清炒土豆絲的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒土豆絲的做法是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
土豆絲的做法有很多，今天介紹一個(gè)具有很好減肥功效的土豆絲的做法，叫做清炒土豆絲，對(duì)于想減肥的人來說適當(dāng)?shù)某孕┣宄赐炼菇z具有很好的飽腹的感覺，這樣就能夠減少主食的用量，減肥的功效非常的好，下面我們就來了解一下清炒土豆絲的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆一個(gè)，準(zhǔn)備青椒兩個(gè)，準(zhǔn)備適量的油和鹽。
首先把土豆清洗干凈，然后切成細(xì)絲，切好的土豆絲放到清水當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣能夠清除土豆絲表面的淀粉，同時(shí)也能夠保證炒出的土豆絲比較清脆，把青椒清洗干凈以后也切成細(xì)絲。
鍋中放入適量的油，然后把青椒絲放到里面，炒出香味兒，然后轉(zhuǎn)為大火，把土豆絲放到鍋中，開始大火翻炒，翻炒數(shù)下以后加入適量的鹽，這樣清炒土豆絲就做好了，然后盛出裝盤。
清炒土豆絲的做法非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)榉诺挠鸵埠苌?，所以清炒土豆絲的熱量也不高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫臏p肥的作用，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鉀元素，富含淀粉，富含微量元素和維生素，不但有很好的減肥的作用，對(duì)于心腦血管的健康也能起到很好的保護(hù)的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹€(wěn)定血壓、預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了清炒土豆絲的做法，土豆絲一定要用手工來切，然后放到清水里面洗掉土豆絲上面淀粉，這樣一方面能夠保證炒土豆絲比較清脆，另外一方面也能保證大火炒土豆絲的情況下不會(huì)糊鍋。
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土豆絲炒黃瓜絲這種做法是東北比較有特色的食物，相信吃過的朋友都是比較回味的。然而，我們?cè)谏钪兄谱魍炼菇z炒黃瓜絲的方法是比較簡(jiǎn)單的，我們只要將土豆絲跟黃瓜絲放在一起炒制，然后加入一些調(diào)料就可以了。這道食物的味道是比較清甜的，含有比較重的黃瓜味，所以很受大家喜歡。
黃瓜炒土豆絲的做法：
1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細(xì)的絲或者用擦絲器擦成絲。
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會(huì)后再撈出土豆絲控去多余的水分。
3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細(xì)的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末。
4.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒。
5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲。
6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關(guān)火即可。
小貼士
注意醬油的量，不要放多了，一定要保持土豆絲和黃瓜絲的清淡顏色，只需要稍微染色就可以，還有第二步驟不要時(shí)間長(zhǎng)了，時(shí)間長(zhǎng)了土豆絲和黃瓜絲的脆快就沒了，就軟了，就不好吃了哦。
相信持家的你們看完這篇文章介紹的土豆絲炒黃瓜絲的做法，你們應(yīng)該都知道土豆絲炒黃瓜絲這種食物是如何制作出來的吧。我們?cè)谏钪邢胍谱魍炼菇z黃瓜絲，我們建議大家應(yīng)該要注意黃瓜絲的炒制時(shí)間，因?yàn)辄S瓜炒太熟會(huì)影響口感的。
很多人都以為胡蘿卜和土豆是不能搭配在一起，因?yàn)閮煞N完全不一樣的營(yíng)養(yǎng)混合在一起，都擔(dān)心會(huì)吃出副作用，其實(shí)胡蘿卜和土豆絲是可以配合在一起，有一道常見的家常菜是清炒胡蘿卜土豆絲，做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好調(diào)料，放在鍋中爆炒一下，注意炒的時(shí)間不能太久，脆脆的口感會(huì)更好。
清炒土豆絲
材料
主材料：土豆。
配料：紅蘿卜、蔥。
做法
土豆切絲，漂冷水至水清為此，再泡，等到臨炒前再濾水。紅蘿卜和蔥切成絲。
上鍋操作：
一、起鍋，放少許姜絲和蒜茸，爆香后下土豆絲和紅蘿卜絲，兜至5成熟時(shí)點(diǎn)放精鹽和撒少許胡椒面；
二、繼續(xù)翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放蔥絲，撒幾滴香油，兜勻即可。
素炒土豆絲
材料
土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，橄欖油，鹽，醋，花椒，鹽，糖，水淀粉
做法
1.將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲，放入水中加入少許醋浸泡一會(huì)兒
2.浸泡后用清水沖洗幾次撈出備用
3.胡蘿卜洗凈切細(xì)絲備用
4.鍋中倒少許油，油溫3成熱時(shí)放入花椒出香味后撈出花椒，然后放入胡蘿卜絲翻炒
5.倒入土豆絲，加入少許鹽，醋，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，大火翻炒半分鐘
6.最后放入少許水淀粉勾芡即可出鍋
生炒土豆絲
材料
主料：土豆（黃皮）250克，
調(diào)料：大蔥3克，姜3克，鹽1克，味精1克，醋2克
做法
1.先將土豆刮去皮，洗凈，切成薄片、再切成細(xì)絲；
2.生姜也切成細(xì)絲；蔥切蔥花；
3.將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生姜絲，煸炒片刻；
4.加入少量清水，加蓋燜一會(huì)兒；
5.待土豆絲熟后，加入鹽、味精、醋等調(diào)味，撒上蔥花即可裝盤。
小訣竅
健康提示：
土豆又名洋番薯，正式學(xué)名叫馬鈴薯。一些國(guó)家的人們以它作為主食，認(rèn)為土豆的蛋白質(zhì)同大豆蛋白質(zhì)相等或更好，大大超過谷類和豆類植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故稱之為“植物之王”。在我國(guó)，土豆主要當(dāng)蔬菜吃，中醫(yī)認(rèn)為其性平，有和胃調(diào)中、健脾益氣的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，土豆含有大量的鉀，有助提高消化功能。
炒餅是傳統(tǒng)面食，多見于北方，將烙餅切成絲后和其他食材搭配燜炒而成。烙餅放久后發(fā)硬難入口，做成炒餅之后軟嫩可口，最適合老人和小孩食用。烙餅絲可以和各種蔬菜炒成素炒餅，比如土豆絲炒餅，做出來就特別的香，既解饞又能飽腹。
主料
中筋面粉適量，雞蛋一個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜適量，青椒一個(gè)，食用油適量，開水適量，蔥花適量
蛋炒餅絲的做法步驟
1. 面粉加開水燙成棉絮狀，涼后揉成面團(tuán)，放置醒15分鐘
2. 期間準(zhǔn)備配菜，土豆、蘿卜、青椒切絲
3. 面團(tuán)分成若干小劑子，搟成圓形薄餅，放入熱鍋（可少放點(diǎn)油），小火。其他依次制熟……完成之后切成絲狀
4. 炒鍋熱油，先炒個(gè)雞蛋，熟后撈出備用。放蔥花爆香，依次放入土豆絲，胡蘿卜絲，七分熟后加入青椒絲翻炒，放入調(diào)料（鹽，醬油，雞精）
5. 配菜熟后，加入雞蛋，之前切好的餅絲，翻拌均勻，成了
小貼士
土豆絲炒出來的更香，換成豆芽之類的也可以，根據(jù)自己喜好添加配菜。如果時(shí)間不是很趕，做好的餅絲最好回鍋蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的
對(duì)于愛美的女生來說，素食中，韭菜是她們非常喜愛和追捧的一種。雖然味道會(huì)另一些人不怎么適應(yīng)，但不妨礙它成為家常菜中常出現(xiàn)的受歡迎的食材。很多人都喜歡雞蛋炒韭菜，實(shí)際上，土豆絲炒韭菜也是別有一番滋味。今天，就為大家介紹一下土豆絲炒韭菜的做法，一起來品味一下土豆和韭菜完美結(jié)合的美味。
需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (2個(gè)）
需要準(zhǔn)備的輔料：韭菜 (適量) ，油 (適量) ，鹽 (適量) ，花椒粉 (適量) ，醬油 (適量) ，味精 (適量) ，蔥花 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成粗細(xì)合適的絲，然后泡在水里去除多余淀粉。同時(shí)把韭菜洗干凈切成段。
第二步：熱鍋涼油，倒入蔥花翻炒爆香。
第三步：放入土豆絲翻炒，加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續(xù)翻炒。
第四步：倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮5、6分鐘左右。
第五步：待土豆絲熟了加入韭菜段，等待韭菜炒塌最后加入適量味精即可出鍋裝盤了。
廚房小貼士：切完的土豆絲要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，這樣炒出來的土豆絲不會(huì)成土豆泥。
淺黃色又有點(diǎn)透明的土豆絲，翠綠爽快的韭菜段，這樣清新搭配的家常小炒既有滋味又有賣相，完美實(shí)現(xiàn)了視覺和味覺的雙重滿足。而且土豆絲的清脆爽口很好的中和了韭菜的淡淡刺激味道，再加上土豆的熱量低，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適宜追求健康的人的美食追求。雖然土豆炒韭菜的做法簡(jiǎn)單，但也是很美味的一道菜品。相信大家嘗過之后一定會(huì)唇齒留香。
生活中大家都有吃過洋蔥和土豆，平時(shí)洋蔥和土豆挨不著邊，幾乎很少有人會(huì)看到，把洋蔥和土豆搭配在一起，可實(shí)際上洋蔥炒土豆是非常不錯(cuò)的，可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀，放在鍋中輕炒，做出來的口感非常的美味，而且會(huì)別具特色，非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友，把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國(guó)，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國(guó)被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡(jiǎn)介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
母親口中的“土豆”，在父親口中常常被叫做“馬鈴薯”。雖然土豆有很多名字伴隨他長(zhǎng)久，但我們最終難以忘懷的都是他的味道。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的土豆泥就可以讓人聯(lián)想起這么多令人向往的回憶。其實(shí)生活就像清炒土豆絲一樣，再平凡不過了。
做法一：
1.將土豆用擦絲器擦成絲狀
2.擦好的絲用水泡下洗凈淀粉
3.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花和紅椒爆香
4.倒入土豆絲
5.加一勺葷油
6.快速翻炒一兩分鐘，加少許食鹽調(diào)味即可出鍋
做法二：
1.土豆洗凈去皮備用。
2.土豆切細(xì)絲備用
3.半個(gè)番茄，切小片備用。
4.切好的土豆絲浸水中，10分鐘后，撈出瀝干水。
5鍋里熱油，加入少許蒜末爆香，倒入土豆絲，翻炒。
6炒至土豆絲5分熟。加入西紅柿，繼續(xù)翻炒，加一匙白醋，翻炒均勻。
7撒上一點(diǎn)蔥花，加鹽調(diào)味，即可出鍋。
做法三：
1.土豆去皮切絲，用清水洗兩遍
2.韭菜切段
3.魷魚切絲
4.勺內(nèi)加水燒開，下入魷魚絲焯透撈出
5.勺內(nèi)加花生油燒熱，下入姜絲熗香
6.下入土豆絲，用旺火快速煸炒
7.至斷生時(shí)，下入韭菜段略炒
8.放入魷魚絲，加鹽、料酒、白糖、醋、味精炒勻，出勺裝盤即成
小技巧：
1、土豆絲據(jù)很多吃貨研究用刀切的絲比擦絲器擦出來的更好吃，但是時(shí)間趕不上的話用擦絲器也是一個(gè)省時(shí)省事的方法。
2、用清水洗掉淀粉是為了讓土豆絲清脆好吃不粘糊。
3、多加一勺葷油可以讓土豆更香更好吃。
不知道原因的就是喜歡土豆。不管是清炒土豆絲，還是辣爆土豆條，只要是土豆我就喜歡。這似乎有點(diǎn)“非它不可”的意思了，但確是真實(shí)地喜歡這道菜。就像持久地喜歡看書、寫日記那般的，即使在最無聊的時(shí)候我都可以堅(jiān)持的喜歡。
土豆是日常生活中比較常見的食物，而且土豆的價(jià)格又不是很貴，幾乎家家都喜歡吃。當(dāng)然了，土豆的做法是非常多的，而且還能夠與很多食材搭配，不論是肉類食物還是蔬菜類食物。一般來講，人們更喜歡吃土豆絲或者土豆泥，做法又不是很難。那么，醋炒土豆絲的做法是什么?
食材準(zhǔn)備
主料：土豆2個(gè)
輔料：尖椒1個(gè)
調(diào)料：花椒少許、干紅辣椒5個(gè)、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
制作步驟
1、土豆洗凈，切絲(這個(gè)工作通常由萬子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
對(duì)于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，過長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會(huì)脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
?大家都知道，土豆極其富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功效。又因?yàn)橥炼箖?nèi)含有的脂肪很少，熱量較低，成為不少減肥女生的心頭好。作為五谷雜糧中的一種，土豆憑借其圓滾滾的可愛形象，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為許多人的食材首選。那么，今天就為大家介紹一下最最簡(jiǎn)單卻十分美味的青椒炒土豆的做法。
?需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準(zhǔn)備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
?做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細(xì)的絲，將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，蒜拍碎。
第二步：開火，等待鍋熱之后倒油燒至無泡，然后關(guān)火待油溫略降時(shí)下蒜爆香。第三步：重新開火，倒入瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟后放鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次。
?青椒的香辣配上清爽脆口的土豆絲，淡淡的辣味和爆香的蒜香味刺激著味蕾，綠色和黃色的清新搭配，又滿足了視覺欣賞。作為許多人喜愛的土豆，不需要繁復(fù)的做法，只需要加上青椒簡(jiǎn)單翻炒，就能美味下飯，青椒炒土豆絲也就成為一道色香味俱佳的家常菜。
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