豆豉排骨的做法大全
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
排骨是常見的肉食，受很多人的歡迎，因?yàn)榕殴侵械臓I養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人把排骨榮譽(yù)為滋補(bǔ)身體的原材料。排骨可以煲湯也可以炒菜，小孩子老年人都可以接受。豆豉是經(jīng)過大豆發(fā)酵過后的食物，其中的蛋白質(zhì)含量豐富，能補(bǔ)充微量元素。豆豉排骨做法簡單，味道鮮美來看一看是怎么做的？
擴(kuò)展閱讀
現(xiàn)在很多的人都特別講究飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，因?yàn)闋I養(yǎng)的結(jié)構(gòu)完善，才能讓自己通過飲食補(bǔ)充營養(yǎng)，保障自己身體的健康，所以很多人就想全面了解一下豆鼓排骨的做法大全有哪些，下面的內(nèi)容就給很多喜歡吃這道菜的朋友，詳細(xì)做了介紹，你可以全面了解一下。
1 豆豉蒸排骨的做法
1.排骨洗凈剁小塊，加料酒、生抽拌勻腌15分鐘;
2.金針菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分鐘，洗凈;
3.豆豉洗凈，紅椒切丁，蔥切末;
4.金針菇放入盆的底部，再碼入排骨，撒上蔥白，豆豉及紅椒丁;
5.蒸鍋中倒入足量水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸90分鐘，撒蔥花出鍋即可。
2 豆豉蒸排骨做法
原料：
排骨300g、蔥、生姜、蒜、紅辣椒、生粉5g
調(diào)料：
豆豉15g、糖5g、鹽、黃酒10g、生抽5g
做法：
1、排骨洗凈后焯水備用
2、蔥，生姜，蒜和紅辣椒分別切小丁
3、鍋里放油，油熱后放入蒜，生姜，紅辣椒和豆豉煸香
4、將煸炒好的豆豉放入焯過水的排骨中
5、繼續(xù)加入黃酒、生抽、糖、鹽、淀粉，攪拌均勻后腌制一個(gè)小時(shí)左右;
6、腌制好的排骨放到蒸鍋上，水燒開后大火蒸30-40分鐘左右，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、如果用電飯鍋蒸的，時(shí)間相對會長點(diǎn)，如果選用竹制蒸籠或者其他蒸制工具時(shí)，可相對調(diào)整縮短蒸制時(shí)間，以排骨肉可以輕松脫骨即可;
2、排骨最好選用豬肋排，口感更好;
3、排骨下面也可以墊上南瓜，金針菇等蔬菜，口感會更豐富的。
豆鼓排骨的做法，以上的內(nèi)容就做了具體的介紹，對于很多對這道菜特別認(rèn)可，而且也特別想吃的朋友，一定要對以上介紹的內(nèi)容，有一個(gè)全面的了解和熟悉，只有全面的了解和熟悉了，才能對這道菜的做法有一個(gè)全面的認(rèn)識，這樣才能讓自己盡快學(xué)會。
在超市里面，在商店里面，在菜市場里面，到處都可以看見豆豉的身影。是的，豆豉在我們的中國大多數(shù)人的餐桌上隨處可見，是一種很重要的調(diào)味品，對于提高菜肴的香味有著十分大的作用。排骨，豬身體上面最有營養(yǎng)的食物之一，含有很多的鈣，多吃排骨可以達(dá)到補(bǔ)鈣的作用。那如果用豆豉蒸排骨是不是就是一道色香味俱全，營養(yǎng)價(jià)值高的美食呢，下面就來看看豆豉蒸排骨的的做法大全詳解吧。
食材用料：
排骨豆豉，蒜蓉，姜（相克食物），白糖（相克食物）花生油，紅薯，淀粉，枸杞（裝飾用） ，鹽，胡椒粉，米酒（相克食物）
菜譜做法：
1.小排泡半小時(shí)去血水
2.瀝干水分或者用廚房紙吸干
3.加入大半勺白糖
4.加入半勺花生油
5.加入數(shù)片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時(shí)
6.陽江豆豉沖干凈用刀背拍扁
7.大蒜剁碎
8.腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘
9.加入厚濕淀粉
10.水開后入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右
菜譜小貼士：
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺，不喜歡的可以省略這一步。
2、加入米酒讓排骨容易脫骨，吃起來更方便，沒有米酒也可用黃酒等代替。
3、豆豉拍扁即可，如果剁碎會影響排骨成品的顏色。
4、加入油和淀粉可以鎖住肉汁，避免蒸后流失。
5、廣東人口味比較清淡，如果你喜歡更濃香一點(diǎn)的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜沒什么不可以變通的。
6、如果你的蒸鍋鍋蓋會滴水，最好在排骨上面包一層錫紙，避免進(jìn)入過多水汽。
7、這道菜只能現(xiàn)做現(xiàn)吃，一次不要做多。
豆豉蒸排骨的做法，在上面的幾個(gè)步驟里面已經(jīng)說得很清楚了，喜歡美食的朋友，喜歡和排骨湯的朋友不妨按照上面的步驟自己嘗試一下，排骨一定要買最新鮮的，這樣才能把排骨的鮮，豆豉的香都蒸出來，這樣一道美味的豆豉蒸排骨就做成了。
在現(xiàn)代生活中，相信大家對于豆豉都了解的非常清楚了，豆豉是大家都非常熟悉的一種食材，人們不但可以用它來制作出美味的菜肴，非常的好吃美味，因此大家都想知道豆豉可以做出哪些好吃的菜，豆豉的做法可多了，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下吧。
豆豉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３佑|到的一種東西，因此大家對于這種東西都非常的熟悉了，那么豆豉可以做出哪些好吃的呢，很多人都想知道，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下吧。
豆豉魚塊
材料：魚肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角4顆，紅尖椒3顆，啤酒500ml，白糖1茶匙(5克)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1.準(zhǔn)備魚肉100克洗凈
2.切成塊泡在啤酒中20分鐘
3.放入淀粉，使魚肉均勻的裹上淀粉
4.鍋中放油，油熱后，倒入魚塊
5.炸至金黃色
6.將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用
7.鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末
8.倒入紅椒段和八角爆香
9.倒入豆豉，煸出香味后
10.倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒干后，即可出鍋
豆豉蒸五花肉
材料：五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結(jié)150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
豆豉豆腐
材料：豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、淀粉。
做法
1、豆腐沖洗干凈切大小合適的塊;
2、鍋中放少許油，油熱后放入豆腐，小火煎至底面金黃;
3、翻面，將另一面也煎至金黃盛出;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥花炒香;
5、放入豆豉辣醬炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均勻;(因?yàn)槎刽容^咸就不用放鹽了)
8、淋上一點(diǎn)水淀粉，大火翻炒均勻出鍋即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于豆豉的做法都有了一定的了解了，豆豉的味道非常的鮮美，而且很多人都非常的喜歡吃，因此如果您想知道美味好吃的豆豉，您也可以按照我們是上面的介紹，來做出各種美味的好吃的。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)豆豉排骨煲的做法。
2.先將排骨砍段，砍成2厘米左右的段，洗凈濾干水份
3.加入姜粒，蔥白粒，蒜粒，豆豉，調(diào)味料：鹽：5g、雞粉：3g、生抽：3 g、蠔油：3g、白糖：3g、老抽：3g、生粉：10g、香麻油：2g
4.戴上手套抓勻，并腌制靜靜腌制20分鐘。
5.開火把煲加熱，加入30g的花生油，燒至8成熱把腌制好的排骨依次鋪到煲底蓋上煲蓋煎至2分鐘再加入100ml的清水，用筷子攪拌均與蓋上煲蓋小火焗20分鐘。
6.最后待排骨充分收汁后加入蔥花和香菜即可。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的豆豉排骨煲扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
排骨是很多人愛吃的，在吃排骨的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，排骨的熱量比較高，吃的太多對身體沒有太多好處，但是排骨含有的蛋白質(zhì)豐富，對一些體質(zhì)不好的人群，可以經(jīng)常選擇，對提高身體免疫力上效果非常不錯的，那豆豉炒排骨如何呢，制作這樣佳肴也不是很復(fù)雜的。
豆豉炒排骨的做法：
材料用量：小排 1斤、豆豉、料酒、醬油、蠔油、糖
做法
1. 把小排剁成一口可以呑下那么小的塊，洗凈去血水。加入醬油、料酒把排骨腌制，也可以依個(gè)人喜好加適量淀粉。
2. 排骨腌得差不多了，就可以下鍋炸了，油燒熱，把排骨下鍋，炸熟，你喜歡吃干巴點(diǎn)的就多炸一會，喜歡吃松軟的就少炸一會。炸好后，撈出瀝干油待用。
3. 鍋內(nèi)留余油，加入洗凈的豆豉，加適量的水、糖和蠔油，香味出來之后，倒入炸好的排骨，翻炒出激情。
4. 勾芡，出鍋。
小貼士：
豆豉營養(yǎng)分析：
1. 豆豉中含有很高的豆激酶;
2. 豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
豆豉適合人群：一般人群均可食用，尤其適合血栓患者。
豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng);
有疏風(fēng)、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效;
可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。
豆豉做法指導(dǎo)：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟后，放進(jìn)陶瓷器內(nèi)發(fā)酵制成。
在對豆豉炒排骨的做法認(rèn)識后，制作豆豉炒排骨的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是對豆豉炒排骨制作過程中，對它的火候和時(shí)間要掌握好，火候太大，它的制作時(shí)間就不能太長，因此小火制作，使得豆豉炒排骨制作時(shí)間長些，吃排骨的時(shí)候能夠容易消化。
排骨是很多人喜愛吃的，排骨含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃排骨對身體體質(zhì)增加有很好幫助，不過在對排骨制作上，不能隨意的進(jìn)行，有很多人在制作排骨的時(shí)候，都不知道該如何進(jìn)行，這樣需要對它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作的時(shí)候可以輕松的進(jìn)行，那蒜蓉豆豉排骨的做法是不錯選擇。
蒜蓉豆豉排骨的做法：
原料：排骨、蒜頭、豆豉(傳統(tǒng)做法是不放辣椒的，我最后是為了圖片好看點(diǎn)才放了點(diǎn)紅椒圈裝飾)。
制作過程
1、排骨洗凈剁塊，先用植物油、鹽、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌勻，腌制備用;
2、蒜頭剝衣，拍扁，稍剁碎;
3、加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉當(dāng)中有豉香，豆豉當(dāng)中有蒜香;
4、將剁好的蓉加到剛才腌過的排骨中，拌勻;
5、轉(zhuǎn)移到另一個(gè)稍深一點(diǎn)的盤子(會有汁，盤子太淺不行);
6、蒸鍋的水煮滾后，放排骨隔水蒸20~30分鐘(視排骨多少以及個(gè)人喜好而定)。
小貼士：
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者;
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
對蒜蓉豆豉排骨的做法認(rèn)識后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，不過要注意的是，在制作蒜蓉豆豉排骨的時(shí)候，火候和時(shí)間需要掌握好，這樣制作后的排骨才會更加好吃，這點(diǎn)也是要注意。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于蒜蓉豆豉焗排骨的具體做法。
2.蒜切碎
3.豆豉稍拍松
4.肋排洗凈斬小段
5.用廚房紙吸干水分
6.排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽
7.繼續(xù)加入廣東米酒、現(xiàn)磨白胡椒粉、鹽，拌勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。時(shí)間越長越入味，我腌過夜
8.木耳泡發(fā)洗凈撕小朵
9.洋蔥、青紅椒切小塊
10.準(zhǔn)備豆豉和蒜蓉
11.腌制好的排骨從冰箱取出，加入少量紅薯淀粉
12.跟腌汁一起攪拌均勻靜置10分鐘，加入少量油拌勻
13.鑄鐵鍋加入量油，五成熱時(shí)加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味
14.加入排骨翻炒
15.待排骨完全變色后加入洋蔥炒出香味
16.加入木耳炒勻
17.加適量廣東米酒
18.加適量生抽
19.加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽
20.炒勻后加入少量開水
21.煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜25分鐘
22.打開加入青紅椒，翻炒半分鐘
23.加入剩下的一半蒜蓉，炒勻即可出鍋
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹蒜蓉豆豉焗排骨，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好豆豉耗油蒸排骨。
2.姜，蒜，豆豉，辣椒（辣椒可?。刽兴閭溆茫ǘ刽挥们刑?，稍微剁一下，留下些許保持完整為了好看）
3.把姜，豆豉，辣椒，耗油，糖，生粉，放入排骨里面拌勻
4.蒜切末，鍋里燒熱少許油，把蒜末和花椒爆香至蒜變成金黃色
5.將爆香的蒜粒，花椒粒和油一起倒進(jìn)排骨里面，再次拌均勻，腌制過夜（如果趕時(shí)間就腌幾個(gè)小時(shí)吧，我通常是提前一天就腌上，第二天就省事兒了）
6.腌好的排骨上鍋蒸熟，大概20來分鐘（這個(gè)時(shí)間是排骨分量比較少的情況，如果排骨比較多的話時(shí)間要延長，中途可以用筷子把底下的排骨夾起來檢查一下）；這次拍照我是用的電壓力鍋來蒸（用電壓力鍋其實(shí)也完全不會蒸得沒嚼頭，選“標(biāo)準(zhǔn)”壓力，用“肉類排骨”那檔就好），也就更省心了
7.蒸好的排骨撒上蔥花就好了，我蒸好后把排骨更換了一下容器，為了好看
豆豉耗油蒸排骨的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
魚是大家都非常喜歡吃的一種食物，魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且，我國對于魚的做法有很多種，其中比較常見的一種就是豆豉魚。然而，很多人對于豆豉魚的做法不是很了解，想要食用豆豉魚的時(shí)候只能去飯館。因此，下面就來交大家豆豉魚的做法大全，這樣，大家就能夠隨時(shí)的在家里制作豆豉魚。
豆豉魚這道菜不僅在飯店里受到大家的歡迎，很多人也都迫切的想要學(xué)習(xí)制作豆豉魚的做法，進(jìn)而能夠在家里制作豆豉魚，這樣就能夠隨時(shí)隨地的食用豆豉魚帶來的美味。那么豆豉魚的做法大全是什么呢?下面來介紹一下。
豆豉魚，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調(diào)料烹制而成，香味濃厚、偏咸、偏辣，是湖北鄉(xiāng)土名菜之一。在家庭里作下飯菜食用，在酒席上作調(diào)味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。
豆豉魚的做法大全，豆豉魚的做法步驟：
1， 鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。
2， 準(zhǔn)備好蔥姜蒜和豆豉。
3， 鍋中放油燒熱下入魚。
4， 炸至兩面金黃撈出。
5， 鍋中留底油，下入豆豉煸炒。
6， 下入蔥姜蒜和辣椒八角炒香。
7， 加入醬油 糖 料酒鹽。
8， 倒入清水燒開。
9， 下入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收干即可。醬油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。
通過了對豆豉魚的做法大全的介紹，相信很多人對豆豉魚的做法也都有了了解，大家是不是都在蠢蠢欲動想要學(xué)習(xí)制作豆豉魚呢。魚類含有對我們?nèi)梭w有極高營養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，因此，學(xué)習(xí)了制作豆豉魚的做法，大家就能夠通過食用豆豉魚來補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的物質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆豉排骨的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
