怎樣做鱔魚好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣做鱔魚好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鱔魚是我們常吃的一種魚，鱔魚的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質和多種微量元素，尤其是鈣鐵的含量非常的高，具有補氣血和補鈣的作用，是一種高蛋白低脂肪的食物，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呙庖吡λ剑绕淇梢援斪鎏悄虿』颊叩睦硐腼嬍?，鱔魚的做法有很多。吃起來有鮮香濃郁的特點，可以做成家常鱔魚，我們來看一下。
準備鱔魚一斤，準備適量的鹽、醬、油、醋、味精、姜、花椒、料酒、郫縣豆瓣醬、朝天椒、花椒粉和白糖。
新鮮的鱔魚要懂得怎樣處理，鱔魚比較滑，不好處理，可以先在脖子處剪一刀，不要剪斷，然后把肚腩劃開，把里面的肚腸清理掉，然后放到清水里面浸泡一會兒，把里面的血水浸泡出來，然后再放入開水里面煮一下。煮兩三分鐘，然后撈出，再用自來水反復沖洗一下，這樣能把上面的粘液徹底沖掉。
把鱔魚剁成塊兒。鍋中放入適量的油，放花椒炸出香味，再把鱔魚放到里面爆炒，要大火，爆炒兩分鐘，把鱔魚推到鍋邊，這時候再放入豆瓣醬，放入辣椒碎，再放入姜片和蒜片，加少許的白糖，改成小火，反復的翻炒一會兒，再加入開水，沒過鱔魚就行。
這時候再放入料酒，放入鹽醬油和味精，改成中火，燒五分鐘左右，然后把青筍放到里面，繼續(xù)燒五分鐘，當湯汁特別濃郁的時候，再改為大火收汁，放上花椒粉，用水淀粉勾芡，然后關火，這樣家常鱔魚就做好了。
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鱔魚粥是我們大家都很喜歡吃的一道粥，雖然鱔魚粥是一道簡單的粥，不過鱔魚粥的營養(yǎng)價值卻非常的高，經常喝鱔魚粥可以起到很好的保健功效，鱔魚粥有補血補氣以及消毒的功效，常喝鱔魚粥還可以起到提高人體記憶力的好處呢，下文我們就來給大家介紹一下鱔魚粥怎么煮才好吃。
據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥。相傳，古代有些大力士，之所以力大無窮，就是由于常吃鱔魚的緣故。舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的。其實，古醫(yī)術《本經逢原》上，還真有“大力丸”的配方，其中一味主藥就是鱔魚。
1.食材：黃鱔和有機大米。
2.將有機大米浸泡3小時。
3.倒入砂鍋中。
4.預先煮好的豬骨湯。
5.倒入砂鍋中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜絲。
8.放入黃鱔，煮至斷生。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露。
12.即可關火。
13.上桌后就可美美享用啦
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粥，那就是鱔魚粥了，我們知道鱔魚粥不但做法簡單而且營養(yǎng)價值也是很高的，上文為我們詳細介紹了鱔魚粥的做法，相信大家都已經學會了吧。
我們都知道，鹵菜特別好吃，可鹵菜好吃卻不太好做。好吃的鹵菜關鍵點就在鹵水制作這塊，因此，要是能把鹵水做地道了，那做出來的鹵菜絕對味道差不了。鹵水制作時需要加入許多食材，其中有不少是藥材。鹵水的配方特別講究，在進行調制時也有些嚴格的程序，所以，要想做出來的鹵菜好吃，就必須在鹵水制作這方面下些功夫。
一、鹵水制作配方
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、 砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
二、調制
1.將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。
2.將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3.鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
三、做好鹵菜的注意事項
1、鹵水的配置，是鹵菜制作工藝中最復雜的部分，每位師傅都掌握著獨家配方和比例。鹵水配方中，除了常見的冰糖，八角，桂皮，茴香，三奈、草豆蔻，草果，丁香，香葉外，還加入了砂仁果和香茅草增添香氣。2、為了保證鹵菜的色澤，每次下鍋鹵制時都要增添新鮮炒制的糖色。3、另外一個關鍵，就是掌握火候，入味和熟嫩程度最難掌握，建議在第一次焯水時不要過老，以把血水除盡為原則。4。豬肉類制品，一般鹵到7成熟后浸泡兩小時，內臟類食材浸泡時間更久，可以達到數(shù)小時，禽類表皮容易破爛，一般浸泡一個小時就夠了，不同類別的肉制品腥味不同，最好分開鹵制，口味互不影響。
泡飯，很多人覺得吃著比較方便，也比較入口，而吃這個泡飯的做法也比較簡單，非常的時候白領一族吃，因為白領人士的時間是非常匆忙的，如果趕時間的話，那么就可以制作這個泡飯來吃，炮房的做法有很多種，很多人在做泡飯的時候里面會添加蔬菜，會添加肉類等食物，那么怎樣來做泡飯好吃呢?
做法一
里加高湯煮開，或者濃湯寶加清水煮開。
加入米飯和火腿絲中火煮五分鐘。
倒入蔬菜煮熟，出鍋前加少許鹽，撒上蔥花即可。
做法二
做法1.做泡飯的材料：剩米飯、青菜和高湯。
做法2.將飯放進高壓鍋內膽中，湯也倒下去，還要再加點水。注：泡飯是比較清淡的，因此不能太油。
做法3.蓋上鍋蓋，但不要完全合上，啟動。
做法4.青菜切碎備用。
做法5.鍋開后再兩分鐘后揭開鍋蓋，先將青菜梗放進，攪拌。
等到鍋開，再把葉子放下去。
做法6.等到鍋開，再把葉子放下去。
做法7.鍋再開，加點鹽調味，攪拌均即可。
做法三
材料： 鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起。 (3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽,并倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
做法四
材料： 牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。
肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺
、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈,與蘿卜一起放在水里煮爛。 (2)把煮爛糊的肉撈出來切厚,并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味,再放在湯里燉。
(3)把蕨菜、
桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然后黃豆芽煮出來,加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形,再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里,放上醬湯,然后把肉與拌菜放勻。 (7)吃的時候,根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
在制作泡飯的時候就可以按照這樣的方式來做，泡飯只是適合平時解解口味的時候吃，但是不能長期吃，如果覺得好吃的話阿就可以適當?shù)某渣c，吃這個泡飯的時候里面最好是添加一些比較營養(yǎng)的食材，這樣才可以提高生活質量，吃泡飯的時候還要記得根據自己的口味來。
酸奶，是很多人都喜歡的一種奶制品，很多人喜歡在早晚的時候喝一杯酸奶，這樣營養(yǎng)美味，并且還特別的養(yǎng)生，現(xiàn)在時代發(fā)展得越來越快了，很多人吃酸奶的時候都喜歡自己做，現(xiàn)在的酸奶在自己家里面也是可以輕松完成的，制作酸奶的時候肯定會需要很多步驟的，對于一些不會的人來說，制作酸奶是一種很麻煩的事情，那么到底怎樣做出的酸奶才好吃呢?
一、電飯煲制作
材料：
酸奶、牛奶、白糖、電飯煲、奶鍋
方法：
1、把牛奶倒入奶鍋內，并加入白糖煮開。
2、然后將煮開的牛奶放涼至不燙手后倒入酸奶。
3、倒入酸奶后，攪拌均勻。
4、裝入開水燙過并且無油無水的密封瓶中。
5、放入電飯煲內，啟動酸奶功能。
6、8小時候濃稠的酸奶就做好了。
提示：
1、自己制作酸奶需要一些現(xiàn)成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例為1：4，注意要挑選沒有添加增稠劑的酸奶。
2、發(fā)酵酸奶的容器最好選用玻璃的密封容器，并且應該無水無油，最好事先用開水燙一下。
3、發(fā)酵時最好放在較溫暖的地方，如果是國內的北方，可放在暖氣片兒上，南方就放被窩里吧。
4、制好的酸奶應當無乳清淅出，潔白粘稠。
5、如果食用不完應當放入冰箱，并且盡快食用完。
二、酸奶機制作
原料：
純牛奶1000ml
核仁格酸奶發(fā)酵劑1g(1小袋)
工具：
酸奶機
做法：
1.將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶機內膽容器中。
3.加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
4.酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5.做好后可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項：
1.核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
2.發(fā)酵過程中盡量不要頻繁打開攪動。
3.酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒
4.有抗奶(含有抗生素)不適合作制作酸奶的原料。
5.成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6.自制酸奶保質期為2～3天。
以上就是自己在家里面也可以完成的酸奶做法，大家在做的時候可以根據自己的口味來選擇，如草莓味的，香蕉味的，還可以做芒果味的，夏季的時候水果也是很多的，大家想吃什么味道的就選擇做什么味道的，但是要注意了，酸奶里面的菌是很重要的，在做的時候不要將菌殺死了，這樣做出來的酸奶營養(yǎng)價值不高，也要禁止在早上空腹的時候喝酸奶。
提到生菜，可能大家都會想到，這種菜就是用來生吃的，洗干凈之后蘸醬吃，味道還是很不錯的，其實生菜的做法有很多，即便是炒著吃味道也是很好的，而且營養(yǎng)豐富，對人體健康是很有好處的，不過要想吃到美味，還是要掌握一些烹飪方法的，那么怎樣做生菜好吃?
蠔油生菜
材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
白灼生菜
材料：球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒;再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上，就可以了。
關于怎樣做生菜好吃，上文中的介紹已經很清楚了，可以說生菜的做法還是有很多的，在這里就不一一講述了，大家完全可以在日常生活中多積累一些經驗，這樣才能讓自己的廚藝更好一些，其實做飯就在于熟能生巧。
餅是日常生活中最常見的主食，餅的做法繁多，其中含有大量的營養(yǎng)元素，每一種做法都十分誘人，不同的地方還可以將餅做成小吃，或者點心等，是人們都喜愛的食物，做法也很簡單，下面讓我們一起來看一下餅的做法。
芝麻燒餅
原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、堿液適量。
做法：
先將芝麻小火炒熟
面粉325克加入適量的豆油，和成油酥面團
面粉625克加入面肥，和溫水305克，和成水面團，揉透揉勻，放置一旁發(fā)酵
發(fā)酵好的面團兌入堿液，反復揉搓后，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然后包入油酥面團，
捏緊收口， 搟成厚約0.4厘米的長方形薄片，撒上椒鹽，然后從上向下卷成圓筒，揪成23個
面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然后搟成1.2厘米
厚的圓形餅坯
將餅坯放進烤爐中烤制，大約9-10分鐘，餅面呈金黃色熟透即可。
發(fā)面燒餅
原料；面粉400克、豆油80克、酵面150克、堿面6克、花椒鹽8克。
做法
1.將堿面加入適量的清水，成為堿液；
2.酵面加入溫水澥開，放入面粉和適量的清水，和成面團，揉透揉勻，放置發(fā)酵；
3.發(fā)酵好的面團加入堿液，揉透揉勻，放置餳面10分鐘左右；
4.餳好的面團稍揉，搓成長條，揪成每個約重74克的面劑，放在案板上，取其中的一個面劑分成
10個 小面劑， 再用小面劑沾上豆油和花椒鹽包入大面劑中，捏嚴收口，成為饅頭狀，然后按扁，
搟成直徑約為8.5厘米的圓餅，即成發(fā)面燒餅生坯；
5.先在烤盤內抹上豆油，然后將生坯擺放在烤盤內，放進烤箱，用200度的高溫烘烤，待餅面呈金
黃色，熟透即可。
有些朋友想自己動手制作臘肉，也是可以的，只要掌握正確的方法。制作臘肉的時間應該要選擇10攝氏度的季節(jié)，這樣的肉質才會更好。然后就是選肉、腌制、風干。
一、制作溫度：
制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節(jié)。
二、選料：
1、豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連(半肥半瘦)。
2、配料：(按照10KG豬肉考慮)鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100g，料酒500ML。配料混合均勻。
3、熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干。
三、做法：
1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動一次(使入味更均勻)。
2、將肉上串穿一個洞，掛起來風干3~5天。
3、在一金屬筒(比如汽油筒去底和蓋)內置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色(熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重)。
4、將豬肉，掛在通風良好的地方等臘肉干透，就算大功告成了。
臘肉的保存時間比較長，一般可以保存3個月，如果密封或放冰箱，則更久。熏制過的臘肉，密封保存一年以上沒有問題。
食物的做法是非常重要的，好的做法不但可以將食物弄得美味可口，而且還能將食物的營養(yǎng)完全的發(fā)揮出來，所以我們要懂得食物正確的做法，只要我們掌握了食物的正確做法，就能充分吸取食物的營養(yǎng)，起到了養(yǎng)生的作用，這樣有利于我們的身體健康，所以一起看看怎樣做羅非魚好吃。
羅非魚也就是非洲鯽魚，羅非魚屬于中小形的魚類。羅非魚是世界水產業(yè)主要培養(yǎng)的淡水魚，我們將來主要的動物性蛋白質的來源要靠羅非魚。羅非魚大部分是雜食的，水中植物和碎物都可以成為羅非魚的主食。
該魚原產于非洲，最早于1946年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進臺灣省，為紀念這兩個人，先稱“吳郭魚”。1957年從越南引進我國內地，又名“越南魚”。因其原產于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它“非洲鯽魚”。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
上文我們介紹了什么是羅非魚，羅非魚就是非洲鯽魚，怎樣做羅非魚好吃呢，我們上文也做出了分析，只要我們掌握了正確的煮羅非魚的方法，就能將羅非魚里面的營養(yǎng)提取出來，給我們帶來美容保健的功效。
油條在生活中是常見的主食，主要材料是由小麥面粉所制作而成的，制作方法很簡單，很多人在早餐喜歡吃一些油條喝點豆?jié){這是中國有史以來的早餐吃法，油條是通過油炸制而成的，方法簡單，而且外酥里內，口感非常好，老少皆宜的食品。
用料；主料；面粉200g，牛奶105g，砂糖15g，色拉油25g，酵母3g，雞蛋半個，小蘇打2g，鹽2g。
輔料；色拉油400g，糖粉適量。
盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
加入牛奶。
加入25克色拉油。
加入砂糖和鹽。
加入半個蛋液。
揉成光滑面團。
放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團。
將面團蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
然后排氣醒15分鐘搟成長條。
切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
用筷子不停翻動，炸至金黃色。
撈出用廚房紙巾吸去多余油。
吃的時候可以撒點糖粉。
很多朋友都特別喜歡吃豆腐，豆腐也是一種高蛋白食物。豆腐中富含有非常豐富的營養(yǎng)價值，其中富含的不飽和脂肪酸含量也是非常高的。豆腐也是一種清熱養(yǎng)生食品，可以幫助患者朋友達到一個很好的補中益氣，生津止渴的功效。經常吃豆腐也有助于幫助自身促進消化，促進骨骼的發(fā)育。
大多數(shù)朋友吃豆腐只是夠買來吃，其實我們自己在家中就可以制作出來，豆腐。首先，大家需要準備一些新鮮的黃豆。把黃豆去殼之后放入水中浸泡一段時間。然后將浸泡之后的豆子用石磨磨成豆?jié){，在鍋內放入適量的豆?jié){，煮沸后可以放入適量的植物油來去除泡沫。用白紗布將煮好的豆?jié){過濾一遍，將豆渣過濾出去，減一點兒就重復這個操作，這樣可以使豆渣完全去除干凈，可以提高豆腐的品質。大家將過濾出的豆?jié){倒回到鍋里面進去，用火加熱，在鍋內放入適量的鹽鹵，繼續(xù)加熱十分鐘，把煮熟的豆腐放在豆腐磨具里冷卻成型即可。
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