！
木耳是常見(jiàn)的，對(duì)木耳選擇完全可以放心進(jìn)行，木耳對(duì)清腸有很好幫助，而且木耳在吃的時(shí)候，都是可以長(zhǎng)期選擇，不過(guò)在吃木耳的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，木耳比較難消化，過(guò)多吃對(duì)胃部會(huì)有損害的，那白菜木耳炒肉的做法如何呢，對(duì)它制作也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜木耳炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個(gè)，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒(méi)有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開(kāi)菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開(kāi)。
4.炒至豬瘦肉8成熟時(shí)，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋?zhàn)?，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時(shí)，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在對(duì)白菜木耳炒肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜木耳炒肉的時(shí)候，要注意對(duì)他們的放入量要合理搭配，每種食材放入都是不能過(guò)多，而且對(duì)鹽巴的放入也不可以太多，這樣佳肴就以清淡為主，制作太咸后，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有好處的。
青椒木耳炒肉是一道不僅美味，而且還又營(yíng)養(yǎng)健康的一道菜，主要的食材是木耳，肉餡，尖椒等制作而成的，大家都知道尖椒雖然是比較普通的食材，但是尖椒是可以促進(jìn)人食欲的，吃起來(lái)口感也是非常爽脆的，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，是很受大家喜愛(ài)的一道菜，那尖椒木耳炒肉的做法是什么呢?
尖椒木耳炒肉的做法
1.青椒撕成小塊。
2.五花肉切片。
3.切好的蔥花。
4.泡發(fā)的木耳切小塊。
5.在鍋里倒入少許油。
6.放入五花肉。
7.放入蔥花。
8.加一勺鹽。
9.放入木耳。
10.放入青椒。
11.加少許醬油。
12.大火翻炒三分鐘后出鍋。
女人吃木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳本身含有非常份豐富的蛋白質(zhì)，我們知道蛋白質(zhì)是養(yǎng)皮膚的佳品。另外黑木耳的維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說(shuō)說(shuō)黑木耳的另一含量——鐵。說(shuō)到補(bǔ)鐵，我想大家第一個(gè)想到的應(yīng)該會(huì)是會(huì)菠菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟等。其實(shí)黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養(yǎng)顏補(bǔ)血，補(bǔ)鐵的食物之一。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
因?yàn)楹谀径哂谢钛鼓痰墓π?，所以有出血性疾病的人不能食用，此外孕婦也不要多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過(guò)度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
此外白頭發(fā)多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。
?木耳炒肉是一道很經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式，木耳含有豐富的維生素和鐵鋅等元素，對(duì)于高膽固醇，高血壓等疾病都有很大的幫助，并且對(duì)于一些常見(jiàn)癌癥都有預(yù)防和抵抗能力。而絲瓜木耳炒肉則加入了絲瓜，絲瓜清淡爽口，利于吸收油脂，對(duì)于減肥和健康膳食十分有利。那今天就教教大家絲瓜木耳炒肉怎么做。
? 絲瓜木耳炒肉片是用絲瓜、木耳、豬肉片搭配做出來(lái)的美味，這道菜吃起來(lái)清香可口、嫩滑鮮美好吃極了，它的做法也很簡(jiǎn)單，10分鐘之內(nèi)就可以做的出來(lái)，非常適合作為一道家常美味，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹這道絲瓜木耳炒肉片的做法技巧。
絲瓜木耳炒肉片的做法教程：
1.絲瓜去皮洗凈，對(duì)半切開(kāi)，再斜刀切片，不用切太薄;豬肉切片。
2.清洗泡發(fā)木耳，先用冷水泡軟，后用開(kāi)水繼續(xù)泡;用生抽、鹽、胡椒粉、生粉、姜末、油腌制切好的豬肉20分鐘以上入味。
3.用水放鹽、油汆燙胡蘿卜和木耳，愛(ài)吃軟的胡蘿卜可以煮久一些。
4.熱鍋冷油把腌制好的肉片略炒，至6分熟裝起備用。
5.起鍋下油爆香蒜末，把絲瓜、胡蘿卜、木耳倒入鍋中翻炒，沿鍋邊撒少量水讓絲瓜變軟一些，再加入肉片繼續(xù)把所有材料炒熟炒軟，出鍋前加鹽加蠔油調(diào)味炒勻即可。
? 絲瓜木耳炒肉這道菜的確是非常健康營(yíng)養(yǎng)的菜，而且還十分美味。絲瓜木耳搭配，加上肉絲，清涼去火。上面已經(jīng)給大家介紹了絲瓜米木耳炒肉的具體做法。大家在家可以試著做一做，而且比外面的要更加衛(wèi)生放心，價(jià)格也更加實(shí)惠。
木耳是很多人喜愛(ài)選擇，吃這樣食物對(duì)身體腸胃改善有很好幫助，對(duì)一些特殊工作者都是要吃木耳的，尤其是對(duì)一些容易患有塵肺的工作人員，更是要每次吃木耳，這樣對(duì)身體內(nèi)塵土得到清楚，使得身體不會(huì)有疾病產(chǎn)生，那木耳白菜炒肉做法如何呢，制作木耳白菜炒肉也不是很復(fù)雜。
木耳白菜炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個(gè)，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒(méi)有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開(kāi)菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開(kāi)。
4.炒至豬瘦肉8成熟時(shí)，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋?zhàn)樱俜派僭S油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時(shí)，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在對(duì)木耳白菜炒肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作木耳白菜炒肉前，需要對(duì)木耳進(jìn)行泡制，而且木耳泡制時(shí)間都是不要太短，木耳可以泡制時(shí)間長(zhǎng)些，這樣制作出來(lái)的木耳才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作木耳白菜炒肉的時(shí)候要注意的。
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