紫甘藍(lán)真的可以生吃嗎？
養(yǎng)生真的能長壽嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫甘藍(lán)真的可以生吃嗎？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紫甘藍(lán)是我們大家在日常經(jīng)常食用的一種蔬菜。大多數(shù)人食用紫甘藍(lán)都是涼拌食用，這是一種非常不錯(cuò)的食用方式方法，但是大家在制作涼拌紫甘藍(lán)的時(shí)候盡量不要用熱水浸泡，直接生吃紫甘藍(lán)可以更好地吸收紫甘藍(lán)中的營養(yǎng)物質(zhì)。不過紫甘藍(lán)在種植的過程中會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥，建議大家在食用紫甘藍(lán)之前一定要徹底清洗干凈。
擴(kuò)展閱讀
紫甘藍(lán)是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，因此經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，深受大家的喜愛。紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素，熟吃的話很容易讓其流失，生吃最好的辦法，只是味道有些苦，需要加放一些作料。
一、紫甘藍(lán)能生吃嗎
生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。
紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
生吃比較好，切得細(xì)一點(diǎn)，每次吃的少一點(diǎn)就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴(yán)重了。這個(gè)吃法還是看個(gè)人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當(dāng)然顏色有點(diǎn)詭異，能接受就行。
二、紫甘藍(lán)吃法
1、栗米紫甘藍(lán)
主料：紫甘藍(lán)150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。
制法
(1)將紫甘藍(lán)洗凈，切成絲;甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。
(2)鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍(lán)翻炒，然后加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼后將甜玉米拌入即可。
特點(diǎn)：甘藍(lán)爽脆，甜酸開胃
2、糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
紫甘藍(lán)能生吃嗎?我們經(jīng)常在很多沙拉搭配里面看到了紫甘藍(lán)的身影，那么到底這樣吃合適嗎?紫甘藍(lán)生吃對我們身體有什么影響嗎?我們先了解一下什么是紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，紫甘藍(lán)能發(fā)揮怎樣的養(yǎng)生功效和作用。紫甘藍(lán)因?yàn)樗娜~子是紫色的，所以有了紫甘藍(lán)的名號(hào)。
紫甘藍(lán)里面含有豐富的維生素和人體需要的多種微量元素，我們常吃紫甘藍(lán)可以強(qiáng)身并讓人充滿了活力，紫甘藍(lán)能預(yù)防皮膚疾病而且還有減肥的功效呢。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)能生吃嗎?
紫甘藍(lán)生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
首先，紫甘藍(lán)能增強(qiáng)人的活力。紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
其次，紫甘藍(lán)能防治皮膚病。甘藍(lán)菜不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜，紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
再次，紫甘藍(lán)能減肥防便秘。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平，同時(shí)防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
最后，紫甘藍(lán)能緩解關(guān)節(jié)疼痛。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜
上文我們介紹了什么是紫甘藍(lán)，我們知道紫甘藍(lán)可以做成很多的菜肴，紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，可以緩解關(guān)節(jié)的疼痛并且紫甘藍(lán)能夠提高人體的免疫力和強(qiáng)身減肥等作用，紫甘藍(lán)是可以生吃的，所以只要我們將蔬菜洗得干凈，就能生吃紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)是我們?nèi)粘Ｉ钪械陌?，只是由于它的外表和?nèi)果是紫色，所以叫做紫甘藍(lán)，別名也叫做紫包菜。很多人喜歡用水將紫甘藍(lán)洗凈后拿來做蔬菜沙拉，這樣做既營養(yǎng)又健康，因?yàn)樽细仕{(lán)富含多種維生素，且這樣吃下去，能有很強(qiáng)的飽腹感，受到很多減肥人士的喜愛。那么生吃紫甘藍(lán)真的可以減肥嗎？
1、200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
2、甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。
3、此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
4、紫甘藍(lán)中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，因?yàn)樽细仕{(lán)含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是紫甘藍(lán)中含有的多種維生素都是非常豐富的，例如維生素C、維生素E、維生素B族等都是非常豐富的，除此之外紫甘藍(lán)中含有的花青素甙和纖維素都是非常豐富的。紫甘藍(lán)中含有的功效也是非常多的，經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)還具有很好的強(qiáng)身健體的作用，可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯。
5、紫甘藍(lán)中內(nèi)有的硫元素也是非常豐富的，這種物質(zhì)可以有效的殺蟲止癢，對于各種的皮膚瘙癢、濕疹都是有非常好的治療作用的，對于預(yù)防皮膚病也有一定的作用。經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)也可以讓人充滿活力，紫甘藍(lán)中含有的維生素A和維生素E都是很好的抗氧化劑，這樣抗氧化劑都是可以保護(hù)人體的，還可以讓人體的細(xì)胞再生，所以說在平時(shí)多吃一些紫甘藍(lán)可以讓人充滿活力。
6、紫甘藍(lán)具有一定的減肥功效。紫甘藍(lán)中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)可以有效的降低人體中膽固醇的含量，經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)對于體內(nèi)多余的脂肪的燃燒有很大的幫助，可以起到非常好的減肥效果。
紫甘藍(lán)是一種非常受人們喜歡的蔬菜，而且它富含大量的維生素和微量元素。紫甘藍(lán)的吃法也是很多，可以煎煮烹炸，還可以涼拌，做出來的菜肴都十分美味。紫甘藍(lán)可以生吃，很多減肥人士都拿它來做蔬菜沙拉，減肥又健康，還有很強(qiáng)的飽腹感。但是吃多了紫甘藍(lán)真的可以減肥嗎?
1、生吃紫甘藍(lán)有減肥功效。首先，紫甘藍(lán)能增強(qiáng)人的活力。紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
2、其次，紫甘藍(lán)能防治皮膚病。甘藍(lán)菜不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜，紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
3、再次，紫甘藍(lán)能減肥防便秘。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平，同時(shí)防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4、最后，紫甘藍(lán)能緩解關(guān)節(jié)疼痛。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
有的人會(huì)把紫甘藍(lán)直接生吃，這種做法沒什么不行的，但建議大家把紫甘藍(lán)切細(xì)，然后加入一些調(diào)料，這樣吃起來更加可口，而不是直接把紫甘藍(lán)單獨(dú)的生吃，那樣味道很不好的。
一、紫甘藍(lán)能生吃嗎？
可以生吃。生吃紫甘藍(lán)也行，當(dāng)然不是讓你直接抱著啃了。將紫甘藍(lán)洗凈切成細(xì)絲，配合其他的一些蔬菜和沙拉醬可以做成蔬菜沙拉，其中紫甘藍(lán)味道略苦，但是絕對新鮮可口。
二、紫甘藍(lán)的食用禁忌
禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
適宜人群：一般人群均可食用。
三、宜搭
紫甘藍(lán)+木耳：補(bǔ)腎壯骨健腦通絡(luò)
紫甘藍(lán)+鯉魚：營養(yǎng)吸收更全面
紫甘藍(lán)+蝦米：強(qiáng)壯身體防癌抗病
紫甘藍(lán)+紫菜：能吸收到更高的營養(yǎng)
紫甘藍(lán)+青椒：能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
四、紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克、粗蛋白11～16克。
花青素
因?yàn)轭伾钭隙鴵碛懈嗟臓I養(yǎng)物質(zhì)。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現(xiàn)深紫色的抗氧化的花青素。
葉酸
富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃，它也是婦女的重要美容品。
硫元素
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。
纖維素
凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。
包菜是日常餐桌上常見的食物，而紫甘藍(lán)就是紫色的包菜。其營養(yǎng)豐富，富含多種人體需要的微量元素，主要分布在我國的東部地區(qū)，是一種很受歡迎的蔬菜。紫甘藍(lán)的做法有很多種，但是很多人對紫甘藍(lán)可以炒著吃存懷疑態(tài)度，那么紫甘藍(lán)可以炒著吃嗎？以及它的具體做法是什么呢？
一、紫甘藍(lán)能炒著吃嗎
（1）首先要將紫甘藍(lán)去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍(lán)切成絲狀備用其次準(zhǔn)備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個(gè)尖椒。接下來就是炒了，點(diǎn)火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會(huì)有生油的味道，才好吃。
(2)放上辣椒炒一會(huì)兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍(lán)，翻炒一會(huì)，稍微翻炒一會(huì)兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因?yàn)榇追磐砹?，或者直接沒有放醋。這樣炒一會(huì)兒，快出鍋的時(shí)候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍(lán)就做好了。本人親身經(jīng)驗(yàn)，做出來的紫甘藍(lán)，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會(huì)覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
二、做法
紫甘藍(lán)炒肉
【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍(lán)半棵。
【調(diào)料】鹽、醬油、糖、生粉。
【步驟】
①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時(shí)；紫甘藍(lán)切絲。
②炒鍋內(nèi)下油，放入紫甘藍(lán)絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調(diào)味后盛出裝盤。
③熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進(jìn)去，加入一點(diǎn)水，使豬肉不會(huì)糊底，再小火炒5-6分鐘。
④把豬肉盛入已炒好的紫甘藍(lán)盤上。
紫甘藍(lán)也是甘藍(lán)的一種。具有很好的食用價(jià)值富含多種維生素，花青素，葉酸等成分，口感清脆，也具有對皮膚很好的一些成分，所以廣受人們的喜愛，對于孕婦來說，紫甘藍(lán)也是不錯(cuò)的選擇?？梢詭椭袐D補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高自身的免疫力。也可使腹中的胎兒發(fā)育良好，骨骼強(qiáng)壯。
1.紫甘藍(lán)含有維生素B、維生素C、維生素E和花青素等多種元素，能夠幫助準(zhǔn)媽媽預(yù)防感冒，緩解咽喉腫痛，改善皮膚狀況，還能補(bǔ)充葉酸，促進(jìn)胎寶寶的健康成長。在烹炒紫甘藍(lán)時(shí)加入適量白醋，能讓紫甘藍(lán)的顏色更加鮮艷。
2.紫甘藍(lán)顏色漂亮又有豐富的營養(yǎng)，是蔬菜中的佼佼者，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營養(yǎng)，滋潤腸胃，強(qiáng)身健體，適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紫甘藍(lán)可以促進(jìn)骨骼和大腦的健康發(fā)育。
3.孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力，消除疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀。紫甘藍(lán)富含維生素E，維生素C，維生素B等等維生素，孕婦吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充維生素，可以補(bǔ)充精力，保持活力，促進(jìn)體內(nèi)的糖代謝。
孕婦吃紫甘藍(lán)的做法
4.紫甘藍(lán)富含營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。孕婦吃紫甘藍(lán)的最好做法就是將紫甘藍(lán)做成熟食，若吃生的紫甘藍(lán)可能不易消化。
5.可做紫甘藍(lán)水餃:原料：適量肉餡，紫甘藍(lán)，餃子皮，鹽和蔥花。
做法：①將蔥花和紫甘藍(lán)洗干凈，將肉餡，鹽和蔥花一起放入盆中，攪勻。②將紫甘藍(lán)切成碎末，加入肉餡中，攪勻做成餃子餡。③將餃子餡包入餃子皮中，煮熟即可食用。功效：紫甘藍(lán)水餃，顏色很漂亮，容易引起孕婦注意，孕婦吃紫甘藍(lán)餃子，口味清淡又好吃，還可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)抵抗力，也有利于胎兒的健康發(fā)育。
紫椰菜也就是紫甘藍(lán)，是一種紫色的包菜。紫椰菜因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值極高，因此特別受人歡迎，常吃紫甘藍(lán)，可以達(dá)到預(yù)防衰老、保護(hù)肝臟、治療潰瘍、殺菌消炎、預(yù)防便秘等功效。而紫甘藍(lán)也是可以生吃的，很多人都會(huì)用紫甘藍(lán)來制作蔬菜沙拉。下面就為大家介紹紫甘藍(lán)的相關(guān)知識(shí)。
一、紫甘藍(lán)可以生吃嗎
生吃紫甘藍(lán)是有一定的好處的，能夠讓我們的身體獲取更多的水溶性維生素，像維生素C。那么，生吃紫甘藍(lán)可以做成沙拉，或者是用醋涼拌著吃都是可以的，因此，您不用擔(dān)心生吃紫甘藍(lán)會(huì)造成什么疾病哦!
如果生吃紫甘藍(lán)的話，建議還是切的細(xì)一點(diǎn)，這樣的話能夠做沙拉，夾餅等等都是非常方便的，但是，需要注意的是，現(xiàn)在很多的藥品都會(huì)加上農(nóng)藥，吃的時(shí)候一定要注意清洗，否則就會(huì)給健康帶來影響哦!
二、紫甘藍(lán)的功效與作用
1、可以防衰老，也可以抗氧化
我們大家應(yīng)該都知道菜花有非常高的防衰老和抗氧化的功用，其實(shí)還有兩種蔬菜也是如此哦。這兩種蔬菜就是紫甘藍(lán)和菜花。還有紫甘藍(lán)還可以提高我們自身的免疫能力，以達(dá)到預(yù)防發(fā)燒感冒的效果。在醫(yī)院，醫(yī)生會(huì)建議癌癥患者可以長期用紫甘藍(lán)，可以起到一個(gè)保護(hù)作用。
2、可以保護(hù)人體的肝臟
如果你或者你身邊的朋友有脂肪肝，或者酒精肝以及肝臟方面有疾病的話，你一定要告訴患者可以長期服用紫甘藍(lán)，因?yàn)樽细仕{(lán)中有半胱氨酸，它和紫甘藍(lán)中所含的另一種成份優(yōu)質(zhì)蛋白，相互作用后，可以很好的保護(hù)人體的肝臟不再損壞，慢慢的有所恢復(fù)。
3、可以治療潰瘍
醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)中居然有一種“潰瘍愈合因子”，可以很好的治療有關(guān)潰瘍的疾病，它可以加快的讓潰瘍傷口盡快愈合，所以在臨床醫(yī)學(xué)中，大夫會(huì)建議胃潰瘍患者可以長期食用紫甘藍(lán)，以達(dá)到緩解潰瘍疾病的效果。
4、可以消炎殺菌
如果在日常生活中，一旦出現(xiàn)咽喉腫痛，或者有外傷，沒辦法消腫，亦或是在外游玩，遭蚊蟲叮咬，還有就是有胃病的朋友，牙疼不是病，疼起要人命的牙痛，都可以食用紫甘藍(lán)，因?yàn)樽细仕{(lán)可以很好的消炎殺菌。
紫甘藍(lán)的功效與作用 紫甘藍(lán)可以生吃嗎
5、可以增大食欲，并且預(yù)防便秘
有胃病的朋友都知道，平時(shí)胃病一旦發(fā)作，食欲就會(huì)下減，那么建議胃病朋友可以長期服用紫甘藍(lán)，因?yàn)樽细仕{(lán)不但可以促進(jìn)消化，增加食欲，更重要的是還可以預(yù)防便秘，所以有糖尿病的患者或者有肥胖癥的患者的福音來了，那就很紫甘藍(lán)哦。
山藥就是我們大家經(jīng)常吃的地瓜，山藥的食用方法方法多種多樣，大家可以將山藥做成糖葫蘆食用，也可以直接將山藥烤熟之后食用，都是非常不錯(cuò)的食用方式方法。而且山藥中也富含有非常豐富的膳食纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿幙梢詭椭陨磉_(dá)到一個(gè)很好的治療消化不良的效果，也有助于改善自身出現(xiàn)的腹部脹氣問題。
紫白菜其實(shí)就是我們現(xiàn)在所說的紫甘藍(lán)，而且在飯桌上大家也經(jīng)常會(huì)看到它的身影，因?yàn)樗€能夠幫助起到延緩衰老，防癌抗癌的功效，但是對于紫甘藍(lán)是否可以生吃，以及科學(xué)的食用方法問題，有些人就存在疑惑，所以下面就為大家具體介紹一下，子白菜的健康使用方法。
醋溜紫甘藍(lán)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸咸味 工藝：醋溜 醋溜紫甘藍(lán)的制作材料：主料：紫甘藍(lán)100克,圓白菜100克
調(diào)料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 教您醋溜紫甘藍(lán)怎么做，如何做醋溜紫甘藍(lán)才好吃
1. 紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；
2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；
3. 混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
醋溜紫甘藍(lán)的制作要訣：喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
小帖士-健康提示：
1. 清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿；
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效；
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合糖尿病患者。
地中海沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家
地中海沙拉的制作材料：主料：中心部分：罐頭西紅柿,罐頭金槍魚,雞蛋,洋蔥,橄欖油,黑胡椒,蘋果醋,鹽。
對很多的食材，大家應(yīng)該注意掌握最正確健康的方法, 這樣對幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，才是比較有利的，所以在食用這些食物的時(shí)候，對這些飲食常識(shí)，大家應(yīng)該注意點(diǎn)，從而更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值。
紫包菜在生活中也被叫做紫甘藍(lán)，其實(shí)和普通的包菜是一樣的，只是顏色會(huì)有區(qū)別，紫包菜的顏色是紫色的。紫包菜具有較多的好處，有防衰老、殺菌消炎、防便秘等等。和其他包菜一樣，紫包菜是可以生吃的。
紫甘藍(lán)能生吃
生吃紫甘藍(lán)可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。
作用：
1.殺菌消炎
紫甘藍(lán)具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
2.增進(jìn)食欲防便秘
可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
3.減輕關(guān)節(jié)疼痛防治感冒
甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
4.防止過敏癥
經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
甘藍(lán)菜是可以生吃的。它對腸胃有很好的保健養(yǎng)護(hù)的作用。很多腸胃功能紊亂，不敢亂吃東西的老胃病患者，可以多吃點(diǎn)甘藍(lán)菜，是很好的養(yǎng)胃菜。甘藍(lán)菜因?yàn)楹写罅康睦w維素與維生素k1和維生素u，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還能修復(fù)受傷的胃黏膜組織，保持胃部細(xì)胞的活性，防止胃病演變成癌癥。甘藍(lán)菜還是減肥者最佳的食物，所含熱量和糖分都比較低，而且還有飽腹感，可以幫助減肥者們達(dá)到減肥的愿望。
甘藍(lán)可以生吃，也可炒食。事實(shí)證明，將甘藍(lán)做成涼拌菜生成更能保存其營養(yǎng)成份。因?yàn)楦仕{(lán)中所含的維生素C和一些生理活性物質(zhì)很容易在烹調(diào)中受到破壞，生吃可以最大限度地獲得其營養(yǎng)價(jià)值。
醫(yī)學(xué)研究證明，生吃甘藍(lán)能夠很好地吸收其中的營養(yǎng)，有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的作用。甘藍(lán)等蔬菜中大都含有一種叫做干擾素誘生劑的免疫物質(zhì)，它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因，產(chǎn)生干擾素，成為人體細(xì)胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。
由于這種免疫物質(zhì)不能耐高溫，只有生吃蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以盡量減少營養(yǎng)的損失。
甘藍(lán)菜的烹飪方法多種多樣，可以做涼菜吃，可以用橄欖油調(diào)味，這樣甘藍(lán)菜中的營養(yǎng)更容易被人體吸收。而患有胃潰瘍的患者可以每天食用生甘藍(lán)，加上蜂蜜一起混合食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。也可以做餃子餡包餃子吃味道也很好。
紫葉生菜的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，因?yàn)槔锩娓缓ㄇ嗨?，這對于提高免疫力水平能夠發(fā)揮一定的功效，紫葉生菜和普通的生菜一樣，都是可以生吃的，當(dāng)然在生吃的時(shí)候一定要清洗干凈，避免一些寄生蟲和蟲卵進(jìn)入到人體當(dāng)中，在吃之前可以用鹽水稍微浸泡一下，這樣更衛(wèi)生更安全。
1、蔬菜沙拉
主料：紫葉生菜1棵、番茄2個(gè)、吞拿魚罐1罐
輔料：意大利沙拉醬適量
步驟
1.1、生菜把要去掉,洗摘好葉子備用。
1.2、打開吞拿魚罐,攪拌均勻。
1.3、番茄洗干凈切片。
1.4、將生菜撕碎放入沙拉碗內(nèi)。
1.5、放入番茄。
1.6、淋上沙拉醬。
1.7、攪拌均勻。
1.8、再放入吞拿魚。
1.9、繼續(xù)攪拌均勻后即可食用。
2、番茄生菜蛋花湯
主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟
2.1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2.2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
2.3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑挘瑫?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對于胎兒的營養(yǎng)均衡是不好的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫甘藍(lán)真的可以生吃嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生真的能長壽嗎”專題。
