玉米雞蛋米飯煎餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供玉米雞蛋米飯煎餅怎么做，相信能對(duì)大家有所幫助。
平時(shí)家中難免會(huì)出現(xiàn)剩飯的情況，這會(huì)讓人很糾結(jié)，扔掉又覺(jué)得非常浪費(fèi)，這時(shí)候其實(shí)可以把剩飯制作成各種的美食，比如說(shuō)玉米雞蛋米飯煎餅，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，而且吃起來(lái)非常的鮮香，因?yàn)槔锩婕尤肓穗u蛋，加入了玉米，會(huì)使米飯的營(yíng)養(yǎng)功效更好，下面我們就來(lái)了解一下玉米雞蛋米飯煎餅的做法。
首先準(zhǔn)備適量的白米飯，準(zhǔn)備雞蛋、鹽、黑胡椒、白胡椒以及辣椒粉，可以根據(jù)自己的喜歡口味來(lái)調(diào)節(jié)調(diào)料，另外再加入甜玉米，再加入番茄醬。
如果是新鮮的玉米，要把玉米粒撥下來(lái)，最好選擇甜玉米，這樣的口感會(huì)更好，鍋中放入少量的油，然后把清洗干凈的甜玉米粒放入鍋中炒一下，然后撈出，鍋中留底油，打入雞蛋，然后在蛋液里面放入適量的鹽、黑胡椒、白胡椒以及辣椒粉，再把米飯放入鍋中。
然后翻炒均勻，再放入米飯之前，最好提前先把米飯打散，這樣一方面能夠節(jié)省時(shí)間，另外一方面在放入鍋中也能讓每一粒米飯都能夠粘在雞蛋液里面，最后再放入玉米粒，然后翻炒均勻。加入適量的番茄醬，這樣就可以出鍋了。
玉米雞蛋米飯煎餅的做法非常的簡(jiǎn)單，可以當(dāng)做早餐來(lái)吃，不但口感很好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也比較不錯(cuò)，可以根據(jù)自己喜好加入適量的火腿丁，加入適量的牛奶等等，都是比較不錯(cuò)的選擇。
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雞蛋和米飯除了可以做出蛋炒飯，還可以做成美味的雞蛋米飯煎餅哦！它的做法很簡(jiǎn)單，又可充分利用剩飯，喜歡吃甜食的可以加白糖做成甜味的。喜歡吃咸的可以加上喜歡吃的作料做成咸的。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有人體必需的8種氨基酸，與米飯做成的煎餅?zāi)芴峁┤藗円辉缟纤璧臓I(yíng)養(yǎng)和熱量。還可以在雞蛋米飯煎餅中加入喜歡的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更加的全面，小孩大人都喜歡。
米飯雞蛋煎餅的做法步驟
1. 胡蘿卜，青椒，香腸切丁，雞蛋打散。
2. 把所有的輔料放入蛋液中，攪拌均勻，放米飯，攪拌成糊，放點(diǎn)鹽，五香粉，雞精。
3. 鍋中放點(diǎn)油，把米飯糊到入鍋中，煎到兩面金黃。
小貼士
1.煎的時(shí)候要小火，慢慢煎。
2.這個(gè)雞蛋米飯煎餅可以根據(jù)自己的喜好做成甜的或者是咸的。
3.表面煎得老一點(diǎn)，吃起來(lái)口感酥脆。煎得嫩一些，吃起來(lái)口感軟些。
雞蛋米飯煎餅有米香有蛋香，還有一種很特別的口感，香香脆脆，清甜不膩。煎得老一點(diǎn)，吃起來(lái)口感酥脆。煎得嫩一點(diǎn)，吃起來(lái)口感軟糯，這就看個(gè)人口味，自己調(diào)整啦。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹玉米雞蛋米飯煎餅的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.2甜玉米剝粒
3.12盛出
4.21打雞蛋
5.1黑胡椒、白胡椒、辣椒粉
6.2蛋液里放鹽
7.1拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里
8.2放米飯
9.放玉米粒
10.拌勻
11.平底鍋刷一層油
12.舀一勺子米飯蛋液
13.開(kāi)火，大火煎
14.餅底成型，可以在鍋內(nèi)晃動(dòng)，翻面
15.繼續(xù)煎另外一面
16.再翻面，可以根據(jù)自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個(gè)時(shí)候就要用小火哈
17.一下子多弄幾個(gè)可以（厚薄看自己喜歡，喜歡薄一點(diǎn)的，就用鏟子壓一下）
18.煎好的餅，可以淋上自己喜歡的醬料吃
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣(mài)或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下玉米雞蛋米飯煎餅
雞蛋煎餅是用雞蛋做主要原料制作出的煎餅的款式的一種。這個(gè)是比較適合愛(ài)吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個(gè)人的口味我們一般的食物都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿(mǎn)足更多人的需求。煎餅是屬于粗娘類(lèi)的食物，食用這類(lèi)的食物可以很好的進(jìn)行消化，不會(huì)讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是最高的每個(gè)人每天其實(shí)都要攝取一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到，那么雞蛋煎餅怎么做呢?
做法一
原料：菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類(lèi)，骨湯也可以用水代替)。
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;
2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
原料
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克
制作方法
1.西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4.平底鍋倒入油，燒至溫?zé)?，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎;
5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的制作要訣：
根據(jù)西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。
健康與保健
1.西葫蘆性平味甘，利水通便;
2.雞蛋滋陰潤(rùn)燥;
3.西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，具有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的作用。
做法三
材料:面粉、純奶、蔥、雞蛋(一個(gè))、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦：烤肉醬、豆豉醬、 油條、蘿卜干
準(zhǔn)備
1、面粉里面加少許鹽。2、雞蛋放適量牛奶。3、再放適量油。4、拌勻。5、牛奶雞蛋液倒入面粉。6、攪拌成面糊糊。
做法
1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。2、鍋中不放油(刷油也可，刷油感覺(jué)會(huì)更香一些，但是面糊糊勻開(kāi)沒(méi)那么好弄)。3、面糊糊勻開(kāi)。4、開(kāi)火，我是整個(gè)過(guò)程都是大火，在面糊糊成型前撒上蔥花。5、面糊糊成型翻面。6、換一面繼續(xù)煎,7、8、可以反復(fù)翻面煎，餅皮表面煎的有點(diǎn)焦黃好看些。9、一面抹上醬料。10、撒蔥花、蘿卜干。11、放油條。12、疊起即可。
小貼士
1、面糊糊里放油，這樣做出來(lái)的餅皮會(huì)很軟。
2、喜歡口感軟一點(diǎn)的就煎的時(shí)間短一點(diǎn)，不然多翻面煎一會(huì)兒。
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。
上面介紹了雞蛋煎餅的三種做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來(lái)就會(huì)比較方便。這幾種做法的共同點(diǎn)就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)增加，所以多食用幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體還是很有益的。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，南瓜富含膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)心腦血管健康也能起到一定的功效，另外南瓜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有助于防癌抗癌。南瓜的做法有很多，可以做成南瓜雞蛋煎餅，不但味道好，同時(shí)對(duì)身體也有很好的調(diào)理的效果，下面我們就來(lái)了解一下南瓜雞蛋煎餅怎么做？我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備南瓜350克，準(zhǔn)備面粉一百克，準(zhǔn)備50克糯米和兩個(gè)雞蛋。另外準(zhǔn)備蔥和生姜。
首先把南瓜去皮去瓤清洗干凈，然后切成末，把蔥花切成末，把生姜也切成末，把雞蛋打成蛋液，把以上的食材都放在一個(gè)盆里面，然后倒入面粉和糯米粉，加少許的鹽，再加入雞蛋液，加150毫升水，然后充分的攪拌均勻，這樣就形成了面糊糊。
然后準(zhǔn)備平底鍋，平底鍋里面薄薄的刷一層油，然后用勺子舀入面糊放到鍋里面，用勺子背面把面糊糊壓平，用小火把一面煎成金黃色，然后再翻面，把另外一面也翻成金黃色。這樣南瓜雞蛋煎餅就做好了。
南瓜雞蛋煎餅做好以后拿出來(lái)用刀切成幾份，就可以食用了，南瓜雞蛋煎餅可以當(dāng)做早餐來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，南瓜富含維生素和微量元素，不但能夠補(bǔ)充體力，同時(shí)南瓜里面的脂肪含量很低，還能夠促進(jìn)消化，所以平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠瞎线€有很好的減肥的功效，對(duì)于促進(jìn)心腦血管健康也能發(fā)揮很好的作用。
我們?cè)谏钪谐３?huì)采用吃的一些面食都是用細(xì)糧制作的。我們也知道要是老吃這些東西對(duì)于自己的身體也是不太好的。我們最好在日常飲食中摻入一些粗糧，可以吃一些玉米面做的面食。有的人用玉米面做一些煎餅來(lái)吃。要是想玉米面煎餅好吃的話(huà)，我們首先要認(rèn)清玉米面煎餅的做法。那么到底玉米面煎餅的做法是什么?
一、食材
主料:玉米面200g、白面200g、雞蛋3個(gè)
輔料:油適量、鹽適量、蔥少許
二、步驟
1.放入玉米面。
2.放入白面。
3.加入雞精。
4.加入鹽。
5.蔥切末。
6.將面粉混合后，加入雞蛋。
7.加入少量的冷水，攪拌均勻。
8.熱餅鐺，刷少許的油。
9.將面糊倒入鍋中。
10.中小火，2面金黃，即可。
小貼士
玉米面和白面的混合比例是1:1，因?yàn)橛衩酌姹容^干，放多，不容易聚攏，因?yàn)樗恼澈隙炔皇呛芎茫菀咨ⅰ?/p>
除了玉米面煎餅這種面食以外，還有很多的面食是可以吃的。我們最好可以去買(mǎi)一本菜譜或是在網(wǎng)上找到一些菜肴的制作方法，我們就可以親身制作一些可口的美食了。還有就是我們?cè)谏钪斜M可能的自己做一些食物，而不要選擇那些速食來(lái)食用。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于米飯雞蛋煎餅詳細(xì)做法。
2.1雞蛋打散。
3.2洋蔥切碎。
4.1平底鍋燒熱放黃油融化后，放入洋蔥炒軟至透明狀。
5.2倒入奶油打勻后，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味成奶油蛋液備用。
6.1加入米飯炒熱后。
7.2加入玉米和青豆翻炒。
8.稍微壓平，并將火調(diào)小。
9.加入奶油蛋液，晃動(dòng)一下鍋，讓蛋液均勻地鋪在米飯上。
10.用叉子叉幾下米飯讓蛋液流入米飯中。
11.當(dāng)?shù)耙荷晕⒛毯?，鋪入Salami。蓋上蓋子燜2-3分鐘。
12.至蛋液完全凝固即可。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道米飯雞蛋煎餅，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最?lèi)?ài)哦。
玉米雞蛋餅是比較美味的一種吃法，而且清香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以在日常飲食當(dāng)中如果能夠了解它的制作方法，那么對(duì)我們的飲食健康自然也是比較好的，下面就是關(guān)于玉米雞蛋餅的制作步驟。
一、主料、玉米粉40克 面粉10克 雞蛋3個(gè)
輔料、小蔥3根 鹽適量 胡椒粉少許
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 面粉和玉米粉混合加入雞蛋和蔥花。
3. 再加入鹽和胡椒粉輕輕攪拌均勻上勁。
4. 平底鍋倒油燒熱倒入面糊攤成薄餅。
5. 中小火煎至一面定型后再翻面。
6. 煎至兩面金黃餅熟即好，食用時(shí)切塊。
7、玉米粉和面粉比例3：1，這樣餅的口感最好。
8、用的雞蛋量比較多，所以沒(méi)有加水，餅非常的香嫩。
9、煎至的時(shí)候要用中火，一面定型后再翻面，這樣餅才不易碎。
二、做法
【 用料 】：甜玉米粒、雞蛋、面粉、牛奶（或水）、糖（白砂糖和糖粉）、小西紅柿。
【 做法 】：
1. 雞蛋、面粉、牛奶、白砂糖、調(diào)成雞蛋面粉糊待用，（我都是隨手拿捏的，所以不知道重量）。
2. 將平底鍋用小火燒熱，表面刷上一層油，倒入甜玉米粒，鋪平，往上面倒入之前調(diào)成的雞蛋面粉糊，小火煎，待定型了，接著煎另一面，之間可以反復(fù)兩面煎，直至煎熟。
3. 將煎好的玉米雞蛋餅，切成自己想要的形狀，擺盤(pán)，上面撒上糖粉，擺上小西紅柿點(diǎn)綴即可。
雞蛋玉米羹主要就是用甜玉米、雞蛋、香菇、胡蘿卜等這些食材熬制的，從這些食材的了解我們可以知道，它是比較營(yíng)養(yǎng)健康的一道食物了，下文則介紹了不同的制作方法。
一：什錦雞蛋玉米羹的做法
食材準(zhǔn)備
甜玉米2個(gè)，蛋白1個(gè)，香菇3朵，胡蘿卜100克，鹽少許，高湯適量。
方法步驟
1、香菇和胡蘿卜洗凈，切成1厘米左右的小丁;
2、然后將玉米剝下玉米粒放入料理機(jī)中攪打待用;
3、鍋中放入高湯燒開(kāi)，然后放入香菇和胡蘿卜丁，中火煮15分鐘;
4、接著加入玉米粒煮10分鐘左右，出鍋后加入少許鹽;
5、關(guān)火后倒入雞蛋清攪勻，出蛋花后即可出鍋。
二：家常雞蛋甜玉米羹的做法
食材準(zhǔn)備
甜玉米1個(gè)，雞蛋1個(gè)，油鹽適量，蔥花少許。
方法步驟
1、將甜玉米去皮，去須，然后擦出玉米漿和顆粒;
2、接著在玉米漿中加入雞蛋，加入鹽，蔥花攪勻;
3、然后加入少許油拌勻，蓋上耐熱保鮮膜;
4、放入微波爐中加熱兩分半鐘即可。
小貼士
蓋保鮮膜后要扎上幾個(gè)洞透氣才好。
三：肉末雞蛋玉米羹的做法
食材準(zhǔn)備
豬肉100克，玉米粒150克，牛奶100克，雞蛋1個(gè)，油鹽適量，水淀粉適量，香蔥適量。
方法步驟
1、將玉米粒淘洗干凈待用，豬肉切末，香蔥切末，雞蛋打散待用;
2、鍋燒熱，放入少許油，下入肉末翻炒，然后放入1碗水，加入玉米粒，鹽調(diào)味;
3、然后倒入牛奶煮沸，加入水淀粉勾芡，淋入蛋液煮沸關(guān)火，加入香蔥即可食用。
在日常生活中的廚房中，許多菜肴都是由于人們的創(chuàng)新而得以發(fā)明。其中米飯和雞蛋搭配在一起，除了可以制作成蛋炒飯之外，也可以制作成米飯雞蛋餅。米飯雞蛋餅是近一兩年來(lái)非常受人歡迎的一種吃法，重要的是制作方法十分簡(jiǎn)單，就算是廚房小白也容易學(xué)會(huì)。因此米飯和雞蛋如何搭配在一起制作成米飯雞蛋餅?zāi)?
材料：
剩米飯，雞蛋，香蔥，黑椒粉，鹽，雞精等
步驟：
1.香蔥切碎備用。
2.米飯倒入較大的碗里，打入雞蛋。
3.調(diào)入鹽和雞精。
4.加入黑椒粉。
5.加入蔥花，用筷子攪拌均勻。
6.鍋中加入油，大火燒熱，倒入拌勻的米飯，中火煎至呈金黃色。
7.翻面，同樣中火煎至呈金黃色即可關(guān)火。
8.出鍋切件即可食用。
以上主要介紹了米飯雞蛋餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。
雞蛋的功效與作用
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
西紅柿蛋炒飯雖然普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以在生活當(dāng)中有時(shí)間或者是在饑餓的時(shí)候，這一道食物，可以說(shuō)是最方便，最簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)充饑方法，大家可以看看下面的制作方法介紹。
一、所需食材
主料：飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒
配料：米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒兩個(gè)
二、制作方法
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎，雞蛋用小碗打好備用；
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；
3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點(diǎn)綴炒飯。
三、食用須知
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
煎餅是每一個(gè)家庭都比較常吃的一種面食，吃法可以根據(jù)自己的愛(ài)好自由定。什么蔬菜、肉類(lèi)都可以用來(lái)配著煎餅吃，很多年以前，春晚小品使煎餅卷大蔥家喻戶(hù)曉，煎餅的吃法太多了。煎餅最早是山東臨沂一種地方小吃，由于美味、營(yíng)養(yǎng)傳遍整個(gè)中國(guó)，現(xiàn)在全國(guó)各地都有煎餅的身影。
現(xiàn)在已經(jīng)有機(jī)器可以制作煎餅了，但機(jī)制煎餅味道不如手工煎餅。傳統(tǒng)的手工制煎餅的過(guò)程非常復(fù)雜，包括磨制面糊、架設(shè)鏊子、攤制或滾制、存放。下面介紹農(nóng)村傳統(tǒng)的煎餅制作過(guò)程。
制作工具 ：鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。
制作原料：制作煎餅的原料可以采用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同時(shí)混合使用幾種原料。
磨制面糊：把麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱(chēng)“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”，俗稱(chēng)“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來(lái)的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。
架設(shè)鏊子：架設(shè)鏊子的過(guò)程可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的架設(shè)方法直接用三塊磚把鏊子撐起來(lái)就可;復(fù)雜的做法是用硬泥糊成一個(gè)爐灶，用風(fēng)箱鼓風(fēng)。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制煎餅：“攤制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開(kāi)成薄餅。
以上介紹的煎餅做法做出來(lái)的煎餅最好吃，煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香酥松軟，加之富含纖維，且便于存放和攜帶，是一種好食品。因食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，是一種不可多得的保健食品。
在做南瓜雞蛋煎餅的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一小塊的南瓜，還有香蔥和雞蛋，再加上適當(dāng)?shù)氖雏}就可以了。南瓜切成絲狀和在面粉里面攪拌均勻之后放在鍋上，做成薄薄的煎餅，在制作的時(shí)候大家一定要注意食鹽放在香蔥里面腌制一下，能夠更加入味。
原料
一小瓣南瓜
配料
50g香蔥碎一顆雞蛋 少許面粉 適量鹽
步驟
1南瓜去皮擦成細(xì)絲。
2加入香蔥,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽.(不要加水,蔬菜遇鹽就會(huì)出水份的)。
3打入一顆雞蛋。
4把南瓜絲和面粉等混合均勻。
5先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開(kāi)小火慢慢煎。
6一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就會(huì)粘鍋)
7翻面以后,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可。
貼士
如果不想加雞蛋,就是直接用南瓜絲和面粉,蔥做的,那樣做出來(lái)的效果是脆脆的,加了雞蛋就有些軟,口味又豐富了一些.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲(chóng)等病癥。
菜品特色
1、解毒:南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降血糖:南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
香甜的南瓜搭配碧綠的小蔥和雞蛋烙的餅，軟嫩鮮香，非常開(kāi)胃。
煎餅果子是大家耳熟能詳?shù)?，也是我們大家能吃到的。有不少人都?dān)心街上賣(mài)的煎餅果子不干凈，導(dǎo)致自己吃了以后會(huì)生病。為了大家的健康好，我們需要在家自己做煎餅果子。但是問(wèn)題的前提是我們需要先了解一下這種食物的制作方法。那么到底煎餅果子的煎餅怎么做?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10分左右
一、主料
油條 雞蛋
生菜 面粉
玉米面 小蔥
甜面醬 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎餅果子的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 面粉與玉米面的比例按2:1調(diào)好。
3. 使面糊能成線(xiàn)狀滴下。
4. 平底鍋刷油中小火，舀一勺面糊攤平后打入一個(gè)雞蛋。
5. 雞蛋攤平后撒黑芝麻和香蔥末。
6. 翻面后，刷稀釋好的甜面醬和腐乳汁。
7. 放上生菜和油條。
8. 卷起來(lái)即成。
小貼士
1.煎餅薄一點(diǎn)好吃。
2.你喜歡的東西都可以卷在里面。
雖然煎餅果子的做法我們知道了，但是我們還是親手去操作的。有時(shí)候大家可能會(huì)擔(dān)心自己坐的煎餅果子不好吃，但是我們也可以告訴大家不用那么擔(dān)心，這個(gè)需要練習(xí)幾次以后，就會(huì)好很多了。還有就是我們需要多多的了解一下更多的美食的制作方法，這樣我們才能做出更多的美味來(lái)。
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