土豆絲炒黃瓜的做法是什么
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“土豆絲炒黃瓜的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆絲炒黃瓜這種做法相信很多朋友在生活中是比較少見(jiàn)的吧，一般我們?cè)谏钪卸际侵苯訉⑼炼菇z制作成酸甜土豆絲或者土豆絲炒肉，很少會(huì)炒黃瓜。其實(shí)，我們將土豆絲用來(lái)炒黃瓜味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，可以讓我們品嘗到黃瓜的清甜，所以大家可以多去嘗試一下土豆絲炒黃瓜的做法。
黃瓜炒土豆絲的做法：
1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細(xì)的絲或者用擦絲器擦成絲。
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會(huì)后再撈出土豆絲控去多余的水分。
3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細(xì)的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末。
4.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒。
5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開(kāi)大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲。
6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒(méi)用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關(guān)火即可。
小貼士
注意醬油的量，不要放多了，一定要保持土豆絲和黃瓜絲的清淡顏色，只需要稍微染色就可以，還有第二步驟不要時(shí)間長(zhǎng)了，時(shí)間長(zhǎng)了土豆絲和黃瓜絲的脆快就沒(méi)了，就軟了，就不好吃了哦。
關(guān)于這篇文章介紹的土豆絲炒黃瓜的制作方法，我們建議持家的你們?cè)谏钪锌梢远嗳L試一下它的制作方法，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪惺秤妹朗澈芎玫摹Ｆ鋵?shí)，我們平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┦卟擞兄谖覀兲岣吣c胃的消化能力的。
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炒土豆絲是比較家常的做法，根據(jù)個(gè)人的口感不同，喜歡辣的可以放點(diǎn)干辣椒，喜歡酸甜的可以放入醋，放入適量的白糖，這都是可以的。炒出來(lái)的土豆絲比較清脆爽口，比較下飯，能夠提高人的食欲，有很好的開(kāi)胃的效果，下面我們就來(lái)了解一下炒土豆絲的做法。
準(zhǔn)備一個(gè)比較大的土豆，準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，準(zhǔn)備少許干辣椒，準(zhǔn)備白醋和少量的糖，準(zhǔn)備半根胡蘿卜。準(zhǔn)備少許花椒粒。
首先把土豆清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的細(xì)絲放到清水里面浸泡一會(huì)兒，把土豆上面的淀粉去掉，多浸泡一會(huì)兒能夠保證土豆絲吃起來(lái)比較清脆。把胡蘿卜清洗干凈以后也切成細(xì)絲。
鍋中放入適量的油，放入花椒粒爆香，加入蔥花姜末和干辣椒，炒出香味兒以后。把土豆絲和胡蘿卜放入鍋中，要大火翻炒，翻炒均勻，馬上加少量的鹽，加少許糖，繼續(xù)大火翻炒，炒一分鐘左右，烹入少許的白醋，翻炒均勻。加入少許的味精。關(guān)火盛盤(pán)。這樣炒土豆絲就做好了。
土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，具有很好的開(kāi)胃的效果，另外炒土豆絲還有一定的減肥的功效，因?yàn)榉诺挠筒欢啵m當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫娘柛垢?，土豆絲里面的淀粉多為抗性淀粉，只要放油不多，土豆絲里面的淀粉一般不會(huì)過(guò)多的轉(zhuǎn)化為脂肪，所以土豆具有很好的減肥的效果，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠平衡人的血壓，對(duì)于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的功效。
炒餅是傳統(tǒng)面食，多見(jiàn)于北方，將烙餅切成絲后和其他食材搭配燜炒而成。烙餅放久后發(fā)硬難入口，做成炒餅之后軟嫩可口，最適合老人和小孩食用。烙餅絲可以和各種蔬菜炒成素炒餅，比如土豆絲炒餅，做出來(lái)就特別的香，既解饞又能飽腹。
主料
中筋面粉適量，雞蛋一個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜適量，青椒一個(gè)，食用油適量，開(kāi)水適量，蔥花適量
蛋炒餅絲的做法步驟
1. 面粉加開(kāi)水燙成棉絮狀，涼后揉成面團(tuán)，放置醒15分鐘
2. 期間準(zhǔn)備配菜，土豆、蘿卜、青椒切絲
3. 面團(tuán)分成若干小劑子，搟成圓形薄餅，放入熱鍋（可少放點(diǎn)油），小火。其他依次制熟……完成之后切成絲狀
4. 炒鍋熱油，先炒個(gè)雞蛋，熟后撈出備用。放蔥花爆香，依次放入土豆絲，胡蘿卜絲，七分熟后加入青椒絲翻炒，放入調(diào)料（鹽，醬油，雞精）
5. 配菜熟后，加入雞蛋，之前切好的餅絲，翻拌均勻，成了
小貼士
土豆絲炒出來(lái)的更香，換成豆芽之類的也可以，根據(jù)自己喜好添加配菜。如果時(shí)間不是很趕，做好的餅絲最好回鍋蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的
對(duì)于愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)，素食中，韭菜是她們非常喜愛(ài)和追捧的一種。雖然味道會(huì)另一些人不怎么適應(yīng)，但不妨礙它成為家常菜中常出現(xiàn)的受歡迎的食材。很多人都喜歡雞蛋炒韭菜，實(shí)際上，土豆絲炒韭菜也是別有一番滋味。今天，就為大家介紹一下土豆絲炒韭菜的做法，一起來(lái)品味一下土豆和韭菜完美結(jié)合的美味。
需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (2個(gè)）
需要準(zhǔn)備的輔料：韭菜 (適量) ，油 (適量) ，鹽 (適量) ，花椒粉 (適量) ，醬油 (適量) ，味精 (適量) ，蔥花 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成粗細(xì)合適的絲，然后泡在水里去除多余淀粉。同時(shí)把韭菜洗干凈切成段。
第二步：熱鍋涼油，倒入蔥花翻炒爆香。
第三步：放入土豆絲翻炒，加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續(xù)翻炒。
第四步：倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮5、6分鐘左右。
第五步：待土豆絲熟了加入韭菜段，等待韭菜炒塌最后加入適量味精即可出鍋裝盤(pán)了。
廚房小貼士：切完的土豆絲要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲不會(huì)成土豆泥。
淺黃色又有點(diǎn)透明的土豆絲，翠綠爽快的韭菜段，這樣清新搭配的家常小炒既有滋味又有賣(mài)相，完美實(shí)現(xiàn)了視覺(jué)和味覺(jué)的雙重滿足。而且土豆絲的清脆爽口很好的中和了韭菜的淡淡刺激味道，再加上土豆的熱量低，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適宜追求健康的人的美食追求。雖然土豆炒韭菜的做法簡(jiǎn)單，但也是很美味的一道菜品。相信大家嘗過(guò)之后一定會(huì)唇齒留香。
生活中大家都有吃過(guò)洋蔥和土豆，平時(shí)洋蔥和土豆挨不著邊，幾乎很少有人會(huì)看到，把洋蔥和土豆搭配在一起，可實(shí)際上洋蔥炒土豆是非常不錯(cuò)的，可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀，放在鍋中輕炒，做出來(lái)的口感非常的美味，而且會(huì)別具特色，非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友，把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國(guó)，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國(guó)被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來(lái)的糧食”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡(jiǎn)介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤(pán)時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
土豆是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，而且土豆的價(jià)格又不是很貴，幾乎家家都喜歡吃。當(dāng)然了，土豆的做法是非常多的，而且還能夠與很多食材搭配，不論是肉類食物還是蔬菜類食物。一般來(lái)講，人們更喜歡吃土豆絲或者土豆泥，做法又不是很難。那么，醋炒土豆絲的做法是什么?
食材準(zhǔn)備
主料：土豆2個(gè)
輔料：尖椒1個(gè)
調(diào)料：花椒少許、干紅辣椒5個(gè)、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
制作步驟
1、土豆洗凈，切絲(這個(gè)工作通常由萬(wàn)子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
對(duì)于很多減肥的朋友老說(shuō)，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周?chē)谌ァ?/p>
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門(mén)：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過(guò)程種無(wú)需另加水，土豆絲會(huì)脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤(pán)即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開(kāi)水，倒入土豆絲焯水后過(guò)涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
土豆絲的做法有很多，今天介紹一個(gè)具有很好減肥功效的土豆絲的做法，叫做清炒土豆絲，對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某孕┣宄赐炼菇z具有很好的飽腹的感覺(jué)，這樣就能夠減少主食的用量，減肥的功效非常的好，下面我們就來(lái)了解一下清炒土豆絲的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆一個(gè)，準(zhǔn)備青椒兩個(gè)，準(zhǔn)備適量的油和鹽。
首先把土豆清洗干凈，然后切成細(xì)絲，切好的土豆絲放到清水當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣能夠清除土豆絲表面的淀粉，同時(shí)也能夠保證炒出的土豆絲比較清脆，把青椒清洗干凈以后也切成細(xì)絲。
鍋中放入適量的油，然后把青椒絲放到里面，炒出香味兒，然后轉(zhuǎn)為大火，把土豆絲放到鍋中，開(kāi)始大火翻炒，翻炒數(shù)下以后加入適量的鹽，這樣清炒土豆絲就做好了，然后盛出裝盤(pán)。
清炒土豆絲的做法非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)榉诺挠鸵埠苌伲郧宄赐炼菇z的熱量也不高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫臏p肥的作用，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鉀元素，富含淀粉，富含微量元素和維生素，不但有很好的減肥的作用，對(duì)于心腦血管的健康也能起到很好的保護(hù)的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹€(wěn)定血壓、預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了清炒土豆絲的做法，土豆絲一定要用手工來(lái)切，然后放到清水里面洗掉土豆絲上面淀粉，這樣一方面能夠保證炒土豆絲比較清脆，另外一方面也能保證大火炒土豆絲的情況下不會(huì)糊鍋。
?大家都知道，土豆極其富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功效。又因?yàn)橥炼箖?nèi)含有的脂肪很少，熱量較低，成為不少減肥女生的心頭好。作為五谷雜糧中的一種，土豆憑借其圓滾滾的可愛(ài)形象，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為許多人的食材首選。那么，今天就為大家介紹一下最最簡(jiǎn)單卻十分美味的青椒炒土豆的做法。
?需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (適量)，青椒 (適量)
需要準(zhǔn)備的輔料： 油 (適量) ，鹽 (適量) ，蒜 (適量)
?做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成均勻粗細(xì)的絲，將土豆絲泡水備用，青椒洗干凈切絲，蒜拍碎。
第二步：開(kāi)火，等待鍋熱之后倒油燒至無(wú)泡，然后關(guān)火待油溫略降時(shí)下蒜爆香。第三步：重新開(kāi)火，倒入瀝干的土豆絲。
第四步：不斷翻炒至土豆絲逐漸變得透明。
第五步：下青椒翻炒均勻，炒熟后放鹽調(diào)味就可以出鍋。
廚房小貼士：將土豆洗凈，去皮，切絲，用清水浸泡30分鐘，期間更換清水三次。
?青椒的香辣配上清爽脆口的土豆絲，淡淡的辣味和爆香的蒜香味刺激著味蕾，綠色和黃色的清新搭配，又滿足了視覺(jué)欣賞。作為許多人喜愛(ài)的土豆，不需要繁復(fù)的做法，只需要加上青椒簡(jiǎn)單翻炒，就能美味下飯，青椒炒土豆絲也就成為一道色香味俱佳的家常菜。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有助于吸收和促進(jìn)消化，很多人都特別的喜歡吃土豆，不過(guò)大家也要知道，關(guān)于土豆的做法，可以說(shuō)有很多類型，土豆絲，黃瓜，涼拌，這是一道口感很好的涼菜，需要準(zhǔn)備一些醬油或食醋，再加上鹽，花椒面和大料，有了這些調(diào)料以后，做出來(lái)的口感是非常不錯(cuò)的。
如何做家常涼拌黃瓜土豆絲
食材
土豆 一個(gè)
西紅柿 一個(gè)
醋 兩大勺
醬油 兩滴
鹽 一小勺
花椒面 一小勺
大料面 一小勺
姜面 一小勺
辣椒面 一小勺
雞精 一小勺
香油 兩滴
葵花油 一大勺
方法/步驟
土豆準(zhǔn)備好，去掉土豆的皮，用清水清洗干凈，記住土豆發(fā)芽了一定不要吃，這樣的土豆會(huì)有毒素，所以不要吃哦。然后我們把土豆切成薄片，涼拌的土豆絲一定要細(xì)哦，這樣才能比較好的入味，而且能更加快速的熟了哦。最胡總喲啊的是我不太喜歡用那個(gè)工具--擦擦來(lái)做，因?yàn)楸容^不好吃，總是有怪怪的味道哦。
然后鍋里加入水，加熱，水開(kāi)了之后加入土豆絲， 煮，大概要煮個(gè)五分鐘如果你切的土豆絲不是那么細(xì)就可以選擇那個(gè)擦擦來(lái)做哦，這樣熟的比較快哦。然后我們土豆絲熟了之后我們撈出來(lái)，放入到冷水中涼一下。這樣的土豆絲會(huì)比較的有口感，爽脆哦。
然后準(zhǔn)備我們的西紅柿，然后把我們的西紅柿一定要保留西紅柿的皮，要知道西紅柿的皮的營(yíng)養(yǎng)很充足的，其實(shí)西紅柿皮的營(yíng)養(yǎng)比整個(gè)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)還要高哦，所以也不要去皮哦。把西紅柿切成碎碎的哦，這樣才能入味好吃。
涼拌菜一定要有蒜哦，這樣我們的涼拌菜才能有涼拌菜的口感哦。蒜去皮，用清水洗干凈之后用刀面拍一下，把蒜排成扁扁的再切的話，比較容易切成碎碎的哦，而且蒜的味道會(huì)比較容易進(jìn)入菜中。
然后把黃瓜洗干凈，去掉黃瓜的頭和黃瓜尾部，然后把黃瓜切成三節(jié)，然后把黃瓜節(jié)切成薄薄的片，然后切成細(xì)細(xì)的絲絲，然后我們洗一段的蔥，然后多洗幾次之后切成小小的碎塊備用。
鍋里加入兩大勺的葵花油，加熱，油溫一定要高，鍋里的油變成均勻的冒泡泡之后就可以加入我們的蔥花了，還有花椒面，姜面還有大料面，我們的會(huì)哦一直是大火，之后我們我們的蔥花變成金黃色的時(shí)候我們就要關(guān)火，關(guān)火的那一剎那我們要加入我們提前準(zhǔn)備好的辣椒面，不要開(kāi)火的時(shí)候加哦，要不很容易辣椒包就糊了。然后油的余溫會(huì)讓我們；辣椒面出來(lái)香味的哦。
然后哦我們把我們的土豆絲放進(jìn)去，然后我們就可以加入我們的鹽，還有雞精一小勺，攪拌均勻，然后我們加入兩滴的香油，讓我們的土豆絲充足的吸收我們的香油的香味哦。
之后鍋里加入我們的西紅柿，還有我們的黃瓜絲，加入我們的兩大勺的醋。這個(gè)時(shí)候我們還要做的就是均勻的教版之后就可以吃了哦。您有空的時(shí)候一定要嘗一下哦，這個(gè)真的很不錯(cuò)的哦。
土豆中富含有豐富的淀粉元素，蛋白質(zhì)及微量元素，其中的礦物質(zhì)也是很高的，可以為人體吸收，給人們的身體可以得到充分的價(jià)值，而且茄子中也有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，茄子有素肉之稱，口感吃起來(lái)很享受，可是茄子比肉更有營(yíng)養(yǎng)，土豆絲炒茄子的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，非常適合這個(gè)季節(jié)食用。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其營(yíng)養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋(píng)果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多：
1、維生素C是蘋(píng)果的10倍。
2、B族維生素是蘋(píng)果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
土豆?fàn)I養(yǎng)成分極高，每100克里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：
營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量
熱量76（大卡）鉀342（毫克）磷40（毫克）
胡蘿卜素30（微克）維生素C27（毫克）鎂23（毫克）
碳水化合物17.2（克）鈣8（毫克）維生素A5（微克）
鈉2.7（毫克）蛋白質(zhì)2（克）煙酸1.1（毫克）
鐵0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纖維0.7（克）
鋅0.37（毫克）維生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）
錳0.14（毫克）銅0.12（毫克）維生素B10.08（毫克）
維生素B20.04（毫克）
用料
主料馬鈴薯丁(脫水)300g茄子300g
調(diào)料食鹽適量醬油適量調(diào)和油適量五花肉20g元貞糖適量
炒茄子土豆絲的做法
1.備料：土豆、茄子
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2.土豆切絲，茄子切絲。
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3.五花肉切小塊，蔥花。
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4.鍋里加一勺油，放入五花肉、蔥花。
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5.加半勺糖。
炒茄子土豆絲Ko.jpg
6.加少許醬油。
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7.翻炒幾下。
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8.加一勺水。
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9.加一勺鹽。
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10.蓋上鍋蓋悶3分鐘左右。
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11.開(kāi)蓋，翻炒2分鐘即可。
炒茄子土豆絲vL.jpg
12.出鍋裝盤(pán)。
土豆作為家常菜來(lái)說(shuō)是一種很好的選擇，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，無(wú)論作為主食還是蔬菜來(lái)說(shuō)都是很好的食物，土豆的做法也是多種多樣的，其中土豆絲就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單快捷的，但是土豆絲的制作方法也是有很多種，畢竟每個(gè)人對(duì)食物的要求和口感是不同的，下面一起了解一下土豆絲的做法大全家常是怎樣的？
土豆絲的做法大全家常
.蔥油土豆絲
美味土豆絲材料:土豆半個(gè)、瘦肉110克、蔥2根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過(guò)，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲 折疊將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3~4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開(kāi)胃的時(shí)令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個(gè) 大土豆1個(gè)干辣椒4條花椒1小撮
青椒土豆絲
作法: 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
家常土豆絲 折疊適合工作忙碌的白領(lǐng)
原料:蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩
加長(zhǎng)土豆絲
做法:
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個(gè)人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示:土豆絲放入后翻炒時(shí)間可以自由掌握，時(shí)間短則口感脆，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變軟。按照個(gè)人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時(shí)間長(zhǎng)一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘(本人比較喜歡口感軟一些的)。肉是用來(lái)借味的，不要放入太多，否則會(huì)影響味道和口感。
酸辣土豆絲
制作食材
酸辣土豆絲
土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
涼拌土豆絲
材料
大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開(kāi)，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右(因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開(kāi)水浸哈，裝盤(pán)。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
上面就是對(duì)土豆絲的做法大全家常是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在制作土豆絲的過(guò)程中，就可以按照上面的方法進(jìn)行制作，在家里也能做出美味的土豆絲，而且土豆絲能夠把土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，并且土豆絲也是一道比較好的下飯菜。
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