如何做爆炒豬肝
如何做養(yǎng)生粥。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何做爆炒豬肝”，希望能為您提供更多的參考。
爆炒豬肝通過大火快速翻炒，不僅可以保證豬肝的營養(yǎng)成分不會(huì)流失，而且大火的烹飪還能夠讓其豬肝吃起來更加鮮美可口，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時(shí)又能根據(jù)自己的喜好選擇烹飪。接下來就給大家詳細(xì)介紹爆炒豬肝的具體操作方法，按照下面做法在家嘗試制作。
一.青椒爆炒豬肝
1.把新鮮的豬肝洗凈后，撕去表面薄膜，切成兩半后，再去除里面的雜質(zhì)，放在水中沖洗。
2.可以縱向切過以后，再橫向切，炒制過后就會(huì)變成散花狀。
3.把青椒去籽去蒂后切成塊狀。
4.將蔥和姜洗凈后分別切成蔥末和姜末。
5.先把蔥末和姜末放在熱油中爆香，接著大火快速翻炒豬肝，豬肝變色后即可換成中火。
6.放入青椒，撒鹽等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
二.洋蔥爆炒豬肝
1.將新鮮洋蔥剝開后，切成菱形。
2.把購買的豬肝切成兩半，去除相關(guān)的雜質(zhì)，洗凈后再浸泡20分鐘，可以有效去除血水。
3.將豬肝切成薄片后，倒料酒去除腥味，最好再加入花椒、八角腌制。
4.還可以添加自己喜歡吃的食材，比如胡蘿卜去皮后切成片狀。
5.把蔥洗凈后切成末，放在熱油中爆香，放入洋蔥翻炒。
6.接著加入豬肝大火煸炒，豬肝變卷后即可盛出。
以上就是關(guān)于爆炒豬肝的詳細(xì)做法，相信你一定能夠做出美味好吃的爆炒豬肝，其中可以搭配米飯香氣撲鼻，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還能對(duì)人體起到積極有效的作用，有效治療貧血等癥狀，但也不要吃得太多，以免腸胃不消化。
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當(dāng)今社會(huì)，養(yǎng)生之道越來越盛行了，有的人專門請(qǐng)了個(gè)營養(yǎng)師搭配他們的三餐，同時(shí)還有月子師，他們幫正在坐月子的女性朋友搭配三餐，由此可見，人們對(duì)飲食的重視程度在不斷的提升呢。而且，隨著外面地溝油的爆出之后，人們?cè)絹碓絻A向于自己做出美味的食品了呢。
那么，做出一道美食其實(shí)也不是一件很難的事，就比如說豬肝湯吧，那么我們要先了解一下豬肝的作用，豬肝是豬體內(nèi)排毒的地方，當(dāng)然它就有滋陰補(bǔ)腎的作用啦，同時(shí)也是一個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)品呢。
主料： 菠菜 125克 豬肝 125克
調(diào)料： 豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干凈;
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
營養(yǎng)價(jià)值: 豬肝 - 豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)。
所以我們說人們?cè)絹碓街匾曫B(yǎng)生之道是對(duì)的，因?yàn)槭裁磿r(shí)期的人類不同的性別對(duì)于食物的需求量是不同的，對(duì)于維生素?zé)o機(jī)鹽之類的要求也是不同的，因此想要有好的身體素質(zhì)，我們就要逐漸重視養(yǎng)生了，也要關(guān)注食物的利與弊了。
爆炒鴨血通過大火的烹飪，做出獨(dú)特的味道，鴨血吃起來脆脆的口感，受到很多人的喜愛。同是，適量地食用鴨血，還能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。接下來就給大家詳細(xì)介紹爆炒鴨血的具體做法，以便你們?cè)诩揖湍芟碛玫奖带喲拿牢丁?/p>
首先，選購鴨血。市面上售賣很多種鴨血，但實(shí)際上有很多都不符合干凈衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有些鴨血不新鮮還會(huì)產(chǎn)生寄生蟲。因此說購買鴨血時(shí)一定要注意顏色應(yīng)該是暗紅色，而不是鮮紅色。而且若是鴨血的切面有很多小氣孔，說明鴨血是新鮮的。
然后，準(zhǔn)備食材。把新鮮的鴨血洗凈后切成小塊。將干紅辣椒切段，喜歡吃辣的朋友還可以選擇剁椒。把蔥洗凈后切末，大蒜剁成蒜蓉。其中還可以加入韭菜，對(duì)于男性朋友來講，還可以起到壯陽的效果，同時(shí)又增加了整道菜的營養(yǎng)價(jià)值。
最后，控制火候。在鍋中放油，油熱后，放入蒜蓉和蔥末爆香，加入紅辣椒段，翻炒后，放鴨血，大火炒制。換成小火，倒少許料酒，放鹽進(jìn)行調(diào)味，均勻攪拌后，即可盛出。一定要注意大火炒制的時(shí)候要快速進(jìn)行，以免糊鍋。
以上就是爆炒鴨血的具體操作方法，經(jīng)過上述詳細(xì)介紹相信你一定可以在家做出美味的爆炒鴨血，方法簡單，易于操作。只不過是一定要注意爆炒鴨血的火候的把握，以免影響整道菜的味道，在家制作還可以根據(jù)自身的口味決定，快快嘗試制作吧！
在日常的餐飲中，豬肝因?yàn)榭诟泻谩⒆龇ǘ喾N多樣等特點(diǎn)被人們所喜愛。菠菜作為一種常見的綠色健康蔬菜，一直以來也深受人們喜愛，后來人們發(fā)現(xiàn)，把菠菜和豬肝結(jié)合起來，也可以做出一道美味的湯羹，那就是菠菜豬肝湯。今天呢，就來簡單地為各位朋友們簡單講解一下菠菜豬肝湯如何做。
健康功效：
菠菜：平肝、止血、潤燥
豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
菠菜、豬肝、大米、蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉 ?
菜譜做法：
1.首先把大米淘洗干凈，放鍋里加適量水開始熬粥
2.在熬粥的時(shí)候，把豬肝清洗干凈，切成薄片
3.切好的豬肝放盆中，加蔥姜末，少許料酒
4.和少許水淀粉將豬肝腌漬上
5.菠菜去根洗凈，另拿一鍋放水燒開，水開后放菠菜燙一下
6.馬上撈出放冷水中過涼
7.將菠菜切碎備用
8.鍋內(nèi)的粥熬好
9.放入我們腌好的豬肝，馬上用勺子攪散，待豬肝完全變色，再熬上三五分鐘左右（豬肝不可煮的時(shí)間太長，太長就老了，如果肝切得厚的話就要多煮一會(huì)）
10.加入切好的菠菜
11.粥熬好以后關(guān)火，加適量鹽
12.加少許胡椒粉調(diào)味即可。
以上就是今天的對(duì)于菠菜豬肝湯如何做這個(gè)問題的簡單解答，相信通過以上步驟的閱讀，朋友們已經(jīng)對(duì)菠菜豬肝湯的做法有了一定的認(rèn)識(shí)和了解，只要認(rèn)真按照步驟進(jìn)行操作，再加上個(gè)人的適度發(fā)揮，一定能夠做出適合個(gè)人口味的菠菜豬肝湯的。
菠菜豬肝湯，相信在生活當(dāng)中很多人都會(huì)知道，因?yàn)椴げ素i肝湯，可以說是補(bǔ)血的最佳食療方法，菠菜中含有比較豐富的鐵元素對(duì)幫助我們，治療和預(yù)防缺鐵性貧血，可以帶來很好的功效，那么現(xiàn)在來為大家具體介紹一下，菠菜豬肝湯的制作方法，希望大家能夠更加注意這些食療方法。
做法一
1.將豬肝洗凈切薄片， 用干淀粉漿漬。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開后，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次開時(shí)，加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗凈，切段，氽燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
提示:豬肝煮久了會(huì)老，所以切片時(shí)盡量薄一些，氽燙時(shí)要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
畢竟在現(xiàn)在生活當(dāng)中，很多人容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，所以我們當(dāng)然應(yīng)該注意科學(xué)有效的補(bǔ)血工作，而是通過食療的方法補(bǔ)血的話效果更好，這樣我們就不需要擔(dān)心，因?yàn)槭褂媚囊环N藥物或者保健品，無形而產(chǎn)生一些副作用問題。
枸杞葉豬肝湯是一種由枸杞葉和豬肝，加上一些佐料熬制而成的湯，具有明目養(yǎng)神，清肝潤肺的功效，是一種非常養(yǎng)生，適合任何人喝的湯。特別是對(duì)于那些經(jīng)常在工地工作的工人來說，更是適合。那么如何制作這種湯呢，其實(shí)過程很簡單，只要準(zhǔn)備好材料，經(jīng)過十幾分鐘的熬煮，美美的養(yǎng)生湯就可以出爐了。下面我就介紹一下枸杞葉豬肝湯的具體制作步驟：
掌握4個(gè)要點(diǎn)，就可以滾出好喝的豬肝靚湯：
1. 食材要新鮮：新鮮豬肝豬肝呈褐色或粉紅色，表面光潔潤滑，紫色都不錯(cuò)，手摸堅(jiān)實(shí)無黏液，略有彈性，聞無異味。不新鮮的豬肝呈現(xiàn)灰褐色或青綠發(fā)黑，無光澤、無彈懷，切面呈暗黑色。
2. 要切得簿：豬肝切得簿點(diǎn)，這樣比較容易煮熟，又可以保持滑嫩的感覺。
3、要用水泡：肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以應(yīng)把豬肝清洗干凈，然后放在水中浸泡30分鐘，如果用淘米水泡就更好了。
4、要現(xiàn)切現(xiàn)做：新鮮的豬肝切開后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出,會(huì)損失養(yǎng)分，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。(收起)
5. 買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右。.
6. 浸泡好的豬肝切成簿片。.
7. 切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。
8. 整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。
9. 鍋內(nèi)放適量的水、姜片、植物油，燒開，把枸杞子入進(jìn)去。
10. 水沸騰后，加入枸杞葉。
通過上文對(duì)如何做枸杞葉豬肝湯的介紹，相信各位都學(xué)會(huì)了吧。在平時(shí)的日子里，我們就可以給家人，朋友露兩手，既簡單方便有健康養(yǎng)生，是每個(gè)家庭都值得擁有的一款好湯，而且它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，喝了后有益而無害。對(duì)于身子比較虛的朋友還能補(bǔ)補(bǔ)身體呢，因此，趕快把這款靚湯學(xué)起來吧。
想要給自己補(bǔ)補(bǔ)身子可以嘗試一種湯——豬肝蓮藕湯。醇厚的湯底配上豬肝獨(dú)特的味道，以及蓮藕絲滑般的觸覺，這道美味的豬肝蓮藕湯所帶給人們的益處不僅僅只有味覺、視覺上的享受，營養(yǎng)價(jià)值上更是一番享受。大家是不是想去做做看這道菜了呢？那么現(xiàn)在就來教教大家如何制作豬肝蓮藕湯吧。
主料：
蓮藕1千克 ? ? 排骨500克 ? ? 豬肝250克
輔料：
小芹菜適量 ? ?香菜適量 ? 鹽適量 ? 雞精適量
做法步驟：1. 把排骨先處理，和蓮藕一起煮，豬肝洗凈留最后下鍋。。最后下鹽調(diào)味自己合適的。下芹菜末和香菜就可以了
豬肝功效：
補(bǔ)肝明目， 補(bǔ)血 ，去除毒素， 增強(qiáng)人體免疫力。
通腸導(dǎo)便、防治痔瘡 促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力 補(bǔ)充鐵質(zhì) 清潔皮膚、抗衰老。
豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)，對(duì)夜盲癥有一定預(yù)防作用。 還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。
豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價(jià)值更高
蓮藕功效：
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
了解了這蓮藕和豬肝的功效是不是忽然覺得這道菜的制作更加吸引人了？沒想到這么簡單的一道菜居然會(huì)有這么多的營養(yǎng)價(jià)值，還不快趕緊和小編一起大施廚藝，一起學(xué)著做起來給家人一飽口福？
爆炒豬肝是一道比較常見的家常菜，這道菜最重要的就是爆炒。時(shí)間不能長，選擇新鮮的豬肝來爆炒，如果時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致豬肝變老，口感變差，所以說一方面溫度要高，另外一方面時(shí)間要短，另外要準(zhǔn)備相應(yīng)的一些食材，比如說要準(zhǔn)備料酒和蔥姜蒜，這樣有很好的去腥的作用，下面我們來看一下怎樣爆炒豬肝。
怎樣爆炒豬肝
簡介 炒出來的口感很好，不干不老，好吃，真好吃!
材料
主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜
做法
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
寶寶吃豬肝的注意事項(xiàng)
1.選擇購買正規(guī)銷售渠道的豬肝
家長千萬不要因?yàn)樨潏D便宜就到不清楚來源的販子那里購買豬肝，有時(shí)候在路邊看到流動(dòng)小攤賣豬肝的，即使看到很多人都在購買也不能完全放心，還是應(yīng)該到正規(guī)菜市場(chǎng)或者超市購買，比較有保障。
2.學(xué)會(huì)選擇新鮮健康的豬肝
新鮮健康的豬肝是有明顯的特征的，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)辨認(rèn)。健康的豬肝顏色為紅褐色，太鮮艷的也不好。表面光滑、有光澤，不能有斑點(diǎn)。用手指輕輕捏感覺質(zhì)地軟軟的而且很嫩，不粗糙。
3.用正確的清洗方法徹底清洗豬肝
豬肝買回來以后一定要徹底清洗干凈。不要隨便洗洗馬上就炒熟食用，要注意清洗的方法。應(yīng)該先將豬肝在清水里清洗干凈表面的灰塵或者污漬，再拿洗菜盆裝一些清水，把豬肝泡在清水里半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)以上，然后取出來再清洗一下就可以放好備用了。
4.食用豬肝一定要保證徹底熟透
炒豬肝這道菜的時(shí)候，最好是現(xiàn)在蒸鍋里蒸幾分鐘，然后再配上紅辣椒之類的配菜紅燒，炒豬肝的時(shí)候一定保證要熟透，不要追求所謂的口感而吃沒熟透的豬肝，特別是孩子的消化系統(tǒng)還比較薄弱，吃生豬肝對(duì)身體是有害的。
5.注意按年齡來控制豬肝的食用量
家長應(yīng)該注意，半歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合食用豬肝的，因?yàn)楹⒆拥南到y(tǒng)不完善，無法完全吸收豬肝的營養(yǎng)成分。但是隨著孩子年齡的增加，家長可以把豬肝當(dāng)做輔食給孩子吃，逐漸增加豬肝的分量，每周一次或兩次都是比較合適的。
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